Alimentos ecológicos

ficha pedagógica
Alimentación Ecológica
Alimentos ecológicos
PIENSA…
La agricultura ecológica, se puede definir de manera
que excluye normalmente el uso, en la agricultura y
ganadería, de productos químicos de síntesis como
fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc., con el
objetivo de preservar el medio ambiente, mantener
o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar
alimentos con todas sus propiedades naturales.
Productos ecológicos son aquellos alimentos de naturaleza agrícola o ganadera que han sido
producidos siguiendo dicho método. El etiquetado de este tipo de productos permite que el
consumidor pueda distinguirlos y además acreditar que cumplen con una serie de garantías y
controles.
Las menciones “Ecológico”, “ECO”, “BIO” y “Orgánico”, significan lo mismo y están reservados en
exclusiva a los alimentos obtenidos de la agricultura ecológica
Hay un distintivo o logotipo comunitario con carácter obligatorio para los productos ecológicos
de los estados miembros de la UE.
De este modo, podrán llevar este distintivo aquellos alimentos comunitarios que cumplan con
la norma y que, al menos un 95% de sus ingredientes, deben haber sido producidos de manera
ecológica. Así productos derivados, como el queso o la pasta, el 95 % de la materia prima debe
provenir de materias primas como leche o cereales de producción ecológica para que puedan
denominarse propiamente como tales.
También llevan el logotipo o distintivo de alimento ecológico otorgado por su Comunidad
Autónoma.
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sencilla como un compendio de técnicas agrarias
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Alimentos ecológicos
sabías que...
4 La clave de los productos ecológicos está en la forma de cultivarlos. Para que un producto sea
ecológico, la producción agraria debe respetar el entorno natural y los ciclos naturales de los
cultivos.
4 Esta agricultura también favorece la biodiversidad y el equilibrio ecológico mediante la rotación
de los cultivos, los abonos verdes, la ganadería extensiva…
4 Todos los productos de esta clase tienen un etiquetado especial donde se informa sobre el
código del organismo responsable del control y la certificación de la producción, elaboración,
envasado y/o etiquetado final del producto. La mayoría de las Comunidades Autónomas tienen
su organismo responsable y su correspondiente distintivo.
4 El etiquetado ecológico indica que el producto en cuestión ha superado los controles establecidos
por la norma europea desde su cultivo hasta el envasado y etiquetado final.
INFORMACIONES DE INTERÉS
Cualquier alimento puede ser ecológico, sólo necesita ser cultivado o producido de manera natural
y sin tratamientos químicos de síntesis, según las normas correspondientes.
Ejemplos de alimentos existentes en el mercado son: frutas y verduras, aceite, carnes, embutidos,
conservas, pan, galletas, cereales, lácteos, huevos, quesos, hasta incluso vinos, que últimamente
son de los productos ecológicos más consumidos.
Los productos ecológicos se guían por principios fundamentales como no contener:
4 Fertilizantes ni plaguicidas, restos de antibióticos y hormonas, en productos de origen animal
(carne, lácteos, huevos).
Muchos alimentos ecológicos, tienen
un aspecto menos homogéneo que los de producción
convencional o no ecológica (color, brillo, tamaño, etc.) y suelen ser más caros porque los sistemas
de producción son más lentos y las necesidades de mano de obra mayores, así como otros costes
adicionales.
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Los posibles beneficios para la salud de esta forma de alimentarse se derivan de que no han estado en
contacto con fertilizantes, pesticidas u otros agentes externos químicos, pero no porque contengan
un mayor aporte nutricional.
FUENTE: Actualmente, la producción ecológica se encuentra regulada por: Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo sobre
producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento (CEE) 2092/91. Reglamento
(CE) 889/2008 de la Comisión, por el que se establecen disposiciones de aplicación del R(CE) 834/2007 con respecto a
la producción ecológica, su etiquetado y control. Reglamento (CE) 1235/2008 de la Comisión por el que se establecen
las disposiciones de aplicación del R(CE) 834/2007, en lo que se refiere a las importaciones de productos ecológicos
procedentes de terceros países.
Real Decreto número 1852/1993, de 22 de octubre, sobre producción agrícola ecológica y su indicación en productos
agrarios y alimenticios. Modificado por Real Decreto 506/2001, de 11 de mayo del 2001 y por el Real Decreto número
1614/2005, de 30 de diciembre de 2005.
¿QUÉ PUEDO HACER YO…?
Siempre que se pueda, adquirir y consumir productos ecológicos sabiendo que:
4 No contienen sustancias tóxicas.
4 Respetan los ciclos naturales.
4 No contaminan.
4 No desertizan.
4 Benefician a la salud.
4 Aumentan el empleo agrícola.
4 Evitan el derroche de energía.
4 Ahorran agua (más de un 20 %).
4 No destruyen a los seres vivos necesarios en los cultivos en las cadenas ecológicas.
4 Apoyo de nuevas formas más naturales de producir alimentos.
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