Los costes de producción siguen subiendo y agravan la crisis

Acción sindical
Costes de producción
20 • LA TIERRA Nº 210 SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2008
INFORME UPA
Los costes de producción siguen subiendo y
agravan la crisis agrícola y ganadera
EGÚN el último “Informe de precios percibidos, pagados y
salarios”, publicado por el Ministerio de Medio Ambiente, y
Medio Rural y Marino (MARM), la subida de los bienes y servicios de uso en 2008, respecto a 2007, ha sido nada menos que de
un 25% (cuadro 1).
Son especialmente significativas las subidas en fertilizantes, carburantes y piensos.
S
Fertilizantes
Según los datos del MARM –a través del “Informe mensual de precios
percibidos, pagados y salarios”–, la evolución media de los fertilizantes
desde el año 2006 ha sido la que se recoge en el gráfico 1.
La evolución de los fertilizantes representativos del abonado de fondo
y de cobertera se recoge en el gráfico 2.
Esta evolución tiene un traslado inmediato sobre la cuenta de resultados de las explotaciones agrícolas españolas. De forma que si consideramos una serie de cultivos extensivos representativos de nuestras
producciones, los incrementos de costes derivados de esta subida se
pueden concretar según los cuadros 2 a 5.
CUADRO 1. IMPACTO EN EL SECTOR AGRARIO DE LOS PRECIOS DE LOS MEDIOS DE PRODUCCIÓN
Bienes y servicios de uso
Semillas y plantones
Fertilizantes
Alimentos de ganado
Fitosanitarios
Zoosanitarios
Carburantes
Electricidad
JUN-06
JUN-07
JUN-08
% 08/07
112,98
106,66
126,38
100,59
108,59
112,39
150,09
108,19
119,56
113,82
133,42
111,72
109,94
115,78
145,07
113,06
149,45
116,57
230,83
142,24
118,72
120,37
216,18
118,69
25
2
73
27
8
4
49
5
Fuente: “Informe de precios percibidos, pagados y salarios” de MARM. Año base 2000=100.
GRÁFICO 1. EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE MENSUAL DE PRECIOS DE LOS FERTILIZANTES. AÑO BASE 2000 = 100
GRÁFICO 2
240
530
220
480
200
430
180
380
160
330
140
280
120
230
8-15-18
Nac. 27 TH
100
180
ENE 06
JUN 06
ENE 07
JUN 07
ENE 08
JUN 08
DIC 06
MAR 07
JUL 07
DIC 07
MAR 08
JUL 08
Costes de producción
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LA TIERRA Nº 210 SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2008 • 21
Carburantes
CUADRO 2. ABONADO DE FONDO
CONSUMO POR HA (KG) INCREMENTO COSTE EUROS/HA
Patatas
Trigo
Cebada
Avena
Centeno
Maíz grano
Remolacha
Producciones forrajeras
Viñedo
850
325
325
250
250
800
850
500
650
124,67
47,67
47,67
36,67
36,67
117,33
124,67
73,33
95,33
GRÁFICO 3. EVOLUCIÓN DEL PRECIO DEL GASÓLEO AGRÍCOLA. EUROS/LITRO
1,100
1,000
0,900
CUADRO 3. ABONADO NITROGENADO
CONSUMO POR HA (KG) INCREMENTO COSTE EUROS/HA
Patatas
Trigo
Cebada
Avena
Centeno
Maíz grano
Remolacha
Producciones forrajeras
Olivar tradicional
Viñedo
Las cotizaciones del gasóleo agrícola están experimentando una espectacular subida, tras más de año y medio de estabilidad donde el
precio rondaba los 0,60 euros/litro.
A partir del mes de agosto de 2007, el precio empieza a sufrir la subida del petróleo hasta alcanzar en julio de 2008 valores cercanos a 1 euro/litro, esto supone una subida del 66,6% (gráfico 3).
Si el valor medio del precio del gasóleo durante 2006 fue de 0,62 euros/litro, y de 0,61 euros/litro en 2007, en los primeros cinco meses
de este año ya tenemos un valor de 0,86 o, lo que es igual, más de un
40%.
Esto, trasladado a explotaciones tipo, sobre un consumo medio (ver
cuadro 6) significa un incremento de costes de producción en explotaciones tipo debido a la subida de los carburantes (ver cuadro 7).
