FRISBY - Universidad EAFIT

FRISBY
(MERCADEO DE COMIDAS RÁPIDAS)
Jaime Baby M. Ph.D.
FRISBY es una cadena de restaurantes de comida rápida, fundada en 1977 en la ciudad
de Pereira. Es una sociedad limitada, de carácter familiar. Inicialmente fue pizzeria.
Sinembargo, a los pocos meses de establecida, los propietarios introdujeron al país la
tecnología del pollo frito, traída de los Estados Unidos, y el negocio se convirtió a la
modalidad de pollo frito.
En la actualidad, cuenta con 54 puntos de venta propios, en 8 ciudades del país. La
cadena se maneja desde su sede central administrativa, en Pereira. Tiene 3 sedes
regionales en Bogotá, Medellín y Pereira, y genera 950 empleos directos.
La misión de la empresa es: “Queremos ser el negocio de comidas rápidas de mayor
participación en el mercado, sobre la base de excelente calidad, servicio e integridad,
generando utilidades que permitan una adecuada rentabilidad del capital, el desarrollo de
sus trabajadores, el beneficio de la comunidad y del medio ambiente, y garanticen el
crecimiento de la compañía para alcanzar un cubrimiento nacional”.
La empresa trabaja sobre 4 atributos básicos de su negocio: Calidad del producto,
rapidez en el servicio, higiene y servicio amable. FRISBY ha definido su filosofía de
trabajo, frente a diferentes aspectos, como se explica a continuación.
Personal: El colaborador de FRISBY debe ser honesto, sincero y responsable. Le debe
gustar lo que hace, querer a la empresa y sentirse parte de ella. La empresa lo capacita y
dirige, de acuerdo con los requerimientos del cargo.
Administración: FRISBY considera la planeación estratégica como un instrumento para
orientar la organización hacia objetivos comunes. Cree en la necesidad de una
capacitación permanente de sus colaboradores.
Proveedores: Son uno de los pilares fundamentales de la organización. Son honestos,
cumplidos y responsables. Piensan que su relación con la empresa es de largo plazo.
Clientes: Son la razón de ser de la empresa. Se les ofrece , no solamente un buen
producto, sino un excelente servicio, una placentera experiencia, buena atención, aseo y

Jaime Baby M. Ph.D., es profesor del Departamento de Mercadeo de la Universidad EAFIT, Medellín.
Este caso fue preparado como base de discusión en clase, y no como ejemplo de una situación
administrativa correcta o incorrecta. Las cifras usadas aquí, provienen de la modificación de las cifras
reales, de manera que se proteja su confidencialidad y al mismo tiempo conserven la proporcionalidad y
comparabilidad que permitan un análisis realista. Universidad EAFIT, Medellín, abril, 1998.
2
ambiente agradable. Con el ánimo de satisfacer permanentemente al cliente, FRISBY
investiga sus expectativas y percepciones del servicio. Se mira al cliente como una
persona con una necesidad, la cual FRISBY está gustoso de satisfacer.
Utilidades: Son importantes para la empresa porque le permiten crecer, desarrollar al
personal y satisfacer los objetivos financieros de los socios.
Crecimiento: Se materializa en términos de participación en el mercado, cobertura
geográfica nacional, número de puntos de venta y volumen de ventas. Debe ser armónico
en sus aspectos humano, técnico, administrativo y financiero, y conservar la cultura y
filosofía organizacionales. Es propósito de la compañía mantener un ritmo de
crecimiento, en los términos anotados anteriormente, para bien de la comunidad,
generación de empleo y satisfacción de los propietarios.
Sociedad: La compañía asume su responsabilidad social a través de la generación de
empleo, la formación de los trabajadores y de sus familias, la honestidad acerca del
producto, el compromiso ecológico, la vinculación a programas sociales de beneficio
comunitario, todo lo cual constituye una contribución al beneficio del país.
La empresa ha sido galardonada con una serie de reconocimientos:
Acopi 1989: “Mención Desarrollo Industrial”.
Cameron Food Service Reporter Promotions 1990: “Mención de Honor”.
Fenalco 1990: “Mercurio de Oro”.
Cámara de Comercio de Pereira 1991: “Honor al Mérito”.
Usep 1991: “Cóndor de Oro, Radio”.
Asomedios 1991: “Dial mes de agosto”.
Presidencia de la república 1996: “Reconocimiento al trabajo promocional con fines
didácticos y rescate de valores culturales y nacionales”.
