COMPOSICION Y VALOR NUTRICIONAL DEL PALMISTE 0

rv.
AgronomfaCostarricense16(1):83-89. 1992.
COMPOSICION Y VALOR NUTRICIONAL DEL PALMISTE
0 COQUITO INTEGRAL DE PALMA AFRICANA
{Elaeisguinensis} EN POLLOS DE ENGORDEI/*
Mario Zumbado**
SergioMadrigal **
Miguel Marin **
ABSTRACT
Composition and nutritional value of whole palm kernel (Elaeis guinensis) for broilers. Three consecutiveexperimentswere conductedto assess
the value of whole palm kernel (WPK) as an energy source for broilers.
Experiment 1 consistedof a control diet with no WPK added,and four levels of
WPK (5, 10, 15 and 20%). In experiment2 WPK replacedanimal tallow (AT)
at energeticallyequivalentlevels (2 and 6.2%, 4 and 12.7%and 6 and 18%,AT
and WPK, respectively). WPK substitutedfor soybeanoil (SO) in experiment
3. WPK usedin all experimentscontained4.7 kcal ME/g, 44% fat, 8% protein,
0.29 Met + Cis and 0.28% Lis among other nutrients. Weight gain and
feed/gainratio were improvedas the level ofWPK increasedup to 10%.Higher
levels did not bring further improvementbut were still significantly better than
the control. Substitutionof WPK for AT improved weight and feed conversion,
mainly at the two first levels forementioned. Replacingup to 50% of the SO
(equivalent to 8% of WPK) brought no differences in broiler performance.
Further increasein WPK and reduction in SO decreasedweight gain and feed
conversion. According to theseexperiments,WPK could be includedup to 20%
in broiler diets to increaseenergyor replaceAT and SO.
INTRODUCCION
El palmiste,tambiendenominadocoquito, 0
almendrade palma africana (Elaeis guinensis)es
un subproductode la industrializaci6ndel fruto de
dicha palma aceitera. Representaalrededorde un
5% del pesototal del racimo listo parael procesamiento, 10 cual da un rendimiento de 1,1 a 1,4
1/
.
..
..
..
Reclbldo
paral;'ublicacl6n
el20deenero
de1991.
Partede la teslSde Ing.Agr.presentada
por log dog
liltirnosautoresantela Escuela
deZootecnia,
Facultad
de Agronomfa,
Universidad
de CostaRica. Proyecto
financiadoj¥>rla Corporaci6n
Pipasay la Compafifa
Palma Tica.
Centro
de Investigaciones
en Nutrici6n
Animal,.
Escuela
deZootecnia
deCostaRica. San
Jose,Costa
Rica. ' Universidad
TM/ha (Zumbado, 1990). El palmiste se utiliza
principalmentepara extraerel aceite,constituyendo estealrededorde un 44% del total de la almendra. Tiene un importanteuso en la industriajabonera, cosmeticosy como baseen ciertos productos alimenticios.
A pesarde la utilidad y alto valor industrial
de dicho aceitehay limitaciones de mercadoque
provocanque con regularidadexistanexcedentes
de palmiste integral. El uso altemativo de dicho
subproductoen la alimentaci6nanimal surgecon
buenpotencial. Especialmentela industriaavlcola requiereproductoscon alto contenidode grasa
.
.
.
que permlta elevar la densldad energetica de lag
dietas para alcanzar los rendimientos deseados
con las lineasmodemasde pollosde engordey
gallinas
ponedoras
. .
Esto
en
la actualidad
es difi-
ctl
de ylograr
debldo
la escasez
de
aceite
grasas,
de lasa cuales
s610yla alto
soyacosto
integral
84
AGRONOMIA COSTARRICENSE
Y el aceite crudo de soya 0 las grasasanimales
estandisponiblesaunqueen cantidadeslimitadas
y con precios poco acequiblespara el productor
avicola.
