Posibilidades de la reutilización del agua en la industria
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Posibilidades de la reutilización del agua en la industria agroalimentaria Rafael Mujeriego Presidente, Asociación Española de Reutilización Sostenible del Agua Catedrático de Ingeniería Ambiental UPC (jubilado) Condicionantes básicos • El agua es una materia prima básica e insustituible, con un coste y un valor económicos • Se requieren varios litros de agua por cada litro o kilogramo de producto elaborado (bebidas refrescantes, vinos, frutas....) • La industria compite con usuarios urbanos y agrícolas en precio y en fiabilidad, con prioridades reglamentarias • En condiciones de sequía/escasez, cabe esperar un mayor precio, una menor disponibilidad e incluso una menor calidad • Conviene plantearse la conveniencia de asegurar esa materia prima de forma alternativa, con calidad apropiada a sus usos Objetivos empresariales • Asegurar la fiabilidad del suministro de esta materia prima • Evitar perturbaciones de la actividad a causa de su escasez • Anticipar una gestión estable de su coste, su eficiencia, su productividad y su beneficio empresarial • Diferenciar entre el coste del agua y el valor del agua (lo que se puede hacer y debe hacerse necesariamente con el agua) Las sequías (Barcelona 2008) han permitido cuantificarlos..... • Promover la protección ambiental de los recursos naturales, ríos y acuíferos (responsabilidad corporativa) Posibles estrategias • Ahorrar agua y usarla de modo eficiente, como formas de aumentar su productividad Ahorrar agua comporta ahorrar en electricidad, en productos químicos, en impulsión y conducciones • Reutilizar el agua, por sus beneficios ambientales y económicos: protección ambiental, fiabilidad, eficiencia y autosuficiencia • Adoptar una gestión integrada/sistémica de los recursos • Disponemos de tecnologías contrastadas para producir agua de calidad igual o superior a la de consumo humano, a coste competitivo Beneficios de la reutilización • Proporciona recursos hídricos adicionales (nuevos, alternativos, no convencionales) • Es una fuente local de recursos • Mejora la calidad del agua • Permite una gestión integrada del agua más sostenible, en relación con el clima y la energía • Asegura la auto‐suficiencia de los recursos • Mejora notablemente la garantía de suministro, respecto a la de fuentes convencionales en zonas semi‐áridas Exigencias de la reutilización • Unas normas de calidad básicas (RD 1620/2007) e iniciativas específicas de los usuarios (RD 140/2003) • Un proceso de regeneración eficiente y fiable (industrial) • Unas normas de uso del agua regenerada: el contacto directo con productos alimentarios • Una (posible) doble red de suministro • Una nueva mentalidad: elaborar un producto, en lugar de generar un residuo • La voluntad política y empresarial de hacer de la regeneración y la reutilización un elemento básico de la gestión integrada Terminología • Regeneración: Se regenera agua para su posterior reutilización • Reutilización: Se pone agua regenerada a disposición del usuario, mediante: Una red de distribución (coste es función de distancia) Un sistema de regulación Unas normas de uso (dependientes de la calidad) • Otros términos: Agua reciclada (California, Australia) NeWater (Sudeste Asiático) Recycled sewage (Inglaterra) Nombres específicos (marcas) en la industria agroalimentaria Consideraciones actuales • Los modelos de cambio climático prevén: incertidumbre de las precipitaciones, más irregulares y más intensas • La segregación de efluentes sanitarios evita contaminantes • La regeneración con barreras múltiples ofrece un agua de calidad y fiabilidad igual o superior a las de consumo público • La aplicación en instalaciones industriales asegura la calidad • El carácter local de los efluentes ahorra impulsión y conductos • La regeneración puede ser de un solo paso o “en cascada” • Las estrategias disponibles ofrecen: ahorro, regulación, autosuficiencia, fuentes locales, gran calidad Reutilización potable del agua • Existen numerosas iniciativas empresariales, generalmente para usos “secundarios”, pero también de agua de gran calidad • Disponemos de numerosos proyectos de regeneración potable • El Groundwater Replenishment System en el Orange County Water District es el caso más emblemático en el mundo • Ha servido de inspiración para otros urbanos e industriales • Incluye un tratamiento de barreras múltiples, con un seguimiento y la aprobación de las autoridades sanitarias • Produce agua de mejor calidad que la superficial y de consumo • Puede tener un coste inferior al del agua superficial Conclusiones • La gestión integrada del agua permite asegurar la fiabilidad, la calidad y el coste de esta materia prima insustituible • El ahorro de agua, su uso eficiente y la protección de los recursos mejora los costes y la responsabilidad empresarial • La regeneración y la reutilización de efluentes industriales ofrece un recurso fiable, autosuficiente y de calidad • La industria alimentaria está esforzándose en asegurar la fiabilidad del suministro y la percepción pública • Disponemos de medios técnicos y de gestión para producir un agua de calidad igual o superior a la de consumo público Recomendaciones • Elaborar un plan de gestión en función de la calidad de los efluentes disponibles y la calidad del producto deseado • Segregar los diferentes efluentes industriales para evitar la presencia de contaminantes indeseables • Asegurar unos procesos de depuración y de regeneración fiables y eficientes, con barreras múltiples, a “nivel industrial” • Promover la colaboración con las autoridades sanitarias para avanzar en el desarrollo de protocolos de regeneración • Implantar protocolos de seguimiento que permitan adoptar medidas correctoras en tiempos conocidos ¡ Muchas gracias por su atención !
