Menú Completo - Casa Escobar

E
¡Un steak de leyenda!
l fuego, protagonista del reino del calor, el apetito y
el deseo, trascendente mas allá de nuestros tiempos,
de la memoria y los recuerdos.
Fiel artífice desde la primera chispa hasta la última brasa,
de los gustos mas exquisitos y los misterios del verdadero
asado. Es así como nace el legitimo steak, cocinando a fuego
lento sobre carbón de encino…
¡Una herencia de sabor!
P O RT O B E L L O M E S T I Z O
Hongos Portobello rellenos de queso Chancol
y jamón Ibérico, sobre crema de tomates
rostizados y aceite de oliva extra virgen...
Q 79. 95
P I C A DI L L O E S C O B A R
Chorizo artesanal a la parrilla, con
guarnición de guacamol y frijoles volteados.
C R O C A N T E S DE C A L A M A R
Crujientes Calamares empanizados,
cremosa salsa tártara, salsa roja
española y limón.
Q 79. 95
PA R R I L L A DE V E G E TA L E S
Vegetales asados a la parrilla, aderezados en
aceite de oliva y reducción de balsámico .
Individual
Q 77 . 95
Individual
Q 69.95
Familiar
Q 139 . 95
Familiar
Q 89.95
P ROVO L E TA E S PA Ñ O L A
Queso artesanal, suavemente ahumado y
asado al carbon en balo de aceite de oliva
y espacias, acompañado de panecillos
horneados.
C A M A R O N E S C A N TA B R I A
Deliciosa cazuela de camarones sofritos al
ajillo, aceite de oliva extra virgen y limón.
Q 79. 95
Q 72. 95
Carpaccios
Aderezados en aceite de oliva, alcaparras, chips de ajo, parmesano y crocantes de parmesano.
AT U N
M E DI T E R R A N E O
(SALMON Y ENELDO)
L OM I TO PR E M I U M
M I X TO
(2 OPCIONES)
74.95
Individual
Q
Familiar
Q 134.95
Individual
Q
Familiar
Q 132.95
Individual
Q
Familiar
Q 134.95
Individual
Q
Familiar
Q 139.95
72.95
74.95
79.95
Fundidos de Doña Leonor
Fina combinación de quesos artesanales, madurados y fundidos
sobre parrilla de carbón de encino.
N AT U R A L
Individual
Q 77.95
Exquisita combinación de tres quesos.
Familiar
Q 147.95
Individual
Q 79.95
Familiar
Q 149.95
Individual
Q 89.95
Combinación de quesos fundidos al
horno y rodajas de chorizo artesanal.
Familiar
Q 169.95
VEGGIE
Individual
Q 79.95
Familiar
Q 149.95
Individual
Q 79.95
Familiar
Q 149.95
Individual
Q 99.95
Familiar
Q 199.95
Individual
Q 89.95
Familiar
Q 169.95
N A P O L I TA N O
Frescos tomates cherry, albahaca, ajo,
orégano y aceite de oliva extra virgen.
EL CRIOLLO
Pimientos, cebolla criolla y champiñones.
JA L A P E Ñ O
Quesos fundidos bañados en tiernos
jalapeños salteados al ajillo.
C A N TA B R I A
Combinación de tres quesos fundidos y baño
de camarones sofritos al ajillo, aceite de oliva
extra virgen, limón y perejil.
E L C OM E N DA D O R
Parrilla de quesos fundidos y
picadillo de lomito Premium
Sopas
S O PA A N T I G U E ÑA
S O PA A N T I G U E ÑA R E A L
Caldo de pechuga de pollo, acompañado de
arroz, aguacate, cebolla, cilantro y chile
cobanero.
Caldo de pechuga de pollo en una sazón de
chiles criollos, papa, zanahoria, crema y huevo.
1/2 Porción Q 49.95
1/2 Porción Q 54.95
Porcion
Q 59.95
Porcion
Q 64.95
Ensaladas
B RO C H E TA S CA PR E S E
E N S A L A DA E S C O B A R
Pinchos de tomates cherry, champiñones,
albahaca y fresca Mozzarella bañados en
balsámico y aceite de oliva extra virgen.
Lechugas frescas, manzana verde,
nueceses caramelizadas, arándanos, queso
de cabra y baño de aderezo cítrico
Q 69.95
Q 69.95
E N S A L A DA T E M P L A DA DE L OM I T O
Mix de lechugas, peras caramelizadas,
almendras, lomito, queso gorgonzola y
aderezo de ajonjolí.
Q 99.95
P U YA Z O C U L O T T E
L OM I TO PR E M I U M
6 oz.
Q
8 oz.
Q 109.95
6 oz.
Q 109.95
8 oz.
Q 119.95
ASADO ANTIGÜEÑO
99.95
Q 129.95
(Lomito o puyazo y chorizo artesanal, acompañados
de guacamol, frijoles volteados, plátanos fritos y queso de capas)
M I X TO (Lomito y puyazo)
Q 139.95
8 oz.
Q 139.95
16 oz.
Q 239.95
E N T R A ÑA
8 oz.
Q 179.95
RIB-EYE
16 oz.
Q 249.95
A S A D O DE T I R A C O N H U E S O
Todas nuestras carnes son importadas y certificadas (USDA)
Los Salseados
Jugoso lomito premium asado a fuego lento en corte trozo o medallones, bañado
en nuestras deliciosas salsas Escobar.
Individual
Q 139.95
SALSAS A ELEGIR:
P O B L A NA
A Z T E CA
Salsa de jalapeños caramelizados,
crema, queso parmesano y un toque
de orégano.
Salsa de tomates rostizados, aceite
de oliva, ajo, cilantro y Chipotles
adobados.
CA B R A L E S
DI J O N
Salsa a base de queso Azul y especies.