La empresa tiene los siguientes objetivos generales para el futuro inmediato:
1. Mantener o mejorar los volúmenes de venta.
2. Ser mejores que la competencia en cuanto a calidad del producto, rapidez y
amabilidad en el servicio, sin detrimento de los márgenes de rentabilidad propuestos.
3. Identificar la estructura de costos y gastos, y racionalizar los niveles de los mismos,
acorde con los niveles de calidad y servicio.
4. Implementar un programa integral de calidad y aseguramiento.
3
MERCADO
El mercado de FRISBY está constituido por varios estratos socioeconómicos.
Sinembargo, la familia de clase media es el segmento más representativo.
Geográficamente, el cubrimiento comprende las ciudades de Bogotá, Medellín, Cali,
Ibagué, Pereira, Manizales, Armenia y Cartago. La empresa se ha planteado llegar a un
cubrimiento nacional.
FRISBY ha determinado algunos rasgos del comportamiento de compra de su mercado,
los cuales se presentan a continuación.
CONSUMO DE ALIMENTOS, ENTRE SEMANA,
EN EL FIN DE SEMANA, EN CASA, Y FUERA DE CASA.( % )
Desayuno
Media mañana
Almuerzo
Algo
Comida
Entre Semana
Casa
Fuera
78
15
25
32
50
41
22
29
66
20
Fin de semana
Casa
Fuera
76
9
41
9
40
47
28
18
43
38
RESTAURANTES DE POLLO FRITO QUE EL CLIENTE:
RECUERDA, MÁS VISITA, HA OÍDO PUBLICIDAD.( % )
Recuerda
Kokorico
Frisby
Pinky
Pollos Mario
Chicken Special
Kentucky F. Ch.
Pollo Expres
Otros
Ninguno
85
83
82
53
7
3
-
Más visita
41
20
24
5
1
1
2
6
Publicidad
57
48
46
12
4
4
TIPOS DE COMIDAS PREFERIDAS POR LOS CLIENTES FRISBY ( % )
Carnes
Hamburguesas
Pizzas
Pollo
Sanduches
Pescado
33
26
27
74
10
33
FRECUENCIA DE VISITA DE LOS CLIENTES FRISBY ( % )
2 veces por semana
1 vez por semana
1 vez cada 2 semanas
1 vez al mes
Ocasionalmente
Primera vez
No responde
23
25
21
2
23
1
5
DISTRIBUCIÓN DE LAS COMPRAS EN FRISBY,
POR MODALIDAD ( % )
Punto de venta, llevar y domicilio
Punto de venta y llevar
Punto de venta y domicilio
Llevar y domicilio
Punto de venta
Llevar
Domicilio
No responde
5
10
5
2
40
7
20
11
MOTIVOS DE LA VISITA A FRISBY ( % )
Impulso
Costumbre
Para invitar
Premiar a los niños
Está en el camino
Es el sitio que me gusta
Restaurante agradable
Sugieren los niños
Me gustan los productos
Precios cómodos
Otros
17
15
31
9
8
21
17
13
47
14
1
5
LO QUE MÁS LE GUSTA DE FRISBY ( % )
Producto
Servicio
Rapidez
Calidad
Amabilidad
Higiene
Locales
67
48
40
47
49
55
34
PRODUCTO
El portafolio de productos se ha desarrollado de la siguiente manera: Al comienzo fue un
negocio de pizzería, pero al poco tiempo se convirtió en expendedor de pollo frito, con
un menú de pollo y los acompañamientos tradicionales, como bebidas gaseosas, arepa,
papas, etc. Posteriormente se adicionaron derivados de pollo, como sanduches, filetes de
pechuga y “picanugys”. Luego se adicionaron los “combos” (pollo más
acompañamientos y bebidas). Recientemente se complementó el menú con Frisby
sugerencias (plato del día, compuesto por varias combinaciones de pollo, frijoles, arroz,
ensalada, papas, etc.).
Las tareas generales del proceso del pollo son las siguientes:
En la planta
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Recepción pollo crudo.
Descongelación.
Selección.
Desgorde.
Corte.
Adobado.
Empacado.
Embalaje.
Almacenamiento.
Envío a punto de venta.
En punto de venta
11.
12.
13.
14.
Recepción.
Almacenamiento (1 día).
Desangre.
Marinado.
6
15.
16.
17.
18.
Escurrido.
Harinado.
Fritura.
Almacenamiento (máximo 1 hora).
