ESTUDIO DE LA INDUSTRIA EN LOS DEPARTAMENTOS DE LA

INSTITUTO DE DESARROLLO INDUSTRIAL
TECNOLÓGICO Y DE SERVICIOS
ESTUDIO DE LA INDUSTRIA
EN LOS DEPARTAMENTOS
DE LA PROVINCIA DE
MENDOZA
Mendoza
Junio de 2005
Autoridades IDITS
Comisión Directiva:
Presidente: Ing. Eduardo Fabre
Vice-Presidente: Ing. Laura Montero
Secretario: Ing. Roberto Montepeluso
Prosecretario: Sr. Rodolfo Martín
Tesorero: Ing. Ernesto Chediack
Protesorero: Sr. Julio Totero
Vocales:
Ing. José Cohen - Cont. Andrea Escorihuela
Ing. Vicente Lombardozzi - Sr. Ricardo Bottino
Ing. Daniel Ros – Sr. Fernando Casucci
Lic. Elba Muler – Lic. Luis Miranda Gei
Lic. Alfredo Aciar - Sra. Eloisa Lidia Fábrega
Sr. Alberto Quiroga – Sr. Daniel Gentili
Ing. Arturo Somoza
Gerente General:
Lic. Carlos DAPARO
Equipo de Investigación IDITS
Sub-Gerente del Departamento de Investigación
y Desarrollo de Información:
Ing. Gabriela FRETES
Redacción y Contenidos:
Ing. Alfredo GRILLO
Colaboradores:
Lic. Sebastián A. IACOBUCCI
Para dar cumplimiento a la Misión del IDITS
que supone la gran responsabilidad de contribuir a la fijación de políticas industriales, una
de las primeras metas que nos propusimos
fue establecer las pautas para dar a Mendoza
un Plan Estratégico Industrial en el que a través del trabajo y esfuerzo participativo de
todos, entidades públicas y privadas, diseñáramos lo que creíamos que tendría que ser el
futuro de la industria mendocina.
Como punto de partida era necesario disponer
de la información de cada uno de los sectores
industriales debidamente procesada e interpretada para luego realizar el análisis de
competitividad y poder conocer los factores
que han limitado y que aún hoy condicionan
el desarrollo y crecimiento de cada una de las
actividades industriales.
Sólo con la participación de todos los involucrados, gobierno, empresarios industriales,
proveedores, cámaras, etc. se podía arribar a
estrategias con sustento real.
Este estudio es parte de los análisis realizados en los distintos sectores industriales complementando los ejes a tener en cuenta para
la implementación de líneas de acción.
Lic. CARLOS DAPARO
I.
INTRODUCCIÓN................................................................................................................. 6
I.1.
Análisis de las Variables Relacionadas con el Sector Industrial Provincial.................. 6
I.1.1.
Alcances: ............................................................................................................... 6
I.1.1.1. Actividades No Industriales: ............................................................................. 6
I.1.1.2. Actividades de escala no industrial: .................................................................. 7
I.2.
Distribución Geográfica de los Establecimientos Industriales de Mendoza ................. 7
I.3.
Empleo Industrial .......................................................................................................... 9
I.4.
Ventas Industriales ...................................................................................................... 10
I.5.
Distribución por Tamaño de Empresa ......................................................................... 11
I.6.
Empleo y Facturación por tipo de empresa ................................................................. 12
II. DEPARTAMENTO CAPITAL........................................................................................... 15
II.1. Participación de Capital en la Industria de Mendoza .................................................. 15
II.2. Número de Empresas................................................................................................... 16
II.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector .............................................. 18
II.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento................................................... 18
II.5. Empleo Industrial en Capital ....................................................................................... 20
II.6. Industria Gráfica de Mendoza Capital......................................................................... 21
II.7. Tamaño de Empresas en Capital ................................................................................. 21
II.7.1.
Empleo industrial por tamaño de empresa .......................................................... 22
II.7.2.
Ventas industriales por tamaño de empresa ........................................................ 23
II.8. Conclusiones................................................................................................................ 24
II.8.1.
Infraestructura industrial ..................................................................................... 24
II.8.2.
Cultura industrial ................................................................................................. 25
III.
DEPARTAMENTO GODOY CRUZ ............................................................................. 26
III.1.
Participación de Godoy Cruz en la Industria de Mendoza ...................................... 26
III.2.
Número de Empresas:.............................................................................................. 27
III.3.
Principales Empresas del Departamento, Según Sector .......................................... 28
III.4.
Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................... 29
III.5.
Empleo Industrial en Godoy Cruz ........................................................................... 30
III.6.
Godoy Cruz en la Industria Metalmecánica de Mendoza........................................ 31
III.7.
La Zona Industrial Rodríguez Peña ......................................................................... 33
III.8.
Tamaño de Empresas en Godoy Cruz ..................................................................... 35
III.8.1. Empleo industrial por tamaño de empresa .......................................................... 36
III.8.2. Ventas industriales por tamaño de empresa ........................................................ 37
III.9.
Conclusiones............................................................................................................ 38
III.9.1. Infraestructura industrial: .................................................................................... 39
III.9.2. Cultura industrial: ................................................................................................ 39
IV.
DEPARTAMENTO GENERAL ALVEAR.................................................................... 40
IV.1.
Incidencia de General Alvear en la Industria de Mendoza...................................... 40
IV.2.
Número de Empresas............................................................................................... 41
IV.3.
Principales Empresas del Departamento, Según Sector .......................................... 42
IV.4.
Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................... 43
IV.5.
Empleo Industrial en General Alvear ...................................................................... 44
IV.6.
Tamaño de Empresas en General Alvear ................................................................ 45
IV.6.1. Empleo industrial por tamaño de empresa .......................................................... 46
IV.6.2. Ventas industriales por tamaño de empresa ........................................................ 47
IV.7.
Conclusiones............................................................................................................ 48
IV.7.1. Infraestructura industrial ..................................................................................... 49
1
IV.7.2. Cultura industrial ................................................................................................. 49
V. DEPARTAMENTO GUAYMALLÉN ............................................................................... 50
V.1. Incidencia de Guaymallén en la Industria de Mendoza............................................... 50
V.2. Número de Empresas................................................................................................... 51
V.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector .............................................. 53
V.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento................................................... 53
V.5. Empleo Industrial en Guaymallén ............................................................................... 55
V.6. Industria de Alimentos Conservados en Guaymallén ................................................. 56
V.7. Tamaño de Empresas en Guaymallén ......................................................................... 58
V.7.1.
Empleo industrial por tamaño de empresa .......................................................... 59
V.7.2.
Ventas industriales por tamaño de empresa ........................................................ 60
V.8. Conclusiones................................................................................................................ 61
V.8.1.
Infraestructura industrial: .................................................................................... 61
V.8.2.
Cultura industrial: ................................................................................................ 62
VI.
DEPARTAMENTO JUNÍN ............................................................................................ 63
VI.1.
Incidencia de Junín en la Industria de Mendoza...................................................... 63
VI.2.
Número de Empresas............................................................................................... 64
VI.3.
Principales Empresas del Departamento, Según Sector .......................................... 66
VI.4.
Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................... 66
VI.5.
Empleo Industrial en Junín ...................................................................................... 67
VI.6.
Junín en la Vitivinicultura de Mendoza................................................................... 68
VI.7.
Tamaño de Empresas en Junín ................................................................................ 69
VI.7.1. Empleo industrial por tamaño de empresa .......................................................... 70
VI.7.2. Ventas industriales por tamaño de empresa ........................................................ 71
VI.8.
Conclusiones............................................................................................................ 72
VI.8.1. Infraestructura industrial ..................................................................................... 73
VI.8.2. Cultura industrial ................................................................................................. 73
VII. DEPARTAMENTO LAS HERAS.................................................................................. 74
VII.1.
Incidencia de Las Heras en la Industria de Mendoza .............................................. 74
VII.2.
Número de empresas ............................................................................................... 75
VII.3.
Principales Empresas del Departamento, Según Sector .......................................... 76
VII.4.
Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................... 77
VII.5.
Empleo Industrial en Las Heras .............................................................................. 78
VII.6.
Tamaño de empresas en Las Heras.......................................................................... 79
VII.6.1.
Empleo industrial por tamaño de empresa ...................................................... 80
VII.6.2.
Ventas industriales por tamaño de empresa .................................................... 81
VII.7.
Conclusiones............................................................................................................ 81
VII.7.1.
Infraestructura industrial ................................................................................. 82
VII.7.2.
Cultura industrial ............................................................................................. 82
VIII. DEPARTAMENTO LAVALLE ..................................................................................... 83
VIII.1. Incidencia de Lavalle en la Industria de Mendoza .................................................. 83
VIII.2. Número de Empresas............................................................................................... 84
VIII.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector .......................................... 86
VIII.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................... 86
VIII.5. Empleo Industrial en Lavalle................................................................................... 87
VIII.6. Tamaño de Empresas en Lavalle ............................................................................. 88
VIII.6.1.
Empleo industrial por tamaño de empresa ...................................................... 89
VIII.6.2.
Ventas industriales por tamaño de empresa .................................................... 90
VIII.7. Conclusiones............................................................................................................ 91
2
IX.
DEPARTAMENTO LUJÁN DE CUYO ........................................................................ 92
IX.1.
Incidencia de Luján de Cuyo en la Industria de Mendoza ...................................... 93
IX.2.
Número de Empresas............................................................................................... 93
IX.3.
Principales Empresas del Departamento, Según Sector .......................................... 95
IX.4.
Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................... 95
IX.4.1. Ventas de la actividad industrial del departamento excluyendo la empresa líder96
IX.5.
Empleo Industrial en Luján de Cuyo....................................................................... 97
IX.6.
Industrias Química y Petroquímica de Luján de Cuyo............................................ 99
IX.7.
Parque Industrial Provincial y Zonas Aledañas..................................................... 100
IX.7.1. Parque Industrial Provincial .............................................................................. 100
IX.7.2. Distrito Industrial Luján de Cuyo...................................................................... 101
IX.7.3. Parque Industrial Petroquímico ......................................................................... 101
IX.7.4. Zona Franca Mendoza ....................................................................................... 101
IX.7.5. Zona de Calle Cipolletti – Acceso al área desde la ciudad de Luján................. 102
IX.8.
La Zona Industrial Aledaña al Acceso Sur............................................................ 102
IX.9.
Tamaño de Empresas en Luján de Cuyo ............................................................... 103
IX.9.1. Empleo industrial por tamaño de empresa ........................................................ 104
IX.9.2. Ventas industriales por tamaño de empresa ...................................................... 105
IX.9.2.1. Ventas de la actividad industrial del departamento excluyendo la empresa
líder
105
IX.10. Conclusiones.......................................................................................................... 107
IX.10.1.
Infraestructura industrial ............................................................................... 107
IX.10.2.
Cultura industrial ........................................................................................... 108
X. DEPARTAMENTO MAIPÚ............................................................................................. 109
X.1. Participación de Maipú en la Industria Provincial..................................................... 109
X.2. Número de Empresas................................................................................................. 110
X.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector ............................................ 112
X.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento................................................. 112
X.5. Empleo Industrial en Maipú ...................................................................................... 113
X.6. Maipú en la Vitivinicultura de Mendoza................................................................... 114
X.7. La Zona Industrial Rodríguez Peña de Maipú........................................................... 116
X.8. Tamaño de Empresas en Maipú................................................................................. 118
X.8.1.
Empleo industrial por tamaño de empresa ........................................................ 118
X.8.2.
Ventas industriales por tamaño de empresa ...................................................... 119
X.9. Conclusiones.............................................................................................................. 120
X.9.1.
Infraestructura industrial ................................................................................... 121
X.9.2.
Cultura industrial ............................................................................................... 122
XI.
DEPARTAMENTO MALARGÜE............................................................................... 123
XI.1.
Participación de Malargüe en la Industria Provincial............................................ 124
XI.2.
Número de Empresas:............................................................................................ 124
XI.3.
Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................. 126
XI.4.
Empleo Industrial en Malargüe ............................................................................. 127
XI.5.
Tamaño de Empresas en Malargüe........................................................................ 128
XI.5.1. Empleo industrial por tamaño de empresa ........................................................ 128
XI.5.2. Ventas industriales por tamaño de empresa ...................................................... 129
XI.6.
Conclusiones.......................................................................................................... 130
XI.6.1. Infraestructura industrial ................................................................................... 130
XI.6.2. Cultura industrial ............................................................................................... 131
XII. DEPARTAMENTO RIVADAVIA............................................................................... 132
3
XII.1.
Participación de Rivadavia en la Industria Provincial........................................... 132
XII.2.
Número de Empresas............................................................................................. 133
XII.3.
Principales Empresas del Departamento, Según Sector ........................................ 135
XII.4.
Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................. 135
XII.5.
Empleo Industrial en Rivadavia ............................................................................ 136
XII.6.
Rivadavia en el Sector Vitivinícola Provincial...................................................... 137
XII.7.
Tamaño de Empresas en Rivadavia....................................................................... 140
XII.7.1.
Empleo industrial por tamaño de empresa .................................................... 141
XII.7.2.
Ventas industriales por tamaño de empresa .................................................. 141
XII.8.
Conclusiones.......................................................................................................... 142
XII.8.1.
Infraestructura industrial: .............................................................................. 143
XII.8.2.
XI.8.2. Cultura industrial:.............................................................................. 143
XIII. DEPARTAMENTO SAN CARLOS............................................................................. 144
XIII.1. Participación de San Carlos en la Industria Provincial.......................................... 144
XIII.2. Número de Empresas............................................................................................. 145
XIII.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector ........................................ 146
XIII.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................. 147
XIII.5. Empleo Industrial en San Carlos ........................................................................... 148
XIII.6. Tamaño de Empresas en San Carlos...................................................................... 149
XIII.6.1.
Empleo industrial........................................................................................... 149
XIII.6.2.
Ventas industriales por tamaño de empresa .................................................. 150
XIII.7. Conclusiones.......................................................................................................... 151
XIII.7.1.
Infraestructura industrial ............................................................................... 152
XIII.7.2.
Cultura industrial ........................................................................................... 152
XIV.
DEPARTAMENTO SAN MARTÍN......................................................................... 153
XIV.1. Participación de San Martín en la Industria Provincial ......................................... 153
XIV.2. Número de Empresas............................................................................................. 154
XIV.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector ........................................ 155
XIV.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................. 155
XIV.5. Empleo Industrial en San Martín........................................................................... 157
XIV.6. San Martín en la Industria Vitivinícola de Mendoza............................................. 158
XIV.7. San Martín en la Industria de Alimentos Conservados de Mendoza..................... 160
XIV.8. Tamaño de Empresas en San Martín ..................................................................... 162
XIV.8.1. Empleo industrial por tamaño de empresa .................................................... 162
XIV.8.2. Ventas industriales por tamaño de empresa .................................................. 163
XIV.9. Conclusiones.......................................................................................................... 164
XIV.9.1. Infraestructura industrial ............................................................................... 165
XIV.9.2. Cultura industrial ........................................................................................... 165
XV. DEPARTAMENTO SAN RAFAEL ............................................................................. 167
XV.1.
Participación de San Rafael en la Industria Provincial.......................................... 167
XV.2.
Número de Empresas............................................................................................. 168
XV.3.
Principales Empresas del Departamento, Según Sector ........................................ 170
XV.4.
Ventas de la Actividad Industrial del Departamento............................................. 170
XV.5.
Empleo Industrial en San Rafael ........................................................................... 171
XV.6.
San Rafael en la Industria Vitivinícola de Mendoza ............................................. 172
XV.7.
San Rafael en la Industria de Alimentos Conservados de Mendoza ..................... 175
XV.8.
Tamaño de empresas en San Rafael ...................................................................... 176
XV.8.1.
Empleo industrial por tamaño de empresa .................................................... 177
XV.8.2.
Ventas industriales por tamaño de empresa .................................................. 177
4
XV.9.
Conclusiones.......................................................................................................... 178
XV.9.1.
Infraestructura industrial ............................................................................... 179
XV.9.2.
Cultura industrial ........................................................................................... 180
XVI.
DEPARTAMENTOS SANTA ROSA y LA PAZ .................................................... 181
XVI.1. Participación de Santa Rosa y La Paz en la Industria Provincial .......................... 181
XVI.2. Número de Empresas............................................................................................. 182
XVI.3. Principales Empresas del Departamento de Santa Rosa, Según Sector. ............... 184
XVI.4. Ventas de la Actividad Industrial de los Departamentos de Santa Rosa y La Paz 185
XVI.5. Empleo Industrial en Santa Rosa y La Paz............................................................ 186
XVI.6. Tamaño de Empresas en Santa Rosa ..................................................................... 188
XVI.6.1. Empleo industrial por tamaño de empresa .................................................... 188
XVI.6.2. Ventas industriales por tamaño de empresa .................................................. 189
XVI.7. Conclusiones.......................................................................................................... 190
XVI.7.1. Infraestructura industrial ............................................................................... 191
XVI.7.2. Cultura industrial ........................................................................................... 191
XVII.
DEPARTAMENTO TUNUYÁN.............................................................................. 192
XVII.1.
Participación de Tunuyán en la Industria Provincial......................................... 192
XVII.2.
Número de Empresas......................................................................................... 193
XVII.3.
Principales Empresas del Departamento, Según Sector .................................... 195
XVII.4.
Ventas de la Actividad Industrial del Departamento......................................... 195
XVII.5.
Empleo Industrial en Tunuyán .......................................................................... 196
XVII.6.
Tamaño de Empresas en Tunuyán..................................................................... 197
XVII.6.1. Empleo industrial........................................................................................... 198
XVII.6.2. Ventas industriales por tamaño de empresa .................................................. 199
XVII.7.
Conclusiones...................................................................................................... 200
XVIII. DEPARTAMENTO TUPUNGATO ......................................................................... 202
XVIII.1.
Participación de Tupungato en la Industria Provincial...................................... 202
XVIII.2.
Número de Empresas......................................................................................... 203
XVIII.3.
Principales Empresas del Departamento, Según Sector .................................... 205
XVIII.4.
Ventas de la Actividad Industrial del Departamento......................................... 205
XVIII.5.
Empleo Industrial en Tupungato ....................................................................... 206
XVIII.6.
Tamaño de empresas en Tupungato .................................................................. 207
XVIII.6.1.
Empleo industrial....................................................................................... 208
XVIII.6.2.
Ventas industriales por tamaño de empresa .............................................. 208
XVIII.7.
Conclusiones...................................................................................................... 209
5
I. INTRODUCCIÓN
I.1. Análisis de las Variables Relacionadas con el Sector Industrial Provincial
Para la elaboración del presente informe se ha recurrido a la información arrojada por
el Censo Industrial Provincial de 2003. Éste se realizó en todo el ámbito territorial de
Mendoza, sobre un total de unas 2.850 empresas industriales censadas.
I.1.1. Alcances:
La elaboración del CIP exigió establecer criterios de encuadre de las diferentes actividades dentro de las definiciones de industria. Así, los criterios adoptados se basaron
en la siguiente definición:
La definición de industria es difícil de ser aplicada sin entrar en confrontación con
otras actividades. Existen actividades similares a la industria pero que no se encuadran
en la definición, básicamente debido a dos causas principales:
I.1.1.1. Actividades No Industriales:
•
•
•
•
•
•
•
•
Servicios: aun aquellos asociados a la industria.
Construcción: es una actividad secundaria pero no responde estrictamente a
la definición de industria toda vez que no está definido el local industrial. Sí se
enmarcan en la definición los establecimientos productores de hormigón elaborado y viviendas industrializadas.
Minería Extractiva: se trata de los yacimientos, que integran las actividades primarias; sin embargo, cuando se encuentran asociadas a una planta de procesamiento de minerales destinados a procesos tales como trituración, molienda,
clasificación, concentración, lavado, etc., ya componen el sector industrial.
Empaque de frutas: no constituye actividad industrial cuando no se desarrollan
procesos que alteren las características naturales de la fruta. En función de este
criterio, los frigoríficos sí constituyen actividad industrial.
Talleres mecánicos: se consideran una actividad terciaria, vinculada a los servicios. Sin embargo los talleres de rectificación de motores, que actúan como
mayoristas, sí se consideran dentro de la definición de industria.
Cría de animales: no es actividad industrial la cría de animales, pero sí se enmarcan en la definición cuando existe faenamiento o sistemas de clasificación
(caso del tamañado de huevos)
Agricultura: obviamente, la producción agrícola no es actividad industrial, pero
sí forma parte de la agroindustria cualquier transformación realizada a sus productos, como por ejemplo los peladeros de almendras o nueces, frigoríficos,
corte de hortalizas, lavado y envasado de productos en fresco. No es industria
el empaque de fruta liso y llano, sin aplicación de frío.
Comercio: existen locales comerciales que actúan como proveedores a la industria, pero no se encuadran en los conceptos en la medida que su actividad
sea la compra y venta de productos sin transformación.
6
I.1.1.2. Actividades de escala no industrial:
Se trata de las actividades que se realizan en niveles discretos de producción, por
ejemplo:
•
•
•
•
Heladerías: no se incluyen las heladerías barriales que, aunque producen sus
propios helados, no cuentan con una red de distribución o al menos una sucursal.
Panificadoras: cuenta exactamente el mismo criterio que el anteriormente
mencionado.
Trozaderos: no es industrial el trozado de carnes en escala de un establecimiento. Sí lo son los negocios de abasto integral, con red de carnicerías.
Vinos y conservas artesanales: no son industriales dado que para su producción
no se hace uso de una tecnología sistematizada.
I.2. Distribución Geográfica de los Establecimientos Industriales de Mendoza
El Cuadro Nº 1 contiene la distribución geográfica de las 2.853 empresas censadas.
CUADRO Nº 1: DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DE EMPRESAS
CENSADAS
Total Provincial
Gran Mendoza
Capital
Godoy Cruz
Guaymallén
Las Heras
Luján
Maipú
Este
Junín
Rivadavia
San Martín
Noreste
Lavalle
Santa Rosa y La Paz
Valle de Uco
San Carlos
Tunuyán
Tupungato
Sur
General Alvear
Malargüe
San Rafael
Cantidad
2.853
1.743
215
342
474
157
172
383
495
98
113
284
72
26
46
132
51
49
32
411
88
13
310
Porcentaje
100%
61%
7,5%
12,0%
16,6%
5,5%
6,0%
13,4%
17%
3,4%
4,0%
10,0%
3%
0,9%
1,6%
5%
1,8%
1,7%
1,1%
14%
3,1%
0,5%
10,9%
Fuente: Dirección de Estadísticas e Investigaciones
Económicas sobre la base del C.I.P. 2003
7
GRÁFICO Nº 1: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS POR DEPARTAMENTO
Sector Industrial de Mendoza
Distribución de Empresas por Departamento
Tupungato
Tunuyan
Santa Rosa
San Rafael
San Carlos
San Martin
Rivadavia
Malargue
Maipu
Lujan
Lavalle
Las Heras
La Paz
Junin
General
Alvear
Guaymallen
Capital
Godoy Cruz
18,0%
16,0%
14,0%
12,0%
10,0%
8,0%
6,0%
4,0%
2,0%
0,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
El cuadro y su correspondiente gráfico muestran claramente la fuerte concentración
de la actividad industrial en la Zona del Gran Mendoza. Esta región posee una infraestructura para la actividad industrial con un aceptable nivel de desarrollo. Existen tres
áreas industriales bien definidas que a su vez permiten todo tipo de actividades, cada
una con su correspondiente impacto.
Igualmente, en la zona urbana de los departamentos que componen el Gran Mendoza, se desarrollan todo tipo de industrias con bajo impacto ambiental, tales como metalúrgica, del plástico, textil de la confección, gráfica y de los muebles.
CUADRO Nº 2: NÚMERO DE EMPRESAS INDUSTRIALES POR
SECTOR
SECTOR
Nº Empresas
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
TOTALES PROVINCIA
Porcentaje
684
344
233
658
225
96
85
78
58
289
103
24,0%
12,1%
8,2%
23,1%
7,9%
3,4%
3,0%
2,7%
2,0%
10,1%
3,6%
2.853
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
8
Se aprecia que prácticamente la mitad de los establecimientos industriales de Mendoza (el 49,6%) pertenecen al rubro Alimentos y Bebidas, representado por cuatro subrubros: Vitivinicultura, Industria Conservera, Industria Alimentaria, Industria de Bebidas
no Vínicas, es decir: las bodegas, la industria conservera, los frigoríficos, las panificadoras, heladerías industriales, pastas frescas y secas, golosinas, productos de copetín,
aguas minerales, soderías, producción de bebidas gaseosas, etc.
La industria metalmecánica, en todos sus aspectos, representa aproximadamente un
23% de los establecimientos, ocupando el segundo lugar.
El tercer lugar lo ocupan los establecimientos gráficos de Mendoza, que representan
el 8,2% del número total.
Las industrias de base forestal (madera y muebles), continúan, con un 7,9% de las fábricas.
GRÁFICO Nº 2: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS POR SECTOR
PROVINCIA DE MENDOZA
Distribución de Empresas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
I.3. Empleo Industrial
El Empleo en la industria se concentra fuertemente en el rubro Alimentos y Bebidas. El
segundo lugar lo ocupa la Industria Metalmecánica con un 17% del número de empleados totales.
Según la información del mismo CIP, de los empleados registrados en relación con la
actividad industrial, la distribución es la siguiente:
9
CUADRO Nº 3: DISTRIBUCIÓN DEL PERSONAL
OCUPADO EN LA INDUSTRIA POR SECTOR
SECTOR
Personal
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
9.565
10.363
1.903
6.585
1.803
1.313
967
1.701
610
3.060
1.337
24,4%
26,4%
4,9%
16,8%
4,6%
3,3%
2,5%
4,3%
1,6%
7,8%
3,4%
TOTALES PROVINCIA
39.207
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 3: DISTRIBUCIÓN DEL PERSONAL OCUPADO
EN LA INDUSTRIA POR SECTOR
PROVINCIA DE MENDOZA
Distribución de Personal por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base M inera
M adera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
I.4. Ventas Industriales
La industria mendocina alcanzó en el año 2002 una facturación total cercana a los
7.840 millones de pesos, tal como lo muestra el cuadro siguiente:
10
CUADRO Nº 4: FACTURACIÓN INDUSTRIAL AÑO 2002.
SECTOR
Facturación
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
Porcentaje
1.766.558.248
719.987.671
102.302.047
1.057.114.288
106.687.024
151.760.984
20.704.372
3.500.010.280
61.313.782
132.920.407
218.334.904
TOTALES PROVINCIA
7.837.694.007
22,5%
9,2%
1,3%
13,5%
1,4%
1,9%
0,3%
44,7%
0,8%
1,7%
2,8%
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Esa cifra tiene una fuerte concentración en tres sectores: Química y Petroquímica
(44,7%), Industrias de alimentos, incluida la vitivinicultura (36,2%), y la Industria Metalmecánica (13,5%).
GRÁFICO Nº 4: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS EN LA INDUSTRIA
POR SECTOR
PROVINCIA DE MENDOZA
Distribución de Ventas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
I.5. Distribución por Tamaño de Empresa
A los fines del análisis del tamaño de las empresas, se adoptaron sólo criterios relacionados con la facturación anual. No se aplicó ningún concepto en relación con el
número de empleados y los activos productivos de las empresas.
11
Cabe acotar que el criterio seguido es exclusivo a los fines del CIP, por lo que no se
encontrarán en otros casos similares.
CUADRO Nº 5: CLASIFICACIÓN DE LAS INDUSTRIAS
SEGÚN SU TAMAÑO
TIPO DE EMPRESA
FACTURACIÓN ANUAL ($)
MICRO EMPRESA
Hasta 120.000
PEQUEÑA O MEDIANA EMPRESA
Entre 120.000 y 900.000
GRAN EMPRESA
Más de 900.000
Fuente: CIP 2003
La distribución que presenta la actividad industrial en la Provincia de Mendoza es la
siguiente:
GRÁFICO Nº 5: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS POR TAMAÑO
DE EMPRESA
Provincia de Mendoza
Distribución por tamaño de empresa
Sector Industrial
Grandes
15%
Micro
53%
PyME
32%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Se advierte que del número total de empresas industriales de Mendoza, más de la
mitad corresponde al sector Microempresas (53%). A su vez, sólo un 15% de los establecimientos manifestó poseer una facturación anual superior a $ 900.000.
I.6. Empleo y Facturación por tipo de empresa
El 62% de la mano de obra de la provincia es empleada por grandes empresas. Las
MIPYMES involucran la diferencia: 38%
A continuación se muestra la distribución del empleo industrial en Mendoza.
12
GRÁFICO Nº 6: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO
POR TAMAÑO DE EMPRESA
Provincia de Mendoza
Distribución del empleo por tamaño de empresa
Micro
16%
PyME
22%
Grandes
62%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Las proporciones cambian significativamente al analizar la incidencia de la facturación total del sector industrial de Mendoza, de acuerdo con el tipo de empresa de las
cuales provienen.
GRÁFICO Nº 7: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS
POR TAMAÑO DE EMPRESA
Provincia de Mendoza
Distribución de ventas por tamaño de empresa
Micro
0,7%
PyME
3,8%
Grandes
95,5%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Los ingresos industriales están fuertemente concentrados en las grandes empresas,
con más del 95% de la facturación total del sector.
El gráfico siguiente muestra las proporciones anteriores.
13
GRÁFICO Nº 8: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO INDUSTRIAL
POR TAMAÑO DE EMPRESA
PROMEDIOS PROVINCIALES
EMPRESAS
EMPLEO
VENTAS
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
MICROS
PYMES
GRANDES
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Se concluye que Mendoza es una provincia en la cual los indicadores de tipo socioeconómicos provenientes del sector industrial, reciben un fuerte aporte de las grandes
empresas. Sin embargo, el mayor número de industrias corresponde al segmento de
las MICRO empresas (más del 50% de los establecimientos).
14
II. DEPARTAMENTO CAPITAL
(La convivencia es posible)
Población: 111.000 Habitantes
Densidad: 2.055,4 Hab/Km²
Capital es un departamento netamente urbano. Esta aseveración abarca no sólo el
hecho de que en su tejido se aglutina una población cercana a los 120.000 habitantes, sino a las actividades que en el mismo se desarrollan como una consecuencia del
fenómeno poblacional.
El departamento nuclea un importante comercio (primer lugar en la provincia) y variadas actividades de servicios, los cuales se orientan definidamente a los mercados
consumidores.
II.1.
Participación de Capital en la Industria de Mendoza
CUADRO Nº 6: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO INDUSTRIAL
POR DEPARTAMENTO
Totales de la Industria de Mendoza
Empresas
Ventas
Mano de Obra
Departamento
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje Cantidad Porcentaje
Capital
215
7,5%
99.643.963
1,3%
2.331
5,9%
Godoy Cruz
342
12,0%
1.042.762.932
13,3%
4.307
11,0%
88
3,1%
60.341.288
0,8%
883
2,3%
474
16,6%
482.331.493
6,2%
5.916
15,1%
98
3,4%
70.409.145
0,9%
793
2,0%
3
0,1%
1.568.000
0,0%
20
0,1%
157
5,5%
179.046.262
2,3%
1.873
4,8%
26
0,9%
54.965.020
0,7%
1.414
3,6%
Luján
172
6,0%
3.685.722.015
47,0%
2.857
7,3%
Maipú
383
13,4%
1.065.418.758
13,6%
6.404
16,3%
Malargüe
13
0,5%
2.634.000
0,0%
142
0,4%
Rivadavia
113
4,0%
127.352.825
1,6%
1.136
2,9%
San Carlos
51
1,8%
23.124.052
0,3%
349
0,9%
San Martín
284
10,0%
288.592.554
3,7%
3.302
8,4%
San Rafael
310
10,9%
458.700.297
5,9%
5.315
13,6%
Santa Rosa
43
1,5%
54.795.994
0,7%
466
1,2%
Tunuyán
49
1,7%
93.373.240
1,2%
881
2,2%
Tupungato
32
1,1%
46.912.169
0,6%
818
2,1%
2.853
100%
7.837.694.007
100,0%
39.207
100,0%
General Alvear
Guaymallén
Junín
La Paz
Las Heras
Lavalle
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
15
La industria capitalina responde a dos factores fundamentales: proveer de insumos a
las otras actividades propias de un departamento de corte urbano, y un efecto benéfico originado en el desarrollo de la actividad gráfica, que permite abastecer no sólo
al comercio sino también a la industria de toda la provincia.
Dado el fenómeno urbano, en Capital no existen predios destinados a la industria. Por
esa razón, los establecimientos industriales presentes en el departamento son aquellos
que pueden coexistir con la población con el mínimo impacto ambiental en su perjuicio. De allí que sean tan importantes en Capital las actividades Gráfica, Textil, Alimentos no conservados y Metalmecánica frente a las demás.
Capital aporta el 7,5% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº
6), el 1,3% de las ventas totales (puesto Nº 10) y el 6% del empleo industrial (puesto Nº
7).
II.2.
Número de Empresas
El cuadro siguiente, muestra la distribución por actividad de las 215 empresas que se
estima conforman el tejido industrial del departamento.
CUADRO Nº 7: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE CAPITAL
POR SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Nº Empresas
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
TOTAL DEPARTAMENTO
Porcentaje
0
4
77
49
13
5
29
7
6
24
1
0,0%
1,9%
35,8%
22,8%
6,0%
2,3%
13,5%
3,3%
2,8%
11,2%
0,5%
215
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
La primacía la tiene el rubro Papel y Gráfica, que con sus 77 establecimientos representa un 36% de la industria de La Capital.
El rubro gráfico está representado predominantemente por empresas dedicadas a la
producción de elementos en Offset. Los dos matutinos son a su vez, los establecimientos más importantes. Si bien la planta industrial del Diario Los Andes se encuentra estrictamente en Guaymallén, todos los servicios conexos, además de la central administrativa de la empresa se ubican en el tradicional local de Avenida San Martín.
16
GRÁFICO Nº 9: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE CAPITAL
POR SECTOR INDUSTRIAL
CAPITAL
Distribución de Empresas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
0%
5%
10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Las litografías más importantes de Mendoza, tales como Litografía Cuyo, Palero Impresores, Gráfica Unión, Litografía Oeste Argentino, Gráfica Melfa, entre otras, tienen su
sede empresaria y su planta de producción en Capital. Otra firma de significación
que opera en Capital es la firma Propel Mendoza, dedicada a la gráfica de elementos de embalaje.
En Capital también se ubican los principales establecimientos de fotocromía, servicio
básico para la actividad gráfica en offset. En cuanto a las nuevas tendencias gráficas, basadas en tecnología computarizada, y los grandes centros de copiado, si bien
se reparten en todo el territorio provincial, en Capital se encuentran las empresas más
relevantes.
El rubro vitivinícola no tiene incidencia estricta en el número de establecimientos, ya
que en Capital no existen bodegas en funcionamiento. Igualmente, muchas empresas productoras de vinos tienen sede comercial en la Ciudad. De todas maneras, el
criterio seguido en el desarrollo del Censo Industrial Provincial fue el de consignar la
totalidad de los datos de la empresa en los departamentos donde se ubican las bodegas, incluidos los administrativos y el personal de comercialización. De allí que el
rubro tenga incidencia cero en este departamento.
El rubro metalmecánico ocupa el segundo lugar en número de establecimientos de
Capital. Los subrubros son variados. Entre las principales empresas podrían mencionarse a las siguientes: Matricería Cuyo, Ureña y Passera, Falfer, Zinguería Marrello, Mario
Viazzo, Streich y Aguilar, talleres de rectificación de motores (Resa Hnos., Barbagallo,
Verdú), Coop. Siem Ltda., Talleres de All, empresas de termomecánica.
17
El rubro textil posee una incidencia particularmente importante en Capital. Predomina
el subrubro indumentaria, aunque también participan activamente otros tales como
cueros y blanco. Las firmas de Capital más relevantes son las siguientes: Textil Crisa,
Camperas Lácar, Indumén.
II.3.
Principales Empresas del Departamento, Según Sector
CUADRO Nº 8: PRINCIPALES EMPRESAS DE CAPITAL SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL
Sector
Referentes
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
Electrónica y Comunicaciones
Demarty, Helados Mac Kenzie
Hnos. Calle (diario Los Andes), Mendoza XXI (diario
Uno), Unión, Palero, Litografía Cuyo, Melfa, Oeste
Argentino, Smovir, Farrás, Propel
Viazzo, Marrello, Matricería de Cuyo, Ureña y Passera, Coop. Siem
El Plata, Torres Hnos., Salvador Sorrentino
Moliendas Berdasco, Del Barrio
Textil Crisa, Camperas Lácar, Indumén
La Cabaña de Mendoza, Mauri, Independencia
Aqua
Datec
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
El análisis se realiza en función del emplazamiento de los establecimientos de producción. Sin embargo, en la Capital funcionan innumerables oficinas comerciales de
plantas industriales dispersas en todo el territorio provincial. Algunos ejemplos: Mendoglass, Giro, Yesotec, Platinum, gran cantidad de bodegas cuyos comisionistas de vinos
trabajan desde Mendoza, etc.
II.4.
Ventas de la Actividad Industrial del Departamento
La primacía del rubro Papel y Gráfica se hace más notoria al analizar las ventas industriales. Esta situación estaría indicando básicamente que los establecimientos de los
otros rubros son, en general, de tamaños reducidos y que los del Papel y Gráfica son
relevantes. Esa afirmación es perfectamente lógica al analizar la composición empresaria de cada sector dentro del ámbito departamental.
