ALIMENTACIÓN adolescentes deportistas Dra. Lillo Jiménez, Paz Especialista de medicina del deporte y ed. física Alimentación del niño y el adolescente deportista Actividades físicas infantiles EDAD HABILIDAD TIPO APRENDIZAJE 7-8 Coordina todos los mov básicos Desarrollo de mov especializados 8-12 Realiza bien las actividades deportivas Predominio del deporte sobre otras actividades 12-16 Perfeccona las actividades deportivas Deporte de competición Dra. Lillo Jiménez, Paz Energía Los adolescentes deportistas necesitan mantener un balance (+) de energía que les garantice un desarrollo óptimo => adaptación de la dieta al entrenamiento y competención Dra. Lillo Jiménez, Paz Requerimientos diarios Actividad física moderada (Kcal/día) Actividad física intensa (Kcal/día) Niños 6 a 9 años 10 a 18 años 1600 – 2000 2200 - 3400 1800 – 2300 2500 - 3900 Niñas 6 a 9 años 10 a 18 años 1400 – 1900 2000 - 2500 1700 – 2100 2300 - 2900 Dra. Lillo Jiménez, Paz Requerimientos diarios Como guía práctica: Niños entre 8 y 10 años: 20 a 25% sobre los valores de los adultos. Niños entre 11 y 14 años: 10 a 15% sobre los valores de los adultos. Dra. Lillo Jiménez, Paz Nutrición deportiva Diversos estudios han demostrado que los adolescentes que practican deportes hacen una dieta semejante al resto, presentando: - patrón irregular de comidas - dietas restrictivas - rechazo al consumo de frutas y verduras - comidas rápidas - consumo de alcohol los fines de semana Dra. Lillo Jiménez, Paz Los niños que practican gimnasia, ballet, gimnasia sincronizada deportes en que la esbeltez es considerada importante para optimizar el rendimiento, y se recompensa la delgadez. * compromiso del desarrollo y del crecimiento * trastornos de la conducta alimentaria (Anorexia nerviosa o Bulimia) Dra. Lillo Jiménez, Paz CÚANTO COMER ¿ TIENE QUE COMER MÁS? DISTRIBUCIÓN DE SUSTANCIAS ALIMENTICIAS: IGUAL QUE EL RESTO: 55-60% HIDRATOS DE CARBONO 25-30 % GRASAS 15-20% PROTEÍNAS DIETA BALANCEADA CONSUMA DISTINTOS TIPOS DE ALIMENTOS DURANTE EL DÍA AUMENTE EL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS, MÍNIMO 5 PORCIONES DIARIAS USE DE PREFERENCIA ACEITES VEGETALES Y DISMINUYA LAS GRASAS DE ORIGEN ANIMAL Dra. Lillo Jiménez, Paz DIETA BALANCEADA PREFIERA CARNES BLANCAS: POLLO, PAVO Y PESCADO REDUZCA DE SAL EL CONSUMO MODERE EL CONSUMO DE AZÚCAR, ESPECIALMENTE BEBIDAS GASEOSAS O JUGO AZUCARADOS MODERE EL CONSUMO DE ALCOHOL Dra. Lillo Jiménez, Paz ¿ Qué tipo de hidratos de carbono? TODOS Azúcares rápidos (fructosa, glucosa, lactosa) Azúcares lentos (almidón de los vegetales) IG bajo < 55 CG <10 IG medio 56-69 CG medio 11-19 IG alto >70 CG alto >20 La herramienta más útil para distinguir carbohidratos y utilizarlos adecuadamente es ÍNDICE GLUCÉMICO ( IG) Dra. Lillo Jiménez, Paz IG= clasificación de los alimentos basada en la respuesta postpandrial de la glucosa sanguínea comparados con un alimento referencia Hidratos de carbono Es el principal macronutriente que el deportista necesita en su alimentación. Las reservas son limitadas y relativamente pequeñas: - depósito de glucógeno muscular: primera fuente de glucosa para el músculo en ejercicio - glucogenólisis y neoglucogénesis hepática se activan al agotarse la glucosa muscular. Dra. Lillo Jiménez, Paz ¿ Qué tipo de hidratos de carbono? DIETA NORMAL O 3 HORAS ANTES DEL EJERCICIO HdC IG bajo ( pasta, arroz, legumbres..etc) UNA HORA ANTES DEL EJERCICIO