norma de calidad para los platanos destinados al mercado interior

XXI.-noeafizas,
CMas
verdwss,
y dmivado~
Norma de calidad para los
plátanos destinados al mercado
interior.
La comercialización
del plátano en el mercado interior es.16 regulada en la
actualidad
por la norma de calidad aprobada por la Orden de la Presidencia del
Gobierno
de ll de enaro de 1973.
0
Durante el largo tiempo trascurrido
desde la entrada en vigor de dicha
Orden. se han producido
variaciones
tanto de indole tknico
como comercial
que aconsejan actualizar la normativa vigente. Con ello se pretende facilitar las
relaciones comerciales
buscando,
al mismo tiempo, satisfacer, por un lado. las
nuevas exigencias de los consumidores
y, por otro lado, mejorar la rentabilidad
del sector productor.
Al realizar esa aconsejada y a la ver necesaria actualización.
han de tenerse
muy en cuenta las especiales caracteristicas
que rodean al pl&tano. tanto por la
peculiaridad
de sus frutos como por la duraci6n y medio de transpone
a que es
sometido.
Esta doble circunstancia
obliga a prestar una cuidada atención 8 los
aspectos relativos a su envasado y presentación.
lo que justifica la inclusi6n de
la disposición
adicional
y de la disposici6n
transitoritl.
0
Expuesto lo que antecede. de conformidad
con lo dispuesto
en el Decreto
2257/1972.
de 21 de julio, por el que se regula la normalización
de productos
agricolas en el mercado interior y en el Real Decreto 219211984.
de 28 de
noviembre.
por el que se aprueba el Reglamento
de aplicaci6n de las normas de
calidad
para las frutas y hortalizas
frescas comercializadas
en el mercado
interior. parece oportuno
dictar la presente norma de calidad, una vez vistos el
informe de la Comisibn
Interministerial
para la Ordenación
Alimentaria
y los
acuerdos aprobados
en el FORPPA.
En su virtud. a propuesta
de los Ministros
de Economis
Agricultura.
Pesca y Alimentaci6n
y de Sanidad y Consumo.
Este Ministerio
0
y Hacienda.
de
dispone:
Primera-Se
aprueba la norma de calidad para los pl&nos
destinados
mercado interior. que se recoge en el anejo único de esta Orden.
al
Segundo.-De
acuerdo
con lo dispuesto
en el articulo
14 del Decreto
225711972.
de 21 de julio. y disposiciones
concordantes.
los Departamentos
competentes
velarán por el cumplimiento
de lo dispuesto en la presente Orden,
en el Ámbito de sus respectivas
competencias
y a través de los Organismos
administrativos
encargados
que coordinar6n
sus actuaciones
y, en todo caso.
sin perjuicio de las competencias
que correspondan
nomas y a las Corporaciones
Locales.
e las Comunidades
Au
Tercero.-Se
faculta al Ministro de Agricultura,
Pesca y Alimentaci6n
para
que. a propuesfa
del Fondo de Ordenaci6n
y Regulación
de Producciones
y
Precios Agrarios. oídos los sectores interesados,
pueda dictar en el ambito de
sus competencias.
las disposiciones
complementarias
precisas para la aplicación de la presente norma o, en su ceso, para establecer
durante
periodos
limitados
las variaciones
que las circunstancias
del mercado aconsejen.
DISPDSICION
0
ADICIONAL
En el supuesto de que los expedidores
deseen presentar la fruta de un modo
diferente o emplear un tipo de envase distinto e lo establecido
en la presente
norma. deberan solicitedo
e traw% de le Comisibn
Nacional del Comercio del
PIBtano, pudiendo
ser autorizada
por el FORPPA su utilización
en r&gimen de
prueba durante un periodo de tiempo a determinar,
todo ello previo informe
favorable de los Servicios T6cnic.o~ de los Ministerios
de Agricultura,
Pesca y
Alimentación.
de Economfa y Hacienda y de Sanidad y Consumo.
DISPOSICION
Sin perjuicio
un plazo de seis
Orden. .se podrhn
neta de 12.15 o
se admitir8n
las
cualquier
color.
