la 419 servicio cafeteria goes

Licitación Abreviada Nº 419/2011
PLIEGO PARTICULAR DE CONDICIONES QUE REGIRA EN EL LLAMADO A
LICITACION ABREVIADA, PARA
CONCESION DEL PERMISO DE EXPLOTACION DEL SERVICIO DE CAFETERIA
CON DESTINO AL
ESPACIO UBICADO EN EL LOCAL MUNICIPAL (EX TERMINAL GOES )
1 Normativa: En todo lo no previsto por el presente Pliego, rige lo dispuesto
por el Pliego Único de Bases y Condiciones Generales para las
Contrataciones de Suministros y Servicios no Personales y el presente
pliego particular.
2 Objeto: El objeto de la presente convocatoria consiste en llamar a
interesados en la concesión del derecho de uso del espacio ubicado en el
local de propiedad municipal de la calle Avenida General Flores entre
Domingo Aramburú y Carlos Reyles (Ex Terminal Goes), para su
explotación
con destino a servicio de venta de alimentos y bebidas. El
adjudicatario deberá estar en condiciones de atender con carácter de
exclusividad la demanda de alimentos y bebidas que requieren los
participantes en las diversas actividades que se desarrollen en la Sala.
Con respecto al equipamiento del local, el oferente presentará el
proyecto del mismo, que incluirá mobiliario y ornamentación. Dicho
proyecto deberá ser sometido a aprobación del equipo de arquitectos que se
designe del Departamento de Cultura.
Las tareas a realizar así como la frecuencia de las mismas, se detallan en la
Memoria Descriptiva adjunta (Anexo 1).
3 Formalidades de la propuesta:
La documentación necesaria para la
presentación de la oferta, así como también la oferta en sobre cerrado,
deberá ser entregada el día y hora que se indica en la hoja de invitación,
fijados para la apertura de ofertas, en el Servicio de Compras, ubicado en el
Sector Santiago de Chile del Palacio, con acceso sobre Avenida 18 de Julio,
no siendo de recibo si no llegaren a la hora fijada para el acto de
apertura de ofertas.
A) La Oferta: La presentación de la oferta deberá realizarse
estrictamente de acuerdo las especificaciones técnicas del ANEXO 1.
B) Firma: La propuesta será firmada por quien represente legalmente a la
empresa oferente. Todas las fojas del original se presentarán
debidamente foliadas en el correspondiente margen inferior, y se
presentará con la oferta una copia simple de la misma.
C) Documentación a presentar: Documentación notarial con los
montepíos correspondientes que acredite que el firmante de la oferta
tiene facultades suficientes para representar a la empresa en esta clase
de actos ( original y fotocopia simple para agregar al expediente).
Para Personas Jurídicas:
Certificado Notarial que acredite el
cumplimiento de del art.6 de la ley 17.957 y el art.13 de la ley 17.904 en
caso de corresponder.- (Cuando se representen empresas extranjeras,
deberán dar cumplimiento a la ley 16497, decreto 394/994 ) .Para realizar observaciones en el acto de apertura de la licitación, si la
persona que concurre no coincide con el firmante de la oferta, deberá
presentar poder o carta poder autorizándolo a actuar en nombre de la
empresa a la que representa.
En caso de Consorcios: Se admitirá la presentación de consorcios ya
constituidos o a constituirse con una carta intención con firmas certificadas por
Escribano Público. Frente a la I.M todas las empresas que integren el consorcio
serán solidariamente responsables.
En este último caso, si su propuesta fuera seleccionada como la más
conveniente, (antes) de dictada la resolución de adjudicación los oferentes
deberán cumplir con los requisitos establecidos por la ley N° 16.060 y presentar
el contrato de consorcio debidamente inscripto y publicado, en un plazo de 60
días corridos contados desde la notificación de la resolución de adjudicación. Si
la propuesta es presentada por dos o más empresas formando un consorcio, sin
perjuicio de cumplir con las disposiciones anteriores, deberán establecer un
domicilio único que será el domicilio legal del consorcio y unificar la
representación por medio de poder con facultades suficientes para actuar en
nombre de aquél. Las notificaciones que se realicen al mandatario se
considerarán válidamente hechas al consorcio. Las empresas que integran el
consorcio o asociación asumen la responsabilidad solidaria y mancomunada por
todas y cada una de las obligaciones emergentes del contrato, debiendo incluir
en la propuesta una declaración suscrita por todos los miembros del consorcio
asumiendo tal responsabilidad.
Se aclara que en caso de consorcios, cada firma que forma parte del mismo
deberá cumplir los requisitos exigidos a las personas jurídicas individualmente y
la documentación deberá presentarla en conjunto bajo el nombre del consorcio,
pero indicando el nombre de la firma consorciada. A los efectos de la evaluación
se considerarán los antecedentes en la proporción de la participación de cada
empresa constituyente.
D) Pago de Pliego: Recibo de pago de los recaudos correspondientes al
llamado.
E)Deposito de Garantía de Mantenimiento de Oferta: Recibo
expedido por Tesorería, del depósito de garantía de mantenimiento de
oferta.
F)Certificado del BSE: Certificado que acredite el cumplimiento del art.
