1 evaluación de la semilla de algodón como suplemento en la dieta
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EVALUACIÓN DE LA SEMILLA DE ALGODÓN COMO SUPLEMENTO EN LA DIETA EN OVINOS DE ENGORDE ANGÉLICA CECILIA PÁRRAGA CASALLAS UNIVERSIDAD DE LA SALLE FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA BOGOTÁ D.C. 2008 1 EVALUACIÓN DE LA SEMILLA DE ALGODÓN COMO SUPLEMENTO EN LA DIETA EN OVINOS DE ENGORDE ANGÉLICA CECILIA PÁRRAGA CASALLAS Código 14021069 Trabajo de Grado para optar al título de Medica Veterinaria DIRECTOR: DR. RODRIGO PASTRANA UNIVERSIDAD DE LA SALLE FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA BOGOTÁ D.C. 2008 2 RESUMEN Debido al auge que ha tenido la ovinocultura en el país, se han comenzado a realizar investigaciones tanto nutricionales, como reproductivas, con el fin de lograr incrementar su producción. La suplementación nutricional es el agregado de un nutriente a la dieta base, con el objetivo de corregir deficiencias de nutrientes y así mejorar la producción animal. La semilla de algodón se ha utilizado como suplemento en los rumiantes, especialmente bovinos, arrojando óptimos resultados, ya que esta posee un alto contenido energético y protéico. El proyecto se realizó en el Centro de Investigación San Jorge, ubicado en la vereda San Jorge a 11 km. del municipio de Soacha. Se utilizaron 30 ovinos, de 7 meses de edad, con un promedio de peso inicial de 29 Kg (±2); se dividieron en 3 grupos de 10 animales cada uno. Al Grupo Control se alimentó con 1.1 Kg de pasto Kikuyo más 0.3 de Kg de Bloque Nutricional fórmula fuerte Ganablock. El Grupo 1 se alimentó con 1.2 de pasto Kikuyo más 0.2 Kg de Semilla de Algodón; el Grupo 2 se alimentó con 1 Kg de pasto Kikuyo más 0.3 Kg de Semilla de Algodón. La alimentación se llevó a cabo por un periodo de tiempo de 90 días en donde se evaluó el peso corporal y el consumo alimenticio, realizando la toma de peso cada 14 días. Se utilizó un diseño de Bloques completamente al azar, realizando la Anava y la prueba de Tukey. Se obtuvo los siguientes resultados: Ganancia de Peso total: 6.5, 7.6, 6.1 kg; Ganancia de Peso diaria: 72.0, 84.0, 67.0 g. Aunque no se encontraron diferencias significativas (P > 0.05), hay un mayor aumento de peso en el Grupo 1, con 0.2 Kg de Semilla de Algodón, demostrando que la Semilla de Algodón puede ser utilizada en bajas porciones como suplemento diario en la alimentación ovina, especialmente en invierno. Palabras claves: suplementación proteica, semilla de algodón, ganancia de peso, ovinos. 3 ABSTRACT Due to the new culmination that has had the sheep rising in the country, has begun to carry out investigations so much nutritional, as reproductive, with the purpose of being able to increase their production. The nutritional supplementation is the attaché from a nutrient to the diet base, with the objective of correcting deficiencies of nutritious and in this way to improve animal production. The cotton seed has been used as supplement in ruminants, especially bovine, throwing good results, as it possesses a high energy content and protein. The project was carried out in the San Jorge Investigation Center, located in the San Jorge sidewalk to 11 km, from the Soacha municipium. 30 sheep was used, of 7 months of age, with an average of weight of 29 Kg (±2), they will be divided in 3 groups of 10 animals each one, to the Control Group was fed with 1.1 Kg of Kikuyo grass more 0.3 of Kg of Nutritional Block strong Ganablock formulates; the Group 1 was fed with 1.2 of Kikuyo grass more 0.2 Kg of Seed of Cotton; the Group 2 was fed with 1 Kg of Kikuyo grass more 0.3 Kg of Seed of Cotton. The feeding was carry out for a while of 90 days where it was evaluated the corporal weight and the nutritious consumption, carrying out the taking of weight every 15 days. Was used a design of Blocks totally at random, carrying out the Anava and the Tukey test. The following results were obtained: Gain of total Weight: 6.5, 7.6, 6.1 kg; Daily gain of Weight: 72.0, 84.0, 67.0 g. Although were not significant differences (P> 0.05), there is a bigger increase of weight in the Group 1, with 0.2 Kg of Seed of Cotton, showing that the Cotton Seed can be used in low portions as daily supplement in the sheep feeding, especially in winter. Key words: protein supplementation, cottonseed, weight gain, ovine. 4 CONTENIDO Pág. INTRODUCCIÓN 1 OBJETIVOS 2 1. REVISIÓN LITERARIA 3 1.1 NUTRICIÓN OVINA 3 1.1.1Energía 1.1.2 Proteína 1.1.2.1 Digestión de las proteínas 1.1.3 Agua 1.1.4 Vitaminas 1.1.5 Minerales 1.1.6 Crecimiento 1.1.7 Efecto de la nutrición anterior 3 4 5 6 6 8 9 10 1.2. SUPLEMENTACIÓN 11 1.2.1 Disponibilidad y consumo 1.2.2 Suplementación proteica 1.2.3 Suplementación forrajes 1.2.4 Suplementación energética 1.2.5 Suplementación con bajo nivel de energía 1.2.6 Bloques multinutricionales 12 12 13 13 14 15 1.3. SEMILLA DE ALGODÓN 15 1.3.1 Harina de algodón 1.3.2 Gosipol 18 19 2. MATERIALES Y MÉTODOS 21 2.1 LOCALIZACIÓN 21 5 2.2 POBLACIÓN Y MUESTRA 2.3 VARIABLES 2.4 ANÁLISIS ESTADÍSTICO 2.5 MÉTODOS Y PROCEDIMIENTOS 21 21 21 22 3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 24 4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 28 5. BIBLIOGRAFIA 29 6 TABLAS Pág. Tabla 1. Requerimiento nutricional para corderos de 30 Kg 8 Tabla 2. Requerimiento nutricional para corderos de 35 Kg 8 Tabla 3. Requerimiento nutricional para corderos de 40 Kg 9 Tabla 4. Composición Nutricional de la semilla de algodón y sus sub-productos 17 Tabla 5. Composición nutricional del Kikuyo. 23 Tabla 6. Composición química del Bloque Nutricional Ganablock 23 Tabla 7. Aporte nutricional de proteína y energía de las dietas 23 Tabla 8. Ganancia de Pesos en ovinos suplementado con Semilla de Algodón 24 Tabla 9. Porcentaje de ganancias de peso en los días 45 y 90. 24 Tabla 10. Efectos de ganancia de peso en machos. 25 Tabla 11. Efectos de ganancia de peso en hembras. 26 7 ILUSTRACIONES Pág. Gráfica 1. Ganancia de Peso en relación al tiempo de todos los animales 25 Gráfica 2. Ganancia de Peso en relación al tiempo de los machos 26 8 UNIVERSIDAD DE LA SALLE DIRECTIVOS Rector Hno. Carlos Gabriel Gómez Restrepo Vicerrector Académico Hno. Fabio Humberto Coronado Padilla Vicerrector de Promoción y Desarrollo Humano Hno. Carlos Alberto Pabón Meneses Vicerrector de Investigación y Transferencia Hno. Manuel Cancelado Jiménez Vicerrector Administrativo Hno. Mauricio Fernández Fernández Decano Dr. Pedro Pablo Martínez Secretaria Académica Dra. María Teresa Uribe Mallarino 9 NOTA DE ACEPTACIÓN DIRECTOR Dr. Rodrigo Pastrana ______________________________ JURADO ______________________________ JURADO ______________________________ Bogotá, Octubre de 2008 10 COMPROMISO Este trabajo de grado no contiene ideas contrarias a la doctrina de la Iglesia Católica, en asuntos y dogma moral. Ni la universidad, ni el Directo, ni los Jurados calificador son responsables de las ideas de los graduados. 