olores. definición y medición del olor. desodorización por vía seca y
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El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos CÓDIGO ACCIÓN: Sj02 TÍTULO DE LA ACCIÓN: TECNOLOGÍAS LIMPIAS DE DESODORIZACIÓN TÍTULO DE LA PONENCIA: OLORES. DEFINICIÓN Y MEDICIÓN DEL OLOR. DESODORIZACIÓN POR VÍA SECA Y HÚMEDA. BIOFILTROS. TÉCNICAS COMBINADAS AUTOR: JESÚS CANDENAS HENARES Y COL. FECHA: 27/06/2007 ACCIONES GRATUITAS para trabajadores activos de PYMES y profesionales autónomos relacionados con el sector medioambiental que desarrollen su actividad en la Comunitat Valenciana Acciones cofinanciadas por el Fondo Social Europeo en un 70% (para Objetivo 1) y por la Fundación Biodiversidad, en el marco de los Programas Operativos de "Iniciativa Empresarial y Formación Continua" 2006-2007 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos INTRODUCCIÓ INTRODUCCIÓN ¿A qué qué huele aquí aquí? ¡Qué Qué bien huele! ¡No soporto este olor! 1 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos DEFINICIONES DE OLOR Definició Definición Acadé Académica “Impresió olfato” Impresión que los efluvios de los cuerpos producen en el olfato” Donde: efluvio olfato Æ “Emisió Emisión de partí partículos sutilí sutilísimas” simas” Æ “Sentido con que se perciben los olores” olores” Definició Definición Té Técnica “Sensació Sensación producida por la interacció interacción de molé moléculas volá volátiles con las cé células que forman la pituitaria” pituitaria” El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos LA NARIZ COMO RECEPTOR (I) 1. Nervio olfativo 2. Bulbo olfativo 3. Ramificaciones del bulbo olfativo 4. Maxilar superior 2 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos LA NARIZ COMO RECEPTOR (II) LA PITUITARIA: ¾ Células de soporte. Actú Actúan como quimiorreceptores comunes • Reaccionan a 100.000 sustancias • Percepció Percepción de sensaciones pungentes, picor, irritació irritación, frescor, molestia, etc. ¾ Células ciliadas olfatorias. Son neuronas • Reaccionan a 500.000 sustancias, pero só sólo 40.000 pueden ser diferenciadas y un porcentaje pequeñ pequeño identificadas. • Percepció Percepción de la sensació sensación olfativa El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos ESTÍ ESTÍMULOS Y SENTIDOS DIFERENCIAS ENTRE LOS SENTIDOS SEGÚ SEGÚN LA NATURALEZA DEL ESTÍ ESTÍMULO VISTA FÍSICO OÍDO TACTO ESTÍ ESTÍMULO OLFATO QUÍ QUÍMICO GUSTO 3 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos PROCESO FISIOFISIO-NEUROLÓ NEUROLÓGICO ESTÍ ESTÍMULO EXTERNO SENTIDO - Detecció Detección - Identificació Identificación - Medició Medición cualitativa - Umbrales de perpercepció cepción, saturació saturación - Medidas cuantitacuantitativas - Interpretació Interpretación - Juicio - Escalas, patrones sensibles CEREBRO REACCIÓ REACCIÓN El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos CARACTERÍ CARACTERÍSTICAS DE UN OLOR (I) 1. INTENSIDAD Fuerza de la sensació sensación percibida 2. CALIDAD Cará Carácter diferenciador y grado de parecido de un olor 3. ACEPTABILIDAD Grado de gusto o disgusto de una sensació sensación de olor 4. UMBRAL DE OLOR Concentració Concentración mí mínima de un estí estímulo odorí odorífico capaz de provocar una respuesta 1. La intensidad o fuerza de un olor depende de la concentració concentración en aire del compuesto(s) compuesto(s) que lo origina y varí varía segú según una funció función exponencial: I = k Cn 2. La calidad o cará carácter de un olor permite describir y diferenciar cualitativamente los distintos olores (afrutado, mohoso, rancio, perfumado, olor a sudor, a alcantarilla, a nuez, a creosota, a podrido, a