En general, la calidad del pollo frito depende de la uniformidad y calidad de los insumos,
de los procesos, y de adecuados controles. El sabor distintivo del pollo FRISBY se
obtiene mediante el uso de una receta exclusiva de la empresa.
Se han establecido unas políticas claras de servicio:
1. El reconocimiento de un cliente, al entrar a un punto de venta, debe hacerse antes de 1
minuto.
2. El tiempo máximo de entrega del producto al cliente, no deberá ser mayor de 5
minutos, en autoservicio, de 10 minutos en servicio a la mesa, y de 30 minutos en
servicio a domicilio.
3. Las bandejas y demás elementos deben ser recogidos en un tiempo no mayor de 1
minuto, luego de que el cliente termine su consumo.
Para la Línea 9800 se tienen las siguientes directrices:
1. Funcionará las 24 horas del día.
2. Todas las llamadas deberán tener una respuesta, bien sea verbal o escrita.
3. Todas las áreas de la compañía deben responder las quejas recibidas a través de la
línea.
4. El plazo máximo para responder al cliente una queja expresada por medio de la Línea
9800, es de 8 días.
5. Todas las quejas recibidas por fuera de los mecanismos formales establecidos,
deberán ser reportadas a la línea de servicio al cliente, ya que es la única entidad
competente para responder a los clientes.
6. Tanto para la información a través de sugerencias, como de la Línea 9800 y del
“cliente misterioso”, se parte de la base de que el cliente siempre dice la verdad.
El buzón se sugerencias es otra forma de “oír” al cliente, para asegurar un mejor
servicio. Estos buzones están disponibles permanentemente.
La práctica del “cliente incógnito” también se ha utilizado para lograr un mejor nivel de
servicio al cliente.
7
DISTRIBUCIÓN
La distribución es directa, a través de puntos de venta propios. Se cuenta con 54 puntos
de venta, distribuidos así:
Bogotá
Medellín
Cali
Ibagué
Pereira
Manizales
Armenia
Cartago
12
17
5
4
8
4
3
1
La ubicación de los puntos de venta de la ciudad de Medellín es como sigue:
Zona centro
La Playa
Candelaria
Caracas
Colombia
Zona Poblado
La Diez
La Visitación
Éxito
Otros
Éxito (Frente al Éxito Colombia)
Éxito ll (Éxito Colombia)
Éxito Laureles
La Setenta
Terminal Sur
San Diego
Envigado
Guayabal
Unicentro
Belén
Puntos de venta comparables, de FRISBY y su competidor directo, en Medellín:
8
FRISBY
Visitación
Envigado
La Diez
Itaguí
Colombia
San Diego
La Setenta
Terminal Sur
Candelaria
Éxito
La Playa
Competidor
Visitación
Envigado
Oviedo
Itaguí
Cundinamarca
San Diego
La Setenta
Terminal Sur
Carabobo
Los Sauces
Avenida Oriental
La imagen corporativa de la institución se mantiene uniformemente en todos los puntos
de venta, en cuanto a presentación, decoración, colores, nombre de marca, logo,
producto y calidad del servicio. El horario de atención se establece de manera que se
atienda al público, básicamente, desde el almuerzo hasta la comida.
En el punto de venta se realizan las funciones de almacenamiento de producto, fritura y
venta. Los consumos pueden ser en el mismo establecimiento o en el hogar. Este último
tipo de consumo puede ser por medio de servicio a domicilio o que el cliente lleve el
producto a su hogar.
La dotación del punto de venta consta, normalmente, de los siguientes elementos:
Fritadora de pollo, eléctrica o de gas.
Gabinete para almacenar pollo frito.
Cava de refrigeración.
Fritadora de papa francesa.
Marmita (olla a presión industrial).
Horno microondas
Dispensadores de bebidas gaseosas.
Refrigeradores panorámicos.
Campanas extractoras de olores.
Trampas de grasa.
Carteleras.
Terminal de computador.
Mesas y sillas.
Estaciones de basura.
El personal empleado en un punto de venta, en términos generales, es el siguiente:
Administrador y auxiliar de administración.
Cajero.
9
Despachador.
Producción.
Oficios varios.
Repartidores a domicilio.
Se dan , en forma aproximada, 3 tamaños de punto de venta:
Tipo A, grande (como el de La Setenta).
Tipo B, intermedio (como el de Belén).
Tipo C, pequeño (como el de Itagüí).
La inversión, por punto de venta, oscila entre U.S. $85.000 y 350.000. Los aspectos
administrativos y de operación, de un punto de venta, se pueden aprender en una
capacitación de ,aproximadamente, 4 meses de duración.
