EL FACTOR RACIAL EN OVINO Y CAPRINO

EL FACTOR RACIAL EN
OVINO Y CAPRINO
¿QUÉ ES UNA RAZA?
• DOBLE PERSPECTIVA:
– CONOCIMIENTO DE LAS
CARACTERISTICAS
ESPECIFICAS DE UNA
DETERMINADA
POBLACIÓN
– DIFERENCIACIÓN ENTRE
DISTINTAS
POBLACIONES
CONOCIMIENTO DEL
EXTERIOR,
MORFOLOGIA Y
PRODUCIONES DE
LOS ANIMALES
COMO BASE DE LA
ZOOTECNIA
GANADO OVINO
VARIABILIDAD
TRONCOS ORIGINARIOS EN GANADO OVINO
5 GRANDES RAMAS:
• MERINO
• CHURRO
• ENTREFINO
• IBÉRICO
• AFRICANO
TRONCOS ORIGINARIOS EN GANADO OVINO
5 GRANDES RAMAS:
• MERINO
• CHURRO
• ENTREFINO
• IBÉRICO
• AFRICANO
TRONCOS ORIGINARIOS EN GANADO OVINO
5 GRANDES RAMAS:
• MERINO
• CHURRO
• ENTREFINO
• IBÉRICO
• AFRICANO
TRONCOS ORIGINARIOS EN GANADO OVINO
5 GRANDES RAMAS:
• MERINO
• CHURRO
• ENTREFINO
• IBÉRICO
• AFRICANO
TRONCOS ORIGINARIOS EN GANADO OVINO
5 GRANDES RAMAS:
• MERINO
• CHURRO
• ENTREFINO
• IBÉRICO
• AFRICANO
TRONCOS ORIGINARIOS EN GANADO OVINO
5 GRANDES RAMAS:
• MERINO
• CHURRO
• ENTREFINO
• IBÉRICO
• AFRICANO
TRONCOS ORIGINARIOS EN GANADO OVINO
RAZAS DE GANADO DE ESPAÑA EN CIFRAS
CATEGORIA
CLASIFIC.
BOVINA
OVINA
CAPRINA
PORCINA
EQUINA
ASNAL
AVES
AUTÓCTONAS
FOMENTO
8
10
6
2
1
0
1
PE. EXT.
31
33
15
9
14
6
19
INTEGRADAS
6
6
0
6
4
0
0
UE
0
1
1
0
0
0
0
3º· PAÍSES
0
1
0
0
0
0
0
SINTÉTICAS
0
1
0
0
0
0
0
O. Equinos reg.
0
0
0
0
1
0
0
TOTAL
183
Especie Ovina. Razas de Fomento
• Castellana.
• Carranzana.
• Churra.
• Lacha.
• Manchega.
• Merina
• Navarra.
• Ojinegra de Teruel.
• Rasa Aragonesa.
• Segureña
Raza Merina
Principales parámetros técnicos
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Edad pubertad:
Edad primer parto:
Intervalo entre partos:
Nº partos/año:
Prolificidad:
Vida productiva:
Producción principal:
Ganancia media diaria:
Peso canal:
Rendimiento canal:
Edad media sacrificio:
8 meses
17 meses
240 días
1,5
1,2
6 años
cordero 25-26 kg
250-275 gr/día
12 kg
58 %
75-80 días
Censos inscritos en Libro Genealógico
Raza Segureña
Principales parámetros técnicos
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Edad pubertad:
Edad primer parto:
Intervalo entre partos:
Nº partos/año:
Prolificidad:
Vida productiva:
Producción principal:
Ganancia media diaria:
Peso canal:
Rendimiento canal:
Edad media sacrificio:
8-9 meses
13-14 meses
240 días
1,5
1,4
6 años
cordero 25-28 kg
250-300 gr/día
12 kg
51-53 %
75 días
Censos inscritos en Libro Genealógico
Especie Ovina. Razas P. Extinción
Alcarreña, Ansotana, Aranesa,
Canaria, Canaria de Pelo, Cartera,
Carranzana (variedad negra),
Castellana (variedad negra),
Chamarita, Churra Lebrijana, Churra
Tensina, Colmenareña, Gallega,
Guirra, Ibicenca, Lojeña, Maellana,
Mallorquina, Manchega (variedad
negra), Menorquina, Merina
(variedad negra), Merina de
Grazalema, Montesina, Ojalada,
Palmera, Roja Mallorquina, Roya
Bilbilitana, Rubia del Molar, Sasi
Ardi, Talaverana, Xalda y Xisqueta.
11%
89%
Andalucía
España
Raza Churra Lebrijana
Raza Lojeña
Censos inscritos en Libro Genealógico
Raza Merina de Grazalema
Principales parámetros técnicos
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Edad pubertad:
Edad primer parto:
Intervalo entre partos:
Nº partos/año:
Prolificidad:
Vida productiva:
Producción principal:
Lactación promedio:
Duración lactación:
% grasa:
Edad media sacrificio:
7 meses
14 meses
355 días
1,1
1,3
6 años
leche
120 litros
150 días
8-9 %
6-7 %
Censos inscritos en Libro Genealógico
Raza Montesina
Censos inscritos en Libro Genealógico
Especie Ovina. Razas Integradas
•
•
•
•
•
•
•
Berrichon du Cher
Charmoise.
