INFORME SEMANAL DE PESOS MEDIOS, RENDIMIENTO Y

Instituto Nacional de Carnes
Dirección de Información y Análisis Económico (DIAE)
INFORME SEMANAL DE PESOS MEDIOS, RENDIMIENTO Y DRESSING DE NOVILLOS GORDOS
SEGÚN ESTABLECIMIENTO DE FAENA
Período: 13/10/2013 - 19/10/2013
Establecimiento
FRIGORIFICO LAS PIEDRAS S.A.
FRIGORIFICO TACUAREMBO S.A.
BREEDERS PACKERS URUGUAY S.A.
FRIGORIFICO SAN JACINTO-NIREA S.A.
PULSA S.A.
INALER S.A.
ONTILCOR S.A. (FRIG. MATADERO PANDO)
BILACOR S.A.
FRIGORIFICO MATADERO CARRASCO S.A.
FRIGORIFICO CANELONES S.A.
ERSINAL S.A.
CHIADEL S.A.
LORSINAL S.A.
COPAYAN S.A.
ESTABLECIMIENTOS COLONIA S.A.
SIRSIL S.A.
FRIGORIFICO CASABLANCA S.A.
RONDATEL S.A.
SUC. CARLOS SCHNECK S.A.
ARROYAL SOCIEDAD ANONIMA
FRIGOCERRO S.A.
SIMPLIFY S.A.
LINERIM S.A.
TOTAL
NOTAS:
Cabezas
(a)
2.067
2.025
1.304
1.233
1.200
1.150
1.005
953
816
647
645
581
536
431
411
358
323
323
263
102
32
19
18
16.442
En 3ra balanza
EN PIE
Kg totales
Kg
promedio
1.151.749
1.037.327
659.223
604.056
545.485
565.383
516.817
492.910
404.065
312.915
332.459
290.665
271.024
202.015
206.500
183.909
158.334
156.370
134.485
46.184
15.475
7.910
8.674
8.303.934
557
512
506
490
455
492
514
517
495
484
515
500
506
469
502
514
490
484
511
453
484
416
482
505
En 4ta balanza
Kg totales
Kg
promedio
Kg totales
714.903
626.333
396.118
375.697
312.814
335.840
311.382
294.186
237.302
186.105
200.199
178.484
164.153
119.094
121.967
109.387
91.644
93.441
82.065
26.998
8.921
4.705
4.832
4.996.570
346
309
304
305
261
292
310
309
291
288
310
307
306
276
297
306
284
289
312
265
279
248
268
304
642.375
562.697
357.426
338.332
287.391
308.664
281.161
266.899
217.504
170.815
180.927
158.387
148.736
112.590
113.013
100.274
84.188
85.048
75.488
24.984
8.374
4.405
4.648
4.534.324
RENDIMIENTO
ra
ta
Kg prom.
3 balanza
(%) (b)
4 balanza
(%) (c)
311
278
274
274
239
268
280
280
267
264
281
273
277
261
275
280
261
263
287
245
262
232
258
276
62,1%
60,4%
60,1%
62,2%
57,3%
59,4%
60,2%
59,7%
58,7%
59,5%
60,2%
61,4%
60,6%
59,0%
59,1%
59,5%
57,9%
59,8%
61,0%
58,5%
57,6%
59,5%
55,7%
60,2%
55,8%
54,2%
54,2%
56,0%
52,7%
54,6%
54,4%
54,1%
53,8%
54,6%
54,4%
54,5%
54,9%
55,7%
54,7%
54,5%
53,2%
54,4%
56,1%
54,1%
54,1%
55,7%
53,6%
54,6%
Dressing
(%) (d)
-10,1%
-10,2%
-9,8%
-9,9%
-8,1%
-8,1%
-9,7%
-9,3%
-8,3%
-8,2%
-9,6%
-11,3%
-9,4%
-5,5%
-7,3%
-8,3%
-8,1%
-9,0%
-8,0%
-7,5%
-6,1%
-6,4%
-3,8%
-9,3%
(a) Incluye todos los novillos propios de más de 380 kg de razas carniceras o cruzas, con peso válido en 3era. balanza, de tropas totalmente faenadas y sin animales muertos en proceso.
Corresponde al 88,9% del total de novillos faenados por establecimietnos habilitados a nivel nacional.
ra
(b) Cálculo: (kg en 3 balanza / kg en Pie) x 100
(c) Cálculo: ( kg en 4
(d) Cálculo: {(kg 4
ta
ta
balanza / kg en Pie) x 100
balanza / kg 3
ra
balanza) - 1} x 100
FUENTE: Elaborado con datos de faena obtenidos del Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica (SEIIC)
INAC/DIAE Actualización 23/10/2013
Instituto Nacional de Carnes
Dirección de Información y Análisis Económico (DIAE)
INFORME SEMANAL DE PESOS MEDIOS, RENDIMIENTO Y DRESSING DE VACAS GORDAS
SEGÚN ESTABLECIMIENTO DE FAENA
Período: 13/10/2013 - 19/10/2013
Establecimiento
ESTABLECIMIENTOS COLONIA S.A.