Hace algunos años la empresa ensayó una distribución por el sistema de franquicias, el
cual fue de corta duración, debido a los problemas inherentes a esta modalidad de
trabajo, tales como: aspectos legales no muy claramente definidos, dificultad en la
selección de candidatos adecuados, problemas administrativos y de control,
mantenimiento de la imagen corporativa, etc.
PARTICIPACIÓN DE CADA PUNTO DE VENTA
EN LAS VENTAS DE MEDELLÍN (%)
Zona y almacén
Zona Centro
La Playa
Candelaria
Caracas
Colombia
Zona Poblado
La Diez
Visitación
Éxito
Éxito
Éxito ll
Otros
Éxito Poblado
La Setenta
Terminal Sur
San Diego
Itaguí
Envigado
Guayabal
Unicentro
Participación
8.1
5.4
6.8
5.4
4.4
2.9
6.3
9.3
9.2
9.5
3.7
7.0
3.7
3.6
4.0
6.5
10
Belén
4.1
PARTICIPACIÓN DE CADA DÍA DE LA SEMANA
EN LAS VENTAS DE MEDELLÍN (%)
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
FRISBY
Competencia
9.4
10.7
11.0
12.3
18.2
22.7
15.6
10.1
11.5
11.9
12.7
16.7
21.2
15.9
PROMOCIÓN
FRISBY considera indispensable un cuidadoso manejo de la información, para mantener
y mejorar la imagen alcanzada. Para la creación de sus mensajes, tiene en cuenta los
siguientes parámetros:
Generalidades: La comunicación debe ser alegre, con un toque de humor y simpatía,
presentando siempre el producto apetitosamente (crocante, jugoso, tostado). El manejo
debe ser competitivo, evitando la agresividad. No utilizará la situación política como
estrategia, ni como elemento de comunicación, para sus campañas publicitarias.
Actividades promocionales infantiles: Deben ir soportadas por la cultura FRISBY
(apoyo a la comunidad, estímulo a la cultura y al deporte), y con una orientación
didáctica.
Radio: Los mensajes deben llevar siempre la presencia del pollo FRISBY, con su
simpatía, humor y “torpeza”. Deben cerrar siempre con el slogan “Nadie lo hace como
FRISBY lo hace”.
Impresos: Se recomienda el uso de tricomía en caso de prensa y volantes. En revistas,
policromía.
Televisión: Se recomienda la aparición del pollo FRISBY, con el apoyo de audio en
“off” (voz del pollo como se utiliza en radio). Sólo en caso de animación perfecta se
pondría a hablar al pollo.
Patrocinios: Se recomienda no participar en actividades políticas. También se
recomienda el patrocinio de eventos y no de grupos o participantes. No dejar nunca en
manos de la organización del evento, el manejo de la marca.
11
FRISBY debe ser percibido como el líder en pollo frito, con un producto de excelente
calidad y al alcance de todos los bolsillos. Se debe proyectar la siguiente imagen:
FRISBY no tiene que ser para gente rica.
FRISBY no es sólo para ocasiones especiales.
En FRISBY encuentro producto económico.
Se puede visitar frecuentemente.
Se ofrece más por menos.
FRISBY debe ser lo que informa que es.
MEZCLA PROMOCIONAL, 1997 (MILES DE $)
Actividad
Presupuesto (*)
% (**)
Eventos especiales
Cuaresma S. Santa
Día de la Secretaria
Día de la Madre
Amor y amistad
Halloween
Navidad
Directorio Telefónico
Publicidad exterior
Mantenimiento de imagen
Total
98.150
6.000
750
20.500
10.200
22.700
1.000
65.000
125.600
22.000
371.900
26.3
1.6
0.2
5.5
2,7
6.2
0.4
17.5
33.7
5.9
100.0
 Cifras modificadas, por confidencialidad.
 Proporciones reales.
12
ANEXO 1
En este anexo se presentan los resultados de una investigación nacional sobre el
comportamiento de compra en Restaurantes de Comida Rápida (RCR).