61 de la Ley Nro. 16.074 de Seguro sobre accidentes del trabajo y
enfermedades profesionales (original y fotocopia para agregar al
expediente).
G)CONSORCIOS: Se admitirá la presentación de consorcios ya constituidos
o a constituirse con una carta intención con firmas certificadas por Escribano
Público. Frente a la I.M todas las empresas que integren el consorcio serán
solidariamente responsables.
En este último caso, si su propuesta fuera seleccionada como la más
conveniente, (antes) de dictada la resolución de adjudicación los oferentes
deberán cumplir con los requisitos establecidos por la ley N° 16.060 y presentar
el contrato de consorcio debidamente inscripto y publicado, en un plazo de 60
días corridos contados desde la notificación de la resolución de adjudicación. Si
la propuesta es presentada por dos o más empresas formando un consorcio,
sin perjuicio de cumplir con las disposiciones anteriores, deberán establecer un
domicilio único que será el domicilio legal del consorcio y unificar la
representación por medio de poder con facultades suficientes para actuar en
nombre de aquél. Las notificaciones que se realicen al mandatario se
considerarán válidamente hechas al consorcio. Las empresas que integran el
consorcio o asociación asumen la responsabilidad solidaria y mancomunada
por todas y cada una de las obligaciones emergentes del contrato, debiendo
incluir en la propuesta una declaración suscrita por todos los miembros del
consorcio asumiendo tal responsabilidad.
Se aclara que en caso de consorcios, cada firma que forma parte del mismo
deberá cumplir los requisitos exigidos a las personas jurídicas individualmente
y la documentación deberá presentarla en conjunto bajo el nombre del
consorcio, pero indicando el nombre de la firma consorciada. A los efectos de
la evaluación se considerarán los antecedentes en la proporción de la
participación de cada empresa constituyente.
H) GARANTIA DE MANTENIMIENTO DE OFERTA:
Antes de la fecha prevista para la apertura de propuestas, cada oferente
deberá constituir una garantía de mantenimiento de oferta, por un monto
mínimo equivalente al 1% (uno por ciento) del total de la oferta. Esta
garantía podrá constituirse mediante depósito en efectivo en pesos
uruguayos, valores públicos, fianza a aval bancario, o póliza de seguro de
fianza y se depositará en Tesorería (art. 10 del Pliego Único de Bases y
Condiciones). Si se quiere hacer efectiva la garantía mediante cheque
(pesos uruguayos o dólares estadounidenses) el mismo deberá estar
certificado por la entidad bancaria correspondiente.
ADVERTENCIA: Para hacer el depósito de Garantía por el Mantenimiento
de Oferta, el oferente deberá estar inscripto como proveedor de la I.M.,
por lo que se recomienda a aquellos interesados en participar en este
llamado y que no estén inscriptos, pasar por la Unidad de Atención a
Proveedores del Servicio de Compras, con anticipación a la fecha
prevista
para
la
apertura
del mismo,
inconvenientes de último momento.
evitando
de
éste
modo
4 Antecedentes: Las empresas proponentes, que tengan antecedentes en
tareas similares desempeñadas en organismos públicos o en empresas
particulares, deberán adjuntar dichas constancias a sus ofertas, dejando
claramente establecido los lugares e instituciones en los cuales se prestó el
servicio.
5 Alternativas o variantes:
Los oferentes podrán presentar soluciones
alternativas así como variantes o modificaciones, de acuerdo con las
definiciones establecidas en el art. 9.2 del Pliego Único de Bases y
Condiciones Generales.
6 Mantenimiento de Oferta: Las ofertas serán mantenidas por un plazo
mínimo de
90
días calendario.
7 Plazo de contratación.
El permiso se concederá por un plazo de 3 (tres) años, contados a partir del
momento en que el adjudicatario comience a prestar el servicio. Vencido el
plazo de concesión
la IM podrá prorrogar el mismo por períodos y en
condiciones a establecer o bien realizar un nuevo llamado, según lo entienda
más conveniente.Si durante el período de concesión el adjudicatario no hubiese incumplido lo
dispuesto en este Pliego, tendrá prioridad a los efectos de la adjudicación de
futuras concesiones
Una vez transcurrido el plazo del contrato, o en su caso de rescisión del mismo,
el Municipio recuperará el derecho al uso del espacio concedido de pleno
derecho, sin compensación alguna al adjudicatario.El oferente indicará claramente en su propuesta el plazo máximo – contado
desde la fecha de notificación de la Resolución de Adjudicación- en el cual el
servicio de bar y cafetería se encontrará en condiciones de normal
funcionamiento. En caso de incumplimiento de este plazo se aplicará una multa
de veinticinco Unidades Reajustables (25 UR) por cada día de atraso.-
8 Canon:
El oferente deberá ofrecer el pago de un CANON
mensual, en moneda
nacional, como contrapartida de la concesión. El monto ofrecido deberá ser
abonado mensualmente por el adjudicatario. El primer mes se abonará dentro
de los diez primeros días siguientes a la puesta en funcionamiento del servicio
de bar y cafetería y los meses subsiguientes dentro de los cinco primeros días
hábiles del mes corriente.-.