FRIGORIFICO CANELONES S.A.
PULSA S.A.
FRIGORIFICO TACUAREMBO S.A.
COPAYAN S.A.
INALER S.A.
SIRSIL S.A.
FRIGORIFICO SAN JACINTO-NIREA S.A.
ONTILCOR S.A. (FRIG. MATADERO PANDO)
FRIGORIFICO CASABLANCA S.A.
FRIGORIFICO MATADERO CARRASCO S.A.
BREEDERS PACKERS URUGUAY S.A.
BILACOR S.A.
RONDATEL S.A.
ERSINAL S.A.
FRIGORIFICO LAS PIEDRAS S.A.
ARROYAL SOCIEDAD ANONIMA
FRIGOCERRO S.A.
CHIADEL S.A.
SIMPLIFY S.A.
LORSINAL S.A.
SUC. CARLOS SCHNECK S.A.
FRIGORIFICO CUAREIM LTDA.
TOTAL
NOTAS:
Cabezas
(a)
1.011
762
641
620
575
512
504
456
409
384
334
307
256
236
225
218
136
123
85
81
68
48
41
8.032
En 3ra balanza
EN PIE
Kg totales
Kg
promedio
467.231
351.332
278.780
272.870
260.756
233.404
243.357
205.467
188.165
179.307
155.702
141.915
123.926
106.217
106.555
102.943
65.875
56.465
43.111
39.279
31.190
26.663
17.293
3.697.803
462
461
435
440
453
456
483
451
460
467
466
462
484
450
474
472
484
459
507
485
459
555
422
460
En 4ta balanza
Kg totales
Kg
promedio
Kg totales
265.619
197.069
152.947
149.844
146.132
133.230
137.219
117.903
106.847
99.949
87.567
79.518
69.713
59.911
60.871
60.858
36.973
31.856
25.757
21.502
17.604
15.637
9.511
2.084.038
263
259
239
242
254
260
272
259
261
260
262
259
272
254
271
279
272
259
303
265
259
326
232
259
242.515
179.124
140.179
136.590
136.957
121.802
125.286
106.244
95.412
91.317
78.988
71.716
63.552
54.956
54.421
53.958
33.724
29.512
22.887
19.931
15.832
14.596
9.044
1.898.542
RENDIMIENTO
ra
ta
Kg prom.
3 balanza
(%) (b)
4 balanza
(%) (c)
240
235
219
220
238
238
249
233
233
238
236
234
248
233
242
248
248
240
269
246
233
304
221
236
56,8%
56,1%
54,9%
54,9%
56,0%
57,1%
56,4%
57,4%
56,8%
55,7%
56,2%
56,0%
56,3%
56,4%
57,1%
59,1%
56,1%
56,4%
59,7%
54,7%
56,4%
58,6%
55,0%
56,4%
51,9%
51,0%
50,3%
50,1%
52,5%
52,2%
51,5%
51,7%
50,7%
50,9%
50,7%
50,5%
51,3%
51,7%
51,1%
52,4%
51,2%
52,3%
53,1%
50,7%
50,8%
54,7%
52,3%
51,3%
Dressing
(%) (d)
-8,7%
-9,1%
-8,3%
-8,8%
-6,3%
-8,6%
-8,7%
-9,9%
-10,7%
-8,6%
-9,8%
-9,8%
-8,8%
-8,3%
-10,6%
-11,3%
-8,8%
-7,4%
-11,1%
-7,3%
-10,1%
-6,7%
-4,9%
-8,9%
(a) Incluye todas las vacas propias de más de 370 kg de razas carniceras o cruzas, con peso válido en 3era. balanza, de tropas totalmente faenadas y sin animales muertos en proceso.No incluye vaquillonas.
Corresponde al 61,9% del total de vacas faenadas por establecimietnos habilitados a nivel nacional.
ra
(b) Cálculo: (kg en 3 balanza / kg en Pie) x 100
(c) Cálculo: ( kg en 4
(d) Cálculo: {(kg 4
ta
ta
balanza / kg en Pie) x 100
balanza / kg 3
ra
balanza) - 1} x 100
FUENTE: Elaborado con datos de faena obtenidos del Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica (SEIIC)
INAC/DIAE Actualización 23/10/2013