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PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE
REGISTRO NACIONAL DE PRODUCTO ALIMENTICIO
(R.N.P.A) EN LA PROVINCIA DE CÓRDOBA
Ministro: Roberto Avalle.
Secretario de Industria: Pablo de Chiara
Director General de Control de la Industria Alimenticia: Federico Priotti
Córdoba, 19 de Agosto de 2016
www.cba.gov.ar/instructivos-y-normativa
Registro Nacional de Producto Alimenticio
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Identificación/Documento: Lo otorga la Autoridad Sanitaria Jurisdiccional (A.S.J)
identifica a un único producto
Alcance Nacional
El Certificado de RNPA no tiene Vencimiento
Suplementos Dietarios:
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Validez es de 5 años (punto 15 del art. 1381, capítulo XVII, CAA).
Registro Nacional de Establecimiento
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Asociado 1 o + R.N.P.A.
Suspension o renovación :
1 o + Rubros Alimentarios
R.N.P.A.
INSCRIPCIÓN DE PRODUCTO
Obtención: Registro Nacional de Producto Alimenticio
Documentos a Presentar:
 Nota de Solicitud: Con firma Certificada / Apoderado, asociado a un RNE.
 Tasas Retributivas de Servicios (3 tasas en total: Nota, Certificado y Rótulo)
 Monografía del Producto.

Proyecto de rótulo por duplicado.

Protocolo de análisis.(análisis microbiológico del producto) laboratorio oficial o
reconocidos por la Autoridad Sanitaria, según determinaciones establecidas por el
CAA .
CASOS PARTICULARES
REFERIDOS A PRODUCTOS
ACTUALIZACIÓN DE REGISTROS: se debe actualizar cuando exista un cambio en:
• Formulación
• Lapso de aptitud aprobado (validar una mayor vida útil).
• El domicilio legal o real de la Firma o establecimiento. Cambios de Elaborador.
• Firma o Razón Social titular del producto.
• Legislación que aplique al producto.
• Extravío del certificado u otras..
INSCRIPCIÓN DE 2° ORDEN: Artículo 3 - Decreto Nº 2126/71 (Reglamentario de la
Ley18.284). En caso de varias plantas de elaboración o fraccionamiento ubicadas
en diferentes jurisdicciones.
CASOS PARTICULARES
REFERIDOS A PRODUCTOS
N°3: ALIMENTOS IMPORTADOS :
• Ficha técnica de origen
• CLV y apto consumo humano del producto en el país de origen. Emitida por la
Autoridad Sanitaria competente o Cámara de Comercio.
• Rótulo de origen (evidencia de comercialización) y folleto (evidencia de
comercialización).
N°2: ELABORACIÓN POR 3ro:
Artículo 3 - CAA…Todo alimento elaborado y no definido por el presente Código,
incluidos los alimentos para Regímenes Especiales, podrá registrarse solamente
después de su aceptación por la Autoridad Sanitaria Nacional(INAL).
N°4: BAJA DE PRODUCTOS:
Retira la Habilitación/Autorización Fundada de la A.S.J o por pedido del titular.
MONOGRAFÍA DE PRODUCTO : Modelo
MONOGRAFÍA DE PRODUCTO
PAUTAS A TENER EN CUENTA:
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Una vez ya definido mi producto y obtenido el RNE (puede estar en trámite).
Encuadrar el producto dentro de el/los artículo/s del CAA: Así defino lo siguiente:
DENOMINACIÓN DE VENTA: EXPRESAR la verdadera naturaleza del producto. Debe ser claro, preciso y breve.
Información NUTRICIONAL COMPLEMENTARIA .“CLAIMS” (ver Art. 235 quinto Cap. V- CAA.).
MARCO LEGAL: El Art. CAA : detalla: requisitos, y define la denominación de mi producto.
NOMBRE DE FANTASÍA: Opcional , complemento de Marca a fin de su identificación comercial. Respetar Marco legal.
MARCA: distinta al nombre de fantasía.
PAÍS DE ORIGEN: Indicar Industria Argentina / Productos importados: país de origen.
DATOS DE TITULAR/ELABORADOR/COMERCIALIZADOR: Declarados como tal en la habilitación de RNE.
LISTADO DE INGREDIENTES: En orden decreciente, sin abreviaturas. Ing compuesto, (+25%)entre paréntesis.

