Dieta blanda para el dolor de la articulación

Dieta blanda para el dolor de la articulación
temporomandibular
Soft diet for temporomandibular joint pain (Spanish)
La buena nutrición es muy importante para tener una buena salud y bienestar. Si tiene dolor de
mandíbula o dificultad para masticar, necesitará modificar la textura de su dieta manteniendo al
mismo tiempo una ingesta adecuada de nutrientes (carbohidratos, proteínas, vitaminas, minerales)
y calorías.
Los requisitos mínimos diarios de los grupos de alimentos para adultos incluyen:
•
•
•
•
4 porciones del grupo granos
4 porciones del grupo verduras y frutas
2 porciones del grupo carne y proteínas
2 porciones del grupo lácteos (4 porciones para adolescentes y adultos jóvenes)
El siguiente cuadro está diseñado para ayudarlo a elegir alimentos sanos.*
Permitidos
Grupo de
Evitarlos
alimentos
Granos
(al menos 4 porciones por día)
Pan o panecillos
Galletas saladas
Cereales
Todas sencillas, fáciles de
masticar.
Cereales cocidos: crema de
trigo, crema de arroz, Malt-OMeal™, avena.
Pan o panecillos hechos con
corteza dura, semillas o nueces.
Bagels.
Ver más arriba.
Granola o cereales que se
anuncian como “altos en fibra”.
Cereales secos: maíz, arroz,
avena y trigo.
*Este material ha sido adaptado del manual de la Twin City District Dietetic Association.
(Continúa)
Grupo de
Permitidos
Evitarlos
alimentos
Papas/pasta/arroz
Puré de papas, papas cocidas
(sin piel) y crema de papas.
Piel de papas, arroz
embranes, palomitas de maíz.
Macarrones, pasta, arroz, maíz
pelado.
Verduras
(al menos 2 porciones por
día)
Verduras cocidas y tiernas;
jugo de tomate y verduras.
Verduras crudas.
Lechuga y tomates tiernos.
Frutas
(al menos 2 porciones por
día)
Todos los jugos de frutas.
Todas las demás frutas frescas.
Frutos secos.
Frutas crudas: blandas y
peladas, como bananas,
naranjas, duraznos, chabacanos
o nectarinas.
Frutas cocinadas o enlatadas sin
piel o embranes duras.
Carne y frijoles
(4 a 6 onzas al día)
Carne tierna, carne blanca o
pescado.
Carne, carne blanca o pescado
duro y difícil de masticar.
Nueces.
Huevos, queso y mantequilla de
cacahuate cremosa.
Frijoles y guisantes secos, bien
cocidos como los frijoles rojos,
garbanzos, pintos o chicos.
Productos Lácteos
(2 tazas al día)
Leche y bebidas con base de
leche. Yogur.
Ninguno.
Sopas y alimentos
combinados
Cualquier sopa o guiso hechos
con los alimentos permitidos.
Todos los demás.
Postres
Todos los postres y dulces
Postres y dulces con nueces.
sencillos y blandos, tales como Crocante de cacahuate. Goma
pastel, galletas, helado, gelatina de mascar.
y natillas sencillos.
(Continúa)
Grupo de
Permitidos
Evitarlos
alimentos
Grasas y aceites
Todos, con moderación.
Ninguno.
Bebidas
Todas.
Limitar las bebidas con cafeína
a no más de 16 onzas al día.
© 1998-07 HealthPartners
10-07/X/052126
Soft diet for temporomandibular joint pain
Good nutrition is very important for good health and well-being. If you are having jaw pain or
difficulty chewing, you will need to modify the texture of your diet while maintaining an adequate
nutrient (carbohydrate, protein, vitamins, minerals) and caloric intake.
Daily minimum food group requirements for adults include:
• 4 servings from the grains group
• 4 servings from the vegetable and fruit group
• 2 servings from the meat and protein group
• 2 servings from the milk group (4 servings for teenagers and young adults)
The following chart is designed to help you make healthy food choices.*
Food Group
Grains
(at least 4 servings/day)
• Bread or rolls
•
•
Crackers
Cereals
•
Potatoes/Pasta/Rice
Vegetables
(at least 2 servings/day)
Fruit
(at least 2 servings/day)
Allowed
All plain, easy to chew.
All plain, easy to chew.
Cooked cereals: cream of
wheat, cream of rice, Malt-OMeal™, oatmeal. Dry cereals:
corn, rice, oat, and wheat.
Mashed, baked (without skin),
and creamed potatoes.
Macaroni, pasta, rice, hominy.
Cooked, tender vegetables;
tomato and vegetable juice.
Tender lettuce, tomatoes.
All fruit juices. Raw fruits:
soft, peeled such as banana,
orange, peach, apricot or
nectarine. Canned or cooked
fruits without tough skins or
membranes.
Avoid
Bread or rolls made with hard
crust, seeds or nuts. Bagels.
Seeds or nuts.
Granola or cereals that are
advertised as “high fiber.”
Potato skins, wild rice,
popcorn
Raw vegetables.
All other fresh fruit. Dried
fruit.
*This material has been adapted from the Twin City District Dietetic Association manual.
Continued
Food Group
Meat and Beans
(4 to 6 oz. per day)
Milk, Yogurt, Cheese
(2 cups per day)
Soups and combination
foods
Desserts
Fats and oils
Beverages
Allowed
Tender meat, poultry or fish.
Eggs, cheese and creamy
peanut butter. Dried beans and
peas, well-cooked such as
kidney beans, garbanzo, navy
and pinto.
Milk and milk-based drinks.
Yogurt.
Any soup or casserole made
with allowed foods.
All plain, soft desserts and
candy such as plain cake,
cookies, ice cream, gelatin and
custard.
Any in moderation.
All
Avoid
Tough, difficult to chew meat,
poultry or fish. Nuts.
None.
All others.
Desserts and candy containing
nuts. Peanut brittle. Chewing
gum.
None.
Limit caffeinated beverages no
more than 16 oz. per day.
© 1998-2007 HealthPartners
10-07/X/120136