Deliciosa salsa cremosa de mostaza Dijon.
Del Mar
F I L E T E D E M E RO
Q 119.95
CA M A RO N E S E S C O B A R
Q 189.95
S A L MO N D E L R E Y A
L A PA R R I L L A
Q 179.95
MAR Y TIERRA
( L OM I TO O P U YA Z O Y M E RO )
MAR Y TIERRA
( L OM I TO O P U YA Z O Y CA M A RO N E S )
Q 169.95
Q 189.95
Cortes para Compartir
P U YA Z O C U L O T T E
L OM I TO PR E M I U M
M I X TO
( L OM I TO Y P U YA Z O )
MAR Y TIERRA
( L OM I TO O P U YA Z O Y M E RO )
MAR Y TIERRA
( L OM I TO O P U YA Z O Y
CA M A RO N E S )
1 Libra (para 2 personas)
Q 229.95
2 libras (para 4 personas)
Q 399.95
1 Libra (para 2 personas)
Q 229.95
2 libras (para 4 personas)
Q 399.95
1 Libra (para 2 personas)
Q 229.95
2 libras (para 4 personas)
Q 399.95
2 a 3 personas
Q 299.95
2 a 3 personas
Q 399.95
Todas nuestras carnes son importadas y certificadas (USDA)
Especialidades Escobar
¡Un deleite de reyes!
P U YA Z O R E Y
G R A N L OM O E S C O B A R
(2 a 3 personas)
(2 a 3 personas)
2 .5 LI BRA S
2 .5 LI BRA S
Q 399.95
Q
499. 95
Especialidades Escobar
¡Un deleite de reyes!
E N T R A ÑA G R A N
M A RQ U E S
DON RIB EYE
(2 a 3 personas)
(2 personas)
2 LI BRA S
2 LI BRA S
Q 399.95
Q 499.95
M I X TA
Parrilladas
Combinación de carnes varias de Lomito,
Puyazo, Chorizo artesanal, Lomo de cinta
Adobado y pollo.
4 REYES
Combinacion de nuestros 4 reyes,
Lomito Premium , Puyazo Culotte,
Entraña y Asado de Tira con hueso.
Para 2 personas
Q 239.95
Para 4 personas
Q 439.95
Para 2 personas
Q 409.95
Para 4 personas
Q 719.95
Las Cazuelas
E N S A L A DA DE L A CA S A
E N S A L A DA E S C O B A R
Lechugas, tomates manzanos, cebolla
morada, crutones y aceitunas negras.
Base de lechugas mixtas, manzana,
nueces caramelizadas, arandanos y
queso de cabra.
F R I J O L E S VO LT E A D O S
PA PA S A L A PA R R I L L A
Acompañados de queso de capas.
Deliciosas papas criollas
asadas al carbon.
PA PA S R E C O L E C C I O N
A R R O Z PA N Z A V E R DE
Papas fritas caseras con hierbas,
especias y baño de parmesano.
Receta antigueña al cilantro
y pepitoria.
ELOTES DULCES
V E G E TA L E S S A LT E A D O S
Tiernos elotes cocidos.
Mix de vegetales sofritos.
Tortillas recien salidas del comal
Q 6.95
Pan con ajo o mantequilla
Q 17.95
Postres
D U L C E T R A DI C I Ó N
DE L I C I A S DE D O ÑA L E O N O R
Plátanos fritos criollos en salsa de mole.
Mollete en miel relleno de cajeta.
Q 36.95
Q 36.95
L A S CA R A B E L A S
P R I N C E S A X I C O T E N C AT L
Islas flotantes de vainilla en salsa de
crema inglesa, Baileys y almendras.
Flan de calabaza y caramelo...
un manjar para la realeza.
Q 36.95
Q 39.95
B O C A D O DE L CA R DE NA L
FUSIÓN MESTIZA
Exquisito pastel tres leches de café
con chocolate y salsa de ron.
Fusión de dos culturas en crème
brûlée y chilacayote.
Q 39.95
Q 39.95
C O PA M A D R E E S PA ÑA
Helado de fresa y chocolate acompañado
de fresas frescas y baño de crema batida.
Q 37.95
Bocado de Cardenal
Las Carabelas
Fusión Mestiza
Princesa
Xicotencatl
Bebidas
PEQUEÑA
GASEOSA
LIMONADA
GRANDE
Q 17.95
Q 19.95
Q 29.95
NARANJADA
Q 19.95
Q 29.95
JAMAICA
Q 19.95
Q 29.95
F RU I T P U N C H
Q 19.95
Q 29.95
H O R C H ATA
Q 19.95
Q 29.95
CIMARRONA
Q 19.95
Q 29.95
MICHELADA VIRGEN
Q 19.95
Q 29.95
CERVEZA
(Gallo, Moz a, Montecarlo, Dorada draft)
Q 27.95
CERVEZA
(Corona, Cabro Reser va, Modelo, Stella Artois)
Q 29.95
CHELADA
(Gallo, Moz a, Montecarlo, Dorada draft)
Q 29.95
CHELADA
(Corona, Cabro Reser va, Modelo, Stella Artois)
Q 32.95
MICHELADA
(Gallo, Moz a, Montecarlo, Dorada draft)
Q 34.95
MICHELADA
(Corona, Cabro Reser va, Modelo, Stella Artois)
Café y té
AMERICANO
Q 14.95
T É I M P O R TA D O
Q 14.95
EXPRESO
Q 14.95
CAPUCHINO
Q 16.95
Q 36.95
RESERVACIONES
P re g u nt a p o r nu e s t ro s me nú s e s p e c i a le s
para tus eventos
PASEO CAYALÁ
2493-7945
-
LA ANTIGUA
7832-5250