quemado, quemado, etc. 3. La aceptabilidad o tono hedó hedónico de un olor es un factor totalmente subjetivo que permite hablar de olores agradables, desagradables, desagradables, nauseabundos, etc. 4 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos CARACTERÍ CARACTERÍSTICAS DE UN OLOR (II) 4. El umbral de olor. olor. No es un hecho fisioló fisiológico o una constante fí física sino que representa un valor estadí estadístico. ¾ Umbral de detecció detección: Concentració Concentración mí mínima del compuesto que producirá producirá una respuesta sensorial en los receptores olfativos de una població población dada, en un porcentaje que, por convenció convención se ha especificado sea del 50%. ¾ Umbral de reconocimiento: reconocimiento: Concentració Concentración mí mínima a la que una parte de la població población (generalmente el 50%) es capaz de describir el olor de un compuesto. La OMS, en su Guí Guía de Calidad de Aire para Europa, considera tambié también: ¾ Umbral de molestia: molestia: Concentració Concentración a la que só sólo una pequeñ pequeña porció porción de la població población (<5%) manifiesta molestias durante una pequeñ pequeña parte del tiempo (<2%). El umbral de detecció detección está está relacionado con la intensidad, el de reconocimiento con la calidad y el de molestia con la aceptabilidad aceptabilidad El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos EVALUACIÓ EVALUACIÓN DE UN OLOR (I) MÉTODO DECIPOL ¾ Panel de unas 10 personas entrenadas para evaluar directamente decipoles ¾ Previamente se ha establecido (por 265 personas) la relació relación entre calidad de aire percibida en decipoles y concentració concentración en aire de 22-propanona (patró (patrón de referencia). ¾ decipol Æ es la contaminació contaminación ambiental generada por una persona está estándar (un olf), olf), pero teniendo en cuenta un aporte de 10 L/s de aire no contaminado (1 decipol = 0,1 olf / (L/s)) ¾ olf Æ contaminació contaminación emitida (bioefluentes) por una persona está estándar (adulto medio que trabaja en una oficina o en un entorno no industrial similar, sedentario, en un ambiente de confort té térmico y con un está estándar higié higiénico equivalente a 0,7 bañ baños/dí os/día) < 0,1 decipol Alrededor de un 1 % de insatisfechos (muy difí difícil) < 1 decipol Alrededor de un 15 % de insatisfechos (en edificios bien ventilados) < 10 decipol Alrededor de un 60 % de insatisfechos (edificios con renovació renovación insuficiente) 5 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos EVALUACIÓ EVALUACIÓN DE UN OLOR (II) MÉTODO UMBRAL ¾ Panel de 4 a 8 personas donde se parte de una muestra olorosa, diluyé diluyéndola con aire limpio a 20 ºC. ¾ Se cuenta el nº nº de veces que se ha de diluir la muestra para que el 50% no distinga la diferencia entre aire limpio y la muestra. ¾ El nº nº de diluciones da las unidades de olor por m3 de aire a 20º 20ºC (u.o./m u.o./m3). ¾ Pueden usarse diferentes concentraciones de un compuesto de referencia referencia como el nn-butanol. butanol. MÉTODO DE ANÁ ANÁLISIS QUÍ QUÍMICO ¾ Técnicas que permiten la determinació determinación a concentraciones muy bajas de la mayorí mayoría de compuestos, orgá orgánicos o no. ¾ Volumetrí Volumetría, colorimetrí colorimetría, cromatografí cromatografía, espectrofotometrí espectrofotometría, etc. ¾ No nos dan el grado de intensidad de la molestia. ¾ Es una té técnica complementaria a la olfatometrí olfatometría y valiosa en muchos casos. El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos EVALUACIÓ EVALUACIÓN DE UN OLOR (III) NORMA UNEUNE-ENEN-13725. GENERALIDADES. ¾ En vigor desde feb. de 2004. Servirá Servirá