PRIMAVERA PASTO Y RACIÓN CRIAR LECHONES PERO BIEN J

LACTANCIA
PROLONGADA
PRIMAVERA
PASTO
Y RACIÓN
PREÑEZ
TEMPRANA
Publicación de la Cámara Argentina de Fabricantes de Alimentos Balanceados
CRIAR LECHONES
PERO BIEN
J
LOS PRIMEROS
PASOS DEL
BALANCEADO
T
y
a
ln 4C
más h
u
e
v
o
s
más p
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s
.
premezcla
La Mycoplasmosis
afecta la conversión alimenticia
y disminuye la producción de huevos
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• Combate la Mycoplasmosis
• Mejora la conversión alimenticia
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Grupo control '
Grupo con Tylan 40
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Porcentaje
de Postura Promedio Anual
Docenas Anuales
65
73
19.770
22.204
8
2.434 doc
0 sea más de 81
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lanceados
argentinos
Publicación de la Cámara Argentina
de Fabricantes de Alimentos
Balanceados
AÑO 1
N° 6
Comité Editorial
Sr. Enrique Moyano
Dr. Héctor Pérez
Sr. Niño S. Galfo
Sr. Guillermo Musi
Director
Niño Sergio Galfo
Subcomité Técnico
Dr. Jorge Cardona
Dr. Pedro Gutovnik
Dr. Carlos Isola
Ing. Alberto Landfried
Dr. Mario Marpegan
Ing. Otto Sagemüller
Colaboradores
Sr. José A. Bavastro Petroni
Dr. Carlos A. Del Pino
Dr. Osvaldo Faccio
Ing. Eduardo Fay
Dr. Eduardo Gorostiague
Dr. Héctor Grieco
Ing. Rodolfo Herrera
Dr. Mario Ledesma Arocena
Dr. Roberto Otero
Administración
Sr. Carlos Eschomle
. Srta. Elsa M. Laurora
Bouchard 4 5 4 - 6 ° p. -T.: 311-0530
(1106) CAPITAL FEDERAL
BALANCEADOS ARGENTINOS
es publicada mensualmente por
Compañía Editora Platense S.A. Salta 38 - 4° piso - Tel. 38-0345 /
9364 - 37-3518 - (1074) Capital Federal - Argentina. Editor responsable: Dante R. Quinterno (h.). Nombre de la revista registrado como
marca. Dirección Nacional del Derecho de Autor, en trámite. Este
ejemplar es distribuido sin cargo
por intermedio de las empresas nucleadas en la Cámara Argentina de
Fabricantes de Alimentos Balanceados (CAFAB).
O
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Interés General
N° 2 6 7 4
OL
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u
M
Franqueo
Pagado
N» 3 0 9 8
Lechería,
balanceado y futuro
a lechería argentina ha sido
en ¡as últimas décadas una
actividad dedicada en forma
casi exclusiva al mercado interno, y
solo exportó cuando por razones climáticas existia .un excedente importante. Sin embargo, el mercado latinoamericano presenta tres situaciones diferentes: países que crecen en
producción pero igual crecimiento se
da en la demanda; es el caso de Chile.
Otros que pueden crecer más en producción que en demanda: Uruguay y
Argentina, y finalmente el resto de
los países, que han sido tradicionalmente deficitarios pero que año a
año lo son cada vez más. Es decir que
¡a gran mayoría de América Latina
es crecientemente demandante de
productos lácteos, leche en polvo
fundamentalmente.
Hasta hace pocos años ese mercado era poco accesible para la lechería argentina ya que los fuertes
subsidios de la Comunidad Económica Europea (C.E.E.) a sus productos hacían que el precio internacional fuera inferior al que la ¡eche argentina podía llegar a los países latinoamericanos. Numéricamente la realidad es que en 1978 los subsidios en
Europa eran del 70% de su precio
interno, ahora son algo menos del
30% y así el precio internacional
de la leche en polvo por ejemplo
pasó de 500 dólares a casi 1.000 por
tonelada.
Con esos nuevos valores ya el
mercado latinoamericano es accesible para nuestro
país y esto adquiere fundamental
importancia
para el futuro. En
efecto,
actualmente las importaciones
totales
desde México al
sur, suman 3.000
millones de litros
al año, es decir, el
equivalente al 60%
de .la producción
argentina, de alrededor de 5.200
millones de litros
L
anuales. Esto significa que las posibilidades de crecimiento de la lechería
argentina son muy grandes y con base
cierta en lo que hace al mercado
externo. Por otra parte, el consumo
interno también tiene posibilidades
ciertas a poco que se reanime la
economía. La variedad de productos
y sabores, la modernización
de
envases y presentaciones y la aplicación de sistemas de distribución que
están permitiendo la llegada con
productos frescos y de calidad a más
zonas del país, posibilitarán sin duda
un crecimiento de los poco más de
180 litros de leche total consumidos
por persona y por año. Ese consumo
total promedio se estima puede
crecer en alrededor del 20%,lo cual
también avala la idea de que la
lechería encuentra camino muy firme
para avanzar.
Por nuestra parte, como Cámara
hemos visto crecer la participación
de la línea lechería en forma notable,
pasando del 2% al 11% de las ventas
totales en sólo cuatro años. Esta tendencia sin duda no se va a detener
sino que se acelerará en la medida en
que todos hagamos bien las cosas.
Esto significa: seguir produciendo
alimentos de óptima calidad y a un
precio adecuado; continuar y aún
mejorar la calidad de servicio a los
productores lecheros, y profundizar
acciones de difusión de las mejores
técnicas de uso del balanceado para
que el crecimiento de consumo
en cada tambo
tenga base firme
y permanente. De
esta forma no solo cuidamos nuestro negocio honesto y responsable
sino que además
contribuimos a la
conformación de
un país moderno
también en lechería.
La lechería tiene futuro y nuestros productos para lechería están
ligados a él.
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V
Jv
J
A l lector
n ocasiones anteriores
brindamos en este aspecto un
pantallazo exhaustivo del
contenido de la revista. Pero, a
medida que entramos en la "adultez"
periodística, nada mejor que recorrer
el sumario que incluimos al pie de
esta página para seleccionar los
artículos preferidos.
Por eso, esta vez hablaremos
de la publicidad de nuestra Cámara.
Con recursos genuinos de sus
asociados CAFAB ha lanzado ya tres
campañas, radiales y televisivas. Y es
indispensable que los lectores y
los productores se enteren de sus
resultados que, por cierto, son
realmente alentadores, ya que el
consumo, tanto de .pollos como de
productos de primera calidad.
Las Cámaras hermanas, creemos
que también deberían sumarse a esta
preocupación. Para ello no es
necesario esperar momentos de crisis.
El apoyo publicitario debe ser
continuo para que todas las familias
aprecien cada día más las bondades
nutritivas y el sabor que poseen tanto
la carne de pollo como el huevo.'
Hasta la próxima.
huevos, se intensificó
considerablemente. Por supuesto, eso
no tardó en traducirse en mejoras de
preciosque permitieron si no resolver,
aliviar la crisis que venía soportando
el sector avícola. No cometeremos el
pecado de soberbia que significaría
afirmar que las campañas de CAFAB
hacen subir automáticamente el
precio del producto, pero estamos en
verdad orgullosos de poder incidir
favorablemente en el consumo a
través de la publicidad.
Es por ello que este esfuerzo
que hace CAFAB debe ser
compartido entre todos sus socios,
para lograr así continuidad. Esto
equivale a estar presentes, a crear
hábitos de consumo, a imponer
E
ino Sergio Galfi
SUMARIO
© A L L Á POR E L ' 3 9
Los primeros pasos del alimento balanceado de la mano de José Bavastro
Petroni.
(¡0) CON LA C A M A E N E L
SUELO
Cama de parrillero,
gallinaza
y fertilización
a bajo costo.
del mer-
(24) A C R I A R LECHONES,
PERO B I E N
Advertencias
y técnicas de
manejo de un negocio descuidado.
@
SOPLAN BUENOS
VIENTOS
El mercado de porcinos y la
favorable
tendencia
de los
precios.
®
de
del
P R I M A V E R A , PASTO Y
RACIÓN
Manejo alimentario en el tambo frente a los usuales excedentes.
LOS B E N J A M I N E S
Molinos Navarro y sus prometedores tres meses de vida.
(20) N O T O R I O A U M E N T O DE @ P A N O R A M A A L E N T A D O R
LA P R O D U C C I Ó N
La leche, los
subproductos,
La producción
de alimentos
lácteos y el repunte de los
balanceados en el último mes.
precios.
@ M A S GLOTONES Y MAS
GORDOS
Cualidades y cambios de los
pollos parrilleros,
según las
estadísticas.
U E L O D E L POLLO
® LaEL Vbrusca
recuperación
precios
sector.
®
Precios y tendencias
cado.
y las perspectivas
Los primeros pasos del balanceado
Allá por el '39
Cuando Natalio Botana tenía aquel famoso criadero de faisanes. Cuando Andrés Trillas, dueño del Tabaris,
encaraba con entusiasmo la instalación de su granja "Dolores". Cuando el establecimiento
"Pió Pió"
de Comodoro Rivadavia incluía algas marinas en la alimentación de las aves. Allá por el '39,
el balanceado daba sus primeros pasos de la mano de José Bavastro Petroni.
espués de haberlo visto nacer . . . de haber participado
de ese maravilloso mundo que
se fue formando a su alrededor . . .
Después de ver cómo ganó poco a poco la confianza de los primeros avicultores de aquella época y, sobre todo,
después de llevar mas de 40 años fabricándolo, no puedo dejar de sentir
hoy un cariño muy, pero muy especial por el balanceado ...".
D
Pedirle a José Bavastro Petroni
recordar los primeros pasos del alimento balanceado en nuestro país,
es una tarea que periodísticamente
no demanda ningún esfuerzo. Es tal
el entusiasmo que le despierta el
tema, como claros y ordenados son
sus conceptos para abordarlo. Son
tantos y tan valiosos los recuerdos
que guarda intactos en su memoria,
como motivos existen para ser considerado uno de los mayores propulsores del balanceado. Y fue así como
tras aceptar gustoso la invitación,
revivió frente al grabador el entusiasmo y desarrollo de una industria que
hace tiempo entró en la adultez.
EN EL 36 YA GATEABA
". . . si bien se considera que el
balanceado nació con cierta pereza
en nuestro país, teniendo en cuenta
la experiencia que para entonces
existía en el extranjero, su crecimiento fue bastante acelerado. Y no
le miento ¿eh? Vea, nació allá por
el 36 y mucho antes del año ya gateaba ¿Qué le parece ...?"
—¿Cómo es eso de que "ya gateaba"?
(Sonríe y se apura a aclarar sus
palabras) -Resulta que allá por el '36
ros fuéramos especializándonos poco
Natalio Botana había instalado en
a poco en las mezclas de alimentos, y .