El pago se hará efectivo en Tesorería General Municipal en la cuenta
extrapresupuestal correspondiente al Centro cultural Goes
Dicho valor se actualizará semestralmente por el IPC (índice de
precios al consumo).
La totalidad o parte de dicho valor mensual se puede pagar en
contrapartida brindando servicios para eventos o actos especiales del
Centro Cultural Goes. (en caso que el oferente se adhiera a esta modalidad
de pago deberá manifestarlo expresamente en su propuesta)
La I.M. entenderá, a menos que el oferente establezca algo contrario, que el
precio ofertado es por la totalidad del plazo de la concesión.
El no pago en fecha dará lugar a la aplicación del recargo legal
correspondiente, más las acciones legales correspondientes y las sanciones
previstas en las normas vigentes.
9 Criterios de Evaluación: Antes de proceder a la evaluación detallada, la
Intendencia determinará si cada oferta se ajusta sustancialmente a los
documentos de la licitación. Para los fines de esta cláusula, se considera
que una oferta se ajusta sustancialmente a los documentos de la licitación
cuando satisfaga
las condiciones esenciales estipuladas en dichos
documentos.
Será rechazada la oferta que no se ajuste sustancialmente a los documentos
de la licitación, no admitiéndose correcciones posteriores que modifiquen la
misma.
Siempre que se trate de errores u omisiones de naturaleza subsanable, se
podrá corregir el error o solicitar que, en un plazo breve, el oferente
suministre la información faltante.
Cumplida esta etapa, se evaluará la totalidad de las ofertas que se ajusten a
los documentos de la licitación, de acuerdo a los siguientes factores con sus
respectivos puntajes máximos:
1) Oferta de productos: 15 puntos
2) Propuesta de servicio: 35 puntos
3) Canon mensual: 15 puntos
4) Antecedentes: 35 puntos.
La Intendencia se reserva el derecho de aceptar o rechazar cualquier oferta,
así como de anular el proceso de licitación y de rechazar todas las ofertas en
cualquier momento con anterioridad a la adjudicación, sin que por ello
incurra en responsabilidad alguna frente a los oferentes.
10 Negociación y Perfeccionamiento del Contrato: En el caso de similitud
entre ofertas (art. 57 del TOCAF), la I.M podrá dividir la adjudicación por
partes proporcionales entre dos o más oferentes, siempre que el objeto del
contrato lo permita. Esta disposición podrá aplicarse tanto para la
adjudicación de ofertas originales, así como si la igualdad surgiera de la
aplicación de los institutos de mejoramiento de ofertas o de negociación, a
los cuales la IM podrá recurrir con la finalidad de conseguir mejores
condiciones técnicas, de calidad y/o precio.
Perfeccionamiento del Contrato- Notificación: El contrato se entenderá
perfeccionado con la notificación de la Resolución de Adjudicación.
La notificación del acto de adjudicación se operará según el caso, de la
siguiente forma:
a) Con la recepción de la Orden de Compra en el domicilio del
adjudicatario.
b) Con la recepción de la Resolución de adjudicación y/o la Orden de
Compra, en la Sección Atención a Proveedores del Servicio de Compras
En caso que corresponda notificar por la Unidad Atención a Proveedores, el
adjudicatario deberá concurrir al Servicio de Compras, dentro de los tres
días contados a partir de la fecha en que reciba la citación o fax que se le
remitirá. Si así no lo hiciera, la IM podrá, sin perjuicio de la anulación de la
adjudicación, aplicar las sanciones que correspondan, así como iniciar las
acciones por incumplimiento y/o daños y perjuicios que estime pertinentes.
En caso que el adjudicatario no pueda o no quiera aceptar la adjudicación,
se rescindiese el contrato o se revocase la resolución de adjudicación, la IM
podrá adjudicar el contrato entre los oferentes que hubieren calificado
favorablemente, siguiendo el orden de prelación.
11 Garantía de fiel cumplimiento de contrato: En caso de adjudicaciones
por importes superiores al previsto por el articulo 55 del TOCAF, se deberá
presentar garantía de fiel cumplimiento del contrato. El adjudicatario ya
notificado, dispondrá de un plazo de cinco días hábiles para realizar el
referido depósito. El mismo ascenderá al 5% (cinco por ciento) del monto
total adjudicado, pudiendo efectuarse en cualquiera de las formas
establecidas en el art. 18 del Pliego Unico. Si el depósito se realiza
mediante cheque, el mismo deberá estar certificado por la entidad bancaria
correspondiente.
La garantía deberá estar vigente durante todo el plazo del suministro y
hasta la extinción definitiva de todas y cada una de las obligaciones
emergentes del contrato. Si se estableciere un plazo, deberá preverse la
renovación
automática
del
mismo
por
periodos
sucesivos,
salvo
manifestación en contrario de la Administración mediante la entrega del
documento al adjudicatario.
Cuando se constate el cese de actividades o la suspensión de la
habilitación o autorización para funcionar otorgada por el Banco Central de
las empresas de intermediación financiera y/o aseguradoras que fueron
otorgantes de la garantía, el Adjudicatario o Concesionario deberá sustituir
la misma, en un plazo perentorio de treinta (30) días calendarios, quedando
suspendidos todos los derechos que pudieran corresponderle hasta tanto
ello suceda. Su incumplimiento podrá dar lugar a las sanciones previstas en
el presente pliego.