Estas cajas
apartado
7.2.2
TRANSITORIA
de lo dispuesto en el apartado 7.2.1 del anejo único y durante
meses, contados a partir de la entrada en vigor de la presente
utilizar cajas o envases de cualquier material. con capacidad
1 B kilogramos.
Asimismo. durante el citado periodo de tiempo
cajas de can6n con capacidad
neta de 12 kilogramos
y en
además del marrón rKraftr.
o enveses deberan ajustarse a las condiciones
del anejo único de la presente Orden.
exigidas
en el
Si al expirar el plazo fijado anteriormente
no se hubiera definido la normalizack5n de estos envases. de conformidad
con lo dispuesto en el apanado 7.2.4
del anejo único de la presente Orden. quedara suspendida
w utilización
hasta
que la citada normalizacibn
sea aprobada.
DISPOSICION
DEROGATORIA
Oueda derogada le Orden de la Presidencia del Gobierno de ll de enero de
1973. por la que se aprueba la norma de calidad para los plátanos destinados al
mercado interior.
DISPOSICION
Le presente Orden entraré
nBoletin
Oficial del Estadoa.
Madrid,
Excmos.
23 de noviembre
Sres.
en vigor
al dia siguiente
de su publicaci6n
en el
de 1987.
ZAPATERO
GOMEZ
Ministros
de Economia
y Hacienda,
de Agricultura.
Pesca
Alimentaci6n
y de Sanidad y Consumo.
ANEJO
0
FINAL
Y
UNICO
Norma
de calidad
para los pl6tanos
destinados
al mercado
interior.
1. De/iniciones.-La
presente norma se refiere a los platanos cultivados
en
las islas Canarias, de la especie aMusa Sinensisa o nCavendisho.
variedad enana
0 canaria. destinados
a ser entregados
al consumidor
en fresco,
de los pl8tsnos destinados
a la transformacibn
industrial.
En la aplicaci6n
Dedo:
El fruto
de este norma
individual
se entender6
proveniente
por:
del desarrollo
Meno: El conjunto
de dedos dispuestos
correspondiente
de raquis y tallo.
con exclusión
en hileras.
de una flor
imbricados.
pistilada.
con su parte
Manojo: Le parte de una mano. sin dedos entresacados.
de corte limpio. sin
desgarramientos,
con su correspondiente
raquis y con el imprescindible
fragmento de tallo, en su ceso.
2. Objeto de la norma-la
presente norma
caracterlstica
de calidad, envasado y presentacitu,
nos. despu6s de su acondicionamiento
y embalaje.
liracibn en el mercado interior.
tiene por objeto definir las
que deben reunir los platapara su adecuada comercie-
3. Carac~erisficss minimas de calidad.-En
todas las categorías. sin perjuicio de las disposiciones
particulares
previstas para cada una de ellas y de las
tolerancias
admitidas,
los frutos o dedos deben estar:
-
Enteros
y consistentes.
-
Normalmente
constituidos.
Sanos. es decir. exentos de ataques de plagas o enfermedades
puedan perjudicar
e su presentacibn.
comestibilidad
o consewaci6n.
Limpios, prActicamente
tos de sus restos florales.
exentos
de materias
Exentos de heridas o grietas que afecten
pronunciadas
en la epidermis.
ni magulladuras.
-
Sin alteraciones
-
Desprovistos
causadas
de olor ylo
por temperetures
sabor
extrafias
a la pulpa.
Las agrupaciones
Constituidas
de frutos
por dedos
y deprovis-
Sin rozaduras
excesivamente
altas o bajas.
extraños.
- Con un grado de desarrollo
y allenadon suficiente
consumo
en las debidas condiciones
de maduración.
-
visibles
que
(nmanosa
y umanojosn)
sensiblemente
para que lleguen
deberan
al
estar:
uniformes.
- Con los cortes limpios. con el suficiente
raquis y sin aristas 0 picos que
puedan afectar a otros dedos dentro de los enveses.