13
IMPORTANCIA DE DISTINTOS ATRIBUTOS DE CALIDAD
EN R.C.R., 1997 (Calificación promedio de 0 a 10)
ATRIBUTO
CALIFICACIÓN
Comida de buena calidad
Precio acorde con producto y servicio
Comodidad interior
Servicio ágil y amable
Precios razonables
Servicio a la mesa
Variedad de platos
Ubicación
Ambiente divertido, agradable
Servicio a domicilio
Ambiente moderno
Promociones
Gaseosa favorita
Menú para niños
Foto de los platos
Diferentes tamaños de gaseosa
De moda
Marca de gaseosa impresa en vaso
9.2
9.1
9.1
9.1
9.0
9.0
8.9
8.9
8.9
8.8
8.8
8.7
8.7
8.7
8.5
8.3
8.2
7.4
PROMOCIONES PREFERIDAS POR LOS USUARIOS DE R.C.R., 1997
PROMOCIÓN
Compra de combo y obsequio de
acompañamiento.
Tarjetas de descuento,según la
frecuencia de visita.
Compra de combo y obsequio
de un artículo.
Compra de combo, y obsequio de gaseosa
Compra de combo y obsequio de
artículo que identifica al establecimiento.
% QUE LA PREFIEREN
41.0
20.0
15.0
15.0
9.0
14
TIPO DE COMIDA PREFERIDA POR LOS VISITANTES DE R.C.R.,
POR CIUDAD, 1997 (%)
TIPO DE COMIDA
Hamburguesa
Pollo
Pizza
Perro caliente
Sanduche
Otros
BOGOTÁ
MEDELLÍN
CALI
BARRANQUILLA
55
23
9
3
2
8
45
29
6
2
3
15
30
33
12
2
13
10
21
26
16
18
1
18
TIPO DE COMIDA PREFERIDA POR LOS
VISITANTES DE R.C.R., 1997
TIPO DE COMIDA
Hamburguesas
Pollo
Pizza
Perro caliente
Sanduches
Otros
%
43
27
10
5
4
11
TIPO DE COMIDA PREFERIDA POR LOS VISITANTES
DE R.C.R., POR EDAD, 1997. (%)
Rangos de edad
Tipo de comida
Hamburguesas
Pollo
Pizza
Perro caliente
Sanduche
Otros
13-18
40
33
11
8
2
6
19-25
50
19
10
6
4
11
26-45
40
31
10
3
4
12
RESTAURANTES DE COMIDAS RÁPIDAS PREFERIDOS
POR LOS CONSUMIDORES EN MEDELLÍN, 1997 (%)
Establecimiento
Kokorico
Del Oeste
Presto
Frisby
Pinky
Sandwich Cubano
Preferencia
21
13
11
8
6
3
15
RESTAURANTES DE COMIDAS RÁPIDAS PREFERIDOS POR LOS
CONSUMIDORES, POR RANGO DE EDAD, 1997 (%)
Rangos de edad
Establecimiento
8-13
Kokorico
Presto
El Corral
McDonalds
Wimpy
Frisby
American Broasted Ch.
Sandwich Cubano
Del Oeste
Pinky
21
10
3
7
1
6
2
3
1
2
14-25
13
8
6
2
3
3
4
4
5
2
26-45
22
9
3
3
3
3
3
4
4
1
RESTAURANTES DE COMIDAS RÁPIDAS PREFERIDOS POR
LOS CONSUMIDORES, 1997 (%)
Establecimiento
Kokorico
Presto
Ninguno
Sandwich Cubano
El Corral
Frisby
Del Oeste
McDonalds
American Broasted Ch.
Pico Rico
Wimpy
Jennos Pizza
La Perrada de Edgar
Pizza Hut
%
18.3
9.5
4.7
4.2
4.2
3.4
3.4
3.3
3.1
2.9
2.6
2.2
1.8
1.5
16
RESTAURANTES DE COMIDAS RÁPIDAS PREFERIDOS
POR LOS CONSUMIDORES, POR ESTRATOS, 1997 (%)
Establecimiento
Kokorico
Presto
Sandwich Cubano
El Corral
Frisby
Del Oeste
McDonalds
American Broasted Ch.
Pico Rico
Wimpy
Estrato 3 Estratos 4,5, y 6
21
15
7
11
6
2
3
4
4
3
4
2
2
3
3
2
3
2
3
2
MODALIDAD DE PEDIDO Y LUGAR DE CONSUMO DE LOS PRODUCTOS
DE LOS RESTAURANTES DE COMIDAS RÁPIDAS.
