Revetlla de Cap d`Any 2016 / Vigilia de Fin de Año 2016

Revetlla de Cap d’Any 2016 / Vigilia de Fin de Año 2016
APERITIUS / APERITIVOS
Coca cruixent de tomàquet i anxoves
Coca crujiente de tomate y anchoas
Galeta d’alga Nori
Galleta de alga Nori
ENTRANTS / ENTRANTES
Raïm farcit d’arengades en tempura
Uvas rellenas de sardinas en tempura
Còctel compacte de Bloody Mary
Cóctel compacto de Bloody Mary
*****
Royal de foie amb llamàntol i flors
Royal de foie con Bogavante y flores
*****
Crema d’espàrrecs verds, vieires i tomàquet confitat
Crema de espárragos verdes, vieiras y tomate confitado
*****
Corball amb cremós de patata violeta i suc de cebetes cuites
Corvina con cremoso de patata violeta y jugo de cebollitas asada
*****
Melós de vedella amb carrotes baby i bolets
Meloso de Ternera con zanahorias baby y setas
*****
“Tocinillo de Cielo” amb Mouse de cava, espiral de xocolata y maduixetes
Tocinillo de cielo con Mouse de cava, espiral de chocolate y fresita
*****
Petit tours
*****
Maridatge, aigües i cafè inclosos // Maridaje, aguas y café incluidos