La garantía no podrá ser devuelta hasta que ambas partes otorguen en
documento apropiado que nada más tienen que reclamarse con relación a
esta licitación.
12 . Obligaciones del PERMISARIO.
-El permiso será personal e intransferible total o parcialmente, salvo
autorización del Departamento de Cultura de la Intendencia Municipal de
Montevideo.
-Se prohibe el uso de todo tipo de sistemas sonoros y altavoces instalados
en el exterior del local.
-Con respecto a la eventual colocación de cualquier forma de publicidad,
ésta deberá contar con el aval de la Comisión Administradora de la Sala.
-Queda obligado el adjudicatario a cumplir estrictamente todas las
ordenanzas municipales y nacionales sobre elaboración y expendio de
artículos alimenticios.
-El personal que atienda el negocio deberá estar dotado de uniforme
adecuado que mantendrá en perfecto estado de higiene y deberá poseer
carné de salud. -Será de exclusiva cuenta y cargo del adjudicatario, el
suministro de dicha ropa y su mantenimiento.
-La lista de precios deberá colocarse a la vista del público.
Será responsable de las infracciones que cometa su personal, destinado a
la atención del servicio, debiendo declarar cesante a cualquier integrante
del mismo, a pedido de los responsables de la Centro Cultural GOES,
cuando por razones justificadas de inconducta, indisciplina y/o cualquier
otra causa así convenga.
-La instalación de línea de teléfono externa así como su pago, será de
cuenta del adjudicatario.
-Deberá abonar todos los impuestos, tasa y derechos nacionales o
municipales existentes o por crear, que le correspondan.
-Se obliga a la limpieza y mantenimiento del local.
-La adquisición de mercaderías será de exclusiva cuenta del adjudicatario,
quien se constituirá en deudor único de sus proveedores.
-En todos los casos será responsable directo del buen estado de todas las
mercaderías que expenda. Para fiscalizar este extremo, la Intendencia de
Montevideo podrá, en cualquier momento, inspeccionar sus existencias.
-Deberá contratar una póliza contra riesgo de incendio de las instalaciones
que ubique en el local.
El costo del referido seguro será de cuenta del concesionario.-La contratación del personal será de exclusiva cuenta del adjudicatario,
quien será único responsable en todos los aspectos de la misma, (pago de
salarios, seguros, etc.), así como el pago de todos los aportes y
obligaciones derivados de la aplicación de leyes laborales y de seguridad
social, y del cumplimiento de las obligaciones inherentes a cualquier
compromiso que pudiese contraer, no asumiendo esta administración
ninguna obligación en tal sentido.
- Serán de responsabilidad del adjudicatario los daños ocasionados a las
instalaciones existentes y/o terceros, durante todo el período de prestación
del servicio comercial, sin importar cual sea el origen de su causa.-El adjudicatario deberá mantener el espacio y el equipamiento instalado
en perfectas condiciones de conservación, higiene y funcionamiento
durante todo el período de la concesión. Deberá además mantener el
destino original del espacio no pudiendo utilizarlo para ningún otro fin que
no fuese expresamente aprobado por la IM. En caso de constatarse
incumplimiento a lo establecido en este artículo, la IM notificará al
adjudicatario de esta irregularidad, otorgándole un plazo máximo para
solucionar esta situación, que no excederá de 15 días. Si vencido el
mismo, no se hubiese corregido la situación a criterio de la IM, ésta podrá
suspender o rescindir la concesión sin necesidad de trámite judicial
alguno, desalojando al adjudicatario en forma inmediata y designando un
nuevo adjudicatario si lo entendiese conveniente.- La I.M. no asume responsabilidad por robos, siniestros o cualquier
destrucción de elementos provenientes de hechos dolosos o casos
fortuitos.
Todo el personal que la empresa designe para cumplir las tareas deberá:
a) Ser mayor de 18 años.
b) Poseer certificado de buena conducta expedido por la Policía de
Montevideo.
c) Tener carné de salud extendido por los Organismos incorporados al
Sistema de Carné de Salud básico, debiendo mantenerse vigente
mientras dure el vínculo entre la Administración y la empresa. Quien no
posea este documento no podrá ingresar a trabajar.
d) Estar inscripto en el Banco de Previsión Social.
e) Tener
Seguros
sobre
accidentes
de
trabajo
y
enfermedades
profesionales (Ley 16.074).
f) Tener al día las planillas del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social.
g) Poseer CEDULA DE IDENTIDAD VIGENTE.
4) La empresa adjudicataria deberá controlar que los trabajadores no
realicen tareas en condiciones contrarias a las normas de seguridad laboral,
y deberá cumplir con todas las normas legales en materia de salarios,
seguros, leyes sociales, impuestos, etc,.
5) Deberá suministrar toda la documentación que le sea requerida.
6) El adjudicatario deberá reparar a la brevedad y a su costo los
desperfectos de cualquier índole que ocasione a los bienes Públicos o
Privados al ejecutar los trabajos licitados. La I.M no se responsabiliza por
daños, extravíos o perjuicios que sufran los equipos del adjudicatario.
