OPCION 1. Fuente de las Tres Gracias OPCION 2
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Menús desde 25 € -­‐ 2015 OPCION 1. Fuente de las Tres Gracias ENSALADA TEMPLADA DE LANGOSTINOS EN TEMPURA, LASCAS DE QUESO, FRUTAS DE TEMPORADA Y FRUTOS SECOS CON AMERICANA CREMOSA ∞∞∞∞ SEGUNDO A ELEGIR: • Lomo de salmón grillé con verduritas y salsa tártara • Bistec de ternera con piquillos confitados y patatas fritas ∞∞∞∞ MOUSSE DE CHOCOLATES CON VIRUTAS Y BARQUILLO Aguas Minerales Vino de nuestra bodega Café o infusión OPCION 2. Fuente de los deseos APERITIVO DE BIENVENIDA (Crema de marisco con salpicón) ∞∞∞∞ ENSALADA TEMPLADA DE LANGOSTINOS EN TEMPURA, LASCAS DE QUESO, FRUTAS DE TEMPORADA Y FRUTOS SECOS CON AMERICANA CREMOSA ∞∞∞∞ SEGUNDO A ELEGIR: • Lomo de salmón grillé con verduritas y salsa tártara • Lomo de bacalao confitado con pisto de verduras y pil pil de choriceros • Bistec de ternera con piquillos confitados y patatas fritas • Brocheta de solomillo ibérico sobre crema de patata ∞∞∞∞ DÚO DE PROFITEROLES HECHOS EN CASA CON CHOCOLATE PERFUMADO A LA ALMENDRA AMARGA Aguas Minerales Vino de nuestra bodega Café o infusión Menús desde 25 € -­‐ 2015 OPCION 3. Fuente de las Ranas ENTRANTES A COMPARTIR (Servidos en centro de mesa): • Ensalada de ave de corral escabechada con vinagreta de frutos secos • Paté de perdiz con salsa Cumberland • Revuelto de montaña (morcilla, piñones y patata paja) ∞∞∞∞ CREMA DE MARISCO CON SALPICÓN ∞∞∞∞ COCHINILLO DE SEGOVIA “Marca de Garantía” ASADO EN LOS HORNOS DE LA VENTA CENTENARIA ACOMPAÑADO DE ENSALADA ∞∞∞∞ TARTA DE QUESO FRESCO Y FRAMBUESAS NATURALES CON HELADO AL CARAMELO Y BARQUILLO Aguas Minerales Vino de nuestra bodega Café o infusión OPCION 4. Fuente de los Dragones • • • • • • • • ENTRANTES A COMPARTIR (Servidos en centro de mesa): Paté de perdiz con salsa Cumberland Croquetitas caseras Revuelto de montaña (morcilla, piñones y patata paja) Surtido de hortalizas en tempura ∞∞∞∞ SEGUNDO A ELEGIR: Entrecot de vacuno con patata panadera y piquillos confitados. Lubina en salsa verde con berberechos y gulas salteadas. Cochinillo de Segovia “Marca de Garantía” asado en los hornos de la venta centenaria con ensalada castellana Lomo de Bacalao confitado con crema de puerros ∞∞∞∞ MOUSSE DE CHOCOLATES CON VIRUTAS Y BARQUILLO Aguas Minerales Vino de nuestra bodega Café o infusión Menús desde 25 € -­‐ 2015 OPCION 5. Fuente del Canastillo ENTREMESES ESPECIALES CON FRITOS: Jamón de bodega, lomo ibérico, 2 espárragos, salmón ahumado sobre endivias, chorizo de la olla, croquetas y calamares) ∞∞∞∞ COCHINILLO DE SEGOVIA “Marca de Garantía” ASADO EN LOS HORNOS DE LA VENTA CENTENARIA ACOMPAÑADO DE ENSALADA (Opción de cambio: Lomo de lubina con verduritas y Bistec de ternera con piquillos confitados y patatas fritas) ∞∞∞∞ TARTA DE QUESO FRESCO Y FRAMBUESAS NATURALES CON HELADO AL CARAMELO Y BARQUILLO Aguas Minerales Vino de nuestra bodega Café