Costes en la empresa ganadera ¿Qué producir? ¿Cuánto producir? ¿ Qué tecnología usar? 1.Concepto de coste Mano de obra Fertilizantes Alimentos Tierra Animales Valor monetario Carne Leche Otros 1.Concepto de coste Coste { Gasto Pago Salida de caja Amortizaciones Inversión Concepto Funcionalidad Temporalidad Decisión Contabilización Coste Factor menos de 1 año corto plazo Cuenta de PyG Inversión Adquisición de un bien más de 1 año largo plazo Balance (activo) 2. Clasificación de costes en la empresa ganadera 2.1. Costes contabilizados en la Cuenta de P y G Son los aprovisionamientos de bienes adquiridos por la empresa para revenderlos, alterando su forma y su sustancia, previo sometimiento a procesos de transformación. Comprende también todos los gastos del ejercicio, incluidas las adquisiciones de servicios y materiales consumibles Grupo 6.0. - Compra de mercaderías - Compra de materias primas -Compras de otros aprovisionamientos - Rappels por compras 2.1. Costes contabilizados Grupo 6.1. - Variación de existencias de mercaderías - Variación de existencias de materias primas - Variación de existencias de otros aprovisionamientos Grupo 6.2. - Gastos en investigación y desarrollo. - Arrendamientos y cánones. - Reparaciones y conservación - Servicios profesionales independientes - Transportes. - Primas de seguro. - Publicidad. - Suministros. - Otros 2.1. Costes contabilizados Grupo 6.3. - Impuesto sobre beneficio - Otros tributos Grupo 6.4. - Sueldos y salarios - Seguridad Social a cargo de la empresa Grupo 6.6. Gastos financieros Grupo 6.8. Dotación a la amortización Activo inmovilizado material - son propiedad de la empresa, - tienen estructura tangible, - pueden ser muebles o inmuebles, - van a permanecer en la empresa durante más de un año, - no son objeto de compra o venta continuada, - no están directamente relacionados con la actividad comercial de la empresa, - contribuyen al mantenimiento de la capacidad productiva de la empresa. Métodos de amortización Método directo o de amortización lineal C2 C3 C4 Pts C1 Tiempo (años) Método directo o de amortización lineal Métodos de amortización Método de la suma de dígitos Pts Creciente Tiempo (años) Métodos de amortización Método de la suma de dígitos Pts Decreciente Tiempo (años) Métodos de amortización Método de la suma de dígitos cuota de amortización vida útil dígitos 1 5 500000* 5/15 166.667 año 2 4 500000* 4/15 133.333 año 3 3 500000* 3/15 100.000 año 4 2 500000* 2/15 66.667 año 5 1 500000* 1/15 33.333 año total 15 total amortizado 500.000 1º 2º 3º 4º 5º Ventajas de las amortizaciones Ingresos Gastos R.O. Amortiz. BAI ISS(35%) BDI Cash-Flow A 7.000.000 3.000.000 4.000.000 3.000.000 1.000.000 350.000 650.000 3.650.000 B 7.000.000 3.000.000 4.000.000 0 4.000.000 1.400.000 2.600.000 2.600.000 2.2. Costes no contabilizados - Costes de la “no calidad” - Costes de oportunidad - Costes de la “no sanidad” - Costes de la calidad medioambiental Coste de oportunidad l l l Rendimiento de las restantes alternativas El valor de sacrificio de las alternativas Lucro cesante Coste de la “no sanidad” a) A nivel de explotación b) A nivel de País o Región a) A nivel de explotación A Peso vivo P2 B P1 Pienso C1 PARA Cn => P2 > P1 a) A nivel de explotación Valoración de pérdidas por mamitis Nivel de mamitis Nulo Subclínica moderada Subclínica grave Infección grave Gasca, 1993 Células/mililitro <250.000 250.000-500.000 500.000-700.000 700.000-1.000.000 Pérdidas (kg/año) Sin cuantificar 300 700 900 Mercones, 1996 Neumonía enzoótica porcina 10% de lesión pulmonar implica una reducción en la ganancia media diaria de 37,4 gr. b) A nivel de país o región Estado Dinamarca Holanda Luxemburgo Alemana Bélgica Gran Bretaña Grecia Irlanda Portugal España Francia Italia Nº 1º 2º 2º 3º 3º 4º 4º 4º 5º 5º 6º 7º Patologías presentes NINGUNA RABIA SELVáTICA RABIA SELVáTICA PESTE PORCINA CLáSICA, RABIA SELVáTICA BRUCELOSIS BOVINA, RABIA SELVáTICA. E.ESPONGIFORME BOVINA, BRUCELOSIS BOVINA, TUBERCULOSIS BOVINA. BRUCELOSIS y TUBERCULOSIS BOVINA, BRUCELOSIS OVINO y