11 AGRADECIMIENTO A Dios, por confiar en mí, y ser el dador de tantas oportunidades y bendiciones en mi vida. A mis padres Jesús y Cecilia, a quienes agradezco de todo corazón por su amor, cariño, paciencia y comprensión. Por la formación, por fomentar en mi el deseo de saber, de conocer lo novedoso y abrirme las puertas al mundo ante mi curiosidad insaciable. Gracias por creer en mis sueños, los amos mucho. A mi hermano, con mucho cariño, gracias por esos sueños compartidos. A mi familia, han sido el mayor soporte de mi vida, a Nicolás, Sammy y Juan Felipe, por todos esos momentos de ternura y locura que me ha regalado. A mis amigos, Vivis, Gabo, Santi, Kikin, y Carlitos, siempre estarán en mi corazón, gracias por todos locos y hermosos momentos que compartimos y sobre todo por los consejos. A mi director por compartir sus conocimientos y apoyo en la tesis. A mis guiadores espirituales, Pedrito, Dayanna, Jenny, Caro, gracias por escucharme y por todos esos hermosos consejos que me regalaron. Los amo mucho. A todos los que de una u otra forma colaboraron en la realización de este trabajo, gracias por su apoyo. Este trabajo va dedicado a Dios, a mis Padres. Gracias por todo. 12 INTRODUCCIÓN La relación ovinos-hombre data desde hace más de 11000 años, en la región de Irán e Irak de hoy. Los animales eran alimentados con desechos, rastrojos o excesos de producción de cultivos y se mantenían en corrales o amarrados. Esta relación demuestra que desde hace mucho tiempo estos animales cuentan con bondades que han sido aprovechadas por los hombres, como son la leche, el abrigo de su lana y pieles y sobre todo la carne, como fuente de alimento. El auge dado en nuestro país de la ovinocultura y el enfoque dado en congresos, seminarios, foros y demás, donde se tratan los cada vez más sofisticados temas al respecto, ha creado un espacio para mantener lo esencial, para no olvidar el compromiso y vocación de promocionar esta ganadería, y se ha dado porque en los últimos años, la lana se ha convertido en un producto secundario comparado con la producción de carne debido al incremento de su demanda. En Colombia se ha tenido como una industria casera, pero esto ha cambiado últimamente, la producción ovina ha tenido un comportamiento importante, abriendo muy buenas perspectivas a la implementación de tecnología por la poca inversión requerida. La escasa disponibilidad de información referente a los ovinos, se debe en parte a la poca investigación que ha tenido dicha especie; Colombia no posee aún los volúmenes adecuados de carne ovina para consolidarse como un país exportador. Sin embargo, la producción de carne ovina, está en auge y crecimiento, y puede eventualmente reemplazar la carne de bovino que se dedica a la exportación. La alimentación de los ovinos en Colombia se basa casi exclusivamente en el aporte de nutrientes que hacen los forrajes; muy eventualmente se utilizan alimentos concentrados o suplementos alimenticios como fuentes de energía y/o proteína; como son los granos, subproductos de esos granos, productos vegetales (melazas, aceites, tortas, harinas). Para conseguir esto es necesario apoyarse de las necesidades nutricionales de dicha especie, para así evaluar la factibilidad de implementar la semilla de algodón como un suplemento en la dieta diaria del animal, teniendo en cuenta que dicha semilla se ha ido implementando como suplemento en rumiantes, especialmente en bovinos. 13 OBJETIVOS Objetivo General. Evaluar el efecto de dos niveles de Semilla de Algodón como suplemento alimenticio sobre la capacidad de ganancia de peso y su impacto en ovinos de engorde. Objetivos Específicos. Analizar si la mezcla del bloque nutricional con el pasto Kikuyo es efectiva en la ganancia de peso, con respecto a la semilla de algodón. 14 1. REVISIÓN LITERARIA 1.1 NUTRICIÓN OVINA Las ovejas se mantienen en muy diversos sistemas en el mundo. Por ello, la producción ovina requiere diferentes estrategias de nutrición, dependiendo de las condiciones específicas en las explotaciones. En general, el nivel de producción se correlaciona con la disponibilidad de praderas de alta productividad, principalmente los forrajes (pastos), son la fuentes más importantes de la nutrición. Sin embargo, dependiendo del nivel de producción, se puede suministrar concentrado en ciertas condiciones, principalmente como un suplemento de energía-proteína. El nivel de proteína es cubierto por la mayoría de los forrajes, aunque hay situaciones (en el final de la gestación y la lactancia temprana), en la que la alimentación complementaria de proteínas puede tener un significado importante en la salud de los animales. En los sistemas extensivos, principalmente para la producción de carne, se puede encontrar con grandes regiones pero con baja producción de pastos, por ello los costos de producción y la productividad de las ovejas son relativamente bajos, pero se incrementarán si la ración de forraje se complementa con la utilización de concentrados o suplementos, que principalmente se darán en la época de la ovulación y la primera parte de lactancia y en el crecimiento del cordero.1 Un programa adecuado de nutrición es de los aspectos más importante y el productor debería tenerlo muy en cuenta. Los ovinos son rumiantes que si se alimentan con raciones bien equilibradas, son más fértiles, tienen mejor producción de leche y destetan un mayor número de corderos de rápido crecimiento. Los nutrientes esenciales para ovinos están dentro de las 5 categorías generales que son: energía, proteína, agua, vitaminas y minerales. 1.1.1 Energía El nutriente más limitante en la alimentación de ovejas. Las principales fuentes de energía son los pastos, henos, ensilados, alimentos derivados y granos. Las deficiencias energéticas 1 Vaarst M., Roderick, S., Lund V. and Lackeretc W. Animal Health and Welfare in Organic Agriculture. CABI Publishing. 2004 USA. 15 ocasionan crecimiento reducido o pérdida de peso, eficiencia reproductiva disminuida, menor producción de leche o fibras y aumento en mortalidad.2 La energía se puede expresar como TDN (nutrientes digestibles totales) o como ED (energía digestible). Son los forrajes los que proporcionan la mayoría de la energía que requiere un ovino, pero los forrajes son muy variables en su contenido energético. La madurez del forraje afecta al contenido de energía. Tanto la energía como la proteína de la planta disminuyen en la medida que la planta madura. En las hojas se encuentra la mayor parte de la energía y proteína; con esto se enfatiza la importancia de cosechar forrajes en las etapas iniciales de crecimiento y usar métodos de cosecha que conserven las hojas de la planta. En los alimentos se encuentran carbohidratos de fácil digestión como los azúcares y los almidones y de difícil digestión como la celulosa, hemicelulosa, lignina y pectinas. Los microorganismos del rumen fermentan estos carbohidratos para producir ácidos grasos volátiles. Estos se absorben por las paredes del rumen y son los que van a suplir la mayor parte de la energía requerida por el rumiante.3 1.1.2 Proteína Los aminoácidos que provienen de las proteínas son necesarios para la formación de tejidos, crecimiento de lana y mantenimiento del cuerpo. En general, la cantidad de proteína es más importante que su calidad, excepto en las etapas de mayor requerimiento nutricional como en la lactancia o finales de gestación. Los microorganismos del rumen toman el nitrógeno de la proteína vegetal y de compuestos de nitrógeno no protéico y lo transforman en proteína microbiana que llega al intestino donde es desdoblada hasta aminoácidos y estos son absorbidos allí. Hay una parte de la proteína que los microorganismos no atacan; se encuentra como proteína insoluble en la harina de pescado, harina de sangre, o torta de soya calentada y pasa intacta hasta el intestino delgado donde es desdoblada por las enzimas del organismo animal. Esta es llamada “proteína sobrepasante” y es considerada de buena calidad ya que sus aminoácidos son utilizados directamente para producción de leche o crecimiento. 2 CHURCH D.C. Fundamentos de Nutrición y Alimentación de Animales. Editorial Limusa. Segunda Edición. México. 2002. p 436. 3 SHIMADA, Armando. Nutrición Animal. Editorial Trillas. México 2003. p 388. 