Don Torcuato aquel famoso criadero
de ese modo se producen las primeras
de faisanes. Por entonces yo era un
inscripciones de fabricantes. Lo hice
pibe: tenía 19 años. Recuerdo que
yo, que para entonces ya estaba al
este señor acostumbraba a agasajar
frente de la Casa Américo Petroni,
personalidades con grandes fiestas,
fundada por mi tío en el año 14, y
en las que el faisán era el plato más
también lo hizo la firma Maggiolo
codiciado. Pero lo importante de esto
Hnos., si bien ésta se retiró de plaza
es que Botana nutría estas aves con
hace un montón de años.
algún tipo de alimento precursor del
balanceado, basado en mezclas de
granos, quaker y no recuerdo qué
otro elemento. Por eso es que yo
Así, José Bavastro Petroni coconsidero que en ese momento el
mienza allá por el '39 a preparar las
balanceado ya gateaba.
primeras mezclas de alimentos y promueve su colocación entre los gran—¿Y cómo empezó a dar los prijeros. Y mientras la industria del bameros pasos?
lanceado va ganando experiencia, los
—Bueno, pasó que esa especie de
balanceado utilizado por Botana de ' distintos medios y niveles de crianza
de aves se vuelven cada vez más sofisalgún modo fue extendiéndose a
ticados, dado el apoyo técnico de
otros establecimientos avícolas, y ya
hombres e instituciones. Nombres co' en el '39, cuando surge la avicultura
mo
los del profesor Rodolfo Perotti,
en nuestro país, su uso se hizo casi
de los doctores Julián Massot y Guigeneralizado entre las pequeñas challermo Lucas, del señor Guillermo
cras que criaban treinta o cuarenta
San Román, director del Colegio Nagallinas, totalmente a campo. Las de
cional Avícola de Colón (Entre
mayor renombre en aquella, época,
Ríos), y del doctor Osvaldo Sorbo
como Banus, El Atalaya, D o l o r e s . . .
señalan los principios de la crianza
ya para entonces iniciaban un proceavícola organizada.
so industrial del alimento. Es decir,
conseguían uno a uno y en distintas
"Ellos —recuerda Bavastro Petropartes los elementos que necesitaban
ni— enseñaban avicultura a quienes
(harina de carne, harina de leche,
quisieran y necesitaran escucharlos.
maíz integral, etc.), lo mezclaban
Asi se formaron todos aquellos pioellos mismos y se lo daban a sus poneros como Ricardo Banus, Andrés
llos. Pero todo esto respondía muTrillas, Gustavo Merbeck, Ginés Pechas veces más a un hobby o al deseo
rea, Isidro Rodrigo, entre otros. No
de desarrollar un negocio colateral,
puedo dejar de lado tampoco estableque a un plan cuidadoso de produccimientos como "La Cecilia" de Mar
ción industrial, aún a pequeña escala.
del Plata; "Pió Pió", de Comodoro
—¿Cuándo se puede decir que coRivadavia, que incluía algas marinas
mienza la industrialización propiaen la alimentación de las aves. . . El
mente dicha?
establecimiento "Nupe"; "El Atalaya" en Isidro Casanova; "Las Claveli—A fines de ese mismo año ('39)
nas" en Ingeniero Mqschwitz; "Casase puede decir que comienza la prelis Hnos."...
y muchos, muchos
industria del balanceado. Los mismos
más. . ."
criadores dan lugar a que los forraje-
OTRAS NECESIDADES,
OTRO BALANCEADO
—¿Qué elementos se utilizaban en aquella época para la formulación del balanceado?
-Bueno, yo diría que no difieren
mayormente de los que hoy se
utilizan. Hay, por ejemplo, formulaciones que hizo el profesor Perotti
que si bien son algo diferentes, cubrían perfectamente las necesidades
nutricionales del tipo de animal que
. se conocía en aquella época. Asimismo,' para entonces se utilizaban
elementos que hoy consideramos "de
volumen", como el afrecho, en
cantidades que oscilaban entre el 12
y el 15 por ciento. Ahora, esos elementos prácticamente dejaron ya de
usarse, para darle paso a la soja y al
girasol.
—¿En que se basaban las experiencias de aquella época?
—Todo se hacía en base a lo que
venía generalmente de Estados Unidos, que era donde estaba más
desarrollada la avicultura. Hoy, en
cambio, tenemos una cantidad enorme de nutricionistas muy especializados, que basan todas sus investigaciones en la plaza local. Además, salvo los aditivos y drogas, los elementos que componen las formulaciones
se producen en el país: los cereales,
las harinas de carne, de hígado, de
hueso y de pescado. Todo es de aquí.
—¿Y cuál fue la posición del
avicultor frente al balanceado: hubo
un rechazo inicial, lo aceptó sin
problema...?
—No, no hubo rechazo. Lo fue
aceptando de a poco. Pasaba que a
todos les agradaba más comprar los
elementos por separado y hacer
mezclas en la casa..Después, con el
tiempo, a medida que el criadero
crecía y que su dueño debía prestar
más atención en otras cosas, iba
optando por el alimento balanceado
Pero, como era tan precario todo lo
que se hacía en el criadero hasta ese
momento, no se podían evitar las
contingencias ajenas que se producían
permanentemente.
—¿De qué tipo?
—Ocurría que cuando el mal manejo del criadero se traducía en enfermedad o en muerte de las aves, el
avicultor pensaba de inmediato que
el alimento balanceado era el causante, ya que él no lo fabricaba. Eso fue
precisamente lo que hizo que, ya un
poco más desarrollada la avicultura,
los fabricantes tuviéramos un motivo
s
más poderoso para asociamos en
forma de Cámara y poder esclarecer
mejor las cosas.
Corría el año 1959 y" el alimento .
balanceado era el chivo emisario de
cuanto perjuicio sufrieran los criaderos. No faltaron fabricantes que
prefirieron vender nuevamente por
separado los diversos elementos de
cada mezcla para que el avicultor
la hiciera a su conveniencia. Otros,
por el contrario, prefirieron luchar, y
vieron que la mejor forma de hacerlo
era uniéndose. Como no podía ser de
otro modo, José Bavastro Petroni
figuró entre estos últimos. Y fue en
la ciudad de Concepción del Uruguay,
durante el transcurso de unas jomadas sobre avicultura, donde aquella
idea comenzó a tomar forma.
POR LA RECONQUISTA
"A aquellas jornadas organizada
por el Colegio Nacional de Avicultura
de Colón (Entre Ríos), fuimos invitados muchos de los fabricantes de
alimentos balanceados
conocidos.
Estaban, el ingeniero Fay, de Pronta S.A.; el doctor Lucas, de Molinos
Rio de la Plata; el doctor Mundfel,
de Molinos Concepción, y muchos
más. Guardo de aquellos días muy
lindos recuerdos y, entre ellos,
principalmente,
la unificación de
ideas y criterios en cuanto a la
formación de nuestra Cámara Argentina de Fabricantes de Alimentos
Balanceados
—¿Cómo surgió la idea?
—Fue durante el transcurso de un
asado nocturno que organizamos en
el mismo hotel donde nos hospedábamos, allá en Concepción del Uruguay. Comentamos que sería interesante formar una asociación q cámara
para estar más unidos y, entre todos,
ver de qué manera podíamos conquistar la confianza del avicultor por
el balanceado y, a la vez, prestarle un
servicio de extensión.
—¿Y entonces?
—Y así fue como en esa misma
mesa el doctor Guillermo Lucas, de
Molinos Río de La Plata, un hombre
extremadamente lúcido, muy agradable, a medida que conversábamos.
. . . busca nerviosamente entre una
serie de recortes, fotografías y documentos, y saca un papel un tanto
apergaminado) . . . redacta este
borrador, en el que se propone como
fundamento para la asociación, la
redacción del Código de Alimentación, para que las fábricas Jo alimentos balanceados actúen en forma; corporativa o conjunta. Aceptada, esta
propuesta por todos los que estábamos presentes, y aprovechando el
marco de aquellas jornadas, extendimos la invitación a todas las entidades
industriales para concurrir los días 11
y 12 de diciembre de ese año (esto es
1959) a dos reuniones preparatorias
en Buenos Aires, para suscribir las actas de constitución y la reglamentación de la que es hoy la Cámara
Argentina de Alimentos Balanceados.
—¿Y tuvieron eco?
— ¿Si tuvimos eco? Fue maravilloso ver la concurrencia que tuvieron
aquellas dos reuniones. Ahí quedó
constituida la primera comisión directiva provisional,'en la que tuve y
tengo el orgullo de haber sido designado presidente. Y bueno, después se
encara la redacción de los estatutos
sociales y se promueve oportunamente la asamblea de constitución definitiva, si no mal recuerdo se celebró el
14 de junio de 1960, fecha en que
CAFAB quedó plenamente constituida.
—¿Y a partir de ahí, como se van
ganando la confianza del avicultor?
—Desde ese momento los profesionales comenzaron a activar sus conocimientos y volcarlos al alimento
balanceado. Se organizaron conferencias, se publicaron notas en revistas
especializadas, en fin . . . se hizo todo
cuanto se pudo para demostrarle al
avicultor que aquellos problemas no
derivaban del balanceado sino de un
mal manejo del establecimiento, de
falta de prevención sanitaria u otras
razones. Y este poco a poco lo fue
comprendiendo e incluso se convenció que bajo cualquier aspecto da
muchísimo más resultado comprar
alimento balanceado que hacer mezclas caseras.
Hasta aquí el testimonio de don
José Bavastro Petroni sobre los comienzos del balanceado en la Argentina y el nacimiento de CAFAB. La
historia lo sigue teniendo como
protagonista, pero el crecimiento de
la industria del balanceado ha sumado muchas personas más, desde nutricionistas de primer nivel a técnicos
en computación y expertos en
cuestiones de mercado. El balanceado argentino ya entró en la adultez,
pero hizo falta quien guiara sus primeros pasos y José Bavastro Petroni
actuó en ese aspecto como un padre
ejemplar.
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El poder residual y fertilizante del abono orgánico que contienen la cama de parrilleros y la
gallinaza puede llegar hasta duplicar los rendimientos de trigo, sorgo granífero, maíz, pasturas,
achicoria o sorgo forrajero. Ensayos efectuados en el INTA de Crespo así lo ratifican.
xisten diversas alternativas para contrarrestar el empobrecimiento de los suelos, uno de
los problemas que mayor
gravedad reviste dentro de la
E
explotación
agropecuaria.
Entre éstas, el aprovechamiento inteligente de los
abonos orgánicos, como la
cama de parrilleros y la gallinaza, figuran entre las
soluciones más rentables.