Cabe mencionar que la industria gráfica incluye las ediciones y los editoriales. En realidad representa más bien un servicio de tipo industrial, que se brinda a todos los sectores de la economía. Los servicios se localizan preferentemente cerca de los mercados consumidores. Por esa razón se da la lógica de la ubicación preferente de este
rubro en los departamentos urbanos, particularmente la Capital.
18
CUADRO Nº 9: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE CAPITAL POR SECTOR
SECTOR
Ventas 2002 ($)
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
0
1.503.532
52.286.752
12.754.266
2.735.447
725.200
6.233.336
10.083.315
3.299.037
9.673.078
350.000
0,0%
1,5%
52,5%
12,8%
2,7%
0,7%
6,3%
10,1%
3,3%
9,7%
0,4%
TOTAL CAPITAL
99.643.963
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 10: DISTRIBUCIÓN DE VENTAS INDUSTRIALES DE
CAPITAL POR SECTOR
CAPITAL
Distribución de Ventas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
19
60%
II.5.
Empleo Industrial en Capital
Las empresas industriales de Capital emplean a poco más de 2.300 personas. Teniendo en cuenta la ubicación geográfica particular del departamento, se puede afirmar
que en su mayoría, el personal no reside en Capital, sino en todo el ámbito del Gran
Mendoza, especialmente en los departamentos limítrofes.
CUADRO Nº 10: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE CAPITAL POR SECTOR
SECTOR
Empleados
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
TOTAL CAPITAL
Porcentaje
0
48
972
400
114
35
303
65
62
324
8
0,0%
2,1%
41,7%
17,2%
4,9%
1,5%
13,0%
2,8%
2,7%
13,9%
0,3%
2.331
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 11: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE CAPITAL
POR SECTOR
CAPITAL
Distribución de Personal por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
20
El rubro de mayor incidencia sigue siendo el Gráfico, en este caso con alrededor de
1.000 empleados (aproximadamente el 42%). En general, se mantienen las posiciones
relativas de los demás sectores.
II.6.
Industria Gráfica de Mendoza Capital
Se hace mención especial al sector gráfico de la provincia, que en Capital encuentra
el mayor número de establecimientos y los de mayor significación.
Como se advierte consultando el cuadro siguiente, Capital representa la tercera parte de los establecimientos gráficos de Mendoza, pero excede la mitad en los ingresos
por ventas y en personal ocupado.
CUADRO Nº 11: COMPARATIVO DE CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO DEL
SECTOR GRÁFICO DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO
Departamento
Sector Gráfico de Mendoza
Empresas
Ventas
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje
Mano de Obra
Cantidad Porcentaje
Capital
77
33,0%
52.286.752
51,1%
972
51,1%
Godoy Cruz
27
11,6%
17.504.931
17,1%
179
9,4%
5
2,1%
211.000
0,2%
17
0,9%
46
19,7%
4.823.085
4,7%
259
13,6%
Junín
2
0,9%
127.500
0,1%
12
0,6%
La Paz
1
0,4%
50.000
0,0%
4
0,2%
12
5,2%
8.896.665
8,7%
82
4,3%
Luján
4
1,7%
200.000
0,2%
16
0,8%
Maipú
16
6,9%
13.129.795
12,8%
184
9,7%
Malargüe
1
0,4%
50.000
0,0%
8
0,4%
San Carlos
2
0,9%
18.667
0,0%
4
0,2%
San Martín
15
6,4%
3.683.435
3,6%
75
3,9%
San Rafael
21
9,0%
1.075.517
1,1%
71
3,7%
Tunuyán
3
1,3%
44.700
0,0%
14
0,7%
Tupungato
1
0,4%
200.000
0,2%
6
0,3%
233
100%
102.302.047
100,0%
1.903
100,0%
General Alvear
Guaymallén
Las Heras
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
II.7.
Tamaño de Empresas en Capital
Más de la mitad de las empresas industriales del departamento son microempresas.
Distribución muy similar al promedio provincial.
21
GRÁFICO Nº 12: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE CAPITAL
POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Capital
Distribución por tamaño de empresa
Grandes
15%
Micro
53%
PyME
32%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
II.7.1. Empleo industrial por tamaño de empresa
El empleo en Capital se distribuye levemente más a favor de las MIPYME que respecto
del promedio provincial, ya que estas empresas representan el 41%
GRÁFICO Nº 13: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE CAPITAL POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Capital
Distribución del empleo por tamaño de empresa
Micro
16%
PyME
25%
Grandes
59%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
22
II.7.2. Ventas industriales por tamaño de empresa
Existe una fuerte concentración de los ingresos por ventas industriales en las grandes
empresas. La proporción es sin embargo, menor que en el promedio provincial. Las
MIPYMES representan el 16% de la facturación total en Capital.
GRÁFICO Nº 14: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE CAPITAL POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Capital
Distribución de ventas por tamaño de empresa
Micro
3%
PyME
13%
Grandes
84%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 15: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL DE CAPITAL POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Capital
EMPRESAS
EMPLEO
VENTAS
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
MICROS
PYMES
GRANDES
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
23
Los indicadores socioeconómicos provenientes de la industria en Capital, tal como en
el resto de la provincia, apuntan fuertemente a las grandes empresas.
II.8.
Conclusiones
Capital es un departamento con absoluta predominancia de los sectores Servicios y
Comercio, obviamente en función de representar el centro neurálgico de una ciudad
que ronda en total el millón de habitantes.
El rubro gráfico, que en realidad representa un típico servicio industrial, con aplicación
de tecnología para la producción, presenta las cifras más importantes de toda la provincia. Las impresiones van desde los editoriales (libros y revistas), hasta la cartelería
industrial, pasando por las clásicas litografías e imprentas. Existe una cierta concentración de esta actividad en la zona este de la ciudad (primera, tercera y cuarta secciones).
El departamento no cuenta con áreas reservadas para la industria. Sí existen depósitos
de tipo industrial, para comercializar los bienes producidos en establecimientos situados en otros departamentos.
En líneas generales las principales actividades industriales de Capital son:
Metalmecánico: zinguería, instalación de aire acondicionado y calefacción, matricería, proveedores y ferreterías industriales, rectificación de motores. Los establecimientos no son de gran envergadura
Textil: principalmente de confección en telas y cueros. Blanco y telas. Uniformes. Esta
industria muestra cifras que muy probablemente no representen la realidad, ya que
esta actividad se desenvuelve muy informalmente. Existe una zona textil bastante definida en la Alameda.
Alimentario: productos de panificación y confitería. Pastas frescas y secas. Golosinas a
base de chocolate. Alfajores.
Papel y Gráfica: Cartón corrugado. Litografiado de envases frutícolas. Industria gráfica que satisface necesidades de la industria y la población de toda la provincia. Periódicos locales. Editoriales. Cartelería industrial.
II.8.1. Infraestructura industrial
El departamento no dispone de infraestructura creada a los efectos de la actividad
industrial. Es por ello que los establecimientos incursionan sólo en aquellos rubros donde pueden convivir con la población. En Capital se dispone de todos los servicios necesarios para la actividad empresaria.
24
II.8.2. Cultura industrial
En este departamento predomina el fenómeno comercial, aun para las empresas industriales. La Ciudad representa el núcleo poblacional y administrativo de la economía de toda la provincia.
Se puede concluir que Capital es un departamento con una cultura de la industrialización no tan acentuada, pero con criterios comerciales y administrativos más desarrollados que en resto de la provincia.
25
III. DEPARTAMENTO GODOY CRUZ
(La variedad. ¿El equilibrio?)
Población: 183.000 Habitantes
Densidad: 2.439,7 Hab/Km²
Godoy Cruz es un departamento netamente urbano. Esta aseveración abarca no sólo
el hecho de que en su tejido se aglutina una población cercana a los 200.000 habitantes, sino a las actividades que en el mismo se desarrollan como una consecuencia
del fenómeno poblacional.
El departamento nuclea un importante comercio (segundo lugar en la provincia) y
variadas actividades de servicios, los cuales se orientan definidamente a los mercados
consumidores.
III.1.
Participación de Godoy Cruz en la Industria de Mendoza
CUADRO Nº 12: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL POR DEPARTAMENTO
Totales de la Industria de Mendoza
Empresas
Ventas
Mano de Obra
Departamento
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje Cantidad Porcentaje
Capital
215
7,5%
99.643.963
1,3%
2.331
5,9%
Godoy Cruz
342
12,0%
1.042.762.932
13,3%
4.307
11,0%
88
3,1%
60.341.288
0,8%
883
2,3%
474
16,6%
482.331.493
6,2%
5.916
15,1%
98
3,4%
70.409.145
0,9%
793
2,0%
3
0,1%
1.568.000
0,0%
20
0,1%
157
5,5%
179.046.262
2,3%
1.873
4,8%
26
0,9%
54.965.020
0,7%
1.414
3,6%
Luján
172
6,0%
3.685.722.015
47,0%
2.857
7,3%
Maipú
383
13,4%
1.065.418.758
13,6%
6.404
16,3%
Malargüe
13
0,5%
2.634.000
0,0%
142
0,4%
Rivadavia
113
4,0%
127.352.825
1,6%
1.136
2,9%
San Carlos
51
1,8%
23.124.052
0,3%
349
0,9%
San Martín
284
10,0%
288.592.554
3,7%
3.302
8,4%
San Rafael
310
10,9%
458.700.297
5,9%
5.315
13,6%
Santa Rosa
43
1,5%
54.795.994
0,7%
466
1,2%
Tunuyán
49
1,7%
93.373.240
1,2%
881
2,2%
Tupungato
32
1,1%
46.912.169
0,6%
818
2,1%
2.853
100%
7.837.694.007
100,0%
39.207
100,0%
General Alvear
Guaymallén
Junín
La Paz
Las Heras
Lavalle
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
26
La industria godoycruceña responde por su parte a dos factores fundamentales: proveer de insumos a las otras actividades propias de un departamento de corte urbano,
y un efecto benéfico originado en el desarrollo de zonas industriales de significación,
tales como los primeros tramos de los corredores Rodríguez Peña - Independencia y
zonas conexas, y del Acceso Sur, si bien la industria se distribuye a lo largo de prácticamente todos los distritos del departamento.
Godoy Cruz aporta el 12% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto
Nº 3), el 13,3% de las ventas totales (puesto Nº 3) y el 11% del empleo industrial (puesto
Nº 4)
III.2.
Número de Empresas:
El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 342 empresas que se
estima conforman el tejido industrial del Godoy Cruz.
CUADRO Nº 13: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE GODOY CRUZ
POR SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Nº Empresas
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
7
11
27
174
31
11
10
12
17
33
9
2,0%
3,2%
7,9%
50,9%
9,1%
3,2%
2,9%
3,5%
5,0%
9,6%
2,6%
TOTAL DEPARTAMENTO
342
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
En cuanto a número de establecimientos, la primacía la tiene el rubro Metalmecánica, que con sus 174 locales representa poco más del 50% del total departamental.
27
GRÁFICO Nº 9: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE GODOY CRUZ
POR SECTOR INDUSTRIAL
GODOY CRUZ
Distribución de Empresas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
III.3.
Principales Empresas del Departamento, Según Sector
CUADRO Nº 14: PRINCIPALES EMPRESAS DE GODOY CRUZ
SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Referentes
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
Electrónica y Comunicaciones
Escorihuela, DIAGEO
Mar Cantábrico, Brunetti, Manso, Modolo, Frigorífico
Aconcagua
Smurfit
IMPSA, IEF Latinoamericana, Flowserve, Sasso, Tecnicagua, Bicocca, Maqoil
Eurocork, Ramondin, Valerio Oliva, Only
Hormirap, Concremix
Saenz, Liberdor (Dorignac), Arte Textil (Eva Miller)
Droguería Polo, AGA, Pinturas Tekno
Plásticos del Interior, La Primera de Cuyo, Aislantes de
Cuyo, Juvenal Argentina
Isidro Peña, Bauzá Robot
Cervecería, Pepsi-Seven Up, Canet, Di Marco
Impsat, Westronic, Sitrack.com, RG Ingeniería y
Computación
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Godoy Cruz se caracteriza a su vez por un cierto equilibrio de actividades. Prácticamente todos los rubros industriales se encuentran representados por empresas importantes, tal como lo muestra el cuadro anterior.
28
III.4.
Ventas de la Actividad Industrial del Departamento
CUADRO Nº 15: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE
GODOY CRUZ POR SECTOR
SECTOR
Ventas 2002 ($)
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
TOTAL GODOY CRUZ
Porcentaje
13.120.675
4.776.488
17.504.931
815.787.760
29.009.550
6.057.603
2.524.110
11.785.802
6.672.923
30.665.643
104.857.447
1,3%
0,5%
1,7%
78,2%
2,8%
0,6%
0,2%
1,1%
0,6%
2,9%
10,1%
1.042.762.932
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 10: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE GODOY CRUZ POR SECTOR
GODOY CRUZ
Distribución de Ventas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
En Godoy Cruz se hace obvia la influencia de la firma IMPSA, que establece que casi
un 80% de la facturación industrial del departamento se concentre en el rubro metalmecánica.
29
El rubro Bebidas no Vínicas aparece como particularmente influyente gracias al aporte de dos firmas de envergadura: Cervecería y Maltería Quilmes y Embotelladora Oeste.
Por su parte Madera y Muebles, se perfila como importante en virtud de la presencia
de firmas tales como Valerio Oliva, en cuanto a madera para construcción, y las empresas dedicadas a la provisión de corcho para la vitivinicultura.
III.5.
Empleo Industrial en Godoy Cruz
Las empresas industriales de Godoy Cruz emplean a poco más de 4.300 personas. Teniendo en cuenta la ubicación geográfica particular del departamento, se puede
afirmar que el personal reside en todo el ámbito del Gran Mendoza.
CUADRO Nº 16: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE
GODOY CRUZ POR SECTOR
SECTOR
Empleados
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
126
136
179
2.249
194
146
149
132
144
426
426
2,9%
3,2%
4,2%
52,2%
4,5%
3,4%
3,5%
3,1%
3,3%
9,9%
9,9%
TOTAL GODOY CRUZ
4.307
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
El rubro de mayor incidencia sigue siendo el Metalmecánico, en este caso con
aproximadamente 2.250 empleados (aproximadamente el 52%)
En los demás sectores, aparece como relevante el correspondiente a Alimentos no
Conservados, en virtud de la importante cantidad de establecimientos dedicados a
la panificación semiartesanal e industrial y a las fábricas de pastas frescas y secas.
30
GRÁFICO Nº 11: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE GODOY CRUZ POR SECTOR
GODOY CRUZ
Distribución de Personal por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
III.6.
Godoy Cruz en la Industria Metalmecánica de Mendoza
EL siguiente cuadro muestra las cifras correspondientes al Sector Metalmecánico de
Mendoza. Se observa que Godoy Cruz es el claro líder del sector en los tres parámetros analizados: Número de empresas, ventas y número de empleados.
Obviamente juega un papel significativo la empresa líder, cuya sede central se encuentran en Godoy Cruz: IMPSA.
No obstante, en el departamento incursionan empresas metalmecánicas de los más
diversos rubros, entre las cuales las más representativas son:
•
•
•
•
•
•
•
Fundiciones: Fundición Modelo, Valdivieso, Bussolotti.
Fabricación de máquinas y equipos: IEF Latinoamericana, IMDEC, Tecnología
Internacional Rossi, Maqoil, Tecnovin, Automatización Sández, Tamer Industrial,
Moldes, Fast Mecanizados, Flowserve, Baker Hughes, Albión.
Electromecánicas: Sasso, Hidroandes, Electroservice Bicocca.
Instalaciones metalúrgicas: Whynne Industrial, Frioterm
Metalúrgicas básicas: Pleco, Tec, Pareja, Falema, Cuyomet, Maddio Hnos..
Construcciones y montajes metalúrgicos: Sammartino, Coop. PMP, Bunster.
Producción de partes mecanizadas: IMPSA, Bomprezzi Hnos., Pucciarelli, Huincan, Compagnucci, Sudamericana de Sellos, Francisco Sánchez, Tecnicagua,
GO2.
31
CUADRO Nº 17: COMPARATIVO DE CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
DEL SECTOR METALMECÁNICO DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO
Sector Metalmecánico de Mendoza
Empresas
Ventas
Mano de Obra
Departamento
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje Cantidad Porcentaje
Capital
49
7,4%
12.754.266
1,2%
400
6,1%
Godoy Cruz
174
26,4%
815.787.760
77,2%
2.249
34,2%
General Alvear
15
2,3%
1.046.077
0,1%
60
0,9%
Guaymallén
155
23,6%
38.703.102
3,7%
1.286
19,5%
6
0,9%
919.746
0,1%
33
0,5%
Las Heras
39
5,9%
15.036.575
1,4%
353
5,4%
Luján
39
5,9%
82.421.400
7,8%
687
10,4%
Maipú
88
13,4%
61.097.990
5,8%
830
12,6%
Malargüe
2
0,3%
166.000
0,0%
11
0,2%
Rivadavia
9
1,4%
545.945
0,1%
37
0,6%
San Carlos
5
0,8%
601.790
0,1%
27
0,4%
San Martín
35
5,3%
11.761.516
1,1%
226
3,4%
San Rafael
33
5,0%
15.200.986
1,4%
344
5,2%
Tunuyán
7
1,1%
906.300
0,1%
29
0,4%
Tupungato
2
0,3%
164.835
0,0%
13
0,2%
658
100%
1.057.114.288
100,0%
6.585
100,0%
Junín
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 12: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS METALMECÁNICAS
DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria Metalmecánica de Mendoza
Distribución de Empresas por Departamento
30%
20%
15%
10%
5%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
32
Tupungato
Tunuyan
San Rafael
San Martin
San Carlos
Rivadavia
Malargue
Maipu
Lujan
Las Heras
Junin
Guaymallen
General
Alvear
Godoy Cruz
0%
Capital
Porcentaje
25%
GRÁFICO Nº 13: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS DE LA INDUSTRIA
METALMECÁNICA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO
Sector Metalmecánico de Mendoza
Distribución de Ventas por Departamento
90%
Porcentaje
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
Tupungato
Tunuyan
San Rafael
San Martin
San Carlos
Rivadavia
Malargue
Maipu
Lujan
Las Heras
Junin
Guaymallen
General
Alvear
Godoy Cruz
Capital
0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 14: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO EN LA INDUSTRIA
METALMECÁNICA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO
Sector Metalmecánico de Mendoza
Distribución de Personal por Departamento
40%
Porcentaje
30%
20%
10%
Tupungato
Tunuyan
San Rafael
San Martin
San Carlos
Rivadavia
Malargue
Maipu
Lujan
Las Heras
Junin
Guaymallen
General
Alvear
Godoy Cruz
Capital
0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
III.7.
La Zona Industrial Rodríguez Peña
Dentro de as áreas reservadas para la actividad industrial, es fundamental la denominada Zona Industrial Rodríguez Peña. Esta zona se creó en forma espontánea, a lo
largo de la Ruta Provincial Nº 1, que une el centro del departamento de Godoy Cruz,
con la Avenida de Acceso Este.
33
El crecimiento del área ha sido sostenido e ininterrumpido, por lo que ha debido ser
objeto de mantenimiento y actualización permanente de su infraestructura.
El área está comprendida por ambas márgenes del Carril Rodríguez Peña, las calles
San Francisco del Monte al norte y Alsina al sur en forma paralela al carril y calles accesorias, tales como: 9 de julio, Independencia (hasta Alsina), Diamante, Venezuela,
Altos Hornos Zapla, Primitivo de la Reta, Sierra Pintada y pequeños tramos del Acceso
Sur en su intersección con Rodríguez Peña.
En el siguiente cuadro se muestran algunas de las industrias localizadas en la zona y
sus principales productos y servicios. Como se advierte, la variedad es muy grande, e
involucra tanto la producción de bienes como servicios, además de albergar empresas constructoras y de transportes.
CUADRO Nº 18: PRINCIPALES EMPRESAS LOCALIZADAS EN LA ZONA INDUSTRIAL
Y SU ACTIVIDAD
Empresa
Actividad
IMPSA, Coop. PMP, Sermet
Soldimet
IEF Latinoamericana
Industrias Cuyomet, Dochap, Mendopleg,
Dipleg
Tecnología Industrial Rossi, Electroservice
Bicocca, Maqoil, TPI Argentina, Acosta
Estecma, Oleohidráulica Cuyo, Bombas Pascal,
Quimetal, Hidroandes
Castellani
TPI Argentina
Electromecánica Sasso, Coop. Transmetal,
Transformadores Oeste
Sammartino, Genco
Moldes
Conalbi
Coop. Trater
Coop. Reinscoop
Ianizzotto, Radiadores Valdez, Guerrini Neumáticos, Martínez y Torres
Hierros Manrique (Guaymallén), Aceros Avellaneda, Aceros Aconcagua
Fundición Valdivieso, González Valdivieso
Unifrío
Proser, IME
Impsat
A. F. Gentile
Tecnicagua, Huincan, Smith Internacional, New
Technology, Pool International Argentina
Soda Canet, Embotelladora Oeste
Diageo, Domingo Lanzilotta
Corporación de los Andes, Manso, Brunetti,
34
Componentes hidráulicos, partes mecanizadas de gran envergadura, etc.
Soldadura
Equipos para fraccionamiento de grandes
volúmenes de bebidas
Corte y plegado de chapa
Maquinaria agroindustrial y de bodegas
Compresores, cilindros hidráulicos, bombas
de precisión, bombas
Tornería
Tanques
Motores, generadores y transformadores
eléctricos.
Construcciones y montajes industriales
Moldería para industria del vidrio
Calderas
Tratamiento térmico de metales
Pintura industrial
Insumos para transporte
Proveedor metalúrgico
Fundición de metales varios
Instalaciones termomecánicas
Automatización industrial
Electrónica y comunicaciones
Ferretería industrial integral
Perforaciones y servicios petroleros
Aguas y bebidas gaseosas
Bebidas vínicas y destiladas
Frigoríficos de frutas y hortalizas
Empresa
Actividad
Vesta, Orsini
Valerio Oliva, Arrayanes
Only
Ramondín Argentina, Eurocork
MAG
Oxígeno Mendoza
Plásticos del Interior
Cuyo Pack
La Primera de Cuyo
Envalu
Tolsom
Sáenz Hnos.
ALS Geolab, Sargo, Cefas
Hormirap, Concremix
Dypco, Ryder Argentina
Aldo Monteverde
Argentina Service
Full Service, GYP
ECSA, Escobar, Malargüe, Andesmar Cargas,
Hernández Hnos.
Pedro y Carlos Monteverde
Maderas para construcción
Muebles
Corchos
Productos químicos
Gases industriales
Plásticos
Artículos de caucho
Envases flexografiados
Embalajes industriales
Colchones y toldos
Calzado
Minerales, áridos
Hormigón elaborado
Construcciones
Viviendas industrializadas
Servicios sanitarios
Servicios industriales
Transporte de cargas
Combustibles
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
III.8.
Tamaño de Empresas en Godoy Cruz
La mitad de las industrias del departamento son microempresas. Distribución muy similar al promedio provincial.
GRÁFICO Nº 15: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE GODOY CRUZ
POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Godoy Cruz
Distribución por tamaño de empresa
Grandes
15%
Micro
50%
PyME
35%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
35
III.8.1. Empleo industrial por tamaño de empresa
El empleo industrial en Godoy Cruz, como en el promedio provincial, se distribuye fuertemente a favor de las grandes empresas; unas 2.500 personas trabajan en este tipo
de establecimientos. Para las MIPYME queda un 41% del personal ocupado (unas
1.800 personas).
GRÁFICO Nº 16: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE GODOY
CRUZ POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Godoy Cruz
Distribución del empleo por tamaño de empresa
Micro
14%
PyME
27%
Grandes
59%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Estas cifras indican que los empleados industriales de Godoy Cruz, como en el resto
de la provincia, integran en su gran mayoría la planta de industrias importantes que,
por su estructura comercial, aseguran en cierta medida la continuidad de las actividades. A su vez, estas firmas se ocupan de aspectos más secundarios respecto de las
personas, toda vez que no se restringe sólo al pago de salarios sino a otros puntos más
elevados en la pirámide de necesidades humanas.
No se puede afirmar lo mismo respecto del sector MIPYME, que en virtud de sus problemas organizacionales y falta de solidez comercial, queda excesivamente expuesto
a los avatares de los factores externos.
Finalmente, dada la estructura del tejido industrial de Godoy Cruz, no es tan común el
fenómeno de la estacionalidad laboral. Así, el empleado industrial de Godoy Cruz
goza de estabilidad durante el año, lo que incrementa aun más el sentido de pertenencia.
36
III.8.2. Ventas industriales por tamaño de empresa
Se advierte una muy elevada concentración de los ingresos por ventas industriales en
las grandes empresas. Las MIPYMES representan sólo el 4% de la facturación total en
Godoy Cruz.
GRÁFICO Nº 17: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE GODOY CRUZ POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Godoy Cruz
Distribución de ventas por tamaño de empresa
Micro
1%
PyME
3%
Grandes
96%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 18: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL DE GODOY CRUZ POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Godoy Cruz
EMPRESAS
100%
EMPLEO
VENTAS
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
MICROS
PYMES
GRANDES
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
37
Los indicadores socioeconómicos provenientes de la industria en Godoy Cruz, tal como en el resto de la provincia, apuntan fuertemente a las grandes empresas.
III.9.
Conclusiones
Godoy Cruz es el departamento industrial por excelencia de Mendoza. Su ubicación
geográfica, formando parte integral del Gran Mendoza favorece el desarrollo de actividades industriales diversas, preferentemente destinadas a la satisfacción de las necesidades de la población urbana y la producción de bienes intermedios, utilizados
por otras industrias.
El departamento fue factor fundamental en el desarrollo de la Zona Industrial Rodríguez Peña, la más importante de la provincia, en cuyas márgenes se asentaron establecimientos de los más diversos, algunos en emplazamiento original, otros trasladados
a la zona atraídos por las ventajas de servicios comunes que dispone.
En líneas generales las principales actividades industriales de Godoy Cruz son:
•
Metalmecánico: industria diversificada. Metalúrgica pesada. Maquinaria
agroindustrial. Servicios metalúrgicos a la industria del petróleo. Perforación.
Bombas. Compresores. Electromecánica y mecánica de precisión. Construcciones metálicas. Insumos metálicos para el transporte. Fundiciones de metales
diversos.
Existen establecimientos de gran envergadura con mercados definidos y permanente innovación tecnológica. Otros subsectores se dedican a satisfacer
necesidades de la población: carpinterías metálicas, rectificación de motores,
etc.
En Godoy Cruz residen importantes proveedores metalúrgicos y prestadores de
servicios para esa actividad (arenado, pintura industrial, cromado, galvanizado, grandes ferreterías industriales).
•
Vitivinícola: Godoy Cruz se caracteriza por no tener gran número de establecimientos vitivinícolas. Sin embargo tienen su sede en el departamento firmas de
envergadura tales como Diageo (ex Seagram Argentina) y la Bodega Escorihuela. A su vez, gran cantidad de establecimientos cerraron o se trasladaron a
otros centros más especializados (casos de bodegas Arizu, El Globo, Benegas,
Filippini, etc.).
•
Bebidas no Vínicas: este sector se ve favorecido por la presencia en el departamento de tres grandes firmas: Cervecería y Maltería Quilmas, Embotelladora
Oeste (Pepsi Cola) y Diageo, que además de producir bebidas vínicas lo hace
en las bebidas destiladas y licorosas. Permanente innovación y actualización
tecnológicas. Empresas de primer nivel. Producción y distribución de bebidas
gaseosas.
38
•
Alimentario: productos de panificación y confitería. Pastas frescas y secas.
Fraccionamiento de legumbres.
•
Plásticos: industria que provee de productos plásticos tanto para consumo final
como en materias primas para la industria en general. Envases flexibles flexografiados. Artículos de caucho natural y sintético.
•
Papel y Gráfica: importante establecimiento papelero. Cartón corrugado. Litografiado de envases frutícolas. Industria gráfica que satisface necesidades de
la industria y la población preferentemente local.
III.9.1. Infraestructura industrial:
El departamento dispone de una de las más amplias infraestructuras necesarias para
la industria de Mendoza. La Zona Industrial Rodríguez Peña presenta todos los servicios
necesarios para el desarrollo de la actividad industrial, aun en la diversidad que caracteriza a Godoy Cruz. Esto implica que en la zona industrial existe disponibilidad de
agua industrial, gas natural, energía eléctrica, infraestructura vial acorde, sistemas de
comunicaciones modernos, servidores de Internet, etc.
Existen otras zonas industriales, más informales, pero también muy características: Carril Sarmiento e Independencia al sur (zona del Puerto Seco Mendoza), Acceso Sur,
Área de Las Tortugas (Carril Cervantes al Sur, emplazamiento de Cervecería).
En todos los casos la infraestructura disponible es apta para esas actividades.
Los mayores inconvenientes se dan en temas tales como infraestructura vial: en Godoy Cruz existen antiguos caminos (carriles) con anchos y banquinas inapropiadas
para compartir la circulación de vehículos de carga con los particulares. Por su parte,
dado que se trata de un departamento eminentemente urbano, existe una convivencia obligada de la industria con áreas residenciales.
III.9.2. Cultura industrial:
En este departamento, dada la importante radicación industrial y su diversidad, se
han debido desarrollar servicios en general que, en virtud de la cercanía a la Ciudad
de Mendoza no tienen por destino necesariamente el mismo departamento.
Se puede concluir que Godoy Cruz es un departamento con una cultura de la industrialización muy acentuada, con empresas que marcan punta en materia de innovación de productos y procesos. Esto permite disponer de especialidades industriales
que otorgan a la provincia ingresos de divisas originadas en procesos con aporte importante de mano de obra y un valor agregado adicional.
39
IV. DEPARTAMENTO GENERAL ALVEAR
(La fuerza de la agroindustria. La dependencia del clima)
Población: 44.150 Habitantes
Densidad: 3,1 Hab/Km²
General Alvear es un departamento de perfil rural. La actividad económica del departamento se centra en la producción primaria, tanto agrícola como ganadera.
La población, cercana a los 45.000 habitantes se concentra alrededor de la planta
urbana de la Ciudad Cabecera y los núcleos de Alvear Oeste y Bowen, además de
otros de menor envergadura, siempre cercanos a la ciudad. De allí que exista una
actividad desarrollada alrededor de la provisión de servicios y bienes a la población
local, caracterizada a su vez por su poco intercambio con el resto de la provincia y
algo más con el resto del país, teniendo en cuenta la cercanía a la Región Pampeana.
La industria alvearense, por lo tanto, se desarrolló a partir de la necesidad de industrializar la producción primaria. El oasis del departamento, rico en viñedos y frutales, favorece la vitivinicultura y la agroindustria, centrada en el procesamiento de pulpas de
frutas, en las frutas desecadas y el empaque de frutas en fresco.
Otros emprendimientos, relacionados con actividades como la metalmecánica, debieron desplazarse al Gran Mendoza debido a la escasa proyección industrial integral
que presenta la región.
General Alvear cuenta con un parque industrial perfectamente delimitado, aunque
no ha alcanzado el desarrollo que podría esperarse para un sitio ubicado en una zona
estratégica de Mendoza, equidistante de importantes ciudades argentinas, y la cabecera más cercana a la Capital Federal del territorio provincial.
IV.1.
Incidencia de General Alvear en la Industria de Mendoza
General Alvear aporta el 3,1% de los establecimientos industriales de la provincia
(puesto Nº 11) el 0,8% de las ventas totales (puesto Nº 12) y el 2,3% del empleo industrial (puesto Nº 11).
40
CUADRO Nº 19: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO INDUSTRIAL
POR DEPARTAMENTO
Departamento
Totales de la Industria de Mendoza
Empresas
Ventas
Mano de Obra
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje Cantidad Porcentaje
Capital
215
7,5%
99.643.963
1,3%
2.331
5,9%
Godoy Cruz
342
12,0%
1.042.762.932
13,3%
4.307
11,0%
88
3,1%
60.341.288
0,8%
883
2,3%
474
16,6%
482.331.493
6,2%
5.916
15,1%
98
3,4%
70.409.145
0,9%
793
2,0%
3
0,1%
1.568.000
0,0%
20
0,1%
157
5,5%
179.046.262
2,3%
1.873
4,8%
26
0,9%
54.965.020
0,7%
1.414
3,6%
Luján
172
6,0%
3.685.722.015
47,0%
2.857
7,3%
Maipú
383
13,4%
1.065.418.758
13,6%
6.404
16,3%
Malargüe
13
0,5%
2.634.000
0,0%
142
0,4%
Rivadavia
113
4,0%
127.352.825
1,6%
1.136
2,9%
San Carlos
51
1,8%
23.124.052
0,3%
349
0,9%
San Martín
284
10,0%
288.592.554
3,7%
3.302
8,4%
San Rafael
310
10,9%
458.700.297
5,9%
5.315
13,6%
Santa Rosa
43
1,5%
54.795.994
0,7%
466
1,2%
Tunuyán
49
1,7%
93.373.240
1,2%
881
2,2%
Tupungato
32
1,1%
46.912.169
0,6%
818
2,1%
2.853
100%
7.837.694.007
100,0%
39.207
100,0%
General Alvear
Guaymallén
Junín
La Paz
Las Heras
Lavalle
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
IV.2.
Número de Empresas
En cuanto a número de establecimientos, la primacía la tiene el rubro Alimentos Conservados, que con sus 33 locales representa poco más del 37% del total departamental.
El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 88 empresas que se
estima conforman el tejido industrial del General Alvear.
41
CUADRO Nº 20: DISTRIBUCION DE EMPRESAS
DE GENERAL ALVEAR POR SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Nº Empresas
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
18
33
5
15
6
1
0
0
0
7
3
20,5%
37,5%
5,7%
17,0%
6,8%
1,1%
0,0%
0,0%
0,0%
8,0%
3,4%
TOTAL DEPARTAMENTO
88
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 19: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS
DE GENERAL ALVEAR POR SECTOR INDUSTRIAL
GENERAL ALVEAR
Distribución de Empresas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
IV.3.
Principales Empresas del Departamento, Según Sector
General Alvear se caracteriza por su orientación a la agroindustria y por la falta de
grandes empresas, tal como lo muestra el cuadro siguiente.
42
CUADRO Nº 21: PRINCIPALES EMPRESAS DE GENERAL ALVEAR
SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Referentes
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
Electrónica y Comunicaciones
Coop. La Bowense, Valle de Nubia, H. Figueroa,
Coop. Gral. Alvear, Coop. La Marzoliona, Coop.
Algarrobo Bonito
Fénix, Menex, Los Nogales, Interagro, Beca, Frutas
Escartin, Alfa, Los Huarpes (Cayfar), Friofrut, Olivícola del Sur, FADA
Print Paper, Giordano
Alpa, Mazin
Di Paolo Maderas
Apícola El Nevado
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
IV.4.
Ventas de la Actividad Industrial del Departamento
La industria aporta poco más de 60 millones de pesos al ingreso total del departamento, que representa a su vez el 0,8% de la provincia. En General Alvear se observa elocuentemente la influencia de la agroindustria, dado que un 95% de la facturación
industrial del departamento se concentra en los rubros vitivinícola y conservero.
CUADRO Nº 22: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE GENERAL ALVEAR POR SECTOR
SECTOR
Ventas 2002 ($)
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
29.601.192
27.795.165
211.000
1.046.077
1.216.836
10.000
0
0
0
425.286
35.732
49,1%
46,1%
0,3%
1,7%
2,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,7%
0,1%
TOTAL GENERAL ALVEAR
60.341.288
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
43
GRÁFICO Nº 20: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE GENERAL ALVEAR POR SECTOR
GENERAL ALVEAR
Distribución de Ventas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Los otros rubros tienen una incidencia muy irrelevante en los ingresos industriales como
para destacar algún factor.
Finalmente, se deduce que los insumos industriales necesarios para las dos actividades
predominantes, provienen en su gran mayoría de otros departamentos y aun de otras
provincias.
IV.5.
Empleo Industrial en General Alvear
CUADRO Nº 23: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE GENERAL ALVEAR POR SECTOR
SECTOR
Empleados
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
228
487
17
60
46
1
0
0
0
39
5
25,8%
55,2%
1,9%
6,8%
5,2%
0,1%
0,0%
0,0%
0,0%
4,4%
0,6%
TOTAL GENERAL ALVEAR
883
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
44
Las empresas industriales de General Alvear emplean casi a 900 personas. Teniendo
en cuenta la ubicación geográfica particular del departamento, se puede afirmar
que el personal reside en el departamento.
El rubro de mayor incidencia es el conservero, en este caso con aproximadamente
500 empleados (aproximadamente el 55%).
La vitivinicultura, según el CIP, emplea a 228 personas, aproximadamente la cuarta
parte de los empleados industriales alvearenses.
GRÁFICO Nº 21: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE GENERAL ALVEAR POR SECTOR
GENERAL ALVEAR
Distribución de Personal por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
IV.6.
Tamaño de Empresas en General Alvear
El 70% de las industrias del departamento son microempresas. Distribución que supera
ampliamente al promedio provincial.
