VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA) La vitamina B2 fue descubierta

VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)
La vitamina B2 fue descubierta dentro del campo de los enzimas, junto a los
denominados fermentos amarillos. En 1932, un grupo de científicos observó un
pigmento de color amarillo-verdoso. L. E. Booher lo obtuvo del suero de la leche (rico
en vitamina B) y vio que ayudaba al crecimiento y que cuanto más intenso era el color
del pigmento, mayor era su actividad, lo llamó el factor del crecimiento o vitamina B2.
En 1935 fue fabricada sintéticamente por Karrer.
METABOLISMO
Se absorbe en la parte próxima del intestino delgado gracias a un mecanismo activo
que supone la fosforilación a FMN (mono-nucleótido de flavina). Este paso es inhibido
por las clorpromazinas (Largatil) y los antidepresivos tricíclicos (Trytizol, Nobritol).
Se almacena muy poco en el hígado. Abunda en la retina y en la córnea.
Se elimina por la orina tiñéndola de amarillo. Hay una cierta excreción por HECES, ya
que hay una síntesis bacteriana intestinal aunque no se puede absorber puesto que la
síntesis se realiza en el colon.
Su forma activa supone la fosforilación y la unión a proteínas como CO-ENZIMA.
Estas formas activas son: la FMN (flavina mono nucleótido) y la FAD (flavina adenina
dinucleótido).
Tiene marcada fluorescencia amarillo-verdosa si está en una solución acuosa
ligeramente ácida. La fluorescencia es la propiedad de remitir luz de un color distinto al
recibido. Es una vitamina hidrosoluble. Se elimina por la orina tiñéndola de color
amarillo. Se encuentra en la retina de los ojos y transforma los rayos de luz de breve
longitud de onda, no visibles por el hombre, en rayos de mayor longitud de onda,
visibles por el hombre.
Es estable en ambiente ácido pero es destruida por los alcalinos en presencia del
calor. Es muy sensible a la luz, que la destruye en gran medida. Los alimentos deben
estar protegidos de la luz, particularmente durante la cocción, evitando los recipientes
transparentes y manteniéndolos cubiertos. También es muy sensible al calor, de
hecho: la leche pasteurizada y la leche LHT han perdido hasta el 75%, la cocción de
verduras la puede perder en un 75%, la olla exprés la destruye al 100%, freír puede
significar perder el 50%, en el agua de remojo se puede perder un 70%, los
CONSERVANTES ALCALINOS y la posterior esterilización puede destruir el 100% en
las conservas de verduras y carnes, la CONGELACIÓN y la DESCONGELACIÓN
puede suponer una pérdida del 70% y los métodos industriales de manufacturación y
conservación de la levadura del germen de trigo y del salvado de trigo, pueden destruir
la B2 casi por completo.
Sinergias
 Con el complejo-B.
 Con la vitamina B6 (piridoxina). Se deben de tomar dosis iguales de ambas.
 Con la vitamina B3 (niacina o ácido nicotínico).
 Con la vitamina C que ayuda a protegerla de la oxidación.
Nuevamente (al igual que la B1) se hace evidente que es mejor utilizarla como parte
del entero grupo B.
Fuentes dietéticas (en mg/100 g.)
 Lácteos: leche entera de vaca, yoghurt (0,18), queso (0,40-0,70), un huevo de 50
gr. (0,26).
 Carnes(0,17-0,27), hígado (3-3,30), lengua de buey (0,29), jamón crudo (0,51).
 Pescados: azul (0,20-0,40), blanco (0,05-0,10).
 Cereales: copos de maíz (2), maíz (0,20), trigo (0,15), arroz (0,10).
 Frutas: (0,01-0,15).
 Legumbres: soja (0,35), lentejas (0,30), alubias (0,20).
 Frutos secos: almendras (0,75), avellanas (0,50), piñones, sésamo (0,30), girasol
(0,20).
 Verduras: (0,03-0,10) perejil (0,30) coliflor, acelgas (0,25) champiñones (0,50).
 Algas: nori (1,30), kombu (0,40), alfalfa germinada (2).
 Levadura (4) germen de trigo(0,60), salvado (0,50).
¿Podemos presentar una carencia en vitamina B2?
Es difícil encontrar una avitaminosis de B2 ya que la flora bacteriana intestinal la
puede sintetizar, aunque sea en cantidad limitada. Por otra parte, la avitaminosis de
B2, no acarreará enfermedades tan graves como la carencia de la B1. Parece ser que
el 25% de los jóvenes de EE.UU. son deficitarios.
Aunque su carencia es rara, por las razones expuestas, en Nutrición Ortomolecular se
recomienda como parte del suplemento “Complejo B” dado que, como en esta obra
espero quede claro, el aporte óptimo de ciertas vitaminas puede ser muy indicado en
ciertas situaciones fisiológicas con el objetivo de relanzar las cascadas enzimáticas y
lograr un efecto terapéutico. Indudablemente, debe ser el profesional de la salud,
cualificado, el que determine cuando y como debe recomendarse el Grupo B.
Algunas situaciones pueden provocar subcarencias en Riboflavina:
- Grupos en riego de déficit: embarazadas, lactantes con leche artificial, ancianos,
deportistas con dietas hiperprotéicas, uso prolongado de anticonceptivos.