Estos abonos orgánicos
son de elevado valor fertilizante, ricos en sales, nitrógeno fácilmente asimilable y
de efecto rápido sobre los
Por el Ing. Agr. Otto Sagemüller
ro
Cuadro N° 1
ANÁLISIS QUÍMICO
GALLINAZA
CAMA DE PARRILLER0S
Materia seca
86,24%
87,53 %
Proteína bruta
19,98%
32,30 %
0,63%
0,95%
Grasa
Fibra bruta
13,35%
9,08%
Ceniza
33,34%
21,94%
Calcio
2,94%
7,30%
Fósforo
1,32 %
2,32%
pH
7,20%
7,25%
(Valores promedio )
como testigo, y al otro se le
aplicó una dosis de 4.300
kgs./ha. de gallinaza.
A la cosecha, los resultados obtenidos fueron más
que elocuentes: el promedio
de los nueve híbridos de maíz dio con gallinaza un 65
por ciento más de rendimiento, a la vez que la proteína promedio aumentó en
un 20 por ciento, en comparación con los testigos
sin gallinaza.
En el segundo ensayo el
objetivo fue la medición de
dosis de gallinaza a aplicar
por hectárea y su poder reENSAYOS DELINTA
sidual. Para ello, se usó u n
Para una idea más acerta- solo híbrido de maíz con las
da de los beneficios obteni- siguientes variables: a) 8.000
dos con la utilización de es- kg/ha. gallinaza;b) 4.000 k g /
tos abonos orgánicos, impor- ha. gallinaza; c) gallinaza reta tener en cuenta dos en- sidual (año anterior), y d)
sayos realizados por el I N T A testigo (sin gallinaza).
de Crespo. E l primero de
Los resultados obrenidos
ellos se efectuó en la cam- (ver Cuadro N° 2), demuespaña 7 9 / 8 0 con nueve h í b r i - tran ampliamente el poder
dos de maíz. Estos fueron
fertilizante de estos abonos
implantados por separado
orgánicos, y también su poen dos grupos de nueve par- der residual y mejorador del
celas. U n grupo se utilizó
suelo.
cultivos. Además, su alto valor de materia orgánica incide favorablemente en la estructuración del suelo, (ver
Cuadro N° 1). En t a l sentido, cabe apuntar que en la
zona de Crespo, provincia
de Entre Ríos, ya se están
usando en forma extensiva,
con resultados en verdad
sorprendentes. En trigo, sorgo granífero, maíz, pasturas, y sorgo granífero, por
ejemplo, se ha logrado hasta
duplicar los rendimientos.
Además de maíz, el I N T A
de Crespo ha realizado otros
ensayos comparativos con
estos abonos en sorgo granífero, trigo y pasturas. Las
dosis que comúnmente se
aplican van de 2.500a 5.000
kgr. por hectárea. Pueden
incorporarse (una vez desparramados en el campo),
con discos doble acción, lo
que permite lograr una mej o r descomposición de la
materia orgánica y evita
pérdida de una parte del p
der fertilizante, particuh
mente el nitrógeno.
En el mercado existen a
tualmente maquinarias d<
parramadoras de estos ab
nos, que realizan un traba
uniforme e inclusive puedi
desparramar la cama de p
rrUleros o la gallinaza, s
que pierdan su humedad.
Cuadro N° 2
PODER FERTILIZANTE Y RESIDUAL
TRATAMIENTO
RENDIMIENTO
Kgr/ha. MAÍZ
(1) 8.000 Kyr/ha. gallinaza sobre
residual año anterior
8.891
(2) 8.000 Kgr/ha. gallinaza
8.090
(3) 4.000 Kgr/ha. gallinaza sobre
residual año anterior
7.602
(4) 4.000 Kgr/ha gallinaza
7.578
(5) Residual gallinaza (año anterior)
7.197
(6) Testigo (sin gallinaza)
5.561
Más glotones
y más gordos
El pollo
parrillero
y un fenómeno que
cada vez se hace
más notorio.
as estadísticas demuestran que los po
pollos parrilleros se
vuelven cada vez más glotones. Lo cierto es que a lo
largo de los últimos años
se ha observado que estas
aves vienen aumentando
considerablemente el consumo de alimento, lo que
se traduce en una rápida
evolución del crecimiento
corporal y, por ende, también en un acelerado aumento de peso diario. Con
respecto a parámetros anteriores, tal modalidad se
vuelve más manifiesta luego de los cincuenta días de
edad, cuando los pesos vivos promedio se encuentran cercanos a los dos kilos. Esta apreciable ganancia salta a la vista fácilmente:' basta recordar que
entre los 33 y 35 días de
edad, el peso vivo promedio de estas aves superan
el kilogramo. Para tener
una idea más cabal de lo
expuesto, se incluye a continuación el consumo máximo estimado a lo largo
de las nueve primeras semanas.
L
Período
Consumo
en Kgs.
Promedio
diario
1ra. semana
0,120
0,017
2da. semana
0,300
0,043
3ra. semana
0,460
0,065
4 ta. semana
0,640
0,092
5 ta. semana
0,845
0,120
6 ta. semana
0,870
0,140
7 ma. semana
1,016
0,145
8 va. semana
1,117
0,159
9na. semana
1,291
0,184
vvcareill
aproáronla
r
Las v i t a m i n a s R o c h e s o n e l a b o r a d a s d e
a c u e r d o a las m á s elevadas n o r m a s d e calid a d , l o q u e a s e g u r a el m á x i m o p o s i b l e
de pureza, estabilidad, disponibilidad biológica y c a r a c t e r í s t i c a s d e m e z c l a d o .
Vitaminas y Productos Química P
Nutrición Animal
y la Industria Veterinaria
a r a
pANTOTENICO
VITAMINAS
Rovimix •
VITAMINA A
Rovimix D
Formas oleosas:
Vitamina A palmitato 1.7 m. U.l./g
Vitamina A D 1.7 m . / l 7 0 . 0 0 0 U.l./g
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Tiamlna clorhidrato
Tiamina mononitrato
VITAMINA B
-T6NOIDES
C A * c a n t i n a 10 % F.G.
c a " n t i n a 10 % H.s.
n
2
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Roviflav (Riboflavina F.G.)
VITAMINA B
6
Piridoxina clorhidrato
1
A *"' .«etionina 99 % F.G.
r l B
Vitamina B „ 1 % F.G.
A
3
VITAMINA E
^
VITAMINA C
• Formas oleosas:
dl-alfa Tocoferol acetato
Formas en polvo:
Rovimix E
50S.D
500 U.l./g
Rovimix E adsorbato 50
500 U.l./g
Rovimix E 20 W (hldrodispersable)
200 U.l./g
t o t e n a t o de Calcio F.G.
(d-Biotina 2 %
V I T A M I N A B,j
Formas líquidas:
Vitamina AD 'E 500/75/50
VITAMINA D
F o r m a s en p o l v o :
A
V I T A M I N A B,
3
Formas en polvo:
Rovimix A 500
500.000 U.l./g
Rovimix A 500 W (hldrodispersable)
500.000 U.l./g
Vitamina A palmitato tipo 250 CWS
(hldrodispersable)
250.000 U.l./g
500
500.000 U.l./g
500 W (hldrodispersable)
500.000 U.l./g
Acido Ascórbico
Acido Ascórbico recubierto, Tipo E.C
(recubierto con etocel)
VITAMINA K
|OTICOS
Z¡
(
A
C
O
n C
B a c i t r a c i n a
1 0
F
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c C . D . A N O S
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****
3
(gtoxiquin) F.G.
Bisulfito sódico de Menadiona F.G.
ACIDO FOLICO
Acido Folleo
ACIDO NICOTINICO
Acido Nicotínico F.G.
<R0CHE> símbolo
de calidad v servicio
DIVISIÓN PRODUCTOS QUI MICOSOlivos
Productos Roche S.A.Q. e l . - Fray Justo Sarmiento 2350
Tel. 797-2050 al 59
Aves y huevos
£21 vuelo del pollo
N
o se definieron suficientemente durante agosto, las perspectivas a las que pueden
ajustar su trabajo los avicultores. El panorama, e n
efecto, sigue salpicado d e
algunos nubarrones. Y si
bien éstos no lo oscurecen
notoriamente, la notoria
sensibilidad de los productores, determinada por las
hasta hace muy poco desfavorables condiciones imperantes, siguen demorando
las decisiones de inversión
indispensables para u n a
evolución, si no satisfactoria, al menos de cierta
razonabilidad.
Concretamente, la mayor preocupación se concentra en la evolución de
los precios del huevo. Aun
cuando éstos acompañaron
el ritmo inflacionario de
agosto, es decir, que subieron casi exactamente en
la misma proporción que
los índices oficiales, sobre
el filo del fin de mes se
modificó substancialmente
esa tónica de valores reales
estables.
r
P
1977
1978
1979
1980
R
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c i o s
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1
EXISTENCIAS Y FAENA
)
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HUEVOS POLLOS GALLINAS
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Cja. 30 Toneladas Toneladas
de
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cabezas!
0.78
0.65
0.75
0.64
1,31
1,17
1,02
1,01
1,67
1,79
1.37
1,56
1978
1979
1980
1981
0,89
0,80
0,78
0,85
0.88
0,69
1,13
1,11
1,08
1,15
1,07
0,90
1,27
1,39
1,38
1,36
1,23
1,30
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
12.491 4.469,4
8.497 4.484,9
16.925 4.338,2
29.205 3.842,3
33.365 3.267,7
35.485 2.131,8
0.73
0,96
1.10
1.16
1,33
1.12
1,21
0,95
1,00
1,29
1,45
1,57
1,50
1,09
1.16
1,20
1,37
1,35
1,30
1,35
1.13
0,98
0,96
1,25
Enero 1382
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
36.293
31.255
26.603
18.380
12.196
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—
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Enero 1 9 8 2
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
y
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Pollo/
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está puesta en cierta co
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L
mes a 19.200, y los úl
mos 10 días permitiere
contabilizar un precio d
orden de los 19.400 pese
El valor promedio resi
tante fue de 18.320 p
sos. Si se compara éste c(
el promedio de julio, qi
también según APROHL
fue de 15.800, la suba i
pesos resultó del 16,6'
como se dijo, idéntica a 1
cálculos inflacionarios qi
parecían los más razón
bles.
Huevo/
Pollo
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
(II
E
El incremento de la producción no se vio acompañado por el de consumo,
de manera que la oferta
comenzó a presionar en la
plaza, deprimiendo las cotizaciones. Según la Asociación de Productores de
Huevos (APROHUE) el
precio de la docena de
blancos grandes en criadero, o pie de galpón, se comercializaba al iniciarse
agosto a alrededor de los
18.000 pesos, se pasó luego a un promedio de unos
19.000 al promediar el
9 ° ° : huevo 18.320;
" o v i l l o 15.310.
0 S
d
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96.400
92.437
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60273
3.411,4
3.827,7
1.749,8
3.364,0
2.053,3
1.724,6
1.280,7
1287,3
1582,1
2.000,8
—
.