45
GRÁFICO Nº 22: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS
DE GENERAL ALVEAR POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento General Alvear
Distribución por tamaño de empresa
Grandes
18%
PyME
12%
Micro
70%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
IV.6.1. Empleo industrial por tamaño de empresa
El empleo industrial en General Alvear, como en el promedio provincial, se distribuye a
favor de las grandes empresas; unas 500 personas trabajan en este tipo de establecimientos. Para las MIPYME queda un 44% del personal ocupado (unas 390 personas).
GRÁFICO Nº 23: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE GENERAL ALVEAR POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento General Alvear
Distribución del empleo por tamaño de empresa
Micro
33%
Grandes
56%
PyME
11%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
46
Estas cifras indican que los empleados industriales de General Alvear, como en el resto
de la provincia, integran en su mayoría la planta de industrias importantes que, por su
estructura comercial, aseguran en cierta medida la continuidad de las actividades.
No se puede afirmar lo mismo respecto del sector MIPYME, que en virtud de sus problemas organizacionales y falta de solidez comercial, queda excesivamente expuesto
a los avatares de los factores externos.
Dada la estructura del tejido industrial de General Alvear, es común el fenómeno de
la estacionalidad laboral. Así, el empleado industrial de General Alvear no goza de
estabilidad durante el año, lo que atenta contra el sentido de pertenencia a la industria.
Finalmente, el desequilibrio a favor de la agroindustria se encuentra influido por otros
factores externos que en General Alvear son particularmente relevantes, como es el
caso de las inclemencias climáticas. Obviamente, las pérdidas por granizo y heladas
repercuten directamente en el sector industrial, pasando a ser un factor determinante.
IV.6.2. Ventas industriales por tamaño de empresa
GRÁFICO Nº 24: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE GENERAL ALVEAR POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento General Alvear
Distribución de ventas por tamaño de empresa
Micro
3%
PyME
6%
Grandes
91%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Se advierte una muy elevada concentración de los ingresos por ventas industriales en
las grandes empresas. Las MIPYMES representan sólo el 9% de la facturación total en
General Alvear.
Los indicadores socioeconómicos provenientes de la industria en General Alvear, tal
como en el resto de la provincia, apuntan fuertemente a las grandes empresas.
47
GRÁFICO Nº 25: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL DE GENERAL ALVEAR POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento General Alvear
EMPRESAS
EMPLEO
VENTAS
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
M ICROS
PYMES
GRANDES
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
El gráfico anterior permite deducir que, si bien el número de MIPYMES es importante,
los efectos sobre el empleo y los ingresos de las grandes empresas son determinantes.
Obviamente estas deducciones deberían actuar como disparadores en una política
PYME orientada a la integración de las mismas de manera de alcanzar escalas acordes con los requerimientos de economías emergentes y con necesidad de asegurar
su continuidad.
IV.7.
Conclusiones
General Alvear posee una industria basada esencialmente en el procesamiento de la
producción primaria. Esto implica algunos sectores tales como:
Vitivinícola: bodegas medianas. Zona periférica respecto de variedades de calidad
superior. Comercialización tradicional en la región pampeana. Fuerte dependencia
de los fenómenos climáticos. Integración con distritos sanrafaelinos: Real del Padre,
Jaime Prats, Monte Comán, Villa Atuel.
Conservero: establecimientos de elaboración pulpas concentradas. Frigoríficos frutícolas. Reapertura de plantas conserveras importantes. Producción frutícola con primacía
para el transporte (actividad no plenamente industrial). Necesidad de incorporación
de inversiones y de actualización tecnológica
Alimentario: establecimientos que proveen a la población local. Poco desarrollo del
turismo que podría aportar un mercado más importante.
48
Metalmecánico: poco desarrollo, más bien vinculado al mantenimiento industrial y a
la satisfacción de necesidades de la población.
Maderero: algunos establecimientos productores de maderas para construcción y
muebles.
La transformación progresiva que experimenta el campo en el departamento justifica
la generación y desarrollo de empresas destinadas a prestar servicios a las explotaciones agrícolas, que han incorporado nuevas técnicas de riego, lucha contra las
heladas, granizo, seguridad rural, comunicaciones, etc.
IV.7.1. Infraestructura industrial
El departamento dispone de una infraestructura bastante adecuada para satisfacer
necesidades derivadas de la industria. Sin embargo, la red caminera original se encuentra desactualizada frente a los requerimientos actuales y futuros de la industria y
la población. El departamento se encuentra bien cubierto por servicios eléctricos
aunque las empresas proveedoras presentan perfiles muy diversos y dificultades operativas y financieras.
IV.7.2. Cultura industrial
En este departamento predomina fuertemente el fenómeno agrícola y agroindustrial.
En otras ramas, la actividad industrial es sumamente limitada. General Alvear, por lo
tanto es un departamento con una cultura de la industrialización poco acentuada y,
como ocurre en todo el ámbito provincial, los productos industrializados tienen la tendencia a la “comoditización”, sin acceder a innovación de procesos y productos tales que permitan producir especialidades, con mercados selectivos no sólo a nivel internacional sino también dentro del país.
49
V. DEPARTAMENTO GUAYMALLÉN
(El dilema urbano - rural)
Población: 251.350 habitantes
Densidad: 1.532,51 hab/Km²
Guaymallén es un departamento que conjuga la fuerte influencia urbana (posee la
máxima población de Mendoza con más de 250.000 habitantes y una de las mayores
tasas de crecimiento poblacional) con la de la importante región rural que la circunda, provista con las mejores calidades de tierra de la provincia. De allí que la actividad económica del departamento se encuentre en una permanente búsqueda del
equilibrio entre la generación de valor agregado para la producción primaria y la
provisión a la importante población, tanto propia del departamento, como de toda la
región donde se encuentra (suma 1 millón de habitantes).
Los 250.000 guaymalleninos se encuentran dispersos en todo el territorio. El departamento no tiene zonas desérticas, aunque la zona urbana propiamente dicha, integrada al Gran Mendoza nuclea aproximadamente a 200.000 habitantes, en un ejido
urbano caracterizado por la necesidad del desarrollo de infraestructura propia de las
grandes ciudades, tanto en materia vial como en los servicios conexos.
La industria de Guaymallén se desarrolló a partir de la necesidad de industrializar la
producción primaria, pero se vio fortalecida por el fenómeno urbano y la cercanía al
centro administrativo de la provincia. Por tal razón, a la vitivinicultura y agroindustria
tradicionales, se agregan establecimientos de envergadura destinados a rubros relacionados, como es el caso de la industria del vidrio y la metalmecánica.
Guaymallén toca tangencialmente la Zona Industrial Rodríguez Peña, con centros importantes en los distritos de Jesús Nazareno y San Francisco del Monte, la zona aledaña al Acceso Este y el tramo sur de la calle Remedios Escalada, pero la localización
industrial se ha dispersado notablemente a todo lo ancho de su territorio, fenómeno
que origina una coexistencia no siempre benéfica entre las zonas residenciales y las
que permiten la actividad industrial. Guaymallén no cuenta con un parque industrial
delimitado, aunque se encuentran definidas zonas destinadas al traslado futuro de
establecimientos industriales.
V.1.
Incidencia de Guaymallén en la Industria de Mendoza
Guaymallén aporta el 16,6% de los establecimientos industriales de la provincia (Primer
puesto), el 6,2% de las ventas totales (puesto Nº 4) y el 15,1% del empleo industrial
(puesto Nº 2).
50
CUADRO Nº 24: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO INDUSTRIAL
POR DEPARTAMENTO
Departamento
Totales de la Industria de Mendoza
Empresas
Ventas
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje
Mano de Obra
Cantidad Porcentaje
Capital
215
7,5%
99.643.963
1,3%
2.331
5,9%
Godoy Cruz
342
12,0%
1.042.762.932
13,3%
4.307
11,0%
88
3,1%
60.341.288
0,8%
883
2,3%
474
16,6%
482.331.493
6,2%
5.916
15,1%
98
3,4%
70.409.145
0,9%
793
2,0%
3
0,1%
1.568.000
0,0%
20
0,1%
157
5,5%
179.046.262
2,3%
1.873
4,8%
26
0,9%
54.965.020
0,7%
1.414
3,6%
Luján
172
6,0%
3.685.722.015
47,0%
2.857
7,3%
Maipú
383
13,4%
1.065.418.758
13,6%
6.404
16,3%
Malargüe
13
0,5%
2.634.000
0,0%
142
0,4%
Rivadavia
113
4,0%
127.352.825
1,6%
1.136
2,9%
San Carlos
51
1,8%
23.124.052
0,3%
349
0,9%
San Martín
284
10,0%
288.592.554
3,7%
3.302
8,4%
San Rafael
310
10,9%
458.700.297
5,9%
5.315
13,6%
Santa Rosa
43
1,5%
54.795.994
0,7%
466
1,2%
Tunuyán
49
1,7%
93.373.240
1,2%
881
2,2%
Tupungato
32
1,1%
46.912.169
0,6%
818
2,1%
2.853
100%
7.837.694.007
100,0%
39.207
100,0%
General Alvear
Guaymallén
Junín
La Paz
Las Heras
Lavalle
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
V.2.
Número de Empresas
En cuanto a número de establecimientos, la primacía la tiene el rubro Metalmecánico, que con sus 155 locales representa poco más del 32% del total departamental.
El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 474 empresas que se
estima conforman el tejido industrial del Guaymallén.
51
CUADRO Nº 25: DISTRIBUCION DE EMPRESAS
DE GUAYMALLÉN POR SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Nº Empresas
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
53
51
46
155
36
6
20
13
10
67
17
11,2%
10,8%
9,7%
32,7%
7,6%
1,3%
4,2%
2,7%
2,1%
14,1%
3,6%
TOTAL DEPARTAMENTO
474
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 26: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE GUAYMALLÉN
POR SECTOR INDUSTRIAL
GUAYMALLÉN
Distribución de Empresas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
5%
10%
15%
20%
25%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
52
30%
35%
V.3.
Principales Empresas del Departamento, Según Sector
CUADRO Nº 26: PRINCIPALES EMPRESAS DE GUAYMALLÉN SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Referentes
Vitivinícola
Toso, Santa Ana, Romero Gei, Giussepponi, Coop. Guaymallén, Coop. Mendoza, Ricciardi-Fazio-Menegazzo, Rubino
Angiord, Argenfruit, Atilio Avena, Bamenex, Banamérica, Industrias Matas, Jugos Lourdes, Frig. Ma. Del Carmen, Nieto y
Cía., Unilever Bestfoods, Natufrut, Guglielmo, Olive Grove,
Coarex, Trovatto
Samsolet, Andipel, CMG, Rotativa Diario Los Andes
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
IMC, Lambertucci, Inteco, Trend, Heinz Loos, Tecnalco, Pascual Casetta, Emcomet, Tefilmet, Tecnomak, Metal 1, Kamet
Martín Bajda, Domizi, Dorex, Pedro Martín, Fazio, J.E. Chimeno,
Soler, Giuffre
Rayén Curá
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
Electrónica y Comunicaciones
Dimacol, Coberturas Huija, Carpas Los Andes, Montalvo
Maitén, J.C. Tudela, Spin
Ipas, Alos, Itamplas, Tin Tal,
Proal, Sure, An Bi, Gonzalo, Lerida
Bianco y Cía., Kirem 56
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
V.4.
Ventas de la Actividad Industrial del Departamento
CUADRO Nº 27: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE GUAYMALLÉN POR SECTOR
SECTOR
Ventas 2002 ($)
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
124.403.948
200.786.698
4.823.085
38.703.102
6.140.117
63.196.261
3.376.880
9.242.881
1.477.258
23.801.804
6.379.459
25,8%
41,6%
1,0%
8,0%
1,3%
13,1%
0,7%
1,9%
0,3%
4,9%
1,3%
TOTAL GUAYMALLÉN
482.331.493
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
53
GRÁFICO Nº 27: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE GUAYMALLÉN POR SECTOR
GUAYMALLÉN
Distribución de Ventas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
La industria aporta poco más de 480 millones de pesos al ingreso total del departamento, que representa a su vez el 6,2% de la provincia. En Guaymallén se observa
elocuentemente la influencia de la agroindustria con alto valor agregado, dado que,
a pesar de no ser el rubro de mayor número de locales, es el de mayor facturación,
con poco más del 40% de toda la industria del departamento.
Rayén Curá, dedicada a la fabricación de vidrio y envases de ese material, influye
notablemente para que la industria de base minera ocupe el tercer lugar en los ingresos industriales.
La vitivinicultura, por su parte, está representada por dos grandes bodegas (Toso y
Santa Ana) entre un total de 53 establecimientos.
La industria metalmecánica se caracteriza por la gran cantidad de micro empresas.
No hay industrias que excedan los 5 millones de pesos de facturación anual, aunque
muchas se aproximan, como es el caso de Lambertucci, IMC (Industrias Metalúrgicas
Cuyo), Pascual Casetta, Inteco. En Guaymallén a su vez se localizan importantes proveedores industriales para este sector.
La importante población del departamento y su integración total con el Gran Mendoza han favorecido a su vez la instalación de gran cantidad de establecimientos elaboradores de productos alimenticios. Se localizan en Guaymallén fábricas de pastas
frescas, pastas secas, panificadoras industriales, productos de copetín, golosinas, galletitas, especias, etc.
Los otros rubros tienen una incidencia menor en los ingresos industriales.
54
V.5.
Empleo Industrial en Guaymallén
Las empresas industriales de Guaymallén emplean casi a 6.000 personas. Teniendo en
cuenta su ubicación geográfica, se puede afirmar que el personal reside tanto en
Guaymallén como en los departamentos aledaños.
CUADRO Nº 28: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE GUAYMALLÉN POR SECTOR
SECTOR
Empleados
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
892
1.650
259
1.286
287
272
176
116
67
687
224
15,1%
27,9%
4,4%
21,7%
4,9%
4,6%
3,0%
2,0%
1,1%
11,6%
3,8%
TOTAL GUAYMALLÉN
5.916
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
El rubro de mayor incidencia es el de Alimentos Conservados, en este caso con 1.650
empleados (aproximadamente el 30%).
GRÁFICO Nº 28: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE
GUAYMALLÉN POR SECTOR
GUAYMALLÉN
Distribución de Personal por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
5%
10%
15%
20%
25%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
55
30%
La metalmecánica, según el CIP, emplea a unas 1.300 personas, poco más de la quinta parte de los empleados industriales guaymalleninos.
La vitivinicultura, con unos 900 empleados, se sitúa en el tercer lugar.
V.6.
Industria de Alimentos Conservados en Guaymallén
Guaymallén se caracteriza por su concentración de establecimientos agroindustriales
dedicados a las más diversas especialidades (carnes, frutas en fresco, conservas, deshidratados) que posicionan al departamento a la cabeza del ingreso por procesamiento agroindustrial de la provincia, tal como lo muestra el siguiente cuadro.
CUADRO Nº 29: COMPARATIVO DE CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO DEL
SECTOR DE ALIMENTOS CONSERVADOS DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO
Departamento
Capital
Industria de Alimentos Conservados
Empresas
Ventas
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje
Mano de Obra
Cantidad Porcentaje
4
1,2%
1.503.532
0,2%
48
0,5%
Godoy Cruz
11
3,2%
4.776.488
0,7%
136
1,3%
General Alvear
33
9,6%
27.795.165
3,9%
487
4,7%
Guaymallén
51
14,8%
200.786.698
27,9%
1.650
15,9%
Junín
12
3,5%
7.008.900
1,0%
127
1,2%
La Paz
0
0,0%
0
0,0%
0
0,0%
Las Heras
9
2,6%
3.099.477
0,4%
97
0,9%
Lavalle
7
2,0%
39.275.415
5,5%
1.188
11,5%
Lujan
8
2,3%
6.328.000
0,9%
169
1,6%
Maipú
56
16,3%
92.798.724
12,9%
1.116
10,8%
Malargüe
0
0,0%
0
0,0%
0
0,0%
Rivadavia
15
4,4%
54.680.512
7,6%
245
2,4%
San Carlos
3
0,9%
3.500.520
0,5%
51
0,5%
San Martín
41
11,9%
76.282.817
10,6%
1.131
10,9%
San Rafael
79
23,0%
151.984.974
21,1%
2.719
26,2%
Santa Rosa
3
0,9%
2.908.013
0,4%
70
0,7%
Tunuyán
9
2,6%
20.708.436
2,9%
496
4,8%
Tupungato
3
0,9%
26.550.000
3,7%
633
6,1%
344
100%
719.987.671
100,0%
10.363
100,0%
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Se observa que Guaymallén ocupa el tercer lugar en número de establecimientos,
pero encabeza los ingresos por ventas, con lo que se deduce que el valor agregado
de la agroindustria de Guaymallén es superior al del resto de la provincia; es decir:
grandes empresas con productos de mayor sofisticación que el resto.
56
GRÁFICO Nº 29: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS
DE ALIMENTOS CONSERVADOS DE MENDOZA
SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Alimentos Conservados de Mendoza
Distribución de Empresas por Departamento
90
80
70
60
50
40
30
20
Tupungato
Tunuyan
Santa Rosa
San Rafael
San Martin
San Carlos
Rivadavia
Malargue
Maipu
Lujan
Lavalle
Las Heras
La Paz
Junin
General
Alvear
Guaymallen
Capital
Godoy Cruz
10
0
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 30: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS
DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS CONSERVADOS DE MENDOZA
SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Alimentos Conservados de Mendoza
Distribución de Ventas por Departamento
30,0%
25,0%
20,0%
15,0%
10,0%
5,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
57
Tupungato
Tunuyan
Santa Rosa
San Rafael
San Martin
San Carlos
Rivadavia
Malargue
Maipu
Lujan
Lavalle
Las Heras
La Paz
Junin
General
Alvear
Guaymallen
Capital
Godoy Cruz
0,0%
GRÁFICO Nº 31: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO
EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS CONSERVADOS DE MENDOZA
SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Alimentos Conservados de Mendoza
Distribución de Personal por Departamento
30,0%
25,0%
20,0%
15,0%
10,0%
5,0%
Tupungato
Tunuyan
Santa Rosa
San Rafael
San Martin
San Carlos
Rivadavia
Malargue
Maipu
Lujan
Lavalle
Las Heras
La Paz
Junin
General
Alvear
Guaymallen
Capital
Godoy Cruz
0,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
V.7.
Tamaño de Empresas en Guaymallén
El 54% de las industrias del departamento son microempresas. Distribución que se sitúa
cerca del promedio provincial.
GRÁFICO Nº 32: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS
DE GUAYMALLÉN POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Guaymallén
Distribución por tamaño de empresa
Grandes
13%
Micro
54%
PyME
33%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
58
V.7.1. Empleo industrial por tamaño de empresa
El empleo industrial en Guaymallén, como en el promedio provincial, se distribuye a
favor de las grandes empresas; unas 3.200 personas trabajan en este tipo de establecimientos. Para las MIPYME queda un 46% del personal ocupado (unas 2.700 personas).
GRÁFICO Nº 33: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE GUAYMALLÉN POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Guaymallén
Distribución del empleo por tamaño de empresa
Micro
20%
Grandes
54%
PyME
26%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Estas cifras indican que los empleados industriales de Guaymallén, como en el resto
de la provincia, integran en su mayoría la planta de industrias importantes que, por su
estructura comercial, aseguran en cierta medida la continuidad de las actividades. A
su vez estas firmas se ocupan de aspectos más secundarios respecto de las personas,
toda vez que no se restringe sólo al pago de salarios sino a otros puntos más elevados
en la pirámide de necesidades humanas.
No se puede afirmar lo mismo respecto del sector MIPYME, que en virtud de sus problemas organizacionales y falta de solidez comercial, queda excesivamente expuesto
a los avatares de los factores externos.
Dada la fuerte influencia de los Alimentos Conservados en la estructura del tejido industrial de Guaymallén, es común el fenómeno de la estacionalidad laboral. Así, el
empleado industrial de Guaymallén no goza de estabilidad durante el año, lo que
atenta contra el sentido de pertenencia a la industria en estos sectores. Pero en el
resto, Guaymallén ha logrado un cierto equilibrio de actividades no demasiado estacionales, que permiten asegurar continuidad laboral hacia el futuro.
59
V.7.2. Ventas industriales por tamaño de empresa
Se advierte una muy elevada concentración de los ingresos por ventas industriales en
las grandes empresas. Las MIPYMES representan sólo el 10% de la facturación total en
Guaymallén.
GRÁFICO Nº 34: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE GUAYMALLÉN POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Guaymallén
Distribución de ventas por tamaño de empresa
Micro
2%
PyME
8%
Grandes
90%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 35: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL DE GUAYMALLÉN POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Guaymallén
EMPRESAS
EMPLEO
VENTAS
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
MICROS
PYMES
GRANDES
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
60
Los indicadores socioeconómicos provenientes de la industria en Guaymallén, tal como en el resto de la provincia, apuntan fuertemente a las grandes empresas.
V.8.
Conclusiones
Guaymallén es un departamento que conjuga los fenómenos urbanos y rurales con
todas las connotaciones que ambos aparejan. Su ubicación, como parte integrante
inseparable de la planta urbana del Gran Mendoza ha dado lugar al establecimiento
de industrias de las más diversas especialidades.
Agroindustria: En las áreas suburbanas comienza el predominio de las agroindustrias,
donde la vitivinicultura ocupa un espacio importante, además de plantas de industrialización dedicadas al deshidratado de hortalizas, conservas, encurtidos, olivícolas integrales, etc. Incorporación de capitales. Predominancia de firmas de envergadura.
En Guaymallén se concentran importantes frigoríficos, tanto cárneos como frutícolas.
Además, es de importancia la presencia del Mercado Cooperativo de Guaymallén, el
mayor del interior del País, que favorece entre otros rubros la producción de bolsas,
carpas y coberturas para el transporte.
Papel y Gráfica: Cartón corrugado. Litografiado de envases frutícolas. Industria gráfica PyME por excelencia, que satisface necesidades de la industria y la población
principalmente del departamento. Edición de periódicos locales. Cartelería industrial.
Envases especiales de papel y cartón.
Base minera: Industria del vidrio muy relevante. Aserraderos de mármoles. Tabiques de
yeso.
Metalmecánico: caracterizada por presencia de PyMES. Zinguería. Instalación de aire
acondicionado y calefacción. Proveedores y ferreterías industriales. Rectificación de
motores. Maquinaria para bodegas y agroindustria.
Plásticos: Productos de Inyección y Moldeo. Soplado de botellas. Envases flexibles.
Productos especiales.
Alimentario: productos de panificación y confitería. Pastas frescas y secas. Galletas.
Alfajores. Productos de copetín.
V.8.1. Infraestructura industrial:
El departamento no dispone de infraestructura específicamente creada a los efectos
de la actividad industrial. Es por ello que los establecimientos incursionan sólo en
aquellos rubros donde pueden convivir con la población. En Guaymallén se dispone
de todos los servicios necesarios para la actividad empresaria. La infraestructura vial
es muy deficiente para facilitar la circulación de vehículos pesados sin entorpecer la
vida normal de la población.
61
V.8.2. Cultura industrial:
En este departamento se combinan fenómenos comerciales con industriales y de servicios. Existe una cultura de la industrialización bastante acentuada, lo que se marca
en la gran cantidad de locales industriales y su diversidad.
Se puede concluir que Guaymallén es un departamento con una cultura de la industrialización acentuada, con criterios comerciales y administrativos más desarrollados
que en resto de la provincia; pero carece de infraestructura y áreas perfectamente
delimitadas a tales efectos.
62
VI. DEPARTAMENTO JUNÍN
(El corazón del vergel)
Población: 35.100 habitantes
Densidad: 133,25 hab/Km²
Junín es un departamento de pequeña extensión (apenas 263 Km2), que presenta
indicadores poblacionales relativamente alentadores: una buena densidad de población (133,25 hbs/km2) y una de las tasas de analfabetismo más bajas de la provincia (3,66%)
Sin embargo, Junín se encuentra en un sitio de paso entre San Martín y Rivadavia,
que, con centros urbanos más importantes, le quitan en cierta medida la individualidad. Por su parte, urbanamente Junín se encuentra dividido en tres centros principales: la Cabecera departamental, el distrito La Colonia, que forma parte de la planta
urbana de la Ciudad de San Martín y en menor medida el distrito Los Barriales.
La economía del departamento gira definidamente alrededor de la producción primaria, especialmente la vitivinicultura, donde los indicadores de participación relativa
son los más elevados de la provincia. No obstante, Junín presenta perspectivas muy
favorables para la fruticultura, olivicultura y la horticultura.
Por su parte, la relación producción primaria – industrialización no necesariamente
responde a factores geográficos individuales. Más bien puede afirmarse que Junín,
junto a San Martín, Rivadavia y en menor medida Santa Rosa, conforman una región
que intercambia permanentemente recursos: materias primas, recursos humanos e
insumos.
VI.1.
Incidencia de Junín en la Industria de Mendoza
El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de la industria de Junín en el contexto
provincial.
Junín aporta el 3,4% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº 10),
el 0,9% de las ventas totales (puesto Nº 12) y el 2% del empleo industrial (puesto Nº 14).
63
CUADRO Nº 30: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO INDUSTRIAL
POR DEPARTAMENTO
Totales de la Industria de Mendoza
Empresas
Ventas
Departamento
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje
Mano de Obra
Cantidad Porcentaje
Capital
215
7,5%
99.643.963
1,3%
2.331
6,0%
Godoy Cruz
342
12,0%
1.042.762.932
13,3%
4.307
11,1%
88
3,1%
60.341.288
0,8%
883
2,3%
474
16,6%
482.331.493
6,2%
5.916
15,2%
98
3,4%
70.409.145
0,9%
793
2,0%
3
0,1%
1.568.000
0,0%
20
0,1%
157
5,5%
179.046.262
2,3%
1.873
4,8%
26
0,9%
54.965.020
0,7%
1.414
3,6%
Luján de Cuyo
172
6,0%
3.685.722.015
47,1%
2.697
7,0%
Maipú
383
13,4%
1.065.418.758
13,6%
6.404
16,5%
Malargüe
13
0,5%
2.634.000
0,0%
142
0,4%
Rivadavia
113
4,0%
127.352.825
1,6%
1.132
2,9%
San Carlos
46
1,6%
15.624.052
0,2%
299
0,8%
San Martín
284
10,0%
288.592.554
3,7%
3.182
8,2%
San Rafael
310
10,9%
458.700.297
5,9%
5.315
13,7%
Santa Rosa
43
1,5%
54.795.994
0,7%
466
1,2%
Tunuyán
49
1,7%
93.373.240
1,2%
811
2,1%
Tupungato
32
1,1%
46.912.169
0,6%
818
2,1%
2.848
100%
7.830.194.007
100%
38.803
100%
General Alvear
Guaymallén
Junín
La Paz
Las Heras
Lavalle
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
VI.2.
Número de Empresas
El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 98 empresas que se
estima conforman el tejido industrial del Junín.
En cuanto a número de establecimientos, la primacía la tiene definidamente el rubro
Vitivinícola, que con sus 72 locales representa poco menos de las tres cuartas partes
del total de establecimientos.
64
CUADRO Nº 31: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE JUNÍN
POR SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Nº Empresas
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
72
12
2
6
0
0
0
0
0
5
1
73,5%
12,2%
2,0%
6,1%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
5,1%
1,0%
TOTAL DEPARTAMENTO
98
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 36: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE JUNÍN
POR SECTOR INDUSTRIAL
JUNÍN
Distribución de Empresas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20% 30%
40% 50% 60%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
65
70% 80%
VI.3.
Principales Empresas del Departamento, Según Sector
CUADRO Nº 32: PRINCIPALES EMPRESAS DE JUNÍN
SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Vitivinícola
Alimentos conservados
Referentes
Pedro Carricondo, Coop. Libertador, Coop.
Productores de Junín, Pupinco, Pedro Razzano,
José Salvarredi, Waliors, Orfila, Don Alejandro
Copisi, El Robledal, Pollitos Mendocinos, Forti,
Montoya Gutiérrez, Frutícola Vereda
Cóndor
Gruini
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Dymen
Química y Petroquímica
Plásticos
Mendocap, Grupo Pech
Alimentos no Conservados
Panificadora González, Jerónimo Demaldé
Bebidas no Vínicas
Electrónica y Comunicaciones
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
VI.4.
Ventas de la Actividad Industrial del Departamento
La industria aporta poco más de 70 millones de pesos al ingreso total del departamento, que representa a su vez el 0,9% de la provincia. En Junín se observa elocuentemente la influencia de la vitivinicultura, que representa más del 80% de los ingresos industriales departamentales. Ese es el valor más elevado de participación relativa de la
vitivinicultura en toda la provincia.
CUADRO Nº 33: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE JUNÍN POR SECTOR
SECTOR
Ventas 2002 ($)
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
60.316.481
7.008.900
127.500
919.746
0
0
0
0
0
2.029.953
6.565
85,7%
10,0%
0,2%
1,3%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
2,9%
0,0%
TOTAL JUNÍN
70.409.145
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
66
En los demás rubros, sólo alimentos conservados participa con cierta incidencia. Predominan los productos cárneos como el avícola (Pollitos Mendocinos, ex Granjeros del
Este) y de cerdos (Montoya y Gutiérrez).
GRÁFICO Nº 37: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE JUNÍN POR SECTOR
JUNÍN
Distribución de Ventas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
En el rubro metalmecánica aparece la firma Gruini, localizada en Los Barriales, con
una incidencia relevante.
Los otros rubros tienen una incidencia menor (cuando no nula) en los ingresos industriales.
VI.5.
Empleo Industrial en Junín
Las empresas industriales de Junín emplean casi a 800 personas. Teniendo en cuenta
su ubicación geográfica, se puede afirmar que el personal reside tanto en Junín como
en los departamentos aledaños.
El rubro de mayor incidencia es el vitivinícola, en este caso con unos 550 empleados
(cercano al 70%)
67
CUADRO Nº 34: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE JUNÍN POR SECTOR
SECTOR
Empleados
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
547
127
12
33
0
0
0
0
0
70
4
69,0%
16,0%
1,5%
4,2%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
8,8%
0,5%
TOTAL JUNÍN
793
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 38: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE JUNÍN POR SECTOR
JUNÍN
Distribución de Personal por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
VI.6.
Junín en la Vitivinicultura de Mendoza
Junín se caracteriza por su elevada concentración de establecimientos vitivinícolas,
tal como lo muestra el siguiente cuadro.
68
CUADRO Nº 35: COMPARATIVO DE CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
DEL SECTOR VITIVINÍCOLA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Bebidas Vínicas
Empresas
Ventas
Mano de Obra
Departamento
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje Cantidad Porcentaje
Capital
0
0,0%
0
0,0%
0
0,0%
Godoy Cruz
7
1,0%
13.120.675
0,7%
126
1,3%
General Alvear
18
2,6%
29.601.192
1,7%
228
2,4%
Guaymallén
53
7,7%
124.403.948
7,0%
892
9,3%
Junín
72
10,5%
60.316.481
3,4%
547
5,7%
La Paz
1
0,1%
1.500.000
0,1%
10
0,1%
Las Heras
7
1,0%
8.953.641
0,5%
64
0,7%
Lavalle
16
2,3%
15.239.605
0,9%
195
2,0%
Luján
82
12,0%
218.885.453
12,4%
1.202
12,6%
Maipú
77
11,3%
734.050.704
41,6%
2.474
25,9%
Malargüe
0
0,0%
0
0,0%
0
0,0%
Rivadavia
78
11,4%
65.704.651
3,7%
785
8,2%
San Carlos
14
2,0%
15.799.726
0,9%
136
1,4%
San Martín
130
19,0%
164.874.645
9,3%
1.238
12,9%
San Rafael
69
10,1%
237.686.395
13,5%
1.090
11,4%
Santa Rosa
29
4,2%
27.765.595
1,6%
260
2,7%
Tunuyán
13
1,9%
30.412.303
1,7%
184
1,9%
Tupungato
18
2,6%
18.243.234
1,0%
134
1,4%
684
100%
1.766.558.248
100,0%
9.565
100,0%
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Se observa que Junín ocupa el quinto lugar en número de bodegas; sin embargo las
ventas del sector en el departamento lo posicionan en el puesto Nº 7, lo que indica
que el tamaño relativo de las bodegas de Junín es más pequeño que el promedio. En
cantidad de personal ocupado en la actividad, Junín también se encuentra en el
séptimo lugar.
VI.7.
Tamaño de Empresas en Junín
El 59% de las industrias del departamento son microempresas. Distribución que se sitúa
por encima del promedio provincial.
69
GRÁFICO Nº 39: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE JUNÍN
POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Junín
Distribución por tamaño de empresa
Grandes
8%
PyME
33%
Micro
59%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
VI.7.1. Empleo industrial por tamaño de empresa
El empleo industrial en Junín, a diferencia de la generalidad provincial, se distribuye a
favor de las MIPYMES; unas 670 personas trabajan en este tipo de establecimientos.
Para las grandes queda un 16% del personal ocupado (unas 230 personas).
GRÁFICO Nº 40: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE JUNÍN POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Junín
Distribución del empleo por tamaño de empresa
Grandes
16%
Micro
38%
PyME
46%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Estas cifras indican que los empleados industriales de Junín, integran en su mayoría la
planta de industrias pequeñas que, por su estructura comercial, no aseguran en cierta
medida la continuidad de las actividades. Lamentablemente, estas firmas no se ocu-
70
pan adecuadamente de aspectos secundarios respecto de las personas, el empleo
se restringe más bien al pago de salarios en desmedro de otros puntos más elevados
en la pirámide de necesidades humanas.
También las MIPYME, en virtud de sus problemas organizacionales y falta de solidez
comercial, quedan excesivamente expuestas a los avatares de los factores externos.
Dada la fuerte influencia de la Vitivinicultura en la estructura del tejido industrial de
Junín, es común el fenómeno de la estacionalidad laboral. Así, el empleado industrial
de Junín no goza de estabilidad durante el año, lo que atenta contra el sentido de
pertenencia a la industria en estos sectores.
Desde el punto de vista del empleo industrial, éste se asemeja en Junín a las características del empleo rural.
VI.7.2. Ventas industriales por tamaño de empresa
Se advierte una elevada concentración de los ingresos por ventas industriales en las
grandes empresas. Las MIPYMES representan el 28% de la facturación total en Junín.
GRÁFICO Nº 41: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE JUNÍN POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Junín
Distribución de ventas por tamaño de empresa
Micro
5%
PyME
23%
Grandes
72%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Se puede deducir que los ingresos se concentran en grandes empresas, que emplean
a su vez a poco personal.
71
GRÁFICO Nº 42: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL DE JUNÍN POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Junín
EMPRESAS
EMPLEO
VENTAS
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
MICROS
PYMES
GRANDES
FUENTE: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
VI.8.
Conclusiones
Junín posee una industria basada esencialmente en el procesamiento de la producción primaria. Esto implica algunos sectores tales como:
Vitivinícola: predominio de grandes volúmenes, posee la cuarta mayor concentración
de bodegas de la provincia. Transferencia de capitales. Tendencia a la producción
de vinos a granel. Fenómeno de la “bodega boutique”.
Conservero: Producción frutícola con primacía para el transporte (actividad no plenamente industrial). Elaboración de productos olivícolas. Disponibilidad de cámara
frigorífica.
Alimentario: producción de cárneos y productos avícolas.
Metalmecánico: poco desarrollo; un establecimiento destinado a metalurgia pesada.
La transformación progresiva que experimenta el campo en el departamento justifica
la generación y desarrollo de empresas destinadas a prestar servicios a las explotaciones agrícolas, que han incorporado nuevas técnicas de riego, lucha contra las
heladas, granizo, seguridad rural, comunicaciones, etc.
72
VI.8.1. Infraestructura industrial
El departamento no dispone de una infraestructura estrictamente orientada a satisfacer necesidades derivadas de la industria. Las industrias se encuentran dispersas por
todo el territorio departamental. En el municipio se considera zona industrial la totalidad del territorio, aunque esto es más bien una expresión de deseo ya que la actividad requiere de inversiones muy específicas para su desarrollo.
La red caminera del departamento se encuentra en buen estado, aunque no se
adapta (como en toda la provincia) a los requerimientos específicos de la industria en
cuanto a anchos, altos, calidad de la carpeta asfáltica, etc.
Otros servicios, muy utilizados por la industria, relacionados con las comunicaciones,
servidores de Internet, etc. no alcanzan en Junín los rendimientos que deben esperarse para un desarrollo integral del sector industrial.
VI.8.2. Cultura industrial
En este departamento predomina el fenómeno agrícola y agroindustrial. La cultura
productiva de los juninenses se orienta consecuentemente a esas actividades. No
puede hablarse por lo tanto de una cultura industrial propiamente dicha, surgida de
la búsqueda de la generación de valor agregado. Más bien está la tendencia a la
producción de commodities. La dependencia de la vitivinicultura es sumamente
acentuada al punto de que marca decididamente el pulso de la economía departamental eclipsando a las demás actividades o bien influyendo marcadamente en
sus destinos.
73
VII.
DEPARTAMENTO LAS HERAS
(En busca de un ordenamiento - hacia la diversificación)
Población: 183.000 Habitantes
Densidad: 20,43 hab/Km²
Las Heras es un departamento que conjuga con cierto equilibrio las actividades primarias y la industria. Cuenta con una importante zona irrigada destinada a la viticultura y horticultura predominantemente.
Sin embargo, el fenómeno más significativo que ha tenido lugar en Las Heras en los
últimos años es el urbano. El departamento presenta una de las mayores tasas de
crecimiento poblacional intercensal de la provincia.