POR CIUDAD, 1997 (%)
Modalidad
Total
Consumo en restaurante
Consumo fuera de
restaurante
Pedido a domicilio
80
14
6
Bogotá Medellín
82
80
13
7
Cali
79
Barranquilla
79
15
16
16
3
5
5
MODALIDAD DE PEDIDO Y LUGAR DE CONSUMO DE LOS PRODUCTOS
DE LOS RESTAURANTES DE COMIDAS RÁPIDAS,
POR ESTRATO SOCIAL, 1997 (%)
Modalidad
Consumo en el restaurante
Consumo fuera del restaurante
Pedido a domicilio
Total
Estrato 3
Estratos 4, 5 y 6
80
14
6
79
18
3
81
11
8
17
DISTRIBUCIÓN DE LAS VISITAS, POR DÍA DE LA SEMANA
(EN LA ÚLTIMA VISITA), 1997 (%)
Día
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
%
5
5
10
8
19
33
20
DISTRIBUCIÓN DE LAS VISITAS,POR HORA DEL DÍA
(EN LA ÚLTIMA VISITA), 1997 (%)
Lapso
Hasta las 12 M
12 a 1
1a2
2a5
5a7
7a9
Después de las 9
%
6.5
10.0
9.5
21.5
19.5
25.5
7.5
FRECUENCIA DE COMPRA EN RESTAURANTES
DE COMIDAS RÁPIDAS, 1997
Frecuencia
Nunca
Menos de 1 vez al mes
1 vez al mes
1 vez cada 2 o 3 semanas
1 vez a la semana
Varias veces a la semana
Diariamente
%
0.5
14.7
28.3
20.1
24.7
10.3
1.4
DISTRIBUCIÓN DEL CONSUMO, ENTRE SEMANA Y FIN DE SEMANA,
ENTRE LOS VISITANTES SEMANALES, 1997
Días de consumo
Entre, y fin de semana
Sólo entre semana
Sólo fin de semana
%
27
18
55
18
FRECUENCIA DE VISITAS ENTRE VISITANTES SEMANALES, 1997
Frecuencia
1 vez
2 veces
3 ó más veces
Fin semana Entre semana
74
58
24
24
2
18
PARTICIPACIÓN DE LOS RESTAURANTES DE COMIDAS RÁPIDAS EN LAS
VISITAS DE LOS CLIENTES, EN LAS ÚLTIMAS
2 SEMANAS, 1997
Participación (%)
Establecimiento
Kokorico
Presto
El Sandwich Cubano
Surtidora de aves
American Broasted Ch.
El Corral
McDonalds
Frisby
Wimpy
Pinky
Del Oeste
Jennos Pizza
Tolucho
4 ciudades Medellín
15.9
14.1
7.4
12.2
4.7
5.8
3.7
3.6
3.5
6.4
3.4
3.0
5.1
3.0
9.0
7.1
3.8
3.8
VISITAS A RESTAURANTES DE COMIDAS RÁPIDAS,
POR EDADES, 1997
Total 8-13 14-25 26-45
% que visitó un R.C.R. en
últimas 2 semanas.
Promedio de visitas
último mes
Visitas mensuales por
100 habitantes
80
77
83
79
3.0
2.8
3.3
2.9
2.4
2.1
2.7
2.3
19
VISITAS A RESTAURANTES DE COMIDAS RÁPIDAS,
POR ESTRATO SOCIAL, 1997
Total
3
4,5, y 6
% que visitó un R.C.R.
en últimas 2 semanas
80
79
82
Promedio de visitas a
un R.C.R., último mes
3.0
3.1
3.0
Visitas mensuales por
100 habitantes
2.4
2.5
2.4
VISITAS A RESTAURANTES DE COMIDA RÁPIDA,
POR CIUDADES, 1997
Total Bogotá Medellín
% que visitó un R.C.R.
en últimas 2 semanas
Promedio de visitas a
un R.C.R. último mes
Visitas mensuales por
100 habitantes
Cali
B/quilla.
80
91
56
81
67
3.0
2.8
2.5
3.3
3.6
2.4
2.7
1.4
2.6
2.4
GRUPOS DE PERSONAS QUE VISITAN LOS R.C.R. Y RELACIÓN ENTRE
LAS PERSONAS QUE CORFORMAN LOS GRUPOS, 1997
Solas
Acompañadas
Número de personas
2 personas
3 personas
4 personas
5 o mas
Relación
Hijos
Cónyuge
Otros familiares
Novios
Amigos, compañeros
%
19
81
40
22
19
19
24
29
22
5
20
20
MOTIVOS PARA VISITAR UN RESTAURANTE DE COMIDA
RÁPIDA, EN LA ÚLTIMA VISITA, 1997 (%)
Lo más práctico
No quería cocinar
Es más rápido
Una ocasión especial
Está en mi camino
Está cerca a mi casa
Había una promoción
25
19
16
15
14
10
1