1.095,3
627,8
473,2
311,7
6,912
7,677
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8,634
215,1
225,8
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462,8
282,7
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9,45C
9,677
9,844
9,678
11,328
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208,7
204,1
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400,9
511,8
7,408
7,34£
8,991
7.40Í
7,341
8,991
—
—
Existencia: Fuente: Dirección Nacional de Análisis de P
cios-Secretaría de Comercio.
Faena: Secretaría de Agricultura y Ganadería - SEAG.
Las v i t a m i n a s R o c h e s o n e l a b o r a d a s d e
a c u e r d o a las m á s elevadas n o r m a s d e calid a d , lo q u e asegura el m á x i m o p o s i b l e
de pureza, estabilidad, disponibilidad biológica y c a r a c t e r í s t i c a s d e m e z c l a d o .
Vitaminas y Productos Químicos para
Nutrición Animal
y la Industria Veterinaria
VITAMINAS
VITAMINA A
F o r m a s oleosas:
V i t a m i n a A p a l m i t a t o 1.7 m . U . l . / g
V i t a m i n a A D 1.7 m . / 1 7 0 . 0 0 0 U . l . / g
3
F o r m a s en p o l v o :
Rovimix A 500
5 0 0 . 0 0 0 U.l./g
R o v i m i x A 5 0 0 W (hldrodispersable)
5 0 0 . 0 0 0 U.l./g
Vitamina A palmitato tipo 2 5 0 CWS
(hldrodispersable)
2 5 0 . 0 0 0 U.l./g
Formas liquidas:
Vitamina A D E
. F o r m a s oleosas:
dl-alfa T o c o f e r o l acetato
F o r m a s en p o l v o :
Rovimix E
50S.D
500 U.l./g
R o v i m i x E adsorbato 5 0
500 U.l./g
R o v i m i x E 2 0 W (hidrodispersable)
200 U.l./g
(mm)
3
500
500.000 U.l./g
5 0 0 W (hldrodispersable)
5 0 0 . 0 0 0 U.l./g
V I T A M I N A B,
Tiamina clorhidrato
Tiamina mononitrato
VITAMINA B
Roviflav ( R i b o f l a v i n a F . G . )
2
V I T A M I N A B„
Piridoxlna clorhidrato
ACIDO PANTOTENICO
D - P a n t o t e n a t o de Calcio F . G .
BIOTINA
Rovimix H 2 %
(d-Biotina 2 %
C A R O T E NO I DES
Cantaxantina 1 0 % F.G.
Cantaxantina 10 % H.S.
(hidrosoluble)
AMINOÁCIDOS
DL-Metionlna 99 % F.G.
L-Lisina F . G .
1 2
VITAMINA E
VITAMINA D
Formas en polvo:
3
Rovimix D
V I T A M I N A B,,
Vitamina B
1 % F.G.
500/75/50
3
Rovimix D
VITAMINA C
A c i d o Ascórbico
A c i d o Ascórbico r e c u b i e r t o , T i p o E . C .
( r e c u b i e r t o c o n etocel)
VITAMINA K
Bisulfito sódico de M e n a d i o n a F . G .
3
ACIDO FOLICO
ANTICOCCIDIANOS
Avatec®
A N T i p x ID ANTES
B H T F.G.
E M Q (Etoxiquln) F.G.
AZUCARES
Fructosa
• Dextrosa
Sorbitol
Acido Folleo
ACIDO
ANTIBIÓTICOS
A L Z i n c Bacitracina 1 0 % F . G .
NICOTINICO
Acido Nlcotínico F.G.
SÍMBOLO de calidad y servicio
DIVISIÓN PRODUCTOS QUÍMICOS
Productos Roche S.A.Q. e l . - Fray Justo Sarmiento 2350 - Olivos - Tel. 797-2050 al 59
.
J
Aves y huevos
El vuelo del pollo
N
o se definieron suficientemente durante agosto, las perspectivas a las que pueden
ajustar su trabajo los avicultores. E l panorama, en
efecto, sigue salpicado de
algunos nubarrones. Y si
bien éstos no l o oscurecen
notoriamente, la notoria
sensibilidad de los productores, determinada por las
hasta hace m u y poco desfavorables condiciones imperantes, siguen demorando
las decisiones de inversión
indispensables para una
evolución, si no satisfactoria, al menos de cierta
razonabilidad.
Concretamente, la may o r preocupación se concentra en la evolución de
los precios del huevo. A u n
cuando éstos acompañaron
el r i t m o inflacionario de
agosto, es decir, que subieron casi exactamente en
la misma proporción que
los Índices oficiales, sobre
el filo del fin de mes se
modificó substancialmente
esa tónica de valores reales
estables.
E l incremento de la producción no se vio acompañado por el de consumo,
de manera que la oferta
comenzó a presionar en la
plaza, deprimiendo las cotizaciones. Según la Asociación de Productores de
Huevos (APROHUE) el
precio de la docena de
blancos grandes en criader o , o pie de galpón, se comercializaba al iniciarse
agosto a alrededor de los
18.000 pesos, se pasó luego a u n promedio de unos
19.000 al promediar el
EXISTENCIAS Y FAENA
PRECIOS R E L A T I V O S (1)
Huevo/
Pollo
HUEVOS
POLLOS GALLINAS
Cja. 30 Toneladas Toneladas
Huevo/ Pollo/
novillo novillo
doc.
0,78
0,65
0,75
0,64
1,31
1,17
1,02
1,01
1,67
1,79
1,37
1,56
1978
1979
1980
1981
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
0,89
0,80
0,78
0,85
0,88
0,69
1,13
1,11
1,08
1,15
1.07
0,90
1,27
1,39
1,38
1,36
1,23
1,30
Enero 1982
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
0,73
0,96
1,10
1,16
1,33
1,12
1,21
0,95
1,00
1,29
1,45
1,57
1,50
1.09
1,16
1,20
1,37
1,35
1,30
1,35
1,13
0,98
0,96
1,25
1977
1978
1979
1980
(1)
(prom.
(prom.
(prom.
(prom.
mens.)
mens.)
mens.)
mens.)
mes a 19.200, y los úli
mos 10 días permitiere
contabilizar u n precio d
orden de los 19.400 peso
El valor promedio resi
tante fue de 18.320 p
sos. Si se compara éste ce
el promedio de j u l i o , qi
también según APROHU
fue de 15.800, la suba f
pesos resultó del 16,6 í
como se d i j o , idéntica a 1<
cálculos inflacionarios qi
parecían los más razón
bles.
La esperanza del secti
está puesta en cierta co:
Precios relacionados de agosto: huevo 18.320;
pollo 19.200 y novillo 15.310.
(pr.
(pr.
(pr.
(pr.
mens.)
mens.)
mens.)
mens.)
96.400
92.437
85.254
60.273
3.411,4
3.827,7
1.749,8
3.364,0
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
12.491
8.497
16.925
29.205
33.365
35.485
4.469,4
4.484,9
4.338,2
3.842,3
3.267,7
2.131,8
Enero 1382
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
36.293
31.255
26.603
18.380
12.196
8.706
—
2.053,3
1.724,6
1.280,7
1.287,3
1582,1
2.000,8
.
FAENA
(millone
de
cabezas)
1.095,3
627,8
473,2
311,7
6,913
7,677
9,423
8,634
215,1
225,8
285,2
452,8
462,8
282,7
10,253
9,450
9,677
9,844
9,678
11,328
272,3
208,7
204,1
282,1
400,9
511,8
7,408
7,349
8,991
7,408
7,349
8,991
Existencia: Fuente: Dirección Nacional de Análisis d
cios-Secretaría de Comercio.
Faena: Secretaría de Agricultura y Ganadería - SEAG
cientiz ación de la población, que ante el encarecimiento de los alimentos
substitutos en materia proteica, aprecie las ventajas
que dado el actual desfasaje de precios, representa
incrementar el consumo.
En cambio, la situación
del
pollo,
desfavorable
hasta hace muy poco, ha
mejorado sensiblemente.La
suba de los precios de la
carne, que se han ubicado
por encima de los promedios históricos, con salarios muy por debajo de
esos promedios, han obligado a una recomposición
del consumo que no tuvo
más que reconocer la conveniencia coyuntural de
las aves.
De los 17.500 pesos a
los que en promedio se
vendía el pollo en granjas
proveedoras de la Capital
Federal y Gran Buenos
Aires a principios de agosto, se pasó a 17.500 al
promediar el mes y durante la última semana el precio se ubicó en los 19.500
pesos para subir el martes
31, último día del mes, a
20.000 pesos por kilo. La
suba en agosto fue entonces del 15% aproximadamente.
Sin embargo, los ingresos del productor mejoraron aún más. En efecto,
los precios con los que
se inició agosto ya eran
muy superiores a los del
PRECIO D E L H U E V O B L A N C O G R A N D E
$ corrientes
por docena
$ de Agosto
por docena
220,75
434,42
1.235,75
1.874,10
3.693,00
20.070
15.778
18.870
15.385
13.147
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
3.928
3.862
3.750
4.105
5.086
5.685
14.180
12.822
11.700
12.068
13.732
13.871
Enero 1982
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
7.095
9.332
10.850
11.050
11.360
11.741
15.800
18.320
15.041
18.589
20.485
19.846
19.250
17.140
18.170
18.320
1977
1978
1979
1980
1981
( prom. mens.)
(prom. mens.)
(prom. mens.)
(prom. mens.)
(prom. mens.)
mes anterior. El promedio
de julio fue de 13.100 pesos; respecto de éste la suba del pollo resultó de
aproximadamente el 45% ,
con un promedio de 19.200
para el mes pasado (ver
cuadro)
En consecuencia, mejoraron sensiblemente las relaciones del pollo tanto
respecto de otros alimentos proteicos como respecto del balanceado.
Pero fundamentalmente, es teniendo en cuenta
el marco recesivo en el que
se sigue desenvolviendo el
grueso de las actividades
económicas, que se puede
apreciar con mayor realismo el margen de rentabilidad relativa del sector.
F U E N T E : Asociación de Productores de Huevos
(APROHUE).
Los precios en pesos de agosto se ajustaron por el índice de precios mayoristas no agropecuarios (IPMNA)
estimándose un alza del 15 %para el ú l t i m o mes.
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$ corrientes
por
kilogramo
$ de agosto
por
kilogramo
281,75
665,17
1.657
2.908
4.625
25.617
24.158
25.302
23.850
16.465
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
4.425
4.850
4.800
4.850
5.800
8.250
15.974
16.102
15.070
14.260
15.660
20.130
Enero 1982
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
9.750
9.750
9.800
10.000
8.900
10.500
13.100
19200
20.670
19.422
18.690
17.960
15.095
15.330
15.065
19.200
1977
1978
1979
1980
1981
(prom.
(prom.
(prom.
(prom.
(prom.
mens.)
mens.)
mens.)
mens.)
mens.)
Los precios en pesos de agosto se ajustaron por el índice de precios mayoristas no agropecuarios (IPMNA),
estimándose un alza del 15 %para este ú l t i m o mes.
