ESPECIALIDADES y programa formativox

ESPECIALIDADES
Este Máster ofrece las siguientes especialidades de carácter NO VINCULANTE. Es decir, no hay asignaturas obligatorias de especialidad, pero quien desee
cursarlas deberá realizar y superar los créditos que para cada una de ellas se señala.
• Calidad e Innovación (CeI). Créditos ECTS: 20
• Calidad, Evaluación, Control y Gestión (CECyG). Créditos ECTS: 20
• Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Microbiológica (ECyGSM). Créditos ECTS: 20
• Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Química(ECyGSQ). Créditos ECTS: 20
•
PROGRAMA FORMATIVO
Materia
Idioma
Créditos
ECTS
Especialidad
Sede de
Impartición
Modalidad
OPTATIVAS
Módulo 1
Herramientas avanzadas para evaluar tanto la Calidad como la Seguridad de los
alimentos
Métodos y Técnicas Avanzadas
para la Detección e
Identificación de
Microorganismos
Castellano 3
CECyG, ECyGSM
Facultad de
Farmacia
Presencial
Microbiología Predictiva
Castellano 4,5
CECyG, ECyGSM
Facultad de
Farmacia
Presencial
Materia
Idioma
Créditos
ECTS
Especialidad
Sede de
Impartición
Modalidad
Técnicas Avanzadas de
Separación en el Control y
Análisis de Alimentos
Castellano 4,5
CECyG, ECyGSQ
Facultad de
Farmacia
Presencial
Técnicas Espectroscópicas como
Herramienta para la Evaluación
y Control de la Calidad y
Seguridad.
Castellano 4,5
CECyG, ECyGSQ
Facultad de
Farmacia
Presencial
Técnicas Estadísticas Avanzadas
en el Control de Calidad y
Seguridad Alimentaria
Castellano 4,5
CECyG, ECyGSM,
ECyGSQ
Facultad de
Farmacia
Presencial
Técnicas Instrumentales en el
Control de la Calidad y
Seguridad Alimentaria
Castellano 3
CECyG, ECyGSQ
Facultad de
Farmacia
Presencial
Módulo 2
Tecnologías e Ingredientes con especial influencia en la Calidad y Seguridad de los
Alimentos
Ingredientes y Alimentos
Funcionales
Castellano 4
CeI, CECyG
Facultad de
Farmacia
Presencial
Interacciones entre
Ingredientes. Efectos en la
Calidad de los Alimentos
Castellano 3
CeI, CECyG
Facultad de
Farmacia
Presencial
Tecnologias Emergentes de
Castellano 3
CeI, CECyG
Facultad de
Presencial
Materia
Idioma
Créditos
ECTS
Especialidad
Conservacion y de Envasado de
Alimentos y su Influencia en la
Seguridad y Calidad
Cinética y Estabilidad de
Alimentos
Sede de
Impartición
Modalidad
Farmacia
Castellano 3
CECyG, ECyGSQ
Facultad de
Farmacia
Presencial
Tratamiento de Efluentes en la
Industria Alimentaria
Castellano 3
CECyG, ECyGSM,
ECyGSQ
Facultad de
Farmacia
Presencial
Módulo 3
Contenidos referidos básicamente a Calidad
Control y Evaluación de la
Calidad de los Laboratorios de
Análisis Físico-Químico de
Alimentos
Castellano 3
CECyG, ECyGSQ
Facultad de
Farmacia
Presencial
Normativa para la Gestión de la
Calidad
Castellano 4,5
CeI, CECyG
Facultad de
Farmacia
Presencial
Denominaciones de Origen
Castellano 3
CECyG
Facultad de
Farmacia
Presencial
Evaluación Sensorial y Análisis
de Textura: Aplicacion en
Calidad Alimentaria
Castellano 6
CeI, CECyG
Facultad de
Farmacia
Presencial