7) El personal que atienda el negocio deberá estar dotado de uniforme
aprobado por el Gestor/a del Centro Cultural, que mantendrá en perfecto
estado de higiene. Será de exclusiva cuenta y cargo del adjudicatario, el
suministro de dicha ropa y su mantenimiento.
Será responsable de las infracciones que cometa su personal destinado a la
atención del servicio, debiendo declarar cesante a cualquier integrante del
mismo, a pedido de los responsables del Centro Cultural, cuando por
razones justificadas de inconducta, indisciplina y/o cualquier otra causa así
convenga.
El concesionario, dentro de los tres días, contados a partir del vencimiento
del plazo original o de su prórroga en su caso, deberá dejar libre los
espacios otorgados para la prestación del servicio, debiendo quedar los
mismos en perfecto estado y en las mismas condiciones en que fueron
entregados
Obligaciones laborales:
a)
Ley 18.098
La parte contratante se obliga a cumplir las disposiciones de los laudos y
convenios colectivos vigentes para la rama de esta actividad laboral en materia
de salarios, establecidas por los Consejos de Salarios, así como categorías de
labor, pago y suplementos por horas extraordinarias, primas por nocturnidad,
incentivos por asistencia, viáticos y en general, todas las asignaciones y
beneficios que mejoren las condiciones establecidas por la legislación laboral
común, así como las demás normas de trabajo vigentes, contenidas en los
Convenios Internacionales y sus reglamentaciones. En caso que los laudos
vigentes queden sin efecto la remuneración mínima será un Salario Mínimo
Nacional.
La Intendencia de Montevideo se reserva el derecho de exigir a la empresa
contratada la documentación que acredite estar al día en el pago de salarios y
demás rubros emergentes de la relación laboral, así como los comprobantes
que justifiquen que está al día en el pago de la póliza contra accidentes de
trabajo y de las contribuciones a la seguridad social, como requisito previo al
pago de los servicios prestados.
En caso que la I.M. lo solicite las empresas adjudicatarias deberán informarle
los datos personales de los trabajadores afectados a la prestación del servicio,
con la finalidad de efectuar los controles correspondientes.
La I.M. tiene la potestad de retener, de los pagos debidos en virtud del contrato,
los créditos laborales a los que tengan derecho los trabajadores de la empresa
contratada.
El incumplimiento, por parte de una empresa adjudicataria en el pago de las
retribuciones a los trabajadores asignados al cumplimiento de las tareas
contratadas será causal de rescisión del contrato por responsabilidad imputable
al adjudicatario.
b)
Ley 18.099
La adjudicataria está obligada a cumplir con todas las obligaciones con los
organismos previsionales o fiscales originadas por su vínculo con los
trabajadores asignados al servicio contratado y que se generen como
consecuencia de la prestación del servicio adjudicado.
La adjudicataria queda obligada a resarcir e indemnizar a la I.M. por cualquier
responsabilidad, pérdida, daño, honorarios de abogados, costas o gastos
administrativos o judiciales relacionado con reclamaciones de terceros por cobro
de salarios, impuestos, contribuciones a la seguridad social, seguros de
accidentes de trabajo, daños y perjuicios ocasionados a terceros. Los antes
referidos gastos serán reembolsados a la I.M.M. ajustados por el Índice de
Precios al Consumo.
13 Incumplimiento:
En caso de incumplimiento por parte del adjudicatario, de cualquiera de
las obligaciones asumidas, será pasible de una multa que variará entre 10 UR
(diez Unidades Reajustables) y 150 UR (ciento cincuenta Unidades
Reajustables), según la gravedad, a criterio de la Administración. Además, y
sin perjuicio de las sanciones que se aplique, la Administración podrá rescindir
-sin más trámite- el contrato, dando lugar a la pérdida del depósito de Garantía
de Fiel Cumplimiento.
Para el inicio de actividades, si la empresa no cumple con el plazo de
inicio, se aplicará una multa de 25 UR (veinticinco unidades reajustables).
En caso de no presentar la documentación necesaria para la habilitación
del local, el adjudicatario deberá pagar una multa de 20 UR (veinte unidades
reajustables)
En caso de no cumplir con la entrega de la documentación referida a las
responsabilidades con el personal (mencionada en el artículo 14º del presente
Pliego Particular de Condiciones), en el primer mes que suceda se le entregará
una notificación intimando a cumplir en un plazo de 10 días. En caso de haber
una segunda falta, se aplicará una multa de 5 UR (cinco unidades reajustables)
por cada mes.
En caso de no entregar dicha documentación en 3 meses, el
Departamento de Cultura podrá rescindir el contrato unilateralmente, sin
derecho a reclamo.
Finalmente, en caso de incumplimiento con el servicio, ya sea en horarios,
cantidad de personal, calidad del servicio, cantidad, tipo y precio de alimentos y
bebidas, etc., el Centro Cultural notificará por escrito a la empresa para corregir
el problema. En caso de subsistir el mismo en las siguientes 48 hs., el
Departamento de Cultura podrá aplicar una multa desde 10 a 150 UR además
de poder rescindir el contrato y sin perjuicio de las sanciones que se aplique.