El municipio ha actuado consecuentemente, definiendo áreas para la actividad industrial acordes con la privilegiada ubicación del departamento en cuanto a la disponibilidad de infraestructura apta para la industria. Un ejemplo de ello es la creación
y desarrollo del Parque Industrial Minero Eje Norte (PIMEN) que luego de un comienzo
con altibajos, se encuentra en una etapa de expansión.
Además del parque industrial descrito existen zonas industriales características, como
es el caso de la Avenida de Acceso Norte, con una concentración de establecimientos de diversas actividades, con predominio de industrias madereras y metalúrgicas.
En el departamento se localizan plantas industriales de gran envergadura orientadas
a la provisión de materia prima, como es el caso de la cementera Minetti y la planta
de aguas minerales de Aguas Danone de Argentina (Villavicencio)
VII.1. Incidencia de Las Heras en la Industria de Mendoza
El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de la industria de Las Heras en el contexto provincial:
Las Heras aporta el 5,5% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº
8), el 2,3% de las ventas totales (puesto Nº 7) y el 4,8% del empleo industrial (puesto Nº
8).
74
CUADRO Nº 36: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO INDUSTRIAL
POR DEPARTAMENTO
Departamento
Totales de la Industria de Mendoza
Empresas
Ventas
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje
Mano de Obra
Cantidad Porcentaje
Capital
215
7,5%
99.643.963
1,3%
2.331
5,9%
Godoy Cruz
342
12,0%
1.042.762.932
13,3%
4.307
11,0%
88
3,1%
60.341.288
0,8%
883
2,3%
474
16,6%
482.331.493
6,2%
5.916
15,1%
98
3,4%
70.409.145
0,9%
793
2,0%
3
0,1%
1.568.000
0,0%
20
0,1%
157
5,5%
179.046.262
2,3%
1.873
4,8%
26
0,9%
54.965.020
0,7%
1.414
3,6%
Luján
172
6,0%
3.685.722.015
47,0%
2.857
7,3%
Maipú
383
13,4%
1.065.418.758
13,6%
6.404
16,3%
Malargüe
13
0,5%
2.634.000
0,0%
142
0,4%
Rivadavia
113
4,0%
127.352.825
1,6%
1.136
2,9%
San Carlos
51
1,8%
23.124.052
0,3%
349
0,9%
San Martín
284
10,0%
288.592.554
3,7%
3.302
8,4%
San Rafael
310
10,9%
458.700.297
5,9%
5.315
13,6%
Santa Rosa
43
1,5%
54.795.994
0,7%
466
1,2%
Tunuyán
49
1,7%
93.373.240
1,2%
881
2,2%
Tupungato
32
1,1%
46.912.169
0,6%
818
2,1%
2.853
100%
7.837.694.007
100,0%
39.207
100,0%
General Alvear
Guaymallén
Junín
La Paz
Las Heras
Lavalle
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
VII.2. Número de empresas
En cuanto a número de establecimientos, la primacía la tiene el rubro Metalmecánico, que con sus 39 locales representa prácticamente la cuarta parte del total de establecimientos.
El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 157 empresas que se
estima conforman el tejido industrial del Las Heras.
75
CUADRO Nº 37: DISTRIBUCION DE EMPRESAS
DE LAS HERAS POR SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Nº Empresas
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
TOTAL DEPARTAMENTO
Porcentaje
7
9
12
39
18
16
7
6
5
28
10
4,5%
5,7%
7,6%
24,8%
11,5%
10,2%
4,5%
3,8%
3,2%
17,8%
6,4%
157
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 43: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE LAS HERAS
POR SECTOR INDUSTRIAL
LAS HERAS
Distribución de Empresas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
VII.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector
Las Heras se caracteriza por una concentración particular de establecimientos de base forestal.
76
CUADRO Nº 38: PRINCIPALES EMPRESAS DE LAS HERAS SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Referentes
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
Electrónica y Comunicaciones
Coop. Pte. Quintana, Coop. Algarrobal, González Videla
Helados 525, Millán
Corpa, Litografía Andina, Cor-Sa
Della Toffola, Agrimetal, Hojalatera Cuyana, Prats, Mendoglass
Cuyo Placas, OMA, Punta Norte, Tauil, Giro, Prieto, Primo Tochetto, Luis Riboli, JJD Amoblamientos, Palazzolo
Minetti, Maffioli, Chirino, Gripac
Trapolimp
Pinturas Wall, Chemeia
IPC, Voloschin
Albert
Aguas Danone Argentina, Blanquer Hnos.
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
VII.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento
Los ingresos industriales de Las Heras guardan proporciones tales que permiten deducir que existe un cierto equilibrio sectorial. Con poco más de la cuarta parte participa
el rubro Bebidas No Vínicas, evidentemente gracias a la influencia de la firma Danone
Argentina (Agua Villavicencio).
CUADRO Nº 39: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE LAS HERAS POR SECTOR
SECTOR
Ventas 2002 ($)
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
TOTAL LAS HERAS
Porcentaje
8.953.641
3.099.477
8.896.665
15.036.575
39.991.094
38.035.277
3.062.222
4.890.907
1.011.971
10.236.065
45.832.368
5,0%
1,7%
5,0%
8,4%
22,3%
21,2%
1,7%
2,7%
0,6%
5,7%
25,6%
179.046.262
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
77
GRÁFICO Nº 44: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE LAS HERAS POR SECTOR
LAS HERAS
Distribución de Ventas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
En Madera y Muebles se destaca la firma J.J. Morales, que representa al grupo Polymec, Cuyoplacas y Platinum, con sede en Acceso Norte y PIMEN, y cuyos establecimientos conforman el grupo industrial segundo en magnitud de Sudamérica en fabricación de tableros y muebles de madera aglomerada.
Sin embargo, en Las Heras actúan otras empresas madereras muy importantes, tales
como, Giro y Luis Riboli en maderas para construcción, Palazzolo, Prieto y J.J. Di Conto
en Muebles, OMA en aberturas, etc.
La industria aporta casi 180 millones de pesos al ingreso total del departamento, que
representa a su vez el 2,3% de la provincia. En Las Heras se observa elocuentemente la
influencia de las grandes empresas que hacen que la distribución del ingreso guarde
un cierto equilibrio.
En el rubro metalmecánica aparece la firma Della Toffola, localizada en el Parque
Industrial PIMEN, además de firmas como Prats y Mendoglass.
VII.5. Empleo Industrial en Las Heras
Las empresas industriales de Las Heras emplean casi a 1.900 personas. Teniendo en
cuenta su ubicación geográfica, se puede afirmar que el personal reside tanto en Las
Heras como en los departamentos aledaños.
El rubro de mayor incidencia es el de Madera y Muebles, en este caso con unos 400
empleados (poco más del 20%).
78
CUADRO Nº 40: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE LAS HERAS POR SECTOR
SECTOR
Empleados
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
TOTAL LAS HERAS
Porcentaje
64
97
82
353
391
161
113
56
30
358
168
1.873
3,4%
5,2%
4,4%
18,8%
20,9%
8,6%
6,0%
3,0%
1,6%
19,1%
9,0%
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 45: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE LAS HERAS POR SECTOR
LAS HERAS
Distribución de Personal por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
5%
10%
15%
20%
25%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
VII.6. Tamaño de empresas en Las Heras
El 55% de las industrias del departamento son microempresas, distribución que se sitúa
dentro del promedio provincial.
79
GRÁFICO Nº 46: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS
DE LAS HERAS POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Las Heras
Distribución por tamaño de empresa
Grandes
15%
Micro
55%
PyME
30%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
VII.6.1.
Empleo industrial por tamaño de empresa
El empleo industrial en Las Heras responde a la generalidad provincial, es decir: marcadamente orientado a las grandes empresas. El 60% del personal de la industria de
Las Heras (unas 1.120 personas) trabaja en empresas grandes, por lo que a las
MIPYMES les corresponde el 40% restante.
GRÁFICO Nº 47: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE LAS HERAS POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Las Heras
Distribución del empleo por tamaño de empresa
Micro
16%
PyME
24%
Grandes
60%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Estas cifras indican que los empleados industriales de Las Heras, como en el resto de la
provincia, integran en su gran mayoría la planta de industrias importantes que, por su
80
estructura comercial, aseguran en cierta medida la continuidad de las actividades. A
su vez estas firmas se ocupan de aspectos más secundarios respecto de las personas,
toda vez que no se restringe sólo al pago de salarios sino a otros puntos más elevados
en la pirámide de necesidades humanas.
No se puede afirmar lo mismo respecto del sector MIPYME, que en virtud de sus problemas organizacionales y falta de solidez comercial, queda excesivamente expuesto
a los avatares de los factores externos.
VII.6.2.
Ventas industriales por tamaño de empresa
Se advierte una muy elevada concentración de los ingresos por ventas industriales en
las grandes empresas. Las MIPYMES representan sólo el 8% de la facturación total en
Las Heras. Se puede deducir que los ingresos se concentran en grandes empresas,
que emplean a su vez a poco personal.
GRÁFICO Nº 48: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE LAS HERAS POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Las Heras
Distribución de ventas por tamaño de empresa
Micro
2%
PyME
6%
Grandes
92%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
VII.7. Conclusiones
Las Heras es un departamento que conjuga los fenómenos urbanos y rurales con todas las connotaciones que ambos aparejan. Su ubicación, como parte integrante
inseparable de la planta urbana del Gran Mendoza ha dado lugar al establecimiento
de industrias de las más diversas especialidades.
Agroindustria: poco desarrollo en términos comparativos con el resto de la provincia.
Bodegas pequeñas y medianas. No hay predominancia de vinos finos.
81
En Las Heras se concentran importantes frigoríficos cárneos y fábricas de embutidos y
chacinados.
Papel y Gráfica: Industria gráfica PyME por excelencia, que satisface necesidades de
la industria y la población principalmente del departamento. Cartelería industrial.
Base minera: Materiales para construcción. Ladrillos comunes y cerámicos. Aserraderos de mármoles. Adhesivos cerámicos. Establecimiento cementero.
Metalmecánico: caracterizada por presencia de PyMES. Zinguería. Instalación de aire
acondicionado y calefacción. Rectificación de motores. Estructuras metálicas. Maquinaria para bodegas y agroindustria. Tanques.
Plásticos: Productos de Inyección y Moldeo. Soplado de botellas. Envases flexibles.
Productos especiales.
Alimentario: Helados industriales. Productos de panificación y confitería. Pastas frescas
y secas.
Madera y Muebles: importante establecimiento de tableros de madera aglomerada.
Centro de la industria del mueble en Mendoza. Aberturas. Aserraderos de maderas.
Madera para construcción.
VII.7.1.
Infraestructura industrial
En Las Heras se concentran Áreas industriales informales y formales. Un caso de área
industrial informal es la zona del Acceso Norte, que concentra industrias del mueble,
cerámicos, metalúrgicas entre otras.
Sin embargo, es digno de mención el Parque Industrial Minero Eje Norte (PIMEN), uno
de los pocos de la provincia con una planificación específicamente pensada para la
industria. Allí se concentran industrias de todo tipo y, luego de atravesar etapas de
indefiniciones, se muestra actualmente como un sitio renovado y en crecimiento.
En Las Heras se dispone de todos los servicios necesarios para la actividad empresaria.
La infraestructura vial es deficiente para facilitar la circulación de vehículos pesados
sin entorpecer la vida normal de la población, especialmente para la circulación Este
- Norte.
VII.7.2.
Cultura industrial
En este departamento se combinan fenómenos comerciales con industriales y de servicios. Existe una cultura de la industrialización bastante acentuada, lo que se marca
en la gran cantidad de locales y su diversidad.
Se puede afirmar que Las Heras presenta perspectivas muy favorables a futuro, por su
cercanía a Mendoza y la infraestructura específica que actualmente cuenta.
82
VIII.
DEPARTAMENTO LAVALLE
(La necesidad de valorar lo propio)
Población: 32.200 Habitantes
Densidad: 3,14 Hab/Km²
Lavalle es un departamento orientado decididamente a las actividades primarias.
Cuenta con una importante zona irrigada destinada a la viticultura y horticultura predominantemente. La industria desarrollada en su territorio tiene por lo tanto ese perfil.
Así, es factible encontrar en Lavalle un importante conjunto de bodegas que procesan la producción local, y establecimientos conserveros dedicados a la elaboración
de productos “tomatados” y frutícolas.
Si bien el principal inconveniente de Lavalle es la dificultad de disponibilidad de agua,
las zonas irrigadas poseen un clima con menos influencia de factores destructivos como heladas y granizos, respecto de otras regiones productivas de Mendoza.
A su vez, Lavalle se encuentra muy cerca de la Ciudad de Mendoza; la cabecera
“Villa Tulumaya”, dista sólo 34 Km de la Capital, lo que implica en cierta medida un
horizonte ligado al asentamiento poblacional, con el aporte de infraestructura para
favorecerlo.
Lavalle presenta un horizonte promisorio en cuanto a las posibilidades de transformación de su producción tradicional. Aunque en materia de disposiciones aplicadas a la
industria sólo se cuenta con una zona reservada a tal efecto, conexa a la cabecera,
con muy pocos establecimientos radicados.
En el análisis de la industria departamental no puede dejar de considerarse particularmente la presencia del Grupo Cartellone, en Costa de Araujo, con dos establecimientos de los más importantes de la provincia: la Bodega Viñas Argentinas, y la fábrica de Agroindustrias Molto.
VIII.1. Incidencia de Lavalle en la Industria de Mendoza
El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de la industria de Lavalle en el contexto provincial:
Lavalle aporta casi el 1% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº
16), el 0,7% de las ventas totales (puesto Nº 14) y el 3,6% del empleo industrial (puesto
Nº 10)
83
CUADRO Nº 41: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO INDUSTRIAL
POR DEPARTAMENTO
Departamento
Totales de la Industria de Mendoza
Empresas
Ventas
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje
Mano de Obra
Cantidad Porcentaje
Capital
215
7,5%
99.643.963
1,3%
2.331
5,9%
Godoy Cruz
342
12,0%
1.042.762.932
13,3%
4.307
11,0%
88
3,1%
60.341.288
0,8%
883
2,3%
474
16,6%
482.331.493
6,2%
5.916
15,1%
98
3,4%
70.409.145
0,9%
793
2,0%
3
0,1%
1.568.000
0,0%
20
0,1%
157
5,5%
179.046.262
2,3%
1.873
4,8%
26
0,9%
54.965.020
0,7%
1.414
3,6%
Luján
172
6,0%
3.685.722.015
47,0%
2.857
7,3%
Maipú
383
13,4%
1.065.418.758
13,6%
6.404
16,3%
Malargüe
13
0,5%
2.634.000
0,0%
142
0,4%
Rivadavia
113
4,0%
127.352.825
1,6%
1.136
2,9%
San Carlos
51
1,8%
23.124.052
0,3%
349
0,9%
San Martín
284
10,0%
288.592.554
3,7%
3.302
8,4%
San Rafael
310
10,9%
458.700.297
5,9%
5.315
13,6%
Santa Rosa
43
1,5%
54.795.994
0,7%
466
1,2%
Tunuyán
49
1,7%
93.373.240
1,2%
881
2,2%
Tupungato
32
1,1%
46.912.169
0,6%
818
2,1%
2.853
100%
7.837.694.007
100,0%
39.207
100,0%
General Alvear
Guaymallén
Junín
La Paz
Las Heras
Lavalle
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
VIII.2. Número de Empresas
En cuanto a número de establecimientos, la primacía la tiene el rubro Vitivinícola, que
con sus 16 locales representa más del 60% del total departamental.
El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 26 empresas que se
estima conforman el tejido industrial de Lavalle.
84
CUADRO Nº 42: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE LAVALLE
POR SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Nº Empresas
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
16
7
0
0
1
1
0
0
0
1
0
61,5%
26,9%
0,0%
0,0%
3,8%
3,8%
0,0%
0,0%
0,0%
3,8%
0,0%
TOTAL DEPARTAMENTO
26
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 49: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE LAVALLE
POR SECTOR INDUSTRIAL
LAVALLE
Distribución de Empresas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
85
60%
70%
VIII.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector
CUADRO Nº 43: PRINCIPALES EMPRESAS DE LAVALLE SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Referentes
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
Electrónica y Comunicaciones
Viñas Argentinas, Coop. Tulumaya, Coop. Norte Mendocino,
Coop. Norte Lavallino, Marañón
Agroindustrias Molto, Latinexport, Bamenex, Olivícola Lavalle
Soda Reggio
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
VIII.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento
Los ingresos industriales de Lavalle muestran claramente su perfil agroindustrial. Entre
vitivinicultura y alimentos conservados, representan el 99% de la facturación de la industria departamental.
CUADRO Nº 44: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE LAVALLE POR SECTOR
SECTOR
Ventas 2002 ($)
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
15.239.605
39.275.415
0
0
20.000
250.000
0
0
0
180.000
0
27,7%
71,5%
0,0%
0,0%
0,0%
0,5%
0,0%
0,0%
0,0%
0,3%
0,0%
TOTAL LAVALLE
54.965.020
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
La industria aporta casi 55 millones de pesos al ingreso total del departamento, que
representa a su vez el 0,7% de la provincia. En Lavalle se observa elocuentemente la
influencia de las grandes empresas que hacen que la distribución del ingreso se oriente a ellas.
86
GRÁFICO Nº 50: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE
LAVALLE POR SECTOR
LAVALLE
Distribución de Ventas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
VIII.5. Empleo Industrial en Lavalle
Las empresas industriales de Lavalle emplean a poco más de 1.400 personas. Teniendo en cuenta su ubicación geográfica, se puede afirmar que el personal reside en
gran medida en el departamento.
CUADRO Nº 45: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE LAVALLE POR SECTOR
SECTOR
Empleados
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
195
1.188
0
0
4
6
0
0
0
21
0
13,8%
84,0%
0,0%
0,0%
0,3%
0,4%
0,0%
0,0%
0,0%
1,5%
0,0%
TOTAL LAVALLE
1.414
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
87
GRÁFICO Nº 51: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE LAVALLE
POR SECTOR
LAVALLE
Distribución de Personal por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
El rubro de mayor incidencia es el de Alimentos Conservados, en este caso con unos
1.190 empleados (más del 80%)
VIII.6. Tamaño de Empresas en Lavalle
El 74$ de las industrias del departamento son microempresas, distribución que se sitúa
por encima del promedio provincial.
GRÁFICO Nº 52: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS
DE LAVALLE POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Lavalle
Distribución por tamaño de empresa
PyME
16%
Grandes
10%
Micro
74%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
88
VIII.6.1.
Empleo industrial por tamaño de empresa
El empleo industrial en Lavalle responde a la generalidad provincial, es decir: marcadamente orientado a las grandes empresas. El 79% del personal de la industria de Lavalle (unas 940 personas) trabaja en empresas grandes, por lo que a las MIPYMES les
corresponde el 21% restante.
Estas cifras indican que los empleados industriales de Lavalle, como en el resto de la
provincia, integran en su gran mayoría la planta de industrias importantes que, por su
estructura comercial, aseguran en cierta medida la continuidad de las actividades. A
su vez estas firmas se ocupan de aspectos más secundarios respecto de las personas,
toda vez que no se restringe sólo al pago de salarios sino a otros puntos más elevados
en la pirámide de necesidades humanas.
No se puede afirmar lo mismo respecto del sector MIPYME, que en virtud de sus problemas organizacionales y falta de solidez comercial, queda excesivamente expuesto
a los avatares de los factores externos.
Dada la fuerte influencia de la Agroindustria en la estructura del tejido industrial de
Lavalle, es común el fenómeno de la estacionalidad laboral. Así, el empleado industrial de Lavalle no goza de estabilidad durante el año, lo que atenta contra el sentido
de pertenencia a la industria en estos sectores.
Desde el punto de vista del empleo industrial, éste se asemeja en Lavalle a las características del empleo rural.
GRÁFICO Nº 53: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE LAVALLE POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Lavalle
Distribución del empleo por tamaño de empresa
Micro
16% PyME
5%
Grandes
79%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
89
VIII.6.2.
Ventas industriales por tamaño de empresa
Se advierte una muy elevada concentración de los ingresos por ventas industriales en
las grandes empresas. Las MIPYMES representan sólo el 13% de la facturación total en
Lavalle.
GRÁFICO Nº 54: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE
LAVALLE POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Lavalle
Distribución de ventas por tamaño de empresa
Micro
2%
PyME
11%
Grandes
87%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 55: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL DE LAVALLE POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Lavalle
EMPRESAS
EMPLEO
VENTAS
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
MICROS
PYMES
GRANDES
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
90
Se puede deducir que los ingresos se concentran en grandes empresas, que emplean
a su vez a mucho personal con características estacionales.
VIII.7. Conclusiones
Lavalle es un departamento donde la cultura industrial está prácticamente ausente.
La orientación agrícola es sumamente acentuada, solamente matizada por la creación de empresas avícolas y de cría de animales en los últimos tiempos.
Sin embargo se advierte un gran potencial para la producción del departamento,
con posibilidades concretas de aplicar tecnología y generar valor agregado a esa
producción.
Las condiciones geográficas y climáticas de Lavalle son favorables para el desarrollo
industrial. Inclusive, la cercanía de la Villa Cabecera debería actuar como polo de
atracción de servicios para el transporte y la población en general. La Villa Tulumaya
se encuentra a la misma distancia de la Ciudad de Mendoza que el Parque Industrial
Provincial.
No obstante, culturalmente, la población lavallina actúa como formando parte de un
“barrio sin retorno”. Muchos lavallinos trabajan en Mendoza, a la vez que las centrales
de las principales empresas del departamento tampoco se encuentran dentro de su
territorio.
Lavalle debe valorar más su propia producción y fomentar la creación de empresas
para lograr una explotación óptima de sus recursos. Se trata de un departamento caracterizado por la aparición de numerosos micro emprendimientos, muchos de ellos
destinados a la apicultura o a la cría de conejos u otras especies; pero además se
requiere de la aparición de empresas de mayor envergadura y con criterios concretos
de innovación tecnológica y, consecuentemente, cultural.
Se cuenta con áreas definidas para la actividad industrial, aunque prácticamente no
hay establecimientos. A su vez, existe disponibilidad de servicios industriales, tanto en
Tulumaya como en Costa de Araujo, los dos centros poblacionales más importantes.
91
IX. DEPARTAMENTO LUJÁN DE CUYO
(La búsqueda del equilibrio)
Población: 104.500 Habitantes
Densidad: 21,6 Hab/Km²
Luján de Cuyo es el departamento que mayor orientación industrial presenta en todo
el ámbito provincial. La actividad se encuentra fuertemente influida por la presencia
de la Refinería de Repsol YPF, que es con mucho, el establecimiento industrial más
importante de Mendoza.
Alrededor de la refinería se ha desarrollado un conjunto de industrias que utiliza la
producción residual de la misma como materia prima, como es el caso de las plantas
procesadoras de coque y de producción de polipropileno de las firmas Minera Luján y
Petroquímica Cuyo respectivamente. Se encuentran a su vez los establecimientos
fraccionadores de gas licuado, plantas productoras de parafina y establecimientos
metalmecánicos dedicados a proveer al petróleo y sus industrias, tanto de extracción
como de elaboración.
Al observar los números de la industria lujanense, la influencia de la refinería impide
observar con cierta precisión la importancia del resto de los sectores industriales. Por
tal razón se muestran los números y sus gráficos correspondientes a un Luján con la
refinería y a otro sin la misma.
En Luján de Cuyo se estableció el primer Parque Industrial de la provincia, concebido
en todo el sentido del concepto. Su objetivo primordial era actuar como un polo petroquímico, centrado en la refinería. De hecho, el establecimiento de Petroquímica
Cuyo en 1988 respondió a ese mandato original.
Sin embargo, el área industrial y de servicios puede dividirse actualmente en varias
subáreas:
¾ Una dada por la refinería y la petroquímica, que incluye también la central
térmica de generación de energía eléctrica, con 250 MW de capacidad instalada.
¾ Otra dada por el denominado Parque Industrial Provincial (PIP).
¾ Otra área está conformada por los establecimientos fraccionadores de gas licuado.
¾ Distrito Industrial Luján de Cuyo, que ocupa la que fuera la zona industrial de
YPF.
¾ Zona Franca Mendoza.
En las zonas de Perdriel, Agrelo, Mayor Drummond, Chacras de Coria y Vistalba se ha
desarrollado una vitivinicultura de alta calidad, acorde con la condición de primera
zona de esos distritos. A ellos pertenecen famosas bodegas como Lagarde, Leoncio
Arizu, Cavas de Weinert, Fabre Montmayou, Sáenz Briones, Mastroenni, Nieto Carbó y
Senetiner, Cabrini, Norton, Cavas de Perdriel, etc.
92
IX.1.
Incidencia de Luján de Cuyo en la Industria de Mendoza
El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de la industria de Luján de Cuyo en el
contexto provincial:
CUADRO Nº 46: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO INDUSTRIAL
POR DEPARTAMENTO
Departamento
Totales de la Industria de Mendoza
Empresas
Ventas
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje
Mano de Obra
Cantidad Porcentaje
Capital
215
7,5%
99.643.963
1,3%
2.331
5,9%
Godoy Cruz
342
12,0%
1.042.762.932
13,3%
4.307
11,0%
88
3,1%
60.341.288
0,8%
883
2,3%
474
16,6%
482.331.493
6,2%
5.916
15,1%
98
3,4%
70.409.145
0,9%
793
2,0%
3
0,1%
1.568.000
0,0%
20
0,1%
157
5,5%
179.046.262
2,3%
1.873
4,8%
26
0,9%
54.965.020
0,7%
1.414
3,6%
Luján
172
6,0%
3.685.722.015
47,0%
2.857
7,3%
Maipú
383
13,4%
1.065.418.758
13,6%
6.404
16,3%
Malargüe
13
0,5%
2.634.000
0,0%
142
0,4%
Rivadavia
113
4,0%
127.352.825
1,6%
1.136
2,9%
San Carlos
51
1,8%
23.124.052
0,3%
349
0,9%
San Martín
284
10,0%
288.592.554
3,7%
3.302
8,4%
San Rafael
310
10,9%
458.700.297
5,9%
5.315
13,6%
Santa Rosa
43
1,5%
54.795.994
0,7%
466
1,2%
Tunuyán
49
1,7%
93.373.240
1,2%
881
2,2%
Tupungato
32
1,1%
46.912.169
0,6%
818
2,1%
2.853
100%
7.837.694.007
100,0%
39.207
100,0%
General Alvear
Guaymallén
Junín
La Paz
Las Heras
Lavalle
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Luján de Cuyo aporta el 6% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto
Nº 7) el 47% de las ventas totales (primer puesto) y el 7,3% del empleo industrial (puesto
Nº 6). La influencia de la refinería es determinante en las cifras expuestas.
IX.2.
Número de Empresas
En cuanto a número de establecimientos, la primacía la tiene el rubro Vitivinícola, que
con sus 82 locales representa más del 47% del total departamental.
El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 172 empresas que se
estima conforman el tejido industrial de Luján de Cuyo.
93
CUADRO Nº 47: DISTRIBUCION DE EMPRESAS
DE LUJÁN DE CUYO POR SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Nº Empresas
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
TOTAL DEPARTAMENTO
Porcentaje
82
8
4
39
4
10
1
7
3
9
5
47,7%
4,7%
2,3%
22,7%
2,3%
5,8%
0,6%
4,1%
1,7%
5,2%
2,9%
172
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 56: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS
DE LUJÁN DE CUYO POR SECTOR INDUSTRIAL
LUJÁN DE CUYO
Distribución de Empresas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
94
60%
IX.3.
Principales Empresas del Departamento, Según Sector
CUADRO Nº 48: PRINCIPALES EMPRESAS DE LUJÁN DE CUYO
SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Referentes
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Norton, Viniterra, Robino, Chandon, Etchart, Nieto y
Senetiner, La Séptima, Cabrini, Lagarde, Leoncio Arizu,
Sáenz Briones
Avícola Luján
Gentili, Metal 1, Esim, ACSA, Baker Hughes
Aznar Botella, Maderas Luján, Cabañas Los Troncos
Stein, Minera Luján, Yesos Knauff, Yesos Malargüe, La
Elcha
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
Electrónica y Comunicaciones
Petroquímica Cuyo, YPF-Repsol, Sulfur, Praxair, Air Liquid
Piaz Hnos.
Pascucci
Ingrassia
ICSA, Telebit
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
IX.4.
Ventas de la Actividad Industrial del Departamento
CUADRO Nº 49: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE LUJÁN DE CUYO POR SECTOR
SECTOR
Ventas 2002 ($)
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
218.885.453
6.328.000
200.000
82.421.400
385.000
35.507.743
200.000
3.328.403.416
818.000
11.732.453
840.550
5,9%
0,2%
0,0%
2,2%
0,0%
1,0%
0,0%
90,3%
0,0%
0,3%
0,0%
TOTAL LUJÁN DE CUYO
3.685.722.015
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
95
GRÁFICO Nº 57: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE
LUJÁN DE CUYO POR SECTOR
LUJÁN DE CUYO
Distribución de Ventas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Se advierte que, dada la magnitud de los ingresos que genera la Refinería de YPFRepsol, los demás rubros quedan completamente eclipsados por el Sector Químico y
Petroquímico. En virtud de ello, se decidió analizar los ingresos excluyendo los propios
de la refinería. Los resultados son los siguientes:
IX.4.1. Ventas de la actividad industrial del departamento excluyendo la
empresa líder
CUADRO Nº 50: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE LUJÁN DE CUYO POR SECTOR (Excluida Repsol-YPF)
SECTOR
Ventas 2002 ($)
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
218.885.453
6.328.000
200.000
82.421.400
385.000
35.507.743
200.000
202.403.416
818.000
11.732.453
840.550
39,1%
1,1%
0,0%
14,7%
0,1%
6,3%
0,0%
36,2%
0,1%
2,1%
0,2%
TOTAL LUJÁN DE CUYO
559.722.015
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
96
Como se aprecia en el cuadro anterior, no obstante quitar la destilería, el rubro químico y petroquímico sigue influyendo significativamente, obviamente gracias al aporte
de la firma Petroquímica Cuyo, que elabora polipropileno en diferentes conformaciones.
GRÁFICO Nº 58: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE LUJÁN DE CUYO POR SECTOR (Excluida Repsol-YPF)
LUJÁN DE CUYO
Distribución de Ventas por Sector sin Empresa Líder
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
El gráfico permite deducir acerca de la significativa participación de la vitivinicultura
en Luján de Cuyo. Debe tenerse en cuenta que en el departamento prácticamente
no existen bodegas que elaboren grandes volúmenes, sino aquellas dedicadas a la
producción de vinos finos, muchos de los cuales se destinan a la exportación.
La metalmecánica, fuertemente influida en el departamento por los servicios petroleros, ocupa el tercer lugar en importancia en los ingresos.
Finalmente, las industrias de base minera, asentadas en el Parque Industrial Provincial,
llevan al sector al cuarto puesto.
IX.5.
Empleo Industrial en Luján de Cuyo
Las empresas industriales de Luján de Cuyo emplean a poco menos de 3.000 personas. Teniendo en cuenta su ubicación geográfica y las características de localización
de la industria en el departamento, el personal empleado en las firmas que operan en
las zonas industriales proviene de diversos orígenes, haciendo uso de sistemas de
transporte propios de las empresas. En los establecimientos dispersos en el resto del
territorio, predomina el empleo local.
97
CUADRO Nº 51: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE LUJÁN DE CUYO POR SECTOR
SECTOR
Empleados
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
1.202
169
16
687
25
275
10
261
24
153
35
42,1%
5,9%
0,6%
24,0%
0,9%
9,6%
0,4%
9,1%
0,8%
5,4%
1,2%
TOTAL LUJÁN DE CUYO
2.857
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Más del 40% de los empleados trabajan en la vitivinicultura, con lo que quedan en
cierta medida expuestos a su estacionalidad. Sin embargo, en el caso de Luján de
Cuyo, donde predomina la elaboración de vinos finos, existen mercados definidos a lo
largo de todo el año, por lo que se atenúa el efecto estacional.
GRÁFICO Nº 59: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE LUJÁN DE CUYO POR SECTOR
LUJÁN DE CUYO
Distribución de Personal por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
En segundo lugar aparece el rubro metalmecánico. El siguiente gráfico muestra la
distribución según subrubro de la industria metalúrgica que opera en el departamento. Predominan los establecimientos dedicados al mecanizado de piezas, muy vincu-
98
lados a los requerimientos de la industria petrolera. Se advierte además que hay variedad de subrubros.
GRÁFICO Nº 60: DISTRIBUCIÓN DE LA INDUSTRIA METALÚRGICA
DE LUJÁN DE CUYO POR SUBSECTOR
LUJÁN DE CUYO
Distribución de la Industria Metalmecánica
INSUMOS P/ TRANSPORTE
FUNDICIONES
ELECTROMECÁNICA
MÁQUINAS Y EQUIPOS
MECANIZADOS
CARPINTERÍA, MUEBLES
TERMOMECÁNICA E INSTALACIONES
CONSTRUCCIONES METÁLICAS
0
2
4
6
8
10
Número de establecimientos
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
IX.6.
Industrias Química y Petroquímica de Luján de Cuyo
CUADRO Nº 52: COMPARATIVO DE CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
DEL SECTOR QUÍMICO Y PETROQUÍMICO DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO
Departamento
Capital
Sector Químico y Petroquímico (Sin empresa líder)
Empresas
Ventas
Mano de Obra
Cantidad Porcentaje Cantidad Porcentaje Cantidad Porcentaje
7
9,0%
10.083.315
2,7%
65
3,8%
Godoy Cruz
12
15,4%
11.785.802
3,2%
132
7,8%
Guaymallén
13
16,7%
9.242.881
2,5%
116
6,8%
Las Heras
6
7,7%
4.890.907
1,3%
56
3,3%
Luján de Cuyo
7
9,0% 202.403.416
54,1%
261
15,3%
23
29,5% 103.355.198
27,6%
741
43,6%
Maipú
Rivadavia
1
1,3%
5.518.576
1,5%
19
1,1%
San Martín
6
7,7%
22.823.725
6,1%
244
14,3%
San Rafael
1
1,3%
2.306.460
0,6%
46
2,7%
Santa Rosa
1
1,3%
400.000
0,1%
12
0,7%
Tupungato
1
1,3%
1.200.000
0,3%
9
0,5%
100% 374.010.280
100,0%
1.701
100,0%
Total
78
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
99
En Luján, no obstante prescindir de los números de YPF-Repsol, el sector químico y petroquímico es el más importante de la provincia, según lo muestra el cuadro anterior.
GRÁFICO Nº 61: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS
DE LA INDUSTRIA QUÍMICA Y PETROQUÍMICA DE MENDOZA
SEGÚN DEPARTAMENTO
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
IX.7.
Parque Industrial Provincial y Zonas Aledañas
La zona del parque industrial provincial se puede dividir en cuatro áreas.
IX.7.1. Parque Industrial Provincial
Corresponde a un área perfectamente delimitada situada inmediatamente al sur del
predio correspondiente a la firma Petroquímica Cuyo. Cuenta con todos los servicios
propios de la actividad industrial, con la característica de que pueden localizarse industrias de elevado impacto ambiental. De allí que exista una localización preferencial de establecimientos de base minera.
Las empresas instaladas en el PIP son las siguientes:
100
CUADRO Nº 53: PRINCIPALES EMPRESAS LOCALIZADAS EN EL PARQUE
INDUSTRIAL PROVINCIAL Y SU ACTIVIDAD
Empresa
ESIM
Metal 1
ACSA
MICSA
Minera Luján S.A.
La Elcha
Yesos Malargüe
Knauff
Polipetrol
Sulfur
Stein Ferroaleaciones
ALASA (Air Liquid)
Alfa Service
Actividad
Metalmecánica – servicios petroleros
Metalmecánica
Fundición de aceros
Ensayos – Tratamientos térmicos
Clasificación de carbón – Coque
Procesamiento de minerales
Procesamiento de yeso
Producción de paneles de yeso para la construcción
Servicios petroleros
Anhídrido sulfuroso líquido
Ferrosilicio
Gases industriales
Servicios de saneamiento
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
IX.7.2. Distrito Industrial Luján de Cuyo
Corresponde al área antiguamente ocupada por la Zona Industrial YPF, al sur de la
Refinería. Algunas de las empresas que funcionan en esta área son:
CUADRO Nº 54: PRINCIPALES EMPRESAS LOCALIZADAS EN EL DISTRITO
INDUSTRIAL LUJÁN DE CUYO Y SU ACTIVIDAD
Empresa
Praxair
Avant
Mecanizados Industriales Tauro
Marpi SRL
Tomio
Actividad
Gases industriales
Mecanizados – Fundición
Mecanizados
Servicios petroleros – Electrificación
Construcciones
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
IX.7.3. Parque Industrial Petroquímico
Corresponde al área ocupada por tres grandes empresas:
CUADRO Nº 55: PRINCIPALES EMPRESAS LOCALIZADAS EN EL PARQUE
INDUSTRIAL PETROQUÍMICO Y SU ACTIVIDAD
Empresa
Repsol YPF
Centrales Térmicas Mendoza
Petroquímica Cuyo
Actividad
Refinería de petróleos
Generación de energía eléctrica
Producción de polipropileno
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
IX.7.4. Zona Franca Mendoza
Ubicada inmediatamente al oeste del predio del P.I.P.