Elementos de Diseño de Nuevos
Castellano 3
CeI, CECyG
Facultad de
Presencial
Materia
Idioma
Créditos
ECTS
Especialidad
Alimentos
Sede de
Impartición
Modalidad
Farmacia
Módulo 4
Referido fundamentalmente a aspectos de Seguridad de Alimentos
Evaluación y Control de Riesgos
Alimentarios
Castellano 4,5
CeI, ECyGSM
Facultad de
Farmacia
Presencial
Avances en el Análisis de
Peligros y Puntos de Control
Críticos
Castellano 4,5
CECyG, ECyGSM,
ECyGSQ
Facultad de
Farmacia
Presencial
Substancias Cancerígenas que
se pueden generar en el
Castellano 4,5
Procesado o en el Almacenaje de
Alimentos
CECyG, ECyGSQ
Facultad de
Farmacia
Presencial
Controles y Residuos en la
Producción Primaria de los
Alimentos
Castellano 5
ECyGSM, ECyGSQ
Facultad de
Farmacia
Presencial
Microbiología de Alimentos
Avanzada
Castellano 4
ECyGSM
Facultad de
Farmacia
Presencial
Residuos de Plaguicidas en
Alimentos
Castellano 4,5
ECyGSQ
Facultad de
Farmacia
Presencial
Módulo 5
Conocimientos avanzados relativos a parámetros de Calidad y a aspectos de
Seguridad de alimentos o grupos de alimentos concretos
Materia
Idioma
Créditos
ECTS
Especialidad
Sede de
Impartición
Modalidad
Parámetros de Calidad en Vino y
Castellano 3
las Regulaciones Europeas
CeI, CECyG,
ECyGSM, ECyGSQ
Facultad de
Farmacia
Presencial
Aceite de Oliva Virgen de
Calidad
Castellano 3
CeI, CECyG,
ECyGSQ
Facultad de
Farmacia
Mixta
Alimentos Transgénicos
Castellano 4,5
CeI, ECyGSM,
ECyGSQ
Facultad de
Farmacia
Presencial
Bebidas no Alcohólicas: Zumos,
Castellano 3
Néctares y Bebidas Refrescantes
CeI, CECyG,
ECyGSM, ECyGSQ
Facultad de
Farmacia
Presencial
El Proceso de Innovación en un
Mercado Dinamico y Exigente:
Los Helados
Castellano 4,5
CeI, CECyG,
ECyGSM, ECyGSQ
Facultad de
Farmacia
Presencial
Estudio Bromatológico de los
Alimentos de la Colmena
Castellano 3
CeI, CECyG,
ECyGSM, ECyGSQ
Facultad de
Farmacia
Presencial
Seguridad y Trazabilidad en el
Sector Cárnico
Castellano 3,5
CeI, CECyG,
ECyGSM, ECyGSQ
Facultad de
Farmacia
Presencial
Materia
Idioma
Créditos
ECTS
Especialidad
Sede de Impartición
Modalidad
Materia
Idioma
Créditos
ECTS
Especialidad
Sede de Impartición
Modalidad
OBLIGATORIAS
Módulo 6
La realización del Trabajo Fin de Master lleva obligatoriamente asociado un trabajo práctico a
realizar en un laboratorio de Investigación, en una empresa, o en un centro de la
administración. Este se puede realizar en las líneas de investigación propuestas o en
cualquiera de las 30 instituciones con las que se han establecido convenios
Prácticum-TFM castellano
15
CeI, CECyG,
ECyGSM, ECyGSQ
laboratorio de
Investigación,
Presencial
Empresa, o Centro de
la Administración
Los cursos y materias realizados en instituciones de reconocido prestigio podrán utilizarse para amortizar créditos, siempre que hayan sido realizados durante los
dos años anteriores al inicio del Máster e impartidos en su integridad por Doctores. La comisión Académica del Máster será la encargada del reconocimiento de los
créditos.