Si el concesionario no cumpliere su obligación de restituir a la Intendencia
de Montevideo el área concesionada, dentro de los tres días siguientes al
vencimiento del plazo original o de su prórroga (en su caso), deberá abonar en
concepto de multa una suma equivalente a 40 Unidades Reajustables, con
pérdida de la garantía de Fiel Cumplimiento del Contrato, por cada día de
atraso, sin perjuicio de la indemnización que pueda corresponder por los daños
causados.
Responsabilidad y daños a terceros.
La Intendencia de Montevideo no se responsabiliza por cualquier aspecto
emergente de los servicios que pudieran causar daños a terceros. Asimismo, el
permisario será único responsable de los accidentes que pudieran sufrir su
personal y/o terceras personas y/o bienes y propiedades por actos derivados
de las instalaciones y funcionamiento de los servicios.
El adjudicatario se responsabilizará de la rotura, falta, destrozos o
deterioro de cualquier bien que se halle en la Cafetería y que de acuerdo a las
investigaciones surjan cómo descuido del personal de su empresa, serán de
cuenta del contratista e indemnizará a la Intendencia de Montevideo, en un
plazo no mayor a los 5 (cinco) días hábiles de haberse constatado el mismo.
En todos los casos La Intendencia de Montevideo, se exime de toda
responsabilidad por robos, siniestros o cualquier destrucción de elementos ya
sea proveniente de hechos dolosos o casos fortuitos.
14 Rescisión por incumplimiento: La intendencia de Montevideo podrá en
cualquier momento por falta de cumplimiento del contrato, proceder a la
rescisión administrativa del mismo, sin derecho a reclamación o
indemnización por parte del contratista.-
15
Cesión del Contrato: En ningún caso se admitirá la cesión de las
obligaciones y derechos emergentes del contrato, sin previa autorización de
la I.M. El incumplimiento de esta cláusula dará lugar a la rescisión del
contrato.
16 Mora: La mora en el cumplimiento de las obligaciones asumidas por el
contratista, se producirá de pleno derecho por el solo vencimiento de los
plazos cualquiera sea la modalidad y carácter de los mismos, o por el hecho
de hacer algo contrario a lo estipulado o no hacer lo debido, sin necesidad
de interpelación judicial o extrajudicial alguna.
17 Consultas: Podrá solicitarse información, efectuar consultas o aclaraciones
sobre el texto de este Pliego Particular, hasta CINCO DIAS HABILES antes
a la fecha fijada para la apertura de la Licitación, en forma escrita al Servicio
de Compras, Palacio Municipal, planta baja, sector Santiago de Chile, Tel-,
fax
1950-1915,
Correo
Electrónico:
[email protected]
Tales preguntas y sus correspondientes respuestas tendrán carácter
vinculante y por ende, pasarán a Formar parte de las bases de este
llamado. La IM responderá las solicitudes que reciba y enviará copia escrita
de sus respuestas a todos los interesados, incluyendo la pregunta sin
identificar su origen. Las consultas y respuestas podrán ser consultadas
además,
en
la
página
web
de
(www.Montevideo.gub.uy/serviciosonline/carteleradeCompras
la
buscar
IM
el
número de la licitación)
18 Registro de Proveedores: Para ser adjudicatarios, los oferentes deberán
estar inscritos en el Registro de Proveedores de la IM. De no hallarse
registrados al momento de la presentación de las ofertas, se les adjudicará
un número de registro provisorio.
19 Sanciones: La falta de cumplimiento de cualesquiera de las obligaciones
contraídas por los proponentes o adjudicatarios, habilitará
a la IM a
proceder a la anulación de la adjudicación o rescisión del contrato en su
caso, sin perjuicio de las sanciones genéricas que podrá aplicar, en razón
de los daños causados o los antecedentes del proveedor, y que podrán ser
desde un apercibimiento hasta la eliminación del Registro de Proveedores.
20 Lugar y forma de presentación de las ofertas: La recepción de apertura
de propuestas se realizará en el local del Servicio de Compras, ubicado en
el Sector Santiago de Chile, del Palacio Municipal, el día y hora
establecidos en la hoja de invitación y/o publicación.
ESPECIFICACIONES TECNICAS
ARTÍCULO 1º - OBJETO.
La Intendencia de Montevideo a través del Departamento de
Cultura, llama a interesados en ofrecer en el Centro Cultural Goes, en el
local ubicado en la esquina de la Av. General Flores y Domingo
Aramburú, un servicio de venta de alimentos y bebidas a visitantes y
público en general, de acuerdo al siguiente detalle:
1) Servicio de Cafetería, bebidas y alimentos en instalaciones del
Centro Cultural
2) Servicio de cafetería, alimentos y bebidas en la Plaza Ex Terminal
Goes, en la zona indicada en los gráficos que integran estos recaudos.
3) Eventualmente, podrá incluirse en la propuesta la Terraza de la
Planta Alta.
Se adjudicará a la mejor oferta que cumpla con ambos servicios.
Se valorará especialmente los antecedentes, la calidad y
presentación de los productos, el equipamiento y el personal.
La Dirección del Centro Cultural Goes se reserva el derecho de
realizar actividades y eventos propios y/o contratados por terceros en los
que el servicio de catering sea ofrecido por otras empresas.
