• Recomendación firme: para reducir la ingesta de azúcares libres a

POSTURA RECOMENDACIONES DE AZÚCARES
1. Antecedentes
En marzo de 2014, la Organización Mundial de Salud (OMS) sometió a consulta de los Estados
Miembros y la sociedad civil organizada, las Directrices: ingestión de azúcares para adultos y niños,
con el propósito de revisar las recomendaciones sobre el consumo de azúcares libres, para reducir
la prevalencia de enfermedades crónicas no trasmisibles (ECNT’s), como la obesidad y la caries
dental.
Derivado de ello, el pasado 4 de marzo, la OMS publicó una nota al respecto que establece:
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Recomendación firme: para reducir la ingesta de azúcares libres a lo largo del ciclo de
vida.
Recomendación firme: para reducir el consumo de azúcares libres a menos del 10%de
la ingesta calórica total. Esto no supone una novedad, sino la reiteración de la
recomendación del 10%, ya emitida en el año 2002 por la OMS1.
Recomendación condicional2: en el consumo de azúcares libres se recomienda una
reducción por debajo del 5% de la ingesta calórica total produciría beneficios
adicionales para la salud (fundamentalmente reducir la prevalencia de caries).
2. Postura
La ALAIAB comparte la preocupación de la OMS en relación con el serio problema que representa
la prevalencia del sobrepeso, la obesidad y las ECNT’s, así como en la importancia de promover
hábitos de vida saludables,. y en la importancia de la contribución de todos los actores implicados
en su resolución.
Por ello, está totalmente comprometida en hacer una contribución constructiva en el debate
sobre los azúcares y su ingestión, manteniéndose al tanto de los avances científicos e
implementando programas de mejora continua en el desarrollo de sus productos, basándose en la
evidencia científica más sólida disponible.
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Reporte Técnico 916, OMS, 2002.
Recomendación condicional: se hacen cuando persiste una gran incertidumbre acerca de cuatro factores (calidad de la
evidencia, balance entre los beneficios y los daños y cargas, valores y preferencia y recursos disponibles); o, si la
adaptación local debe tomar en cuenta una gran variedad de valores y preferencias; o cuando la disponibilidad de
recursos hace que la intervención sea viable en una localidad, pero no en otras. Esto significa que se requiere de un
debate substancial e involucramiento de todos los actores involucrados antes de que la recomendación sea adoptada
como política pública.
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ALAIAB- POSICION RECOMENDACIÓN OMS
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Respecto de las recomendaciones planteadas por la OMS, aún siguen existiendo dudas sobre las
mismas ya que el propio organismo plantea que la base ¨científica o evidencia¨ utilizada reviste
calidad baja, particularmente la recomendación condicional que se lleva a cabo a partir de tres
estudios epidemiológicos sobre las caries realizados sobre una evidencia calificada por el propio
informe de la OMS como “muy baja”. Todavía más, en la nota menciona que para la revisión futura
de las directrices, prevé realizar una serie de investigaciones relacionados con el efecto de la
ingesta de azúcares libres sobre el metabolismo y la salud, entre otros, por lo que la pregunta que
surge es cómo la OMS emite recomendaciones, reconociendo la escasez de investigación en la
materia.
En beneficio de los Estados Miembros, la población mundial y los sectores productivos, la OMS
debe asegurarse de que toda recomendación esté basada en evidencia científica sólida e
incontrovertible. Por ello, ALAIAB coincide con la OMS y con una gran cantidad de entidades
académicas y científicas de todo el mundo que han demostrado que el sobrepeso y la obesidad
están originadas por efectos multicausales, no existiendo una sola variable para su avance, razón
por la cual se requiere de un trabajo intersectorial e interinstitucional para lograr avances en
materia de control de las ECNT’s.
Finalmente, ALAIAB desea manifestar que se pone a disposición de los Gobiernos y Organismos
Internacionales para colaborar en la difusión y aportes de información que contribuyan a disminuir
la prevalencia de las ECNT’s.
Abril 2015
ALAIAB- POSICION RECOMENDACIÓN OMS
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