No existeDen la literatura publicacionesen
donde se haya estudiadoel uso dcl palmiste en
forma integral en alimentaci6naviar. S610existeD
reportes de algunos investigadoresen Africa y
Malasia quienes trabajaron con la torta del palmiste,productode la extracci6ndel aceite(Osei y
Arno, 1987; Yeong y Murkherjee, 1983). Por su
alto nivel de fibra cruda dicha torta es promovida
en CostaRica principalmenteparala alimentaci6n
de rumiantes, ademas de que su contenido de
aceiteresidual alcanzacomo maximo 10% aportandopor 10tantopocaenergia.
La presenteinvestigaci6nse realiz6 con el
objetivo de determinarla factibilidad de incluir el
palmiste0 coquito integral en dietasde pollos de
engordey observarel efecto sobrelos rendimientos al sustituir el aceitecrudo de soya y la grasa
animalpor esteproducto.
bateriascriadorastermorregulablesPetersime,En
el primero seutilizaron 240 pollos sin sexary distribuidos en gruposde 8 por jaula, Igual nlimero
(240 pollos) se usaronen el experimento2, s610
que en este caso se colocaron 4 hembras y 4
machospor grupo. El experimento3 serealiz6 en
la granja experimentalde la Corporaci6nPipasa
con un total de 480 pollos sin sexarcon un periodo de experimentaci6nde 48 dias, En este caso
los pollos se distribuyeron en parcelasde 3 m2
carla una con piso de cementoy camade virutas
de maderautilizandose30 pollos por parcela.
En el experimento1 se incluy6 el palmiste
integral (PI) en niveles de 0% (dieta testigo) y 5,
10, 15y 20% en sustituci6ndel maiz, realizandose
el ajustecorrespondiente
en los nivelesde proteina
y aminoacidoslimitantes (aminoacidosazufrados
y lisina). Paratal fm se utilizaron los valoresde
Cuadra
2, Composici6n
delagdietas
experimentales
(experimenta1),
Ingredientes,
%
MATERIALES Y METODOS
Testigo 5% 10% 15% 20%
Se realizaron tres experimentoscon pollos
de engordede 1 dia de edadde la linea comercial
'
R
P 1
.
I ndIan
. RIVerX I ndIan
ara
1 21
11
alIVer.
.
d OSexpenmen28 d'
'
tos
Y
'
os po os se oJaron urante
las en
Cuadra 1. Contenidonutricional y energfametabolizabledel
palmisteintegral.
.
Componente
Contemdo
EMA. kcal/kgl
Protefnacruda2.%
Metionina. %
AAAT, %
Arginina, %
Lisina, %
Histidina, %
Tript6!ano.%
Treontna.%
Grasacruda3,%
Fibra cruda,%
Cenizas.%
Humedad.%
1
2
3
Dietas
4700.00
8.00
0,17
0,29
0.31
0.28
0.20
0,22
0.24
44.00
10,50
1.90
9.50
Energiametabolizableaparentedeterminadapor recclecci6ntotal de excreta(Zumbado,1987).
Perfil de amino'cidos determinadopor DegussaAG.
RepublicaFederalde Alemania.
Analisis Proximal (AOAC. 1984).
Pa1rnisle
integral
Mafz amarillo
Acelie
. de soya
Harina
desoya,
44%PC
0
55,16
I, 50
EM,kcal/kg
1
2
10
15
44,98
I, 50
39,89 34,80
1,50 1,50
20
37,62 37,68 37,80 37,89 37,98
Harinadepescado
2,00
DL metionina
0,10
Fosfatodic61cico,21%P 1,80
Carbonato
deca!cio
1,20
Prem.Vit. MinI.
0,25
Sa!
