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CIVICO660
de Entrada/FIRST COURSE
d PULPO
e EALnOLIVO
t rCON
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a /MORTERO
FIRST COURSE
PAPAS
e
C RV EZ AS / BEER S
CERVEZAS / BEERS
CERVEZAS SIN ALCOHOL / NON ALCOHOL BEER
ERDINGER$2.200
CRISTAL 0° $2.100
LO MEJOR DE MICRO CERVECEROS / BEST PREMIUM CHILEAN BEERS KROSS
SZOT
$ 2.800
$ 2.800
CERVEZAS IMPORTADAS / IMPORTED BEERS
ESTRELLA DAMM CORONA CUSQUEÑA GROLSCH
$ 2.900
$ 2.900
$ 2.900
$ 2.300
CERVEZAS NACIONALES / LOCAL BEERS
CRISTAL LAGER ROYAL GUARD
AUSTRAL LAGER O CALAFATE
KUNSTMANN TOROBAYO
Son gárgolas ahora.
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$4.200
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$3.600
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$4.200
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$3.300
$ 6.100
$4.400
$4.400$ 5 .900
$3.900
$3.900$ 6 .100
$3.900
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CERVEZAS INTERNACIONALES HEINEKEN OLIVE OCTOPUS, WITH POTATOES
PULPO AL OLIVO CON PAPAS MORTERO
1.
PULPO
AL OLIVO
OLIVE
OCTOPUS,
WITH POTATOES
CEBICHE
DE CORVINA
AL LIMON DE PICA, CEBOLLA MORADA,
OCTOPUS
ON
OLIVE
SAUCEPERUANO
UN
ROCOTTO, PEREJIL, CHOCLO
PERUVIAN
CHILEANALSEA
BASSDE
CEVICHE
UNSALMÓN
CEBICHESTYLE
DE CORVINA
LIMON
PICA,
CEBOLLA MORADA,
2.
CURADO,
VINAGRETA
DE
ALCAPARRAS
Y GRANIZADO DE APIO
ROCOTTO, PEREJIL, CHOCLO PERUANO
PERUVIAN
SALMONSTYLE
GRAVLAX,
CAPERS
VINAIGRETTE
AND
CELERY
GRANITA
CHILEAN
SEASIMPLE
BASS CEVICHE
LOS TRES CEBICHES,
DEL MAS
AL MAS JUGADO: TRADICIONAL,
MIXTO
CONYAJI
AMARILLO YAALLABLOODY
MARY
3.
PULPO
CAMARONES
PLANCHA
EN SALSA BISQUÉ ( PARA 2 )
CEVICHES:
TRADITIONAL,
MIXED
WITH
YELLOW
CHILI(AND
MARY
TRES CEBICHES,
DEL
SIMPLE
MAS JUGADO:
TRADICIONAL,
3LOS
GRILLED
OCTOPUS
ANDMAS
PRAWNS
ONALBISQUÉ
SAUCE
FORBLOODY
2)
MIXTO CON AJI AMARILLO Y AL BLOODY MARY
3UNA
CEVICHES:
TRADITIONAL,
MIXED
WITH
CHILI
BLOODY
4.
ATÚN
CONDE
PEBRE
DE PAPAYAS
Y VINAGRETA
DEAND
NARANJA
MARY
TACITA
CAPUCCINO
DE
ERIZOS
Y YELLOW
UNA BRUSCHETTA
DE
ERIZOS
A LA CHALACA
SEATUNA
FISH WITH
PAPAYAWITH
PEBRE
AND ORANGE
VINAIGRETTE
URCHINS
CAPUCCINO
CHALACA
ON A TOAST
UNA TACITA DE CAPUCCINO DE ERIZOS Y UNA BRUSCHETTA DE ERIZOS A LA CHALACA
5.
DECAPUCCINO
FILETE WITH CHALACA ON A TOAST
SEATARTAR
URCHINS
MARINA:
LOCO CON PAPAS CHILOTAS MAYO SOBRE CORTES DE ATUN
STEAK
TARTARE
OTRA
CHILEAN ABALONE WITH TUNA FISH AND CHILOE’S POTATOTES
OTRA
MARINA: LOCO
CON PAPAS
SOBRE YCORTES
6.
CARPACCIO
DE WAGYU
CON CHILOTAS
DULCE DEMAYO
AJÍ VERDE
SALSADE
DEATUN
MOSTAZA
CHILEAN
ABALONE
WITH TUNA
ANDCHILLI
CHILOE’S
POTATOTES
EL KOBE
TRADICIONAL
CRUDO
HECHO
AL MOMENTO
YCHUTNEY
A NUESTRO
BEEF
CARPACCIO
WITHFISH
GREEN
ANDESTILO
MUSTARD SAUCE
TRADITIONAL BEEF TARTAR OUR STYLE
7.
