RECOPILADO POR:
EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-F-077-1976. DETERMINACIÓN DE RESIDUO A LA EVAPORACIÓN EN
ACEITES ESENCIALES. METHOD OF TEST FOR EVAPORATION RESIDUE OF
ESSENTIAL OILS. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
PREFACIO
En la elaboración de la presente Norma participaron y aprobaron los siguientes
Organismos:
Secretaría de Salubridad y Asistencia.
Dirección General de Alimentos, Bebidas y Medicamentos.
The Coca Cola Export Corporation
Firmenich de México, S.A.
Pepsi Cola Mexicana, S.A.
1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Esta Norma establece el método para determinar el residuo dejado por la evaporación, de
los aceites esenciales.
2. REFERENCIAS
NMX-K-144. Norma Mexicana "Método de Muestreo de Aceites y Productos Aromáticos".
NMX-K-245. Norma Mexicana "Preparación de la Muestra de Aceites Esenciales y
Productos Aromáticos"
3. FUNDAMENTO
El método se basa en la medición de la diferencia de pesos, que sufre la muestra, al pasar
por un proceso de calentamiento controlado, en la cual se evaporan las sustancias volátiles.
4. APARATOS E INSTRUMENTOS
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Balanza analítica con sensibilidad de 0.0001 g.
Desecador
Baño de vapor con perforaciones de 70 mm de diámetro.
Cápsula de vidrio Pyrex u otro vidrio similar, de 80 mm de diámetro por 45 mm de
altura.
5. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA
Véase NMX-K-144 y NMX-K-245.
6. PROCEDIMIENTO
Se pesan 5 g o la cantidad de muestra indicada en la Norma, del aceite en cuestión, con
precisión de 0.001 g en la cápsula envasada, después de haberla calentado en baño de vapor
por una hora y enfriada en el desecador.
Se lleva la cápsula con la muestra al baño de vapor, en donde se deja ininterrumpidamente
el tiempo correspondiente para cada aceite, se saca del baño, se seca cuidadosamente con
un material absorbente, cuidando de que no queden adheridas partículas extrañas. Se deja
enfriar en el desecador durante media hora y se pesa.
7. EXPRESIÓN DE RESULTADOS
7.1 El residuo a la evaporación se determina por medio de la siguiente fórmula:
% de residuo a la evaporación = Peso del residuo, en gramos x 100
Peso de la muestra gramos
Los valores se expresan hasta la primera cifra decimal.
7.2 Precisión
La diferencia entre determinaciones por duplicado, no debe ser mayor del 5%.
8. CONCORDANCIA CON NORMAS INTERNACIONALES
Esta Norma no concuerda con ninguna Norma Internacional, por no existir ésta sobre el
tema.
9. BIBLIOGRAFÍA
a) NMX-K-50 Norma Mexicana "Guía para la Redacción, Estructuración y Presentación
de las Normas Mexicanas. Secretaría de Industria y Comercio. México, 1975.
b) Norma Unichim 27/9: Oill Essenziale Determinazione del Residuo all Evaporazione.
Unichim Gruppo-per-lúnificazione nella chimica Milano.
c) Norma AFNOR FDT No. 75-117; Huiles essentielles, evaluation do residu
d'evaporation. Association Francaise de Normalisation, París 1965.
d) Norma EOA No. 1 F; Determination of evaporation residue. Essential Oil, Association
of USA. New York, N.Y. 1970.
e) ISO/T054 (Secretariat - 730) 1154 F/E. “Essential oils determination of the residue on
evaporation”.
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