0.25
Aditivos2
0,12
Prot~fu~
cruda
Mebonma
Metionina
+ cistina
Usina
Ca!cio
P disponible
5
50,10
I ,50
2,00
0,10
1,80
1.20
0,25
0,25
0.12
2,00
0,10
1,80
1,20
0.25
0,25
0,12
2,00
0,10
1,80
1,20
0.25
0,25
0.12
2,00
0,10
1,80
1,20
0,25
0.25
0,1
22,50 22,50 22.50 22,50 22.50
0,49 0,49 0,49 0,49 0,49
0,85 0,85 0,85 0,85 0,85
1.20 1.20 1,20 1,20 1.20
1,00 1.00 1,00 1,00 1,00
0.43 0,43 0.43 0,43 0.43
2955
3003 3051 3099 3147
La premezclade vitaminasy mineralescontenfapor kg
de alimento: 11000VI A. 2000 VI D3. 5000 VI E. 3
mg K. 4.5 mg Riboflavina, 10 mg D-pantotenatode
calcic. 35 mg Niacina, 250 mg Cloruro de Colina. 12
mcg B12, 0.75 mg Acido F6lico, $0 mcg Biotina. 70
mg Manganeso,50 mg Zinc, 80 mg Hierro. 10 mg
Cobre. 1 mg Yodo.0,1 mg Cobaltoy 50 mcg Selenic.
Como aditivos se usaron:Coccidiostato(Cygro). anticxidante(BHT) Y un inhibidor de bongos(GV-11).
ZUMBAOO et al.: Pa1rniste
integral en pollos de engorde
85
Cuadro3. Composici6nde las dietasexperimentaies(experimento2).
Ingredientes (%)
2,0 % Cebo
6,2% Palmiste
4,0% Cebo
61,14
28,30
5,86
57,13
28,10
5,90
57,28
30,10
5,90
49,33
29,40
5,90
---
---
0,92
1,00
0,25
0,30
0,11
0,12
6,20
0,90
1,00
0,25
0,30
0,10
0,12
0,94
1,00
0,25
0,30
0,11
0,12
12,70
0,90
1,00
0,25
0,30
0,10
0,12
-22,50
3050
1,00
0,45
0,53
0,85
1,25
136
22,50
3050
1,00
0,45
0,53
0,85
1,25
136
23,00
3130
1,00
0,45
0,53
0,85
1,25
136
23,00
3130
1,00
0,45
0,53
0,85
1,25
136
Mafz amarillo
Harina de soya(48% PC)
Harina de pescado
Cebo
---
2,00
Palmisteintegral
Fosfatodic~cico
Carbonatode calcio
Sal
Prem.Vit. Min.l
D.L. Metionina
Aditivosl
12,7%Pa1miste 6,0% Cebo
4,00
18,5%Palmiste
53,84
31,80
5,60
42,18
39,70
6,00
---
0,98
1,00
0,25
0,30
0,11
0,12
18,5
0,85
1,00
0,25
0,30
0,10
0,12
23,50
3200
1,00
0,45
0,53
0,85
1,25
136
23,50
3200
1,00
0,45
0,53
0,85
1,25
136
---
6,00
--'-
ComposicionCalculada
Protefnatruda, %
E.M., kcal/kg
Calcio, %
P disponible,%
Metionina, %
Met + Cistina, %
Lisina,%
kcal/kg / % P.C.
1
La premezclade vitaminasy rnineralesy 10saditivos usadosfueron iguaiesa los sefialadosparael experimento1 (notasal
pie del Cuadra2)'.
Cuadra4. Composici6nde las dietasexperimentaiesde iniciaci6n (I) y finalizaci6n (F) del experimento3.
Dietas
C
,
..
Ingredientes,%
Testigo
,
I
lI~r!r):,
Ma{z amarillo'
Sorgo
Harinadesoya,48%
Ingredientesfijosl
!~.
'35,8
Nutrimentos%
Protefnatruda, %
Metionina,.%
Met. + Cis., %
Lisina, %
Calcio, %
P disponible,%
EM,kcal/kg
1
4% PI
8% PI
,b
12%PI
,'.