DE PESCADO
Y JIBIA
NOTASY ADENUESTRO
FRUTA ESTILO
EL CEBICHE
TRADICIONAL
CRUDO HECHO
ALCON
MOMENTO
BEEF
TARTAR
OUR
STYLE
TRADITIONAL
FISH
CEBICHE
&
CUTTLEFISH
WITH
FRUIT
NOTES
NUESTRO CARPACCIO DE WAGYU CON HIGOS CONFITADOS, PARMESANO Y VINAGRETA
KOBE BEEF TARTAR WITH FIGS, PARMEGGIANO CHEESE AND ACETO SAUCE
NUESTRO CARPACCIO DE WAGYU CON HIGOS CONFITADOS, PARMESANO Y VINAGRETA
KOBE BEEF TARTAR WITH FIGS, PARMEGGIANO CHEESE AND ACETO SAUCE
$ 1.900
$ 1.900
$ 2.700
$2.700
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* PREGUNTE POR NUESTRA CARTA DE BAR / ASK FOR OUR BAR MENU
$2.700
los platos principales/MAIN COURSE
l oLASsCHULETAS
p l aDEtCORDERO
o s pPATAGONICO
r i n cENiSUpREDUCCION
ales/MAIN COURSE
Y CHARQUICAN CHILOTE
1.
ASADO
DE TIRA
CONLAMB
CHUCHOCA
AL PARMESANO
GRILLED
MAGALLANES
CHOPS ONATOMATADA
BROTH
CHILOE’S
CHARQUICAN
LAS
CHULETAS
DE CORDERO
PATAGONICO
EN SUAND
REDUCCION
Y CHARQUICAN
SHORT RIBS WITH
PARMESAN POLENTA
CHILOTE
GRILLED MAGALLANES LAMB CHOPS ON BROTH AND CHILOE’S CHARQUICAN
EL GARRON DE CORDERO ESTOFADO CON POLENTA AL QUESO DE CABRA,
2.
PESCADO
BLANCOY CON
POROTOS
MAZAMORRA Y PEBRE TIBIO
HONGOS
SILVESTRES
TOMATES
CONFITADOS
MAGALLANES
FISH
AND
BEANS
MAIZE
AND
BALSAMIC
GIGOT
WITH
POLENTA,
GOAT
CHEESE,AL
MUSHROOMS
AND TOMATOES
EL GARRON DE CORDERO ESTOFADO CON PEBRE
POLENTA
QUESO DE CABRA,
$7.500
$ 11.200
$7.500
$ 11.400
$6.700
HONGOS SILVESTRES Y TOMATES CONFITADOS
$6.700
$ 10.500
$6.900
NUESTRA
PLATEADA,
DEE´CABRA,
WAGYU ACOMPAÑADA
CON ÑOQUIS
Y SALSA DETOQUE
QUESOCÍTRICO
AZUL
4.
PULPO
CACHO
NEGRO
Y ARVEJAS
OUR
KOBEDECON
BEEF
PLATE,
WITHRISOTTO
GNOCCHIS
AND BLUE
CHEESS CON
SAUCE
EL
ATUN
ISLASHORT
DE PASCUA
SOBRE
PURE
DE ARVEJAS,
CON
GRILLED
& CHUCHOCA
WITH
BASILICO
SALSA OCTOPUS
DE CITRICOS
Y PEBRE DE
PAPAYA
$6.900
$ 9.800
3.
ATÚN SOBRE
PURÉ
DEACOMPAÑADA
COLIFLOR
Y VEGETALES
MAGALLANES
GIGOT
WITH
POLENTA,
GOAT CHEESE,
ANDDE
TOMATOES
NUESTRA
PLATEADA,
DESEPIA
WAGYU
CONMUSHROOMS
ÑOQUIS Y SALSA
QUESO AZUL
OUR
SEALED
TUNA
FISH
WITH
BLACK
COULIFLOWER
PUREE
KOBE BEEF SHORT PLATE, WITH GNOCCHIS AND
BLUE CHEESS SAUCE
EASTER
FISH ONSOBRE
GREENPURE
BEANS
PAPAYA AND CITRIC SAUCE
ELSALMÓN
ATUNISLAND
DE ISLA
DE
PASCUA
DE PURE
ARVEJAS,
5.
CONTUNA
COSTRA
DE COCHAYUYO,
PURÉWITH
DE HABAS
CON SALSA DE CITRICOS Y PEBRE DE PAPAYA
UNA
SEAWEED
CRUSTED
SALMON,
SMASHED
BROADBEANS
EASTER
ISLAND
TUNA FISH
ON GREENDEBEANS
PURE WITH
PAPAYA AND CITRIC SAUCE
TIERNA
CORVINA
CON SURTIDO
VERDURAS
SALTEADAS
A TENDER
SEA BASS
SAUTEED VEGGIES
6.
