Menu - Grand Velas Riviera Maya
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ANTIPASTI FREDDI ∙ ENTRADAS FRÍAS ∙ COLD APPETIZERS Carpaccio Albese Carpaccio de corazón de contrafilete con champiñones, limón, tomate fresco, arúgula y queso Grana Padano Prime steak filet carpaccio with mushrooms, lime, fresh tomato, arugula, and Grana Padano cheese $295 Insalata Ortolana Ensalada mixta con lechugas del huerto, vegetales, almendras tostadas, fresas, queso gorgonzola y emulsión de balsámico Mixed salad with lettuces, vegetables, toasted almonds, strawberries, gorgonzola cheese and balsamic emulsion $280 Trittico Del Mare Mejillones rellenos con pulpo a la genovesa y carpaccio de salmón servido con calabaza a la scapece y espuma de queso parmesano Salad with “Genovese” style octopus, stuffed mussels and salmon carpaccio served with scapece-style zucchini and parmesan cheese foam $430 Nord-Centro E Sud Queso burrata, prosciutto San Daniele, verduras parrilladas y queso pecorino toscano D.O.P. con sorbete de albahaca Burrata cheese, San Daniele prosciutto, grilled vegetables and Pecorino Toscano D.O.P. cheese with basil sorbet $300 *Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo, la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume. *We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption of raw products is at your personal discretion. ANTIPASTI CALDI ∙ ENTRADAS CALIENTES ∙ HOT APPETIZERS Sfoglia Con Asparagi E Fonduta Di Parmigiano Hojaldre con espárragos con suave fonduta de parmesano y queso fontina perfumado a la trufa negra Puff pastry with asparagus and soft Parmesan fondue with fontina cheese scented with black truffle $330 Melanzane Alla Parmigiana Tradicional melanzane a la parmesana al estilo Lucca Traditional “Lucca” style eggplant parmigiana $320 Fritto alla Romana Tradicional frito a la romana con calamar y camarón Traditional “Roman” style fried squid and shrimp $420 *Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo, la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume. *We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption of raw products is at your personal discretion. LE NOSTRE ZUPPE ∙ NUESTRAS SOPAS ∙ OUR SOUPS Minestrone Alla Genovese Sopa de verduras con vegetales de temporada, alubias blancas y salsa pesto Vegetable soup with seasonal vegetables, white haricot beans and pesto sauce $275 Zuppa Di Fagioli Con Pasta E Prosciutto Sopa de alubias con prosciutto y pasta fresca Haricot bean soup with prosciutto and fresh pasta $275 LE NOSTRE PASTE ∙ NUESTRAS PASTAS ∙ OUR PASTAS Gnocchi Al Ragu Di Anatra Gnocchi de papas artesanales con ragú de pato Handmade potato gnocchi with duck ragout $220 Spaghetti alla Chitarra Verdi Espagueti verde a la chitarra con camarón, espárragos, tomate fresco, albahaca y peperoncino “Chitarra” style green spaghetti with shrimp, asparagus, fresh tomato, basil, and peperoncino $350 Tortellini Ricotta e Spinaci Ai Funghi Tortellinis rellenos de espinaca y queso ricota con salsa de hongos porcini y tomate cherry spinach and ricotta cheese stuffed tortellini with porcini mushroom sauce and cherry tomatoes $350 *Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo, la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume. *We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption of raw products is at your personal discretion. LE NOSTRE PASTE ∙ NUESTRAS PASTAS ∙ OUR PASTAS Paglia e Fieno alla Cipriani Di Venezia Tagliolinis gratinados a la cipriani “Cipriani” style tagliolini gratin $350 Lasagna Alla Bolognese Lasaña a la boloñesa con carne de res y cerdo, pomodoro y salsa bechamel “Bolognese” style lasagna with beef and pork; pomodoro and bechamel sauce $310 Rigatoni Alla Amalfitana Rigatoni con salsa pomodoro, aceitunas y queso mozzarella fresco Rigatoni with pomodoro sauce, olives and fresh mozzarella cheese $310 Fettuccine Al Pesto Fetuccini al pesto con papas y ejote fino Pesto fettuccine with potatoes and green beans $200 I NOSTRI RISOTTI ∙ NUESTROS RISOTTOS ∙ OUR RISOTTOS Risotto Ai Funghi E Burrata Risotto con hongos porcini y portobello enmantecado con queso burata Risotto with porcini and portobello mushrooms covered with burrata cheese $330 Risotto Ai Frutti Di Mare Risotto con camarones, calamar, almeja y mejillones con salsa pomodoro y aceite extra virgen Risotto with shrimp, squid, clams and mussels with pomodoro sauce and extra virgin olive oil $390 *Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo, la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume. *We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption of raw products is at your