400
250
250
200
200
700
600
400
400
650
58,67
36,67
36,67
29,33
29,33
102,67
88,00
58,67
58,67
95,33
0,700
0,600
0,500
0,400
ENE 05
JUL 05
ENE 06
JUL 06
ENE 07
JUL 07
ENE 08
JUL 08
CUADRO 6
COMB. LITROS/HORA HORAS/HA LITROS/HA
CUADRO 4. INCREMENTO COSTES ABONADO RESPECTO AÑOS ANTERIOR
EUROS/HA
Patatas
Trigo
Cebada
Avena
Centeno
Maíz grano
Remolacha
Producciones forrajeras
Olivar tradicional
Viñedo
0,800
183,33
84,33
84,33
66,00
66,00
220,00
212,67
132,00
59,00
190,67
Alzar
Abonado de fondo
Cultivar
Sembrar
Tratamiento preemergencia
Apisonar
Abonado nitrogenado
Tratamiento posemergencia
Cosechar
Almacenar
TOTAL
Riegos
18
12
14
14
12
12
12
12
20
12
1,0
0,4
0,5
1,0
0,2
0,4
0,4
0,2
0,6
0,4
5
7,0
18,0
4,8
7,0
14,0
2,4
4,8
4,8
2,4
12,0
4,8
75,0
35,0
CUADRO 5. INCREMENTOS DE COSTES RESPECTO A EXPLOTACIONES TIPO
CUADRO 7. EJEMPLO DE INCREMENTO DE COSTES EN DIFERENTES EXPLOTACIONES
EUROS/EXPLOTACIÓN
100 ha de cereal
20 ha de patatas
50 ha de cereal y 10 ha de remolacha
100 ha de cereal secano y 20 de maíz
30 ha de viñedo
30 ha de olivar tradicional
220 ha de cereal secano
15 ha forrajeras
8.433
3.667
6.343
12.833
5.720
1.760
18.553
1.980
L/EXPLOTACIÓN
100 ha de cereal
20 ha de patatas
50 ha de cereal y 10 ha de remolacha
100 ha de cereal secano y 20 de maíz
30 ha de viñedo
220 ha de cereal secano
40 ha de olivar tradicional
7.500
3.600
5.275
9.910
2.550
16.500
3.200
EUROS/EXPLOTACIÓN
1.956
939
1.376
2.585
665
4.304
835
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Costes de producción
22 • LA TIERRA Nº 210 SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2008
Piensos
Las subidas de los piensos ahogan al sector ganadero
Sólo en los últimos meses, el precio de los piensos ha subido en torno
al 40%, que los ganaderos están siendo incapaces de trasladar cuando venden sus productos.
En la práctica, esta situación está provocando que los ganaderos hayan estado vendiendo durante meses por debajo de los costes de producción; en algunos casos esta situación se mantiene haciendo insostenible la pervivencia de miles de explotaciones ganaderas. De hecho, desde que comenzó la crisis ganadera, hace unos meses, ya
han abandonado la actividad unas 65.000 explotaciones, con la consiguiente pérdida de empleo por cuenta propia y ajena.
En UPA estamos muy preocupados por las consecuencias que sobre
la ganadería española está teniendo la significativa subida del precio de
los piensos empleados en alimentación animal.
En un año el precio de las materias primas se ha incrementado en 9
céntimos de euro por cada kilo de pienso comprado por los ganaderos (15 ptas/kg).
Esto supone un aumento considerable de los costes de producción, lo
que afecta de manera importante a la viabilidad de las pequeñas y
medianas explotaciones familiares (ver cuadro 8).
El verdadero drama de los ganaderos reside en la imposibilidad de trasladar dicho incremento de los costes (ni siquiera una pequeña parte) a
lo largo de toda la cadena agroalimentaria. Se produce lo que podríamos denominar “efecto sandwich”.
El cuadro 9 permite comprobar cómo ha evolucionado el precio perci-
GRÁFICO 4. EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE DE PRECIOS DE LOS PIENSOS (%). AÑO BASE 2000 = 100
145
140
CUADRO 8. INCREMENTO COSTES PRODUCCIÓN POR ESPECIES (EUROS/KG VIVO) CONSECUENCIA DEL
PRECIO DE LOS PIENSOS
135
125
120
ESPECIE
IC (*)
Porcino
Conejos
Vacuno cebo
Ovino caprino
Pollos
3,19
4,2
5,2
1,0
1,9
AUMENTO CP
SEPT 06-SEPT 08
(€/KG CARNE
ANIMAL VIVO)
115
105
100
95
ENE 05
JUL 05
ENE 06
JUL 06
ENE 07
JUL 07
ENE 08
JUN 08
0,29
0,38
0,47
0,09
0,17
1,00
1,40
1,95
1,50
0,70
1,29
1,78
2,42
1,59
0,87
29,0
27,1
24,1
6,0
24,3
(*): Índice de conversión: Kg de pienso necesarios para producir un kilo de carne.
CP: Coste de producción: Es el coste de producir un kilo de carne (sobre animal vivo).