PERNILCHILEAN
CROCANTE,
PAPASWITH
CONFITADAS
& PEBRE DE QUESO DE CABRA TIERNA
CORVINA
CON
SURTIDO
DEWITH
VERDURAS
SALTEADAS
UNA
CRUSTY
PORK
LEG
&
BAKED
POTATO
GOAT
CHEESE PEBRE
A TENDER CHILEAN SEA BASS WITH SAUTEED VEGGIES
DE PUERTO MONTT, EL SALMON: CON RISOTTO DE CEBOLLAS
Y CRIOLLA
ERIZOS CON
ESPUMOSA
DEAL
CHAMPAGNE
7.
WAGYUDE
ESTOFADO
SOBRE
ÑOQUIS
ENELDO SOUTHERN
SALMON,
WITH
ONIONS
RISSOTTO
DE
PUERTO
MONTT,
EL
SALMON:
CON
RISOTTO
DE CEBOLLAS
AND
CACEROLE
KOBE
BEEF
WITH
GNOCCHIS
AND
DILL
SEA URCHINS
CRIOLLA
WITH SPARKLING
WINEWEED
FOAM
Y CRIOLLA
DE ERIZOS
CON ESPUMOSA
DE CHAMPAGNE
SOUTHERN
SALMON,
WITH
RISSOTTO
8.
CONFIT DE
PATO,
PURÉONIONS
RÚSTICO
CON CHAMPIGNONES
Y SALSA DE PERAS
AND SEA URCHINS
CRIOLLA
SPARKLING
WINE FOAM
VERSION
CIVICA
DEWITH
PULMAY
Y CHAPALELE
NUESTRA
DUCK
CONFIT,
RUSTIC
PUREE
WITH
MUSHROOMS
AND
PEARS
SAUCE
A RENEWED VERSION FOR PULMAY, TIPICAL CHILOE’S DISH
$ 7.300
$ 9.200
$ 7.300
$ 6.500
$ 12.900
$ 6.500
$ 6.600
$ 11.200
$ 6.600
$ 11.800
$ 6.700
NUESTRA VERSION CIVICA DE PULMAY Y CHAPALELE
$ 6.700
DEL PACIFICO
Y ALMEJAS
MUSHROOMS
RISOTTO, BAKED TOMATOES WITH TRUFFLE OIL ( VEGGIE )
SPAGHETTI
WITH
PACIFIC
VERSION OF
LA PASTA CON
SUASALSA
PUTANESCA,
ENPUTANESCA
VARIACION DE CHORITOS
Y ALMEJAS DEL PACIFICO
SPAGHETTI
WITH ADE
PACIFIC
VERSION
LOS
RIGGATTONIS
SIEMPRE
PERO OF
CONPUTANESCA
QUESO DE CABRA,
TOMATES Y VERDURAS GRILLADAS
OLD
TIME REGGATTONI
WITH FRESH
CHEESE,
LOS RIGGATTONIS
DE SIEMPRE
PEROGOATS
CON QUESO
DE TOMATO
CABRA, AND GRILLED VEGGIES
TOMATES Y VERDURAS GRILLADAS
OLD TIME REGGATTONI WITH FRESH GOATS CHEESE, TOMATO AND GRILLED VEGGIES
$6.400
A RENEWED
VERSION
FORPUTANESCA,
PULMAY,
TIPICAL
CHILOE’S
DISH
9.
RISOTTO
DESUHONGOS
PARIS, TOMATES
ASADOS
YCHORITOS
ACEITE DE TRUFA (VEGETARIANO)
LA
PASTA
CON
SALSA
EN VARIACION
DE
$ 8.900
$6.400
$ 6.400
$ 6.400
CIVICO660
PROVOLETA / GRILLED PROVOLETA $ 4.900
1.TURRÓN DE CHIRIMOYA ALEGRE SOBRE BIZCOCHO DE ZANAHORIAS
LONGANIZA PARRILLERA / GRILLED SAUSAGE $ 3.900
CHIRIMOYA NOUGAT ON CARROTS BISCUIT
MOLLEJAS / HEART SWEET BREADS $ 5.900
2.MOUSSE DE CHOCO ECUATORIANO (71%) SOBRE BIZCOCHO DE CACAO PUNTOS
ECUADORIAN CHOCOLATE (71%) MOUSSE ON COCOA BISCUIT
DE COCCIÓN: SELLADO, JUGOSO O ROSADO
LAS CARNES DE CUEROVACA / OUR CUTS
28
FILETE / TENDERLOIN $ 9.700 (1/2 porción)
$ 10.700 (280 gr)
BIFE CHORIZO/ STRIPLOIN BIFE ANCHO / CUBE ROLL $12.600 (280 gr)
PUNTA PALETA / FLAT IRON
VACÍO /FLANK $ 9.200 (1/2 porción)
ENTRAÑA / OUTSIDE SKIRT $14.900 (300 gr)
CUADRIL DE WAGYU / KOBE BEEF RUMP
ARAÑITA DE WAGYU / KOBE BEEF ROUND STEAK
$14.900 (400 gr)
Otras Brasas / Other Grilled
POLLO DE GRANO / FREE RANGE CHICKEN
400gr.APROX.