1) Cafetería
El lugar para realizar el servicio es el destinado a Cafetería, con
entrada por el
acceso común del edificio, y también acceso
independiente a la Plaza.
Espacio de depósito, calentamiento y armado de platos (4m2).
Barra con bancos no más de 6 bancos altos
Espacio de mostrador y para hasta aproximadamente 8 mesas (de
60 x 60 cms aprox.) y 25 sillas en el área de Cafetería.
Espacio destinado para hasta aproximadamente 8 mesas y 30 sillas
en la Plaza Ex Terminal Goes.
Local de depósito en el entrepiso accesible, desde escalera
desmontable.
La disposición y el tipo de equipamiento deben ser aprobados por la
Dirección del Proyecto “Habitar Goes”, URB-AL III (Domingo
Aramburú 1575, tel 1950 interno 7180 - 7189.
• Horarios
El servicio debe cubrir los horarios de funcionamiento habituales de
las actividades del Centro Cultural, tanto de las actividades de la Sala de
Teatro como Conferencias, talleres y otras actividades que se realicen en
las diferentes salas alternativas, eventos y presentaciones, visitas
guiadas, etc.
Quiere decir que puede abarcar de lunes a domingo de 11 hs a
22:00 hs por ejemplo.
• Tipo de alimentos
El servicio deberá incluir una oferta de bebidas frías y calientes,
bocados dulces y salados, de excelente calidad y accesibles al público
del Centro Cultural.
El servicio debe contar con las aprobaciones normales para locales
comerciales con venta de alimentos (Intendencia de Montevideo).
Se admitirá presentar platos calientes (menú ejecutivo), para lo cual
la empresa deberá considerar la logística adecuada, dado el espacio
disponible de preparación y para no significar un problema de seguridad
laboral ni de incendio. En ese sentido, se admite el uso de horno eléctrico
y microondas pero no se permite la preparación ni cocción de alimentos.
En caso de que la empresa plantee alternativas, éstas deben ser
aprobadas por la Dirección del Centro Cultural.
• Equipamiento.
La empresa podrá realizar acondicionamiento del local en el/los
sector/es asignados, presentando planos, memoria e imágenes a la
Dirección de Obra del Centro Cultural, que serán sujetos a su
aprobación.
El local deberá mantener su carácter sobrio, de diseño acorde al
mismo.
La exhibición de marcas comerciales, productos, su ubicación,
tamaño, etc., deberá ser aprobado por la Dirección del Centro Cultural.
Antes de tomar posesión del local se suscribirá inventario de bienes
muebles existentes en el lugar. Una vez culminado el contrato de
concesión, el permisario deberá entregar el local en perfectas
condiciones con aquellos bienes propiedad de la Intendencia detallados
en el inventario.
2) Catering de Eventos y Espectáculos.
El servicio debe cubrir las esperas del público durante los
espectáculos, eventos, talleres y otros, según cronograma que brindará
la administración del Centro Cultural Goes.
Los lugares a disponer el equipamiento son el área de Cafetería en
el Hall y el sector de la Plaza indicado. Se podrá incluir en la propuesta
brindar servicios en la Terraza de la Planta Alta. Su diseño deberá ser
sobrio, acorde al carácter patrimonial del edificio, y deberá contar con
previa aprobación de la Dirección del obra del Centro Cultural.
ARTÍCULO 2º - INSTALACION DE SERVICIOS.
El oferente deberá proponer Canon mensual por la explotación de
éste servicio.
El oferente deberá cubrir por concepto de gastos comunes, un ficto
por consumos de, agua, limpieza. Dicho valor se estimará según el
consumo de los equipos que instale y de parámetros definidos según el
uso. El oferente solicitará conexión de UTE, ya que está previsto el
espacio para un medidor.
Todos los costos vinculados a la fabricación y la instalación de los
muebles, así como aquellos originados por la prestación del servicio en si
serán de cuenta del adjudicatario.
ARTÍCULO 3º - CONTENIDO DE LA OFERTA
La oferta deberá ser presentada de acuerdo al siguiente orden:
Canon mensual
Valor del canon a pagar mensualmente en moneda nacional,
mediante depósito en la cuenta extra-presupuestal del Centro cultural
Goes. Dicho valor se actualizará por el IPC (índice de precios al consumo
cada 6 meses).
La totalidad o parte de dicho valor mensual se puede pagar en
contrapartida brindando servicios para eventos o actos especiales del
Centro Cultural Goes.
Oferta de Productos
2.1 Descripción de los productos: calidad – sabor - presentación.
2.2 Presentar muestras para degustación. Las muestras para la
degustación deberán presentarse, debidamente identificadas, en el la
oficina del Proyecto “Habitar Goes” URB-AIL III (Domingo Aramburú
1575, tel. 1950 interno 7180), hasta 10 días corridos antes de la fecha
de apertura de ofertas. Se entregará constancia de dicha recepción, de
la cual deberá adjuntarse fotocopia en la oferta.
2.3 Precio de los productos ofrecidos.
Propuesta de servicio
3.1 Diseño de puntos de venta:
a) Cafetería Centro Cultural Goes.
b) Plaza Ex Terminal Goes
c) Podrá incluirse una propuesta para la Terraza en Planta
Alta.
