BEBIDAS ANALCOHÓLICAS
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40 41 Gestio?n Legales:40 41 Gestión Legales 28/11/07 16:36 Página 40 40_GESTIÓN . LEGALES BEBIDAS ANALCOHÓLICAS _RESOLUCIÓN GMC Nº09/06 LA RESOLUCIÓN CONJUNTA N°137/2007 Y N°108/2007 DE LA SECRETARÍA DE POLÍTICAS, REGULACIÓN Y RELACIONES SANITARIAS Y DE LA SAGPYA, INCORPORÓ RECIENTEMENTE AL CAA LA RESOLUCIÓN GMC Nº09/06 REFERIDA AL REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR SOBRE “ASIGNACIÓN DE ADITIVOS Y SUS CONCENTRACIONES MÁXIMAS PARA BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS GASIFICADAS Y NO GASIFICADAS”. Con la finalidad de mantener actualizadas las normas del Código Alimentario Argentino (CAA) y adecuarlas a los adelantos técnicos producidos en cada materia, corresponde tomar como referencia los acuerdos celebrados en el marco del Mercado Común del Sur. En relación a este tema, recientemente en el ámbito del MERCOSUR se dictó la Res. Conjunta N°137/2007 y N°108/2007 que incorpora la Resolución del Grupo Mercado Común (GMC) Nº09/06 en referencia al Reglamento Técnico Mercosur sobre “Asignación de Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de Alimentos 16.2: Bebidas No Alcohólicas, Subcategoría 16.2.2: Bebidas No Alcohólicas Gasificadas y No Gasificadas”. La citada resolución deroga el Anexo IV de la Resolución GMC Nº141/96 “Reglamento Técnico de Asignación de Aditivos, sus Funciones y sus Concentraciones a Algunas Categorías de Alimentos” en lo referido a la Subcategoría 16.2.2. MÁS INFORMACIÓN: www.industriabebible.com Esta nueva medida que entra en vigencia el 12 de Diciembre de 2.007 se enmarca en el compromiso de incorporar a la legislación nacional, en las áreas pertinentes, las armonizaciones logradas de bienes, servicios y factores para la libre circulación de los mismos, asumido por los países integrantes del Mercado Común del Sur. << ANEXO ASIGNACIÓN DE ADITIVOS / CATEGORÍA 16.2 BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS ADITIVO Número (INS) Función / Nombre 16.2.2 BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS GASIFICADAS Y NO GASIFICADAS 16.2.2.1 Listas para consumo ACIDULANTE Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR 334 Ácido Tartárico 338 Ácido Fosfórico, Ácido Orto-Fosfórico REGULADOR DE ACIDEZ Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR 335 i Sodio-(mono) Tartrato 335 ii Sodio-(di) Tartrato 336 i Potasio Tartrato Ácido, Potasio Bitartrato, Potasio-(mono) Tartrato 336 ii Potasio Tartrato Neutro, Potasio d-Tartrato, Potasio-(di) Tartrato 337 Potasio y Sodio Tartrato 338 Ácido Fosfórico, Ácido Orto-Fosfórico ACIDULANTE 339 i Sodio-(mono) Fosfato, Sodio Monofosfato, Sodio-(mono) Ortofosfato 339 ii Fosfato disódico 340 i Potasio-(mono) Fosfato, Potasio Fosfato Ácido, Potasio-(mono) Ortofosfato 340 ii Potasio-(di) Fosfato, Potasio-(di) Monofosfato, Potasio-(di) Ortofosfato 341 i Calcio Fosfato Monobásico, Fosfato monocálcico, Ortofosfato monocálcico 341 ii Calcio-(di) Fosfato, Calcio Fosfato Dibásico, Calcio-(di) Ortofosfato 341 iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribásico, Calcio-(tri) Ortofosfato 355 Ácido Adípico ANTIESPUMANTE Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR 900a Dimetilpolisiloxano, Dimetilsilicona, Polidimetilsiloxano Concentración máxima / Límite máximo (g/100 ml) * quantum satis 0,5 0,07 (como P2O5) quantum satis 0,5 (como Ác. Tartárico) 0,5 (como Ác. Tartárico) 0,5 (como Ác. Tartárico) 0,5 (como