16 La proporción entre calorías y proteínas de la dieta es importante. La mayor parte de los animales tienden a comer para satisfacer los requerimientos de energía. (CHURCH D.C.) Cuando la energía es limitante, las proteínas pueden ser catabolizadas y servir como fuente de energía.4 Las proteínas se destinan a la producción de energía sólo cuando se suministra en una cantidad que excede las necesidades metabólicas o el consumo de calorías es insuficiente. Los dos factores generales necesarios para predecir la proteína metabolizable para la ganancia o el crecimiento, son la concentración de proteínas en la ganancia del tejido y la eficiencia del uso de la proteína metabolizable.5 Las necesidades de proteínas son a menudo determinadas por criterios factoriales, en primer lugar con los requisitos de mantenimiento. La necesidad neta de proteína para los corderos jóvenes es muy alta y en general es mayor para los corderos jóvenes que para el ganado vacuno. Esto es debido al hecho de que el ritmo de crecimiento de los corderos jóvenes cuando se relaciona con el peso metabólico es considerablemente mayor que en el caso de los terneros. El contenido en nitrógeno del peso vivo vacío cuando se incluye lana, es también mayor en el caso de los corderos jóvenes que en los terneros. Igual que en el ganado vacuno, existen grandes diferencias entre las distintas razas ovinas, en el contenido en proteína de los aumentos de peso, a veces semejantes. Existen grandes diferencias entre las razas en cuanto al peso adulto, y esas diferencias, por lo general, se reflejan en un distinto contenido de nitrógeno en los aumentos de peso a pesos vivos similares.6 1.1.2.1 Digestión de las Proteínas Los microorganismos del rumen hidrolizan las proteínas, los péptidos y los aminoácidos, algunos de los cuales posteriormente se degradan a ácidos orgánicos, amoniaco y CO2. Entonces, los ácidos grasos volátiles de cadena ramificada que se encuentran en el rumen proceden de los aminoácidos. El amoniaco producido, junto con los péptidos de cadena corta y los aminoácidos libres, son utilizados por los microorganismos del rumen para sintetizar sus proteínas, que posteriormente se digieren en el abomaso e intestino delgado. 4 The National Academy of Sciences. Effect of Environment on Nutrient Requirements of Domestic Animal. National Academy Press. Washington D.C. 1981 5 National Research Council of the National Academies. Nutrient Requirements of Small Ruminants. The National Academies Press . Washington,. D.C. 2006. p 84. 6 ORSKOV, E.R. Nutrición Proteica de los Rumiantes. Editorial Acribia S.A. Zaragoza, España. 1988. p 110. 17 Un aspecto importante de la síntesis de proteína microbiana es que las bacterias pueden utilizar tanto aminoácidos indispensables como no indispensables, lo que asegura al animal hospedero un aporte de los primeros, independientemente de su contenido en la dieta. En la mayoría de las dietas, la mayor parte de la proteína que llega al intestino delgado es proteína de origen microbiano, cuya composición es bastante constante. Una cantidad menor correspondería a la proteína del alimento que no se ha degradado, la cual tendrá una composición en aminoácidos variable, dependiendo de la naturaleza de la dieta. El contenido de amoniaco del líquido ruminal refleja el resultado de los procesos de degradación y de síntesis proteínica. Una baja en el contenido ruminal de amoniaco puede suceder con una dieta deficiente en proteína o si ésta es resistente a la degradación. Si la degradación de las proteínas es más rápida que la síntesis, habrá un aumento de amoníaco en el líquido ruminal, sobrepasándose la concentración óptima. Cuando esto llega a ocurrir, el amoníaco pasa a la sangre y se transporta al hígado, donde se transforma en úrea. Una pequeña cantidad de esta úrea vuelve al rumen con la saliva o directamente a través de la pared ruminal, pero la mayor parte se excreta en la orina y por tanto se desperdicia. Los microorganismos del rumen tienen por tanto un efecto nivelador en el suministro de proteínas, complementan cuantitativa y cualitativamente alimentos gruesos o toscos, tanto de baja cantidad como calidad, pero tienen un efecto perjudicial en los concentrados ricos en proteínas.7 1.1.3 Agua Además del agua que beben, obtienen agua de los alimentos y el rocío. El total de agua requerida varía según tamaño y condición fisiológica del animal, la temperatura ambiental y el nivel de ingestión del animal.8 Debe suministrarse agua limpia y fresca, a razón de 2 a 3 litros por cada kilo de materia seca que consuma la oveja. 1.1.4 Vitaminas Las ovejas necesitan fuentes alimentarias de vitaminas liposolubles (A, D, E y K), pero los microbios del rumen producen cantidades suficientes de vitaminas hidrosoluble. 7 RAMIREZ LOZANO, Roque Gonzalo. Nutrición de Rumiante: Sistemas Extensivos. Editorial Trillas. Mexico 2003. p 20. 8 CHURCH D.C. Fundamentos de Nutrición y Alimentación de Animales. Op. cit., p 621. 18 Las vitaminas hidrosolubles pueden ser sintetizadas en el rumen, pero las liposolubles deben ser suministradas con el alimento. La vitamina A no se encuentra en los forrajes, pero se deriva del beta caroteno presente en plantas verdes y henos curados al sol. El caroteno se convierte en vitamina A. Aproximadamente, 1 mg de caroteno es equivalente a 400 UI de vitamina A en ovejas. La vitamina A y el caroteno se almacenan en el organismo para satisfacer las necesidades de 3 a 6 meses después de la eliminación del pasto. La deficiencia de vitamina A es rara, pero los síntomas incluyen ceguera nocturna, bajo rendimiento reproductivo, queratinización de los tejidos epiteliales y menor resistencia a las infecciones. Se pueden agregar complementos de vitamina A a la ración o inyectarse o suministrar alimentos ricos en fuentes naturales (pasto verde o heno de leguminosas). La vitamina D también se encuentra en henos curados al sol y el animal la puede manufacturar si se expone al sol. Los animales expuestos al sol deben obtener suficiente vitamina D para satisfacer sus necesidades; sin embargo, los animales confinados, los que tiene abundante lana o pigmentación oscura pueden necesitar complementos. Los síntomas por deficiencia incluyen raquitismo u osteomalacia. La vitamina D se puede dar en el alimento o inyectarse para prevenir deficiencias. Los ovinos mantenidos en confinamiento o con raciones bajas en forrajes y altas en concentrados pueden necesitar un suplemento de vitaminas A y D. La vitamina E es un antioxidante biológico. Es importante su función con el Se para prevenir la enfermedad de los músculos blancos (enfermedad de la pata tiesa) y ayudar a aumentar la vida útil de depósito de la leche. No se almacena en grandes cantidades en el organismo y a menudo se le incluye en el complemento para corderos en crecimiento rápido. Los corderos lactantes necesitan buena cantidad de vitamina E debido a su alto consumo de grasa. La deficiencia de esta vitamina se manifiesta como una distrofia muscular en corderos jóvenes. El forraje verde y los henos curados al sol también son buena fuente de vitamina E. La vitamina K se encuentra en los forrajes de hojas verdes y también la sintetizan los microbios del rumen. La vitamina C se sintetiza en los tejidos animales en cantidades suficientes para satisfacer las necesidades. La poliencefalomalacia (PEM) es un trastorno de las ovejas en el que se destruye la tiamina (una vitamina B). El tratamiento con inyecciones de tiamina revierte los síntomas. En condiciones normales, no hay necesidades alimentarias de las vitaminas hidrosolubles.9 9 Ibid., p 621. 