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Tel. 394-1043/4011
PILAR: Ruta 34 Km. 2 Tel. 0322 • 20323 / 20692 - Prov Bs As CONCEPCIÓN DEL URUGUAY: 9 de Julio 75 Te! 1550 - 1298 - Entre Ríos
GUALEGUAYCHU: España 649 Tel. 2923 • Entre Ríos PEHUAJO: Alberdi 12 Tel. 3011 • 3222 - Prov. Bs. As" BAHÍA BLANCA: Saavedra 1401 Tel. 2-1286
7327 • Prov. Bs As. MAR DEL PLATA: Av. Luro 5501 Tel. 72-2044.45 - Prov. Bs. As. SAN JORGE: H. Yrigoyen 1228 Tel. 40-028/287 - Santa Fe
CÓRDOBA: Km. 8 1/2 Camino a Montecristo - Córdoba
Molinos Navarro
Los
benjamines
Se incorporaron a la industria del balanceado hace apenas tres
meses, por lo que bien pueden ser considerados los benjamines
del rubro. Muestran el empuje propio de los entusiastas y
están llenos de proyectos y confianza.
orque creemos en el campo,
creemos en la actividad agropecuaria y contamos con una
buena experiencia en lo que hace a la
comercialización dé cereales, nutrición
animal y administración de campos.
Estas son las razones que nos llevaron
q iniciarnos en esta actividad. Pero hay
algo que no podemos dejar de lado
cada vez que nos referimos a la puesta
en marcha de Molinos Navarro, y es el
apoyo inestimable que nos brindó la
Municipalidad del partido y el aliento
de toda la gente ligada a esta actividad. . .
P
Así respondieron el ingeniero agrón o m o Enrique J. Masjuan y Juan D.
Val mar ¡osa (gerentes de Ventas y de
Compras), cuando se les inquirió por
los motivos que dieron origen a Molinos Navarro. Fue en el transcurso
de una animada charla, donde el café
y el entusiasmo por hablar sobre el
tema estuvieron lejos de ser agotados.
— ¿Cómo les está yendo en esta nueva actividad?
—Muy, pero m u y bien. Las expectativas iniciales se están cumpliendo.
Vea, nos pusimos como primer objetivo llegar a f i n de este año con una
producción d e ' 1.200 toneladas, y ya
en estos momentos, con apenas tres
meses de actividad, estamos promediando las 700 ú 800 toneladas de alimento balanceado que, casi en su t o talidad, fueron destinadas al sector lechero.
¿Por qué al sector lechero y n o al
avícola que, precisamente, sería lo más
usual entre las firmas de plaza?
- Porque realmente nos interesa m u -
cho la lechería, por ser u n sector que
comprende muchas variables que en
otras actividades agropecuarias n o se
dan. E n el tambo se requiere manejo
empresario, manejo de rodeos, manej o de pasturas. . . Además, nos interesa el desarrollo de la lechería del país.
—¿Pero comercialmente n o es u n
grave riesgo proveer a u n solo sector?
—Bueno, evidentemente la lechería
está atravesando u n momento d i f í c i l ,
pero, por otro lado hay que tener en
cuenta que el productor lechero se
ha adaptado al uso de la ración balanceada con mucha satisfacción. U n poco por la experiencia que le transmiten las empresas líderes en la alimentación, y u n poco también por la difusión de instituciones privadas y oficiales, como pueden ser los grupos CREA
y el I N T A . H o y la ración balanceada
es una herramienta que el productor
lechero difícilmente deje de usar.
—¿Cómo ven la relación grasa-alimento balanceado?
N —Mire, muchos piensan que el alimento balanceado ha subido y piensan mal. En términos reales es el precio del k i l o de grasa el que ha bajado
y, lamentablemente, no se puede saber
qué posibilidades hay de que se recupere. Eso ya depende de la economía
del país, de las políticas que se practican. Tenemos, por ejemplo, u n sector
exportador que n o está explotado. . .
— ¿Cuál es la estrategia de venta de
la empresa frente a este panorama?
—Nuestra estrategia se basa desde
un principio en llegar al productor con
u n producto de calidad, brindar u n
buen servicio técnico-empresario y u n
precio acorde al ingreso del sector. Pero, con el tiempo este ú l t i m o tema fue
cobrando cada .vez más importancia.
QUEREMOS Y NO PODEMOS
"Lo que buscamos hoy, más que todo, es que el productor sepa lo que está comprando, cómo lo está comprando, y qué costo real le representa. Por
eso queremos por todos los- medios
mantener un precio realmente accesible. Pero, si no aumenta la leche en
proporción a lo que están aumentando los cereales, va a ser algo muy difícil de mantener. . ."
— ¿A su criterio, que pasará en el
período primavera-verano, teniendo en
cuenta los usuales excedentes?
—Bueno, el productor si bien n o está condicionado al uso del alimento
balanceado, está interesado en darlo, y
es una práctica que ha desarrollado t o talmente. No creo que dé u n paso atrás
en ese sentido porque conoce los beneficios que se obtienen dando ración a
las vacas, a través del asesoramiento de
empresas y de instituciones, como señalamos antes.
— ¿Y ustedes también lo brindan?
— Sí, a través de nuestro Departamento Técnico que es, en la práctica,
quien lleva la palabra de Molinos Navarro al tambo. Brindamos asesoramiento a todos los productores que lo
necesitan. Y en ese sentido, tenemos
pensado aplicar algunas herramientas
que el productor todavía desconoce
para el manejo de las variables más i m portantes que se mueven en el tambo,
con respecto a la alimentación animal.
— ¿Tienen programado abarcar otros
sectores más adelante?
—En este momento estamos con esto y nos sentimos satisfechos. Pero tenemos pensado ir abarcando otros sectores en la medida que ampliemos nuestra capacidad productiva y ampliemos
nuestras instalaciones. A h í , entonces,
iremos entrando en la avicultura y en
la producción de cerdos.
— ¿Cuáles son las perspectivas de
Molinos Navarro a corto y mediano
plazo?
—Bueno, en el corto plazo nuestras
expectativas están centradas en tratar
de mantener por todos los medios u n
precio acorde al ingreso del sector, u n
poco por la situación económica actual y un poco también por la situación de la lechería/ Y en lo que hace
ya al mediano plazo, tenemos pensado
(como dijimos) ir abarcando otras actividades.
— ¿Y en cuanto a la capacidad instalada?
—En ese sentido le podemos afirmar, sin temor a equivocarnos, que
Molinos Navarro siempre estará en
obra. Porque entendemos que para lograr mayor eficiencia productiva se requiere una constante renovación tecnológica en la fábrica. Y en ese sentido, tenemos ya en marcha un plan de
inversiones que nos permitirá aumentar en un 50 por ciento la capacidad
instalada para fines del ' 8 3 .
Enrique J. Masjuan (izquierda) y
Juan D. Valmarrosa: "Nos
ocupamos casi exclusivamente del
sector lechero porque éste
comprende muchas variables:
mane/o empresario, mane/o de
rodeo, manejo de pasturas. . ."
Alimentos
balanceados
Notorio aumento
en la producción
i bien con relación
al potencial de la i n dustria y a los promedios mundiales de consumo de alimentos, la fabricación y utilización de
balanceados aún tiene u n
muy largo trecho que
recorrer en el orden nacional, no ha dejado de generar cierto optimismo el
marcado repunte que experimentó durante j u l i o el
tonelaje de balanceados
volcados al mercado.
Esto ha sido así p o r dos
razones fundamentales: en
primer lugar, por la más
S
PRECIO DEL ALIMENTO BALANCEADO POR KILOGRAMO
PONEDORA
PARRILLERO
$ corrientes
$ de junio
$ corrientes
$ de agosto
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
950,00
1.093,00
1.198,00
1.390,00
1.650,00
1.791,70
3.429,50
3.629,00
3.738,00
4.087,00
4.455,00
4.372,00
1.206,00
1.350,00
1.456,00
1.662.00
1.980,00
2.144,35
4.354,00
4.482,00
4.543,00
4.886,00
5.346,00
5.232,00
Enero 1982
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
2.134,50
2.039,45
1.978,30
2.175,35
2.413,00
2.762,45
3.356,07
4.315,05
4.525,00
4.062,00 .
3.735,00
3.907,00
4.092,00
4.033,00
3.860,00
4.315,00
2.547,95
2.415,90
2.343,45
2.583,20
2.856,45
3.248,75
3.952,25
4.975,16
5.826,00
4.812,00
4.424,00
4.629,00
4.844,50
4.743,00
4.545,00
4.975,16
Los precios en pesos de agosto se ajustaron por el índice de precios mayoristas no
agropecuarios (IPMNA), estimándose un alza del 15 % para este ú l t i m o mes.
favorable evolución de algunos renglones, todavía
reacios en buena medida
a la adopción de las técnicas más adelantadas y ventajosas en la materia, y en
segundo lugar, porque la recuperación se ha verificado
en un marco económico
general que no se caracteriza precisamente por la ex
pansión.
Concretamente, la producción de alimentos balanceados en la Argentina
se sigue concentrando en
la avicultura, pese a la creciente toma de conciencia
en los restantes renglones.
Sin embargo, fue precisamente en uno de éstos, el
de los vacunos, donde se
verificó diñante j u l i o el
más brusco y alentador repunte. Su significación resultó aun más marcada como consecuencia de la persistente incertidumbre que
genera la escasa estabilidad económica general,
que en un muy elevado
porcentaje de casos torna
aconsejable postergar decisiones de inversión. El
hecho es que durante j u l i o
se fabricaron 125.089 t o neladas de balanceados.
Esta cantidad superó en
8.265, equivalentes a un
7,07%, a la del,mes anterior, y no tiene precedentes desde igual mes del
año pasado.
Si bien ese volumen supera ligeramente el promedio de producción mensual
del año pasado (fue de
123.918 toneladas), aún se
mantiene bastante por de
bajo de la media de 1980
la mejor de la serie estadís
tica, que fue cercana a la
134.000 toneladas men
suales.
Pero en este caso deju
lio último, el 14,27°
del
total fabricado correspon
dio al renglón vacunos
que absorbió casi 18.000
toneladas.
El incremento de la pro
ducción fue, para este n i
oro, de más de 4.000 to
neladas respecto al mes an
terior, o sea, de casi el 309?
Pero si se considera la
cantidad de días laborable
de ambos meses, se tiene
que el medio diario de fa
bricación
de
alimentos
para vacunos fue de casi
850 toneladas en j u l i o , con
P R O D U C C I Ó N EN T O N E L A D A S
Período
Parrillero
Crianza
Ponedora
56.957
58.484
62.681
70.252
6.420
6.945
7.915
6.547
26.138
27.917
33.701
27.652
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
70.628
63.445
65.830
71.268
69.072
65.350
6.533
5.702
6.242
6.696
6.484
6.712
Enero 1982
Febrero
Marzo
Abril .