101
IX.7.5. Zona de Calle Cipolletti – Acceso al área desde la ciudad de Luján
Corresponde al área de acceso al predio, desde el Dique Cipolletti.
CUADRO Nº 55: PRINCIPALES EMPRESAS LOCALIZADAS EN LA ZONA DE CALLE
CIPOLLETTI Y SU ACTIVIDAD
Empresa
Shell Gas
Repsol Gas
Totalgaz
Atuel S.A.
Hidrocuyo
Gem S.A.
O.S.M.
Actividad
Gas licuado
Gas licuado
Gas licuado
Transporte de cargas peligrosas
Central hidroeléctrica
Empaque de ajo
Planta potabilizadora de agua
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
IX.8.
La Zona Industrial Aledaña al Acceso Sur
No obstante contar con una zona industrial desarrollada y con infraestructura adecuada a tales fines, en el territorio departamental existen otras zonas industriales importantes; especialmente la establecida alrededor de la Avenida de Acceso Sur.
En el cuadro siguiente se muestran algunas empresas de relevancia ubicadas en esa
zona. Cabe aclarar que se mencionan las empresas más relevantes localizadas en la
zona, aun aquellas no estrictamente industriales.
102
CUADRO Nº 56: PRINCIPALES EMPRESAS LOCALIZADAS EN LA ZONA INDUSTRIAL
ALEDAÑA AL ACCESO SUR Y SU ACTIVIDAD
Empresa
Baker Hughes, Niño Jesús de Praga, Gentili,
ASA, Milani, Romano, Supermercado del Hierro, Aldo Tolín, Manuel Figueroa, Artrans
Sumpetrol, Schlumberger Argentina, Teledrift
Argentina, Seatrade
Frimont, Termet
PR Argentina-Etchart, Viniterra, Robino, Mastroeni, Quevedo Hnos., De Nadai, Cassone,
Ingrassia, Alto Perdriel
Vargas Arizu
Avícola Luján, Inter Marche
De Carolas
La Plata Cereal
Aznar Botella, Maderas Luján, DAC S.A., Cabañas los Troncos
Hope Argentina, Ozollo y Asociados, Tensoactivos Mendoza
AM Todd Co
HB Gas
Minera Huarpe, Alfredo Stocco
Rafael Renna, Palumbo
ICSA
Reyes, Cirrincione, Expreso Luján, Felipe Andreu, Bytes
Grúas López
Rutas del Sol, Rumaos
Actividad
Metalmecánica – construcciones metálicas proveedores metalúrgicos - electromecánica
Servicios petroleros
Instalaciones térmicas
Bodegas
Aceites y vinos finos
Cría y faenamiento de aves y conejos
Abasto de carnes
Acopio de cereales
Carpintería de obra – Maderas para construcción – Viviendas industrializadas
Productos químicos
Química fina
Fraccionamiento de gas licuado
Molienda y clasificación de minerales y áridos
Hormigón elaborado
Electrónica y comunicaciones
Transportes de cargas
Servicio de grúas
Combustibles
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
IX.9.
Tamaño de Empresas en Luján de Cuyo
GRÁFICO Nº 62: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS
DE LUJÁN DE CUYO POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Luján de Cuyo
Distribución por tamaño de empresa
Grandes
24%
Micro
32%
PyME
44%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
103
En Luján de Cuyo, como en el resto de la provincia, predominan los establecimientos
tipo MIPYME. En este departamento la proporción es menor que en el promedio provincial.
IX.9.1. Empleo industrial por tamaño de empresa
El empleo industrial en Luján de Cuyo responde bastante fielmente a la generalidad
provincial, es decir: marcadamente orientado a las grandes empresas. El 67% del personal de la industria de Luján de Cuyo (unas 1.950 personas) trabaja en empresas
grandes, por lo que a las MIPYMES les corresponde el 33% restante.
GRÁFICO Nº 63: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE LUJÁN DE CUYO POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Luján de Cuyo
Empleo según tamaño de empresa
Micro
9%
PyME
24%
Grandes
67%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Estas cifras indican que los empleados industriales de Luján de Cuyo, como en el resto
de la provincia, integran en su gran mayoría la planta de industrias importantes que,
por su estructura comercial, aseguran en cierta medida la continuidad de las actividades. A su vez estas firmas se ocupan de aspectos más secundarios respecto de las
personas, toda vez que no se restringe sólo al pago de salarios sino a otros puntos más
elevados en la pirámide de necesidades humanas.
No se puede afirmar lo mismo respecto del sector MIPYME, que en virtud de sus problemas organizacionales y falta de solidez comercial, queda excesivamente expuesto
a los avatares de los factores externos.
104
IX.9.2. Ventas industriales por tamaño de empresa
Al analizar los ingresos por ventas de la industria en Luján de Cuyo, se observa que la
influencia de YPF-Repsol es absolutamente determinante. También se deduce que
ese análisis no es procedente dada la diferencia enorme de escala interempresarial.
GRÁFICO Nº 64: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE LUJÁN DE CUYO POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Luján de Cuyo
Distribución de ventas por tamaño de empresa
PyME
0,4%
Micro
0,1%
Grandes
99,5%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
IX.9.2.1.
Ventas de la actividad industrial del departamento
excluyendo la empresa líder
GRÁFICO Nº 65: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE
LUJÁN DE CUYO POR TAMAÑO DE EMPRESA (Excluida Repsol-YPF)
Departamento Luján de Cuyo
Ventas según tamaño de empresa
(Excluida líder)
Micro
0,7%
PyME
2,9%
Grandes
96,3%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
105
Si se deduce el efecto de YPF-Repsol, igualmente el ingreso por ventas industriales se
orienta en gran medida a las grandes empresas. Las MIPYMES de Luján de Cuyo aportan sólo un 3,6% al ingreso industrial del departamento.
GRÁFICO Nº 66: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL DE LUJÁN DE CUYO POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Luján de Cuyo
EMPRESAS
EMPLEO
VENTAS
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
MICROS
PYMES
GRANDES
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 66: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL DE LUJÁN DE CUYO POR TAMAÑO DE EMPRESA (Excluida Repsol-YPF)
Departamento Luján de Cuyo (sin empresa líder)
EMPRESAS
EMPLEO
VENTAS
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
MICROS
PYMES
GRANDES
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
106
Los gráficos permiten deducir que, si bien el número de MIPYMES es importante, los
efectos sobre el empleo y los ingresos de las grandes empresas son absolutamente
determinantes. Obviamente estas deducciones deberían actuar como disparadores
en una política PYME orientada a la integración de las mismas de manera de alcanzar
escalas acordes con los requerimientos de economías emergentes y con necesidad
de asegurar la continuidad.
IX.10. Conclusiones
Luján de Cuyo es un departamento que conjuga los fenómenos urbanos y rurales con
todas las connotaciones que ambos aparejan.
Geográfica e industrialmente se caracteriza por los siguientes aspectos:
•
Cercanía a la Ciudad de Mendoza: implica el desarrollo de industrias relacionadas con la producción de bienes finales para consumo de la población.
•
Zona de producción petrolera: implica el asentamiento de empresas de servicios petroleros y metalmecánicas asociadas a esa actividad.
•
Primera zona vitivinícola: implica el asentamiento desde vieja data, de bodegas que, particularmente en los últimos años han accedido a mercados selectivos.
•
Emplazamiento de parques y zonas industriales: en Luján de Cuyo nació el primer parque industrial de Mendoza. Si bien su desarrollo no ha sido sostenido a
lo largo del tiempo, representa una zona de gran actividad, con probabilidad
de incrementarla en el futuro próximo.
•
Corredor Bioceánico: Luján es área de paso obligado en el Corredor Bioceánico, por lo que se han emplazado importantes empresas de transporte de cargas y de servicios para el transporte, especialmente en el área del Acceso Sur
(Ruta 40 Sur y Ruta 7 Panamericana).
IX.10.1. Infraestructura industrial
El departamento dispone de las mejores áreas para la actividad industrial que puedan definirse en la provincia (aunque no debe omitirse la Zona Industrial del Rodríguez
Peña, compartida por Godoy Cruz, Maipú y Guaymallén).
El departamento cuenta a su vez con una de las mejores redes viales para el transporte de grandes cargas, no obstante presentar el típico cuadro vial insuficiente en las
áreas suburbanas y rurales más antiguas.
Los servicios industriales, tales como energía eléctrica, agua industrial y gas se encuentran presentes en el departamento prácticamente a lo largo de todo su territorio.
107
IX.10.2. Cultura industrial
En este departamento se combinan fenómenos tanto comerciales como industriales y
de servicios. Existe una cultura de la industrialización muy acentuada, lo que se marca
en la gran cantidad de locales industriales y su diversidad y, además, la magnitud de
las empresas localizadas.
Se puede concluir que Luján de Cuyo es uno de los departamentos con mayores
perspectivas favorables para el desarrollo industrial futuro, con una cultura de la industrialización con fuerte influencia de los criterios de innovación e incorporación tecnológicas.
108
X. DEPARTAMENTO MAIPÚ
(Una industria en busca de la integración)
Población: 153.600 Habitantes
Densidad: 248,9 Hab/Km²
Maipú es uno de los departamentos con mayor orientación industrial de todo el ámbito provincial. La actividad se encuentra fuertemente influida por la vitivinicultura, que
en Maipú conjuga establecimientos de gran volumen y otros orientados a producciones más limitadas de elevada calidad.
Alrededor del vino crecieron otras actividades: metalmecánica, transporte, productos
químicos, entre otros.
Maipú cuenta además con buena parte de su territorio destinado a la olivicultura,
especialmente en el área Sur del departamento, y a la horticultura en el Este y Norte.
En virtud de ello, la industria del procesamiento de aceitunas y productos frutihortícolas, también aparece con particular relieve.
El departamento no dispone de parques industriales perfectamente delimitados y
desarrollados. Es así que la industria se encuentra dispersa en todo su territorio, orientada a la materia prima en el caso de la vitivinicultura y los alimentos conservados, y a
los mercados consumidores en el resto de los rubros. Estos mercados dependen en
parte de la importante población, que requiere bienes y servicios, y en parte por la
misma industria madre, demandante de productos y servicios para su desenvolvimiento.
Las áreas industriales por excelencia de Maipú, son la zona Este del Carril Rodríguez
Peña y la zona Norte del Carril Maza. Allí se concentran industrias de los más variados
rubros industriales y de servicios: construcción, metalmecánica, maderas, transporte,
servicios petroleros, grandes ferreterías industriales, instalaciones y montajes, plásticos,
alimentos, etc.
X.1.
Participación de Maipú en la Industria Provincial
Maipú aporta el 13,4% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº 2)
el 13,6% de las ventas totales (puesto Nº 2) y el 16,3% del empleo industrial (Primer
puesto)
El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de la industria de Maipú en el contexto provincial:
109
CUADRO Nº 57: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL POR DEPARTAMENTO
Totales de la Industria de Mendoza
Empresas
Ventas
Mano de Obra
Departamento
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje Cantidad Porcentaje
Capital
215
7,5%
99.643.963
1,3%
2.331
5,9%
Godoy Cruz
342
12,0%
1.042.762.932
13,3%
4.307
11,0%
General Alvear
88
3,1%
60.341.288
0,8%
883
2,3%
Guaymallén
474
16,6%
482.331.493
6,2%
5.916
15,1%
98
3,4%
70.409.145
0,9%
793
2,0%
3
0,1%
1.568.000
0,0%
20
0,1%
157
5,5%
179.046.262
2,3%
1.873
4,8%
26
0,9%
54.965.020
0,7%
1.414
3,6%
Luján
172
6,0%
3.685.722.015
47,0%
2.857
7,3%
Maipú
383
13,4%
1.065.418.758
13,6%
6.404
16,3%
Malargüe
13
0,5%
2.634.000
0,0%
142
0,4%
Rivadavia
113
4,0%
127.352.825
1,6%
1.136
2,9%
San Carlos
51
1,8%
23.124.052
0,3%
349
0,9%
San Martín
284
10,0%
288.592.554
3,7%
3.302
8,4%
San Rafael
310
10,9%
458.700.297
5,9%
5.315
13,6%
Santa Rosa
43
1,5%
54.795.994
0,7%
466
1,2%
Tunuyán
49
1,7%
93.373.240
1,2%
881
2,2%
Tupungato
32
1,1%
46.912.169
0,6%
818
2,1%
2.853
100%
7.837.694.007
100,0%
39.207
100,0%
Junín
La Paz
Las Heras
Lavalle
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
X.2.
Número de Empresas
En cuanto a número de establecimientos, la primacía la tiene el rubro Metalmecánico, que con sus 88 locales representa el 23% del total departamental.
El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 383 empresas que se
estima conforman el tejido industrial de Maipú.
110
CUADRO Nº 58: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE MAIPÚ
POR SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Nº Empresas
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
TOTAL DEPARTAMENTO
Porcentaje
77
56
16
88
47
13
6
23
7
40
10
20,1%
14,6%
4,2%
23,0%
12,3%
3,4%
1,6%
6,0%
1,8%
10,4%
2,6%
383
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 67: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE MAIPÚ
POR SECTOR INDUSTRIAL
MAIPÚ
Distribución de Empresas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
5%
10%
15%
20%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
111
25%
X.3.
Principales Empresas del Departamento, Según Sector
CUADRO Nº 59: PRINCIPALES EMPRESAS DE MAIPÚ SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Referentes
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Base Minera y Construcción
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
Electrónica y Comunicaciones
Fecovita, Peñaflor, RPB, López, Flichman, Cruz de Piedra, La
Agrícola, La Rural, Medrano Estate, Trivento
Coarex, Concentra Argentina, Frigorífico San Javier, Frigorífico Vildoza, Sanes, Rana Argentina, Laur, FYSA, Héctor Polo,
Ángel Cabrera
Papelera Andina
Segar, Pool International, Macar, Buccolini, Industrias FADE,
Maldonado, Vigar y Grifouliere, Capac, De Blasi, Friolatina,
Palumbo, Fadei, Aldo Fabrizzi, Palmero San Luis, Héctor
Schmir, Metal Liniers
Sorrentino, Indumad, Cassarino
Prear
Curtiembre Argentina-Italia
Leather, Tarcol, AGSA, Química Maipú
Victorio Altieri, RX Argentina, Baresi, Plásticos Urquiza
Marotto, Dos Lunas
TyP, Orandi y Massera
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
X.4.
Ventas de la Actividad Industrial del Departamento
CUADRO Nº 60: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE MAIPÚ POR SECTOR
SECTOR
Ventas 2002 ($)
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
TOTAL MAIPÚ
Porcentaje
734.050.704
92.798.724
13.129.795
61.097.990
20.185.032
3.144.323
2.620.369
103.355.198
7.277.015
25.730.292
2.029.316
68,9%
8,7%
1,2%
5,7%
1,9%
0,3%
0,2%
9,7%
0,7%
2,4%
0,2%
1.065.418.758
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Se advierte que la vitivinicultura es determinante. Sólo tiene relevancia relativa el rubro Químico y Petroquímico, compuesto por establecimientos que también procesan
productos remanentes de la vitivinicultura (ácido tartárico, alcoholes vínicos, vinagres)
112
GRÁFICO Nº 68: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE MAIPÚ POR SECTOR
MAIPÚ
Distribución de Ventas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
X.5.
Empleo Industrial en Maipú
Las empresas industriales de Maipú emplean a 6.400 personas. Teniendo en cuenta su
ubicación geográfica y las características de localización de la industria en el departamento, el personal empleado proviene en su mayoría del mismo Maipú.
CUADRO Nº 61: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE MAIPÚ POR SECTOR
SECTOR
Empleados
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
2.474
1.116
184
830
332
144
66
741
57
399
61
38,6%
17,4%
2,9%
13,0%
5,2%
2,2%
1,0%
11,6%
0,9%
6,2%
1,0%
TOTAL MAIPÚ
6.404
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
113
Casi el 40% de los empleados trabajan en la vitivinicultura, con lo que quedan en cierta medida expuestos a su estacionalidad. Sin embargo, en el caso de Maipú, donde
predomina la elaboración de vinos finos, existen mercados definidos a lo largo de todo el año, por lo que se atenúa el efecto estacional. Igualmente ocurre con los vinos
comunes dado que la producción de los mismos se encuentra en manos de grandes
empresas, con mercados estables.
En segundo lugar aparece el rubro Alimentos Conservados, donde se advierte la influencia de la olivicultura.
GRÁFICO Nº 69: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE MAIPÚ POR
SECTOR
MAIPÚ
Distribución de Personal por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
5%
10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
X.6.
Maipú en la Vitivinicultura de Mendoza
Un párrafo aparte, obviamente, merece la vitivinicultura. Maipú cuenta con áreas
pertenecientes a la Primera Zona Vitivinícola. Con sus 77 bodegas activas, el departamento ocupa el cuarto lugar en la provincia, pero es líder absoluto en ingresos por
ventas del sector, donde concentra casi el 42%. También lidera el ránking del empleo
vitivinícola ya que, con sus casi 2.500 empleados, representa la cuarta parte de la
provincia.
Se deduce que en Maipú conviven grandes bodegas (Peñaflor, Fecovita, RPB) con
aquellas destinadas a vinos finos, con menor envergadura (Trivento, La Rural, La Agrícola, Viña Maipú, Primera Zona, Lumai, Cruz de Piedra, Medrano Estate, Flichman,
Nerviani, etc.).
114
CUADRO Nº 62: COMPARATIVO DE CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
DEL SECTOR VITIVINÍCOLA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Bebidas Vínicas
Empresas
Ventas
Mano de Obra
Departamento
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje Cantidad Porcentaje
Capital
0
0,0%
0
0,0%
0
0,0%
Godoy Cruz
7
1,0%
13.120.675
0,7%
126
1,3%
General Alvear
18
2,7%
29.601.192
1,7%
228
2,4%
Guaymallén
53
7,8%
124.403.948
7,1%
892
9,4%
Junín
72
10,6%
60.316.481
3,4%
547
5,7%
La Paz
1
0,1%
1.500.000
0,1%
10
0,1%
Las Heras
7
1,0%
8.953.641
0,5%
64
0,7%
Lavalle
16
2,4%
15.239.605
0,9%
195
2,0%
Lujan
82
12,1%
218.885.453
12,4%
1.202
12,6%
Maipú
77
11,3%
734.050.704
41,7%
2.474
26,0%
Malargüe
0
0,0%
0
0,0%
0
0,0%
Rivadavia
78
11,5%
65.704.651
3,7%
785
8,3%
San Carlos
9
1,3%
8.299.726
0,5%
86
0,9%
San Martín
130
19,1%
164.874.645
9,4%
1.238
13,0%
San Rafael
69
10,2%
237.686.395
13,5%
1.090
11,5%
Santa Rosa
29
4,3%
27.765.595
1,6%
260
2,7%
Tunuyán
13
1,9%
30.412.303
1,7%
184
1,9%
Tupungato
18
2,7%
18.243.234
1,0%
134
1,4%
679
100%
1.759.058.248
100,0%
9.515
100,0%
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 70: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS
DE LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA DE MENDOZA
SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Bebidas Vínicas de Mendoza
Distribución de Ventas por Departamento
45%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
Tunuyan
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
115
Tupungato
San Rafael
Santa Rosa
San Carlos
San Martin
Malargue
Rivadavia
Lujan
Maipu
Lavalle
Las Heras
Junin
La Paz
General
Alvear
Guaymallen
Capital
Godoy Cruz
5%
0%
GRÁFICO Nº 71: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO
EN LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA DE MENDOZA
SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Bebidas Vínicas de Mendoza
Distribución de Personal por Departamento
30%
25%
20%
15%
10%
5%
Tupungato
Tunuyan
San Rafael
Santa Rosa
San Martin
San Carlos
Malargue
Rivadavia
Lujan
Maipu
Lavalle
Las Heras
Junin
La Paz
General
Alvear
Guaymallen
Capital
Godoy Cruz
0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Todo contribuye a un panorama vitivinícola en cierto modo equilibrado, que acompaña a la continua transformación de la superficie cultivada, en busca de mejorar la
calidad de los productos.
X.7.
La Zona Industrial Rodríguez Peña de Maipú
Esta área representa el principal asentamiento industrial de este departamento de por
sí caracterizado por esa orientación. Nuclea empresas de los más diversos rubros, tanto industriales como de servicios, con el agregado de la cercanía a la Ciudad de
Mendoza, que favorece también el asentamiento comercial.
A continuación se mencionan las principales empresas radicadas en la Zona Industrial
Rodríguez Peña de Maipú.
CUADRO Nº 63: PRINCIPALES EMPRESAS LOCALIZADAS EN LA ZONA INDUSTRIAL
RODRIGUEZ PEÑA DE MAIPÚ Y SU ACTIVIDAD
Empresa
AB Ingeniería
Palumbo
Saldaña
Alex Stewart
Cartellone
Cantera Don Nino
Aserradero Norte
Industrias Fade
Cac
Maderas San Sebastián
Plásticos Urquiza
Capac S.R.L.
Actividad
Logística
Alambres y Hierros
Alambres y maderas
Análisis de metales y minerales
Alimentos y bebidas - Construcciones
Aserradero de maderas
Metalmecánica – dispositivos hidráulicos
Fabrica flexitanks (pvc)
Madera para construcción
Moldeo de plásticos
Servicios petroleros
116
Empresa
Vigar Y Griffouliere
Plásticos Maipú
Metalúrgica Los Andes
Concentra Argentina
Acoplados Maldonado
San Simón
S V y Asociados
CyV
Maderas Sorrentino
Corp-Met
Rpb - Bodega Uvita
Rana Argentina
Prear
Aserradero Alem
Naser Hnos.
Sandstone
Fradinagua S.R.L.
Hugo Vargas
Agrometal S.A.
Carrocerías Costanzo
El Palacio De La Piedra Laja
Socu S.R.L.
Tecmen
Mar Leo
Jorge M. Morales
Indumad
Friolatina
Daniel Sabatini
AEB Argentina S.A.
Alambres Y Hierro Palumbo
Delfer S.R.L.
Sorbi S.A.
Alsina Rosich - Papelera Andina
Bueno S.A.
Baresi S.R.L.
De Blasi S.A.
Forner S.R.L.
Curtiembre Argentina Italia S.A.
Matalurgica Barros Y Di Matteo
Sip S.R.L.
Maderera Osvaldo Leonangeli
Pool Internacional Argentina S.A.
Della Toffola
Palmero San Luis S.A.
Tecnar S.A.
Velo Argentina S.A.
La Industrial Rectificaciones
Biaggio Antonucci
Genco S.A.
Cimientos Mendoza
Alambres Y Tejidos Saldaña
Actividad
Metalúrgica semipesada
Fabricación de cajones plásticos
Tanques metálicos
Pulpas concentradas
Acoplados y equipos para transporte
Elaboración alimentos
Fabricación de pallets
Aserradero de maderas
Maquinaria para la vitivinicultura
Bodega
Procesamiento de hortalizas
Elementos de hormigón premoldeado
Aserradero de maderas
Faenamiento de hacienda menor (chivo, cordero, cerdo)
Aserradero de mármoles y granitos
Bombas
Tejidos de alambre
Tejidos de alambre – postes de cemento
Carrocerías – casas rodantes
Extracción y ventas de piedras lajas
Equipos para fraccionamiento de bebidas
Laminados
Fabricación de piletas (cobertura)
Metalúrgica
Madera industrializada – pallets
Instalaciones frigoríficas
Productos químicos
Productos químicos y enológicos
Alambres – hierros – columnas
Reparación de maquinaria vial
Metalúrgica pesada de acero
Envases de carton corrugado
Fabricación de cabinas p/camionetas. Ch
Reciclado de materiales plást. Y vtas. 3
Metalúrgica
Venta y reparación de motores diesel
Curtido de cueros vacunos
Reparación de bombas p/ bodegas
Metalúrgica en general
Venta de alamo en tablas y pulgadas, fab
Servicios petroleros
Fabricación de maquinas vitivinicolas
Tanques de acero inoxidable
Rectificaciones
Empresa constructora
Techos
Tejidos de alambre
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
117
X.8.
Tamaño de Empresas en Maipú
GRÁFICO Nº 72: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE MAIPÚ
POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Maipú
Distribución por tamaño de empresa
Grandes
22%
Micro
50%
PyME
28%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
En Maipú, como en el resto de la provincia, predominan los establecimientos tipo
MIPYME. En este departamento la proporción es menor que en el promedio provincial,
lo que indica que en proporción, hay más empresas grandes que en el contexto general de la provincia.
X.8.1. Empleo industrial por tamaño de empresa
El empleo industrial en Maipú responde bastante fielmente a la generalidad provincial, es decir: marcadamente orientado a las grandes empresas. El 79% del personal
de la industria de Maipú (unas 5.060 personas) trabaja en empresas grandes, por lo
que a las MIPYMES les corresponde el 21% restante.
Estas cifras indican que los empleados industriales de Maipú, como en el resto de la
provincia, integran en su gran mayoría la planta de industrias importantes que, por su
estructura comercial, aseguran en cierta medida la continuidad de las actividades. A
su vez estas firmas se ocupan de aspectos más secundarios respecto de las personas,
toda vez que no se restringe sólo al pago de salarios sino a otros puntos más elevados
en la pirámide de necesidades humanas.
No se puede afirmar lo mismo respecto del sector MIPYME, que en virtud de sus problemas organizacionales y falta de solidez comercial, queda excesivamente expuesto
a los avatares de los factores externos.
118
GRÁFICO Nº 73: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE MAIPÚ POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Maipú
Empleo según tamaño de empresa
Micro
9%
PyME
12%
Grandes
79%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
X.8.2. Ventas industriales por tamaño de empresa
La concentración del ingreso por ventas industriales en las grandes empresas es realmente significativa. Sólo el 3% de las ventas proviene de las MIPYMES.
GRÁFICO Nº 74: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE MAIPÚ POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Maipú
Distribución de ventas por tamaño de empresa
Micro
0,5%
PyME
2,6%
Grandes
96,9%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
119
GRÁFICO Nº 75: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL DE MAIPÚ POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Maipú
EMPRESAS
EMPLEO
VENTAS
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
MICROS
PYMES
GRANDES
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
El gráfico anterior permite deducir que, si bien el número de MIPYMES es importante,
los efectos sobre el empleo y los ingresos de las grandes empresas son absolutamente
determinantes. Obviamente estas deducciones deberían actuar como disparadores
en una política PYME orientada a la integración de las mismas de manera de alcanzar
escalas acordes con los requerimientos de economías emergentes y con necesidad
de asegurar la continuidad.
X.9.
Conclusiones
Maipú posee una industria que en sus inicios giró alrededor de la importantísima producción vitivinícola, pero que paulatinamente se ha ido diversificando en grado sumo. Así, a las tradicionales agroindustrias del departamento, se sumó una metalmecánica diversificada, con productos destinados a satisfacer necesidades de la industria alimentaria, hasta la provisión de bienes de consumo final para la población tanto
del departamento como de toda la provincia. En las zonas industriales de Maipú se
asentaron empresas de servicios petroleros y comerciales de gran envergadura.
En líneas generales las principales actividades industriales de Maipú son:
Vitivinícola: en Maipú incursionan bodegas destinadas a elaborar grandes volúmenes
en convivencia con establecimientos elaboradores de vinos finos de calidad superior.
Tienen su sede en Maipú tres de los más importantes grupos vitivinícolas del país: RPB,
Fecovita y Peñaflor. El departamento pertenece a la denominada Primera Zona vitivinícola argentina, con especialización en la variedad malbec. Proceso de reapertura
120
de bodegas, transferencias de capitales, incorporación tecnológica, apertura de
nuevos mercados. En general se puede hablar de solidez en este rubro industrial.
Conservero: importantes establecimientos de elaboración de hortalizas y dulces tradicionales. Encurtidos. Frigoríficos frutícolas y cárneos. Producción de mosto concentrado. Importante industria de base olivícola. Incorporación de inversiones. Actualización
tecnológica. Predominio de PyMES.
Alimentario: industria de cárneos, productos de panificación y confitería. Pastas frescas y secas.
Metalmecánico: industria diversificada. Maquinaria agroindustrial. Servicios metalúrgicos a la industria del petróleo. Perforación. Bombas. Válvulas. Maquinaria Vial. Construcciones metálicas. Existen establecimientos de envergadura con mercados definidos y permanente innovación tecnológica. Otros subsectores se dedican a satisfacer
necesidades de la población: carpinterías metálicas, rectificación de motores, etc.
Sustitución de importación de partes de maquinaria vitivinifrutícola y agrícola.
Plásticos: industria que provee de productos plásticos tanto para consumo final como
en materias primas para la industria en general.
Químico: en Maipú funcionan plantas de producción de sales tartáricas, aceite de
uva y alcohol vínico que procesa borras vínicas y orujo, originados como desecho de
bodegas. Producción de agroquímicos. Zona alcoholera.
Papel y Gráfica: importante establecimiento papelero. Cartón corrugado. Litografiado de envases frutícolas. Industria gráfica que satisface necesidades de la industria y
la población preferentemente local.
X.9.1. Infraestructura industrial
El departamento dispone de una de las más amplias infraestructuras necesarias para
la industria de Mendoza. La Zona Industrial Rodríguez Peña presenta todos los servicios
necesarios para el desarrollo de la actividad industrial, aun en la diversidad que caracteriza a Maipú. Esto implica que en la zona industrial existe dispoinibilidad de agua
industrial, gas natural, energía eléctrica, infraestructura vial acorde, sistemas de comunicaciones modernos, servidores de Internet, etc.
Existen otras zonas industriales, más informales, pero también muy características:
Ozamis Norte, Ozamis Sur, Zona Alcoholera, Coquimbito, donde se nuclean preferentemente los establecimientos agroindustriales. La olivicultura se concentra en las zonas
de Rodeo del Medio, Coquimbito, Cruz de Piedra y Lunlunta; mientras que la vitivinicultura, dispersa en todo el territorio departamental, sitúa las principales bodegas en
Gutiérrez y Coquimbito. En todos los casos la infraestructura disponible es apta para
esas actividades.
Los mayores inconvenientes se dan en temas tales como infraestructura vial: en Maipú
abundan antiguos caminos (carriles) con anchos y banquinas inapropiadas para
compartir la circulación de vehículos de carga con los particulares.
121
Maipú por su parte es uno de los departamentos donde mayores inversiones se han
realizado en materia medio ambiental, donde se pueden mencionar importantes
plantas de tratamiento de residuos urbanos y el saneamiento del Canal Pescara.
En contraposición con esta realidad de infraestructura, Maipú no cuenta con predios
destinados formalmente a Parques Industriales. Sí existen áreas reservadas en diferentes distritos, aunque en un estado sumamente incipiente.
Los servicios industriales del departamento son abundantes. En Maipú, con orígenes
vitivinícolas, se desarrolló muy fuertemente el servicio de Transporte de Cargas.
X.9.2. Cultura industrial
En este departamento, si bien predomina el fenómeno agrícola y agroindustrial, dada
la importante radicación y la diversidad que existe, se han debido desarrollar otras
actividades, tales como la metalmecánica, maderera, química, plásticos, y servicios
en general.
La cercanía a la Ciudad de Mendoza favorece la producción de bienes y servicios
cuyos destinos no son estrictamente del departamento.
Maipú es un departamento con una cultura de la industrialización muy acentuada.
De todas maneras, como ocurre en todo el ámbito provincial, los productos industrializados tienen la tendencia a la “comoditización”, sin acceder a innovación de procesos y productos tales que permitan producir especialidades, con mercados selectivos
no sólo a nivel internacional sino también dentro del país. No obstante, la producción
muestra características diferenciales respecto del común de los departamentos urbano-rurales de la provincia.
122
XI. DEPARTAMENTO MALARGÜE
(Enclave minero y turístico de gran proyección)
Población: 23.000 Habitantes
Densidad: 0,6 Hab/Km²
Malargüe es el departamento “diferente” de la provincia. Su actividad económica se
centra, como en muchos otros casos, en la producción primaria, aunque esta tiene un
perfil netamente orientado a la minería extractiva y petrolera.
La población, cercana a los 23.500 habitantes se concentra alrededor de la planta
urbana de la Ciudad Cabecera y otros núcleos de menor envergadura distribuidos
por todo su extensísimo territorio (es la segunda subdivisión política más grande del
país). De allí que exista una actividad dedicada a la provisión de servicios y bienes a
la población local, caracterizada a su vez por su poco intercambio con el norte de la
provincia y en mayor medida con San Rafael, con quien lo une una tradición de unidad territorial y cultural.
No obstante su enorme potencial, Malargüe ostenta más bien un desarrollo primario.
Es el centro indiscutible de producción petrolera de Mendoza, aunque carece de estructura industrial para el procesamiento. Sólo se han instalado industrias dedicadas al
procesamiento de minerales no metalíferos (especialmente yeso) y una metalmecánica de apoyo a yacimientos petrolíferos. También la actividad ganadera ha justificado la instalación de un frigorífico destinado a carnes caprinas, con administración
municipal, para la colocación sistemática de la producción de los innumerables productores caprinos que habitan en el departamento.
Hay una veta abierta en la explotación del yacimiento de sales de potasio de Río Tinto, al sur del departamento. Sin embargo el proyecto no prevé ninguna transformación industrial en nuestro territorio. Inclusive la perspectiva más factible es la comercialización directa del mineral extraído (no concentrado) al Brasil. Se trata de un caso
más del “abuso de la generosidad” del territorio malargüino sin dejar prácticamente
nada a cambio.
Malargüe es a su vez un excelente territorio para la producción de papas destinadas
a semilla. Su clima así lo justifica. La escasa producción agrícola se concentra en este
producto.
Un párrafo especial merece el turismo que en algunos casos, como Las Leñas, representa una realidad tangible con enormes posibilidades actuales y futuras. Otros atractivos malargüinos, como Llancanelo, Payunia, Cerro Nevado, Valle del Río Grande,
Caverna de las Brujas, Pozo de las Ánimas, Castillos de Pincheira, atractivos cordilleranos, etc. son por ahora grandes proyectos muy lejos de haberse plasmado en realidades concretas que favorezcan la concurrencia masiva y sustentable de personas.
123
El territorio del departamento ha experimentado la transferencia de propiedades importantes en extensión y montos. Se destacan dos casos particularmente determinables: capitales malayos en la zona cordillerana y una enorme extensión de terrenos
destinados a las instalaciones de los detectores de rayos cósmicos del Observatorio
Pierre Auger, que funciona en su totalidad en Malargüe.
XI.1.
Participación de Malargüe en la Industria Provincial
CUADRO Nº 64: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL POR DEPARTAMENTO
Departamento
Totales de la Industria de Mendoza
Empresas
Ventas
Mano de Obra
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje Cantidad Porcentaje
Capital
215
7,5%
99.643.963
1,3%
2.331
5,9%
Godoy Cruz
342
12,0%
1.042.762.932
13,3%
4.307
11,0%
88
3,1%
60.341.288
0,8%
883
2,3%
474
16,6%
482.331.493
6,2%
5.916
15,1%
98
3,4%
70.409.145
0,9%
793
2,0%
3
0,1%
1.568.000
0,0%
20
0,1%
157
5,5%
179.046.262
2,3%
1.873
4,8%
26
0,9%
54.965.020
0,7%
1.414
3,6%
Luján
172
6,0%
3.685.722.015
47,0%
2.857
7,3%
Maipú
383
13,4%
1.065.418.758
13,6%
6.404
16,3%
Malargüe
13
0,5%
2.634.000
0,03%
142
0,4%
Rivadavia
113
4,0%
127.352.825
1,6%
1.136
2,9%
San Carlos
51
1,8%
23.124.052
0,3%
349
0,9%
San Martín
284
10,0%
288.592.554
3,7%
3.302
8,4%
San Rafael
310
10,9%
458.700.297
5,9%
5.315
13,6%
Santa Rosa
43
1,5%
54.795.994
0,7%
466
1,2%
Tunuyán
49
1,7%
93.373.240
1,2%
881
2,2%
Tupungato
32
1,1%
46.912.169
0,6%
818
2,1%
2.853
100%
7.837.694.007
100,0%
39.207
100,0%
General Alvear
Guaymallén
Junín
La Paz
Las Heras
Lavalle
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Malargüe aporta el 0,5% de los establecimientos industriales de la provincia, el 0,03%
de las ventas totales y el 0,4% del empleo industrial (en todos los casos, puesto Nº 17).
XI.2.
Número de Empresas:
El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 13 empresas que se
estima conforman el tejido industrial del Malargüe.
124
CUADRO Nº 65: DISTRIBUCION DE EMPRESAS DE
MALARGÜE POR SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Nº Empresas
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
TOTAL DEPARTAMENTO
Porcentaje
0
0
1
2
1
5
0
0
0
3
1
0,0%
0,0%
7,7%
15,4%
7,7%
38,5%
0,0%
0,0%
0,0%
23,1%
7,7%
13
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 76: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE MALARGÜE
POR SECTOR INDUSTRIAL
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
125
XI.3.
Ventas de la Actividad Industrial del Departamento
CUADRO Nº 66: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE MALARGÜE POR SECTOR
SECTOR
Ventas 2002 ($)
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
0
0
50.000
166.000
20.000
2.318.000
0
0
0
50.000
30.000
0,0%
0,0%
1,9%
6,3%
0,8%
88,0%
0,0%
0,0%
0,0%
1,9%
1,1%
TOTAL MALARGÜE
2.634.000
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 77: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE MALARGÜE POR SECTOR
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
126
XI.4.
