Descargar PDF

CAVA GRAN CUVÉE
BRUT
RESERVA
Denominación de Origen: Cava
D
TTipología: Brut
Variedades de uva: Xarel·lo,
Chardonnay, Macabeo, Parellada
Grado alcohólico: 12º (%vol)
Acidez total (a.t.): 6.2 - 6.8 g/l
Azúcares residuales: 8 g/l
NOTA DE CATA
Color: Amarillo pálido con un buen desprendimiento de finas
y continuadas burbujas y una perfecta formación de corona.
Nariz: Intensas notas de fruta fresca (melocotón y cítricos),
notas florales con toques de pastelería y levadura con fondo
de miel.
Boca: Fresco, afrutado y armónico, carbónico fino y suave. Un
Cava persistente, agradable y elegante.
ELABORACIÓN
Las variedades se vendimian y vinifican por separado. Derrapado de la uva, enfriamiento de la pasta a
12ºC, prensado neumático a 0,2 kg. de presión, selección de mostos, desfangado tradicional y fermentación
alcohólica a baja temperatura durante dos semanas. Cupaje de los vinos varietales y estabilización por
electrodiálisis y filtración final amicróbica. Segunda fermentación en botella y crianza mínima de 15 meses
en cava. Degüelle y adición de licor de expedición.
GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES
Un Cava que marida perfectamente con los aperitivos, pescados y mariscos, carnes blancas, queso de
oveja, pastas y arroces, embutidos y ensaladas y postres como las fresas. El carbónico está perfectamente
integrado y lo hace refrescante e ideal para acompañar cualquier celebración desde el aperitivo hasta el
postre. Se recomienda servirlo entre 6 y 8ºC y conservarlo en un lugar fresco, seco, sin influencia de la luz y
en posición vertical. El Cava no mejora con el paso del tiempo, por lo que recomendamos consumirlo no más
tarde de 20 meses posteriores a su adquisición.
D
Denominació d’Origen: Cava
TTipologia: Brut
Varietats de raïm: Xarel·lo,
Chardonnay, Macabeu, Parellada
Grau alcohòlic: 12º (%vol)
Acidesa total (a.t.): 6.2- 6.8 g/l
Sucres residuals: 8 g/l
NOTA DE TAST
Color: Groc pàl.lid amb un bon despreniment de fines i
continuades bombolles i una perfecta formació de corona.
Nas: Intenses notes de fruita fresca (préssec i cítrics), notes
florals amb tocs de pastisseria i llevat amb un fons de mel.
Boca: Fresc, afruitat i harmònic, carbònic fi i suau. Un Cava
persistent, agradable i elegant.
ELABORACIÓ
Verema i vinificació de varietats per separat. Desgranat del raïm, refredament de la pasta a 12ºC, premsat
pneumàtic a 0,2 kg. de pressió, selecció dels mostos, desfangat tradicional i fermentació alcohòlica a baixa
temperatura durant dues setmanes. Cupatge de vins varietals i estabilització per electrodiàlisis i filtració final
amicròbica. Segona fermentació en ampolla i criança mínima de 15 mesos a la cava. Desgorjament i adició
de licor d’expedició.
GASTRONOMIA I RECOMANACIONS
Un Cava que marida perfectament amb els aperitius, peixos i marisc, carns blanques, formatge d’ovella,
pastes i arrossos, embotits i amanides i postres como les maduixes. El carbònic hi està perfectament integrat
i el fa refrescant i ideal per acompanyar qualsevol celebració des de l’aperitiu fins a les postres. Es recomana
servir-lo entre 6 i 8ºC i conservar-lo en un lloc fresc, sec, sense influència de la llum i en posició vertical. El
Cava no millora amb el pas del temps, per la qual cosa es recomana no consumir-lo més tard de 20 mesos
posteriors a la seva adquisició.
Denomination
of Origin: Cava
D
Type:
Brut
T
Grape varieties: Xarel·lo, Chardonnay,
Macabeo, Parellada
Alcohol: 12º (%vol)
Total acidity (t.a.): 6.2 - 6.8 g/l
Residual sugar: 8 g/l
TASTING NOTES
Colour: Pale yellow with fine and continuous bubbles and a
perfect mousse.
Bouquet: Intense notes of fresh fruit (peach and citrus fruits).
floral notes with hints of brioche and yeasts with a honey finish.
Palate: Fresh and fruity, balanced, fine and subtle mousse.
A persistent cava, very pleasant and elegant.
ELABORATION
Each variety is picked and fermented separately. The grapes are destemmed, cooled to 12ºC, pressed
pneumatically at a pressure of 0.2 kg, selection of the most, clarification by gravity and alcoholic
fermentation at low temperature for two weeks, blending of the varietal wines and stabilization by
electrodialysis and final filtration by micro filter. Second fermentation in the bottle for a minimum of 15 months
in the cellar. The Cava is disgorged and the expedition liquor is added.
GASTRONOMY AND RECOMMENDATIONS
This is a cava that matches perfectly with aperitifs, fish and shellfish, white meats, sheep milk
cheeses, pastas and rice dishes, charcuterie, salads and desserts for example strawberries. The
carbonic is perfectly integrated and as a result it is ideal for any celebration from the aperitif to
the dessert. The recommended serving temperature is 6 ºC. To keep the Cava in ideal conditions, it should be
stored in a cool and dry place, always in a vertical position. Cava does not improve with time, therefore we
suggest that it is consumed no later than 20 months after its acquisition.
CAVA GRAN CUVÉE
BRUT
RESERVA