Adéndum I El presente Adéndum pasa a formar
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Adéndum I El presente Adéndum pasa a formar parte integral de las bases de la Cotización Pública número DGM-001-2010, Servicio de alimentación servida para personas indocumentadas no nacionales, personal administrativo y de seguridad que se encuentren de turno en el Albergue y en las oficinas centrales de la Dirección General de Migración, por lo que los interesados deberán leerlo cuidadosamente y tomar en cuenta para la elaboración de sus ofertas, que el presente documento hace modificaciones a las Bases del Concurso. Modificación # 1 DISPOSICIONES GENERALES LÉASE: 3. Características y Especificaciones 3.7 Menús Elaborar como mínimo los menús correspondientes a treinta (30) desayunos, treinta (30) almuerzos y treinta (30) cenas para variar los tiempos del suministro de alimentación servida para personas indocumentadas no nacionales, personal administrativo y de seguridad que se encuentren de turno en el Albergue y las Oficinas Centrales de la Dirección General de Migración. Los menús deberán reunir las condiciones de una dieta nutritiva y balanceada. Al momento de servirse los alimentos debe de respetarse la medida de la porción de cada alimento y deben servirse exactamente las cantidades solicitadas por cada menú. Deben utilizarse las siguientes medidas para servir los alimentos. Distribución de Porciones por tiempo de comida: 1 DESAYUNOS Grupo # Porciones ALMUERZO Grupo # Porciones CENA Grupo # Porciones Leches 1 Leches 2 Leches 1 Frutas 2 Frutas 2 Frutas 2 Cereales 5 Cereales 6 Cereales 5 Carnes 2 Carnes 4 Carnes 2 Grasas 1 1/2 Grasas 4 Grasas 1 1/2 Azúcares 3 Azúcares 4 Azúcares 3 • El patrón de menú adjunto indica los grupos de alimentos que deben de ser incluidos en cada tiempo de comida así como la cantidad de porciones que deben de ser incluidos en cada tiempo de comida así como la cantidad de porciones que deben de servir, no es necesario que las porciones sean del mismo alimento sino que pueden combinarse. • El patrón de menú adjunto indica solo alimentos no preparaciones por lo que dentro del menú se deberán incluir preparaciones. • Las tortillas podrán ser preparadas en comal y con un peso de 30g. c/u • El fresco deberá ser natural todos los días. • Si dentro del patrón de menú no aparece un alimento o preparación (ej. Tamal, chuchito, etc.) Se deberá hacer la equivalencia de Kcal, y estar en mutuo acuerdo para poder incluirlo dentro del menú. • El peso de las porciones de los alimentos se tomará ya cocidos. • En el caso del peso del pollo debe ser de 6onz., si contiene hueso y de la chuleta de 5 onz. 2 • Que los vegetales sean frescos y de óptima calidad para su consumo • Las frutas deben estar frescas y adecuadamente maduras para consumirlas en el tiempo de comida requerido (ni