de base para futuras exigencias legales. ¾ Define y normaliza la toma de muestras, indica có cómo se cuantifica la concentració concentración de olor y da referencias de có cómo se calcula la emisió emisión de olor de los focos. ¾ Se determina en el objeto y campo de aplicació aplicación: La medida de la concentració concentración má másica del umbral de detecció detección de las sustancias olorosas puras (g/m3) y de la concentració concentración de olor de sustancias olorosas (UOE/m3). La medida del caudal de emisió emisión de fuentes puntuales y superficiales, y el muestreo de sustancias olorosas de emisiones con alta humedad y temperatura (hasta 200º 200ºC). ¾ No entran dentro del objeto de esta norma la relació relación entre emisiones, dispersió dispersión, exposició exposición y molestias. ¾ No es aplicable a los mé métodos de panel de campo como los de la norma alemana VDI 3940 que se basan en la medició medición directa “in situ” situ” de los panelistas 6 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos EVALUACIÓ EVALUACIÓN DE UN OLOR (IV) NORMA UNEUNE-ENEN-13725. PARTICULARIDADES. ¾ Define la unidad de concentració concentración de olor europea por metro cú cúbico (UOE/m3) como aquella sustancia o mezcla de sustancias que diluida en 1 m3 de gas neutro en condiciones normales, es distinguida de aire exento exento de olor por el 50% de los panelistas (D50: umbral de detecció detección). ¾ Los laboratorios deben de cumplir con los requisitos de calidad exigidos: Calibració Calibración de panelistas. Calibració Calibración del olfató olfatómetro. metro. Validació Validación conjunta de las calibraciones. Condiciones de la sala de medició medición. Código de comportamiento de los panelistas. (edad, no fumar, comida comida y bebida). Requisitos de los equipos de muestreo. (campana, caja Lindvall y sonda). El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos EVALUACIÓ EVALUACIÓN DE UN OLOR (V) TOMA DE MUESTRAS (I) aire comprimido muestra punto de muestreo sonda campana Superficie con agitació agitación Método de la Campana para toma de muestras en tanque aireado (reactor bioló biológico) 7 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos EVALUACIÓ EVALUACIÓN DE UN OLOR (VI) TOMA DE MUESTRAS (II) soplante muestra diluida sonda aire comprimido filtro carbó carbón activo caja Lindvall superficie Método de la caja Lindvall para toma de muestras en tanque no aireado (decantador) El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos EVALUACIÓ EVALUACIÓN DE UN OLOR (VII) TOMA DE MUESTRAS (III) conducto cámara vací vacío llenado bolsa extracció extracción bomba de vací vacío bolsa Tedlar Método de la Sonda para toma de muestras en conducto canalizado 8 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos EVALUACIÓ EVALUACIÓN DE UN OLOR (VIII) Muestra de gas Mapa de isodoras El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos EVALUACIÓ EVALUACIÓN DE UN OLOR (IX) Ejemplos de olfató olfatómetros para cuatro personas. 9 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos EVALUACIÓ EVALUACIÓN DE UN OLOR (X) LA NARIZ ELECTRÓ ELECTRÓNICA El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos EVALUACIÓ EVALUACIÓN DE UN OLOR (XI) LA NARIZ ELECTRÓ ELECTRÓNICA. (cont. (cont.)) A continuació continuación se listan los nombres de referencia (en inglé inglés) de los tipos de sensores má más utilizados: MOX metal oxide semiconductor (utilizados en las narices electró electrónicas PampaNose I y II del tipo MEMS) QCM quartz crystal microbalance SAW surface acoustic waves MOSFET CP conducting polymers fiber optics FO metal oxide semiconductor field effect transistor Ejemplo sensor de gas