Protección de denominación de origen de cholupa del Huila

SECRETARIA DE
AGRICULTURA Y MINERIA
GOBERNACION DEL HUILA
PROTECCION DE DENOMINACION
DE ORIGEN DE CHOLUPA DEL
HUILA
GENERALIDADES
Clasificación:
La Cholupa (Passiflora maliformis L) es una fruta
autóctona del departamento del Huila en el sur de
Colombia. Solo se cultiva en un área del norte del
departamento del Huila.
NOMBRE
CIENTIFICO
Passiflora maliformis L.
REINO
VEGETAL
DIVISION
ANGIOSPERMAE
SUBDIVISION
DICOTILEDONAE
CLASE
ARQUICLAMIDEAS
ORDEN
PARIETALES
FAMILIA
PASSIFLORACEAE
GENERO
PASSIFLORA
ESPECIE
MALIFORMIS
VARIEDADES
SIN IDENTIFICAR
GENERALIDADES
Descripción de la planta:
Es un bejuco o arbusto trepador de tallo glabro y
voluble, ramificado cuando adquiere su mayor edad, se
aferra mediante zarcillos caulinifoliares, axilares,
resultante de hojas profundamente modificadas.
Sus raíces son fasciculadas.
Sus hojas son alternas, pecioladas, sencillas lobuladas.
Se esparcen a lo largo del tallo y ramas en forma
alterna.
La flor es de hermoso color violeta, hermafrodita y con
el receptáculo considerablemente desarrollado.
GENERALIDADES
GENERALIDADES
El fruto es de forma redonda, ovoide, con cascara
cariáceas, de unos cinco (5) a nueve (9) centímetros de
diámetro, y su peso oscila en 30 a 100 gramos, de
color anaranjado, amarillo y matizado, el cual es dulce y
comestible .
GENERALIDADES
GENERALIDADES
GENERALIDADES
GENERALIDADES
Perfil de Taza:
Su sabor y aroma son atributos vinculados
directamente a las condiciones edafológicas,
climáticas y demás factores naturales de su área de
producción,
así como a los factores humanos
involucrados (conocimientos ancestrales).
Su sabor es complejo, con acidez viva y con un
post-gusto vibrante en el paladar.
Su aroma es característico
persistente y atractivo.
y
extraordinario,
GENERALIDADES
Reputación
Su reconocimiento como producto agroalimentario es
local y nacional (particularmente en la región andina).
Es demandado en otras regiones de Colombia y en el
exterior por el “mercado de nostalgia”.
Es un activo rural y constituye patrimonio territorial
que cobra realce por su distinción y reconocimiento.
GENERALIDADES
Delimitación Geográfica
Su desarrollo productivo se localiza en la zona
norte del departamento del Huila, Latitud norte 2º
06’ a 3º 26’, Longitud oeste 74º 37’ a 76º.
Altitud: entre 400 a 1200 m.s.n.m
La localización geográfica del cluster es un
territorio en donde convergen las vertientes de las
cordilleras oriental y central hacia el valle del rio
Magdalena, permitiendo la presencia de una
variedad de climas y microclimas que favorecen
excepcionalmente el cultivo de la Cholupa.
GENERALIDADES
Esta zona de vida se clasifica como bosque
espinoso subtropical, bosque muy seco tropical y
bosque seco tropical.
Su área de influencia presenta un comportamiento
bimodal de lluvias y periodo seco, que induce a
una producción estacional de bajo rigor lo que
favorece una producción continua durante el año.
Precipitación anual entre 1000 a 2000 mm
Este sector de la cuenca hidrográfica del rio
Magdalena
se asocia además con suelos
profundos,
francos y arenosos,
con buen
contenido de materia orgánica y aportes de cenizas
volcánicas, con pendientes inferiores del 25%,
drenados y pH del 5.5 a 7.0.
GENERALIDADES
GENERALIDADES
GENERALIDADES
Factor Humano
En el avance de la colonización nuestros
ancestros la reconocen como fruta recolectada
aisladamente en el sotobosque de áreas boscosas
naturales haciendo parte de la estructura de lianas
y bejucos.