Lavadas en origen y tratadas con productos
contra la pudrición
pudiendo aplicarse mmbien tratamientos
para prolongar su conservaci6n.
Todos estos
productos
y tratamientos
deberán hallarse legalmente
autorizados.
El estado
de las manos
-
Soportar
-
Responder
4.
y manojos
la manipulaci6n
debe
y el transporte.
en el lugar de destino
Clas;ficacidn.-Los
4.1
Categoria uextrea:
calidad
superior
y tendran
condiciones
siguientes:
ser tal que permita:
plAtanos
a las exigencias
se clasificarán
comerciales.
en las siguientes
Los pl&anos clasificados en este categoria serán de
la forma y desarrollo
tipicos.
ajustAndose
a las
Las manos deberán ser homogéneas.
un mínimo de 14 dedos sin que pueda
compactas
y bien formadas.
faltar ninguno
entresacado.
Los dedos tendran buen allenado,, y deberhn estar exentos
a excepci6n
de muy ligeras alteraciones
superficiales
que
calidad, al aspecto general del producto
ni a su presentacibn
4.2
Categoria
buena calidad.
nI,,-Los
categorias:
plkmos
clasificados
teniendo
de todo defecto.
no afecten a la
en el envase.
en esle categoria
serán
de
Tanto los dedos
forma y desarrollo
como
las manos
Los dedos podrán presentar ligeros
siempre que no afecten sensiblemente
podrhn
preîentar
algirn
defecto
leve de
defectos exteriores de piel y rozaduras.
a su aspecto ni a la conservacibn.
Cada mano habrá de tener un mínimo de diez dedos, admitiéndose
la
ausencia de dos dedos entresacados
no consecutivos
por mano y afectando
como mbximo a dos manos por envase.
4.3
Categoría
ullu.-En
esta categoria
se incluyen
los plAtanos que no
pueden clasificarse en las categorias superiores. pero responde a las caracterfsticas minimas de calidad definidas
en el apartado
3.
Se admiten defectos de forma y desarrollo
en manos y dedos. Los dedos
podrhn presentar defectos exteriores de piel y rozaduras que no afecten a su
conservaci6n.
Cada mano deber2 tener un mínimo de ocho dedos pudiendo
faltarle dos
dedos por mano. pero afectando
a tres manos como mAximo por envase.
4.4
Los plátanos de la categoria
rextran podrhn presentarse
en manojos
siempre que Bstos tengan un minino
de seis dedos y un máximo de ocho.
Estos manojos deberan cumplir las caracterfsticas
comerciales
exigidas en e.u
categorfa.
5.
Calibrado.-Se
tendran
en cuenta:
Le longitud del dedo, expresada en centimetros
y medida a lo largo de la
parte c6ncava desde el punto de inserción
del pedimculo
hasta el Apice. El
dedo que servirá de referencia para tomar la longitud
serti el m8s largo de los
situados en la fila interior de la mano o manojo.
El grosor, expresado
en milimetros,
o distancia
existente
caras laterales del dedo medida en la mitad del mismo. El dedo
para la torne del grosor sera el mediano situado en le cara exterior
manojo.
entre las dos
de referencia
de la mano o
La longitud
cada categoría
se fijan
y el grosor mlnimos
como sigue:
Longitud..
Grosor......,.............,............
de los dedos
de referencia
para
.E.B8
4.
.II.
16 cm
34 mm
14 cm
22 mm
10 cm
26 mm
6. Tolerancias.-Se
admiten tolerancias
de calidad y calibrado
en cada
envase para los productos
no conformes
con las exigencias
de las categorias
indicadas.
6.1
Tolerancias
de calidad.
6.1.1
Categoría uextrao: 5 por 100 en número de dedos que no respondan
a las caracterfsticas
de la categoría pero sean conformes con las de la categorfa
uln.
6.1.2
Categoria uln: 10 por 100 en nirmero de dedos que no respondan
a
las características
de la categoria
aln pero sean conformes
con las de la
categorla
*IIB.