- Carencia o mal aporte: especialmente en la lactancia artificial o/y en dietas refinadas.
Un consumo excesivo de grasas y azúcares con respecto a las proteínas.
- Carencia de absorción: por insuficiencia de ácido clorhídrico. Uso de antibióticos y
sulfamidas que destruyen las bacterias encargadas de sintetizar esta vitamina.
Mucosas digestivas en mal estado.
- Disfunciones orgánicas: elevada eliminación de vitamina por enfermedad de
Basedow. Un déficit de aporte provoca un déficit de utilización, lo que agrava la
carencia.
Los síntomas por carencia son poco claros y atípicos porque presenta diversas
alteraciones digestivas, astenia, irritabilidad, depresión, cefalea y otras carencias
comunes a la avitaminosis B. En algunos países orientales se atribuye a su carencia
las esofagitis crónicas e incluso la tasa de incidencia de cáncer de esófago mucho
más elevada que en otro países.
Las DDR son en el hombre de 1,7 mg/día y 1,5 en mujeres. La necesidades aumentan
durante el embarazo y la lactancia, estrés, uso de anticonceptivos, dietas
hiperprotéicas, en el hiper e hipotiroidismo.
Los ANTAGONISTAS de la B2 son los psicotropos tipo clorpromazina (Largactil),
imprimaba (Tofranil), amitriptilina (Ttrytizol, Nobritol) y el ácido bórico. También las
sulfamidas, los estrógenos y el alcohol. En cualquiera de estos casos puede ser
recomendable aumentar la toma de B2, como siempre dentro del grupo B.
Las dosis incluso masivas de vitamina B2, no comportan peligro ni riesgo de toxicidad
para el ser humano.
FUNCIONES
METABOLISMO DE LOS PRINCIPIOS INMEDIATOS
 En el metabolismo de los hidratos de carbono y de los lípidos.
 En la neoglucogénesis: la síntesis de los hidratos de carbono a partir de los lípidos.
 En la lipogénesis: síntesis de lípidos a partir de los hidratos de carbono.
 En la lipólisis: la descomposición de las grasas en ácidos grasos.
 En el metabolismo de los PRÓTIDOS.
 En los mecanismos de proteogénesis y de proteolisis. Estimula la síntesis de
proteínas a partir de los aminoácidos libres, cosa que tiene interés para los
vegetarianos.
 En los mecanismos de obtención de ENERGÍA a partir de los principios inmediato.
Interviene en la oxidación de los aminoácidos, ácidos grasos y glucosa, para la
obtención de energía a partir del acetil-Co-A. Esto es muy importante en el
DEPORTE.
 En las dietas de ADELGAZAMIENTO: en las dietas HIPERPROTÉICAS disminuye
los riesgos y efectos secundarios de estas dietas, debido al exceso de proteínas y
de sus metabolitos. Se debe vigilar el aporte de B2 en las dietas hiperproteicas. En
las dietas de adelgazamiento favorece la lipólisis, es decir, disuelve grasas;
favorece la neoglucogénesis al convertir grasas en hidratos de carbono. Por todo
ello ayuda a quemar grasas.
IMPORTANTE EN EL CÁNCER
 En el cáncer, hay un desplazamiento de la respiración celular de oxígeno hacia
una fermentación de azúcar (respiración anaeróbica). Hay una incapacidad de usar
el oxígeno en la respiración celular lo que origina una degeneración de la división
celular.
 Algunos factores preventivos del cáncer serán aquellos que mantengan una
correcta respiración celular. Estos nutrientes son: germanio, B2, B3 y ácido
pantoténico.
 En animales de experimentación expuestos a infiltrados de células cancerosas,
resisten mejor el cáncer si ingieren un suplemento de B2.
FACTOR DE CRECIMIENTO y EN EL EMBARAZO
 Por su acción sobre la proteogénesis. De interés en los niños y en la conservación
de los tejidos. Imprescindible en el desarrollo fetal.
 Ayuda a conservar y reparar: piel, uñas y cabello. Mucosas, mantenimiento de la
integridad de los epitelios, especialmente del esófago. Órganos reproductores. En
los ojos.
 En la salud de las mucosas y de las superficies húmedas: ojos, boca, lengua y
vagina.
 El 95% de ratas deficientes de B2, presentaban malformaciones congénitas,
especialmente óseas y de desarrollo de los miembros. Se parecen a las focomelias
de la talidomida y se sabe que ésta es una antagonista de la B2.
EN LA SÍNTESIS DE LAS HORMONAS
Particularmente de las corticosuprarrenales, por lo que es importante en las
enfermedades autoinmunes. Puede estar recomendada en la colitis ulcerosa,
psoriasis, lupus, esclerodermia y esclerosis múltiple.
EN LA SALUD DE LOS HEMATÍES
 Aumenta la absorción del hierro y del ácido fólico, favoreciendo la acción del ácido
fólico en la hematopoyesis. Mantiene el nivel óptimo de hierro en los hematíes.
 Ayuda al sistema antioxidante de la glutación en su acción protectora de la
membrana de los hematíes. Un déficit de B2 aumenta la producción de radicales
libres sobre los hematíes. La B2 ayuda a prolongar la vida de los hematíes.