CUADRO 9. INFLUENCIA DEL INCREMENTO DE LOS PRECIOS DE LOS PIENSOS EN GANADEROS Y
CONSUMIDORES
P GANADERO*/**
PROMEDIO 2 JUN 08
CAMPAÑAS
ANTERIORES
ESPECIE
Ternera 1ª
Cordero pascual 1ª
Pollo fresco
3,49
5,06
1,67
VARIACIÓN
INTERANUAL
(%)
3,27
4,50
1,60
-6,7
-11,0
-4,2
P CONSUMIDOR*
VARIACIÓN
PROMEDIO 2 JUN 08 INTERANUAL
CAMPAÑAS
(%)
ANTERIORES
13,00
10,07
3,08
15,09 +16,07
9,97 -0,9
3,09 +0,3
(*) Precios percibidos por los ganaderos. (**) Euros/kilo canal.
Precios percibidos por los ganaderos: Informe semanal de precios del Ministerio de Agricultura.
Precios al consumidor: Observatorio de Precios de los Alimentos.
GRÁFICO 5. SECTOR CUNÍCOLA. EVOLUCIÓN COSTES DE PRODUCCIÓN Y PRECIO EN ORIGEN
2,4
2,2
2,0
EUROS/KG VIVO
110
CP SEPT 06 CP SEPT 08 VARIACIÓN
(€/KG)
(€/KG)
ANUAL CP (%)
Costes de producción
1,8
1,6
1,4
Precio origen
1,2
1,0
1
10
20
30
40
50
SEMANAS
10
20
30
40
Costes de producción
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LA TIERRA Nº 210 SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2008 • 23
GRÁFICO 6. EVOLUCIÓN COSTES DE PRODUCCIÓN Y PRECIOS PERCIBIDOS POR LOS GANADEROS SECTOR
PORCINO
1,8
1,7
EUROS/KG CANAL
1,6
Precio al ganadero
1,5
1,4
1,3
1,2
acabado un ciclo no seguir con el siguiente. Sin embargo, la situación
es límite para las explotaciones que venden animales para vida (lechones, terneros mamones, etc.) y para los ciclos cerrados.
No es difícil imaginar los efectos indirectos que esta situación puede
determinar. Hay que recordar que la ganadería produce un montón
de jornales que se verán perdidos según se vayan cerrando las explotaciones. La gente dedicada a venta de medicamentos, genética, piensos, puede verse también muy afectada.
El cuadro 10 expresa cuantitativamente cuáles son las pérdidas que a
lo largo del último año han experimentado los sectores ganaderos consecuencia del incremento del precio de los piensos compuestos.
1,1
Costes de producción
1,0
22-04-06 07-11-06 15-02-07 01-05-07 01-07-07 01-09-07 01-11-07 01-01-08 01-03-08 01-05-08 01-07-08
Fuentes:
Precios de lonja: “Informe semanal de precios” editado por el MARM.
Costes de producción: UPA.
Notas: La gráfica está actualizada a agosto de 2008 y en los costes de producción no se incluyen los costes de
amortización de las instalaciones ni de la compra de animales.
CUADRO 10. PÉRDIDAS ACUMULADAS POR LOS SECTORES GANADEROS CONSECUENCIA DEL
INCREMENTO EN EL PRECIO DE LOS PIENSOS (NOVIEMBRE 06-SEPTIEMBRE 08)
ESPECIES
Porcino
Vacuno, ovino, equino, conejos
Aves
TOTAL
CONSUMO ANUAL
PIENSOS (MILL. T)
PÉRDIDAS ACUMULADAS
NOV. 06-ABR. 08 (MILL. €)
8,9
7,4
4,9
1.236
1.022
1.903
4.161
Pérdida de rentabilidad de los cultivos extensivos
Los desmesurados incrementos de los costes de producción, unidos
al cambiante y volátil mercado de los cereales y oleaginosas está poniendo en una situación muy complicada a amplias zonas productoras de España.
La particularidad de las zonas cerealistas extensivas españolas frente
a otras del resto del continente es que el rendimiento medio es de los
más bajos de la Unión Europea. El rendimiento medio en secano ronda los 2.500 kg/ha.
Esto hace que en situaciones como la descrita pueda haber amplias
zonas productoras que se encuentren fuera del mercado por superar
los gastos a los ingresos previsibles.
CUADRO 11. COSTES DE PRODUCCIÓN
Fuente: UPA.
Abono
Abono cobertera
Semilla
Labores
Cosechar
Varios (herbicida, seguro…)
TOTAL
Incremento de costes
Kg de cebada
bido por los ganaderos y aquel que paga el consumidor a lo largo del
último año.