19 1.1.5 Minerales Las necesidades de minerales son afectados por varios factores que incluyen la raza, sexo, índice de crecimiento, estado fisiológico, cantidad y forma química de los minerales ingeridos, y la interacción con otros minerales en la ración.10 Los forrajes son la principal fuente de minerales para los ovinos, y deben ser evaluados para determinar la concentración de éstos. La cantidad de cada mineral es tan importante como la relación o balance de un mineral con otro, por ejemplo, el calcio con el fósforo, nitrógeno con azufre, molibdeno con cobre. Una vez que se conozca la concentración mineral en el alimento, los minerales deficientes se pueden suministrar mezclados con sal.11 Tabla 1. Requerimiento nutricional para corderos de 30 Kg12 Peso Corporal Ganancia de Peso Materia Seca Materia Seca Energía Digestible Proteína Total Proteína Digestible Calcio Fósforo Kg g Kg % Mcal g g g g 30 200 1.3 4.3 3.65 143 87 4.8 3 Tabla 2. Requerimiento nutricional para corderos de 35 kg13 Peso Corporal Ganancia de Peso Materia Seca Materia Seca Energía Digestible Proteína Total Kg g Kg % Mcal g 10 35 220 1.4 4 4.14 154 National Research Council of the National Academies. Nutrient Requirements of Small Ruminants. Op. cit. 11 McDONALD, P. Nutrición Animal. Sexta Edición. Editorial Acribia,S.A. Zaragoza, España. 2006. p 587. 12 Requerimientos nutricionales para ovinos http://www.mundopecuario.com/tema157/corderos_finalizacion/corderos_40_kg-796.html Citado el 1 noviembre de 2007 13 Ibid. 20 Proteína Digestible Calcio Fósforo g g g 94 4.8 3 Tabla 3. Requerimiento nutricional para corderos de 40 Kg14 Peso Corporal Ganancia de Peso Materia Seca Materia Seca Energía digestible Proteína Total Proteína Digestible Calcio Fósforo Kg g Kg % Mcal g g g g 40 250 1.6 4 4.93 176 107 5 3.1 1.1.6 Crecimiento El crecimiento y el desarrollo de los rumiantes presentan unos aspectos complejos con respecto a la nutrición. El crecimiento es por naturaleza un proceso a largo plazo y algunas veces interrumpido, que prosigue en cierta forma durante toda la vida del animal. La nutrición para el crecimiento incluye de forma inherente diversas disciplinas e integra la fisiología de la nutrición con el funcionamiento celular. La función celular establece, el crecimiento de los tejidos específicos, y la manifestación coordinada del crecimiento de los tejidos es lo que se determina como crecimiento. Las prioridades reales para estimular y limitar el crecimiento son establecidas mediante regulación tanto endógena como exógena. Las necesidades nutritivas reflejan la actividad metabólica y el intercambio realizado en los tejidos así como los sustratos precisos para el crecimiento tisular neto. El perfil y las cantidades de nutrientes precisos dependen de la suma de todas las funciones tisulares y reflejan las prioridades y la actividad de los respectivos tejidos animales en una determinada fase del crecimiento. Los principales aspectos que intervienen en la nutrición para el crecimiento incluyen las funciones del crecimiento que establecen las pautas para el crecimiento en el transcurso del tiempo, las prioridades para un crecimiento regulado, los límites o techos fisiológicos para el crecimiento, la eficiencia inherente para la síntesis y almacenamiento de proteínas y 14 Ibid. 21 grasa en determinados tejidos y las tasas netas de crecimiento en relación con los nutrientes destinados a las funciones de mantenimiento. Los límites para el crecimiento aparecen ligados invariablemente al nivel de nutrientes disponibles para una entidad variable llamada mantenimiento. El mantenimiento y el crecimiento son hechos relacionados, aumentando realmente las necesidades de mantenimiento según el nivel de consumo de nutrientes y la tasa de crecimiento, siendo precisa una mayor cantidad total de nutrientes en animales con un crecimiento rápido. El mantenimiento es un componente importante de la nutrición de los animales en crecimiento, y los factores relacionados con el mantenimiento son también componentes críticos del crecimiento. Las funciones fisiológicas clave que contribuyen a las necesidades de nutrientes incluyen el transporte de iones, la síntesis e intercambio de proteína, la síntesis e intercambio de grasa, y la termogénesis. El intercambio de proteína constituye también una fracción importante de las necesidades de mantenimiento. Aunque la síntesis de proteína es un proceso inherentemente eficaz, la eficacia neta del almacenamiento de proteína es universalmente baja. La contribución relativa del intercambio de proteína sobre las necesidades de mantenimiento frente al crecimiento tisular neto depende de la síntesis relativa y de las tasas de intercambio de los tejidos presentes. La grasa, los músculos y los tejidos de los órganos ni todos los tejidos adiposos mantienen la misma tasa de intercambio. El intercambio de la proteína del tejido intestinal se realiza diariamente y las proteínas del hígado experimentan un intercambio tan rápido que supone su intercambio dos veces al día. Las tasas de intercambio del músculo esquelético son más lentas, en promedio experimentan un intercambio por semana, y el intercambio de la grasa es incluso más lento, con distintas velocidades para los diversos depósitos. Al aumentar la fracción de tejidos hepáticos e intestinales metabólicamente activos aumenta la contribución del intercambio de proteína a las necesidades animales y disminuye el crecimiento neto posible con un determinado nivel de nutrición. 15 1.1.7 Efecto de la nutrición anterior Dentro de la misma raza y sexo de los animales, las necesidades de proteína en relación con el peso vivo pueden variar notablemente, debido a la nutrición anterior, o más exactamente, al hecho de que las raciones administradas previamente fueran adecuadas o deficientes en proteína. En el estado protéico del animal pueden producirse modificaciones como 15 CHURCH C.D. El Rumiante: Fisiología digestiva y Nutrición. Editorial Acribia S.A. 22 consecuencia de períodos de administración a los animales jóvenes de raciones deficientes en proteína. Las modificaciones en el denominado estado protéico del animal, pueden producirse también por otros factores como las infestaciones parasitarias y las heridas. La forma más práctica más importante por la que el estado protéico del animal se reduce es por la subalimentación. La importancia de los efectos de la subnutrición se ha comprendido tras la cuantificación de las necesidades protéicas para el mantenimiento de la integridad tisular. Las necesidades mínimas de nitrógeno para mantener esta integridad tisular son iguales o mayores, que la cantidad de proteína microbiana producida al nivel de alimentación energética de mantenimiento. De esto se deduce que los rumiantes pueden experimentar una pérdida neta de proteína si reciben raciones que cubren necesidades energéticas de mantenimiento y que sólo producen proteína microbiana, raciones con las cuales no escape parte de la proteína a la degradación en el rumen.16 1.2 SUPLEMENTACIÓN El bajo potencial alimenticio de los forrajes tropicales, especialmente en sequía determina la necesidad de ofrecer a los animales una suplementación nutricional de elementos energéticos protéicos y minerales, con el propósito de que los mismos logren una mayor productividad. La suplementación energética/protéica aporta a los rumiantes nutrientes de alto valor biológico que los benefician en forma directa (proteína sobrepasante), o indirecta (proteína microbiana). La suplementación se realiza con el ánimo de aumentar el nivel de producción individual a través del aporte de alguno o algunos de los nutrientes que lo estén limitando, mejorar la eficiencia de utilización del alimento base, aumentar la capacidad de carga del sistema, prevenir enfermedades nutricionales, y transformar residuos de cosecha en producto animal. 