'"
I
F
I
F
I
F
34,3
17,2
28,7
12,8
42,2
21,2
17,4
12,8
32,4
16,3
28,5
12,8
40,4
20,3
17,1
12,8
30,6
15,3
28,3
12,8
38,6
19,3
17,0
12,8
17,8
29,6
12,8
44,1
22,1
17,5
12,8
4,0
4,0
8,0
8,0
12,0
12,0
4,0
3,5
3,0
2,4
2,0
1,4
0,9
0,3
23,0
0,5
0,9
1,2
1,0
0,5
3065
20,0
0,4
0,8
1,0
1,0
0,5
3165
23,0
0,5
0,9
1,2
1,0
0,5
3065
20,0
0,4
0,8
1,0
1,0
0,5
3165
23,0
0,5
0,9
1,2
1,0
0,5
3065
20,0
0,4
0,8
1,0
1,0
0,5
3165
23,0
0,5
0,9
1,2
1,0
0,5
3065
20,0
0,4
0,8
1,0
1,0
0,5
3165
Palmiste integral (PI)
Aceite crudo de soya
1.1010'
'I:;' \J.L.
F
'j
-
Ingredientesfijos en iniciador (I) y fmalizador (F): 5% subproductosde aves(tortave),7% harina de came y hueso,0,25%
sal, 0,20% y 0,17% DL-metionina (I y F), 0,25% premezclade vitaminasy mineralesy 0,12% aditivos de igual composici6n que en el experimento1 (notasal pie del Cuadra2).
86
AGRONOMIACOSTARRICENSE
composici6n nubicional del PI segun anaIisis previo (Cuadro 1). El nivel te6rico de energia metabolizable en las dietas aument6 en 48 kcal/kg por
cada 5% de incremento en el contenido de PI
(Cuadro 2). Este aumento se debi6 a que se realiz6 la sustituci6n por peso del maiz por coquito.
inte,gral el cual result6con 1,4 vecesla energia del
matzo
En el experimento
2 se utiliz6
una dieta
basesimilara la anteriorconmatz,harinadesoya
y harina de pescadocomo ingredientesprincipaleg. En estapruebase evalu6 la sustituci6nde 3
. 1 d
. 1
b
PI
DIve es e grasa anIma 0 ce 0 por
con un
arreglo factorial de tratamientos. Las dietas se
formularon de tal forma que cada nivel de cebo
fuera sustituidopor un nivel equivalentede PI en
terminos del aporte energeticode cada uno. Se
realizaron asimismo log ajustes necesariospara
lograr que lag dietas, con cada nivel correspondiente de cebo y PI (2 y 6,2%, 4 y 12,7% y 6 y
18%, respectivamente)fueran isocal6ricase isoproteicas y tuvieran un Divel similar de aminoacidos azufrados y lisina (Cuadro 3). Todas lag
dietasmantuvieronuna relaci6n igual de energiaproteina.
Los tratamientosdel experimento3 consistieron de una dieta testigoy 3 nivelesde PI (4, 8 y
12%) sustituyendoen forma isocal6ricaal aceite
de soya. Las dietasse prepararona basede matz,
sorgo y harina de soya (Cuadro4) y fueron isoproteicas y con iguales contenidosde aminoacidos azufradosy lisina.
En todos log experimentos tanto el agua
como el alimento se suministrarona libre voluntad. El consumode alimento se midi6 semanalmente con el fin de corregir los datos segun la
mortalidad que ocurriera. Los pollos se pesaron
de 1 dia de edady al finalizar cadaprueba. En el
experimento3 se realiz6 una pesadaadicional al
finalizar el periodo de iniciaci6n a log 28 dias de
edad. Con la informaci6n de consumoy ganancia
de pesose calcul6 la conversi6nalimenticia (g de
alimentoconsumido/gde pesoganado).
Todos log datos obtenidosfueron sujetosa
anaIisisde varianza. En el casodel experimento2
log efectosprincipales (uso de cebo 0 PI) fueron
evaluadosmediante la prueba de t-student. En
todos10scasosseutiliz6 la pruebade fangosmultiples de Duncan cuandoocurrieron valores de F
significativos. Todaslag diferenciassignificativas
fueron paraP<0,05.
Cuadro5. Rendimientos
promediode pollosde engordecon
diferentes
nivelesd.epalmisteintegral(PI)de0-28
dfasdeedad(expenmento
I).
