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Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente
OTRAS ETIQUETAS DE CALIDAD
AGRICULTURA ECOLÓGICA
ASEPEA: 955 032 597
Antonio Bravo Rodríguez
Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente
-Como Alternativa hacia la Diversificación.
DEFINICIÓN.
La producción ecológica es un sistema general
de gestión agrícola y producción de alimentos
que combina las mejores prácticas ambientales,
un elevado nivel de biodiversidad, la
preservación de recursos naturales, la aplicación
de normas exigentes sobre bienestar animal y
una producción conforme a las preferencias de
determinados consumidores por productos
obtenidos a partir de sustancias y procesos
naturales.
Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente
El consumo de productos ecológicos
(un 94% del consumo se concentra en 15 mercados)
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4. Canadá
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8. Japón
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10. España
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13. Países
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(Sobre 60.000 Millones de dólares;
Fuente: Informe FIBL - IFOAM 2012
ecológicos”.
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Andalucía es
eminentemente exportadora
de productos agrícolas
ecológicos sin transformar.
En toda la U.E. se exporta
producto agrícola ecológico
sin transformar, pero
fundamentalmente producto
ecológico transformado,
procedente (en lo que a
materia prima, se
% refiere)
mayoritariamente de
productores andaluces.
.
)
a través del estudio del MAGRAMA “El mercado mundial de productos
Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente
1. NORMATIVA
NORMATIVA
NORMATIVA BASE EUROPEA
Reglamento (CEE) nº 2092/91 de Consejo, de 24 de junio de 1991,
sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los
productos agrarios y alimenticios.
Reglamento (CE) nº 834/2007 del Consejo, de 28 de junio de
2007, sobre la producción y etiquetado de los productos ecológicos
y por el que se deroga el Reglamento (CEE) nº 2092/91 (aplicable
a partir del 1 de enero de 2009)
Reglamento (CE) nº 889/2008 de la Comisión, de 5 de septiembre
de 2008, por el que se establecen disposiciones de aplicación del
Reglamento (CE) nº 834/2007 del Consejo sobre producción y
etiquetado de los productos ecológicos, con respecto a la
producción ecológica, su etiquetado y su control.
OBJETIVO Y AMBITO DE APLICACIÓN
ESTABLECE LOS OBJETIVOS Y PRINCIPIOS PARA :
todas las etapas de producción, preparación y distribución de los productos
ecológicos y sus controles.
el uso de indicaciones en el etiquetado y la publicidad que hagan referencia a
la producción ecológica.
ES DE APLICACIÓN A LOS SIGUIENTES PRODUCTOS:
Productos agrarios vivos o no transformados.
Productos agrarios transformados destinados a ser utilizados para la
alimentación humana.
Piensos.
Material de reproducción vegetativa y semillas para cultivo.
Levaduras.
No aplica a la caza, la pesca y la restauración colectiva.
ES APLICABLE IGUALMENTE A LOS OPERADORES QUE PARTICIPAN EN
CUALQUIER ETAPA DE LA PRODUCIÓN, PREPARACIÓN Y DISTRIBUCIÓN.
Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente
2.1. PROCESOS
PROCESOS EN
OLIVAR
OLIVAR ECOLÓGICO
Fertilidad
- Estiércol
- Compost
- Abonos verdes
- Otros fertilizantes
autorizados
Diversidad
biológica
Manejo de
cubiertas
- Setos
- Cubiertas
- Fauna del suelo
- Laboreo
- Siega
- Ganado
Periodo de conversión
Manejo y
control de
plagas y
Enfermedades
- Medidas
preventivas
- Fitosanitarios
autorizados
Certificación
PERIODO DE CONVERSIÓN
Periodo de conversión de 3 años
Cosecha
En adelante
12 meses
12 meses
12 meses
Agricultura
convencional
-1
0
Cosecha =
Cosecha =
Cosecha =
Producto
Producto sin
Producto en
ecológico
calificar
conversión
1
Comienzo del proceso de conversión
2
3 años
ORGANISMOS DE CONTROL
AUTORIZADOS EN ANDALUCIA
OTRA FORMA DE PRODUCIR A LA VEZ QUE SE DOTA
DE UN VALOR AÑADIDO AL PRODUCTO.
POR QUÉ AGRICULTURA ECOLÓGICA:
– Existencia de materia prima.
• Existen más 58.000 ha de olivar ecológico en Andalucía con
unos 4.000 olivareros de los cuales 600 pertenecen a la
provincia de Sevilla.