17 Razones para suplementar: corregir deficiencias de nutrientes conservar forraje 16 ORSKOV, E.R. Nutrición Proteica de los Rumiantes. Editorial Acribia S.A. Zaragoza, España. 1988. p 116. 17 Ings. Agrs. PASINATO Andrea, SEVILLA Gabriel. www.inta.gov.ar/CONCEPCION/info/hie/02/62.htm Concepción del Uruguay, Entre Ríos, Argentina. Citado el 1 noviembre de 2007 23 mejorar la utilización del forraje mejorar o sostener la producción animal y la condición animal manejar el comportamiento del ganado mejorar el ingreso económico18 1.2.1 Disponibilidad y consumo Esta relación obedece a la pregunta, ¿ cuánto tengo en el potrero para que coman los animales?. La cantidad de forraje disponible está relacionada a lo que los animales pueden cosechar en un día. El consumo está regido por la ecuación de Stobbs que dice: Consumo= tamaño del bocado x nº de bocados / unidad de tiempo x tiempo de pastoreo Si hay poco forraje en el potrero y los bocados son chicos, los otros dos componentes de la ecuación no pueden compensar la disminución del consumo voluntario. 1.2.2 Suplementación protéica Incrementar el peso vivo de determinadas categorías de animales que están consumiendo forraje de baja calidad con déficit de proteína. Con este tipo de suplementación se pueden lograr respuestas pequeñas, que mejoren las ganancias de peso o eviten las pérdidas. Los mecanismos que se desencadenan son los de una mejora de la digestibilidad de los elementos estructurales como la celulosa y la hemicelulosa, que son los que tienen, energía almacenada. Esto incrementa la digestibilidad y en la mayoría de los casos es mayor el efecto en la tasa de digestión. Como consecuencia de ello, se eleva el consumo de: materia seca. Esto tiene un límite dado por el tipo de energía que tiene el alimento. Aquí la proteína debe ser seleccionada para que actúe a nivel ruminal y si es posible que se libere lentamente, para que coincida con la digestión lenta que tienen los componentes de la pared celular de los forrajes de mediana y baja calidad.19 18 RAMIREZ LOZANO, Roque Gonzalo. Nutrición de Rumiante: Sistemas Extensivos. Editorial Trillas. México 2003. p 149. 19 GIRALDO, Celso Gabriel. Algunas Consideraciones Sobre la Suplementación de Ovinos. www.inta.gov.ar/bariloche/info/documentos/animal/nutricion/pa10.htm Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Bariloche. Citado el 25 de Octubre de 2007. 24 El valor biológico de una proteína digestible suministrada en cantidades no excedente a los requerimientos y adecuada en energía generalmente está balanceada, pero su valor biológico depende primeramente de la distribución de los aminoácidos esenciales. Con el suministro de proteínas de valor biológico pobre, puede haber grandes suministros de aminoácidos que quizás no son utilizados y se pierden. Pero cuando se suministran dos o más proteínas de valor biológico irregular por su distribución de aminoácidos y se combinan en la ración, hay una suplementación mutua de aminoácidos que incrementa el valor biológico de la mezcla. El concepto de valor biológico con el que se aplica cuantitativamente la porción de Nitrógeno de un alimento, esencialmente es un valor que expresa la fracción de la proteína digerida, que en animales en crecimiento, no puede ser contabilizada como excreción por los riñones, o sea es la medida de la fracción de la proteína digerida del alimento que es retenida por el cuerpo. La cantidad de proteína retenida refleja certeramente la distribución perfecta de aminoácidos en una proteína. Los aminoácidos suministrados y absorbidos por encima de un valor determinado son desaminados y el Nitrógeno componente es excretado por vía urinaria. El valor biológico de la proteína se determina con animales, midiendo el porcentaje de proteína ingerida y la que realmente es usada o retenida, tomando en cuenta las pérdidas por digestión y las que son metabolizadas.20 1.2.3 Suplementación con Forrajes Cuando el volumen de forraje que están consumiendo los animales es insuficiente, porque la disponibilidad es baja, se deben confinar en algún lugar y se les debe suplementar con otro forraje. En este caso si se produce sustitución será por preferencia y no tanto por el ambiente ruminal, ya que no ocurren grandes cambios por el aporte de la nueva fuente de alimentación. Siempre se trata de un forraje que tiene los mismos requerimientos ruminales que el del forraje que están consumiendo. 1.2.4 Suplementación energética Esta es una de las estrategias más “conflictivas” en suplementación, ya que entran en juego mecanismos como la sustitución, preferencia o de interacciones del nitrógeno con la 20 CEDEÑO SAAVEDRA, Guillermo. Nutrición Animal. Facultad de Ciencia Agrarias Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Bogotá, 1999. p 206. 25 energía. Por otra parte su empleo puede tener objetivos diversos, como producir una baja de ganancia de peso en animales de recría o como en el engorde a corral. Se incluyen aquí las situaciones en que se agrega grano de diferentes tipos y/o alimentos balanceados a una dieta de gramíneas, diferidas o henificadas. Cuando se introduce grano en el rumen pueden pasar tres cosas que dependen de la cantidad, la fuente y el procesado. - - Si es en pequeña cantidad actúa como estimulo de la flora, con la mejora de la situación nutricional del forraje que vienen utilizando. Si ingresa en una cantidad mayor, puede ocurrir una competencia por la actividad de la flora. Simplemente esta se distrae con esta nueva fuente de hidratos de carbono fácilmente fermentables y abandona la digestión de la fracción fibrosa. La tercer alternativa es la del cambio del pH del rúmen, de que decididamente modifica las condiciones de acción de la flora y se dificulta la digestibilidad de las fracciones de fibra. Esto se atenúa en parte con el agregado de proteína y nitrógeno no protéico. De cualquier manera el efecto permanece y es inherente a éste tipo de mezclas. 1.2.5 Suplementación con bajo nivel de energía Este es un efecto parecido al de la suplementación protéica y utilizado en las mismas situaciones. Se le agrega a la proteína una baja proporción de energía fácilmente fermentable, lo cual provoca una mayor actividad y multiplicación de la flora, sin llegar a competir ni producir efectos negativos. Entran en esta escala el agregado del 10-15% de la materia seca que el animal está consumiendo con grano, por supuesto acompañado con el aporte protéico. Las mayores dificultades de estas suplementaciones radican en el hecho de tener que hacer suministros diarios, con la dificultad que ello implica. Los bloques multinutricionales pueden llegar a hacer un aporte en este sentido. 26 La suplementación, sería procesos aditivos con estímulo o simplemente de estímulo de los que ya está comiendo el animal, semejante a lo que ocurre cuando se emplea proteína sola, ya que la energía por ser poca no interfiere en la utilización del forraje. 