muy maduras ni muy verdes, ni congeladas) de acuerdo al menú. La rodaja de fruta debe ser de buen tamaño y sin cáscara. • Para la elaboración de las comidas y bebidas deberá de usar agua purificada. • Los atoles deberán ser preparados con leche. • La carne deberá ser de buena calidad, suave, sin tejido conectivo, deberá ser de cortes magros y de media grasa. • Todas las bebidas deberán entregarse endulzadas. • En caso de incluir huevos duros en los menús, deberán servirse sin cáscara. • Los alimentos deberán entregarse en bandejas de duroport debidamente selladas con plástico, para que los alimentos no se enfríen. • Los menús deberán presentarse debidamente certificados por un/a nutricionista. 3 3.7.1 PATRÓN DE MENÚ DESAYUNO GRUPO DE ALIMENTOS LECHES FRUTAS TIPO DE ALIMENTOS Atoles Avena (Mosh) Bienestarina Incaparina Leche Yogurt Banano Cereza Ciruela Durazno Fresa Granadilla Guanaba Jugo de naranja Lichas o rambutan Mandarina Mango maduro Mango tommy Manzana Melocotón Melón Naranja Níspero Papaya Paterna o cushin Pera Piña Sandía Toronja Uva PORCIÓN PESO MÍNIMO 1 vaso 12 oz. 1/2 5 1 1 5 1 1 1/2 3 1 1 1/4 1/2 1 1 1/2 6 1 2 1/2 1 1 1/2 10 u u u u u u u v u u u u u u rod. u u rod. u u rod. rod. u u 80g c/cáscara 20 g 60g 60g 70g 78 g 1614 g 6 oz 60 g c/cáscara 110g c/cáscara 142 g c/cáscara 93 g c/cáscara 53 g 136 g 136g s/cáscara 94 g c/cáscara 54 g 77 g s/cáscara 374 g c/cáscara 99 g 106g s/cáscara 105g s/cáscara 195 g 75 g 4 Continuación desayuno…. Cereal (hojuelas de maiz) frijol Galletas dulces CEREALES Granola Pan de rodaja Pan dulce Pan francés Pan Pita Panqueque Plátano maduro Tortilla CARNES GRASAS AZUCARES Chorizo o longaniza Huevo de gallina Jamón Queso amarillo Queso duro Queso fresco Requesón Salami Salchicha Salchichón Aceite Vegetal Crema Margarina Tocino Azúcar Miel Jalea 1/2 tz. 1/2 tz. 3 u 1/4 tz. 1 rod. 1 u 1 u 1/2 u. 1 u. 1/4 u 1 u 1 u 1 u 1 rod. 1 rod. 1/2 onz. 1 onz. 1 1/2 onz. 3 onz. 1 u 3 onz. 1 cdita. 3 cdita. 1 cdita. 1/4 onz. 1 cdita. 1 cdita. 1/2 cdita. 60 g 100 g 25 g 25 g 30 g 60 g 30g 30 g 53g duro y 47 g frito 30 g 17g 15g 30g 42 g 86 g 30 g 86 g 4g 28 g 5g 8g 5g 13 g 8g 5 3.7.2 PATRÓN DE MENÚ ALMUERZO GRUPO DE ALIMENTOS TIPO DE ALIMENTOS PORCIÓN PESO MÍNIMO VEGETALES Acelga Apio Arveja Ayote Berenjena Berro Bledo brocolí Cebolla Chile Pimiento Chipilín Col de bruselas Coliflor ejote Espinaca Flor de Izote Güicoy sazón Güicoyito Güisquil Lechuga Pacaya Pepino Perulero Puerro Quilete Rábano Remolacha Repollo Tomate 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 1/2 tz. 45 g cocida y 13 g cruda 60g 84g 118 g sin càscara 50g 100 g cocido y 30 g crudo 100 g 78 g 58 g 50 g 100 g 78 g 63 g 67 g 90 g cocida y 28 cruda 100 g 118 g sin càscara 120 g 122 g 30 g 67 g 100 g 125 g 51 g 50 g 68 g 70g 68 g cocido y 50 g crudo 100 g 6 FRUTAS Continuación Almuerzo… Zanahoria