– El proceso es muy similar al convencional.
– Producto saludable, con mayor garantía de obtención de un
producto final sin residuos y de mayor calidad, el hecho de no
permitir el uso de productos químicos de síntesis es una
plusvalía que tiene un valor en mercados internacionales.
– Ayuda a la comercialización y/o distribución, puede ser un
incentivo interesante, sobre todo en la contratación de un
comercial que se mueva en nuevos mercados.
AYUDAS ABIERTAS ACTUALMENTE
ESPECÍFICAS A LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
RELACIONADAS CON LA TEMÁTICA DE LA PONENCIA
:
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/
1.- AYUDAS DESTINADAS A LA MEJORA E INNOVACIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN DE
PRODUCTOS ECOLÓGICOS.
-Beneficiarios: Personas físicas y jurídicas, que ejerzan y asuman la comercialización de productos
ecológicos en Andalucía, sean responsables de la financiación
.
.
-Qué
: BIENES INVENTARIABLES (5O% máx. 200.000€) Y GASTOS DE
. %
).
PERSONAL (75% el primer año
2.- AYUDAS DESTINADAS A LA MEJORA DE LA GESTIÓN DE LOS SUBPRODUCTOS DE
LA MOLTURACIÓN DE ACEITUNA Y OTROS SUBPRODUCTOS ORGÁNICOS
.
-Beneficiarios: Personas físicas y jurídicas,
(
).
-No tienen que ser operadores ecológicos (fomentar la gestión
),
.
- Qué se subvenciona: Honorarios (proyecto, dirección de obra, etc), Obra civil y compra de
maquinaria. (Hasta el50% proyecto sin limitación).
AYUDAS ABIERTAS ACTUALMENTE
ESPECÍFICAS A LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
RELACIONADAS CON LA TEMÁTICA DE LA PONENCIA
Plazos de solicitud: 02/julio/2013 al 01/agosto/2013
AYUDAS DESTINADAS A LA MEJORA E INNOVACIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN DE
PRODUCTOS ECOLÓGICOS.
-Beneficiarios: Personas físicas y jurídicas, que ejerzan y asuman la comercialización de
productos ecológicos en Andalucía, sean responsables de la financiación
.
-Qué
:
-1. La creación
:
- ) Establecimientos de venta minorista gestionados por tres o más productores ecológicos
-menos, el 51% del capital (máx. 200.000 €). Para productos ecológicos
- )
.
.
concentración de la oferta de productos ecológicos
- ) Canales cortos de comercialización,
,
.
-2.- Servicios de gestión
con un mínimo de 2 productores ecológicos.
- ) Gastos de mejora y acondicionamiento
.
- ) Gastos de adquisición e instalación de equipos y maquinaria nuevos.
- ) Gastos generales,
,
- ) Costes salariales, incluidos los costes sociales.(75% el primer año
,
).
Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente
PROCESOS
PROCESOS EN
ALMAZARAS Y
ENTAMADORAS
ASPECTOS BÁSICOS DE PROCESO
Los aditivos, coadyuvantes tecnológicos y otras sustancias, así
como prácticas de transformación, deberán respetar los
principios de las buenas prácticas de elaboración.
La transformación se realizará sin perjuicio de otras
disposiciones comunitarias y nacionales.
No se utilizarán sustancias o técnicas que reconstruyan
propiedades que se hayan perdido en la transformación y el
almacenamiento de alimentos ecológicos, que corrijan las
consecuencias de una actuación negligente al transformar estos
productos o que por lo demás puedan inducir a error sobre la
verdadera naturaleza del producto.
No se aplicarán radiaciones ionizantes (en España solo esta
autorizado en hierbas aromáticas secas, especias y condimentos
vegetales – Real Decreto 348/2001).
PRODUCCIÓN PARALELA
Las operaciones se efectuarán de forma continua por series
completas, separadas físicamente o en el tiempo.
Los productos ecológicos, antes y después de las
operaciones, se almacenarán separados física o
temporalmente.
Se informará de ello al organismos de control y se tendrá
disponible un registro actualizado de todas las operaciones y
cantidades transformadas.
Se tomarán las medidas necesarias para garantizar la
identificación de los lotes y evitar mezclas o intercambios con
productos no ecológicos.
Se llevarán a cabo las operaciones en productos ecológicos
únicamente tras haber limpiado debidamente el equipo de
producción, debiendo mantenerse registros de la limpieza.