Mayo
Junio
Julio
Semestre (prom.)
51.868
46.992
59.970
62.757
61.769
61.484
60.018
57.473
6.104
4.617
5.331
5.869
5.042
5.844
6.548
5.468
1978
1979
1980
1981
(prom.
(prom.
(prom.
(prom.
mens.)
mens.)
mens.)
mens.)
Reproductor
Vacuno
Cerdo
T o t a l (1)
5.164
5.908
6.936
7.341
6.130
6.506
8.485
7.989
3.500
7.033
7.457
3.813
97.994
112.725
133.584
123.918
30.933
25.940
23.701
24.537
23.410
26.267
8.963
8.252
7.510
6.464
5.492
5.365
13.288
11.028
9.200
8.062
6.269
6.282
3.092
2.673
2.341
2.285
2.555
4.374
134.692
117.995
115.893
120.337
114.329
115.137
23.155
22.199
25.637
25.893
24.525
25.063
29.442
24.412
5.162
5.363
7.658
7.483
6.313
6.085
5.427
6.344
6.367
6.692
10.929
12.620
12.457
13.704
17.796
10.461
3.825
2.952
4.031
3.052
2.265
3.541
4.562
3.278
97.396
89.731
114.621
118.861
113.357
116.824
125.089
108.465
(1) El total incluye alimentos "varios", por lo que no equivale a la suma de los renglones detallados.
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tra 623 del mes anterior.
Esta más justa comparación
arroja un incremento de
224,5 toneladas diarias, equivalentes a u n 36% . A u n que en esto sin duda se
verificó cierta influencia
estacional, también es cierto que un m u y particular
sistema de comercialización de leche presionó en
el mercado.
En consecuencia, las
perspectivas no están aún
Suficientemente definidas,
ya que mientras una recuperación estacional de las
pasturas podría reducir el
consumo de balanceados,
por lo menos para vacas en
producción, cabe esperar
que los mejores precios obtenidos por la leche permitan afinar el lápiz a los
tamberos. Los cada vez
más importantes volúmenes de leche producidos en
invierno (que habrían reducido drásticamente los
excedentes estivales), como las bonificaciones que
por calidad del producto
abona la industria, además
de un reajuste de precios
que aparece aceptable para
julio (y agosto), podrían
permitir una más constante aplicación de sistemas
alimentarios de probada
idoneidad.
Otro aumento importante fue el de la fabricación
de alimento para ponedoras, probablemente favorecido por el precio del huevo vigente durante j u l i o .
En este caso el promedio
diario fue de 1.402 toneladas, contra 1.139 del
mes anterior, de manera
que el incremento fue de
263 toneladas diarias equivalentes a un 2 3 % . De
más de 5.000 toneladas,
representativas
de
un
Alimentos
balanceados
20,6% fue el incremento
respecto del promedio del
primer semestre.
Una parte de estos aumentos se vio neutralizado
por la caída que experimentó la producción de
alimento para parrilleros y
reproductores, aunque en
estos casos, se estimaba
que agosto modificaría la
situación, expectativa que
se afirmó en los últimos
días con la escalada de los
precios de la carne vacuna.
Mientras t a n t o , en un
marco de intenso r i t m o inflacionario al que escaparon contados sectores de la
actividad económica, los
precios de los balanceados
acompañaron m u y de cerca a la depreciación monetaria, como a las cotizaciones de la mayoría de
los productos finales de
quienes usan balanceados.
A u n cuando el alimento
para parrilleros subió en
agosto entre un 25 y un
26%
en pesos corrientes
(mejora que si se le descuenta una inflación del
15% resulta de entre el 9
y el 10% en términos reales) no se .deterioró la relación balanceado-parriller o , sino que incluso mejoró en agosto. De los 3,31
kilos de balanceado que se
podían comprar con u n
kilogramo de pollo en j u l i o , se pasó a u n promedio
de 3,86 kilogramos de balanceados.
Menos favorable fue la
situación para los "hueveros". Con una docena compraban en j u l i o 4,71 kilogramos de alimentos y se
pasó en agosto a 4,25,
pero pese a ello, esta relación se ubica por encima de todos los niveles del
año pasado.
La apreciable mejora de
la leche permitió compensar exactamente la valorización del balanceado, de
manera que, incluidas las
m u y importantes bonificaciones actuales (que superarían los topes legales),
con el equivalente a un k i lo de grasa butirosa se compraron en j u l i o unos 25 k i los de balanceados, m u chos más que los 17,8 k i los resultantes de aplicar el
precio de la leche base.
Pese a la suba del ba-
lanceado, en pesos constantes éstos se mantienen aún
por debajo de los niveles
del trimestre noviembreenero pasados, aun cuando
el encarecimiento de algunos insumos habría estrechado nuevamente los márgenes de rentabilidad del
sector, todavía empeñado,
fundamentalmente, en i m poner una tecnología de
avanzada, en un sector com o el agropecuario, u n
tanto impermeable a los
cambios.
PRECIOS R E L A T I V O S
Leche
Leche
+
base/
bonif./
A.B.
A.B.
vaca en Vaca en
prod. prod. (1)
Huevo/
A.B.
ponedora
Pollo/
A.B.
parrillero
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
4,13
3,53
3,13
2,95
3,08
3,17
3,67
3,59
3,30
2,93
2,94
3,85
27,6
29,6
26,6
25,7
22,7
19,4
38,6
41,4
37,2
35,9
31,8
27,1
Enero 1982
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
3,32
4,57
5,48
5,07
4,70
4,25
4,71
4,26
3,83
4,04
4,22
3,87
3,11
3,23
3,31
3,86
19,7
21,9
23,3
20,7
20,5
18,8
18,4
17,8
27,6
30,7
32,6
29,6
27,4
26,3
26,1
25,0
La relación indica cuántos kilogramos de alimento
balanceado se pueden comprar con una docena de huevos blancos, o un kilogramo de .pollo, o un kilogramo
de grasa butirosa.
( D P a r a la última columna se estimó una bonificación
media del 40 % sobre el precio de la leche básica.
Precios relacionados de agosto: huevo: 18.320 de
promedio mensual; pollo 19.300 de promedio mensual
y leche base o kilogramo de grasa butirosa 57.500 pesos.
VTTAGERM
Sinónimo de
ALIMENTO BALANCEADO
desde 1946
U n a inversión rentable
Q
abido es que la única forma de hacer
más rentable la explotación de cerdos es aumentar la producción (mayor número de chachorros
cada año) y bajar la cantidad
de kilos de alimento para
producir un capón de mercado (disminuir) la conversión
alimenticia).
En función de ello, hay
que considerar cada cerda
del establecimiento como
una fábrica de producir carne y , como tal, lograr de
cada una de ellas el mayor
beneficio posible con el menor gasto. Para ello, existen
entre otros, tres datos importantes a tener en cuenta: 1) número de lechones
nacidos/año; 2) número de
lechones destetados/año, y
3) número de gordos vendidos/año.
Loideal sería que n o existieran diferencias entre estos
tres parámetros. Que todo
r
v
\
J
A criar lechones,
pero bien
Pagar la sanidad de las madres paridas en la semana. Amortizar la compra
de una ¡aula de parición. Financiar una buena sanidad de las carnadas.
Cuanto mayor es la cantidad de lechones nacidos que llegan al mercado,
más se puede hacer. Descuidarlos es derrochar plata y esfuerzo.
lo que nace llegue al mercado. Pero se sabe que eso es
imposible y , por lo tanto,
siempre se procura buscar
que esa diferencia sea m í n i ma.
Con respecto al número
de lechones nacidos/año,
son varias las causas que lo
afectan: calidad genética del
plantel, estado del padrillo
(calidad del semen al servicio), enfermedades de la
hembra (abortos infecciosos, etc.), forma de realizar
los servicios, realización o
nó de un correcto pre-servicio,
sobrealimentación
p o s t - s e r v i c i o (reabsorción
embrionaria) y muchas otras
más. TodQs los esfuerzos
puestos en mejorar estos aspectos permitirán con seguridad mejorar este parámetro.
.
Pero evidentemente,a pesar de saberse que todas las
causas anteriormente enumeradas pueden hacer variar el
número de cachorros al part o , el productor en general
empieza a tomar conciencia y a responsabilizarse a
partir de los animales que
ve nacidos. A q u í también
todos los esfuerzos que se
puedan realizar serán en beneficio de la productividad:
Por el Dr. Carlos A. Isola
parir en jaula o en protecciones para evitar aplastamientos, darle al lechón las
condiciones necesarias (al
menos en las primeras 48
horas de vida), realizar en la
madre un plan de medicina
preventiva post-parto (siempre lo lógico y económico
en producción es prevenir
y no curar), u n adecuado
plan sanitario al lechón, y
otras tantas técnicas más
que permitan destetar la may o r cantidad de animales paridos.
ELLECHÓN
Y SU COSTO
A través del siguiente
ejemplo, que puede transformarse en constante con solo
actualizar los valores, se procura demostrar al productor
de cerdos por qué es necesario criar la mayor cantidad
posible de lechones nacidos.
Durante la gestación una
cerda debe consumir entre
0,200-0,250 gr de PD/día y
en lactación aproximadamente 0,550-0,800 gr. de
PD/día, dependiendo del estado general, del número de
cachorros lactando, de la
producción diaria de leche,
etc. Asimismo, la cerda tiene requisitos diarios en lo
que a grasa, fibra, minerales, etc., se refiere.
Si la dieta diaria de la
cerda no llena estos requisitos,
concretamente
no
se la está alimentando en
forma correcta. Y si de todos modos se considera que
los resultados son buenos,
es preciso saber que con seguridad podrían ser mejores,
si la alimentación es correcta.
En una ración comercial
de plaza para reproductores
se recomienda, dependiendo
siempre del estado individual,
suministrar aproximadamente 4 kgs/día durante el preservicio (6 días como promedio); 2 kg/animal/día durante la gestación (114 días
promedio), y 5 kg/día promedio durante la lactación
para una carnada de 8 lechones. Con estos dos datos, se
tiene que al día del parto
esa madre consumió 252 kgs.
de aumento.
Por otro lado, si se toma
como base u n parto de ocho
cachorros por carnada, se
tiene que al parto, cada cachorro que se muere o nace
muerto representa una pérdida efectiva igual al valor
Qué es un gasto, cuál es
una inversión y por qué es
necesario criar la mayor
cantidad posible de
lechonas nacidos.
Una inversión rentable
de 31 kgs. de alimento para
madre(252-r8.) más los gastos fijos que ocasionó la gestación.
A todo esto hay que sumarle el gasto de la alimentación del padrillo, que es el
valor de aproximadamente 2
kg. de alimento por cachorro al momento del parto.