Tratamiento
Testigo
5% PI
Consurno
de Ganancia
de
aIimento,
g
peso,g
b
b
1411
780
1518 a
823ab
Conversi6n
aIimenticia
b
1,8oa
1,84
a
10%PI
15%PI
1434 b
1485ab
846 a
855 a
I 70 c
1:74bc
20%PI
1451a
864a
1,68c
a,b,c ~edias~n ~ami.sma
columna
condiferentes
letras
difieren slgnlficatlvamente entre sf (P< 0,05)
RESULTADOS
Experimento 1
Los resultados obtenidos con pollos que
recibieron dietas con niveles crecientesde PI se
muestranen el Cuadro 5. Se not6 una clara tendencia a mejorar log rendimientosde log pollos
conforme aument6el nivel de PI especialmente
con los niveles de 5 y 10%. Niveles mayoresen
la dieta, aunqueno produjeronmejorasadicionaleg en ganancia de peso y conversi6n, siempre
mostraronser beneficiososparael polIo respectoa
la dieta testigo a base de maiz, soya y aceite de
soya. Estosefectossonabibuiblesdirectamenteal
incremento logrado en el contenido de energia
metabolizablede lagdietasconformeseadicion6el
PI. Por otra parte, el consumode alimento rue
afectadoen un gradominimo y masbien seobserv6 la tendenciade los pollos a consumirmasde lag
dietascon coquito,10cual descartala posiblepresenciade alglin factor depresordel consumo0 un
efectoadversosobrela palatabilidaddel alimento.
Experimentos 2 y 3
Los resultadosdel Cuadro6 muestrancomo
la sustituci6nde la grasaanimal 0 cebo por niveles isocal6ricosde PI favoreci6 log rendimientos
de los pollos con niveles de 6,2 y 12,7%de PI en
la dieta equivalentesenergeticamente
a 2 y 4% de
grasa animal. El mayor nivel de PI evaluado
(18,5%)no trajo un beneficio adicionalen ganancia de pesoy conversi6nalimenticia,siendoestos
valoressimilaresa log obtenidoscon 6% de grasa.
AI analizarlos efectosindividualesabibuiblesa la
fuente energetica,se nota como la sustituci6nde
grasa por PI aunque no mejor6 la ganancia de
ZUMBADO et al.: Palrnisteintegralen pollos de engorde
87
Cuadro6. Efecto de la sustituci6nde grasaanimal por t>almisteintegralen dieta de iniciaci6n de pollos de engorde(0-28 dias de
edad).
Consumode
alimento,g
Gananciade
peso,g
Conversi6n
alimenticia
Ingrediente
Nivel (%)
Grasaanimal
2,0
4,0
6,0
1766a
1684b
1698b
913a
890a
938a
1,85a
1,81a
1,74b
6,2
12,7
18,5
mla
1668b
1613c
949a
924a
893a
1,74b
1,72b
1,72b
171@
1667b
913a
921a
1,80a
1,73b
Palrnisteintegral
Efecto de grasaanimal
Efecto del palrnisteintegral
,
co
a,b,c Mediasen la mismacolumnacon diferenteletra sondiferentessignificativamente(P< 0,05)
Cuadra7. Efecto de la sustituci6nde aceitede soyaPOTpalmisteintegralen pollos de engorde(0-47 dias).
Nivel
en la dieta. %
Consumo
Palrniste
Aceite,soya
0
4
8
12
3,901
2,70
1,70..,
0,60
a,b
1
i!.nil"t.5
j
de
alimento,g
3636a
3628 a
3612 a
3648a
Ganancia
de
peso,g
1791 a
1753ab
1711ab
1698 b
Conversi6n
;~I(
!
"'J'"
;'~
alimenticia;U!!
2,04 b
2,07ab
2,12 ab
2,15 a
Mediasen la mismacolumnacon letrasdiferentesdifieren significativamenteentresf (P< 0,05).
Nivel promedioponderadode aceitede soyasegl1nconsumode alimentodecadaunade las 2 f6rmulasde alimentoutilizadas.
peso, favoreci6 significativamentela conversi6n
alimenticiadebidoal menorconsumode alimento
que necesitaronlos pollos para alcanzarun peso
similar.