AUTOCONTROL
Se establecerán y actualizarán los procedimientos pertinentes
a partir de una identificación sistemática de fases de
transformación crítica. En concreto:
se adoptarán medidas de precaución para evitar la
contaminación producidos por sustancias o productos no
autorizados.
se aplicarán medidas de limpieza adecuadas, se vigilará su
eficacia y se registrarán las operaciones.
se garantizará que no se comercializan productos no
ecológicos que lleven una indicación que haga referencia el
métodos de producción ecológico (ecológico, eco, biológico,
bio u orgánico).
Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente
3. ETIQUETADO
ETIQUETADO
TÉRMINOS PROTEGIDOS
ECOLÓGICO
ECO
BIOLÓGICO
BIO
ORGÁNICO
LOGOTIPO COMUNITARIO
Logotipo europeo anterior
Otros logotipos europeos que se confunden con el antiguo logotipo de agricultura
ecológica
Concurso (2009-2010)
3 finalistas de entre 3000
Nuevo logotipo europeo a partir del
31/07/10
LOGOTIPO COMUNITARIO
Logotipo europeo actual y vigente
desde el 31/07/10
ETIQUETADO ACEITUNA ECOLÓGICA
ACEITUNA DE MESA ECOLÓGICA
ES-ECO-00-AN
(marca de garantía facultativa)
Agricultura UE / no UE (también hay que indicarlo)
Ingredientes: agua, sal, aceituna*, ajo*, pimentón*,tomillo*, E 330 ácido cítrico
* de cultivo ecológico
ETIQUETADO ACEITUNA CONVERSIÓN
ACEITUNA DE MESA
PRODUCTO EN CONVERSIÓN A LA AGRICULTURA
ECOLÓGICA
ES-ECO-00-AN
(marca de garantía facultativa)
Ingredientes: agua, sal, aceituna, E 330 ácido cítrico
(solo puede llevar un ingrediente de origen agrario)
Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente
GRACIAS POR SU ATENCIÓN
Antonio Bravo Rodríguez
AYUDAS ABIERTAS ACTUALMENTE
ESPECÍFICAS A LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
RELACIONADAS CON LA TEMÁTICA DE LA PONENCIA
Plazos de solicitud: 02/julio/2013 al 01/agosto/2013
1.- AYUDAS DESTINADAS A LA MEJORA E INNOVACIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN DE
PRODUCTOS ECOLÓGICOS.
-Beneficiarios: Personas físicas y jurídicas, que ejerzan y asuman la comercialización de productos
ecológicos en Andalucía, sean responsables de la financiación
.
.
-Qué
: BIENES INVENTARIABLES (5O% máx. 200.000€) Y GASTOS DE
. %
).
PERSONAL (75% el primer año
PENSAR EN LAS POSIBILIDADES DE CONTRATAR UN COMERCIAL EN MERCADOS
FORÁNEOS. (EEUU, Japón..)
2.- AYUDAS DESTINADAS A LA MEJORA DE LA GESTIÓN DE LOS SUBPRODUCTOS DE
LA MOLTURACIÓN DE ACEITUNA Y OTROS SUBPRODUCTOS ORGÁNICOS
.
Beneficiarios:Personas físicas y jurídicas, que ejerzan y asuman el compostaje como forma de
gestión
subproductos orgánicos derivados de la transformación y/o comercialización,
la financiación
. No tiene por qué
.
40 ALMAZARAS Y O EXPLOT.
ADEREZO Y/O ENVASADO
SEVILLA
En algunos mercados el gasto per cápita de productos ecológicos ha llegado a ser
relativamente alto, así como la participación de estos productos en el total del
consumo
PRINCIPALES MERCADOS CONSUMIDORES
CONSUMO PER CÁPITA (Euros/Hab/Año)
% DEL GASTO ECOLÓGICO SOBRE TOTAL GASTO ALIMENTARIO
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5,7%
7,2%
6,0%
4,1%
3,5%
2,5%
3,5%
2,0%
2,7%
2,0%
35
2,6%
3,0%
2,0%
2,0%
1,0%
1. Suiza
153
2. Dinamarca
142
3. Austria
118
4. Suecia
86
5. Alemania
74
6. EEUU
65
7. Canadá
57
8. Francia
52
9. Países Bajos 40
10. Bélgica
39
11. Nueva Zelanda
12. Reino Unido 34
13. Italia
33
14. Noruega
28
15. Irlanda
23
16. España
20
2,5%
Fuente: IFOAM, BIOFRANCE, USDA, SIPPO y otras. Cifras referidas a 2010, excepto España (2011)