Veure fitxa - Cava Llopart

Gran Rese r va
ORIGINAL 1887
BRUT N AT U RE
Gran Rese r va
ORIGINAL 1887
BRUT NATU RE
FITXA ANALÍTICA
(valors mitjans)
Grau alcohòlic (% vol.): 11,50º
Acidesa (gr/L ac. tart.): 6,4
Sucres reductors (gr/L): <2,0
pH: 3,20
Varietats de raïm: montònega 50% (viña
de “l’alzina” any 1960), xarel·lo 25%
(vinya “Pere de Can Ros” any 1954),
macabeu 25% (vinya “de l’Isidoro” any
1955)
Origen dels raïms:heretat
Can Llopart de Subirats
Criança mínima en ampolla:
60 mesos
Temperatura de servei: 6-8ºC.
Conreu ecològic
Cava elaborat amb la metodologia més
tradicional en commemoració del 125
aniversari de la primera ampolla de cava
Llopart. Raïms provinents de 3 vinyes
velles de muntanya amb molt baixa
producció. L’etiqueta és una reproducció
de l’etiqueta original de l’any 1887.
NOTA DE TAST
FICHA ANALÍTICA
(valores promedio)
Grado alcohólico (% vol.): 11,50º
Acidez (gr/L ac. tart.): 6,4
Azúcares reductores (gr/L): <2,0
pH: 3,20
Variedades de uva: montónega 50%
(viña de “l’alzina” año 1960), xarel·lo
25% (viña “Pere de Can Ros” año 1954),
macabeu 25% (viña “de l’Isidoro” año
1955)
Origen de las uvas: heredad
“Can Llopart de Subirats”
Crianza mínima en botella:
60 meses
Temperatura de servicio: 6-8ºC.
Cultivo ecológico
Cava elaborado con la metodología
más tradicional en conmemoración del
125 aniversario de la primera botella
de cava Llopart. Uvas procedentes de
3 viñas viejas de montaña con muy
baja producción. La etiqueta es una
reproducción de la etiqueta original del
año 1887.
NOTA DE CATA
fusionades. Cremós. Profunditat
aromàtica (fruita blanca madura, pell
de taronja...) amb presència de notes de
criança (brioix, torrats, mantega, fruits
secs...).
Gust potent, acidesa arrodonida, molt
ampli. Hi destaquen les tonalitats
provinents de l’autòlisi dels llevats
provocada pel perllongat envelliment
dins l’ampolla. Postgust delicat i
fusionadas. Cremoso. Profundidad
aromática (fruta blanca madura, piel
de naranja...) con presencia de notas de
crianza (brioche, tostados, mantequilla,
frutos secos...) Gusto potente, acidez
redondeada, muy amplio. Destacan las
tonalidades provenientes de la autólisis
de las levaduras provocada por el
prolongado envejecimiento en botella.
Post gusto delicado y persistente.
Cava en el que predomina
de la varietat montònega (adaptació
fenotípica de la varietat parellada a
terrenys d’alçada), i on destaquen les
delicades pinzellades evolutives que li
aporten gran complexitat.
(adaptación fenotípica de la variedad
parellada a terrenos de altura), destacando
las delicadas pinceladas evolutivas que le
aportan gran complejidad.