2º PARCIAL DE MICROBIOLOGÍA

2º PARCIAL DE MICROBIOLOGÍA
1- Para impedir que se produzca una ETA por STPHILOCOCUS
AUREUS:
C- Hay que evitar que alimento este a temperatura peligrosa
a tiempos prolongados
2- 100 Invitados a una boda presentaron 2-3 días luego del
consumo de una ensalada de vegetales frescos en ele
vento diarrea y vomitos intensos de los cuales la mayoria
se recupero inmediatamente. El agente etiologico que con
mayor probabilidad pudo estar involucrado es.
c-NOROVIRUS
3- Para que se produzca una ETA causada por CLOSTRIDIUM
PERFRINGENS es necesario:
a- que un alimento por ejemplo carnes guisadas,
rellenos de empanadas permanezca mucho tiempo
luego de la cocción a temperaturas peligrosas
4- En un htal pediatrico 103 pacientes mostraron síntomas
gastrointestinales tales como dolor abdominal, nauseas vómitos
y diarrea 24-48 hs después de la ingesta de biberones
preparados con leche fresca. Del alimento y de las heces de los
pacientes se aislaron agentes No bacterianos. Los siguientes
microorganismos pueden ser responsables del cuadro clínico
mencionado excepto:
C- ESCHERCHIA COLLI ENTEROPATÓGNEA
5- Para evitar que se produzca una ETA causada por
BACILLUS CEREUS es necesario que:
a. Que un alimento por ejemplo carnes guisadas,
rellenos de empanadas permanezca mucho tiempo
luego de la coccion a temperaturas peligrosas
6- Los siguientes microorganismos producen intoxicaciones
por el consumo de alimentos contaminados excepto:
B- ESCHERCHIA COLLI ENTEROTOXIGÉNICA
7- El hombre es el único reservoreo para estos
microorganismos exceto:
C-ESCHERCHIA COLLI ENTEROHEMORRAGICA
8- El consumo de carne bovina puede causar una ETA por los
siguientes parásitos
b- Taenia Saginata
9- Los siguientes factores se asocian con la epidemiologia de
infecciones humanas por cestodes excepto:
A – La teniasis por taenia solium puede contraerse por ingesta
De vegetales inadecuadamente lavados
10Los sigueitnes microorganismos producen
infecciones por el consumo de alimentos contaminados
excepto:
c- Bacillus cereus variedad emética
11Se consulta a un pediatra de un equipo de salud por
el caso de un niño con diagnostico de neurocistiscercosis.
La familia convive con un bovino y un porcino en el
domicilio ¿ cuala puede haber sido al forma de contagio?
b- contaminación fecal oral con heces humanas
12La siguientes medidas son de importancia
profilactica en al transmisión de protozoarios intestinales
excepto :
d- uso de calzado
13cuales de los siguientes procedimientos es el mas
importante para el control de la ETA producida por
CLOSTRIDIUM PERFINGERS?
El enfriamiento y calentamiento rapido
14¿ Cual de los siguientes preocedimientos es el mas
importante para el control de la triquinelosis?
L a coccion de la carne de cerdo hasta alcanzar una
temperatura 71,1 ºC A 76,7ºC durante 1 minuto
15-Cuales de las siguientes situaciones no se relaciona con la
Criptoporidiosis
Los ooquiste no son su forma infectante
16 Un niño de 5 años de edad que vive en
un barrio de emergencia carente de agua,
potable concurre a la consulta por un cuadro d e
diarrea cronica con restos alimentarios no
digeridos. Los parasitos que se mencionan a
continuación pueden ser responsables del
cuadro clinico mencionado excepto:
C- Taenia saginata
17- Un lactante de 9 meses presenta, fiebre vómitos y
deposiciones en un principio blandas que se transforman en
liquidas. Es invierno y el niño va a la guarderia donde ha
habido otros niños con un cuadros similar. La aparicion de
los síntomas en todos los niños ha sido rapida (1-3 dias),
señale el agente etiologico que con mayor probabilidad haya
estado involucrado con este cuadro.
-
Rotavirus
18- Señale la opcion correcta respecto a los factores que
influencian el desarrollo microbiano en los alimentos. El ph y la
aw se consideran_:
a-factorees intrinsecos
19- cual de las siguientes afirmaciones sobre la
gastroenteritis producida por CLOSTRIDUM PERFINGERS
es correcta:
-
Produce toxinas en alimento
20- Stafilocucus aureus es una bacteria ausante de ETA que:
Produce toxinas en el alimento
21- Todas son caracteristicas de la ESCHERCHIA COLI
excepto:
-Resiste altas temperaturas
22- En el humano GIARDIA LAMBLIA se localiza con
preferencia en un determinado sector del intestino,
señale la opcion correcta:
-
En el duodeno
23- Una lesion causada por un agente fisico se puede deber
a:
-
Mantenimiento incorrecto de equipos e instalaciones
24- Con respecto a la Poliovirus señale la opcion incorrecta:
-
La poliomelitis paralitica es la forma clínica mas frecuente
25- Indique cual es la opcion correcta respecto a la mejor
manera de evitar una ETA por virus
- Mantener reglas estrictas de higiene personal y
buena practica de manipulación.