Aprender a comer despacio

Alimentación saludable:
Aprender a comer despacio…
Uno de los grandes errores a la hora de comer es
“devorar” la comida con lo que ello conlleva: el comer rápidamente puede tener consecuencias nocivas
al funcionamiento del sistema digestivo. A diferencia
de lo que generalmente se cree, el proceso de la digestión comienza, de hecho, en la fase de la masticación.
tenga mayor registro de las cantidades consumidas,
evitando comer en exceso, permitiendo registrar la
señal de saciedad, previniendo de esta manera el aumento de peso.
Por eso, es importante que desde pequeños, se le enseñe a los niños a comer despacio, masticando correctamente los alimentos y saboreando los mismos.
Otro de las consecuencias de comer rápidamente es
la sensación de distención abdominal (hinchazón) y
acidez.
El estómago es como un globo desinflado que a medida que recibe los alimentos se va distendiendo.
En la saliva se encuentran las primeras enzimas que
comienzan la digestión de los alimentos, y al mismo
tiempo, existe la rotura mecánica de los mismos.
Por lo tanto, antes de repetir un segundo plato, esperá 15 minutos.
En la pared del estómago existen receptores de saciedad, los cuales, al notar esta distención, le envían
una señal al sistema nervioso de que uno ya está satisfecho, dando la orden de que es hora de dejar de
comer porque se ha comido lo suficiente.
Por eso, cuanto más trabajo ocurre en la boca, menos
trabajo tendrá el estómago, evitando problemas digestivos sobretodo la distensión abdominal y los
gases.
Sin embargo, esta señal tarda entre 15 a 20 minutos
en llegar desde el estómago al sistema nervioso, por
lo que si uno se sienta a la mesa y come vorazmente
a gran velocidad en general come más cantidad de
la necesaria.
El comer se supone que implica prestar atención.
Aquellos que comen rápidamente no solo no obtienen todos los nutrientes de los alimentos, sino que
pierden la oportunidad de relajarse y mejorar la sensación de bienestar a la hora de comer.
De hecho, estudios científicos demuestran que los
comedores veloces tienen más riesgo de padecer sobrepeso u obesidad. El comer despacio hace que se
Alimentación
Contenido: Lic. en nutrición Leticia Radavero - MN: 3140
Alimentación saludable:
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Consejos para comer más despacio:
• Sentarse a la mesa y relajarse antes de cada comida.
• No comer delante de la televisión, computadora o
cualquier otra actividad que quite la atención de lo
que se esta comiendo.
• Sentarse a la mesa, no comer de parado.
• Intentar que el ambiente al momento de comer sea
tranquilo.
• Dejar apoyados los cubiertos en el plato entre
bocado y bocado.
• Si se disminuye la velocidad con la que se come, se
pueden saborear y disfrutar de la comida.
• Recién cargar el tenedor para el próximo bocado
luego de contar hasta diez.
• Prestar atención a los sabores y las sensaciones que
despierta el comer.
• Usar cubiertos pequeños para cargar menos
comida.
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