Empleo Industrial en Malargüe
CUADRO Nº 67: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE MALARGÜE POR SECTOR
SECTOR
Empleados
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
0
0
8
11
3
103
0
0
0
11
6
0,0%
0,0%
5,6%
7,7%
2,1%
72,5%
0,0%
0,0%
0,0%
7,7%
4,2%
TOTAL MALARGÜE
142
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 78: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE MALARGÜE POR SECTOR
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
127
XI.5.
Tamaño de Empresas en Malargüe
GRÁFICO Nº 79: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE
MALARGÜE POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Malargüe
Distribución por tamaño de empresa
Grandes
8%
PyME
25%
Micro
67%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
El 67% de las industrias del departamento son microempresas. Distribución que supera
ampliamente al promedio provincial.
XI.5.1. Empleo industrial por tamaño de empresa
GRÁFICO Nº 80: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE MALARGÜE POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Malargüe
Distribución del empleo por tamaño de empresa
Micro
36%
Grandes
40%
PyME
24%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Los 142 empleados industriales de Malargüe se distribuyen en forma bastante equilibrada entre las grandes, PYMES y micro empresas. Igualmente, Un 40%, es decir
aproximadamente 60 personas están empleadas en empresas denominadas grandes,
de acuerdo con las especificaciones dadas a tal efecto. Las MIPYME emplean a las
82 personas restantes.
128
XI.5.2. Ventas industriales por tamaño de empresa
GRÁFICO Nº 81: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE MALARGÜE POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Malargüe
Distribución de ventas por tamaño de empresa
Micro
7%
PyME
27%
Grandes
66%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Se advierte una elevada concentración de los ingresos por ventas industriales en las
grandes empresas. Las MIPYMES representan por su parte el 34% de la facturación total en Malargüe.
Los indicadores socioeconómicos provenientes de la industria en Malargüe, tal como
en el resto de la provincia, apuntan fuertemente a las grandes empresas.
GRÁFICO Nº 82: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL DE MAIPÚ POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Malargüe
EMPRESAS
EMPLEO
VENTAS
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
MICROS
PYMES
GRANDES
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
129
El gráfico anterior permite deducir que, si bien el número de MIPYMES es importante,
los efectos sobre el empleo y los ingresos de las grandes empresas son determinantes.
Obviamente estas deducciones deberían actuar como disparadores en una política
PYME orientada a la integración de las mismas de manera de alcanzar escalas acordes con los requerimientos de economías emergentes y con necesidad de asegurar
su continuidad.
XI.6.
Conclusiones
Malargüe posee una industria en grado incipiente. Se basa en el procesamiento de la
producción primaria, especialmente de origen minero. Esto implica algunos sectores
tales como:
Industria de base minera: en Malargüe se producen elementos de yeso utilizados para
construcción. Opera en el departamento entre otras la firma Durlock. También se elaboran carburantes para la industria siderúrgica.
Alimentario: establecimientos que proveen a la población local: heladerías y panificadoras. Poco desarrollo proporcional del turismo que podría aportar un mercado
mucho más importante. Producción de agua mineral envasada.
Metalmecánico: productos y servicios metalúrgicos especialmente orientados a la
actividad petrolera primaria. Rectificación de motores.
Maderero: fabricación de aberturas para proveer las necesidades de la población.
XI.6.1.
Infraestructura industrial
El departamento se caracteriza por su aislamiento. La población, y en cierto modo la
actividad económica se desenvuelve a lo largo de la Ruta Nacional 40, que en Malargüe presenta un estado muy deteriorado. Su reparación significa mucho para el
departamento; se trata de la ruta del petróleo, de la minería y del turismo. Malargüe
es geológica y climáticamente Patagonia Argentina, con todas las connotaciones
que ello apareja. Perfectamente podría ser la puerta de ingreso a esa región de alto
valor turístico, tanto nacional como internacional.
Existen infinidad de argumentos a favor de la reparación de la Ruta 40 aparte de los
mencionados. No es totalmente coherente la construcción de rutas internacionales
que generen mayor integración del MERCOSUR sin la disponibilidad de una infraestructura caminera acorde en el ámbito nacional. La repavimentación de la Ruta 40,
como la construcción de un tramo General Alvear - Malargüe son dos obras de vital
significación para este departamento. Ambas constituyen anuncios concretos oficiales en materia de obras públicas, y no pueden continuar esperando y generando aislamiento para un territorio de enorme promisión, como es Malargüe.
En materia de servicios para la industria, Malargüe se encuentra en inferioridad de
condiciones respecto del resto de la provincia. La infraestructura de conducción de
130
gas natural es insuficiente. Energía eléctrica se dispone para abastecer las necesidades actuales y desarrollar medianamente una pequeña industria a futuro.
Se cuenta con agua en calidad y cantidad aptas para el desarrollo humano e industrial. Malargüe representa la cuenca hídrica más importante de la Provincia. El proyecto de trasvase del Río Grande al Atuel es a su vez una gran obra que sitúa al departamento en el sitial que realmente ocupa como generador de recursos de apoyo
para Mendoza.
Al considerar al turismo como la tradicional “industria sin chimeneas”, se puede afirmar que Malargüe no se ha puesto a la altura de sus posibilidades. El desarrollo de
emprendimientos de envergadura es muy escaso y en muchas situaciones, directamente operado desde San Rafael. Las perspectivas del turismo, no obstante la realidad, son inconmensurables, pero las increíbles bellezas naturales y el clima benigno,
no se complementan eficientemente con el desarrollo cultural, humano y las obras
que el turismo exige.
XI.6.2.
Cultura industrial
En este departamento se puede afirmar que la cultura industrial es sumamente escasa. Existe una base petrolera muy fuerte, con tradición en el asentamiento de empresas de servicios. La YPF estatal jugó un papel preponderante en la configuración del
perfil de este departamento, rol que ha pasado a manos de un grupo atomizado de
empresas que no retribuyen a Malargüe la riqueza que el departamento entrega.
Malargüe debe por lo tanto generar las condiciones favorables para el asentamiento
humano y, posteriormente, industrial. La densidad de población es bajísima, lo que da
lugar a innumerables círculos viciosos producto de lo poco atractivo que resulta Malargüe para la vida social y económica de potenciales nuevos habitantes.
Frente a esta realidad, la industria directamente participa en forma tangencial, dentro
de un marco prometedor pero de actualidad discreta.
131
XII.
DEPARTAMENTO RIVADAVIA
(La necesidad de diversificar)
Población: 52.600 Habitantes
Densidad: 24,6 Hab/Km²
Rivadavia es uno de los departamentos con mayor orientación a la vitivinicultura de
todo el ámbito provincial. Si bien se está reconvirtiendo paulatinamente el área de
plantación de vid, desde las variedades criollas a las finas, en Rivadavia predominan
los grandes volúmenes.
Lamentablemente, en Rivadavia no se ha dado el efecto multiplicador de la vitivinicultura que se aprecia en otros departamentos. Salvo algún establecimiento elaborador y comercializador de productos químicos y talleres de reparación de equipamiento de bodegas, los requerimientos del sector bodeguero se satisfacen desde
otros departamentos.
El departamento dispone de una zona industrial informal generada alrededor de la
Calle San Isidro, donde se han asentado plantas de origen agroalimentario (Cepas
Argentinas, La Salerosa, Amancay) de bebidas vínicas (Coop. C.A.P.E., Lanzarini) y no
vínicas (Georgel y Dindorf).
XII.1. Participación de Rivadavia en la Industria Provincial
Rivadavia aporta el 4% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº
9) el 1,6% de las ventas totales (puesto Nº 8) y el 2,9% del empleo industrial (puesto Nº
10)
El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de la industria de Rivadavia en el contexto provincial:
132
CUADRO Nº 68: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO INDUSTRIAL
POR DEPARTAMENTO
Totales de la Industria de Mendoza
Empresas
Ventas
Departamento
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje
Mano de Obra
Cantidad Porcentaje
Capital
215
7,5%
99.643.963
1,3%
2.331
6,0%
Godoy Cruz
342
12,0%
1.042.762.932
13,3%
4.307
11,1%
88
3,1%
60.341.288
0,8%
883
2,3%
474
16,6%
482.331.493
6,2%
5.916
15,2%
98
3,4%
70.409.145
0,9%
793
2,0%
3
0,1%
1.568.000
0,0%
20
0,1%
157
5,5%
179.046.262
2,3%
1.873
4,8%
26
0,9%
54.965.020
0,7%
1.414
3,6%
Luján de Cuyo
172
6,0%
3.685.722.015
47,1%
2.697
7,0%
Maipú
383
13,4%
1.065.418.758
13,6%
6.404
16,5%
Malargüe
13
0,5%
2.634.000
0,0%
142
0,4%
Rivadavia
113
4,0%
127.352.825
1,6%
1.132
2,9%
San Carlos
46
1,6%
15.624.052
0,2%
299
0,8%
San Martín
284
10,0%
288.592.554
3,7%
3.182
8,2%
San Rafael
310
10,9%
458.700.297
5,9%
5.315
13,7%
Santa Rosa
43
1,5%
54.795.994
0,7%
466
1,2%
Tunuyán
49
1,7%
93.373.240
1,2%
811
2,1%
Tupungato
32
1,1%
46.912.169
0,6%
818
2,1%
2.848
100%
7.830.194.007
100%
38.803
100%
General Alvear
Guaymallén
Junín
La Paz
Las Heras
Lavalle
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XII.2. Número de Empresas
En cuanto a número de establecimientos, la primacía la tiene el rubro Vitivinícola, que
con sus 78 locales representa el 69% del total departamental. El rubro Alimentos Conservados ocupa un segundo lugar muy distante del primero.
El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 383 empresas que se
estima conforman el tejido industrial de Rivadavia.
133
CUADRO Nº 69: DISTRIBUCION DE EMPRESAS
DE RIVADAVIA POR SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Nº Empresas
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
TOTAL DEPARTAMENTO
Porcentaje
78
15
0
9
1
1
0
1
0
2
6
69,0%
13,3%
0,0%
8,0%
0,9%
0,9%
0,0%
0,9%
0,0%
1,8%
5,3%
113
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 83: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE RIVADAVIA
POR SECTOR INDUSTRIAL
RIVADAVIA
Distribución de Empresas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
134
70%
80%
XII.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector
CUADRO Nº 70: PRINCIPALES EMPRESAS DE RIVADAVIA SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Referentes
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Base Minera y Construcción
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
Electrónica y Comunicaciones
C.A.P.E., ByV. Nicolás Catena, Gypsies, Suc. Sebastián
Mammana, Coop. Pámpanos Mendocinos, Tittarelli, Leonardo Lanzarini, Cavas Don Alberto
La Salerosa, Cepas Argentinas, Amancay, Frutas Valot
Salvador Romeo, Ariel Muñoz
Centro Enológico Rivadavia
Helados Lancelot
Georgel y Dindorf
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XII.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento
Como se puede apreciar en el siguiente cuadro, se advierte que la vitivinicultura, si
bien lidera los ingresos industriales, comparte en cierta forma con el sector Alimentos
Conservados. En este último rubro cobra especial importancia la firma Cepas Argentina que, en Rivadavia, se dedica más que nada a la producción de mosto concentrado.
CUADRO Nº 71: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE RIVADAVIA POR SECTOR
SECTOR
Ventas 2002 ($)
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
TOTAL RIVADAVIA
Porcentaje
65.704.651
54.680.512
0
545.945
100.000
5.121
0
5.518.576
0
135.000
663.020
51,6%
42,9%
0,0%
0,4%
0,1%
0,0%
0,0%
4,3%
0,0%
0,1%
0,5%
127.352.825
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
135
GRÁFICO Nº 84: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE RIVADAVIA POR SECTOR
RIVADAVIA
Distribución de Ventas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XII.5. Empleo Industrial en Rivadavia
Las empresas industriales de Rivadavia emplean a 1.132 personas. Teniendo en cuenta su ubicación geográfica y las características de localización de la industria en el
departamento, el personal empleado proviene en su mayoría del mismo Rivadavia.
CUADRO Nº 72: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE
RIVADAVIA POR SECTOR
SECTOR
Empleados
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
TOTAL RIVADAVIA
Porcentaje
785
245
0
37
0
2
0
19
0
8
36
69,3%
21,6%
0,0%
3,3%
0,0%
0,2%
0,0%
1,7%
0,0%
0,7%
3,2%
1.132
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
136
Casi el 70% de los empleados trabajan en la vitivinicultura, con lo que quedan en cierta medida expuestos a su estacionalidad. Se puede afirmar que la dependencia de
la actividad vitivinícola es excesiva, y que el departamento necesita una diversificación en su estructura generadora de valor agregado, aunque ésta se oriente a procesar la producción primaria del departamento, que es amplia y variada.
GRÁFICO Nº 85: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE RIVADAVIA POR SECTOR
RIVADAVIA
Distribución de Personal por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
También es dable expresar que en Rivadavia, dada la dependencia que existe de la
vitivinicultura, los factores climáticos repercuten en forma determinante en todo su
entramado: primario, industrial y de servicios.
En segundo lugar aparece el rubro Alimentos Conservados, donde se advierte la influencia de la olivicultura, los secaderos de fruta y en menor medida la industria conservera. Ésta industria posee perspectivas alentadoras, siempre y cuando acceda a la
elaboración de productos más especializados.
XII.6. Rivadavia en el Sector Vitivinícola Provincial
Un párrafo aparte, obviamente, merece la vitivinicultura. Rivadavia, con sus 78 bodegas activas, ocupa el tercer lugar en la provincia. Sin embargo es sexto en ingresos
por ventas del sector, con el 3,7%. También ocupa el sexto lugar en el ránking del empleo vitivinícola ya que, con sus casi 800 empleados, representa poco más del 8% de
la provincia.
137
CUADRO Nº 73: COMPARATIVO DE CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
DEL SECTOR VITIVINÍCOLA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Bebidas Vínicas
Empresas
Ventas
Mano de Obra
Departamento
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje Cantidad Porcentaje
Capital
0
0,0%
0
0,0%
0
0,0%
Godoy Cruz
7
1,0%
13.120.675
0,7%
126
1,3%
General Alvear
18
2,6%
29.601.192
1,7%
228
2,4%
Guaymallén
53
7,7%
124.403.948
7,0%
892
9,3%
Junín
72
10,5%
60.316.481
3,4%
547
5,7%
La Paz
1
0,1%
1.500.000
0,1%
10
0,1%
Las Heras
7
1,0%
8.953.641
0,5%
64
0,7%
Lavalle
16
2,3%
15.239.605
0,9%
195
2,0%
Luján
82
12,0%
218.885.453
12,4%
1.202
12,6%
Maipú
77
11,3%
734.050.704
41,6%
2.474
25,9%
Malargüe
0
0,0%
0
0,0%
0
0,0%
Rivadavia
78
11,4%
65.704.651
3,7%
785
8,2%
San Carlos
14
2,0%
15.799.726
0,9%
136
1,4%
San Martín
130
19,0%
164.874.645
9,3%
1.238
12,9%
San Rafael
69
10,1%
237.686.395
13,5%
1.090
11,4%
Santa Rosa
29
4,2%
27.765.595
1,6%
260
2,7%
Tunuyán
13
1,9%
30.412.303
1,7%
184
1,9%
Tupungato
18
2,6%
18.243.234
1,0%
134
1,4%
684
100%
1.766.558.248
100,0%
9.565
100,0%
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Las grandes empresas vitivinícolas del departamento son entre otras: Nicolás Catena,
Gypsies, Cooperativa C.A.P.E..
En Rivadavia el clima es un factor que permanentemente aporta incertidumbre. En la
vitivinicultura departamental, particularmente, juega un papel relevante.
Predomina la producción de grandes volúmenes de vinos, basados en variedades
comunes. No obstante, en forma progresiva se verifica una modificación de los viñedos del departamento, con una orientación a las variedades finas. Algunas zonas de
Rivadavia (especialmente el distrito de Medrano), se enmarcan dentro de la denominada Primera Zona Vitivinícola, compartida con Luján y Maipú.
También se han extendido las denominadas “bodegas boutique”, con producciones
discretas de vinos de alta calidad, que elaboran y fraccionan sus vinos siguiendo métodos semiartesanales.
138
GRÁFICO Nº 86: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS VITIVINÍCOLAS
DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Bebidas Vínicas de Mendoza
Distribución de Empresas por Departamento
140
120
100
80
60
40
20
Tupungato
Tunuyan
Santa Rosa
San Rafael
San Martin
San Carlos
Rivadavia
Malargue
Maipu
Lujan
Lavalle
Las Heras
La Paz
Junin
General
Alvear
Guaymallen
Capital
Godoy Cruz
0
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 87: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS DE LA INDUSTRIA
VITIVINÍCOLA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Bebidas Vínicas de Mendoza
Distribución de Ventas por Departamento
45%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
139
Tupungato
Tunuyan
Santa Rosa
San Rafael
San Martin
San Carlos
Rivadavia
Malargue
Maipu
Lujan
Lavalle
Las Heras
La Paz
Junin
General
Alvear
Guaymallen
Capital
Godoy Cruz
5%
0%
GRÁFICO Nº 88: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO EN LA INDUSTRIA
VITIVINÍCOLA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Bebidas Vínicas de Mendoza
Distribución de Personal por Departamento
30%
25%
20%
15%
10%
5%
Tupungato
Tunuyan
Santa Rosa
San Rafael
San Martin
San Carlos
Rivadavia
Malargue
Maipu
Lujan
Lavalle
Las Heras
La Paz
Junin
General
Alvear
Guaymallen
Capital
Godoy Cruz
0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XII.7. Tamaño de Empresas en Rivadavia
En Rivadavia, como en el resto de la provincia, predominan los establecimientos tipo
MIPYME. En este departamento la proporción es mayor que en el promedio provincial,
lo que indica que en proporción hay más MIPYMES que en el contexto general de la
provincia.
GRÁFICO Nº 89: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS
DE RIVADAVIA POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Rivadavia
Distribución por tamaño de empresa
Grandes
12%
Micro
53%
PyME
35%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
140
XII.7.1.
Empleo industrial por tamaño de empresa
El empleo industrial en Rivadavia se reparte equitativamente entre grandes, PyMES y
Microempresas. Esto no responde a la generalidad provincial, donde la orientación es
marcadamente hacia las grandes empresas. El 35% del personal de la industria de
Rivadavia (unas 735 personas) trabaja en empresas grandes, por lo que a las MIPYMES
les corresponde el 65% restante.
GRÁFICO Nº 90: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE RIVADAVIA POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Rivadavia
Distribución del empleo por tamaño de empresa
Micro
33%
Grandes
35%
PyME
32%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XII.7.2.
Ventas industriales por tamaño de empresa
GRÁFICO Nº 91: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE RIVADAVIA POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Rivadavia
Ventas según tamaño de empresa
Micro
2%
PyME
14%
Grandes
84%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
141
La concentración del ingreso por ventas industriales en las grandes empresas es significativa. Sólo el 16% de las ventas proviene de las MIPYMES.
GRÁFICO Nº 92: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL DE MAIPÚ POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Rivadavia
EMPRESAS
EMPLEO
VENTAS
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
MICROS
PYMES
GRANDES
FUENTE: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
El gráfico anterior permite deducir que, si bien el número de MIPYMES es importante,
los efectos sobre el empleo y los ingresos de las grandes empresas son absolutamente
determinantes. Obviamente estas deducciones deberían actuar como disparadores
en una política PYME orientada a la integración de las mismas de manera de alcanzar
escalas acordes con los requerimientos de economías emergentes y con necesidad
de asegurar la continuidad.
XII.8. Conclusiones
Rivadavia posee una industria basada esencialmente en el procesamiento de la producción primaria. Esto implica algunos sectores tales como:
Vitivinícola: basada en grandes volúmenes, posee la tercer mayor concentración de
bodegas de la provincia. Transferencia de capitales. Tendencia a la producción de
vinos a granel. Fenómeno de la “bodega boutique”.
Conservero: importante establecimiento de desecado de frutas. Producción de mosto
concentrado. Producción frutícola con primacía para el transporte (actividad no plenamente industrial). Elaboración de productos olivícolas.
142
Alimentario: productos de panificación y confitería. Elaboración de helados para satisfacer el mercado de la zona Este.
Metalmecánico: poco desarrollo; orientación al servicio automotor de la población y
a productos destinados a la industria vitivinícola.
La transformación progresiva que experimenta el campo en el departamento justifica
la generación y desarrollo de empresas destinadas a prestar servicios a las explotaciones agrícolas, que han incorporado nuevas técnicas de riego, lucha contra las
heladas, granizo, seguridad rural, comunicaciones, etc.
XII.8.1.
Infraestructura industrial:
El departamento no dispone de una infraestructura estrictamente orientada a satisfacer necesidades derivadas de la industria. Las industrias se encuentran dispersas por
todo el territorio departamental. Sin embargo, en la zona norte de Avenida San Isidro
se encuentra una concentración de industrias bastante importante. El departamento
cuenta con amplias áreas cubiertas con servicios de gas natural y prácticamente en
su totalidad con energía eléctrica de fuerza y disponibilidad de agua industrial.
La red caminera del departamento se encuentra en buen estado, aunque no se
adapta (como en toda la provincia) a los requerimientos específicos de la industria en
cuanto a anchos, altos, calidad de la carpeta asfáltica, etc.
Otros servicios, muy utilizados por la industria, relacionados con las comunicaciones,
servidores de Internet, etc. no alcanzan en Rivadavia los rendimientos que deben esperarse para un desarrollo integral del sector industrial.
XII.8.2.
XI.8.2. Cultura industrial:
En este departamento predomina el fenómeno agrícola y agroindustrial. La cultura
productiva de los rivadavienses se orienta consecuentemente a esas actividades. No
puede hablarse por lo tanto de una cultura industrial propiamente dicha, surgida de
la búsqueda de la generación de valor agregado. Más bien estás la tendencia a la
producción de commodities.
La dependencia de la vitivinicultura es sumamente acentuada al punto de que marca decididamente el pulso de la economía departamental eclipsando a las demás
actividades o bien influyendo marcadamente en sus destinos.
143
XIII.
DEPARTAMENTO SAN CARLOS
(Un futuro en los vinos finos)
Población: 28.400 Habitantes
Densidad: 2,4 Hab/Km²
San Carlos es uno de los departamentos donde la industria no ha alcanzado un posicionamiento destacado prácticamente en ninguno de los rubros que la componen.
Evidentemente este enorme departamento, dotado de extraordinarias bellezas naturales y una tierra de particular calidad y provista de agua, aprovecha sus recursos en
una medida parcial.
San Carlos es productor de bienes primarios. Su consumo e industrialización se realizan
en su gran mayoría fuera de su territorio.
No obstante esa realidad, San Carlos es uno de los pocos departamentos mendocinos
que ha destinado terrenos para el desarrollo de la actividad industrial. Es así que hay
tres predios destinados a Parque Industrial: en Eugenio Bustos, en Chilecito y en Pareditas. De ellos sólo el primero cuenta con algunas empresas radicadas, aprovechando
la posición casi equidistante entre los tres centros poblacionales principales de San
Carlos: la Villa Cabecera, Eugenio Bustos y La Consulta.
El poco desarrollo industrial de San Carlos se resume en actividades tales como:
¾ Madereras, bastante primarias (aserraderos y fábricas de cajones fruteros)
¾ Vitivinícola, en pleno desarrollo y expansión, basada en el procesamiento de
las materias primas provenientes de un territorio sumamente apto para esta actividad en vinos finos y varietales. Gran proporción de la producción de vino de
San Carlos se exporta. A su vez, empresas tradicionales han sido reconvertidas
de manera de adaptarlas para la exportación; es el caso de las bodegas
Aconquija, Finca La Celia y los locales de la Coop. San Carlos Sur.
¾ Conservera: especialmente en un establecimiento elaborador de conservas de
tomate (Solvency Trade).
¾ Metalúrgica: en pequeños locales dedicados a reparación de maquinaria
agrícola y una carpintería metálica importante en La Consulta (Metalúrgica
San Carlos).
XIII.1. Participación de San Carlos en la Industria Provincial
San Carlos aporta el 1,6% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto
Nº 13), el 0,2% de las ventas totales (puesto Nº 16) y el 0,8% del empleo industrial (puesto Nº 16).
El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de la industria de San Carlos en el contexto provincial:
144
CUADRO Nº 74: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO INDUSTRIAL
POR DEPARTAMENTO
Totales de la Industria de Mendoza
Empresas
Ventas
Departamento
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje
Capital
215
7,5%
99.643.963
1,3%
Godoy Cruz
342
12,0% 1.042.762.932
13,3%
General Alvear
88
3,1%
60.341.288
0,8%
Guaymallén
474
16,6%
482.331.493
6,2%
Junín
98
3,4%
70.409.145
0,9%
La Paz
3
0,1%
1.568.000
0,0%
Las Heras
157
5,5%
179.046.262
2,3%
Lavalle
26
0,9%
54.965.020
0,7%
Luján de Cuyo
172
6,0% 3.685.722.015
47,1%
Maipú
383
13,4% 1.065.418.758
13,6%
Malargüe
13
0,5%
2.634.000
0,0%
Rivadavia
113
4,0%
127.352.825
1,6%
San Carlos
51
1,6%
20.603.888
0,2%
San Martín
284
10,0%
288.592.554
3,7%
San Rafael
310
10,9%
458.700.297
5,9%
Santa Rosa
43
1,5%
54.795.994
0,7%
Tunuyán
49
1,7%
93.373.240
1,2%
Tupungato
32
1,1%
46.912.169
0,6%
Total
2.853
100% 7.835.173.843
100%
Mano de Obra
Cantidad Porcentaje
2.331
6,0%
4.307
11,1%
883
2,3%
5.916
15,2%
793
2,0%
20
0,1%
1.873
4,8%
1.414
3,6%
2.697
7,0%
6.404
16,5%
142
0,4%
1.132
2,9%
344
0,8%
3.182
8,2%
5.315
13,7%
466
1,2%
811
2,1%
818
2,1%
38.848
100%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XIII.2. Número de Empresas
El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 51 empresas que se
estima conforman el tejido industrial de San Carlos.
CUADRO Nº 75: DISTRIBUCION DE EMPRESAS
DE SAN CARLOS POR SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Nº Empresas
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
14
3
2
5
9
1
0
0
0
8
9
27,5%
5,9%
3,9%
9,8%
17,6%
2,0%
0,0%
0,0%
0,0%
15,7%
17,6%
TOTAL DEPARTAMENTO
51
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
145
GRÁFICO Nº 93: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE SAN CARLOS
POR SECTOR INDUSTRIAL
SAN CARLOS
Distribución de Empresas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
En cuanto a número de establecimientos, la primacía la tiene el rubro Vitivinícola, que
con sus 14 bodegas activas representa un 20% del total departamental. Madera y
Muebles y Bebidas no Vínicas comparten el posicionamiento, aunque con empresas
de una envergadura semiartesanal (soderías, aserraderos).
XIII.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector
CUADRO Nº 76: PRINCIPALES EMPRESAS DE SAN CARLOS SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Referentes
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Base Minera y Construcción
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
Electrónica y Comunicaciones
Coop. San Carlos Sur, Aconquija, Finca La Celia, Santa Sofía,
Coop. Viñas de Uco
Solvency Trade, Francisco Bonet, Aceites del Valle
Gráfica del Sur
Metalúrgica San Carlos
Las Marías, Grama y Cía., Cosentino
Beatriz Barnes, Rubén Chanta
Francisco Nahim
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
146
XIII.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento
En cuanto a la incidencia sobre la economía de los establecimientos industriales, analizando las ventas de los locales, el sector vitivinícola del departamento se destaca
notablemente; las bodegas representan el 53% del ingreso industrial de San Carlos.
Alimentos conservados, gracias al aporte de una industria conservera de consideración que opera en el departamento, se sitúa en el segundo puesto con poco más del
20% del ingreso industrial del mismo.
CUADRO Nº 77: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE SAN CARLOS POR SECTOR
SECTOR
Ventas 2002 ($)
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
TOTAL SAN CARLOS
Porcentaje
13.279.562
3.500.520
18.667
601.790
464.314
113.000
0
0
0
988.600
1.637.435
20.603.888
64,5%
17,0%
0,1%
2,9%
2,3%
0,5%
0,0%
0,0%
0,0%
4,8%
7,9%
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 94: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE SAN CARLOS POR SECTOR
SAN CARLOS
Distribución de Ventas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
147
60%
70%
XIII.5. Empleo Industrial en San Carlos
Las empresas industriales de San Carlos emplean a unas 350 personas. Teniendo en
cuenta su ubicación geográfica y las características de localización de la industria en
el departamento, el personal empleado proviene en su mayoría del mismo San Carlos.
CUADRO Nº 78: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE SAN CARLOS POR SECTOR
SECTOR
Empleados
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
TOTAL SAN CARLOS
131
51
4
27
33
7
0
0
0
45
46
344
Porcentaje
38,1%
14,8%
1,2%
7,8%
9,6%
2,0%
0,0%
0,0%
0,0%
13,1%
13,4%
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 95: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE SAN CARLOS POR SECTOR
SAN CARLOS
Distribución de Personal por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
5%
10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Casi el 30% de los empleados trabajan en la vitivinicultura, con lo que quedan en cierta medida expuestos a su estacionalidad. El resto de las actividades mantienen cierto
equilibrio respecto del empleo industrial.
148
En segundo lugar aparece el rubro Alimentos Conservados, donde se advierte la influencia de la industria conservera, fuertemente estacional.
XIII.6. Tamaño de Empresas en San Carlos
En San Carlos, como en el resto de la provincia, predominan los establecimientos tipo
MIPYME. En este departamento la proporción es mayor que en el promedio provincial,
lo que indica que hay más MIPYMES que en el contexto general de la provincia. Sólo
el 6% puede ser considerada gran empresa.
GRÁFICO Nº 96: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS
DE SAN CARLOS POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento San Carlos
Distribución por tamaño de empresa
PyME
22%
Grandes
6%
Micro
72%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XIII.6.1.
Empleo industrial
El empleo industrial en San Carlos se reparte equitativamente entre grandes, PyMES y
Microempresas. Esto no responde a la generalidad provincial, donde la orientación es
marcadamente hacia las grandes empresas. El 24% del personal de la industria de San
Carlos (unas 75 personas) trabaja en empresas grandes, por lo que a las MIPYMES les
corresponde el 76% restante.
149
GRÁFICO Nº 97: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE SAN
CARLOS POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento San Carlos
Empleo según tamaño de empresa
Grandes
24%
Micro
39%
PyME
37%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XIII.6.2.
Ventas industriales por tamaño de empresa
La concentración del ingreso por ventas industriales en las grandes empresas es significativa. El 43% de las ventas proviene de las MIPYMES.
GRÁFICO Nº 98: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE SAN
CARLOS POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento San Carlos
Distribución de ventas por tamaño de empresa
Micro
11%
PyME
32%
Grandes
57%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
150
GRÁFICO Nº 99: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL DE MAIPÚ POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento San Carlos
EMPRESAS
EMPLEO
VENTAS
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
MICROS
PYMES
GRANDES
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
El gráfico anterior permite deducir que, si bien el número de MIPYMES es importante,
los efectos sobre el empleo y los ingresos de las grandes empresas son determinantes.
Obviamente estas deducciones deberían actuar como disparadores en una política
PYME orientada a la integración de las mismas de manera de alcanzar escalas acordes con los requerimientos de economías emergentes y con necesidad de asegurar la
continuidad.
XIII.7. Conclusiones
San Carlos es un departamento donde la cultura industrial está prácticamente ausente. La orientación agrícola es sumamente acentuada, solamente matizada por la presencia de algunas metalúrgicas y establecimientos destinados al procesamiento primario de la madera, especialmente de álamo.
Sin embargo existe un gran potencial productivo en este enorme departamento, con
posibilidades concretas de aplicar tecnología y generar valor agregado a la producción primaria y de explotar una variada gama de recursos, especialmente de origen
minero (minerales no metalíferos, rocas de aplicación, aguas minerales).
La actividad relacionada con el petróleo tiene su presencia en San Carlos en los pozos pertenecientes al Yacimiento Vizcacheras, aunque son operados desde el territorio de Rivadavia.
Pero, aun frente a las posibilidades de desarrollo de las actividades “no convencionales” del departamento, las industrias de origen agrícola presentan en San Carlos
perspectivas de desarrollo sumamente alentadoras.
151
La vitivinicultura seguramente habrá de continuar su marcha ascendente, con la formación de nuevos complejos empresarios dedicados a producir vinos de alta gama.
Esta afirmación tiene fundamentos muy concretos en la realidad, ya que en San Carlos, como en el resto del Valle de Uco, se han multiplicado las bodegas de vinos finos.
XIII.7.1.
Infraestructura industrial
La presencia de predios destinados a parques industriales da cuenta de que en San
Carlos se ha pensado, aunque sea incipientemente, en el desarrollo de áreas específicas para la actividad industrial. Esto constituye todo un adelanto frente a la necesidad imperante en toda la provincia, de disponer de áreas perfectamente delimitadas
y con la estructura de servicios propia de la industria. Esto marca una diferencia sustancial con el resto de los departamentos, donde a causa de la ausencia de una Ley
de Uso del Suelo con aplicación efectiva, la industria incursiona en los sitios más variados, produciendo un impacto desfavorable en todo sentido. En San Carlos están dadas las condiciones iniciales para que esto no ocurra.
La Ruta Nacional 40 atraviesa el territorio sancarlino en sentido Norte – Sur. El estado
de esta vía integradora, en San Carlos se encuentra en muy buen estado hasta Pareditas. El tramo que une esta localidad límite del oasis con el dique Agua del Toro en
muchas ocasiones se encuentra en estado de difícil transitabilidad. Cabe acotar que
esta ruta es una vía fundamental para el desarrollo turístico de la zona cordillerana
(Laguna del Diamante, Dique Agua del Toro y Cerro Diamante, entre otros atractivos
de San Carlos), y de la minería.
XIII.7.2.
Cultura industrial
En San Carlos, al igual que en muchos “departamentos de bajo perfil” de Mendoza,
es indispensable generar una cultura orientada a la transformación eficiente de los
recursos primarios. Entre ellos se encuentra el Turismo, que presenta aquí enormes potencialidades.
La tecnología podrá dar lugar a la generación de valor agregado tan importante para consolidar ese potencial. Para ello se debe pensar en función de la transformación
y, sobre todo, estar convencidos de que con los recursos y la estructura humana disponible eso es posible.
A su vez, los servicios industriales se encuentran disponibles, en los centros poblacionales más importantes.
152
XIV.
DEPARTAMENTO SAN MARTÍN
(El imperio del vino)
Población: 108.500 Habitantes
Densidad: 72,1 Hab/Km²
San Martín es uno de los departamentos donde la industria vitivinícola marca el pulso
de las demás actividades. Por otra parte, su población se ha incrementado notablemente en los últimos años en población; la Ciudad de San Martín es el núcleo de un
conglomerado poblacional importante, de hecho el segundo de la provincia, con el
agregado de la cercanía a la Ciudad de Mendoza. Esto último incide favorablemente en el desarrollo de negocios dedicados a la producción de bienes finales y a la
prestación de servicios, que apartan la economía departamental de su fuerte tradición agrícola y bodeguera.
XIV.1. Participación de San Martín en la Industria Provincial
CUADRO Nº 79: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL POR DEPARTAMENTO
Departamento
Totales de la Industria de Mendoza
Empresas
Ventas
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje
Mano de Obra
Cantidad Porcentaje
Capital
215
7,5%
99.643.963
1,3%
2.331
5,9%
Godoy Cruz
342
12,0%
1.042.762.932
13,3%
4.307
11,0%
88
3,1%
60.341.288
0,8%
883
2,3%
474
16,6%
482.331.493
6,2%
5.916
15,1%
98
3,4%
70.409.145
0,9%
793
2,0%
3
0,1%
1.568.000
0,0%
20
0,1%
157
5,5%
179.046.262
2,3%
1.873
4,8%
26
0,9%
54.965.020
0,7%
1.414
3,6%
Luján
172
6,0%
3.685.722.015
47,0%
2.857
7,3%
Maipú
383
13,4%
1.065.418.758
13,6%
6.404
16,3%
Malargüe
13
0,5%
2.634.000
0,0%
142
0,4%
Rivadavia
113
4,0%
127.352.825
1,6%
1.136
2,9%
San Carlos
51
1,8%
23.124.052
0,3%
349
0,9%
San Martín
284
10,0%
288.592.554
3,7%
3.302
8,4%
San Rafael
310
10,9%
458.700.297
5,9%
5.315
13,6%
Santa Rosa
43
1,5%
54.795.994
0,7%
466
1,2%
Tunuyán
49
1,7%
93.373.240
1,2%
881
2,2%
Tupungato
32
1,1%
46.912.169
0,6%
818
2,1%
2.853
100%
7.837.694.007
100,0%
39.207
100,0%
General Alvear
Guaymallén
Junín
La Paz
Las Heras
Lavalle
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
153
San Martín aporta el 10% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº
5) el 3,7% de las ventas totales (puesto Nº 6) y el 8,4% del empleo industrial (puesto Nº
5).
XIV.2. Número de Empresas
El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 284 empresas que se
estima conforman el tejido industrial de San Martín.
