Manejo Saludable del Agostadero
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2° Congreso Nacional de Investigación en Cambio Climático Manejo Saludable del Agostadero, Estrategia para Mitigar los Gases de Efecto Invernadero Oscar Lozano, Roberto Fong, Diego Lozano, y Graciela Domínguez CIAP SAGyP Efecto de la actividad pecuaria en la emisión de GEI de acuerdo al sistema de producción GAS FUENTE CO2 Flujo CO2 e tons 10 9 Ambos Extensivo Intensivo Total Humana 24 Actividad Pecuaria Deforestación Interna Producción CH4 N2O 1.6 (3.4) 1.8 0.7 0 0.9 Total Humana 5.9 Actividad Pecuaria 2.2 Rumen Fermentación 1.6 0.25 Manejo de Excretas 0.17 0.20 Total Humana 3.4 Actividad Pecuaria 2.2 Producción Agrícola 0 0.4 Manejo de Excretas 1.39 0.30 FAO 2006 Contribución porcentual (%) de la actividad pecuaria a los GEI GAS FUENTE Todos Total Humana CO2 (eq.) tons 10 9 Porcentaje (%) 33 100 Sin Deforestación 6.0 18 Deforestación 7.8 21 Total Humana 24 100 Actividad Pecuaria 3.4 11.3 Total Humana 5.9 100 Actividad Pecuaria 2.2 37 Total Humana 3.4 100 Actividad Pecuaria 2.2 64 Ganadería CO2 CH4 N2O 1976 Inventario Forestal de Sinaloa Tipo de Vegetación Total Miles de Has. Porcentaje (%) Porcentaje arboleado (%) 5,809 100 Forestal 3,722 64.0 Arboleada 2,701 46.5 100 744 12.8 27.5 1,957 33.7 72.5 Bosque Templado Selva Tropical SARH 1994 Deforestación en Sinaloa de los años 1993 a 2000 Tipo de Vegetación Hectáreas, miles Tasa Anual, hectáreas Bosque Templado 29,504 4,215 Selva Tropical 83,778 11,968 113,282 16,183 TOTAL SEMARNAT 2000 En Sinaloa en el Sistema Producto Carne tenemos una dicotomía en la cadena Por una parte están: Corrales de Finalización; • Infraestructura corrales, sacrificio, empaque • Tecnología de punta en todos los procesos • Gran capital de trabajo • Presencia en el mercado nacional e internacionales EEUU Asia, Rusia • Organización de productores, AMEG. • • Gran demanda de becerros, tienen 2.5 ciclos de engorda al año. 400 mil becerros anuales Sinaloa se destaca a nivel nacional por su volumen de carne sacrificada en Rastro TIF. 80 mil toneladas anuales Volumen total (kg) de carne de bovino de exportación de México 120,000,000 100,000,000 Volumen Kg 80,000,000 60,000,000 40,000,000 20,000,000 ‐ 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Años Tasa anual de crecimiento del 53.2 % Existe una amplia demanda por parte de Unión Europea por el estatus sanitario del hato nacional. Fiebre Aftosa y Encefalopatía Espongiforme Bovino (EEB) Por otra parte están: Ganaderos Criadores de Becerros •Emplea mano de obra familiar • Depende de la precipitación pluvial. • Deterioro del Agostadero, sobrepastoreo y erosión del suelo. • Manejo tradicional del ganado, conocimientos empíricos. • Sin organización de ganaderos sólida. Niveles bajo de productividad • • Baja fertilidad, índice de pariciones de un 40 ‐ 50 %. Un becerro por vaca cada 2 años. La edad de las vaquillas al primer parto es de 4 años. El peso de los becerros al mercado es de 150 – 160 kg al destete. El eslabón mas débil de la cadena. Manejo Tradicional del Ganado en el Agostadero Temporada de Estiaje Concentración del ganado cerca de los aguajes Sobrepastoreo deterioro vegetación Suelo desnudo Erosión hídrica suelo Perdida de condición agostadero y ganado Objetivo Describir el Modelo de ganadería extensiva, Manejo Saludable del Agostadero con el cual se pretende mediante un manejo adecuado del ganado en los agostaderos en Sinaloa: 1. Conservar y mantener la vegetación nativa de las Selvas Caducifolias. Aforestar y Reforestar. 2. Producir becerros de manera rentable y perdurable en los agostaderos . Integrar la cadena de valor al pequeño criador ganadero. 3. Adecuar la producción ganadera a los cambio climáticos. 4. Mitigar la generación de GEI en las Selvas Caducifolias. Incorporar el manejo de los agostaderos al Protocolo Forestal México REDD+. SOL LLUVIA Establecer las condiciones adecuadas en el monte para que nuestros aliados realicen se mejor trabajo con la vegetación para cosechar sus excedentes de manera racional con el ganado. SUELO Manejo Saludable del Agostadero El agostadero forma parte de una cuenca hidrológica, y esta dentro de un ecosistema. Estas unidades ecológicas están habitadas, en donde las personas también forman parte del ecosistema. Manejo Saludable del Agostadero Evaluación general de las condiciones de tres factores importantes del agostadero. • Vegetación 1. Biológicos • Suelo • Animales 2. Económicos. Rentabilidad de la empresa. 