Técnico en Procesamiento Industrial de Alimentos

Carrera de técnico en: PROCESAMIENTO INDUSTRIAL DE
ALIMENTOS
TÍTULO QUE SE OTORGA: Profesional Técnico en Procesamiento Industrial de Alimentos.
DESCRIPCIÓN DE LA CARRERA: La carrera de Profesional Técnico Bachiller / Profesional
Técnico en Procesamiento Industrial de alimentos tiene la finalidad de satisfacer la demanda
de personal calificado para la supervisión de la producción industrial de alimentos, realizar las
operaciones de acondicionamiento de materias primas, análisis de laboratorio, procesamiento
y control de la producción de alimentos, aplicando las normas técnicas y los procedimientos
establecidos en el sector industrial y social.
EN DÓNDE SE ESTUDIA: Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica (CONALEP)
Estado de México Plantel: Tlalnepantla II.
DURACIÓN: Seis semestres.
PERFIL DEL ASPIRANTE: Interés por las Matemáticas, la Física y la Química, así como por
las ciencias naturales. Habilidad manual. Responsabilidad en la protección del medio
ambiente. Interés por construir su propio conocimiento en el área. Conocimientos básicos de
inglés y computación. Responsabilidad, orden, limpieza, autoestima y ética profesional.
REQUISITOS PARA INGRESAR: Certificado de Secundaria. Haber obtenido el puntaje
requerido en el examen de COMIPEMS.
PERFIL DEL EGRESADO: Al concluir sus estudios, el egresado podrá controlar la calidad en
los procesos, analizar el proceso físico-químico y microbiológico de los alimentos, aplicar
técnicas de supervisión, acondicionar insumos para el procesamiento de alimentos, operar el
laboratorio de alimentos, así como manejar el proceso administrativo.
CAMPO DE TRABAJO: Al término de su formación, el egresado podrá desempeñarse en la
industria alimentaria, en empresas y fábricas encargadas de la producción de alimentos, así
como laboratorios de alimentos dentro del área de procesamiento y control de la producción
de alimentos.
ASIGNATURAS: Plan de estudios de acuerdo con el mapa curricular de la carrera de PT o
PT-B en Procesamiento Industrial de Alimentos.
PRIMER SEMESTRE
Núcleo de Formación Básica
Comunicación para la
interacción social
Procesamiento de información
por medios digitales
Manejo de espacios y
cantidades
Autogestión del aprendizaje
Resolución de problemas
Desarrollo ciudadano
Proyección personal y
profesional.
SEGUNDO SEMESTRE
Núcleo de Formación Básica
Comunicación en los ámbitos
profesional y escolar
Manejo de aplicaciones por
medios digitales
Interacción inicial en inglés
Representación simbólica y
angular del entorno
Análisis de la materia y la
energía
Identificación de la biodiversidad
Núcleo de Formación
Profesional
Acondicionamiento de insumos
para el procesamiento de
alimentos
Operación del laboratorio de
alimentos
Manejo del proceso
administrativo
TERCER SEMESTRE
Núcleo de Formación Básica
Comunicación activa en inglés
Representación gráfica de las
funciones
Interpretaciones de fenómenos
físicos de la materia.
Núcleo de Formación
Profesional
Control de calidad en los
procesos
Análisis físico-químico de los
alimentos
Análisis microbiológico de los
alimentos
Aplicación de técnicas de
supervisión
CUARTO SEMESTRE
Núcleo de Formación Básica
Comunicación independiente en
inglés
Tratamiento de datos y azar
Contextualización de fenómenos
sociales políticos y económicos.
Núcleo de Formación
Profesional
Procesamiento de frutas y
hortalizas
Procesamiento de aceite,
cereales y sus derivados
TT optativos
TT o TP optativos
QUINTO SEMESTRE
Núcleo de Formación Básica
Comunicación productiva en
inglés
Interpretación de normas de
convivencia social
Núcleo de Formación
Profesional
Formación empresarial
Procesamiento de cárnicos
Procesamiento de lácteos
TT optativos
TT o TP optativos
SEXTO SEMESTRE
Núcleo de Formación Básica
Reflexión sobre el pensamiento
y el quehacer humano
Núcleo de Formación
Profesional
Comunicación especializada en
inglés
Procesos biotecnológicos de los
alimentos
Análisis de tóxicos y aditivos en
los alimentos
Tratamiento de subproductos y
desperdicios del proceso
TT optativos
TT o TP optativos
TRAYECTOS TÉCNICOS
TT 1 Gestión empresarial de productos
alimenticios
TT 2 Desarrollo de nuevos productos alimenticios
TT 3 Inspección de la calidad
TRAYECTOS PROPEDÉUTICOS
TP 1Físico-Matemáticas
TP 2Económico-Administrativas
TP 3Químico-Biológicas
TP 4Socio-Humanísticas
Fuente de información: www.conalep.edu.mx.