21 1.2.6 Bloque Multinutricionales Es un suplemento alimenticio, balanceado, en forma sólida, que facilita el suministro de diversas sustancias nutritivas en forma lenta, además de incorporar nitrógeno no proteico (NNP) a través de la úrea, excretas o amoníaco; también puede incorporar otros elementos nutricionales como carbohidratos solubles, minerales y proteína verdadera. Sirven como alimentación estratégica durante la época seca, resultando en un mejoramiento de la ganancia de peso vivo, o en casos extremos en una reducción de pérdida de peso. Puede servir también para suplir elementos nutritivos fundamentales y para mejorar la eficiencia de uso del forraje aún cuando no haya escasez de alimento. El principal efecto del bloque multinutricional es un incremento en el consumo de forraje, asociado a una mejora en las concentraciones de N amoniacal en el líquido ruminal. Los bloques Multinutricionales al suministrarlos con nitrógeno fermentable para los microorganismos del rumen, permiten una mayor eficiencia en la digestión de la fibra, incrementan la tasa de pesaje y estimulan el consumo del alimento base, con efecto beneficioso para el estado energético del animal. Los efectos de los bloques multinutricionales pueden ser posibles si se garantiza un aporte permanente para los animales, debido a que el proceso de digestión de la fibra es lento (6 horas pos ingesta) y depende de la colonización del forraje por parte de la flora ruminal (bacterias, protozoos y hongos) y por lo tanto, es muy vulnerable a deficiencias, aún de corta duración, de factores que favorezcan el crecimiento bacterial.22 1.3 SEMILLA DE ALGODÓN El algodón es una planta de la familia de las malváceas. Esta planta posee un fruto que se abre a la madurez y que contiene las semillas de algodón en su interior. Estas semillas presentan una cobertura dura rodeada por fibras ricas en celulosa. Después de la cosecha, 21 GIRALDO, Celso Gabriel. Algunas Consideraciones Sobre la Suplementación de Ovinos. www.inta.gov.ar/bariloche/info/documentos/animal/nutricion/pa10.htm Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Bariloche. Citado el 25 de Octubre de 2007. 22 PABON RESTREPO, Martha. Bioquímica, Nutrición y Alimentación de la Vaca. Biogénesis. Medellín, Colombia. 2005. p 305. 27 las fibras del algodón son separadas de la semilla por un proceso llamado desmotado para luego ser utilizadas en la industria textil. El subproducto resultante del desmotado es la semilla de algodón entera con fibras cortas (aspecto parecido a una pelusa). La presencia de fibras cortas hace que las semillas de algodón enteras tiendan a apelmazarse. Debido a este apelmazamiento, la tendencia a “fluir” de la semilla de algodón entera puede verse reducida, lo que puede traer problemas operativos al momento de transporte y almacenamiento de la misma. Para eliminar las fibras remanentes, la semilla de algodón entera puede ser sometida a un proceso de desfibrado por quemado o por tratamiento químico.23 La semilla de algodón entera tiene alta concentración de energía, proteína y fibra de alta digestibilidad. Su alta concentración energética se relaciona con su elevado contenido graso, lo cual debe ser tenido en cuenta ya que el consumo excesivo lleva a una disminución en la digestibilidad de la fibra y de la energía, debido, entre otras cosas, a una depresión de la actividad microbiana. Su buen valor nutritivo en relación a su precio la convierte en un suplemento económicamente conveniente para alimentar bovinos. Todo el algodón es ampliamente utilizado como suplemento de proteínas en la industria láctea, ya que tiene un excelente balance de nutrientes para el ganado lechero. La semilla de algodón entera, motosa ó con borra se ha utilizado como suplemento para la alimentación de rumiantes, con buenos resultados en producción de leche y carne. El proceso de temperatura y presión por 4 segundos, en la semilla de algodón genera cambios positivos a nivel de los azúcares, fibra, proteína, grasa, vitaminas, minerales, enzimas y factores antinutricionales; Dichos cambios en el producto, generan en el “laboratorio de la vaca”, de manera directa por la calidad y proporcionalidad de sus nutrientes (grasa proteína y fibra), una mejor y apropiada degradabilidad del alimento en el rumen, absorción ruminal y mayor asimilación digestiva, en consecuencia mejor condición corporal y producción láctea; de manera indirecta un microambiente en el sistema que complementa y favorece el rumen para la producción de las cadenas de proteína bacteriana facilitando la degradación y absorción de los alimentos en su conjunto, aportando aminoácidos, péptidos, vitaminas (colina, biotina, vitamina E) y minerales (Fe, P, Ca, Mg, Cu, Zn) que favorecen el transporte y la asimilación de nutrientes en el sistema digestivo posterior, de allí su alta eficacia en la conversión, al mejorar el metabolismo, la glucogénesis, y aporte de energía a 23 FERREIRA, Gonzalo. Semilla de algodón en la alimentación de vacas lecheras, pero cuidado con los excesos. http://www.produccionbovina.com/informacion_tecnica/suplementacion/72-semilla_algodon.htm Citado el 25 de Octubre de 2007. 28 través del ciclo de Krebs y del metabolismo de las grasas. La transformación macro y micro que se produce, se analiza a continuación en cada uno de sus aspectos.24 Tabla 4. Composición Nutricional de la semilla de algodón y sus sub-productos.25 NUTRIENTE SEMILLA DE ALGODÓN 92 23.0 1.10 .76 95 20 40 20.8 5.0 16 .75 .35 1.21 .31 .26 54 151 10 Materia seca Proteína en Crudo % NEm(Mcal/lb)b NEg (Mcal/lb)b TDN % Fibra Detergente Ácido % Fibra Detergente Neutro % Fibra Cruda % Cenizas % Calcio % Fósforo % Magnesio % Potasio % Sodio % Sulfuro % Cobre, ppm Hierro, ppm Manganeso, ppm Las semillas de algodón pueden contener de 0.3 a 20 g/kg MS de un pigmento amarillo llamado gosipol, habiéndose obtenido cantidades de 4 a 17 g/kg MS de la almendra. El 24 GOMEZ TORRES, Richard. Extrusión de Semilla de Algodón – Fuente de aminoácidos y vitaminas. www.engormix.com/extrusion_semilla_algodon_%E2%80%93_s_articulos_436_BAL.htm. Citado el 26 de Octubre de 2007 25 Composición y Valor Alimenticio de Producido de Semilla para Ganado de Carne. http://español.cottonseed.com/publications/default.asp. Universidad del Estado de Kansas. Estación Experimental Agrícola y Servicio Cooperativo de Extensión. Citado el 2 Noviembre de 2007 29 gosipol es un aldehído polifenólico (alcanal), antioxidante e inhibidor de las polimerizaciones que resulta tóxico para los animales monogástricos.26 El fruto de la planta de algodón es un capullo de semilla de algodón, o sea semilla de algodón con el algodón en hebra, fibra desmotada y borra. La semilla de algodón consta de dos partes: la cáscara, de la que se obtiene la fibra y la borra de algodón y la pepita, de la cual se obtiene el aceite y la harina. El embrión contiene innumerables glándulas llenas de un pigmento llamado gosipol. El pigmento llamado gosipol ejerce un efecto inhibidor en las enzimas digestivas. También es un antioxidante biológico que hace que disminuya el apetito y que se produzca constipación. En la semilla bruta, el gosipol libre representa del 0,4-1,4% del peso de la pepita. Una gran parte de éste se transforma en semilla, durante la elaboración con proteínas, aminoácidos, aceites, etc., convirtiéndose en gosipol fijo. La cantidad restante de gosipol libre se encuentra, en la torta prensada hidráulicamente, de 0,05-0,20%; en la torta prensada a tornillo, de 0,02-0,06%; y en la harina extraída con disolvente antes del prensado, en un 0,05%, aproximadamente. La harina extraída directamente con disolvente contiene 0,1-0,4%. Esto significa que la torta prensada hidráulicamente y la harina extraída con disolvente directo son esencialmente piensos apropiados para los bovinos debido al nivel elevado de gosipol. Es mejor una limitación en el uso de la semilla de algodón y harina de semilla de algodón como suplemento alimenticio por la presencia de un componente tóxico llamado gosipol. El algodón se cultiva principalmente por su fibra, el aceite extraído de la semilla es el principal subproducto, y la harina de semilla de algodón que queda después de la extracción del aceite es el segundo subproducto. Aunque existen variedades de algodón que carecen de gosipol, estos a menudo no son producidos comercialmente. 