Esto tiene unos efectos directos sobre las economías de las explotaciones. A día de hoy en varios sectores los ganaderos llevan meses produciendo por debajo de costes de producción (gráfico 5).
Ya se advierten abandonos en unas ocasiones y reducciones de censos en otras. En las explotaciones dedicadas exclusivamente a cebar
es fácil reducir el número de cabezas que se ceban o incluso una vez
2006
2008
58,8
58,5
34,4
108,2
42,1
15,0
301,9
141,9
97,2
43,6
132,2
45,1
18,0
460,0
52%
2.733
2.283
300 kg del 8-24-8
300 kg del Nac 27
Por lo tanto, hemos asistido en dos años a un incremento de los costes de producción de un 52%. Y, lo que es más grave, hemos pasado
de tener un umbral de rentabilidad de 2.283 kg/ha en 2006 (sobre un
precio medio de 132 euros/Tm) a un umbral de 2.733 kg/ha en la actual campaña (sobre un precio medio previsible de 168 euros/Tm).
Lo anterior significa que aquellas zonas donde obtengan un rendimiento
inferior a 2.733 kg/ha tienen tres caminos posibles a seguir:
– Dejar de cultivar, por no ser rentables y perder dinero.
– Incrementar notablemente el barbecho, para de esta forma reducir
gastos e ir a asegurar una mayor cosecha al año siguiente sobre los
barbechos de la campaña precedente.
– “Engañar a la tierra” reduciendo considerablemente la dosis de abonado. Esto plantea el problema a medio plazo de reducir notablemente la fertilidad del suelo.
En cualquier caso, si no se toman medidas y cambia la actual tendencia, lo previsible es que se reduzca considerablemente la superficie sembrada en España en la próxima campaña, con la consiguiente reducción de producciones y la merma de rentabilidad de las explotaciones
extensivas.
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Costes de producción
24 • LA TIERRA Nº 210 SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2008
¿Cuándo notarán los ganaderos españoles el desplome de la materia prima
de los piensos que consumen sus animales?
UPA exige a las industrias de piensos que repercutan
la bajada de precios de los cereales
T
EVOLUCIÓN PRECIO CEREALES Y PIENSO
300
Pienso porcino engorde
280
260
EUROS/TONELADA
RAS la escalada de precios de los cereales en los mercados
tanto nacionales como internacionales, prácticamente desde
inicio del año 2008 se ha producido un importante cambio
de tendencia de esas cotizaciones, con desplome generalizado de
todos los granos.
Si bien es fácil comprobar cómo el alza de los cereales desde el verano de 2007 se vio reflejada en el precio de los piensos, no se puede decir lo mismo desde el momento en el que comenzaron los descensos de los cereales.
Para ilustrar esta situación se adjunta un gráfico en el que se analiza la evolución de dos componentes muy utilizados en la formación
de los piensos como son el maíz y la cebada, junto a la evolución del
precio del pienso pagado por un ganadero de cerdos.
El descenso de las diferentes materias primas son:
■ La cotización del maíz en la Lonja de Cereales de Barcelona,
muestra un descenso en los últimos meses, que se cifra en un
18% teniendo en cuenta la última cotización con respecto a finales del mes de septiembre de 2007, y en un 13,13% con respecto a enero de 2008.
■ La cotización de cebada en la Lonja de Cereales de Barcelona,
al igual que en el resto de materias primas, muestra un descenso
considerable, cifrado en el 24% con respecto a primeros de enero de este año y en el 21,6% en los últimos doce meses.
■ La cotización de la soja ha experimentado, desde junio de 2008,
un descenso importante en sus cotizaciones del 21%.
Teniendo en cuenta estos datos, parece oportuno solicitar que los
piensos reflejen esta situación, al igual que cuando las materias primas muestran tendencias al alza, los fabricantes de piensos se lan-
240
Maíz
220
200
Cebada
180
160
140
01-06-07 01-08-07 01-10-07 01-12-07 01-02-08 01-04-08 01-06-08 01-08-08
Fuente: Lonja de Cereales de Barcelona, MARM.
zan inmediatamente a avisar que estas subidas van a ser repercutidas en el precio del pienso.
El sector ganadero español está en una situación tan dramática que
bajo ningún concepto se puede seguir manteniendo la situación que
aparece perfectamente reflejada en el gráfico. Es un mal endémico en
la economía española el hecho de que cuando el precio de un producto sube ya no hay forma de que baje, salvo en el sector agrario.
No estamos sólo hablando de reducción de precios, sino de supervivencia de explotaciones, por lo que apelamos a la sensatez del sector de piensos para que en lugar de pretender beneficios inmediatos piense en el futuro del sector ganadero español.