$ 17.900
$15.600
$17.900
$ 12.800
$ 12.800
$16.800
$ 10.400 (300 gr)
PAPA ASADA CON SOUR CREAM / BAKED POTATOE PAPAS FRITAS c/PIEL SALTEADAS / SAUTEED SKINED POTATOES PAPAS PROVENZAL / PROVENZAL POTATOES VEGETALES SALTEADOS / SAUTEED VEGETABLES PASTELERA DE CHOCLO Y QUESO CHANCO / SWEET CORN PIE WITH CHEESE GRATIN DE HONGOS AL QUESO AZUL / BLUE CHEESE GRATIN MUSHROOMS BÀSICA (TOMATE, PALMITOS Y PALTA) / TOMATO, PALM HEARTS, AVOCADO CHILENA (TOMATE, CEBOLLA, AJI VERDE) / TOMATO, ONIONS AND GREEN CHILI
MIX VERDES / BITTER GREENS
AL GUSTO / CHOOSE YOUR OWN INGREDIENTES SERRANA: HOJAS VERDES, JAMÓN SERRANO, QUESO PARMESANO
SERRANA: BITTER GREENS, HAM, PARMESAN CHEESE
SALMÓN AHUMADO, PALTA Y HOJAS VERDES
SMOKED SALMON, AVOCADO AND BITTER GREENS
CESAR DE POLLO
CHICKEN CEASAR SALAD
$ 4.600
3.LECHE ASADA Y SALSA DE ROSA MOSQUETA EGG CUSTARD WITH ROSEHIPS SAUCE
4.CREMA QUEMADA DE NARANJA
ORANGE CRÉME BRÛLÉE
$ 4.200
5.CHILENITO ESTRELLADO Y SORBETE LIMÓN PICA
DULCE DE LECHE CHILEAN CAKE AND LEMON SORBET
$ 4.100
6.QUÍNOA EN LECHE DE COCO Y ESPUMA DE MANGO
QUINOA IN COCONUT MILK AND MANGO FOAM
$ 4.100
7. TRES LECHES
CIVICO’S THREE MILKS CAKE
$ 4.300
8. VOLCÁN DE CHOCOLATE Y HELADO DE VAINILLA ( DEMORA 15 MIN)
CHOCOLATE FONDANT AND VANILLA ICE CREAM (ORDER IN ADVANCE)
$ 4.700
9. SORBETES CASEROS, SEGUN HUMOR DEL CHEF. HOME MADE ICE CREAM
$ 4.100
JUGO DE FRUTAS / FRUIT JUICE
BEBIDAS / SOFT DRINKS
AGUA MINERAL PUYEHUE / MINERAL WATER
SAN PELLEGRINO: ARANCIATTA, LIMONATTA O POMPELMO
CAFE ILLY / ILLY COFFEE: (RISTRETTO, ESPRESSO, MACCIATTO)
CAPUCCINO CHICO ESPRESSO DOPPIO TE Y OTRAS HIERBAS / TEAS AND HERB INFUSSIONS $ 2.800
$ 1.800
$ 1.800
$2.500
$ 1.900
$ 2.100
$ 2.100
$ 1.800
$ 3.900
$ 3.000
$ 3.000
$ 3.500
$ 3.200
$ 3.800
$ 4.200
$ 4.500
$ 3.900
$ 3.900
$ 4.600
Ensaladas Compuestas / Other Salads$ 6.700
CABRA VERDE: HOJAS VERDES, QUESO CABRA, TOMATES CONFITADOS
GREEN GOAT: GREEN LEAVES, CONFIT TOMATO, AND GOAT CHEESE
$ 4.300
CAFES SABORIZADOS Y PARA LLEVAR
CAPUCCINO BITTER 10 oz.(LECHE, CHOCO BITTER, CANELA)
CHOCOLATE AVELLANA 12 oz.(LECHE, AVELLANAS, SALSA DE CHOCOLATE)
CARAMELO VAINILLA 12 oz.(LECHE, VAINILLA, CHOCOLATE BITTER)
IRISH CREAM 12 oz.(LECHE, CREMA IRLANDESA, CARAMELO)
VAINILLA LATTE 12 oz.(LECHE, VAINILLA)
$ 2.300
$ 2.300
$ 2.300
$ 2.300
$ 2.300