1.3.1 Harina de algodón La harina de semilla de algodón es la segunda más importante de las proteínas vegetales como suplemento utilizado en los Estados Unidos.27 La proteína de la harina de algodón es de buena calidad, aunque presenta inconveniente general de las proteínas de las semillas oleaginosas de presentar un bajo contenido de cistina, metionina y lisina, siendo este último el primer aminoácido limitante. El contenido de calcio es bajo y, puesto que la relación calcio: fósforo es de, aproximadamente, 1:6, 26 McDONALD, P. Nutrición Animal. Sexta Edición. Editorial Acribia,S.A. Zaragoza, España. 2006. p 499 27 CHEEKE R. Peter. Applied Animal Nutrition Feeds and Feeding. Prentice Hall, Upper Saddle River. Segunda Edición. New Jersy. 1999. p 90. 30 pueden presentarse deficiencias en calcio con facilidad. Es aunque su contenido es variable, y es deficiente en caroteno. buena fuente de tiamina, La harina de semilla de algodón es un excelente suplemento protéico para los bovinos. Las limitaciones que hay que considerar para la utilización eficaz de este producto en las raciones para los cerdos y las aves de corral tienen una importancia secundaria en el caso de los rumiantes. El gosipol, en concentraciones normales, no tiene efectos tóxicos para los bovinos, pero se ha demostrado que la ganancia de peso de los bovinos de carne disminuye cuando aumenta el contenido de gosipol. Este efecto puede neutralizarse perfectamente añadiendo sulfato férrico. Como las cáscaras (cascabillo) de algodón abundan en los molinos donde se produce la harina, se pueden comprar mezclas de harina y cascabillo. Una ración de engorde económica para los bovinos consiste en 20% de harina y 80% de cascabillo, que se suministran junto con 3-4 kg de hierba al día más un suplemento mineral. Tanto la harina de semilla de algodón desmotado como sin desmotar produce constipación en los bovinos, por lo que tiene valor cuando se mezcla en los piensos que contienen grandes proporciones de melaza. Los terneros son propensos a sufrir los efectos dañinos del gosipol a causa del desarrollo incompleto del rumen; por lo tanto, se ha recomendado que los concentrados para los terneros de menos de 5 meses de edad no deban contener más de 10-15% de semilla de algodón. 28 1.3.2 Gosipol El gosipol es un pigmento polifenólico que se encuentra en la semilla en forma libre y que reduce el consumo, la concentración de hemoglobina en plasma y, en casos extremos, puede provocar la muerte del animal.29 Muertes súbitas en ganado que se creía estaban saludables ha sido una frecuente observación en el comienzo de enfermedades naturales. Sin embargo, cambios químicos en el suero permiten un reconocimiento de inminentes efectos toxicológicos causados por la ingestión de gosipol previo al desarrollo de signos clínicos. Las lesiones importantes incluyen la ascitis, edema, daño al hígado, lesiones cardiovasculares, y daño en los riñones. Pérdidas de ganado ovino por el gosipol también se ha informado.30 Lesiones severas post – mortem están relacionadas principalmente a efectos de fallas cardiovasculares. El cambio mas prominente y común es un incremento de líquido en las cavidades abdominales y toráxicas. 28 G17 Gossypium spp. www.fao.org/ag/aga/agap/frg/afris/es/Data/541.HTM. Sistema de Información de los recursos del pienso. Citado el 26 de Septiembre de 2007 29 Semilla de Algodón. www.etsia.upm.es/fedna/conc_prot_vegetal/semillas_algodon.htm. Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal. Citado el 28 de Septiembre de 2007 30 CHEEKE R. Peter. Applied Animal Nutrition Feeds and Feeding. Prentice Hall, Upper Saddle River. Segunda Edición. New Jersy. 1999. p 90. 31 Un incremento de la fragilidad de los eritrocitos en soluciones salinas hipotónicas ha sido observado constantemente en ganado alimentado con semilla de algodón. La variabilidad en la fragilidad de los eritrocitos es sensible al consumo de gosipol y ocurre previamente signos de toxicidad por gosipol. El efecto del gosipol en la fragilidad de los eritrocitos es reversible ya que los valores regresan a su normalidad (2 a 3 meses) cuando el gosipol es eliminado de la dieta. Aunque la fragilidad osmótica de los eritrocitos es útil para evaluar el consumo de gosipol bajo investigación; bajo condiciones de campo es cuestionable porque existen otros agentes hemolíticos y condiciones conocidas que podrían ser difíciles de eliminar como posibles causas. Los métodos oficiales para medir gosipol total y libre son procedimientos especto fotométricos basados en la reacción de anilina con gosipol para formar dinalinogossypol. Aunque ampliamente usados, estos procedimientos solamente son aplicables para determinar el gosipol en la semilla de algodón, torta de Alagón y harinolina no tratadas. Estas no funcionan para la determinación de gosipol en mezclas alimenticias debido a las interferencias con otros componentes de alimentos y a la vez no son selectivas. Estas no solamente miden gosipol si no que también análogos de gosipol y derivados de gosipol con un grupo aldehído disponible que son solubles bajo condiciones de los métodos. La cromatografía de alta definición también ha sido usada para medir gosipol libre y total en semilla de algodón y harinolina. Estos son selectivos para gosipol y son de 50 a 100 veces más sensibles que los métodos oficiales. 31 Gosipol, como la mayoría de las toxinas en las plantas, es un plaguicida natural y ayuda a proteger a la planta contra insectos y otras plagas. 32 31 Harinolina y Semilla de Algodón: Optimizando Su Uso en Raciones de Ganado Lechero. http://español.cottonseed.com/publications/harinolina.doc. Dr. Millard C. Calhoun, Ing. Ricardo Silva C. Citado el 10 Octubre de 2007 32 CHEEKE R. Peter. Applied Animal Nutrition Feeds and Feeding. Prentice Hall, Upper Saddle River. Segunda Edición. New Jersy. 1999. p 90. 32 2. MATERIALES Y METODOS 2.1 LOCALIZACIÓN: El experimento se realizó en el Centro de Investigación San Jorge, ubicado en la vereda San Jorge a 11 Km del municipio de Soacha (Cundinamarca), con temperatura promedio anual de 10ºC – 13º C, precipitación media anual de 640 mm y a una altura promedio de 2.800 – 3.300 m.s.n.m 2.2 POBLACIÓN Y MUESTRA: Ovinos de las razas Romney Marsh, Hampshire, Corriedale, Merino, Mora y Black Face, con un promedio de 7 meses de edad. Se utilizaron 30 animales, los cuales se dividieron en 3 grupos de 10 animales, a los cuales se les balanceó la dieta de la siguiente manera: Dieta Control: se alimentó con 1.1 Kg MS. de Kikuyo más 0.3 de Kg de Bloque Nutricional fórmula fuerte Ganablock Dieta 1: se alimentó con 1.2 Kg MS. de Kikuyo más 0.2 Kg de Semilla de Algodón Dieta 2: se alimentó con 1 Kg MS. de Kikuyo más 0.3 Kg de Semilla de Algodón 2.3 VARIABLES: Las variables para el proyecto fueron: Consumo de alimento Ganancia de peso 2.4 ANÁLISIS ESTADÍSTICO El análisis estadístico que se utilizó fue un diseño de Bloques Completamente al Azar, realizando la Anava y la prueba de Tukey. La unidad experimental serán los 30 corderos machos enteros divididos en 3 grupos de 10 animales. No se encontraron diferencias significativas (P> 0.05). 33 2.5 MÉTODOS Y PROCEDIMIENTOS 1. Se realizó la selección de un potrero, en donde se tuvo en cuenta: Fuente de agua, era cercana y de fácil acceso. Cercado del potrero, no permitió que los animales se cruzaran de potrero. Pasto Kikuyo, eran de buena calidad y cantidad. 2. Selección de animales. Se realizó teniendo en cuenta: Edad. Peso. Estado de salud. Raza. 3. A los animales seleccionados se les realizó un examen coprológico. 4. Se desparasitaron los animales con ivermectina al 1%. 