Anona Banano Caimito Cereza Chico Ciruela Durazno Fresa Granadilla Guanaba Guayaba Higo Jocote Lichas o rambutan Lima Lima limón Limón Mamey Mandarina Mango maduro Mango tommy Mango verde Manzana Marañón Melocotón Melón Membrillo Mora Nance Naranja Níspero Papaya Paterna o cushin 1/2 tz. 1 1/2 1 5 1 1 1 5 1 1 1 2 3 3 1 1 1 1/4 1 1 1/4 1 1/2 1 1 1 1/2 10 25 1/2 6 1 2 u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u rod. u u u u u rod. u 100g cocida y 50 g cruda 334 g c/ cáscara 80 g c/ cáscara 91 g 20 g 91 g 60g 60g 70g 78 g 1614 g 44 g 72 g 69 g 60 g c/cáscara 122 g c/cáscara 148 g c/cáscara 42 g c/cáscara 136 g 110 g c/cáscara 142 g c/cáscara 93 g c/càscara 135 g s/cáscara 53 g 122 g 136 g 136g s/cáscara 69 g 17 g 35 g 94 g c/cáscara 54 g 77 g s/cáscara 374 g c/cáscara 7 CEREALES CARNES Continuación Almuerzo….. Pera Piña Pitaya Sandía Toronja Tuna Uva Zapote Arroz cocido o integral Camote Elote frijol Galletas dulces Galletas soda o saladas Garbanzo Haba Ichintal Lenteja Pan de rodaja Pan dulce Pan francés Pan Pita Papa Pastas toda variedad Plátano maduro Soya Tortilla Atún Camarón fresco Carne de res Carne de cerdo Carne de conejo Carne de gallina Carne de Pavo 1/2 1 1/2 1 1/2 1 10 1/4 1/2 1/2 1/2 1/2 3 5 1/2 1/2 1/3 1/2 1 1 1 1/2 2 1/2 1/4 1/2 1 1 1 1 1 1 1 1 u rod. u rod. u u u u tz. tz. u. tz. u. u. tz. tz. u. tz. rod. u. u. u. u. tz. u. tz. u. onz. onz. onz. onz. onz. onz. onz. 99 g 106 g s/cáscara 105 g s/cáscara 195 g 80 g 75 g 110 g 100 g 88 g 70 g 100 g 124 g 95 g 100 g 25 g 25 g 30 g 120 g 100 g 60 g 30 g 30 g 30 g 30 g 30 g 30 g 30 g 30 g 8 Continuación almuerzo... CARNES GRASAS AZÚCARES Carne de pollo Jamón Pescado fresco Pescado seco Protemas Sardina enlatada Aceite vegetal Aderezo Aguacate Chicharrones Coco Crema Manías Margarina Mayonesa Semillas de marañón Tocino Azúcar Gelatina Jalea Miel 1 1 1 1 1/2 1 1 1 1/4 1/2 1/4 3 10 1 1 4 1/4 1 1/2 1/2 1 onz. rod. onz. onz. onz. onz. cdita cdita u. onz. u. cdita u. cdita cdita u. onz. cdita. tz. cdita. cdita. 30 g 30 g 30 g 30 g 15 g 30 g 4g 15 g 47 g 15g 143 g 28 g 5g 5g 8g 5g 44 g 8g 13 g 3.7.3 PATRÓN DE MENÚ CENA GRUPO DE ALIMENTOS TIPO DE ALIMENTOS PORCIÓN PESO MÍNIMO LECHES Atoles Avena (Mosh) Bienestarina Incaparina Leche Yogurt 1 vaso 12 oz. 9 Continuación cena…. Anona FRUTAS Banano Caimito Cereza Chico Ciruela Durazno Fresa Granadilla Guanaba Guayaba Higo Jocote Lichas o rambutan Lima Lima limón Limón Mamey Mandarina Mango maduro Mango tommy Mango verde Manzana Marañón Melocotón Melón Membrillo Mora Nance Naranja Níspero Papaya Paterna o cushin 1 u 1/2 1 5 1 1 1 5 1 1 1 2 3 3 1 1 1 1/4 1 1 1/4 1 1/2 1 1 1 1/2 10 25 1/2 6 1 2 u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u u rod. u u u u u rod. u 334 g con cáscara 80 g c/ cáscara 91 g 20 g 91 g 60 g 60 g 70 g 78 g 1614 g 44 g 72 g 69 g 60 g c/cáscara 122 g