MOX. 10 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos TÉCNICAS DE DESODORIZACIÓ DESODORIZACIÓN (I) DESODORIZACIÓ DESODORIZACIÓN POR VÍ VÍA SECA ¾ Ozonizació Ozonización (inyecció (inyección de ozono en corriente gaseosa / ozonizació ozonización con UV / alto voltaje) ¾ Radiació Radiación UltraVioleta directa ¾ Adsorbentes só sólidos (carbó (carbón activo / zeolitas) ¾ Oxidació Oxidación Té Térmica (OTR / antorchas / incineració incineración) DESODORIZACIÓ DESODORIZACIÓN POR VÍ VÍA HÚ HÚMEDA ¾ Lavado quí químico (á (ácido / alcalino / oxidante) ¾ Ozonizació húmeda (lavado con agua ozonizada) Ozonización por ví vía hú ¾ Biofiltros y reactores bioló biológicos (lechos de bacterias) ¾ Filtros verdes (suelo vegetal / biomasa: turba) El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos TÉCNICAS DE DESODORIZACIÓ DESODORIZACIÓN (II) Vía seca: Ozonizació Ozonización en cá cámaras Vía seca / hú húmeda: Generador de ozono 11 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos TÉCNICAS DE DESODORIZACIÓ DESODORIZACIÓN (III) Vía seca: Radiació Radiación directa con UltraVioleta El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos TÉCNICAS DE DESODORIZACIÓ DESODORIZACIÓN (IV) Vía seca: Adsorció Adsorción en filtro carbó carbón activo / zeolitas 12 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos TÉCNICAS DE DESODORIZACIÓ DESODORIZACIÓN (V) Vía seca: Oxidació Oxidación té térmica recuperativa El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos TÉCNICAS DE DESODORIZACIÓ DESODORIZACIÓN (VI) Vía seca: Oxidació Oxidación térmica regenerativa 13 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos TÉCNICAS DE DESODORIZACIÓ DESODORIZACIÓN (VII) Vía hú húmeda: Lavado quí químico El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos TÉCNICAS DE DESODORIZACIÓ DESODORIZACIÓN (VIII) Vía hú húmeda: Biofiltros bacterianos para gases 14 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos TÉCNICAS DE DESODORIZACIÓ DESODORIZACIÓN (IX) Vía hú húmeda: Filtro verde con lecho de turba El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos TÉCNICAS COMBINADAS (I) lavado quí químico lavado quí químico OTR Lavado só sólidos + lavado quí químico + OT (2 lílíneas) entrada Æ separació separación só sólidos ventiladores OTR venturiventuri-scrubbers salida Æ OTR 15 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos TÉCNICAS COMBINADAS (II) Gas tratado Agua Solució Solución cáustica Aire y combustible FILTRO PROCESO Gas a tratar OXIDADOR VENTILADOR VENTILADOR Filtrado + OT + lavado de humos + lavado quí químico Agua a recuperar LAVADO CON AGUA Solució Solución cá cáustica a recuperar LAVADO ALCALINO El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos BUENAS PRÁ PRÁCTICAS (I) Cubiertas en clarificadores y reactores bioló biológicos 16 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos BUENAS PRÁ PRÁCTICAS (II) Bolas de plá plástico que reducen superficie de evaporació evaporación El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos CÓDIGO ACCIÓN: Sj02 TÍTULO DE LA ACCIÓN: TECNOLOGÍAS LIMPIAS DE DESODORIZACIÓN TÍTULO DE LA PONENCIA: OLORES. DEFINICIÓN Y MEDICIÓN DEL OLOR. DESODORIZACIÓN POR VÍA SECA Y HÚMEDA. BIOFILTROS. TÉCNICAS COMBINADAS AUTOR: JESÚS CANDENAS HENARES Y COL. FECHA: 27/06/2007 ACCIONES GRATUITAS para trabajadores activos de PYMES y profesionales autónomos relacionados con el sector medioambiental que desarrollen su actividad en la Comunitat Valenciana Acciones cofinanciadas por el Fondo Social Europeo en un 70% (para Objetivo 1) y por la Fundación Biodiversidad, en el marco de los Programas Operativos de "Iniciativa Empresarial y Formación Continua" 2006-2007 17