Fleischschaf
Ile de France
Lacaune
Landschaf
Merino Precoz
Raza Berrichon du Cher
Raza Fleischschaf
Censos inscritos en Libro Genealógico
Raza Ile de France
Censos inscritos en Libro Genealógico
Raza Merino Precoz
Censos inscritos en Libro Genealógico
Principales parámetros técnicos
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Edad pubertad:
Edad primer parto:
Intervalo entre partos:
Nº partos/año:
Prolificidad:
Vida productiva:
Producción principal:
Ganancia media diaria:
Peso canal:
Rendimiento canal:
Edad media sacrificio:
8-9 meses
16 meses
270 días
1,2
1,4
8 años
cordero 25-28 kg
350-400 gr/día
13 kg
48 %
75 días
CENSOS ESTIMADOS RAZAS PURAS
El ovino en Andalucía: Libros genealógicos
Nº HEMBRAS
Nº
RAZA
REPRODUCTORAS EXPLOTACIONES
SEGUREÑA
99.469
230
MERINA
14.328
38
CHURRA LEBRIJANA
288
1
LOJEÑA
11.440
40
MERINA GRAZALEMA
4.832
34
MONTESINA
3.224
12
FLEISCHSCHAF
3.920
20
ILE DE FRANCE
1.717
6
MERINO PRECOZ
1.851
7
TOTAL
141.069
388
GANADO CAPRINO
VARIABILIDAD
TRONCOS ORIGINARIOS
a) TIPO AEGAGRUS.
b) TIPO PRISCA.
c) TIPO FALCONERI.
TRONCOS ORIGINARIOS
a) TIPO AEGAGRUS.
b) TIPO PRISCA.
c) TIPO FALCONERI.
TRONCOS ORIGINARIOS
a) TIPO AEGAGRUS.
b) TIPO PRISCA.
c) TIPO FALCONERI.
TRONCOS ORIGINARIOS
a) TIPO AEGAGRUS.
b) TIPO PRISCA.
c) TIPO FALCONERI.
RAZAS DE GANADO DE ESPAÑA EN CIFRAS
CATEGORIA
CLASIFIC.
BOVINA
OVINA
CAPRINA
PORCINA
EQUINA
ASNAL
AUTÓCTONAS
FOMENTO
7
10
5
2
1
0
1
PE. EXT.
31
33
17
9
13
6
16
INTEGRADAS
7
6
0
6
4
0
0
UE
0
1
1
0
0
0
0
3º· PAÍSES
0
1
0
0
0
0
0
SINTÉTICAS
0
1
0
0
1
0
0
O. Equinos reg.
0
0
0
0
1
0
0
TOTAL
180
AVE
S
ESTRUCTURA DEL PATRIMONIO GANADERO
ESPAÑOL
Especie Caprina. Razas de Fomento
•
•
•
•
•
•
Florida
Malagueña
Majorera
Murciana-Granadina
Palmera
Tinerfeña
Raza Florida
Principales parámetros técnicos
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Edad pubertad:
Edad primer parto:
Intervalo entre partos:
Nº partos/año:
Prolificidad:
Vida productiva:
Producción principal:
Lactación promedio:
Duración lactación:
% grasa:
Edad media sacrificio:
9-10 meses
13 meses
365 días
1
1,8
6 años
leche
575 litros
270 días
4,9 %
3,4 %
Censos inscritos en Libro Genealógico
Raza Malagueña
Principales parámetros técnicos
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Edad pubertad:
Edad primer parto:
Intervalo entre partos:
Nº partos/año:
Prolificidad:
Vida productiva:
Producción principal:
Lactación promedio:
Duración lactación:
% grasa:
Edad media sacrificio:
8-9 meses
14 meses
365 días
1,0
2,0
8 años
leche
500 litros
270 días
4,8 %
3,4 %
Censos inscritos en Libro Genealógico
Raza Murciano-Granadina
Principales parámetros técnicos
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Edad pubertad:
Edad primer parto:
Intervalo entre partos:
Nº partos/año:
Prolificidad:
Vida productiva:
Producción principal:
Lactación promedio:
Duración lactación:
% grasa:
Edad media sacrificio:
8 meses
13 meses
365 días
1,0
2,0
6 años
leche
530 litros
250 días
5,6 %
3,6 %
Censos inscritos en Libro Genealógico
ESTRUCTURA DEL PATRIMONIO GANADERO
ESPAÑOL
Especie Caprina. Razas P. Extinción
19%
81%
Andalucía
España
Agrupación de las
Mesetas, Azpi Gorri,
Blanca Andaluza o
Serrana, Blanca
Celtibérica, Bermeya, Del
Guadarrama, Florida,
Gallega, Ibicenca,
Jurdana, Mallorquina,
Moncayo, Negra Serrana,
Payoya, Pirenaica,
Retinta y Verata.
Raza Blanca Andaluza
Censos inscritos en Libro Genealógico
Raza Negra Serrana
Censos inscritos en Libro Genealógico
Raza Payoya
Principales parámetros técnicos
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Edad pubertad:
Edad primer parto:
Intervalo entre partos:
Nº partos/año:
Prolificidad:
Vida productiva:
Producción principal:
Lactación promedio:
Duración lactación:
% grasa:
Edad media sacrificio:
7 meses
13 meses
365 días
1,0
1,7
6 años
leche
440 litros
220 días
4,2 %
3,5 %
Censos inscritos en Libro Genealógico
CENSOS ESTIMADOS RAZAS PURAS
El ovino en Andalucía: Libros genealógicos
Nº HEMBRAS
Nº
RAZA
REPRODUCTORAS EXPLOTACIONES
FLORIDA
14.169
40
MALAGUEÑA
16.783
54
MURCIANO GRANADINA
23.670
94
PAYOYA
7.845
28
BLANCA ANDALUZA
7.111
51
NEGRA SERRANA
2.274
20
TOTAL
71.852
287
Dirección General de la Producción Agrícola y Ganadera
Consejería de Agricultura y Pesca