c/cáscara 148 g c/cáscara 42 g c/cáscara 136 g 110 g c/cáscara 142 g c/cáscara 93 g c/càscara 135 g s/cáscara 53 g 122 g 136 g 136 g s/cáscara 69 g 17 g 35 g 94 g c/cáscara 54 g 77 g s/cáscara 374 g c/cáscara 10 CEREALES CARNES Continuación cena…. Pera Piña Pitaya Sandía Toronja Tuna Uva Zapote Arroz cocido o integral Camote Elote frijol Galletas dulces Galletas soda o saladas Garbanzo Haba Ichintal Lenteja Pan de rodaja Pan dulce Pan francés Pan Pita Papa Pastas toda variedad Plátano maduro Soya Tortilla Yuca Atún Camarón fresco Carne de res Carne de cerdo Carne de conejo Carne de gallina 1/2 1 1/2 1 1/2 1 10 1/4 1/2 1/2 1/2 1/2 3 5 1/2 1/2 1/3 1/2 1 1 1 1/2 1/2 1/4 1/2 1 1/4 1 1 1 1 1 1 u rod. u rod. u u u u tz. tz. u. tz. u. u. tz. tz. u. tz. rod. u. u. u. u. tz. u. tz. u. u. onz. onz. onz. onz. onz. onz. 99 g 106 g s/cáscara 105 g s/cáscara 195 g 80 g 75 g 110 g 100 g 88 g 70 g 100 g 124 g 95 g 100 g 25 g 25 g 30 g 120 g 60 g 30 g 60 g 30 g 30 g 30 g 30 g 30 g 30 g 11 CARNES GRASAS AZÚCARES Continuación Cena….. Carne de Pavo Carne de pollo Chorizo o longaniza Huevo de gallina Jamón Pescado fresco Pescado seco Protemas Salami Salchicha Salchichón Sardina enlatada Queso amarillo (kraft) Queso duro Queso fresco Queso de capas Requesón Aceite vegetal Aguacate Crema Manías Manteca de cerdo Margarina Mayonesa Queso Crema Semillas de marañón Tocino Azúcar Jalea Miel 1 1 1 1 1 1 1 1/2 1 1 1 1 1 1/2 1 1 1 1 1/4 3 10 1/2 1 1 1 4 1/4 1 1/2 1 onz. onz. u u. rod. onz. onz. onz. onz. u. rod. onz. rod. onz. onz. onz. onz. cdita u. cdita u. cdita cdita cdita cdita. u. onz. cdita. cdita. cdita. 30 g 30 g 30 g 53 g duro y 47 g frito 30 g 30 g 30 g 15 g 29 g 30 g 29 g 30 g 17 g 15g 30g 30 g 30 g 4g 47 g 28 g 6g 5g 5g 5g 8g 5g 8g 13 g 12 Modificación # 2 LÉASE: 15. PRESENTACIÓN DE OFERTAS Y APERTURA DE PLICAS: La Junta de Cotización recibirá directamente las ofertas el día 05 de febrero de 2010, a las 10:00 horas, en la Dirección General de Migración, Sala de Reuniones de la Gerencia Financiera 7°. nivel ubicada en la 6ta. Avenida 3-11 zona 4. Transcurridos 30 minutos de la hora señalada para la recepción, no se aceptará ninguna oferta. La Junta de Cotización en acto público seguido a la recepción de plicas, procederá a la apertura de las mismas. Se dejará constancia de: a) Nombre o denominación social (en caso de ser persona jurídica) del OFERENTE b) Número de Identificación Tributaria (NIT) c) Valor total de la oferta d) Entidad Afianzadora que emitió la Garantía de Sostenimiento de Oferta e) Monto de la Garantía de Sostenimiento de Oferta. BASE LEGAL: Artículo 24 del Decreto 57-92 del Congreso de la República "Ley de Contrataciones del Estado" y sus reformas. Las personas que hayan presentado OFERTAS, podrán designar un Representante que actuará como observador durante el acto de apertura de plicas. 13