CAPRINO ENCEFALITIS ESPONGIFORME BOVINA, BRUCELOSIS y TUBERCULOSIS BOVINA P.CONTAGIOSA BOVINA, P.P.A., BRUCELOSIS CAPRINA y TUBERCULOSIS BOVI P.P., BRUCELOSIS, TUBERCULOSIS y LEUCOSIS BOVINA, BRUCELOSIS P.P.C., BRUC. TUBERCULOSIS y LEUCOSIS BOVINA, RABIA SELVÁTICA. P.CONTAGIOSA, P.P.A. Y C., BRUCELOSIS, TUBERCULOSIS y LEUCOSIS RABIA b) A nivel de país o región A corto plazo - Envilecimiento del mercado - Cuarentena del ganado - Pérdida de inventario - Pérdida de divisas b) A nivel de país o región A largo plazo - Pérdida de activos productivos - Pérdida del banco genético - Pérdida de canales comerciales Ptas 3. Clasificación de los costes CV CT CF Nivel de producción (Q) 3. Función de costes Y Ptas Producto X Y X de(Q) factor Nivel de Consumo producción 3. Clasificación de los costes Rendimientos Costes CV CF Nivel de producción (Q) Ptas Ptas Crecientes Decrecientes Decrecientes Crecientes CV CF Nivel de producción (Q) Coste unitario 4. Costes unitarios Qo Q1 Q2 Mínimo Coste Máximo Beneficio Máximo Beneficio Caso Práctico Puestas Caso Práctico Caso de ponedoras 900.000 800.000 I. marg. Ptas/mes 700.000 600.000 500.000 C.marg. 400.000 300.000 200.000 100.000 Jn Jl A S O N D E F M A M Jn Jl A S O N Caso de cebo porcino 300 CMT 250 Ptas/kg 200 Cmarg. CMF Precio 150 CMV 100 50 0 18 33,5 47,1 63 Peso vivo (kg) 111,4 121,4 5. Máximo beneficio 200 CMT 150 Ptas/litro Optimo de producción 100 CMF Cmarg. Precio 50 CMV 0 1.000 3.000 5.000 7.000 Producción 9.000 5. Máximo beneficio X Y 1.441 1.000 2.303 2.000 2.759 500000 3.000 2.982 4.000 3.148 5.000 400000 6.000 3.428 3.997 7.000 5.029 8.000 300000 6.697 9.000 CT 9.174 10.000 Ptas Intervalo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 AX ---862 456 224 165 280 569 1.032 1.668 2.477 200000 AY ---1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 AY/AX ---1 2 4 6 4 2 1 1 0 CF 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 CF 100000 CV 0 1.000 3.000 5.000 7.000 Producción 9.000 CV 47.555 75.990 91.035 98.420 103.875 113.130 131.915 165.960 220.995 302.750 CT 197.555 225.990 241.035 248.420 253.875 263.130 281.915 315.960 370.995 452.750 5. Máximo beneficio Ptas/litro Intervalo Y 1 1.000 2 2.000 3 3.000 150 4 4.000 5 5.000 125 6 6.000 7 7.000 8 100 8.000 CMF 9 9.000 10 75 10.000 CV 47.555 75.990 91.035 98.420 CMT 103.875 113.130 131.915 165.960 220.995 302.750 CT 197.555 225.990 241.035 248.420 253.875 263.130 281.915 315.960 370.995 452.750 Precio ACV CMF ---150 28.435 75 15.045 50 7.385 38 5.455 30 9.255 25 18.785 21 34.045 19 55.035 17 Cmarg. 81.755 15 50 CMV 25 0 1.000 3.000 5.000 7.000 Producción 9.000 CMV CMT Cmarg 48 198 0 38 113 28 30 80 15 25 62 7 21 51 5 19 44 9 19 40 19 21 39 34 25 41 55 30 45 82 4. Costes unitarios Máximo beneficio 9000 kg * 60 pts/kg - 9000 kg * 41 pts/kg = 171.000 pts - Mínimo coste 8000 kg * 60 pts/kg - 8000 kg * 39 pts/kg = 168.000 pts 4. Costes unitarios 200 Precio del producto 25 ptas/l. CMT Ptas/litro 150 100 CMF Cmarg. 50 CMV Precio 0 1.000 3.000 5.000 7.000 Producción 9.000 5. Estructura de costes de una explotación de pollos de carne Sanidad (2,41%) M.O. (4,52%) Reparac. (0,12%) Az (2,43%) P.S. (0,18%) Transporte (1,21%) G.F. (1,13%) Sum. (1,95%) Pollitos (16,13%) Alimentación (69,92%) Estructura de costes de una explotación de avestruces Varios (9,51%) Amortizaciones (7,21%) SPI (3,90%) Energía (1,40%) Mano obra (17,12%) Alimentación (60,86%) Estructura de costes de una dehesa de vacuno Varios (4,00%) Sanidad (2,00%) SPI (4,00%) Amortizaciones (13,00%) Alimentación (48,00%) M.O. (27,00%) Reparaciones y conservación (2,00%) Estructura de costes empresa familiar versus comercial Concepto Mano de obra Variación de precios Cambios de estructura Familiar marginal flexible Lenta Comercial contabilizan rígida Rápida Coste unitario 6. Economía de escala - Disminución de los c.fijos. - Especialización - Economías tecnicas Qo Q1 Q2 Coste unitario 6. Economía de escala Economía de escala Qo Q1 Deseconomía de escala Q2 Q3 Q4 Competitividad vs Costes Competitividad vs Costes Deslocalizacion