Un comportamientoparecidose observ6en
el experimento3 (Cuadro 7). La sustituci6n de
bastaaproximadamente
un 50% del aceitede soya
POTPI no afect6 la gananciade peso0 la conversi6n alimenticia de los pollos. 8610 cuando la
sustituci6n alcanz6 el 85%, los rendimientos se
redujeronen fonna significativa (P<O,05).
DISCUSION
En general,los resultadosde los 3 experimentosdemuestranque el uso del PI es una alternativa valiosa para aumentarel nivel de energia
metabolizable (EM) de las dietas de pollos de
engorde fonnuladas a base de harina de soya y
maiz 0 sorgo. Los maximos rendimientosde los
pollos se observaroncon niveles de 10 y 12,7%
de PI sustituyendoal maiz 0 a la grasa animal:
Estos valores representanniveles de 4,4 y 5,6%
de grasaagregadasi se considerael contenidode
grasadel PI (Cuadro 1). En alimentoscomerciales los niveles de grasa0 aceiteadicionados,normalmenteno sobrepasanel 4%, 10que hacesuponeTque la inclusi6n de niveles maximos de 12%
de PI seria 10 recomendablepara la producci6n
comercial de pollos de engorde. Aun asi se
demostr6 con estos experimentos que niveles
mayoresde este subproductono produjeronefectos adversos en los pollos aunque no trajeron
mejorasadicionalesen rendimientos.
El hechode que las dietasde los experimentos 1 y2 tuvieron contenidossimilaresde proteina
y aminoacidos esenciales, podria explicar la
ausenciade mejorasen los rendimientoscon los
88
AGRONOMIA COSTARRICENSE
nivelesmayoresde PI. Conformese adicion6mas
PI en la dieta el contenidode EM tambienaument6. Esto provoc6 que la relaci6n EM:Proteina y
EM:Aminoacidos fuera cada vez mas amplia.
Varios investigadores,tales como Donaldsone t
at. (1956) y Dale (1983),ban enfatizadola importancia de concentrarlos nutrimentosen la dieta,
especialmentelos aminoacidos,cuando se incrementael contenidocal6rico de esta. Lo anterior
deberealizarsecon el fin de evitar nivelesmarginales de aminoacidoses~ncialesque afecten en
forma adversa los rendimientos de las aves.
Incluso, Tbomas et at. (1986) publicaron una
tabla de factorespara calcular las necesidadesde
aminoacidosacordeal nivel de energiade la dieta,
la cual es actualmentede considerableaplicaci6n
practicaparala formulaci6n de alimentosavicolas
(Waldroupet af., 1990).
En el experimento3 los .resultadosindican
que el PI no tuvo el suficiente valor energetico
para sustituir mas del 50% del aceite de soya
credo contenido en la dieta testigo. Es ampliamente conocido el alto valor nutricional de este
aceitedado su elevadocontenidode acidosgrasos
poliinsaturados(AGPI). Por otra parte las dietas
de esteexperimentoconteniansorgoy una menor
proporci6n de maiz, provocandoquizas el aporte
de una menor cantidadde aceiteresidual dado el
menor contenidode lipidos en el sorgocomparado al maiz. A pesarde ello, podria considerarse
que la relaci6n AGI:AGS era la suficientemente
ampliapara lograr una adecuadaabsorci6nde acidos grasos saturados(AGS), especialmentecon
las dietas que contenian 4 y 8% de PI (2,7% Y
1,7% de aceite de soya, respectivamente).Por 10
tanto, otros factores podrian baber influenciado
los rendimientosde los pollos que recibierondietas con PI. En estesentido,recienteSobservaciones de campoban permitido detectarimportantes
variacionesen el contenidode materialextraiio en
el PI, especialmente de cascara 0 cuesco.
