4-H ICE CREAM ROLL:Miércoles, julio 6th/2016 @ 4:30 p.m.

4-H ICE CREAM ROLL: Miércoles, julio 6th/2016 @ 4:30 p.m.
¿Quién puede participar? Las personas de 4-H, las registradas en “Making Food for Me”, o
en “Six Easy Bites Project” y los que se registren con anterioridad pueden participar. POR
FAVOR llamar a la oficina de Extensión para hacer el registro. Planee llegar a tiempo para
medir, mezclar y rodar las latas con tiempo. Los turnos empezarán cada media hora desde
las 4:30pm hasta las 6:30pm.
¿Qué receta se puede usar? Use la receta adjunta, puede usar ingredientes como vainilla o
helado para dar diferente sabor. Use la lista para escoger su sabor favorito.
¿Qué necesita traer?
O Leche (en termos )
O Whipping Cream (liquida) o Half and Half ( en termos)
O Azúcar
O Vainilla
O 1 lata grande de café vacía con tapa
O 1 lata pequeña de café vacía con tapa
O Tazas Medidoras (para Líquidos y Secos)
O Cucharadas Medidoras
O Una espátula plástica
O Un reloj de cocina
O Toallas o trapitos para limpiar
Nosotros les daremos el hielo, la sal en piedra y la cinta. Por favor no mida los ingredientes
desde la casa, traiga los ingredientes para preparar su receta. Tendremos algunas latas
disponibles de café si tiene dificultades para conseguirlas. Por favor llámenos para
reservárselas. Las tapas de plástico para las latas grandes facilitan rodarlas.
¿Quiénes pueden ayudarme? Su compañero para rodar la lata puede ser un amigo, un
miembro de 4-H, hermanos, padres o abuelos.
¿Cómo y Cuando me califican los jurados? Los jurados lo calificarán en el momento de
medición y mezcla de los ingredientes. Luego tendrá tiempo para rodar el helado. Cuando
termine de rodar el helado, debe llevar la lata pequeña al jurado, quien lo probara y lo
entrevistara. El jurado le dará la calificación en la hoja de resultados con sus comentarios.
¿Qué más tengo que saber? Los padres y los lideres NO está autorizados para ayudar a los
participantes en la preparación de la receta, únicamente pueden ayudar en el proceso de rodar
las latas, si están seleccionados para esto.
ICE CREAM ROLL SCORECARD/
HOJA DE CALIFICACION DE ICE CREAM
Points/
Puntos
20
Concept/Concepto
Outstanding/
Excelente
Average/
Medio
Need Improvement/
Necesita Mejorar
Uses correct measuring techniques such as:
—levels off dry ingredients
—uses correct type of measuring cup
Uso adecuado de las técnicas de medida como:

Nivelación de ingredientes secos
 Uso correcto de las tazas de medición
20
Shows good food safety practices such as:
— does not lick fingers
— cleans up messes
Mostró manejo seguro de alimentos como:

No chuparse los dedos
 Limpiar el área de trabajo.
20
Ingredients well combined and good
consistency
Los ingredientes fueron bien combinados y con buena
consistencia
40
Pleasant flavor
 not salty
 made with fresh ingredients
Sabor:


No salado
Elaboración con ingredientes frescos
Comments/Comentarios:
Name/Nombre:__________________________Purple Blue Red White Clover Kid
HELADO EN LA LATA DE CAFÉ
3 tazas
Ingredientes:
Utensilios:






1 taza de leche
1 taza de Whipping Cream or Half and half
½ taza de azúcar
½ cucharadita de extracto de vainilla
Hielo picado
Sal en roca




1 lata de café de 1 libra con
tapa de plástico
1 lata de 2 libras con tapa de
plástico
Tazas de Medición
Cucharas de Medición
Direcciones:
1. Coloque la leche, la crema, el azúcar y la vainilla en la lata de Una Libra. Revuelva hasta
disolver el azúcar. Coloque la tapa de plástico. Asegúrese de que la tapa quede bien
sellada y tapada, debe usar la cinta de enmascarar para esto.
2. Coloque la lata pequeña dentro de la lata grande. Añada el hielo alrededor de la lata
pequeña.
3. Coloque eventualmente por lo menos ¾ de sal de roca sobre el hielo. Sino añade
suficiente sal la mezcla no se congelara. Si añade demasiado se congelara demasiado y no
tendrá buena textura.
4. Coloque la tapa a la lata grande, y si tiene extra tapas ponga una al otro lado de la lata
también. Esto le ayudara a rodar mejor la lata.
5. Busque un ayudante y diviértase. Ruede la lata hacia delante y hacia atrás con su
ayudante, por diez minutos si lo hace en piso de cemento es mejor.
6. Abra la lata grande, lave sus manos, remueva la lata pequeña y séquela. Quítele la tapa y
remueva los ingredientes con la espátula. Asegúrese de remover bien los ingredientes de
los lados muy bien. (No deje nada de hielo o agua dentro de la lata pequeña). Remplace la
tapa.
7. Remueva el agua de la lata grande. Vuelva a colocar la lata pequeña dentro de la lata
grande y siga con el paso numero 3.
8. Vuelva a rodar por 5 minutos, hasta que la mezcla se congele.
9. Hora abra la ata y saque la alta pequeña. Lave sus manos. Seque la lata pequeña con
cuidado. Sirva el helado en pequeña tazas y disfrútelo.
TAMANO DE LA PORCION: ½ taza de helado
 Caloría: 278
 Gramos de Grasa: 11
 Gramos de proteína: 5
 Gramos de Carbohidratos: 41
Puede añadir frutas o nueces en el paso 6. Use su imaginación!
Variedad de Sabores
Añada frutas o nueces de acuerdo con su sabor preferido. Pueden ser
añadidos en el paso 6.
 Chocolate Chips: Añada ½ taza de chocolate chips triturado o
mini chocolate chips.
 Nut Brittle: Ralle o triture nueces o almendras. Añada 1/3 o ½
taza.
 Raspberry o Strawberry: (Fresas o Frambuesas) En el paso 1
añada 1 o 2 gotas de colorante rojo para comida. Añada ½ taza
de fresas trituradas. Pueden ser congeladas y escurridas.
 Chocolate: En el paso 1, añada 3-4 cucharadas de chocolate
syrup (liquido) y mezcle fuertemente.
 Menta con sabor a Fresa: En el paso 1, añada 1-2 gotas de
colorante verde y unas gotas de menta. Elimine el extracto de
vainilla. Añada ½ taza de maraschino cherries.
 Banana: Añada ½ taza de bananas trituradas y ½ cucharadita de
jugo de limón
 Cherry: Añada ½ taza de cherries trituradas
 Menta: En el paso 1 reduzca la vainilla a 1/8 de cucharadita.
Añada aceite de menta verde (ocas gotas), y 1-2 gotas de
colorante verde para alimentos.
 Duraznos: Añada ½ taza de duraznos
triturados
 Peppermint Stick: En el paso 1, añada 1-2
gotas de colorante rojo para alimentos. Añada
¼ o 1/3 de taza de peppermint sticks.