3. Sociales. Manejo Saludable del Agostadero Factores biológicos El manejo tradicional del ganado en el agostadero se maneja de manera colectiva • Condición vegetal por el sobrepastoreo deterioro de la condición del agostadero • Ganado cambia su condición corporal del ganado • El suelo desnudo y problemas de erosión hídrica. La mayoría de los ganaderos cuentan con terrenos agrícolas de temporal de los cuales se producen granos de manera tradicional en donde los esquilmos se utilizan como insumos para el ganado en las secas. Factores económicos Estudio sobre los ingresos económicos Comunidad Tierra Nueva área de influencia de la Reserva de la Biosfera “Ocote” en Chiapas (Gómez et al. 2010) Unidad Productiva Promedio Superficie agrícola, ha 4.1 Superficie potrero, ha 9.3 Tamaño del hato 10.3 No. De Aves Fuente de Ingreso Ingreso Anual 2005; $8,692 ‐ $ 13,885 N = 21 productores 11 Porcentaje % Ganadería 20.67 Otros Ingresos Aves 4.27 Remesas 10.56 Frutas y Hortalizas 7.65 PROCAMPO 18.15 Maíz 4.97 Oportunidades 18.84 Café 6.38 PRODERS 4.47 Frijol 3.14 Empleo Temporal 1.26 SUBTOTAL 47.08 SUBTOTAL Porcentaje,% 52.92 Rentabilidad de un rancho ganadero UTILIDAD = INGRESOS ‐ EGRESOS Venta de Becerros Utilidad = Por Vaca Destetados % × Peso $/Kg × Vivo kg peso vivo Venta de Vacas desecho + Desechos % × Peso Vivo × kg $/Kg Peso Gastos por vaca ‐ Secas Costos de + alimentos Vacunas + medicinas Otros Manejo Saludable del Agostadero Categorías del Agostadero de acuerdo a su Condición Característica Estrato Arboleo Estrato Herbáceo Suelo Erosión estado Producción de Forraje Buena Predominan árboles altos con algunos troncos de 40 cm diámetro Abundante presencia de hierbas de hoja ancha Cubierto de hojas secas, alto en materia orgánica, actividad de insectos en el suelo. Sin erosión, suelo estable Alta Regular Mala Presencia de árboles Presencia de árboles altos y medianos espinosos tipo Vinolo. Acahual y árboles chicos Presencia de hierbas Poca vegetación y de hoja ancha, poco baja altura, visibles suelo desnudo áreas descubiertas Presencia de hojas Presencia de suelo secas y algo de desnudo, con materia orgánica pequeñas rocas. Poca cobertura de hierbas Se aprecia algo de Suelo erosionado erosión Regular Pobre Manejo Saludable del Agostadero Producción anual de forraje en materia seca (kg por ha) de acuerdo a la Condición del Agostadero Condición Agostadero Buena Regular Mala Temporada de Lluvias Temporada de Secas 1,000 kg 650 kg 300 kg 300 kg 200 kg 100 kg Manejo Saludable del Agostadero Determinar la carga animal de cada sitio de agostadero de acuerdo a la Condición del Agostadero y la época del año Una vaca (450 kg) con su cría al destete consume 5 toneladas de Materia Seca al año. El consumo varia de acuerdo al estado fisiológico de la vaca Lactando > Gestando último tercio > Gestante > Seca Distribución del ganado a lo largo del agostadero Manejo Saludable del Agostadero Manejo de Potreros de vegetación nativa de buena calidad forrajera Cercar un terreno de buena calidad forrajera de vegetación nativa, para evitar el cambio de uso de suelo. El potrero de clarea dejando los arboles e induciendo las herbáceas del sotobosque. Desarrollo de becerros durante la temporada de lluvias de 150 kg a 230 ‐ 250 kg Manejar el potrero con pastoreo intensivo, cerco eléctrico. Se pueden manejar 4 cabezas por ha con una Ganancia de peso de 80 a 100 kg por becerro por temporada. Corral Corredores Manejo Saludable del Agostadero. Apoyar a la Biodiversidad Durante la sequía el agua de los arroyos son utilizados por el ganado y la fauna silvestre. Solo queda la vegetación ribereña “sudcaducifolia”. Excluir al ganado del lecho del arroyo con un cerco, pero con un depósito y bebedero. X Cerco excluyente X X Depósito y bebedero Manejo Saludable del Agostadero Los terrenos de labor agrícola cercanos a los agostaderos son la fuente de forraje. Manejo Silvopastoril. Leucaena y pastos mejorados. Publicaciones del INIFAP Mazatlán y FPS Si hay disponibilidad de maquinaria, se produce de sorgo forrajero para corte y ensilarlo. Manejo Saludable del Agostadero Otras fuentes de producción amigables con el agostadero • Producción de miel Apicultura. Favorece la polinización de la flora nativa • Producción de carbón, postes, estacón y madera certificados por la CONAFORT • Producción de aceite (biodisel) y pasta proteínica de la Jatropha curcas (Sangregado) •Producción del cerdo pelón mexicano “Cochi Bichi” en el agostadero.