6.1.3
Categoría ulo>: 10 por 100 en número de dedos que no respondan
e
les características
de su categorfa
pero que sea” aptos para el consumo
con
exclusión.
no obstante. de dedos afectados de podredumbre
o que presenten
magulladuras
pronunciadas
o heridas no cicatrizadas.
6.2
Tolerancia
de calibrado.-En
los dedos tomados
de referencia
se
admite una tolerancia del 5 por 100 en la categoría “extren y del 10 por 100 en
las categodas
uln y UIID para los que tengan
una longitud
inferior
en un
0
centimetro
a la longitud
minimo fijado.
7.
minima
exigida
o un grosor
inferior
en un milimetro
al
Envasado y /msenración.
7.1
Homogeneidad.-El
contenido
del envase corresponder8
a una Unica
categorfa comercial.
y tendrA una presentacibn
sensiblemente
homog6nea.
7.2
Acondicionamiento.
7.2.1
Los plfamos
habrim de presentarse udesmanilladosr
o en umanojosu
y colocados
en cajas de cartón de 12 kilogramos
netos de capacidad.
7.2.2
Las cajas deberan estar limpias y desprovistas
de olores extraños.
manteniendo
una buena presencia así como suficiente
resistencia
a la comprensión
y a la humedad
de forma que se pueda garantizar
que, con un
adecuado transpone
y manipulaci6n.
la calidad de la fruta no sufrir8 deterioro.
Los papeles y otros materiales que se empleen en el acondicionamiento
los plátanos serán nuevos, inodoros
e inocuos para la salud humana.
Las cajas estar.+n desprovistas
cionamiento.
7.2.3
Las caias deberán
de todo cuerpo
cumplir
ademas
extraño.
despu6s
los requisitos
de
del acondi-
siguientes:
a) Constaran de dos semicajas (fondo y tapa) que encajar8n telescbpicamente de modo que la tapa cubra completamente
el fondo. y su color ser6
uniforme correspondi6ndose
con el comúnmente
conocido
como color marr6n
aKraftn.
b)
Los laterales de la tapa y el fondo Ilevar~?n orificios
o taladros con
objeto de facilitar la ventilación.
situados a distintas alturas en cada lado para
que. en caso conveniente,
queden cubiertos
al variar la posición
de la,tapa.
c) Tanto el fondo como la tapa tendrán
en los lados menores. de modo que coincidan
su fácil manipulacibn.
d)
El gramaje se ajustará.
siguientes
especificaciones:
0
tanto
aberturas o agarraderas situadas
cuando la caja es16 cerrada. para
para el fondo
como
para la tapa.
capas
exteriores.
-
230 gramos
por metro
cuadrado
para ambas
-
161 gramos
por metro
cuadrado
para la capa interna.
Sera obligatorio
el marcado de estas especificaciones
la siguiente
inscripción:
n230/161/23Ow.
e)
Las dimensiones
exteriores
a las
en las cajas mediante
ser&~ las siguientes:
Longitud
=50 centfmetros.
Anchura
= 35 centfmetros.
Altura = 23 centimetros.
f)
central
largo.
El fondo quedara pr&ticamente
cerrado y la tapa tendra en su pane
una abertura rectangular
de 416 centlmetros
de ancho por 22124 de
7.2.4
Todas las cajas o envases a los que se refieren
la disposici6n
adicional
y la disposición
transitoria
de la presente
Orden. deberan
estar
normalizadas
mediante la correspondiente
Orden que se dicte al efecto.
7.3
0
Presentaci6n:
En la categoda
uextra” la presentaci6n
será muy cuidada.
admiti6ndose.
como complemento
de peso. la inclusi6n de una mano o fracci6n de la misma
por envase, siempre que tenga un mínimo de ocho #dedo% y que Bstos refinan
las mismas condiciones
especificadas
para la categoda.
En la categoria
ala, la presentación
ser6 esmerada, admiti6ndose.
como
complemento
de peso. la inclusi6n
de una mano o fracci6n de la misma por
envase que tenga un mtnimo de seis dedos y que Bstos tengen las mismas
condiciones anteriormente señaladas para categoria.