HdC IG medio ( miel, plátanos, pasas, etc..) DIETA DURANTE EL EJERCICIO > 1h HdC de IG alto ( glucosa, maltosa, etc. O bebidas energéticas con mezclas de glucosa con azúcares más complejos ques retrasan la absorción de glusosa DESPUÉS DEL EJERCICIO > 1-2h HdC de IG alto Dra. Lillo Jiménez, Paz ¿ QUÉ TIPO DE PROTEÍNAS? De origen animal: huevos, carne, etc… De origen vegetal : soja, cereales, etc… Dra. Lillo Jiménez, Paz Proteínas Recomendaciones: 1,7 – 2,0 g/Kg peso por día Dra. Lillo Jiménez, Paz Proteínas Los adolescentes atletas generalmente ingieren suficiente cantidad de proteínas en su alimentación diaria, PERO se debe prestar especial cuidado a aquellos que limitan su ingesta de alimentos para mantener o perder peso => pérdida neta de proteínas corporales y masa magra, comprometiendo la salud y el rendimiento deportivo. Dra. Lillo Jiménez, Paz ¿ QUÉ TIPO DE GRASAS? De origen animal De origen vegetal Dra. Lillo Jiménez, Paz Lípidos Durante el ejercicio, los niños y adolescentes utilizan mayor porcentaje de grasa como combustible que los adultos. Sin embargo, no se recomienda aumentar el aporte de grasas en la dieta habitual. Dra. Lillo Jiménez, Paz Número de porciones a seleccionar durante el día por cada grupo de alimentos ALIMENTOS CEREALES, PAN PAPAS, PASTAS ESCOLAR 6 – 9 años NIÑA NIÑO 4 5 ADOLESCENTE 10 – 18 años NIÑA NIÑO 6 7 VERDURAS 2 2 FRUTAS 3 3 LÁCTEOS (bajos en grasa) PESCADOS, LEGUMBRES, CARNE HUEVOS ACEITES Y GRASAS 3 a 4 1,5 3 2 1 a 1.5 a 2 1.5 4 Manejo dieta en entrenamiento y competición Dra. Lillo Jiménez, Paz HIDRATACIÓN PRECOMPETICIÓN Día anterior: 4-8 vasos extras 2h ates:500ml agua, zumo 5-10 min antes 200ml PERCOMPETICIÓN < 60 MIN: agua , bebidas deportivas, 200ml/ 15-20min 60-90 min: agua +bebidas deportivas + electrolitos ( 100-300 kcal), 150ml/ 15min >3-4 : agua, bebidas deportivas 1,1g HdC/ Kg peso corp/ hora + 0,5-0,7 g/ L sodio, 200 ml/ 20min Dra. Lillo Jiménez, Paz DIETAS DE ENTRENAMIENTO DESAYUNO MEDIA MAÑANA COMIDA-------------------INEF MERIENDA CENA Dra. Lillo Jiménez, Paz Dra. Lillo Jiménez, Paz Dietas entrenamiento 1h de entrenamiento intenso = dieta 500-700 Kcal 2h/ d entrenamiento intenso = dieta 650-1100cal Siempre con el principio adecuado y por comida COMIDA: 3h antes sesión de tarde (o<cantidad) CENA: tardar 1h – hidratación- reservas glucógeno Dra. Lillo Jiménez, Paz Dietas entrenamiento En la mesa: ¿ QUÉ VOY A HACER ESTA TARDE? Ganar resistencia: dpd fases del ciclo HdC y grasas en la parte final Ganar velocidad y fuerza: dpd fases del ciclo Intensidad-mayor HdC 1º 2º Intensidad- rica en proteínas Dra. Lillo Jiménez, Paz Dietas entrenamiento Días sin entrenar: Reducir glúcidos , grasas. Mantener la fibra y proteínas DIETA ENTRENAMIENTO ESTÁNDAR Vol calórico: *Deportista medio- 3000-3500Kcal *Deportista alto nivel-4000-4500Kcal Composición: *HdC: 55-60% o 60-65% *Proteínas: 1,2-1,5 g/Kg o 1,5-2g/Kg. No más * Agua: 2-3 l ANTES /DURANTE/DESPUÉS Dra. Lillo Jiménez, Paz COMPETICIÓN Competición matutina: Desayuno: menor entren. 