Ác. Tartárico) 0,5 (como Ác. Tartárico) 0,07 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,2 quantum satis 0,001 40 41 Gestio?n Legales:40 41 Gestión Legales 28/11/07 16:36 Número (INS) Función / Nombre ANTIOXIDANTE Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR 304 Ascorbil Palmitato 305 Ascorbil Estearato AROMATIZANTE Todos los autorizados en MERCOSUR COLORANTE 100 i Cúrcuma/Curcumina 101 i Riboflavina 101 ii Riboflavina 5´- Fosfato de Sodio 102 Tartrazina, laca de Al 104 Amarillo de Quinoleina 110 Amarillo Ocaso FCF, Amarillo Subset, laca de Al 120 Cochinilla, Acido Carmínico, Carmín, sales de Na, K, NH4 y Ca 122 Azorrubina 123 Amaranto, Bordeaux S, laca de Al 124 Rojo Punzó, laca de Al 127 Eritrosina, laca de Al 129 Rojo 40, Rojo Allura AC, laca de Al 131 Azul Patente V, laca de Al 132 Indigotina, Carmín de Índigo, laca de Al 133 Azul Brillante FCF, laca de Al 140 i Clorofila 140 ii Clorofilina 141 i Clorofila Cúprica 141 ii Clorofilina Cúprica, sales de Na y K 143 Verde Indeleble, Verde Rápido FCF, Fast Green FCF, laca de Al 150a Caramelo I - Simple 150b Caramelo II – Proceso Sulfito Cáustico 150c Caramelo III – Proceso Amonio 150d Caramelo IV – Proceso Sulfito Amonio 151 Negro Brillante BN, Negro PN 155 Marrón HT 160a i Beta-Caroteno (Sintético idéntico al natural) 160a ii Carotenos: Extractos Naturales 160b Rocu, Annatto extracto, Urucum, Bixina, Norbixina, sales de Na y K 160c Paprika/Capsantina/Capsorubina 160d Licopeno 160e Beta-Apo-8´Carotenal 160f Éster Metílico o Etílico de Acido Beta-Apo-8´ Carotenoico 161b Luteína 162 Rojo de Remolacha, Betanina 163 i Antocianinas (de frutas y hortalizas) 171 Dióxido de Titanio CONSERVADOR Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR 200 Ácido Sórbico 201 Sodio Sorbato 202 Potasio Sorbato 203 Calcio Sorbato 210 211 212 213 216 217 Ácido Benzoico Sodio Benzoato Potasio Benzoato Calcio Benzoato Propil para-Hidroxibenzoato, Propilparabeno Sodio Propil para-Hidroxibenzoato, Sodio Propilparabeno Página 41 Concentración máxima / Límite máximo (g/100 ml) * quantum satis 0,01 0,01 quantum satis 0,01 (como Curcumina) quantum satis quantum satis 0,01 0,01 0,01 0,01 0,005 0,005 0,005 0,001 0,01 0,005 0,01 0,01 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 0,005 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 0,01 0,005 quantum satis quantum satis 0,005 (como Bixina) quantum satis 0,01 0,01 0,01 0,01 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 0,03 para bebidas con gas 0,08 para bebidas sin gas 0,03 (como Ác. Sórbico) para bebidas con gas 0,08 (como Ác. Sórbico) para bebidas sin gas 0,03 (como Ác. Sórbico) para bebidas con gas 0,08 (como Ác. Sórbico) para bebidas sin gas 0,03 (como Ác. Sórbico) para bebidas con gas 0,08 (como Ác. Sórbico) para bebidas sin gas 0,05 0,05 (como Ác. Benzoico) 0,05 (como Ác. Benzoico) 0,05 (como Ác. Benzoico) 0,03 0,03 (*) Cuando para una determinada función se autoricen dos o más aditivos con concentración máxima numérica asignada, la suma de las cantidades a utilizar en un alimento no podrá ser superior a la cantidad máxima correspondiente al aditivo permitido en mayor cantidad y, la cantidad de cada aditivo no podrá ser superior a su límite individual. Cuando un aditivo tenga dos o más funciones asignadas para un mismo alimento, la cantidad a utilizar en ese alimento no podrá ser superior a la cantidad indicada en la función en la que se le asigna mayor concentración. industriabebible.com 41