CUADRO Nº 80: DISTRIBUCION DE EMPRESAS
DE SAN MARTÍN POR SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Nº Empresas
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
130
41
15
35
26
9
3
6
3
11
5
45,8%
14,4%
5,3%
12,3%
9,2%
3,2%
1,1%
2,1%
1,1%
3,9%
1,8%
TOTAL DEPARTAMENTO
284
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 100: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE SAN MARTÍN
POR SECTOR INDUSTRIAL
SAN MARTÍN
Distribución de Empresas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
154
50%
En número de establecimientos, la primacía la tiene decididamente el rubro Vitivinícola, que con sus 130 bodegas activas representa un 46% del total de industrias de San
Martín.
Alimentos Conservados y Metalmecánica se ubican inmediatamente después, gracias al aporte de importantes establecimientos en ambos rubros, como es el caso de
firmas tales como: Bottino Hnos., Violi, Vito Lombardo, Benvenuto Hnos., Emilio Brandi,
Gabutti, Loucen Internacional (ex Noel), etc.
XIV.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector
CUADRO Nº 81: PRINCIPALES EMPRESAS DE SAN MARTÍN SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Referentes
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Base Minera y Construcción
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
Electrónica y Comunicaciones
Crotta, Grupo Falasco, Cavas de Santa María, Coop.
Nueva California, Don Alejandro, Palau, Rosar, Emilio
Brandi, Coop. San Martín, Coop. Ing. Giagnoni, Euskadi,
Granuva, Manzur Hnos., Coop. Tres Porteñas, Scandura,
Vignoni, Viñas de Alto Salvador
Benvenuto Hnos., Loucen Internacional, Emilio Brandi,
Oilco, Juan Mondello, Buenaventura Rodríguez, Sergio
Gómez, La Corina, Gabutti, Cayetano Sánchez, Olivi,
Vértice
Antich Hnos., Rotagraf
Bottino, Vito Lombardo, Intrial, Violi, Tia Inox, Roggerone,
Raúl Luján, Gran Este, Posca
Maderas Don Ángel, Minatel
Sofía Confecciones, Carpas Canilla, Malla Antigranizo
del Este
ICI Argentina, Laboratorio Zeballos
Carlos Villena, Ibrahim Ali, La Cordobesa, Pihuel, Agroin
Las Piedras
San Martín Bebidas, Dentoni
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XIV.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento
La incidencia sobre la economía de las ventas industriales destaca nuevamente al
Sector Vitivinícola del departamento. Las bodegas representan el 57% del ingreso industrial de San Martín.
Alimentos conservados, gracias al aporte de una industria conservera de consideración que opera en el departamento, se sitúa en el segundo puesto con poco más del
26% del ingreso industrial del mismo.
155
CUADRO Nº 82: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE SAN MARTÍN POR SECTOR
SECTOR
Ventas 2002 ($)
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
164.874.645
76.282.817
3.683.435
11.761.516
2.163.573
281.684
754.455
22.823.725
418.913
4.758.191
789.600
57,1%
26,4%
1,3%
4,1%
0,7%
0,1%
0,3%
7,9%
0,1%
1,6%
0,3%
TOTAL SAN MARTÍN
288.592.554
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
La industria de productos químicos, gracias a la incidencia de una firma de consideración como ICI Argentina S.A., que produce sales tartáricas, alcohol vínico y aceite
de uva, se sitúa en el tercer lugar.
GRÁFICO Nº 101: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE SAN MARTÍN POR SECTOR
SAN MARTÍN
Distribución de Ventas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base M inera
M adera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
156
60%
XIV.5. Empleo Industrial en San Martín
Las empresas industriales de San Martín emplean a unas 3.300 personas. Teniendo en
cuenta su ubicación geográfica y las características de localización de la industria en
el departamento, el personal empleado proviene en su mayoría del mismo San Martín.
CUADRO Nº 83: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE SAN
MARTÍN POR SECTOR
SECTOR
Empleados
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
1.238
1.131
75
226
160
23
58
244
14
93
40
37,5%
34,3%
2,3%
6,8%
4,8%
0,7%
1,8%
7,4%
0,4%
2,8%
1,2%
TOTAL SAN MARTÍN
3.302
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 102: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE SAN MARTÍN POR SECTOR
SAN MARTÍN
Distribución de Personal por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
El 37,5% de los empleados trabajan en la vitivinicultura, con lo que quedan sumamente expuestos a su estacionalidad, de igual manera que aquellos que trabajan en la
industria de los alimentos conservados, también muy importante (34%).
157
XIV.6. San Martín en la Industria Vitivinícola de Mendoza
La vitivinicultura en San Martín es determinante. Con 130 establecimientos es, con mucho, el departamento que tiene el mayor número de bodegas de Mendoza. Predomina en este contexto la producción por volumen, destinadas al procesamiento de la
materia prima proveniente del Oasis Este, con grandes rendimientos por hectárea y
bajo valor de producto.
CUADRO Nº 84: COMPARATIVO DE CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
DEL SECTOR VITIVINÍCOLA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO
Departamento
Industria de Bebidas Vínicas
Empresas
Ventas
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje
Mano de Obra
Cantidad Porcentaje
Capital
0
0,0%
0
0,0%
0
0,0%
Godoy Cruz
7
1,0%
13.120.675
0,7%
126
1,3%
General Alvear
18
2,6%
29.601.192
1,7%
228
2,4%
Guaymallén
53
7,7%
124.403.948
7,0%
892
9,3%
Junín
72
10,5%
60.316.481
3,4%
547
5,7%
La Paz
1
0,1%
1.500.000
0,1%
10
0,1%
Las Heras
7
1,0%
8.953.641
0,5%
64
0,7%
Lavalle
16
2,3%
15.239.605
0,9%
195
2,0%
Luján
82
12,0%
218.885.453
12,4%
1.202
12,6%
Maipú
77
11,3%
734.050.704
41,6%
2.474
25,9%
Malargüe
0
0,0%
0
0,0%
0
0,0%
Rivadavia
78
11,4%
65.704.651
3,7%
785
8,2%
San Carlos
14
2,0%
15.799.726
0,9%
136
1,4%
San Martín
130
19,0%
164.874.645
9,3%
1.238
12,9%
San Rafael
69
10,1%
237.686.395
13,5%
1.090
11,4%
Santa Rosa
29
4,2%
27.765.595
1,6%
260
2,7%
Tunuyán
13
1,9%
30.412.303
1,7%
184
1,9%
Tupungato
18
2,6%
18.243.234
1,0%
134
1,4%
684
100%
1.766.558.248
100,0%
9.565
100,0%
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Así, del análisis de la industria vitivinícola mendocina se concluye que, si bien San Martín es primero en número de establecimientos, desciende al cuarto lugar en ventas del
sector y al segundo en empleo.
Entre las principales bodegas de San Martín se pueden mencionar: Crotta, Los Haroldos, Aitor Ider Balbo, Cavas de Santa María, Rubino, Antonio González, Coop. Nueva
California.
158
GRÁFICO Nº 103: DISTRIBUCIÓN DE LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA DE
MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Bebidas Vínicas de Mendoza
Distribución de Empresas por Departamento
140
120
100
80
60
40
20
Tunuyan
Tupungato
Tunuyan
Tupungato
Santa Rosa
San Rafael
San Martin
San Carlos
Rivadavia
Malargue
Maipu
Lujan
Lavalle
Las Heras
La Paz
Junin
General
Alvear
Guaymallen
Capital
Godoy Cruz
0
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 104: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS
DE LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA DE MENDOZA
SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Bebidas Vínicas de Mendoza
Distribución de Ventas por Departamento
45%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
159
Santa Rosa
San Rafael
San Martin
San Carlos
Rivadavia
Malargue
Maipu
Lujan
Lavalle
Las Heras
La Paz
Junin
General
Alvear
Guaymallen
Capital
Godoy Cruz
5%
0%
GRÁFICO Nº 105: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO
DE LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA DE MENDOZA
SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Bebidas Vínicas de Mendoza
Distribución de Personal por Departamento
30%
25%
20%
15%
10%
5%
Tupungato
Tunuyan
Santa Rosa
San Rafael
San Martin
San Carlos
Rivadavia
Malargue
Maipu
Lujan
Lavalle
Las Heras
La Paz
Junin
General
Alvear
Guaymallen
Capital
Godoy Cruz
0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XIV.7. San Martín en la Industria de Alimentos Conservados de Mendoza
GRÁFICO Nº 106: DISTRIBUCIÓN DE LA INDUSTRIACONSERVERA
DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Alimentos Conservados de Mendoza
Distribución de Empresas por Departamento
90
80
70
60
50
40
30
20
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
160
Tupungato
Tunuyan
Santa Rosa
San Rafael
San Martin
San Carlos
Rivadavia
Malargue
Maipu
Lujan
Lavalle
Las Heras
La Paz
Junin
General
Alvear
Guaymallen
Capital
Godoy Cruz
10
0
La industria de alimentos conservados muestra en San Martín actividades sumamente
variadas como la olivícola (Emilio Brandi, Gabutti, Olivi, Oilco) fabricación de mosto
concentrado (Buenaventura Rodríguez), elaboración de conservas (Benvenuto Hnos.,
Loucen Internacional (ex Noel)), secaderos de fruta (Mondello, Dolcimascolo, Cayetano Sánchez) y frigoríficos (La Corina, Vértice).
GRÁFICO Nº 107: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS DE LA INDUSTRIA
CONSERVERA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Alimentos Conservados de Mendoza
Distribución de Ventas por Departamento
30,0%
25,0%
20,0%
15,0%
10,0%
5,0%
Tupungato
Tunuyan
Santa Rosa
San Rafael
San Martin
San Carlos
Rivadavia
Malargue
Maipu
Lujan
Lavalle
Las Heras
La Paz
Junin
General
Alvear
Guaymallen
Capital
Godoy Cruz
0,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 108: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO DE LA INDUSTRIA
CONSERVERA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Alimentos Conservados de Mendoza
Distribución de Personal por Departamento
30,0%
25,0%
20,0%
15,0%
10,0%
5,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
161
Tupungato
Tunuyan
Santa Rosa
San Rafael
San Martin
San Carlos
Rivadavia
Malargue
Maipu
Lujan
Lavalle
Las Heras
La Paz
Junin
General
Alvear
Guaymallen
Capital
Godoy Cruz
0,0%
Existen establecimientos de empaque de fruta sin aplicación de frío propio, con destino al mercado interno. Algunas de ellas son: Spofrut, Santiago, Eloy Guerrero).
XIV.8. Tamaño de Empresas en San Martín
En San Martín, como en el resto de la provincia, predominan los establecimientos tipo
MIPYME. En este departamento la proporción es similar al promedio provincial. Sólo el
13% puede ser considerado empresa grande.
GRÁFICO Nº 109: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS
DE SAN MARTÍN POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento San Martín
Distribución por tamaño de empresa
Grandes
13%
Micro
46%
PyME
41%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XIV.8.1.
Empleo industrial por tamaño de empresa
GRÁFICO Nº 110: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE SAN MARTÍN POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento San Martín
Empleo según tamaño de empresa
Micro
15%
Grandes
51%
PyME
34%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
162
El empleo industrial en San Martín se distribuye en partes iguales entre empresas grandes y MIPYMES. El 51% del personal de la industria de San Martín (unas 1.650 personas)
trabaja en las primeras, por lo que a las MIPYMES les corresponde el 49% restante.
XIV.8.2.
Ventas industriales por tamaño de empresa
GRÁFICO Nº 111: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS
INDUSTRIALES DE SAN MARTÍN POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento San Martín
Ventas según tamaño de empresa
Micro
2%
PyME
22%
Grandes
76%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
La concentración del ingreso por ventas industriales en las grandes empresas es significativa. Sólo el 24% de las ventas proviene de las MIPYMES.
El gráfico anterior permite deducir que, si bien el número de MIPYMES es importante,
los efectos sobre el empleo y los ingresos de las grandes empresas son determinantes.
Obviamente estas deducciones deberían actuar como disparadores en una política
PYME orientada a la integración de las mismas de manera de alcanzar escalas acordes con los requerimientos de economías emergentes y con necesidad de asegurar
su continuidad.
163
GRÁFICO Nº 112: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL DE SAN MARTÍN POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento San Martín
EMPRESAS
EMPLEO
VENTAS
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
MICROS
PYMES
GRANDES
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XIV.9. Conclusiones
San Martín posee una industria basada esencialmente en el procesamiento de la producción primaria. Esto implica algunos sectores tales como:
•
Vitivinícola: basada en grandes volúmenes, posee la mayor concentración de
bodegas de la provincia. Proceso de transferencia de capitales.
•
Conservero: importantes establecimientos de elaboración de hortalizas y dulces tradicionales. Frigoríficos frutícolas y cárneos. Producción de mosto concentrado. Producción frutícola con primacía para el transporte (actividad no plenamente industrial). Incorporación de inversiones. Actualización tecnológica
•
Alimentario: industria de cárneos, productos de panificación y confitería. Pastas
frescas y secas. Harinas. Soja.
•
Metalmecánico: industria desarrollada desde la actividad agrícola, vitivinícola
y los servicios petroleros. Existen establecimientos de envergadura con mercados definidos y permanente innovación tecnológica. Otros subsectores se dedican a satisfacer necesidades de la población: carpinterías metálicas, rectificación de motores, etc. Sustitución de importación de partes de maquinaria vitivinifrutícola y agrícola.
164
Conjunto de empresas del rubro metalmecánico que han optado decididamente por aplicar criterios de innovación tecnológica. Actualmente incursionan con gran éxito y se sitúan como líderes provinciales en ese aspecto.
•
Textil: como todo el sector textil de la provincia, y en general del país, la actividad se centra en la confección de prendas de vestir. En este rubro existe una
empresa del departamento que ha cobrado relevancia a nivel provincial. Producción de malla anti granizo. Carpas para transporte. Posibilidades de desarrollo del sector a través de la asociatividad de microemprendedores.
•
Químico: en San Martín funciona una planta de producción de sales tartáricas,
aceite de uva y alcohol vínico que procesa borras vínicas y orujo, originados
como desecho de bodegas. La materia prima es proveniente de los establecimientos del departamento y otras zonas de la provincia. Se trata de una de las
plantas más importantes del mundo en esa materia.
•
La transformación progresiva que experimenta el campo en el departamento
justifica la generación y desarrollo de empresas destinadas a prestar servicios a
las explotaciones agrícolas, que han incorporado nuevas técnicas de riego, de
lucha contra heladas y granizo, de seguridad rural, de comunicaciones, etc.
XIV.9.1.
Infraestructura industrial
El departamento dispone de una infraestructura bastante adecuada para satisfacer
necesidades derivadas de la industria. Un ejemplo es el Área Palmira, que nuclea en
un predio los servicios necesarios para el transporte ferroviario y un Parque Industrial
con un objetivo orientado a los servicios industriales y desarrollo tecnológico. En otras
zonas del departamento, la industria se encuentra diseminada sin un patrón más o
menos determinado; por ejemplo, uno de los principales establecimientos conserveros
de San Martín se encuentra en pleno centro urbano de la Ciudad Cabecera.
San Martín cuenta en gran parte de su territorio con red de gas natural para uso industrial. La red caminera original se encuentra desactualizada frente a los requerimientos
actuales y futuros de la industria y la población. El departamento se encuentra totalmente cubierto por servicios eléctricos aunque las empresas proveedoras presentan
perfiles muy diversos y dificultades operativas y financieras.
XIV.9.2.
Cultura industrial
En este departamento, si bien predomina el fenómeno agrícola y agroindustrial, dada
la importante radicación que existe, se han debido desarrollar otras actividades, tales
como la metalmecánica, maderera y servicios en general.
Un párrafo aparte merece la vitivinicultura, que marca decididamente el pulso de la
economía departamental hasta un punto en que eclipsa a las demás actividades o
bien influye marcadamente en sus destinos.
165
San Martín es un departamento con una cultura de la industrialización bastante acentuada. De todas maneras, como ocurre en todo el ámbito provincial, los productos
industrializados tienen la tendencia a la “comoditización”, sin acceder a innovación
de procesos y productos tales que permitan producir especialidades, con mercados
selectivos no sólo a nivel internacional sino también dentro del país.
166
XV.
DEPARTAMENTO SAN RAFAEL
(Buscando nuevos horizontes)
Población: 173.600 Habitantes
Densidad: 5,6 Hab./Km²
San Rafael es un departamento donde predomina el perfil agroindustrial. La participación en el contexto provincial tanto en vitivinicultura como en alimentos conservados es sumamente significativa. De hecho, el territorio sanrafaelino favorece el desarrollo de vides finas y la elaboración de vinos de calidad superior. San Rafael es a su
vez un departamento pionero en concretar la aplicación de Denominación de Origen Controlada a sus vinos.
La industria conservera de San Rafael por su parte, también tiene una participación
de relevancia en la provincia. Dentro del departamento incursionan empresas muy
importantes que procesan su variada producción frutihortícola. A los establecimientos
conserveros tradicionales debe agregarse la importancia que revisten los secaderos
de fruta, la producción de pulpas concentradas y los frigoríficos para empaque en
fresco.
A su vez, la Ciudad de San Rafael es el núcleo de un conglomerado poblacional importante, con características muy determinadas por la distancia a otros centros urbanos importantes del país. Ese semiaislamiento geográfico de la ciudad ha favorecido
el desarrollo de otras industrias y servicios destinados a satisfacer las necesidades de la
población local. Esto último incide favorablemente en el desarrollo de negocios dedicados a la producción de bienes finales y a la prestación de servicios.
No sólo por el hecho de ser un centro poblacional importante, sino también por el excelente desarrollo del turismo, que permite recibir gran cantidad de visitantes anualmente, San Rafael ha desarrollado gran cantidad de negocios, especialmente alimentarios, para satisfacer las necesidades derivadas.
En San Rafael ha experimentado un desarrollo particular la industria de los plásticos.
Inicialmente satisfaciendo necesidades derivadas de la vitivinicultura y la frutihorticultura, pero posteriormente extendiéndose hacia otras áreas, trabajan empresas destinadas especialmente a envases plásticos de todo tipo y productos plásticos de uso
industrial y en la construcción.
XV.1. Participación de San Rafael en la Industria Provincial
San Rafael aporta el 10,9% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto
Nº 4) el 5,9% de las ventas totales (puesto Nº 5) y el 13,6% del empleo industrial (puesto
Nº 3).
El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de la industria de San Rafael en el
contexto provincial:
167
CUADRO Nº 81: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL POR DEPARTAMENTO
Totales de la Industria de Mendoza
Empresas
Ventas
Mano de Obra
Departamento
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje Cantidad Porcentaje
Capital
215
7,5%
99.643.963
1,3%
2.331
5,9%
Godoy Cruz
342
12,0%
1.042.762.932
13,3%
4.307
11,0%
88
3,1%
60.341.288
0,8%
883
2,3%
474
16,6%
482.331.493
6,2%
5.916
15,1%
98
3,4%
70.409.145
0,9%
793
2,0%
3
0,1%
1.568.000
0,0%
20
0,1%
157
5,5%
179.046.262
2,3%
1.873
4,8%
26
0,9%
54.965.020
0,7%
1.414
3,6%
Luján
172
6,0%
3.685.722.015
47,0%
2.857
7,3%
Maipú
383
13,4%
1.065.418.758
13,6%
6.404
16,3%
Malargüe
13
0,5%
2.634.000
0,0%
142
0,4%
Rivadavia
113
4,0%
127.352.825
1,6%
1.136
2,9%
San Carlos
51
1,8%
23.124.052
0,3%
349
0,9%
San Martín
284
10,0%
288.592.554
3,7%
3.302
8,4%
San Rafael
310
10,9%
458.700.297
5,9%
5.315
13,6%
Santa Rosa
43
1,5%
54.795.994
0,7%
466
1,2%
Tunuyán
49
1,7%
93.373.240
1,2%
881
2,2%
Tupungato
32
1,1%
46.912.169
0,6%
818
2,1%
2.853
100%
7.837.694.007
100,0%
39.207
100,0%
General Alvear
Guaymallén
Junín
La Paz
Las Heras
Lavalle
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XV.2. Número de Empresas
El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 310 empresas que se
estima conforman el tejido industrial de San Rafael.
En San Rafael predominan los establecimientos elaboradores de alimentos conservados, con poco más del 25%. El rubro Vitivinícola, con sus 69 bodegas activas, representa un 22% del total departamental.
Alimentos no conservados y Metalmecánica se ubican inmediatamente después,
gracias al aporte de importantes establecimientos en ambos rubros, como es el caso
de firmas tales como: Metalúrgica Tassaroli, Pehuenche, B.S.B. Ingeniería, La Internacional, Ketobak, Manisur, Robles Atienza, Productos GG, etc.
168
CUADRO Nº 82: DISTRIBUCION DE EMPRESAS
DE SAN RAFAEL POR SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Nº Empresas
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
TOTAL DEPARTAMENTO
Porcentaje
69
79
21
33
21
14
9
1
5
42
16
22,3%
25,5%
6,8%
10,6%
6,8%
4,5%
2,9%
0,3%
1,6%
13,5%
5,2%
310
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 106: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE SAN RAFAEL
POR SECTOR INDUSTRIAL
SAN RAFAEL
Distribución de Empresas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
5%
10%
15%
20%
25%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
169
30%
XV.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector
CUADRO Nº 83: PRINCIPALES EMPRESAS DE SAN RAFAEL SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Referentes
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Base Minera y Construcción
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
Electrónica y Comunicaciones
Garbín, Covisan, Goyenechea, Suter, Viñas de Altura,
Valentín Bianchi , Roca, Allied Domecq, Simonassi-Lyon,
Haarth, Jean Rivier, La Vendimia, Fincas Andinas, Resero,
Coop. Sierra Pintada, Coop. Goudge, Santa Silvia
Redepa-Canale, La Española, La Colina, Arcor, Cía. Exportadora Agrominera, Frutagro, J.C. Morillas, Frutas Senarega, Manuel Samos, Montecomán, Covifrut, Aspa,
Frigorífico San Rafael, Zingaretti, RPB, Allolio, Proa
Hellengraf, Malinverno
Pehuenche, Tassaroli, La Internacional, BSB Ingeniería,
Battagion, Rectificaciones Rebolloso, Rectificaciones Sur
Cándido López, Guillermo Cano
Roberto Marín,
Towys, Knauer, Terra Trainer
ICV Alcoholera
Plastiandino, Termoplástica San Rafael, Emilse Carricondo
Ketobac, Manisur, Robles Atienza, Productos GG,
Martínez Hnos., Sabot, Senarega, Bolañuk
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XV.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento
En cuanto a la incidencia sobre la economía de los establecimientos industriales, analizando las ventas de los locales, el sector vitivinícola del departamento predomina
con el 51% del ingreso industrial de San Rafael.
CUADRO Nº 84: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE SAN RAFAEL POR SECTOR
SECTOR
Ventas 2002 ($)
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
237.686.395
151.984.974
1.075.517
15.200.986
3.748.061
2.089.572
1.933.000
2.306.460
16.726.265
11.845.261
14.103.806
51,8%
33,1%
0,2%
3,3%
0,8%
0,5%
0,4%
0,5%
3,6%
2,6%
3,1%
TOTAL SAN RAFAEL
458.700.297
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
170
GRÁFICO Nº 107: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE SAN RAFAEL POR SECTOR
SAN RAFAEL
Distribución de Ventas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Alimentos conservados, gracias al aporte de varias industrias conserveras de consideración que operan en el departamento, se sitúa en el segundo puesto con poco más
del 33% del ingreso industrial del mismo.
XV.5. Empleo Industrial en San Rafael
CUADRO Nº 85: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE SAN RAFAEL POR SECTOR
SECTOR
Empleados
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
1.090
2.719
71
344
164
131
92
46
111
395
152
20,5%
51,2%
1,3%
6,5%
3,1%
2,5%
1,7%
0,9%
2,1%
7,4%
2,9%
TOTAL SAN RAFAEL
5.315
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
171
Las empresas industriales de San Rafael emplean a unas 5.300 personas. Teniendo en
cuenta su ubicación geográfica y las características de localización de la industria en
el departamento, el personal empleado proviene en su mayoría del mismo San Rafael.
GRÁFICO Nº 108: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE SAN RAFAEL POR SECTOR
SAN RAFAEL
Distribución de Personal por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
El 51% de los empleados trabajan en la industria de alimentos conservados, con lo que
quedan sumamente expuestos a su estacionalidad. La industria vitivinícola es también
importante (20,5%), también expuesta a la estacionalidad de la producción, aunque
en menor medida.
XV.6. San Rafael en la Industria Vitivinícola de Mendoza
La vitivinicultura en San Rafael es muy importante, con 69 establecimientos activos. Se
conjugan en este contexto la producción por volumen, destinadas al procesamiento
de la materia prima proveniente de fincas con grandes rendimientos por hectárea y
bajo valor de producto y una vitivinicultura en expansión, dedicada a producir vinos
finos de calidad superior con Denominación de Origen Controlada y con mercados
de exportación en crecimiento.
Así, del análisis de la industria vitivinícola mendocina se concluye que San Rafael es
sexto en número de establecimientos, pero asciende al segundo lugar en ventas del
sector y al cuarto en empleo. Se deduce que la producción es de elevado valor de
producto, lo que se condice con la realidad de los mercados de los vinos sanrafaelinos.
172
CUADRO Nº 86: COMPARATIVO DE CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
DEL SECTOR VITIVINÍCOLA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO
Departamento
Industria de Bebidas Vínicas
Empresas
Ventas
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje
Mano de Obra
Cantidad Porcentaje
Capital
0
0,0%
0
0,0%
0
0,0%
Godoy Cruz
7
1,0%
13.120.675
0,7%
126
1,3%
General Alvear
18
2,6%
29.601.192
1,7%
228
2,4%
Guaymallén
53
7,7%
124.403.948
7,0%
892
9,3%
Junín
72
10,5%
60.316.481
3,4%
547
5,7%
La Paz
1
0,1%
1.500.000
0,1%
10
0,1%
Las Heras
7
1,0%
8.953.641
0,5%
64
0,7%
Lavalle
16
2,3%
15.239.605
0,9%
195
2,0%
Luján
82
12,0%
218.885.453
12,4%
1.202
12,6%
Maipú
77
11,3%
734.050.704
41,6%
2.474
25,9%
Malargüe
0
0,0%
0
0,0%
0
0,0%
Rivadavia
78
11,4%
65.704.651
3,7%
785
8,2%
San Carlos
14
2,0%
15.799.726
0,9%
136
1,4%
San Martín
130
19,0%
164.874.645
9,3%
1.238
12,9%
San Rafael
69
10,1%
237.686.395
13,5%
1.090
11,4%
Santa Rosa
29
4,2%
27.765.595
1,6%
260
2,7%
Tunuyán
13
1,9%
30.412.303
1,7%
184
1,9%
Tupungato
18
2,6%
18.243.234
1,0%
134
1,4%
684
100%
1.766.558.248
100,0%
9.565
100,0%
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 109: DISTRIBUCIÓN DE LA INDUSTRIA
VITIVINÍCOLA DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Bebidas Vínicas de Mendoza
Distribución de Empresas por Departamento
140
120
100
80
60
40
20
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
173
Tupungato
Tunuyan
Santa Rosa
San Rafael
San Martin
San Carlos
Rivadavia
Maipu
Malargue
Lujan
Lavalle
Las Heras
Junin
La Paz
General
Alvear
Guaymallen
Capital
Godoy Cruz
0
GRÁFICO Nº 110: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS
DE LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA DE MENDOZA
SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Bebidas Vínicas de Mendoza
Distribución de Ventas por Departamento
45%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
Tunuyan
Tupungato
Santa Rosa
San Rafael
San Martin
San Carlos
Malargue
Rivadavia
Maipu
Lujan
Lavalle
La Paz
Las Heras
Junin
General
Alvear
Guaymallen
Capital
Godoy Cruz
5%
0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 111: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO
DE LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA DE MENDOZA
SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Bebidas Vínicas de Mendoza
Distribución de Personal por Departamento
30%
25%
20%
15%
10%
5%
Tupungato
Tunuyan
Santa Rosa
San Rafael
San Martin
San Carlos
Rivadavia
Malargue
Maipu
Lujan
Lavalle
Las Heras
Junin
La Paz
General
Alvear
Guaymallen
Capital
Godoy Cruz
0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Entre las principales bodegas de San Rafael se pueden mencionar: Garbín, Covisan,
Goyenechea, Suter, Viñas de Altura, Valentín Bianchi, Roca, Allied Domecq, SimonassiLyon, Haarth, Jean Rivier, La Vendimia, Fincas Andinas, Resero.
174
XV.7. San Rafael en la Industria de Alimentos Conservados de Mendoza
San Rafael es el departamento que mayor número de establecimientos de alimentos
conservados posee. En este rubro quedan comprendidas las conserveras tradicionales
(La Española, Arcor, Redepa-Canale, La Colina, Aspa, etc.), la olivicultura (Zingaretti),
los frigoríficos (San Rafael, Covifrut, Manuel Samos, etc.), los secaderos de frutas (Montecomán, Senarega, J.C. Morillas, Aníbal Fornés, etc.).
GRÁFICO Nº 112: DISTRIBUCIÓN DE LA INDUSTRIA CONSERVERA
DE MENDOZA SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Alimentos Conservados de Mendoza
Distribución de Empresas por Departamento
90
80
70
60
50
40
30
20
Tunuyan
Tupungato
Tunuyan
Tupungato
Santa Rosa
San Rafael
San Martin
San Carlos
Rivadavia
Malargue
Maipu
Lujan
Lavalle
Las Heras
La Paz
Junin
General
Alvear
Guaymallen
Capital
Godoy Cruz
10
0
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 113: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS
DE LA INDUSTRIA CONSERVERA DE MENDOZA
SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Alimentos Conservados de Mendoza
Distribución de Ventas por Departamento
30,0%
25,0%
20,0%
15,0%
10,0%
5,0%
Santa Rosa
San Rafael
San Martin
San Carlos
Rivadavia
Malargue
Maipu
Lujan
Lavalle
Las Heras
La Paz
Junin
General
Alvear
Guaymallen
Capital
Godoy Cruz
0,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
175
GRÁFICO Nº 114: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO
DE LA INDUSTRIA CONSERVERA DE MENDOZA
SEGÚN DEPARTAMENTO
Industria de Alimentos Conservados de Mendoza
Distribución de Personal por Departamento
30,0%
25,0%
20,0%
15,0%
10,0%
5,0%
Tupungato
Tunuyan
Santa Rosa
San Rafael
San Martin
Rivadavia
San Carlos
Malargue
Maipu
Lujan
Lavalle
Las Heras
La Paz
Junin
General
Alvear
Guaymallen
Capital
Godoy Cruz
0,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XV.8. Tamaño de empresas en San Rafael
En San Rafael, como en el resto de la provincia, predominan los establecimientos tipo
MIPYME. En este departamento la proporción es similar al promedio provincial. Sólo el
15% puede ser considerado empresa grande.
GRÁFICO Nº 115: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS
DE SAN RAFAEL POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento San Rafael
Distribución por tamaño de empresa
Grandes
15%
Micro
54%
PyME
31%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
176
XV.8.1.
Empleo industrial por tamaño de empresa
El empleo industrial en San Rafael se concentra en las empresas grandes, especialmente las conserveras. El 62% del personal de la industria de San Rafael (unas 3.300
personas) trabaja en empresas grandes, por lo que a las MIPYMES les corresponde el
38% restante.
GRÁFICO Nº 116: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO
INDUSTRIAL DE SAN RAFAEL POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento San Rafael
Distribución del empleo por tamaño de empresa
Micro
16%
PyME
22%
Grandes
62%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XV.8.2.
Ventas industriales por tamaño de empresa
La concentración del ingreso por ventas industriales en las grandes empresas es significativa. Sólo el 7% de las ventas proviene de las MIPYMES.
GRÁFICO Nº 117: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS
INDUSTRIALES DE SAN RAFAEL
POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento San Rafael
Distribución de ventas por tamaño de empresa
Micro
1%
PyME
6%
Grandes
93%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
177
GRÁFICO Nº 118: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL DE SAN RAFAEL POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento San Rafael
EM PRESAS
EMPLEO
VENTAS
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
MICROS
PYM ES
GRANDES
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
El gráfico anterior permite deducir que, si bien el número de MIPYMES es importante,
los efectos sobre el empleo y los ingresos de las grandes empresas son determinantes.
Obviamente estas deducciones deberían actuar como disparadores en una política
PYME orientada a la integración de las mismas de manera de alcanzar escalas acordes con los requerimientos de economías emergentes y con necesidad de asegurar
su continuidad.
XV.9. Conclusiones
San Rafael posee una industria basada esencialmente en el procesamiento de la
producción primaria. Esto implica algunos sectores tales como:
•
Vitivinícola: en franca expansión, con asentamiento de nuevos capitales destinados a elaboración de vinos de calidad superior. Denominación de origen
controlada de la región del departamento. Apertura de nuevos mercados.
Producción de vinos caseros destinados principalmente al turismo.
•
Conservero: importantes establecimientos de elaboración de hortalizas y dulces tradicionales. Producción de jugos y pulpas de frutas, mosto concentrado.
Grandes secaderos de fruta. Disponibilidad de capacidad frigorífica para la
producción primaria de frutas. Transferencia de capitales. Reapertura de fábricas en los últimos años. Vinculación con la actividad turística en la producción
de conservas tipo artesanal.
178
•
Alimentario: industria de cárneos, productos de panificación y confitería. Pastas
frescas y secas. Vinculación con la actividad turística.
•
Metalmecánico: industria desarrollada desde la actividad agrícola y los servicios petroleros. Existen establecimientos de envergadura con mercados definidos y permanente innovación tecnológica. Otros sub sectores se dedican a satisfacer necesidades de la población: carpinterías metálicas, rectificación de
motores, etc.
•
Plásticos: producción de envases flexografiados de usos múltiples, especialmente en la industria alimentaria. Elaboración de productos plásticos de uso
industrial o domiciliario.
•
Textil: como todo el sector textil de la provincia, y en general del país, la actividad se centra en la confección de prendas de vestir y el calzado. En este rubro
existen algunas empresas del departamento que han cobrado relevancia.
•
El departamento cuenta con bellezas naturales que han sabido ser explotadas
como en ningún otro caso en Mendoza. Esto permite vislumbrar un desarrollo
turístico de importancia aún hacia el futuro. El turismo trae consigo beneficios
que también repercuten sobre la industria a través de puntos tales como:
transporte, infraestructura caminera, obras civiles, alojamiento, parquización,
producción de artículos regionales, excursiones programadas, gastronomía,
etc.
•
La transformación progresiva que experimenta el campo en el departamento
también justifica la generación de empresas destinadas a prestar servicios a las
explotaciones agrícolas, que han incorporado nuevas técnicas de riego, lucha
contra las heladas, granizo, seguridad agrícola, etc.
XV.9.1.
Infraestructura industrial
El departamento dispone de áreas destinadas a parques industriales. Si bien se fomenta la radicación en esos predios, la realidad muestra que la industria se localiza en
zonas dispersas a lo largo del ejido urbano de San Rafael y en los distritos. Se han desarrollado algunas zonas industriales informales como la Avenida Balloffet.
La infraestructura vial es insuficiente ante las perspectivas de desarrollo que presenta
la industria departamental.
Se dispone por su parte de redes amplias de gas natural y agua industrial. La energía
eléctrica se encuentra disponible en todo el departamento.
179
XV.9.2.
Cultura industrial
En este departamento, si bien predomina el fenómeno agrícola y agroindustrial, dada
la importante radicación que existe, se han debido desarrollar otras actividades, tales
como la metalmecánica, plásticos y servicios en general.
San Rafael es un departamento con una cultura de la industrialización bastante acentuada. De todas maneras, como ocurre en todo el ámbito provincial, los productos
industrializados tienen la tendencia a la “comoditización”, sin acceder a innovación
de procesos y productos tales que permitan producir especialidades, con mercados
selectivos no sólo a nivel internacional sino también dentro del país.
La excepción la marca definidamente la actividad vitivinícola de San Rafael, que ha
sabido aplicar criterios propios, marcando el rumbo en materia de innovación a nivel
provincial, y algunos casos en la industria metalmecánica y de los plásticos.
Se puede afirmar que la cultura industrial es importante.
180
XVI.
DEPARTAMENTOS SANTA ROSA y LA PAZ
(Todo futuro)
Población: 25.400 Habitantes
Densidad: 1,6 Hab/Km²
Santa Rosa es un departamento donde predomina el perfil agrícola, particularmente
en la producción de materias primas de origen agropecuario con destino a su consumo directo o bien a la industrialización, la cual en un porcentaje reducido es procesada dentro de su propio territorio.
La actividad vitivinícola es la más representativa, tanto en número de establecimientos como en los ingresos por sus ventas y el empleo que originan.
Desde el punto de vista de la población, Santa Rosa se encuentra en una zona periférica del Oasis Este de la provincia, con sólo tres centros urbanos distinguibles, situados
a lo largo de la Ruta Provincial Nº 50: la villa cabecera (Santa Rosa), Las Catitas y La
Dormida.
El departamento se encuentra fuertemente influido por sus vecinos más importantes:
San Martín y Rivadavia, donde se encuentran poblaciones más significativas, y los
centros de procesamiento de las materias primas de origen agropecuario que Santa
Rosa produce.