personal discretion. I PESCI ∙ PESCADOS ∙ SEAFOOD Salmone Mediterraneo Salmón en costra de aceituna y alcaparras con calabacita rellena de risotto al parmesano y salsa de pimiento morrón Salmon coated with capers and olives; stuffed zucchini with parmesan risotto and red pepper sauce $540 Scrigno Di Venere Cazuela de mariscos con callo de hacha, calamar, camarón y mejillón Seafood casserole with scallops, squid, shrimp and mussels $340 Filetto di pesce In Guazzetto Di vongole e zafferano Pesca del dia en salsa guazzetto de almeja y azafrán, sobre puré de papa y arúgula Catch of the day with “guazzetto” clam and saffron sauce, on top of a potato and arugula purée $530 LE CARNI ∙ LAS CARNES ∙ MEATS Pollo Croccante Con Salsa Al Prosecco Escalopas de pollo recubiertas de papas crujientes y salsa de vino prosecco con rollo de berenjena y tagliolini al pomodoro Chicken cutlets covered with crispy potatoes and Prosecco wine sauce; with eggplant roulade and tagliolini with pomodoro sauce $400 Anatra con Mele E Grappa Pechuga de pato con manzana y grappa, salsa agridulce al tomate confitado Duck breast with apple and grappa, bittersweet sauce, tomato confit $630 Filetto Di Manzo Con Burro Alla Senape Filete de res a la parrilla con salsa de mostaza, reducción de vino tinto y tortino de papa y portobello Beef tenderloin steak with mustard sauce, red wine reduction, potato “tortino” and portobello mushrooms $450 *Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo, la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume. *We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption of raw products is at your personal discretion. LE PIZZE ∙ LA PIZZA Margherita Salsa de tomate, queso mozzarella fresco y albahaca Tomato sauce, fresh mozzarella cheese and basil $395 Quattro Stagioni Salsa de tomate, queso mozzarella, champiñones, Alcachofa, Jamón y aceitunas negras Tomato sauce, mozzarella cheese, mushrooms, artichokes, ham and black olives $360 Bianca 4 Formaggi Quesos, gorgonzola, fontina, parmesano y mozzarella Cheeses: Gorgonzola, fonina, parmesan and mozzarella $350 Diavola Salsa tomate, salami, mozzarella y chile de árbol Tomato sauce, salami, mozzarella and chili de árbol $390 Lucca Salsa de tomate, queso mozzarella, arúgula, prosciutto, láminas de grana padano perfumada a la trufa Tomato sauce, mozzarella sauce, arugula, prosciutto, grana padano slices perfumed with truffles $395 Calzone Tradizionale Alcachofa, queso mozzarella, calabaza, jamón, pesto y salsa de tomate Artichokes, mozzarella cheese, pumpkin, ham, pesto and tomato sauce $310 *Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo, la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume. *We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption of raw products is at your personal discretion. MENU DE NIÑOS / KIDS MENU ENTRADAS CALIENTES / HOT APPETIZERS Mini Pizza $200 PASTAS HECHAS EN CASA / FRESH PASTAS Penne-Fettuccine-Spaghetti A la Crema – with cream Al Pomodoro – Pomodoro sauce A la bolognesa - Bolognese Sauce Extra de pechuga de pollo a la parrilla – Grilled chicken breast $180 LAS CARNES / MEATS Pechuga de pollo a la parmesana - Chicken Breast Parmesan Pechuga de pollo a la milanesa – Chicken Breast $250 *Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo, la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume. *We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption of raw products is at your personal discretion. MENÚ VEGETARIANO / VEGETARIAN MENU Bienvenida del chef Chef’s welcome Insalata Ortolana Ensalada mixta con lechugas del huerto, vegetales, almendras tostadas, fresas, queso gorgonzola y emulsión de balsámico Mixed salad with lettuces, vegetables, almonds, strawberries, Gorgonzola cheese and balsamic emulsion $280 Sfoglia Con Asparagi E Fonduta Di Parmigiano Hojaldre con espárragos con suave fundido de parmesano y queso Fontina perfumado a la trufa negra Puff pastry with asparagus and soft Parmesan fondue with Fontina cheese scented with black truffles $330 Minestrone Alla Genovese Sopa de verduras con vegetales de temporada, alubias blancas y salsa pesto Soup with seasonal vegetables, white haricot beans and pesto sauce $275 Rigatoni Alla Amalfitana Rigatoni con salsa pomodoro, aceitunas y queso mozzarella fresco Rigatoni with pomodoro sauce, olives and fresh mozzarella cheese $310 Postre a su elección Dessert of your choice *Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo, la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume. *We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption of raw products is at your personal discretion.