En el ceso de los envlos en manojos,
presentación muy cuidada.
se exigira de forma rigurosa
una
En la categoria rlla la presentacibn ser8 le adecuada a dicha categoda.
admitibndose por envase, como complemento
de peso. la inclusión de dos
manos o fracción de las mismas que tengan un mlnimo de cuatro dedos.
8.
Etiquetado
y rofulacidn.
8.1 Etiquetado.-Cada
envase llevar8 obligatoriamente
el exterior en ceracteres claros, bien visibles, indelebles y f8cilmenre legibles expresada el
menos en la lengua española oficial del Estado y agrupadas en una de sus
caras, las indicaciones siguientes:
8.1.1
Denominación
del producto:
~Pl~tanos de Canariasn.
8.1.2
Categodas
Categorla
comercial
comerciales:
nextraa 0 (tlw 0 alln.
Queda expresamente prohibida la utilización
diferentes a los establecidos en este norme.
de adjetivos
celificstivos
Peso neto: Expresado en kilogramos.
Para permitir una mejor identificacibn de les distintss categodas comerciales, las etiquetas utilizadas o el fondo sobre el que ee impriman directamente
sobre el envase los datos del etiquetado obligatorio sean de los siguientes
COlOW?S:
Rojo para la categorla eextran.
Verde para la categorta (II».
Amarillo para la categoría alln.
8.1.3 Identificacibn de la Empresa.-Se
har8 conster el nombre o la razbn
social o la denominación del envasador y. en todo caso. su domicilio, esi como
el nlimero de registro sanitario, el número de registro de industrias agrarias y
alimentarias y los demás registros administrativos que exijan pare el etiquetado
las disposiciones vigentes de igual o superior rango.
8.1.4
Origen del producto:
nlsla de produccibnn.
8.1.5 Cuando los plátanos se presenten en manojos. en su envese figurar&
ademAs de las indicaciones anteriores, la leyenda: aPlbtanos en manojosr.
8.2 En los envases unitarios de venta directa al consumidor final deber8
constar. además de las indicaciones
del apartado 8.1, el contenido
neto
expresado en kilogramos.
En estos envases será%potestativo el empleo de los colores indicativos de las
diferentes categorlas comerciales. no admitibndose en ningún c8so el uso de
impresiones o colores que puedan inducir a error.
En todo ceso estos envases deberan cumplir lo dispuesto en el Real Decreto
2058/1982.
de 12 de agosto. por el que se aprueba le Norma General de
Etiquetado. Presentacibn y Publicidad de los productos alimenticios envasados
y. en su caso. le Resolucibn de 4 de enero de 1904 de la Direccibn General de
Comercio Interior.por la que se regula el etiquetado y la presentacibn de los
productos alimenticios que se envasen en los establecimientos
de venta el
público.
8.3 Para su venta al público los comerciantes minoristas de alimentacibn
podrfm disponer los productos en sus envases de origen o fuera de ellos,
colocando un canel bien visible en el lugar de venta. En dicho canel figurar8 le
denominación
del producto. la categoria comercial y el precio de venta el
público (PVP) de acuerdo co” lo establecido en el Decreto 2807/1972. de 15
de septiembre.
La parte de la mercancla expuesta al público deber6 ser representativa del
lote y existirb una separacibn nefa entre productos de distinta categorfa
comercial.
8.4
Rotulación.-En
los r6tulos de los embalajes se har6 constar:
Denominaci6n del producto.
Número de envases.
Nombre o razbn social o denominaci6n
de la Empresa,
No será necesaria la mencibn de estas indicaciones siempre que puedan ser
determinadas clara y fkilmente
en el etiquetado de los envases. sin necesidad
de abrir los embalajes.
ORDEN de 23 de noviembre de 7987 del Ministerio de Relaciones con /as Corres y de la
Secretarla del Gobierno por /a que se a/,ruebs ,a norma de calidad pera los pliltanos
destinados al mercado interior. (aBOEr núm. 291. de 24 de noviembre de 1987).
0
CORRECCION
DE ERRORES.
(aBOEn núm. 26. de 30 de enero de 1989.)