3.2 Diseño carta menú.
3.3 Diseño de vestimenta / uniformes.
Recursos Humanos.
4.1 Cantidad de personal y características.
4.2 Organización.
Antecedentes
5.1 Presentación de la empresa.
5.2 Historial de balances de la empresa de los últimos 5 años.
5.3 Detalle de servicios similares realizados en los últimos 5 años.
5.4 Tres referencias.
ARTÍCULO 4º - INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA.
Además de lo indicado en el artículo anterior, los oferentes podrán
indicar en sus propuestas otras especificaciones técnicas de lo ofertado,
incluyendo todo otro dato que juzguen de interés para un mejor estudio
de las mismas. Se podrá adjuntar a la propuesta folletos o cualquier
clase de material gráfico del cual surjan datos de lo ofrecido.
Se sobreentenderá que todos los datos de esta manera
suministrados, tendrán el carácter de compromiso, es decir, que, en el
momento de la prestación del servicio, la Intendencia de Montevideo
exigirá una estricta correspondencia entre lo establecido en la propuesta
y el servicio prestado
ARTÍCULO 5º- VISITAS.
Los interesados podrán en el caso de considerarlo pertinente visitar
el Centro Cultural para el estudio de su ubicación, espacios disponible,
planos y demás elementos ilustrativos, coordinando con el Arq. Cecilia
Fernández Bardesio, en el teléfono 1950 interno 7189, en el horario de 9
a 15 horas.
ARTÍCULO 6º - CONTRATO.
El servicio deberá iniciarse en un plazo máximo 10 días contados
desde la fecha de notificación de la Resolución de Adjudicación.
En caso de incumplimiento de este plazo se aplicará una multa de
veinticinco Unidades Reajustables (25 UR) por cada día de atraso.
Dentro de los dos días siguientes a la constitución de la garantía de
fiel cumplimiento de contrato, el adjudicatario deberá presentarse ante la
Dirección del Proyecto Habitar Goes, URB-AL III, a los efectos de
coordinar el inicio de las actividades correspondientes.
Al momento de la firma del contrato, el adjudicatario deberá
presentar de acuerdo a la reglamentación de la Intendencia de
Montevideo, constancia de tramitación de habilitación, que implica:
Certificado de Habilitación de la Intendencia de Montevideo.
Certificación de Bromatología y Regulación Alimentaria.
El Certificado de Bomberos estará incluido en la gestión general de
todo el edificio, así como el Certificado de SIME.
Durante el servicio, la empresa deberá presentar mes a mes la
documentación que le sea requerida por parte de la Intendencia de
Montevideo, como ser copia de recibos de sueldo del personal, copia de
planilla y aportes al BPS, copia del seguro del BSE.
ARTÍCULO 7º - OBLIGACIONES.
El permiso será personal e intransferible total o parcialmente, salvo
autorización expresa, por escrito, del Departamento de Cultura de la
Intendencia de Montevideo.
Deberá abonar todos los impuestos, tasas y derechos nacionales o
municipales existentes o por crear, que le correspondan.
La lista de precios deberá colocarse a la vista del público. Deberá
tener carta con lista de precios.
La adquisición de mercaderías será de exclusiva cuenta del
concesionario, quien se constituirá en deudor único de sus proveedores.
Queda obligado el adjudicatario a cumplir estrictamente todas las
ordenanzas municipales y nacionales sobre elaboración y expendio de
artículos alimenticios.
En todos los casos será responsable directo del buen estado de
todas las mercaderías que expenda. Así como de la tramitación de los
permisos y habilitaciones correspondientes. Para fiscalizar este extremo,
la Intendencia de Montevideo podrá, en cualquier momento, inspeccionar
sus existencias.
Se obliga a la limpieza y mantenimiento de la cafetería, su mobiliario
y equipamiento, así como de los muebles-stands eventualmente
ubicados en la Terraza. La limpieza del Sector de la Plaza donde se
ubican las mesas y sillas, será por cuenta del concesionario.
Se obliga a la presentación de un plan de control de plagas que
obligue al menos una vez al mes la revisión de un especialista contra
insectos y roedores, así como la fumigación obligatoria mínima de una
vez al año.
El adjudicatario deberá mantener los espacios concedidos, las
infraestructuras y los equipamientos instalados en perfectas condiciones
de conservación, higiene y funcionamiento durante todo el período de la
concesión, no pudiendo modificar el fin y los destinos previstos, salvo
autorización expresa de la Dirección del Centro Cultural.
El adjudicatario junto con su personal deberá cumplir con las rutinas
especificadas en el Plan de Emergencia del Centro Cultural (charlas,
simulacros, etc).
Podrá usar como depósito solamente los locales asignados.
La Intendencia de Montevideo no se hace responsable de la
seguridad dentro del local de cafetería y depósitos, así como de los
contenidos que puedan tener los muebles-stand, si es que se colocan en
la Terraza.
La contratación del personal será de exclusiva cuenta del
adjudicatario, quien será único responsable en todos los aspectos de la
misma, (pago de salarios, aguinaldo, seguros, etc.), así como el pago de
todos los aportes y obligaciones derivados de la aplicación de leyes
laborales y de seguridad social, no asumiendo la Intendencia de
Montevideo ninguna obligación en tal sentido.