CERDOS EN CRECIMIENTO Y CEBO

CERDOS EN CRECIMIENTO Y
CEBO
Sistema Intensivo
OBJETIVO
Obtener el mayor número posible de cerdos, de la calidad
exigida, en el mínimo tiempo y al menor coste
Fase de Crecimiento y Cebo
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Último eslabón de la cadena productiva
Animales de 20 ± 4 Kg.
Edad 8-11 semanas
Pleno desarrollo digestivo
Exigentes en condiciones ambientales
Menos dificultades de producción
Duración relativamente larga en la vida del cerdo
Importante desde el punto de vista de alimentación y manejo
Tasa de crecimiento, Índice de transformación, Calidad canal
Tipos de animales a producir
• Cerdo de Verdeo o consumo Directo (65-80 Kg. pv.)
• Cerdo polivalente (85-95 Kg. pv.)
• Cerdo chacinero pesado (115-120 Kg. pv.)
OBJETIVOS DE LA PRODUCCIÓN
• Calidad del Producto
– Rendimiento a la canal
– Composición de la canal
– % piezas nobles (lomo, jamón...)
• Velocidad de crecimiento
– Duración del ciclo
– GMD
• Índice de conversión de los alimentos
FACTORES QUE AFECTAN AL RENDIMIENTO
EN CRECIMIENTO Y CEBO
• Factores intrínsecos o ligados al animal
– Genotipo
• Cruzados
• Esquemas de selección y cruzamiento
– Edad y peso al sacrificio
• Cambios en la composición de la canal
• Calidad canal, índice de transformación y velocidad de
crecimiento
– Sexo
• Machos enteros (mejor IC). De elección
• Machos castrados (peor IC, más grasa)
• Hembras (mejor GMD, menos grasa)
Factores extrínsecos o externos al animal
• Condiciones de alojamiento
– Densidad de animales
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•
•
•
•
Consumo de pienso (GMD, IC)
Temperatura
Tipo de suelo
Ventilación
Alimentación
– Condiciones ambientales
• Temperatura
• Humedad
• Ventilación
Condiciones ambientales para el cerdo en
crecimiento y cebo
Temperatura (ºC)
Peso kg. Suelo +
paja
Mitad
slat
Slat
total
Velocidad
máxima
aire
0,15
20
17
20
22
40
15
18
20
68
13
17
19
80
11
16
18
100
9
14
16
0,20
Humedad
%
relativa máximo
%
CO2
NH3
máximo
(ppm)
50-80
50-90
50-80
0,2
10
Factores extrínsecos o externos al animal
• Características de la alimentación
– Modalidad de suministro del pienso
• Ad libitum (peores índices técnicos y calidad de la canal)
• Recomendaciones del periodo acabado (50-60 Kg. en adelante):
– Machos enteros: alimentación ad libitum
– Hembras: restricción del 10%
– Machos castrados: restricción del 20%
• Racionamiento
– Presentación del alimento
• Apetito voraz (insatisfacción, agresividad y heterogeneidad)
• Formas de presentación:
– Harina seca
– Sopa
– Granulado
Comparación de resultados de cebo en función de la
forma de presentación del alimento
Harina seca
Sopa
Gránulos
59,4
703
2,77
59,6
707
2,72
61,5
763
2,55
100,5
703
3,38
100,3
744
3,62
101,5
792
3,43
Crecimiento
Peso final (Kg.)
GMD (g.)
IC (Kg./Kg.)
Acabado
Peso final (Kg.)
GMD (g.)
IC (Kg./Kg.)
Comparación de resultados de cebo en función de la
forma de presentación del alimento
Harina seca
Sopa
Gránulos
103,6
703
3,37
101,0
723
3,25
96,0
776
3,05
78,3
52,0
78,1
52,5
78,4
50,9
Global
Peso final (Kg.)
GMD (g.)
IC (Kg./Kg.)
Canal
Rto en frío (%)
Magro (%)
Factores extrínsecos o externos al animal
• Características de la alimentación
– Sistema de distribución del alimento
• Ad libitum: comedero tipo tolva (reduce desperdicio de
pienso)
• Alimentación seca-húmeda: tolvas monoplaza
–
–
–
–
Fraccionamiento de las comidas
Distribución simultánea de agua
Reduce el consumo de agua
Aumenta consumo, GMD y engrasamiento de la canal
• Optimización de la mano de obra