No obstante este perfil definido, en Santa Rosa se localiza una de las empresas industriales del rubro plásticos más importantes de la provincia: Petroplast S.A., que se dedica a la producción de elementos en plástico reforzado con fibra de vidrio (PRFV)
con aplicación de tecnología avanzada en la materia.
Petroplast produce un movimiento en los valores de la industria departamental que lo
hacen equivalente a otros departamentos reducidos, aunque estos tengan una distribución por rubros más equilibrada.
XVI.1. Participación de Santa Rosa y La Paz en la Industria Provincial
Santa Rosa aporta el 1,5% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto
Nº 14) el 0,7% de las ventas totales (puesto Nº 13) y el 1,2% del empleo industrial (puesto Nº 15).
Por su parte, La Paz solo aporta el 0,1% de los establecimientos industriales de la provincia, el 0,02% de las ventas totales y el 0,1% del empleo industrial.
El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de las industrias de Santa Rosa y La
Paz en el contexto provincial:
181
CUADRO Nº 87: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL POR DEPARTAMENTO
Departamento
Totales de la Industria de Mendoza
Empresas
Ventas
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Porcentaje
Mano de Obra
Cantidad Porcentaje
Capital
215
7,5%
99.643.963
1,3%
2.331
5,9%
Godoy Cruz
342
12,0%
1.042.762.932
13,3%
4.307
11,0%
88
3,1%
60.341.288
0,8%
883
2,3%
474
16,6%
482.331.493
6,2%
5.916
15,1%
Junín
98
3,4%
70.409.145
0,9%
793
2,0%
La Paz
3
0,1%
1.568.000
0,02%
20
0,1%
157
5,5%
179.046.262
2,3%
1.873
4,8%
26
0,9%
54.965.020
0,7%
1.414
3,6%
Luján
172
6,0%
3.685.722.015
47,0%
2.857
7,3%
Maipú
383
13,4%
1.065.418.758
13,6%
6.404
16,3%
Malargüe
13
0,5%
2.634.000
0,0%
142
0,4%
Rivadavia
113
4,0%
127.352.825
1,6%
1.136
2,9%
San Carlos
51
1,8%
23.124.052
0,3%
349
0,9%
San Martín
284
10,0%
288.592.554
3,7%
3.302
8,4%
San Rafael
310
10,9%
458.700.297
5,9%
5.315
13,6%
Santa Rosa
43
1,5%
54.795.994
0,7%
466
1,2%
Tunuyán
49
1,7%
93.373.240
1,2%
881
2,2%
Tupungato
32
1,1%
46.912.169
0,6%
818
2,1%
2.853
100%
7.837.694.007
100,0%
39.207
100,0%
General Alvear
Guaymallén
Las Heras
Lavalle
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XVI.2. Número de Empresas
Según el CIP 2003, el Departamento de La Paz solo aporta, al total de industrias de la
provincia, 3 establecimientos industriales de los cuales uno de ellos pertenece al sector vitivinícola, otro al sector papel y gráfica y el tercero al sector de alimentos no conservados.
En Santa Rosa predominan los establecimientos vitivinícolas, que con sus 29 bodegas
activas, representa poco menos del 70% del total de locales industriales del departamento.
El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 46 empresas que en
conjunto se estima conforman el tejido industrial de ambos departamentos.
182
CUADRO Nº 88: DISTRIBUCION DE EMPRESAS
DE SANTA ROSA POR SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Nº Empresas
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
30
3
1
0
4
1
0
1
1
3
2
65,2%
6,5%
2,2%
0,0%
8,7%
2,2%
0,0%
2,2%
2,2%
6,5%
4,3%
TOTAL DEPARTAMENTO
46
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 119: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS
DE SANTA ROSA POR SECTOR INDUSTRIAL
SANTA ROSA
Distribución de Empresas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
183
GRÁFICO Nº 120: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS
DE LA PAZ POR SECTOR INDUSTRIAL
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XVI.3. Principales Empresas del Departamento de Santa Rosa, Según Sector.
CUADRO Nº 89: PRINCIPALES EMPRESAS DE SANTA ROSA SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Referentes
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Base Minera y Construcción
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
Electrónica y Comunicaciones
Jesús Fantelli, Trinacria, Hijos de Eduardo Llaver, Coop.
Santa Rosa, Coop. La Dormida, Viña Fundación de Mendoza, Coop. Las Trincheras, Gypsies (Santa Rosa), Luis
Lanza, Coop. Alto Verde
Lanín, Concentrados Santa Rosa
Tecnotar
Petroplast
Panificadora Ponce
Moral Arlington, Bernardi
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
184
XVI.4. Ventas de la Actividad Industrial de los Departamentos de Santa Rosa y
La Paz
En cuanto a la incidencia sobre la economía de los establecimientos industriales, analizando las ventas de los locales, el sector vitivinícola de ambos departamentos predomina con casi el 52% del ingreso industrial.
CUADRO Nº 90: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE SANTA ROSA Y LA PAZ POR SECTOR
SECTOR
Ventas 2002 ($)
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
29.265.595
2.908.013
50.000
0
26.000
13.200
0
400.000
23.515.405
160.781
25.000
51,9%
5,2%
0,1%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,7%
41,7%
0,3%
0,0%
TOTAL SAN RAFAEL
56.363.994
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 121: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE SANTA ROSA POR SECTOR
SANTA ROSA
Distribución de Ventas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
El rubro Plásticos aparece luego con más del 40% de los ingresos industriales del departamento, indudablemente influido por la presencia de la empresa Petroplast.
185
Muy por debajo aparece el rubro Alimentos Conservados, gracias al aporte de varias
industrias relacionada con el desecado de frutas. Igualmente, la participación es bastante baja ya que apenas supera el 5% de las ventas industriales.
El departamento de La Paz aporta un total de ingresos industriales de 1.568.000, de los
cuales casi el 96% de los ingresos de ese departamento corresponden al sector vitivinícola.
GRÁFICO Nº 122: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE LA PAZ POR SECTOR
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XVI.5. Empleo Industrial en Santa Rosa y La Paz
CUADRO Nº 91: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE SANTA ROSA POR SECTOR
SECTOR
Empleados
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
260
70
0
0
8
4
0
12
100
7
5
55,8%
15,0%
0,0%
0,0%
1,7%
0,9%
0,0%
2,6%
21,5%
1,5%
1,1%
TOTAL SANTA ROSA
466
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
186
Las empresas industriales de Santa Rosa emplean a unas 466 personas. Si le sumamos
el personal ocupado en los 3 establecimientos industriales de La Paz, tenemos un total
de 486 personas. Es decir casi el 96 % del personal ocupado en ambos departamentos
pertenece a Santa Rosa. El 56% de los empleados trabajan en la industria vitivinícola.
La industria de los plásticos ocupa a 100 personas, lo que representa el 21,5% del total
del empleo departamental.
GRÁFICO Nº 123: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE SANTA ROSA POR SECTOR
SANTA ROSA
Distribución de Personal por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 124: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE LA PAZ POR SECTOR
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
187
XVI.6. Tamaño de Empresas en Santa Rosa
En Santa Rosa, como en el resto de la provincia, predominan los establecimientos tipo
MIPYME. Sin embargo, en este departamento la proporción es menor al promedio
provincial. El 18% puede ser considerado empresa grande.
Con respecto al Departamento de La Paz, dos de los tres establecimientos industriales
identificados son microempresas, mientras que la industria restante es una pyme.
GRÁFICO Nº 125: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS
DE SANTA ROSA POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Santa Rosa
Distribución por tamaño de empresa
Grandes
18%
Micro
55%
PyME
27%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XVI.6.1.
Empleo industrial por tamaño de empresa
El empleo industrial en Santa Rosa se concentra en empresas grandes, bodegas y
plásticos. Así, el 56% del personal de la industria de Santa Rosa (unas 260 personas)
trabaja en empresas grandes, por lo que a las MIPYMES les corresponde el 44% restante.
188
GRÁFICO Nº 126: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE
SANTA ROSA POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Santa Rosa
Distribución del empleo por tamaño de empresa
Micro
28%
Grandes
56%
PyME
16%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XVI.6.2.
Ventas industriales por tamaño de empresa
La concentración del ingreso por ventas industriales en las grandes empresas es significativa. Sólo el 8% de las ventas proviene de las MIPYMES.
GRÁFICO Nº 127: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE SANTA ROSA POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Santa Rosa
Distribución de ventas por tamaño de empresa
Micro
1%
PyME
7%
Grandes
92%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
189
GRÁFICO Nº 128: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y
EMPLEO INDUSTRIALES DE SANTA ROSA POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Santa Rosa
EM PRESAS
EMPLEO
VENTAS
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
MICROS
PYMES
GRANDES
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
El gráfico anterior permite deducir que, si bien el número de MIPYMES es importante,
los efectos sobre el empleo y los ingresos de las grandes empresas son determinantes.
Obviamente estas deducciones deberían actuar como disparadores en una política
PYME orientada a la integración de las mismas de manera de alcanzar escalas acordes con los requerimientos de economías emergentes y con necesidad de asegurar
su continuidad.
XVI.7. Conclusiones
La región integrada por ambos departamentos se encuentra en un grado muy primario de desarrollo de la transformación de productos. La Paz no cuenta prácticamente
con establecimientos industrializadotes, mientras que Santa Rosa, más integrada al
Oasis Este de Mendoza, posee una industria tradicional basada en el procesamiento
de la producción primaria. Esto implica algunos sectores tales como:
•
Vitivinícola: buena cantidad de establecimientos; solo algunos se dedican
además de la elaboración, al fraccionamiento. Inversiones nuevas. Zona periférica con predominancia de variedades de gran volumen. Posibilidades de implantación de variedades finas. Acentuada dependencia en el fraccionamiento de departamentos vecinos. Producción de vinos caseros destinados principalmente al turismo (fenómeno novedoso con connotaciones semiartesanales).
190
•
Conservero: procesamiento de hortalizas y frutas (especialmente durazno). Desecado de frutas. Importante zona de producción de damascos y ciruelas, destinadas en su mayoría a la industrialización (aunque con bajo valor agregado).
Producción de mosto concentrado.
•
Plásticos: producción de tanques y caños en PRFV. Gran empresa provincial del
rubro con mano de obra de origen local pero profesionales provenientes de
zonas urbanas más importantes.
•
Químico: producción de sales tartáricas procesando materias primas provenientes de la actividad vitivinícola local.
•
La transformación progresiva que experimenta el campo en el departamento
justifica la generación de empresas destinadas a prestar servicios a las explotaciones agrícolas, que han incorporado nuevas técnicas de riego, lucha contra
las heladas, granizo, seguridad agrícola, etc.
XVI.7.1.
Infraestructura industrial
Ambos departamentos no disponen de áreas destinadas a parques industriales. La
radicación industrial responde a parámetros relacionados con la disponibilidad de
materias primas (bodegas y conserveras) y a razones medioambientales (el establecimiento de plásticos se sitúa en un predio apartado de las zonas pobladas). En general los asentamientos industriales se orientan a la Ruta Provincial Nº 50 y a la Ruta Nacional Nº 7.
La infraestructura vial alcanza perfectamente para el nivel de desarrollo industrial alcanzado. Se dispone de gas natura, agua industrial y energía eléctrica en las zonas
vinculadas a los oasis. Presta sus servicios una cooperativa eléctrica.
XVI.7.2.
Cultura industrial
Por lo descrito se puede afirmar que en ambos departamentos predomina fuertemente el fenómeno agrícola. No se puede hablar de una cultura industrial definida. Sí el
aporte de la industria plástica brinda un panorama diferente, restringido a sólo un pequeño grupo de personas residentes tanto en Santa Rosa como en departamentos
aledaños.
No obstante, el fenómeno de emigración de jóvenes se hace muy notable en estos
dos departamentos, lo que redunda en una falta de cultura de la innovación y la
creatividad para otorgarle oportunidades futuras surgidas de la capacitación de sus
recursos humanos.
191
XVII. DEPARTAMENTO TUNUYÁN
(La necesaria innovación)
Población: 42.200 Habitantes
Densidad: 12,7 Hab/Km²
Tunuyán es un departamento donde predomina el perfil agroindustrial. A la tradicional
producción primaria orientada a las frutas de pepita y sus industrias relacionadas (sidrera y de jugos) en los últimos tiempos se ha desarrollado especialmente la vitivinicultura destinada a la producción de vides finas para la elaboración de vinos de calidad
superior. Es así que en Tunuyán, como ocurre con el resto del Valle de Uco, se han radicado empresas vitivinícolas de primer nivel, con producción destinada a mercados
internacionales.
La industria conservera de Tunuyán por su parte también tiene una participación de
relevancia en la provincia. Si bien ha habido en los últimos tiempos una profunda
transformación patrimonial, el sector se encuentra en una etapa de adaptación a
nuevas condiciones económicas. Tunuyán atravesó etapas de crisis sectorial con la
partida de grandes empresas (CICA y Esnaola entre otras) a otros centros de producción más favorables. Actualmente, los establecimientos mencionados se encuentran
nuevamente en producción a manos de nuevos propietarios. Situaciones similares han
tenido lugar con sectores como el sidrero y juguero del departamento.
A su vez, la Ciudad de Tunuyán es el núcleo urbano más importante del Valle de Uco.
Su ubicación a 80 Km de Mendoza, le otorga características particulares a la vez que
se complementan, con cierta dependencia geográfica, con el núcleo urbano de la
capital mendocina. Por esa razón, se han desarrollado actividades industriales para
elaborar productos destinados a satisfacer las necesidades de la población del departamento y su área de influencia. Existe a su vez una incipiente red de servicios,
aunque ésta se encuentra limitada por la posibilidad concreta de cubrirlos desde el
centro urbano del Gran Mendoza.
Un párrafo aparte merece la producción de bebidas no vínicas. En Tunuyán se encuentra el establecimiento elaborador de agua mineral Eco de Los Andes, uno de los
mayores del país. Aprovechando la misma napa acuífera se encuentran otras plantas
fraccionadoras de agua mineral, aunque de mucha menor envergadura.
La industria de base forestal tiene en Tunuyán un desarrollo particular, orientado a la
producción de envases de madera para la producción frutihortícola. En el Valle de
Uco se encuentran las más importantes explotaciones forestales de álamo de la provincia, situación favorecida por dos elementos fundamentales: clima y buena disponibilidad de agua.
XVII.1. Participación de Tunuyán en la Industria Provincial
El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de la industria de Tunuyán en el contexto provincial:
192
CUADRO Nº 92: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL POR DEPARTAMENTO
Totales de la Industria de Mendoza
Departamento
Empresas
Ventas
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Mano de Obra
Porcentaje Cantidad Porcentaje
Capital
215
7,5%
99.643.963
1,3%
2.331
5,9%
Godoy Cruz
342
12,0%
1.042.762.932
13,3%
4.307
11,0%
General Alvear
88
3,1%
60.341.288
0,8%
883
2,3%
Guaymallén
474
16,6%
482.331.493
6,2%
5.916
15,1%
98
3,4%
70.409.145
0,9%
793
2,0%
3
0,1%
1.568.000
0,0%
20
0,1%
157
5,5%
179.046.262
2,3%
1.873
4,8%
26
0,9%
54.965.020
0,7%
1.414
3,6%
Luján
172
6,0%
3.685.722.015
47,0%
2.857
7,3%
Maipú
383
13,4%
1.065.418.758
13,6%
6.404
16,3%
Malargüe
13
0,5%
2.634.000
0,0%
142
0,4%
Rivadavia
113
4,0%
127.352.825
1,6%
1.136
2,9%
San Carlos
51
1,8%
23.124.052
0,3%
349
0,9%
San Martín
284
10,0%
288.592.554
3,7%
3.302
8,4%
San Rafael
310
10,9%
458.700.297
5,9%
5.315
13,6%
Santa Rosa
43
1,5%
54.795.994
0,7%
466
1,2%
Tunuyán
49
1,7%
93.373.240
1,2%
881
2,2%
Tupungato
32
1,1%
46.912.169
0,6%
818
2,1%
2.853
100%
7.837.694.007
100,0%
39.207
100,0%
Junín
La Paz
Las Heras
Lavalle
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
Tunuyán aporta el 1,7% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto Nº
13) el 1,2% de las ventas totales (puesto Nº 10) y el 2,2% del empleo industrial (puesto
Nº 12).
XVII.2. Número de Empresas
En Tunuyán predominan los establecimientos vitivinícolas, con poco más del 26%. El
rubro Vitivinícola se compone de 13 establecimientos, aunque ese número se encuentra en continua expansión.
El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 310 empresas que se
estima conforman el tejido industrial de Tunuyán.
193
CUADRO Nº 93: DISTRIBUCION DE EMPRESAS
DE TUNUYÁN POR SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Nº Empresas
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
13
9
3
7
4
2
0
0
1
4
6
26,5%
18,4%
6,1%
14,3%
8,2%
4,1%
0,0%
0,0%
2,0%
8,2%
12,2%
TOTAL DEPARTAMENTO
49
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
El segundo lugar lo ocupa la industria de alimentos conservados, representada en Tunuyán por establecimientos tales como, Alco (hortalizas) en Colonia Las Rosas, Dulcor
(dulces) en Vista Flores, Carleti (Cerezas industrializadas) Frigoríficos Salentein, Tunuyán
y Los Penitentes, entre otros. El subsector representa el 18,4% del total departamental,
con 9 establecimientos.
GRÁFICO Nº 129: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE TUNUYÁN
POR SECTOR INDUSTRIAL
TUNUYÁN
Distribución de Empresas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
5%
10%
15%
20%
25%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
194
30%
Una pequeña industria metalmecánica dedicada a maquinaria para procesamiento
de alimentos, reparaciones industriales de plantas de fraccionamiento y maquinaria
agrícola, se encuentra presente en Tunuyán, como centro de la región.
XVII.3. Principales Empresas del Departamento, Según Sector
CUADRO Nº 94: PRINCIPALES EMPRESAS DE TUNUYÁN SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Base Minera y Construcción
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
Referentes
Los Parrales, Salentein, Abril
Alco, Dulcor, Carleti, Frigoríficos Tunuyán, Salentein, Juan Bru, Mario Cairo, Frutas Tito, Los Penitentes
Manantiales
Imefo, López García, Fillipini
Uco Maderas
Eco de Los Andes, Jugos Argentinos, Zumos
Argentinos
Electrónica y Comunicaciones
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XVII.4. Ventas de la Actividad Industrial del Departamento
CUADRO Nº 95: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE TUNUYÁN POR SECTOR
SECTOR
Ventas 2002 ($)
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
30.412.303
20.708.436
44.700
906.300
434.000
14.000
0
0
96.995
68.000
40.688.506
32,6%
22,2%
0,0%
1,0%
0,5%
0,0%
0,0%
0,0%
0,1%
0,1%
43,6%
TOTAL TUNUYÁN
93.373.240
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
195
GRÁFICO Nº 130: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE TUNUYÁN POR SECTOR
TUNUYÁN
Distribución de Ventas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
En cuanto a la incidencia sobre la economía de los establecimientos industriales, analizando las ventas de los locales, el sector de Bebidas No Vínicas (sidrero, juguero y de
aguas minerales principalmente) predomina con el 43,6% del ingreso industrial de Tunuyán.
La Vitivinicultura, en virtud de la especialización hacia vinos finos y el desarrollo de
empresas de envergadura (Los Parrales y Bodega Salentein por ejemplo) ocupa el
segundo lugar en el aporte a los ingresos de la industria del departamento.
Alimentos conservados, gracias al aporte de varias industrias conserveras de consideración que operan en el departamento, se sitúa en el tercer puesto con poco menos
del 33% del ingreso industrial del mismo.
XVII.5. Empleo Industrial en Tunuyán
Las empresas industriales de Tunuyán emplean a unas 900 personas. Teniendo en
cuenta su ubicación geográfica y las características de localización de la industria en
el departamento, el personal empleado proviene en su mayoría del mismo Tunuyán y
de San Carlos.
El 56% de los empleados trabajan en la industria de alimentos conservados, con lo que
quedan sumamente expuestos a su estacionalidad. La industria vitivinícola es también
importante (21%) también expuesta a la estacionalidad de la producción, aunque en
menor medida.
196
CUADRO Nº 96: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE TUNUYÁN POR SECTOR
SECTOR
Empleados
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
184
496
14
29
25
3
0
0
1
12
117
20,9%
56,3%
1,6%
3,3%
2,8%
0,3%
0,0%
0,0%
0,1%
1,4%
13,3%
TOTAL TUNUYÁN
881
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 131: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE TUNUYÁN POR SECTOR
TUNUYÁN
Distribución de Personal por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XVII.6. Tamaño de Empresas en Tunuyán
En Tunuyán, como en el resto de la provincia, predominan los establecimientos tipo
MIPYME. En este departamento la proporción es similar al promedio provincial. Sólo el
18% puede ser considerado empresa grande.
197
GRÁFICO Nº 132: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS
DE TUNUYÁN POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Tunuyán
Distribución por tamaño de empresa
Grandes
18%
Micro
58%
PyME
24%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XVII.6.1.
Empleo industrial
El empleo industrial en Tunuyán se concentra en las empresas grandes, especialmente
las conserveras. El 78% del personal de la industria de Tunuyán (unas 900 personas)
trabaja en empresas grandes, por lo que a las MIPYMES les corresponde el 22% restante.
GRÁFICO Nº 133: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE TUNUYÁN POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Tunuyán
Distribución del empleo por tamaño de empresa
Micro
11%
PyME
11%
Grandes
78%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
198
XVII.6.2.
Ventas industriales por tamaño de empresa
La concentración del ingreso por ventas industriales de Tunuyán en las grandes empresas es significativa. Apenas un 3% de las ventas proviene de las MIPYMES.
GRÁFICO Nº 134: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE TUNUYÁN POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Tunuyán
Distribución de ventas por tamaño de empresa
Micro
0,4%
PyME
2,7%
Grandes
96,9%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 135: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL DE TUNUYÁN POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Tunuyán
EMPRESAS
EMPLEO
VENTAS
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
MICROS
PYMES
GRANDES
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
199
El gráfico anterior permite deducir que, si bien el número de MIPYMES es importante,
los efectos sobre el empleo y los ingresos de las grandes empresas son determinantes.
Obviamente estas deducciones deberían actuar como disparadores en una política
PYME orientada a la integración de las mismas de manera de alcanzar escalas acordes con los requerimientos de economías emergentes y con necesidad de asegurar
su continuidad.
XVII.7. Conclusiones
Tunuyán posee una industria basada esencialmente en el procesamiento de la producción primaria. Esto implica algunos sectores tales como:
Vitivinícola: en franca expansión, con asentamiento de nuevos capitales destinados a
elaboración de vinos de calidad superior. Gestión de la denominación de origen controlada de la región del Valle de Uco. Apertura de nuevos mercados.
Conservero: importantes establecimientos de elaboración de hortalizas y dulces tradicionales. Transferencia de capitales. Reapertura de fábricas en los últimos años. Producción de jugos y pulpas de manzana y pera en situación más crítica pero con
perspectivas de normalización.
Frigorífico: el departamento dispone de capacidad frigorífica para procesar su producción de frutas frescas. En los últimos años se agrandó la capacidad a la vez que se
introdujo nueva tecnología en la especialidad. El departamento ha sido declarado
zona libre de mosca del Mediterráneo, lo que permite avizorar un futuro interesante
para su comercialización, especialmente en el mercado exterior. Sin embargo, se tropieza con una tendencia a la Brasil dependencia muy acentuada.
Maderero: la industria de los envases de madera, complementada por otros productos basados en el álamo se encuentra presente con algunos establecimientos de relevancia a nivel provincial.
Las perspectivas futuras de la industria del departamento se puede afirmar que son
alentadoras, aunque es necesario profundizar en algunos aspectos especialmente
culturales. En general existe una carencia de conceptos económicos vinculados con
la industrialización, ya que estos se encuentran fuertemente eclipsados por la producción primaria.
Los productos industrializados tienen la tendencia a la “comoditización”, es decir, se
circunscriben al frigorífico con empaque en fresco o a la producción de jugos o pulpas concentradas. En Tunuyán no se producen sidras regionales elaboradas con métodos tradicionales sino caldos destinados a la producción masiva. A su vez, las variedades frutales son tradicionales, no obstante lo cual cuentan con mercados actuales
y posibles nuevos mercados a futuro.
El departamento cuenta con bellezas naturales que permiten vislumbrar un desarrollo
turístico de importancia. Sin embargo el tema tropieza con la falta de infraestructura
de productos y servicios para atender adecuadamente a los eventuales visitantes.
200
Teniendo en cuenta la posición estratégica, tanto como sitio de visita como de paso
hacia otros centros turísticos, Tunuyán requiere de inversiones concretas en transporte,
infraestructura caminera, obras civiles, alojamiento, parquización, producción de artículos regionales, excursiones programadas, gastronomía, etc., que lo categoricen
como un centro turístico con vuelo propio; actualmente depende casi íntegramente
de los servicios turísticos promocionados desde la Ciudad de Mendoza.
Como ocurre también con los otros departamentos del Valle de Uco, no existe una
acabada conciencia del efecto multiplicador hacia otras actividades que posee el
turismo.
La transformación progresiva que experimenta el campo en el departamento también justifica la generación de empresas destinadas a prestar servicios a las explotaciones agrícolas, que han incorporado nuevas técnicas de riego, lucha contra las
heladas, etc.
201
XVIII. DEPARTAMENTO TUPUNGATO
(Un valle con proyección de futuro)
Población: 28.600 Habitantes
Densidad: 11,5 Hab/Km²
Tupungato es un departamento que guarda un tradicional perfil agrícola. La producción primaria de Tupungato se compone de productos tales como ajo (principalmente colorado y chino) con destino a la exportación empacado en fresco, nueces (principalmente la variedad chandler) que se comercializa entera o pelada y vid en extensiones discretas pero con grandes perspectivas de expansión. Otras especies, tales
como la cereza y la frutilla, se cultivan con éxito en Tupungato aunque no se industrializan.
En los últimos años se extendieron las plantaciones de durazno en los distritos del sur
departamental, que alimentan a una importante industria conservera.
La vitivinicultura tupungatina merece un comentario particular. El departamento asiste
actualmente a una gran transformación productiva en este sector. Se han radicado
numerosas bodegas destinadas a la elaboración de vinos de calidad superior y que
exportan la mayoría de su producción. Tupungato a su vez participa de las gestiones
de otorgar denominación de origen controlada a sus vinos, junto con el resto de los
departamentos del Valle de Uco.
La industria conservera de Tupungato por su parte, también tiene una participación
de relevancia en el departamento. En este departamento opera la planta principal
de Alco, en el distrito Cordón del Plata, que constituye la principal fábrica procesadora de duraznos de Sudamérica. Aparecen otras actividades como la elaboración de
cerezas confitadas o caldos para sidra, pero con una participación muy inferior.
La Ciudad de Tupungato se ubica a 80 Km de Mendoza. Por esa razón, se han desarrollado actividades industriales para elaborar productos destinados a satisfacer las
necesidades de la población del departamento y su área de influencia, existe una
incipiente red de servicios, aunque esta es más restringida a la posibilidad concreta
de cubrirlos desde el centro urbano del Gran Mendoza.
El departamento es productor de petróleo, aunque no se han desarrollado empresas
de servicios vinculadas con esa actividad.
XVIII.1.
Participación de Tupungato en la Industria Provincial
Tupungato aporta el 1,1% de los establecimientos industriales de la provincia (puesto
Nº 15) el 0,6% de las ventas totales (puesto Nº 15) y el 2,1% del empleo industrial (puesto Nº 14)
El siguiente cuadro muestra el posicionamiento de la industria de Tupungato en el
contexto provincial:
202
CUADRO Nº 97: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO INDUSTRIAL
POR DEPARTAMENTO
Totales de la Industria de Mendoza
Departamento
Empresas
Ventas
Cantidad Porcentaje
Cantidad
Mano de Obra
Porcentaje Cantidad Porcentaje
Capital
215
7,5%
99.643.963
1,3%
2.331
5,9%
Godoy Cruz
342
12,0%
1.042.762.932
13,3%
4.307
11,0%
88
3,1%
60.341.288
0,8%
883
2,3%
474
16,6%
482.331.493
6,2%
5.916
15,1%
98
3,4%
70.409.145
0,9%
793
2,0%
3
0,1%
1.568.000
0,0%
20
0,1%
157
5,5%
179.046.262
2,3%
1.873
4,8%
26
0,9%
54.965.020
0,7%
1.414
3,6%
Luján
172
6,0%
3.685.722.015
47,0%
2.857
7,3%
Maipú
383
13,4%
1.065.418.758
13,6%
6.404
16,3%
Malargüe
13
0,5%
2.634.000
0,0%
142
0,4%
Rivadavia
113
4,0%
127.352.825
1,6%
1.136
2,9%
San Carlos
51
1,8%
23.124.052
0,3%
349
0,9%
San Martín
284
10,0%
288.592.554
3,7%
3.302
8,4%
San Rafael
310
10,9%
458.700.297
5,9%
5.315
13,6%
Santa Rosa
43
1,5%
54.795.994
0,7%
466
1,2%
Tunuyán
49
1,7%
93.373.240
1,2%
881
2,2%
Tupungato
32
1,1%
46.912.169
0,6%
818
2,1%
2.853
100%
7.837.694.007
100,0%
39.207
100,0%
General Alvear
Guaymallén
Junín
La Paz
Las Heras
Lavalle
Total
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XVIII.2.
Número de Empresas
En Tupungato predominan los establecimientos vitivinícolas, con poco más del 56%. El
rubro Vitivinícola se compone de 18 establecimientos, aunque ese número se encuentra en continua expansión. El segundo lugar lo ocupa la industria de alimentos conservados, representada en Tupungato por establecimientos tales como, entre otros, Alco
(conservas de frutas) en Cordón del Plata, Isuani (cerezas confitadas). El subsector
representa un 9% del total departamental.
Una pequeña industria de base forestal dedicada a producir envases de álamo se
encuentra presente en Tupungato, formando parte de una actividad propia de la
región del Valle de Uco.
El siguiente cuadro, muestra la distribución por actividad de las 32 empresas que se
estima conforman el tejido industrial de Tupungato.
203
CUADRO Nº 98: DISTRIBUCION DE EMPRESAS
DE TUPUNGATO POR SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Nº Empresas
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
18
3
1
2
3
0
0
1
0
2
2
56,3%
9,4%
3,1%
6,3%
9,4%
0,0%
0,0%
3,1%
0,0%
6,3%
6,3%
TOTAL DEPARTAMENTO
32
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
GRÁFICO Nº 136: DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS DE TUPUNGATO
POR SECTOR INDUSTRIAL
TUPUNGATO
Distribución de Empresas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
204
60%
XVIII.3.
Principales Empresas del Departamento, Según Sector
CUADRO Nº 99: PRINCIPALES EMPRESAS DE TUPUNGATO SEGÚN SECTOR INDUSTRIAL
SECTOR
Referentes
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Base Minera y Construcción
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
Electrónica y Comunicaciones
Giaquinta, Alto Las Hormigas, Lucila Bombal,
Sofenia, Altus
Alco, Isuani
Gráfica Karacol
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XVIII.4.
Ventas de la Actividad Industrial del Departamento
En cuanto a la incidencia sobre la economía de los establecimientos industriales, analizando las ventas de los locales, el sector de Alimentos Conservados predomina ostensiblemente con el 56,6% del ingreso industrial de Tupungato al año 2002.
CUADRO Nº 100: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE TUPUNGATO POR SECTOR
SECTOR
Ventas 2002 ($)
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
18.243.234
26.550.000
200.000
164.835
48.000
0
0
1.200.000
0
440.000
66.100
38,9%
56,6%
0,4%
0,4%
0,1%
0,0%
0,0%
2,6%
0,0%
0,9%
0,1%
TOTAL TUPUNGATO
46.912.169
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
La Vitivinicultura, en virtud de la especialización hacia vinos finos y el desarrollo de
empresas de envergadura ocupa el segundo lugar en el aporte a los ingresos de la
industria del departamento.
205
GRÁFICO Nº 137: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES
DE TUPUNGATO POR SECTOR
TUPUNGATO
Distribución de Ventas por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XVIII.5.
Empleo Industrial en Tupungato
Las empresas industriales de Tupungato emplean a unas 820 personas. Teniendo en
cuenta su ubicación geográfica y las características de localización de la industria en
el departamento, el personal empleado proviene en su mayoría del mismo Tupungato.
CUADRO Nº 101: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE
TUPUNGATO POR SECTOR
SECTOR
Empleados
Porcentaje
Vitivinícola
Alimentos conservados
Papel y Gráfica
Metalmecánica
Madera y Muebles
Industrias de Base Minera
Textil y Cueros
Química y Petroquímica
Plásticos
Alimentos no Conservados
Bebidas no Vínicas
134
633
6
13
13
0
0
9
0
6
4
16,4%
77,4%
0,7%
1,6%
1,6%
0,0%
0,0%
1,1%
0,0%
0,7%
0,5%
TOTAL TUPUNGATO
818
100,0%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
206
El 94% de los empleados trabajan en las industrias de base agrícola (conservera y vitivinícola), con lo que quedan sumamente expuestos a su estacionalidad.
GRÁFICO Nº 138: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE TUPUNGATO POR SECTOR
TUPUNGATO
Distribución de Personal por Sector
Bebidas no Vínicas
Alimentos no Conservados
Plásticos
Química y Petroquímica
Textil y Cueros
Industrias de Base Minera
Madera y Muebles
Metalmecánica
Papel y Gráfica
Alimentos conservados
Vitivinícola
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XVIII.6.
Tamaño de empresas en Tupungato
En Tupungato, como en el resto de la provincia, predominan los establecimientos tipo
MIPYME. En este departamento la proporción es similar al promedio provincial. Sólo el
6% puede ser considerado empresa grande.
GRÁFICO Nº 139: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS
DE TUPUNGATO POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Tupungato
Distribución por tamaño de empresa
Grandes
6%
PyME
34%
Micro
60%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
207
XVIII.6.1.
Empleo industrial
El empleo industrial en Tupungato se concentra en las empresas grandes, especialmente las conserveras. El 87% del personal de la industria de Tupungato (unas 710 personas) trabaja en empresas grandes, por lo que a las MIPYMES les corresponde el 13%
restante.
GRÁFICO Nº 140: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL
DE TUPUNGATO POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Tupungato
Distribución del empleo por tamaño de empresa
Micro PyME
8%
5%
Grandes
87%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
XVIII.6.2.
Ventas industriales por tamaño de empresa
GRÁFICO Nº 141: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE
TUPUNGATO POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Tupungato
Distribución de ventas por tamaño de empresa
Micro
9,1%
PyME
25,4%
Grandes
65,5%
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
208
La concentración del ingreso por ventas industriales de Tupungato en las grandes
empresas es significativa. Sólo el 34,5% de esas ventas proviene de las MIPYMES.
GRÁFICO Nº 142: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO
INDUSTRIAL DE TUPUNGATO POR TAMAÑO DE EMPRESA
Departamento Tupungato
EMPRESAS
EMPLEO
VENTAS
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
MICROS
PYMES
GRANDES
Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003
El gráfico anterior permite deducir que, si bien el número de MIPYMES es importante,
los efectos sobre el empleo y los ingresos de las grandes empresas son determinantes.
Obviamente estas deducciones deberían actuar como disparadores en una política
PYME orientada a la integración de las mismas de manera de alcanzar escalas acordes con los requerimientos de economías emergentes y con necesidad de asegurar
su continuidad.
XVIII.7.
Conclusiones
Las cifras del departamento muestran una industria conservera y de procesamiento
de alimentos con fuerte concentración del ingreso y el empleo en la empresa líder.
Los restantes establecimientos son MIPYMES con todos los condicionamientos propios
de este tamaño de empresa; una vitivinicultura en continua expansión y transformación, tanto productiva como comercial; otras industrias alimentarias destinadas a satisfacer las necesidades de la población local y una pequeña industria, semiartesanal,
de envases de madera.
Igualmente, se puede afirmar que Tupungato es uno de los departamentos con mayores posibilidades de desarrollo industrial de Mendoza. Ese potencial puede ponerse
rápidamente en acción a través del fomento de las actividades de transformación de
materias primas de origen agrícola, que en Tupungato presentan excelentes performances.
209
Las perspectivas de la agroindustria se basan en la incorporación de nuevas actividades destinadas al aporte de valor agregado a la producción primaria. Esto puede
darse a través de industrias regionales para:
¾
¾
¾
¾
¾
¾
Procesamiento integral de la nuez,
Producción de derivados de frutas tradicionales y novedosas,
Elaboración de productos industriales a partir del ajo,
Producción de aceites esenciales a partir de productos autóctonos,
Apicultura regional basada en la flora autóctona de la región serrana,
Industria conservera de regionales destinados a un turismo que, en Tupungato,
presenta perfiles particularmente interesantes.
También es factible el desarrollo de actividades de base pecuaria, como es el caso
de la elaboración de productos de base ganadera (frigorífico regional de cárneos,
producción de quesillos de cabra, cría de especies exóticas, etc.).
La agricultura del departamento debe estar en condiciones de generar actividades
de servicios relacionados, como es el caso de empresas de instalación y mantenimiento de sistemas de riego, lucha contra las heladas, etc.
Finalmente, el petróleo, explotado en Tupungato desde las primeras épocas, es una
actividad que debe dar lugar a empresas de servicios propias de la actividad, es decir: transportes, metalmecánica, ensayos de partes, comunicaciones, etc.
210