300 Kcal. Competición tarde: Desayuno normal, ( 20% kcal totales del día) Comida: 600Kcal . Cena : más abundante Dra. Lillo Jiménez, Paz generalidades Última comida, previo entren: 3 horas antes Finalizado ejercicio ( competición entrenamiento), debe esperarse un hora para comer Entreno a 1ª hora: menor contenido cal. ( 1/ 6 parte -500Kcal / 3000). Empezar 60-90min después Comida : 1000-1500 Kcal ( dpd de si hay entreno o no) Cena: > 1000-1500 kcal/ día, descontando meriendas. Esperar 2 horas antes de dormir Dra. Lillo Jiménez, Paz DIETA pericompetitiva. Objetivos PRECOMPETITIVA: saturar buscar reservas nutritivas PERCOMPETITIVA: Mantenimiento físico òptimo sin desfallecimiento POSTCOMPETITIVA: eliminación de desechos y recuperación de reservas Dra. Lillo Jiménez, Paz PRECOMPETITIVA Los objetivos principales son: 1.- Evitar que el deportista sienta apetito 2.- Mantener niveles óptimos de glucosa en sangre y de glucógeno hepático y muscular. 3.- Evitar intolerancia digestiva 4.-Debe existir un determinado lapso entre la ingesta y el evento, para permitir el vaciamiento gástrico, por lo general, 1 a 4 horas. Dra. Lillo Jiménez, Paz PRECOMPETITIVA Un exceso de hidratos de carbono o su ingestión muy cerca del evento puede provocar hipoglicemia secundaria a los 30 –40 minutos después de la ingesta, mediada por el aumento de la insulina. Se debe elegir alimentos de vaciado gástrico rápido; las grasas y las proteínas permanecen más tiempo, al igual que los alimentos con alta osmolaridad. Los alimentos líquidos se digieren con mayor rapidez, aunque depende de la concentración de hidratos de carbono simples y de electrolitos (a mayor concentración, mayor osmolaridad y vaciamiento gástrico más lento). Dra. Lillo Jiménez, Paz PRECOMPETITIVA Penúltima comida (8h antes) : Suele cena. Hiperglucémica. ( glúcidos lentos-integrales) * Desay o merienda: Te café leche descremada, zumo frutas, copos trigo,miel, frutas almibar tarta * Almuerzo o cena: ensalada variada, verduras, pasta o arroz con tomate, pescadoazul, carne poca grasa, yogur o queso blanco, macedonia frutas, 1-2 pieza fruta. Agua, café depues opcional. Cítricos? Dra. Lillo Jiménez, Paz PRECOMPETITIVA 3 horas antes Recargar glucógeno * Depende comidaglúcido lentos, proteínas. Poco grasa, verduras y frutas acidas pescado blanco, carne picada. azul, Dra. Lillo Jiménez, Paz PRECOMPETITIVA Dieta en espera Mantener la glucosa, ahorrar glucógeno. Hidratación. * antes del calentamiento. 250-500 ml agua + IG medio ( platano..) *En calentamiento-1/2h bebida energética glucida Dra. Lillo Jiménez, Paz PERCOMPETITIVA Evitar la deshidratación y compensar pérdidas de agua y sal. NO SED. 100-150 ml / 30 min sal 1g/ l agua. Glucosa o polímeros ( baja concentración) SÓLIDO si es más de 3 horas barra glucímica, frutos secos, galletas secas, pasas de frutas, pasta de almendras NO ES NECESARIA EN DEPORTES CORTOS E INTENSOS Dra. Lillo Jiménez, Paz -zumos de frutas - arroz - patatas - pastas - bebidas enriquecidas ¡¡¡ EVITAR EL AYUNO ANTES DE LA ACTIVIDAD !!! Dra. Lillo Jiménez, Paz COMPETICIÓN < 90 MINUTOS => líquidos Dra. Lillo Jiménez, Paz COMPETICIÓN > 90 MINUTOS => líquidos carbohidratos otros nutrientes NO Dra. Lillo Jiménez, Paz Después del ejercicio La recuperación del glucógeno muscular es máxima en la primera hora, y se puede prolongar hasta 48 horas. Durante este período se recomienda ingerir hidratos de carbono de Indice Glicémico alto. Si no se tiene hambre, usar preparados líquidos Dra. Lillo Jiménez, Paz Después del ejercicio HIDRATACIÓN – 250 ML AGUA, Y CONTINUAR CON GLUCOSA O SIMILARES DURANTE 20-30 MIN SUELE SER CENA LIGERA, HIPERGLUCIDA, POBRE GRASAS POCA PORTEINA ( VEGETAL) RICA EN VERDURAS Y FURTAS Dra. Lillo Jiménez, Paz COMER BIEN PENSAR LO QUE COMO HIDRATACION Dra. Lillo Jiménez, Paz