Entonces, si la muerte del
lechón se produce a los 15
días se tiene: 31 kgs. de alimento cerda al parto; 2 kgs.
alimento padrillo al parto,
y 9 kgs. de alimento cerda
en 15 días de lactación
15 x 15-=- 8, lo que hace un
total de 42 kgs. de aumento. Y más alto será aún el
gasto si la muerte del le-
0 A
chón se produce a los 30
días de vida, ya que hay que
considerar 33 kgs. de alimento cerda y padrillo al parto,
más 18 kgs. de alimento cerda durante 30 días de lactancia (30 x 15 4- 8 ) , es decir 51 kgs. en total.
Estos números, entonces,
deben inducir a pensar que
quizás con salvar un cachorro se pague la sanidad de
las madres paridas esa semana, con " t a n t o s " más amortizar una jaula de parición,
y con " t a n t o s " más pagar
una buena sanidad a las carnadas. Y todo ello, indefectiblemente, llevará a entender: qué es un gasto y cuál
es una inversión.
Porcinos
Soplan buenos vientos
L
os precios corrientes de la caponada
que se vendió en
Liniers durante agosto arrojaron un promedio estimativo de unos 15.770 pesos
por k i l o . Sin embargo, este
indicador del mercado resultó esta vez de m u y escasa significación, contrariamente a lo que es usual.
En efecto, normalmente el comportamiento de
los precios de la hacienda
porcina en general, puede
determinarse (y de hecho
así se determina) según haya sido la evolución de los
precios corrientes de todo
tipo de capones.
Viene a ocurrir aquí, lo
de los novillos en general
para el mercado de vacunos. Según ese promedio
de precios corrientes (estimativo hasta tanto la Junta Nacional de Carnes compute y publique el real o
exacto) durante el mes pasado no se registró variante de consideración alguna
en pesos corrientes, ya que
en j u l i o el promedio había
sido de 15.885 pesos. El
ingreso medio de losporcicultores habría incluso declinado en unos 115 pesos,
equivalentes a menos del
1%.
Pero, como se señaló
V E N T A S EN
1977
1978
1979
1980
(prom.
(prom.
(prom.
(prom.
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero 1982
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio '
Julio
Agosto
V
mens.)
mens.)
mens.)
mens.)
•
precedentemente, en esta
oportunidad tan aceptado
indicador mostró muy poco, si es que mostró algo.
Si bien el precio de la hacienda en pesos no se modificó, en moneda constante, se produjo una baja
considerable: del orden del
15%. Pero resulta también
que se modificó apreciablemente la oferta, tanto en
su cantidad como en su
composición.
En primer lugar, operaron como factores depresivos, el aumento y regularidad de los envíos a plaza.
Se vendieron en agosto
104.591 cerdos en Liniers.
Esta cantidad resultó supe
rior en casi 14.000 a la de
mes anterior, de manen
que el incremento fue d«
algo más del 15%. Perc
además, resultó mucho me
nos satisfactoria la compo
sición de esos ofrecimien
tos. Mientras la cantidac
de capones especiales \
muy buenos registró la:
moderadas
oscilacione
usuales, los buenos repre
sentaron sólo el 39,5 % de
total comercializado, con
t r a e l 4 8 % del mes anterioi
Correlativamente, la can
tidad de lotes sólo regula
res, que representó en juli<
el 34,7 % del t o t a l , el me
LINIERS
Capones
% del total
Chanchas
% del total
Total vendido
87.084
77.208
92.873
108.116
88,0
91,7
93.3
95,2
9.717
5.867
5572
5.496
9,8
7,0
5,6
98.563
84.208
98.775
118.680
116.087
108.625
104.534
93,6
92,7
3.423
7.779
5,1
93,0
92,1
7.906
90.900
90,5
98,7
86.363
78.703
89,8
90,1
95.159
70277
82.406
90,9
90,4
89.163
80.518
93.033
90,5
86,4
88,6
88,9
7.810
8.409
9.719
52
6,1
6,3
6,6
8,1
9,5
99.516
113.602
105.528
127.980
125.500
117878
115.499
102.438
96.166
86.804
8,511
7.269
9.440
6,299
7299
8.828
8,9
8,4
9.0
8.1
8,0
8,6
105.789
77.763
91.013
103.207
8.716
9.651
9,6
9,2
104.591
90B29
11
pasado se elevó a casi el
37%. Y debe tenerse en
cuenta también que merm ó la proporción de chanchas, del 9,6 al 9,2%. En
consecuencia, resulta claro
que aumentó la participación de los cachorros, padrillos, etc, renglones de
menor precio relativo.
A u n cuando todos estos
factores permitieron explicar el atraso de los precios
reales resultante de precios
corrientes estables, en agosto "sólo se pudo salvar la
plata". De todos modos,
el repunte que en los ú l t i mos días del mes benefició
a los precios de todas las
clasificaciones, dejó pers-
pectivas alentadoras para
el sector.
Con récords casi diarios
para todas las categorías
de capones y chanchas en
las últimas semanas, han
mejorado apreciablemente
las relaciones más usuales
que tienden a determinar
la rentabilidad. La relación
capón-maíz, virtualmente
no se modificó, ya que de
8,1 kilos de maíz por cada
kilogramo de capón de j u l i o , se pasó a exactamente
8 kilogramos el mes pasado. La relación capón-sorgo, en cambio, se mantuvo
en 9,3. Esto se debe a que
tanto el maíz como el sorgo acusaron una evolución
BEBEDEROS AUTOMÁTICOS EN ACERO
I N O X I D A B L E PARA LECHONES Y CERDOS,
2 MODELOS ROSCA 3 / 8 " Y 1/2", DOSIFICACIÓN EXACTA — LARGA DURACIÓN EVITA DESPERDICIO DE A G U A , LOS LECHONES APRENDEN A USARLO A LAS 3/4 SEMANAS DE V I D A .
de precios similar a la del
cerdo.
En cambio, durante agosto desmejoró la relación
con el novillo, pero como
se sabe, estos retrasos circunstanciales tendieron a
desaparecer en los últimos
días, en los que el cerdo sigue muy de cerca la escalada de los precios de la carne. Tanto es así, que durante los primeros días de este
mes fueron muchos los lotes de capones especiales
vendidos en L i n i e r s a
23.000 o más pesos por k i logramo. Los precios corrientes oscilaron en alrededor de los 21.000 pesos,
nivel que de mantenerse
PRECIOS R E L A T I V O S D E L CAPÓN
Capón
maíz
Capón
sorgo
9,25
10,30
11,10
8,23
6,00
11,4
13,7
13,8
9,2
7,2
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
5,3
5,3
4J5
4,6
4,8
6,6
6,7
6,2
5,3
5,5
6,0
9,5
0,93
0,99
0,85
0,99
1,00
1,16
Enero 1982
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
5.4
7J5
10,2
8.6
8,5
8,6
8.1
8,0
8,1
9,5
11,4
9,8
11,2
10,1
9,3
9,3
1.00
1,12
1,41
1,37
1,38
1,06
1,16
1,03
1977
1978
1979
1980
1981
FRAY C A Y E T A N O RODRÍGUEZ 1073 1406 Buenos Aires - Argentina - Tel. 59-0397
arrojará abultadas diferencias.
Por otro lado, la demanda de chacinados, como se
preveía para un ciclo de salarios depreciados, se mantuvo sostenida, en u n período en el que la industria
procura recomponer las
existencias para hacer frente al mayor consumo estival.
Sin u n stock de cerdos
que permita especular con
incrementos substanciales
en la oferta, parecerían estar dadas las condiciones
para una mejora paulatina
en los precios relativos
El margen para la recuperación de los precios es
(P. Mens.)
(P. Mens.)
(P. Mens.)
(P. Mens.)
(P. Mens.)
Capón
novillo
1.6
2,0
1.3
1,2
1,0
Precios relacionados en agosto: Capón 15.770; maíz
1.967; sorgo 1.702 y novillo 15.310. Todos son promedios mensuales en la Cámara Arbitral de la Bolsa
de Cereales de Buenos Aires y Liniers.
t
'í.
*'
'¿-
\
1
\
\
*>AVvV\\
alimento balance
f
\
aún amplio. Es que en pesos de agosto, los 15.770
pesos de promedio para la
c a p o n a d a , representaron
una baja del orden del 14%
respecto de los 18.268 del
mes anterior. A u n cuando
las relaciones de precios
del capón siguen siendo las
mínimas para "salvar la plat a " , expresión ésta m u y
repetida últimamente, el
nivel de agosto fue, con el
de enero, el más bajo del
año.
Es cierto que estos precios son superiores a los
de todo 1980 y 1 9 8 1 , pero
éstos fueron ciclos claramente desfavorables para
los porcicultores y , además,
\>
%\
n-
también es cierto que todavía queda mucho por recorrer para llegar a los n i veles vigentes hasta 1979
(ver cuadro de precios en
pesos de agosto).
En síntesis, pese al atraso de los precios reales de
agosto, la suba de los ú l t i mos días de ese mes y de
los primeros del corriente
(apuntalada por la falta de
disponibilidad de otros t i pos de carne) permite especular con una recuperación paulatina de los ingresos del productor, tanto
más importante cuanto mej o r sea la calidad, estado y
tipo de las tropas que envíe a plaza.
%,
%.
\
\
^
-fc
DE UN NUEVO MOLINO
PARA UNA
ACTIVIDAD TRADICIONAL
PRECIO D E LOS CAPONES E N L I N I E R S
Precios
corrientes
$ de
Agosto
271,60
743,10
1.522,30
2.192,00
3.440,00
24.694
26.990
23.240
18.000
12.104
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
3.243
3.405
2.944
3.533
4.775
7.378
11.707
11.305
9.185
10.387
12.892
18.002
Enero 1982
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
7.164
8.097
10.091
9.803
10.300
11.615
15.885
15.770
15.188
16.129
19.050
17.606
16.960
16.955
18.268
15.770
1977
1978
1979
1980
1981
(prom.
(prom.
(prom.
(prom.
(prom.
mens.)
mens.)
mens.)
mens.)
mens.)
Los precios en pesos de agosto se ajustaron por el
índice de precios mayoristas no agropecuarios
(IPMNA), estimándose un alza del 15 %para ese último mes.
MOLN
IO NAVARRO SR
i
!
•
-
CALIDAD Y TECNOLOGÍA AL SERVICIO DEL PRODUCTOR
T A M B O LECHE
16%
CRIANZA
18%
SUSTITUTO LÁCTEO
NAVALECHE
SALES MINERALES
NAVASAL
PLANTA INDUSTRIAL:
Ruta 2 0 0 K m . 9 5 Parque Industrial Navarro
Navarro Pcia. de Buenos Aires
ADMINISTRACIÓN:
Av. Roque Saenz Peña 1 1 1 0 , 7
o
piso,
Of. 7 y 8 , Tel. 3 5 ^ 2 3 2 / 6 6 7 0 / 5 7 6 2
Lactancia
prolongada
y preñez asegurada
Primavera, pasto y ración
Ante el bajón de precio que provocan los excedentes de
primavera-verano,
la reducción de costos se hace necesaria. Pero, es imprescindible hacerlo sin comprometer
la producción futura. Hay que abrir muy bien los ojos a la hora de tomar decisiones.
omo consecuencia de la depresión de los precios de la leche
—a causa de los usuales excedentes— en primavera la gran mayoría
de los tamberos tiende a reducir costos. Esta lógica disminución de gastos
de materializa generalmente en la no
suplementación, hecho que en la generalidad de los casos gravita sobremanera en materia productiva. De ahí
que antes de tomar decisiones - m á s
aún cuando éstas se centran en la alimentación— sea imprescindible tener
muy claro en qué condiciones se encuentra el plantel de vacas.
