Determinación de ácidos grasos poliinsaturados

Ratio Omega 3/6
Determinación Ácidos Grasos Poliinsaturados
Ácidos Grasos Omega 3 (Ω3)
Los ácidos grasos Omega 3 son un tipo de grasa
poliinsaturada (como los omega 6), considerados
esenciales porque el cuerpo no puede producirlos.
Por lo tanto, deben incorporarse a través de los
alimentos, tales como el pescado, los frutos secos y los
aceites vegetales como el aceite de girasol.
¿Cuáles son los principales ácidos grasos Omega 3?


carnes rojas y de aves, los huevos, los frutos secos y los
aceites vegetales como el de girasol o soja.
¿Cuáles son los principales ácidos grasos omega 6?
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
Ácido Linoleico
Ácido Araquidónico
Ácido Gamma Linolénico
Ácido Eicosadienoico
Ácido Eicosatrienoico
EPA o Ácido Eicosapentaenoico
DHA o Ácido Docosahexaenoico
¿Cuáles son las fuentes?
Principalmente pescados aceitosos (arenque, caballa,
salmón y sardina). También se obtienen de
fermentación de algas.
¿Qué beneficios aportan a la salud?
Corrigen desequilibrios en las dietas modernas que
acarrean problemas de salud.
Una alimentación rica en ácidos grasos Omega 3 puede
ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas;
por ejemplo, enfermedades coronarias, accidentes
cerebrovasculares y cáncer; también reduce el
colesterol LDL o también llamado “malo”.
Una dieta rica en EPA y DHA contribuye al desarrollo
cerebral y ocular, previene las enfermedades
cardiovasculares y puede ayudar a prevenir la
enfermedad de Alzheimer.
Ácidos Grasos Omega 6 (Ω6)
Los ácidos grasos omega 6 también son una grasa
poliinsaturada, esencial para la salud porque el cuerpo
humano no puede producirlos. Por esa razón, deben
incorporarse a través de los alimentos, tales como
¿Cuáles son las principales fuentes?
Aceite de soja, maíz, cártamo, girasol, maní, semilla de
algodón, fibra de arroz, aceite de maní, carnes rojas,
huevos y productos lácteos.
¿Qué beneficios aportan para la salud?
La mayoría se incorporan a la dieta a través de los
aceites vegetales; por ejemplo, el ácido linoleico.
Un excesivo consumo de este ácido puede producir
inflamación y causar enfermedades coronarias, cáncer,
asma, artritis y depresión.
Hoy en día la ingesta de omega 6 es entre 10 y 30 veces
superior al omega 3, provocando grandes
desequilibrios en la dieta de países desarrollados.
Ratio Omega 3/6
Determinación Ácidos Grasos Poliinsaturados
Ácidos grasos Omega 3 y Omega 6
El equilibrio necesario
En una dieta equilibrada en omega 3 y omega 6, ambas
sustancias pueden trabajar en conjunto para beneficio
de la salud.
El consumo de estos ácidos sin un correcto equilibrio y
de ácidos grasos omega 6 de forma excesiva puede
provocar inflamación y puede contribuir al desarrollo
de enfermedades; por ejemplo, de índole coronaria,
cáncer y artritis.
En una dieta saludable la proporción de ácidos grasos
omega 6 debería ser aproximadamente de dos a cuatro
veces mayor que la de omega 3, en lugar de las tasas
actuales (muy superiores) de la inmensa mayoría de los
países desarrollados.
Se recomienda complementar una dieta equilibrada
con suplementos de omega 3, pero hay que recordar
que el organismo por sí mismo no es capaz de absorber
los ácidos grasos poliinsaturados si no van asociados a
un alimento.
Indicaciones
La prueba está indicada para toda la población en
general, aunque es muy recomendable para aquellas
personas con dolencias de tipo crónico o alteraciones
cardiovasculares.
También está indicado en aquellas personas en estado
depresivo o con baja autoestima.
¿Qué determinamos?
Actualmente en el laboratorio y mediante las más
modernas técnicas de Cromatografía de Gases,
podemos determinar todos y cada uno de los Ácidos
Grasos Poliinsaturados de las familias omega 3 y
omega 6.
Posteriormente a su determinación, calculamos
diferentes ratios e índices de gran utilidad predictiva y
diagnóstica, siendo el más importante y el de mayor
valor predicitivo el ratio omega 3/omega 6.
¿Cómo se realiza la prueba?
Muestra: Se realiza con 2 ml de suero. La muestra se ha
de congelar después de la extracción y avisar para su
recogida.
Plazo de Entrega: Los resultados estarán listos en 15
días aproximadamente.
Código de Prueba: 5277
Ratio Omega 3/6
Determinación Ácidos Grasos Poliinsaturados
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