Generalmentese aceptaun 4% de contaminaci6n
como valor normal, pero se ban muestreadocargas a nivel de fabrica de alimentosconcentrados
con contenidosde basta49,93% de cascara,valor
extremadamentealto. Esto, obviamente,provoca
reduccionesconsiderablesen el aporteenergetico
del PI y posibles efectos adversosen la disponibilidad de nutrimentos,especialmentede aminoacidos, segunba sido sugeridopor Parsons(1985).
Care destacarque la almendra utilizada en los
experimentos aqui mencionados provenia de
diferenteslotes de fabricaci6n y no se realiz6 un
anaIisispor separadode cadalote.
Considerando los resultados generalesde
los 3 experimentosno existe en aparienciauna
seria limitante en la composici6naltamentesaturada del aceitedel coquito, en el cual sobresalen
los acidos laurico y miristico. Renner y Hill
(1961) encontraronque al suplir acido laurico en
forma libre a pollos j6venes, se provocaba una
fuerte irritaci6n de la mucosaintestinal, aunque
dicbo efecto no ba sido demostradoen este acido
grasoformandoparte de trigliceridos. Asimismo,
existe abundanteinformaci6nen la literaturaindicando la alta digestibilidad de AGS de cadena
corta (menosde 12 carbonos)como son ellaurico
y miristico (Rennery Hill, 1961;Youngy Garrett,
1963; Hakanson,1974). Estos y otros investigadores ban demostradotambien la ventaja de la
presenciaen la dieta de AGPI para aumentarla
absorci6Qde AGS, debido a su excelentecapacidad de emulsi6n en la formaci6n de micelas a
nivel intestinal.
Quizas los datos arriba mencionadosexplican los resultadosfavorablesobtenidoscon el PI
en los experimentos1 y 2. Por una parte, la presenciade aceitede soyamas el aportede AGI del
maiz de la dieta testigo pudieron favorecer la
absorci6n de la grasa del PI; por otro lado, la
grasaanimal contienemayoresnivelesde AGS de
cadenalarga (palmitico y esteanco)los cualesson
de mas dificil absorci6nque los AGS de cadena
corta como el laurico y miristico del PI. Es
importantetomar en cuentaque en las dietas del
experimento2 no seincluy6 aceitede soya.
Los resultadosde estaserlede experimentos
indican que el PI puedeutilizarse como fuente de
grasade alto valor energeticoen dietasde pollos
de engorde. Sebacenecesarioinvestigarel efecto
de la presenciade la cascaracomo contaminantey
posiblementecorregir fallas en las plantasde procesamiento de la palma africana con el fin de
reducir su contenido al maximo posible.
Investigacionesen estesentidoestanen desarrollo
en la actualidad.
RESUMEN
Se realizaron 3 experimentospara evaluar
el valor nutricional del coquito integral de palma
africanaen pollos de engorde. En el experimento
1 se encontr6 que conforme se incluy6 mas~
ZUMBADOet01.:Palmiste
integralenpollosdeengorde
coquito en la dieta, basta un 10%, mejor6 significativamente la ganancia de peso y conversi6n alid
t"
. 1 d 15 20m
men ICla, mve es e
y
-/0, aunque no pro ujeron mejoras adicionales fueron superiores a la
dieta testigo. En el experimento 2 se comprob6
que el palmiste integral mejor6 log rendimientos
de ~os pallas cuando susti,tuy6 en forma .isoenergetlca al cebo 0 grasa anImal con relaClones de
2% de cebo sustituido POT6,2% de coquito, 4%
POT12,7% Y 6% POT18%. La sustituci6n total del
aceite de soya POTpalmiste integral en el experimenta 3 foe menDs beneficiosa. aunque el ree~plaza de basta un 50% del acerte produjo rendlmientos similares.
Un analisis del coquito integral permiti6
encontrar la siguiente composici6n: 47 kcal/g de
,.
energla metabolizable,
44%
'
grasa cruda,
8% pro-
teina cruda, 0,29% metionina + cistina y 0,28%
lisina entre log nutrime"ntos En general, el coquito
integral demostr6 seT una excelente altemativa
f
d
'
1
.
c?mo uente e .energla en pol os de engorde pnnclpalmente enmveles de 10-12%.
LITERATURA
CITADA
89
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