BODEGAS F. SCHATZ Situada en plena serranía de Ronda, en el

BODEGAS F. SCHATZ
Situada en plena serranía de Ronda, en el corazón de Andalucía, donde ya
los Iberos y más tarde los Romanos, cultivaban viñas en la antigua ciudad
de Acinipo. Esta tierra tiene unas condiciones inmejorables, con su
especial micro clima, dando lugar a días calurosos y noches frías.
La familia Schatz procede del sur del Tirol, dedicándose a la viticultura
desde 1641. F. Schatz llega a Ronda en 1982 y plantó en 3 ha. variedades
alemanas, autóctonas y europeas; lemberger, pinot noir, petit verdot,
chardonnay, muskattrollinger, tempranillo, syrah, merlot y cabernet
sauvignon.
Cultivo ecológico y biodinámico, favoreciendo un entorno rico, diverso y
equilibrado.
La sustracción de las sustancias nutritivas principales se compensa con
compost y con el abonado en verde, que supone la siembra de
leguminosas: habas, vezas, tréboles, guisantes, etc (captadores de
nitrógeno) paralelamente se consiguen reducir el riesgo de erosión del
suelo. Se elabora la poda en verde y cualquier tratamiento que se necesite,
se realizan con productos ecológicos.
Los vinos de F. Schatz se caracterizan por ser amables y afrutados, con
elegantes aromas varietales.
El cultivo y la elaboración de vino ecológico están vigilados por el órgano
de control CAAE (comité Andaluz de Agricultura Ecológica) realizando
frecuentes análisis.
Son vinos con un buen equilibrio, con taninos maduros, acidez suave y
saludable.
Los años, el buen trabajo, y el creciente interés por vinos de alta calidad,
significativos y únicos, pero también cargados de energía y vida, hacen
posible a esta familia seguir adelante. Afortunadamente la naturaleza se
encarga de todo lo demás.