Producción de leche - Instituto Nacional de Estadísticas

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D E
A G O S T O
D E
2 0 0 6
E N F O Q U E
E S T A D Í S T I C O
Producción de leche
 La recepción industrial de leche en 2006 se proyecta
hacia un récord de 1.900 millones de litros
 El monto de productos lácteos importados creció
59,3% en el primer semestre de 2006, pasando de
US$31,0 millones en 2005 a US$49,4 millones
s u m a r i o
Recepción industrial
de leche
P2
Comercio Exter ior y
Precios Productor
P3
Consumo de leche
P4
Producci ón y
consumo mundial
P4
w w w. i n e . c l
 El 71% del valor importado proviene de
Argentina
 Para el presente año se proyectan compras por
US $90 millones y las exportaciones llegarían
a 110 millones de dólares
 El consumo crece y vuelve a los niveles
de 2003, con una estimación de 125 litros
per cápita para el año 2006
 Chile está lejos del consumo de los países
desarrollados, lo que indica que existe espacio
para el crecimiento de la industria nacional
Industria lechera proyecta recepción
industrial récord de 1.900 Millones de
litros para 2006
La Industria Lechera registró crecimientos en todas las fases de su proceso
productivo durante el primer semestre de 2006 -excepto en el monto de sus exportaciones y precios a productor- comportamiento que proyecta un nuevo récord
en la recepción industrial anual, con 1.900 millones de litros para 2006.
Así lo señalan las tendencias registradas en la industria lechera, de acuerdo al
último informe semestral elaborado por el Departamento de Estadísticas Agropecuarias del INE.
Recepción de leche
a una recepción industrial récord de
casi 1.900 millones de litros, con un
incremento anual de 10% en comparación a 2005.
La recepción de leche, en las 22
plantas industriales más grandes del país,
totalizó 867 millones de litros en el primer semestre de 2006, lo que significa
un 8,8% de crecimiento respecto a igual
periodo de 2005.
Según el comportamiento registrado en los primeros seis meses del año,
las estimaciones para 2006 apuntan
Regiones
La recepción de leche de las plantas
de la VIII Región del Bío-Bío y de la X Región de los Lagos creció 17,2% y 10,9%,
respectivamente, por sobre el crecimiento promedio país de 8,8% registrado en
el primer semestre. La IX Región de La
Araucanía se ubicó por debajo del promedio con 4,6% de expansión y sólo la
Región Metropolitana de Santiago tuvo
una caída, del 6,2%.
En volúmenes recepcionados, la
zona más importante es la X, con el
69,3% del total nacional semestral. Le
siguen, en el mismo orden, la IX, con
un 13,6%; la VIII, con un 8,6% y finalmente la Metropolitana de Santiago,
con un 8,5%.
Otros destinos de la producción
láctea lo representan la industrialización
predial, alimentación de terneros, autoconsumo humano y venta directa a la
población, que sumados a la recepción
industrial arrojan una cifra estimada de
producción anual total para 2006 de
2.400 millones de litros.
Recepción nacional de leche
en plantas industriales
Año
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2001
2002
2003
2004
2005
2006
Recepción
Variación
(MM Lt)
(%)
1.447
-1,5
1.636
13,1
1.605
-1,9
1.563
-2,6
1.676
7,2
1.723
2,8
Primer Semestre
749
14,3
751
0,2
712
-5,2
757
6,2
796
5,2
867
8,8
Participación regional en la recepción industrial de leche
enero - junio
2006
8,5%
8,6%
RM
13,6%
VIII
2005
9,8%
8,0%
RM
14,1%
VIII
IX
IX
Recepcion industrial de leche y número de
plantas según regiones enero - junio 2006
Región
X
X
6 9 ,3 %
6 8,1%
Total
Del Bío-Bío
De la Araucanía
De los Lagos
Metropolitana
Número de
plantas
22
3
4
12
3
Recepción
enero-junio 2006
MM Lts.
%
866,8
100,0
74,4
8,6
117,8
13,6
601,2
69,3
73,4
8,5
ENFOQUE ESTADÍSTICO - Producción de leche - Boletín Informativo del Instituto Nacional de Estadísticas
Valor de las importaciones creció en 59,3%
durante el primer semestre de 2006
Comercio Exterior
A junio de 2006, el total de importaciones de
productos lácteos totalizó US$ 49,4 millones, lo que
representa un aumento de 59,3 % respecto a igual
período de 2005. Las internaciones de leche en polvo
y quesos explican el 55 % de dicho monto.
Los principales países de origen son Argentina,
con una participación de un 71,0%; Uruguay (9,5%),
EE.UU. (7,7%) y Brasil (5,2%). Le siguen en orden de
importancia, Francia, Canadá, Dinamarca, Perú y una
decena de países más.
En relación a las exportaciones, en igual periodo se registró un retroceso de 9,1%, al totalizar
US$ 52,5 millones frente a US$ 57,8 millones en el
primer semestre de 2005.
Los principales destinos corresponden a México
(60,5%), Venezuela (10,5%), Costa Rica (5,2%), Perú
(4,7%) y EE.UU. (4,2%). Otros países son Ecuador,
Guatemala, El Salvador, Bolivia, República Dominicana
y 25 naciones más.
Las proyecciones para el año indican que las importaciones alcanzarían US$ 90 millones (frente a los
78,5 millones de 2005) y el monto de las exportaciones
caería a unos 110 millones de dólares, unos cuatro
millones menos en comparación a lo registrado el año
precedente.