o infusión OPCION 6. El Mar APERITIVO DE BIENVENIDA (Paté de Perdiz con salsa Cumberland) ∞∞∞∞ CREMA DE MARISCO CON SALPICÓN ∞∞∞∞ TACO DE BACALAO CON TOMATE AL TOMILLO ∞∞∞∞ CONFIT DE PATO CON SALSA DE MANDARINA Y SALVIA SOBRE CAMA DE PATATA CREMOSA ∞∞∞∞ TARTA DE QUESO FRESCO Y FRAMBUESAS NATURALES CON HELADO AL CARAMELO Y BARQUILLO Aguas Minerales Vino de nuestra bodega Café o infusión Menús desde 25 € -­‐ 2015 OPCION 7. Fuente de La carrera de Caballos APERITIVO DE BIENVENIDA (Crema de espárragos blancos con trigueros salteados y aceite de oliva virgen extra Changlot Real) ∞∞∞∞ ENSALADA DE HORTALIZAS BRASEADAS CON GULAS SALTEADAS AL AJILLO Y VINAGRETA DE TOMATE IBÉRICO. ∞∞∞∞ CHURRASCO ASADO A BAJA TEMPERATURA CON CHIMICHURRI, TOMATE A LA ALBAHACA Y CREMA PARMENTIER (Opción de cambio: Taco de bacalao en salsa de puerros y Bistec de ternera con piquillos confitados y patatas fritas) ∞∞∞∞ TARTA DE QUESO FRESCO Y FRAMBUESAS NATURALES CON HELADO AL CARAMELO Y BARQUILLO Aguas Minerales Vino de nuestra bodega Café o infusión OPCION 8. Fuente de los Baños de Diana ENTRANTES A COMPARTIR (Servidos en centro de mesa): • Paté de perdiz con salsa Cumberland y pan de cereales • Croquetitas caseras de jamón ibérico ∞∞∞∞ LOMO DE LUBINA PERFUMADA A LA PIMIENTA VERDE CON LANGOSTINOS Y GULAS ∞∞∞∞ SEGUNDO A ELEGIR (con anterioridad): • Entrecot de vacuno con patata panadera • Cochinillo de Segovia “marca de garantía” asado en los hornos de la venta centenaria con ensalada castellana. • Churrasco asado a baja temperatura con chimichurri, tomate a la albahaca y crema parmentier ∞∞∞∞ MILHOJAS DE PIÑONES RELLENO DE CREMA DE CÍTRICOS Aguas Minerales Vino de nuestra bodega Café o infusión Menús desde 25 € -­‐ 2015 OPCION 9. Fuente de Apolo y Minerva ENTREMESES ESPECIALES CON FRITOS: Jamón de bodega, lomo ibérico, 2 espárragos, salmón ahumado sobre endivias, chorizo de la olla, croquetas y calamares) ∞∞∞∞ A ELEGIR: • Lomos de Rape en salsa Americana con langostinos y almejas • Cochinillo de Segovia “Marca de Garantía” asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada castellana ∞∞∞∞ TARTA DE QUESO FRESCO Y FRAMBUESAS NATURALES CON HELADO AL CARAMELO Y BARQUILLO Aguas Minerales Vino de nuestra bodega Café o infusión OPCION 10. Fuente de los vientos • • • • • • • • ENTRANTES A COMPARTIR (Servidos en centro de mesa): Paté de perdiz con salsa Cumberland y pan de cereales Croquetitas caseras de jamón ibérico Revuelto de montaña (morcilla, piñones y patata paja) Surtido de hortalizas en tempura ∞∞∞∞ CREMA DE MARISCO CON SU SALPICÓN ∞∞∞∞ SEGUNDO A ELEGIR: Entrecot de vacuno con patata panadera Cochinillo de Segovia “Marca de Garantía” asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada castellana Lomo de lubina a la plancha con verduritas Lomo de bacalao en salsa de puerros ∞∞∞∞ MILHOJAS DE PIÑONES RELLENO DE CREMA DE CÍTRICOS Aguas Minerales Vino de nuestra bodega Café o infusión