Es una fruta cultivada como monocultivo desde
hace aproximadamente 35 años.
“El saber hacer” del cultivo de Cholupa le prodiga
atributos
singulares
organolépticos,
particularmente en
podas de formación y
mantenimiento
así como en el proceso de
recolección.
GENERALIDADES
Producción
SERIE HISTÓRICA PARA EL CULTIVO DE CHOLUPA EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA
AÑOS 2002 A 2009
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Area Sembrada (Ha)
110
109
135
112
150
146,5
156,3
170,7
Area Cosechada (Ha)
85
89
98
96,5
124,5
113,5
131,8
114,2
12.094
11.955
12.000
11.907
12.924
11.478
10.378
9.000
1.028
1.064
1.176
1.149
1.609
1.302,7
1.367,8
1.028,3
684.825
691.353
735.714
701.044
700.000
742.786
945.828 1.011.917
Rendimiento (Kg/Ha) *
Producción (Ton)
Precio Productor ($/Ton)
Costos Establecimiento
($/Ha)
4.954.545 5.483.486 6.500.000 7.200.000 7.488.000 8.290.000 8.600.000 9.309.000
Costos Sostenimiento ($//Ha) 1.986.818 2.444.954 4.000.000 4.240.000 4.400.000 4.630.000 4.816.000 5.347.000
FUENTE: Secretaría de Agricultura y Minería/Observatorio de Territorios Rurales
* Rendimiento expresado en FRUTA
GENERALIDADES
Comportamiento del área (Hás) sembrada y cosechada, y la
producción (Ton) de CHOLUPA, en el Huila, años 2002- 2009
180
1,800
1,609
160
1,600
1,367.8
1,302.7
140
1,400
1,176
800
114.2
170.7
156.3
113.5
124.5
146.5
150.0
1,028.3
1,000
96.5
112.0
98.0
135.0
89.0
40
109.0
60
85.0
100
80
1,200
1,149
131.8
1,064
1,028
110.0
Hectáreas
120
20
600
400
200
0
0
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
Años
Area Sembrada (Ha)
Area Cosechada (Ha)
Producción (Ton)
2009
GENERALIDADES
La oferta transable del producto se efectúa en
un 95% en el territorio del departamento del
Huila, con clara cultura de consumo en fresco.
No existe para el renglón productivo
desarrollos en la diferenciación y valor
agregado en la producción.
La
producción
de
Cholupa
es
significativamente de economía campesina y de
pequeños productores.
PROTECCION DE LA DO
Lo solicitud de protección de la Denominación
de Origen fue hecha por el Gobierno
Departamental del Huila durante el año 2007
invocando el derecho colectivo y la naturaleza
publica del bien.
El reconocimiento para la protección de la DO
fue efectuado por la SIC mediante Resolución
NO. 43536 de 2007.
PROTECCION DE LA DO
El legitimo interés del Gobierno Departamental del
Huila se relaciona con la apropiación y
conservación genética, el afianzamiento de
tradiciones
y
rescate
de
conocimiento
ancestrales, promoción territorial, arraigo rural,
concurso
participativo,
cohesión
y
fortalecimiento del tejido social, confianza en las
instituciones y gobierno local, aprovechamiento
del potencial de la agricultura regional (Agenda
Interna
Productividad
y
Competitividad),
oportunidades para el desarrollo territorial y
protección del nombre geográfico.
PROTECCION DE LA DO
PROTECCION DE LA DO
AVANCE DE LA DO
La DO no termina el proceso sino que empieza
Enfoque
Colectivo y participativo
Cadena de valor
Desarrollo organizacional y empresarial
Desarrollo tecnológico
Mercadeo: segmentos y nichos de mercado,
canales de comercialización.
Incentivos directos (primas de reputación, de
posicionamiento, de identidad territorial y
otros.)
AVANCE DE LA DO
PROTECCION DE LA DO
GRACIAS