Comercio exterior de lácteos
primer semestre de cada año
IMPORTACIONES
Precios a Productor en Chile
Durante el primer semestre de 2006
los precios reales a productor experimentaron un descenso de 0,5% respecto a
igual período de 2005, lo que equivale a
un precio nacional promedio de $128,4
por litro (moneda julio 2006).
Los valores más altos se registraron en
la Región Metropolitana, que mostró un
precio promedio de $147,9 por litro. El
promedio más bajo se registró en la X Región de Los Lagos, con $125,0 por litro.
EXPORTACIONES
Año
Valor
(MUS$ CIF )
Variación
(%)
Valor
(MUS$ FOB)
Variación
(%)
2001
2002
2003
2004
2005
2006
27.244
10.632
18.722
24.787
30.983
49.357
-8,3
-61,0
76,1
32,4
25,0
59,3
15.086
16.593
22.827
36.777
57.805
52.549
15,0
10,0
37,6
61,1
57,2
-9,1
Evolución del precio promedio real ponderado de leche
al productor Moneda julio 2006 s / IVA
Año Total País ($)
2000
122,2
2001
130,6
2002
113,7
2003
125,5
2004
129,3
2005
128,6
2005
2006
129,0
128,4
Var. (%)
X Región ($)
6,0
120,3
6,9
128,4
-12,9
112,2
10,4
123,3
3,0
126,9
-0,5
125,3
Primer Semestre
-0,4
125,8
-0,5
125,0
ENFOQUE ESTADÍSTICO - Producción de leche - Boletín Informativo del Instituto Nacional de Estadísticas
Var. (%)
7,1
6,7
-12,6
9,9
2,9
-1,3
-1,2
-0,6
Consumo de leche en Chile asciende
a 125 litros por habitante
Consumo unitario de leche
Desde 2004 a la fecha el consumo de
leche per cápita ha experimentando una
sostenida recuperación. Es así que, desde
los 117 litros de 2004 se pasó a 120 litros
en 2005, lo que significa un incremento
de 2,6%. Para 2006, de acuerdo a las proyecciones de producción de leche y de comercio exterior, se estima que el consumo
de leche alcanzaría los 125 litros por
habitante, lo que representa un nuevo
aumento de 3,3%.
Producción mundial de leche
kilos equivalentes
Millones de
Toneladas
2005
ASIA
China
India
Japón
Otros
ÁFRICA
Egipto
Sudáfrica
Sudán
Otros
AMÉRICA CENTRAL
México
Otros
AMÉRICA DEL SUR
Argentina
Brasil
Colombia
Chile
Uruguay
Venezuela
Otros
AMÉRICA DEL NORTE
Canadá
Estados Unidos
EUROPA
Unión Europea
Otros
OCEANÍA
Australia
Nueva Zelanda
TOTAL MUNDIAL
214,9
32,4
95,1
8,3
79,1
30,9
5,3
2,9
5,1
17,6
15,8
10
5,8
51,4
10,1
24,7
6,8
1,7
1,6
1,3
5,2
88,3
8,1
80,2
215,6
146,9
68,7
24,7
10,1
14,5
641,7
Fuente: Cifras INE y FAO
%
33,5
5,0
14,8
1,3
12,3
4,8
0,8
0,5
0,8
2,7
2,5
1,6
0,9
8,0
1,6
3,8
1,1
0,3
0,2
0,2
0,8
13,8
1,3
12,5
33,6
22,9
10,7
3,8
1,6
2,3
100,0
Año
Consumo (*)
(Lt./ habitante)
Variación
anual (%)
2000
126
0,8
2001
125
-0,8
2002
119
-4,8
2003
125
5,0
2004
117
-6,4
2005
120
2,6
2006*
125
3,3
Fuente: Estimación INE
Producción y consumo mundial
La producción de leche está concentrada
en Asia y en la Unión Europea, los que juntos
representaron el 56% de la producción mundial
en 2005.
Estimulado por los dos años de precios
históricamente altos, la producción mundial
de leche se estima que aumentaría en 2,6%
en 2006, similar a la tasa registrada en 2005,
alcanzando las 659 millones de toneladas.
Con esto, el consumo mundial de leche per cápita seguiría aumentando entre
1,4 y 1,5% anual, tasa relativamente alta
comparada con otros comodities del sector
silvoagropecuario.
El consumo per cápita mundial de leche en
2005 alcanzó a 100,9 kilos. Los mayores consumos se concentran en los países desarrollados,
donde el promedio supera los 250 kilos al año
por habitante.
En América del Sur, Uruguay registra un
consumo similar a los países desarrollados,
seguido por Argentina. Chile, con 124,1 kilos
al año en 2005, está lejos del consumo de esos
países, lo que indica que todavía existe espacio
para aumentos de producción y crecimiento de
la industria láctea.
Consumo de leche
kilos equivalentes
Consumo per Cápita
2005
Kilos/Año
(*)
China
31,2
Sud Africa
65,6
Japón
76,1
Venezuela
77,7
India
90,1
México
120,1
Chile
124,1
Brasil
135,6
Colombia
153,7
Argentina
220,4
Canadá
253,8
Estados Unidos
268,7
Australia
271,4
Uruguay
291,4
Unión Europea
294,4
Mundo
100,9
Fuente: Cifras INE y FAO
(*) La densidad de la leche normalmente varía entre 1,028 y 1,034 Kg/Lt
Mariana Schkolnik Chamudes, Directora del Instituto Nacional de Estadísticas. Edición: Oficina de Comunicaciones.
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ENFOQUE ESTADÍSTICO - Producción de leche - Boletín Informativo del Instituto Nacional de Estadísticas