5. Se dividieron los animales en tres grupos: Grupo Control, Grupo 1 y Grupo 2, - Los grupos consumieron: Dieta Control: se alimentó con 1.1 Kg MS. de Kikuyo más 0.3 de Kg de Bloque Nutricional formula fuerte Ganablock Dieta 1: se alimentó con 1.2 Kg MS. de Kikuyo más 0.2 Kg de Semilla de Algodón Dieta 2: se alimentó con 1 Kg MS. de Kikuyo más 0.3 Kg de Semilla de Algodón 6. La toma de datos se realizó tomando los pesos cada 15 días. 7. La investigación se llevó a cabo por un tiempo de 90días. 34 Tabla 5. Composición nutricional del Kikuyo. NUTRIENTE Humedad Proteína % ED % Grasa % FDN % FDA% Cenizas % KIKUYO 83.46 8.50 2.95 2.65 68 38 10.5 Tabla 6. Composición química del Bloque Nutricional Ganablock NUTRIENTE Proteína % N.N.P. % Grasa sobrepasante Fibra % Cenizas % Humedad % Ganasal 4% Melaza % Calcio % Fósforo % Azufre % Magnesio % GANABLOCK 15.7 25.0 5.0 4.39 4.70 15.00 15.0 35 14.0 4.30 2.5 1.5 Tabla 7. Aporte nutricional de proteína y energía de las dietas Dieta Control Dieta 1 Dieta 2 PROTEÍNA 140.6 g 148 g 154 g 35 ENERGÍA 4.28 Mcal/Kg 4.25 Mcal/Kg 4.015 Mcal/Kg 3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Los pesos (Kg) iniciales y finales se encuentran en la tabla 8, en donde muestra que existe una pequeña diferencia de ganancia total de peso entre la Dieta Control y la Dieta 2, no siendo significativa, mientras que en la Dieta 1 tuvo un aumento mayor con respecto a los otros grupos de dietas del experimento. Tabla 8. Ganancia de Pesos en ovinos suplementado con Semilla de Algodón TRATAMIENTO Dieta Control Dieta 1 Dieta 2 Peso Promedio Inicial (Kg) 29,15 29,1 29,25 Peso Promedio Final (Kg) 35,65 36,7 35,35 Ganancia Total de Peso (Kg) 6,5 7,6 6,1 0,072 0,084 0,067 Parámetros Ganancia Diaria (Kg) El aumento de peso que registraron los animales al comienzo del experimento fueron constantes, pero alrededor del día 45 el peso de los diferentes grupos comenzaron a tener variaciones significativas destacándose principalmente la dieta 1 (Gráfico 1), presentando porcentajes de 20.7% de ganancia con respecto a los otros dos grupos (Tabla 9), demostrando así que esta dieta suplementada con semilla de algodón a no muy altas dosis puede ser mas eficiente, ya que la semilla contiene 23% de proteína cruda, 23% de grasa y 17% de fibra, demostrando que es una muy buena fuente de proteína, energía y fibra. (CHEEKE, Peter. 1999). Tabla 9. Porcentaje de ganancias de peso en los días 45 y 90. Ganancia Día 45 (Kg) % Día 45 Ganancia Día 90(Kg) % Día 90 DIETA CONTROL (Kg) 3,50 10,72 6,50 18,23 DIETA 1 (Kg) 3,85 11,68 7,60 20,71 DIETA 2 (Kg) 3,05 9,44 6,10 17,26 36 Corroborando lo expresado en investigaciones realizadas en Brasil (RAMOS, Francisco. 2007), en el cual se evaluó el efecto de dietas con diferentes niveles de semilla de algodón sobre las características cuantitativas de la canal y cortes de ovinos, demostrando que no tuvo efectos en los niveles de semilla de algodón en la dieta, concluyendo que la semilla de algodón no influenció en las características y rendimientos de los cortes de la canal de ovinos. Gráfica 1. Ganancia de Peso en relación al tiempo de todos los animales Los machos mostraron un mejor aprovechamiento de las dietas (Tabla 10), a diferencia de las hembras. Sin embargo, en los machos hubo diferencias en las ganancias de pesos, siendo la menor ganancia la dieta control y la de mayor ganancia la dieta 1. Tabla 10. Efectos de ganancia de peso en machos. MACHOS TRATAMIENTO Parámetros Dieta Control Dieta 1 Dieta 2 Peso Promedio Inicial (Kg) 30,4 30,2 30,4 Peso Promedio Final (Kg) 37 37,4 37,5 Ganancia Total de Peso 6,6 7,2 7,1 37 (Kg) Ganancia Diaria (Kg) 0,07 0,08 0,078 En la gráfica 2 se muestra que la dieta 2 existió un poco más de ganancia pero esto se debe a que al comienzo del experimento el grupo de la dieta 2 tenia un promedio mas alto de peso con respecto a la dieta 1, siendo la dieta 1 la más eficiente en el grupo de los machos. De igual forma se ve que la dieta control y dieta 2 comenzaron con el mismo promedio de pesos y al final tubo mayor ganancia la dieta 2, Gráfica 2. Ganancia de Peso en relación al tiempo de los machos En las hembras se ve que la dieta que dió mejor resultado fue la dieta 1 (Tabla 11), teniendo una ganancia total de peso de 8 Kg. En esta ocasión la dieta 2 fue la que tubo menor ganancia de peso, a diferencia de la dieta en los machos que esta fue similar a la dieta 1. Tabla 11. Efectos de ganancia de peso en hembras. HEMBRAS 38 TRATAMIENTO Dieta Control Dieta 1 Dieta 2 Peso Promedio Inicial (Kg) 27,9 28 28,1 Peso Promedio Final (Kg) 34,3 36 33,2 Ganancia Total de Peso (Kg) 6,4 8 5,1 Ganancia Diaria (Kg) 0,07 0,09 0,06 Parámetros Demostrando así que la dieta 1 es mucho más eficiente tanto en machos como en hembras, aunque las diferencias de ganancia de peso sean mínimas. Esto puede ser dado a que la semilla de algodón es fragmentada durante la ingestión y la rumia, quedando disponible en el rumen el aceite para su hidrólisis y biohidrogenación (Balbuena. 2002). Siendo necesaria poca cantidad de Semilla de Algodón, para obtener un equilibrio alimenticio con el forraje, ya que la función de la suplementación es mejorar el aprovechamiento de los forrajes. En algunos trabajos realizados en bovinos (Chaparro. 2001) en el cual se busco evaluar el efecto de la suplementación invernal con semilla de algodón, sobre los aumentos diarios de peso vivo invernales. Concluyendo que la suplementación invernal con semilla de algodón es más beneficiosa en los animales más jóvenes, ya que los de mayor edad tienden a compensar mejor las diferencias invernales de los aumentos diarios de peso vivo. Con buenas asignaciones de materia seca durante el invierno, los animales de mayor edad podrían no necesitar la suplementación con semilla de algodón para obtener buenas ganancias de peso. 39 4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES La suplementación protéica suministrada durante 90 días seguidos no presentó una diferencia marcada en las ganancias totales de pesos, sin embargo mostró una mejor adaptabilidad y aumento de peso la dieta 1, con 1.2 Kg de Kikuyo más 0.2 Kg de Semilla de Algodón, tanto para machos como para hembras. La ganancia diaria de peso debe ser de 200 g para corderos de 30Kg, en esta investigación se obtuvó una ganancia de peso de 72 g en la Dieta Control, 84 g en la Dieta 1 y 67 g en la Dieta 2, demostrando que no existió eficacia del suplemento utilizado. Por la composición balanceada de la semilla de algodón es un suplemento atractivo para incluir en la alimentación de los ovinos, teniendo en cuenta que forraje se le va a suministrar al animal y realizar su adecuado balance nutricional, sin llegar a ofrecer una gran cantidad de Semilla de Algodón sino que está en pequeñas cantidades, permita mejorar la utilización de los nutrientes del forraje. Un efecto sustitutivo del suplemento sobre el consumo de pasto, altera de la ganancia de peso individual. Con base en lo anterior y teniendo en cuenta que si se consolida la apertura de mercados habrá necesidad de competir y deberá hacerse con eficiencia, se deben aprovechar nuestros recursos que son abundantes, que hasta el momento han sido subutilizados en la alimentación animal. Realizar más estudios con respecto al efecto de la semilla de algodón en la reproducción ovina. 5. BIBLIOGRAFIA AGUDELO GONZALEZ, Gustavo. Fundamentos de Nutrición Animal Aplicada. Editorial Universidad de Antioquia. Antioquia, Colombia. 2001. BALBUENA, Osvaldo. KUCSEVA, Cesar. Uso De La Semilla De Algodón Para La Alimentación De Bovinos Para Carne En La Región Chaqueña. En: 2002. En: Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto, provincia de Córdoba, República Argentina http://www.produccionanimal.com.ar/informacion_tecnica/suplementacion/50-uso_semilla_algodon.htm. Citado el 8 de Julio de 2008. CEDEÑO SAAVEDRA, Guillermo. Nutrición Animal. 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