Aditivos. Declarar función, NC(Lista General Armonizada de Aditivos Alimentarios) o número INS o ambos.
TÉCNICA DE ELABORACIÓN: Detallar: Proceso de elaboración, tipo de operaciones.
MONOGRAFÍA DE PRODUCTO
DATOS DE COMPOSICIÓN QUÍMICA : en 100g o ml
Se obtiene : tablas(excel) o a través análisis
Declarar: % del valor energético de los nutrientes:
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Agua
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Proteínas
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Carbohidratos
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Grasas totales
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Grasas saturadas
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Grasas trans
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Fibra alimentaria
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Sodio
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Cenizas
 GENUINIDAD: Declarar valores/atributos establecidos en CAA para dicho producto.
Por ejemplo: porcentaje de grasa láctea en los helados.
DATOS DE EMPAQUE: Tipo; Material y Capacidades.
PARÁMETROS DE DETERIORO DEL PRODUCTO: ej Aparición de aromas extraños…
ENSAYOS DE ESTABILIDAD AFECTUADOS: De acuerdo a las características del producto.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: Relación directa con Parámetros de deterioro.
VIDA MEDIA o LAPSO DE APTITUD: Relación directa con ensayos de estabilidad.
INDICACIÓN DE LOTE: Como lo voy a indicar? Definir.
BOCETO/PROYECTO DE RÓTULO:
Modelo
BOCETO/PROYECTO DE RÓTULO
DENOMINACIÓN DE VENTA/MARCA/NOMBRE DE FANTASÍA : Idém a monografía
DATOS DEL TITULAR Y DEL ELABORADOR: Idém a monografía
DATOS DE REGISTRO DE PRODUCTO: (RNPA, SENASA según corresponda) y de establecimiento
(RNE)
LISTADO DE INGREDIENTES: Idém a monografía
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
(Modelo en sitio Web)
Modelos de rotulado nutricional:
 Convencional (Tabla)
 Lineal: (porción ..... g o ml (medida casera). Valor energético ..... Kcal = .... kJ (... % VD *); carbohidratos
....g (...%VD); proteínas ....g (....%VD)……)
BOCETO/PROYECTO DE RÓTULO
LEYENDA: aplicable a todos los modelos
 % Valores Diarios en base a una dieta de 2.000 kcal u 8.400 kJ. Sus valores diarios
pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.
LEYENDAS LEGALES: ej..Productos que deben consumirse descascarados; bebidas
alcohólicas.
ALÉRGENOS: Si corresponde.(contiene derivados de …)
FORMA DE USO: Si corresponde.
COND. CONSERVACIÓN: Especificar T° almacenamiento. (Alimento refrigerados o
congelado)
IDENTIFICACIÓN DE LOTE
FECHA DE VENCIMIENTO
CONTENIDO NETO
INDUSTRIA ARGENTINA
Certificado de RNPA y Rótulo Aprobado :
Modelo
RECORDAR
“LA DIRECCIÓN ANTE LA PARTICULARIDAD DE SU TRÁMITE PODRÁ
REQUERIR OTRA DOCUMENTACIÓN”
Al anexar a un Expediente ya iniciado, en la nota deberá indicar el N° de
Sticker del inicio de tramite.
Canales de comunicación con la Dirección:
GRACIAS POR SU ATENCIÓN
Mgst. Lic. Quevedo Luciana
Área Técnica
Dirección General de Control de la Industria Alimenticia
[email protected] / [email protected]
0351-4266400 / 153326806