En primer término es necesario tener presente que todas las vacas
paridas entre fines de mayo y mediados de agosto atraviesan uno de los
períodos más críticos de la lactancia.
Concretamente, las paridas en j u n i o j u l i o están en pleno pico de producción, en tanto que las que lo hicieron a
partir de mediados de j u l i o están "peleando" para llegar a un buen pico de
lactancia. Y todo esto sucede en una
época d i f í c i l : la salida del invierno. De
todos modos, tanto unas como otras se
hallarán por arriba de los 20 litros
diarios debido principalmente al buen
nivel de alimentación que han recibido
hasta este momento: praderas, verdeos, heno silo y alimentos balanceados.
En cuanto al estado reproductivo, algunos de estos animales habrán
retenido servicio, pero muchos estarán
también esperando su turno y , de este
m o d o , contribuyendo al corrimiento
de las pariciones del año p r ó x i m o .
En tal caso, es preciso recordar los
objetivos, que son: aparición de celo
C
dentro de los 45-50 días post-parto y
retención de servicio dentro de los 90
días post-parto.
Otro punto a tener en cuenta
es la edad de los animales. Cuan-
do se trata de vaquillonas, la salida del
invierno tiene una gravedad extrema.
Si se piensa que son animales que no
sólo están dando leche, sino que
además tienen que continuar crecien-
• • W W S W W M W I
r.
óptima curva de producción con
"efecto residual"
d o , será fácil estimar que se trata de
una categoría de altos rendimientos.
COMO SOBRELLEVAR
EL MOMENTO
Teniendo en claro estas distintas
variables, cabe entonces analizar cuáles
serían las decisiones a tomar para
sobrellevar la depresión de precios de
la leche sin llegar a resentir la producción, dado que un efecto negativo se proyecta a todo el ciclo de
ordeño. Muy por el contrario se hace
necesario lograr en este período u n
buen pico de lactancia, ya que ello
determinará la existencia de u n "efec-
to residual" que se prolongará a lo
largo de toda la lactancia.
Como se puede apreciar en el
Gráfico, si a dos vacas recién paridas de igual calidad genética se le dan
distintas raciones durante los primeros
70 días de lactancia (Ración I: pasto
más ABC 16 por ciento Lecheras o
Tamberas y Ración I I : pasto solo), y a
partir del día 71 se les igualan las
raciones, la vaca de la Ración I I
nunca logrará alcanzar la producción de aquella que consumía la
Ración I. Este es el efecto residual que
provoca la buena alimentación en el
período postparto (no menos de 70
días).
Entonces, si no se logra una buena
producción a través de una correcta
aumentación post-parto, aún en plena
primavera, se verá por lógica consecuencia que en la mitad de la lactancia
(del 5 al T mes) los animales tendrán
limitada su producción por haber comido mal antes, encontrarse en u n mal
momento en cuanto a calidad de
forraje y en un medio ambiente
(humedad, más calor, más insectos)
que dificulta considerablemente la
producción.
De este m o d o , resulta imprescindible tener dos puntos m u y en
claro antes de plantearse la alternativa de no suplementar a fin de
reducir costos. Por un lado el manejo
de la alimentación que se haga en los
meses que siguen al parto tendrá que
ser ó p t i m o aún en primavera, para no
perder la posibilidad de prolongar y
mejorar la lactancia. Por o t r o , existe
un objetivo indeclinable que es el de
preñar la vaca lo antes posible (antes
de los 90 días de lactancia), lo cual
solo es lograble si la alimentación
integral (energía, proteínas, vitaminas
y minerales) de la primera parte de
la lactancia es correctamente manejada.
o
En resumen, entonces, resulta necesario tener presente que en los primeros 70 días de lactancia la vaca recurre
a sus propias reservas para producir
más leche y lograr así un buen pico.
De ahí que hay que ayudarla a lograr
buenas producciones, que se proyectarán como efecto residual a
lo largo del ciclo completo de ordeño.
Y , finalmente, tampoco se puede
descuidar la reproducción. En este
orden, el objetivo es la retención de
servicio y la mejor manera de lograrlo
es respetando las normas de alimentación, sobre todo en el post-parto.
¿vcarcill
^proGnima
cómo Ganar
can eLTaniBO
Adopte el Programa de
Alimentación Cargill para
Tambo
Alimentos Balanceados
alimentan sus ganancias
• Con cada kilo de alimento balanceado
se consiguen dos litros y medio más de
leche de cada vaca.
* La suplementación balanceada potencia sus pasturas.
• Criando sus terneros con A.B. Bovinos
Desarrollo, podrá deslechar a los 30 días.
• Con Sustituto de Leche Cargill, libere
más de 200 litros de leche por ternero para la venta.
• Vaquillonas listas para entore a los 15
meses.
• Reducción del período improductivo, al
adelantar 1 año la primera lactancia.
• 60 días antes del parto, suplemente sus
vacas secas: cada kilo de peso ganado antes del parto, significa 25 litros más de leche por vaca.
• El Programa de Alimentación Cargill le
permite reponer sus planteles permanentemente, aumentando su existencia de vaquillonas para la venta.
Su mejor garantía: El prestigio de Cargill,
avalado por la incesante investigación y
su perfección tecnológica.
Solicite al distribuidor Cargill de su zona,
o a Alinsa S.A. - Corrientes 345, 10° P,
(1403) Capital, tel. 361-2628/2910 - un
programa de Alimentación Cargill para
Tambo.
na mejora sensible
benefició a los productores lecheros d u rante el recién finalizado
mes de agosto. La confluencia de una serie de
factores, relativos tanto
a la producción como a la
comercialización del producto, mejoró los ingresos
relativos, al verificarse u n
incremento en los ingresos
corrientes algo superior al
de otros sectores.
Esto no significa emitir
juicio alguno sobre los márgenes de rentabilidad de la
producción. El hecho concreto es que si bien los representantes de la producción no obtuvieron por
parte de la industria el reconocimiento de todos los
reclamos planteados, el precio acordado para agosto
significó un reajuste considerable,-tanto en pesos corrientes como en moneda
constante.
Como se sabe, los tamberos estimaron en la m u y
dura paritaria del sector,
que sus costos de produc-
U
ción alcanzaban a 62.000
pesos por kilogramo de
grasa butirométrica. Sin
embargo, aceptaban recibir durante la primera
quincena un precio dé
56.000 pesos y durante la
segunda, uno de 60.000.
En consecuencia, el precio
pretendido por la producción era en promedio
de 58.000 pesos para todo
el mes de agosto.
Esta propuesta fue rechazada por la industria,
la que mantuvo inalterado
su ofrecimiento primitivo
de 57.500 pesos para la leche base.
Como es usual desde
que se implemento el actual sistema de concertación de precios, se impuso
la propuesta industrial, la
que nuevamente no fue
aceptada por algunos representantes déla producción.
No obstante, esos 57.500
pesos representaron u n reajuste en pesos corrientes
del 25% respecto de los
46.000 pesos de promedio del mes anterior.
En pesos constantes (es
decir, descontada la inflación) la mejora resultó cercana al 9%, según se puede apreciar en el cuadro de
precios para la leche base,
medidos en pesos de agost o ; o sea, sumando la in-
flación acumulada a lo¡
precios de los meses anteriores y calculando para e
ú l t i m o mes una suba de!
índice inflacionario de precios mayoristas no agrope
cuarios en un 15 %.
Esta mejora alcanzó pa
EXPORTACIÓN DE LÁCTEOS (En toneladas)
Caserna
L. en
Polvo
52
142
53
72
303
282
23
238
154
57
115
114
270
150
1.087
89
149
5
397
1.173
176
323
318
545
729
1.008
609
130
253
123
324
134
2.221
239
60
2.942
1.073
2.037
970
231
298
90
Queso
Junio
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Manteca
6
—
5
—
1982
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
V
183
—
200
400
194
—
—
ra compensar casi exactamente la suba que experimentaron algunos insumos,
entre éstos el del balanceado. De ahí que la relación
grasa butirométrica-alimento balanceado haya descendido m u y ligeramente.
Si se incluyen las bonificaciones, que fueron calculadas en un porcentual m o derado según diversos técnicos del sector, (el consumo de alimentos balanceados se concentraría fundamentalmente en tambos
medios o grandes, más permeables a la adopción de
adelantos técnicos tanto
en instalaciones y equipos,
como en alimentación y
manejo de lecheras, por lo
que obtienen mayores bonificaciones)- la relación leche-balanceado se ubicó en
25, lo que representa que
con 1 kilogramo de grasa
butirométrica se compraron en agosto 25 k g . de
aumento.
Otro de los factores que
despejó un tanto el panorama estuvo dado por u n invierno que no resultó especialmente riguroso. Además, un sector cada vez .
más considerable de la producción optó por regímenes alimenticios probados
(lo que permitió alcanzar
un volumen de comercialización de balanceado para
lecheras sin precedentes en
la última serie estadística,
con casi 18.000 toneladas
producidas el mes pasado)
por lo cual se podría superar el período más critico
de los tamberos con u n n i vel de entregas a usinas
que, según los más esperanzados, podría reducir a un
m í n i m o el volumen de los
excedentes estivales.
Estos excedentes de verano, que históricamente
3
A
PRECIO DE LA LECHE
Con Bonificaciones
Leche Base
$ Corrientes
$ de Agosto
$ Corrientes
$ de Agosto
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
21.314
23.166
25.019
26.400
27.500
28.500
76.943
76.911
78.060
77.616
73.980
69.540
29.840
32.432
35.027
36.960
38.360
39.900
107.722
107.674
109.284
108.662
103.572
97.356
Enero 1982
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
30.500
32.500
34.300
35.000
35.000
39.000
46.000
57.500
64.660
64.740
64.760
62.860
59.360
56.940
52.900
57.500
42.700
45.500
48.020
49.000
49.000
54.600
64.400
80.500
90.524
90.636
90.662
88.004
83.104
79.716
74.060
80.500
.
Los precios en pesos de agosto se ajustaron por el índice de precios mayoristas no
agropecuarios (IPMNA), estimándose un alza del 15 %para ese ú l t i m o mes. Las bonificaciones se promediaron en un 40 %.
han representado entre u n
m í n i m o del 10% del total
producido y u n máximo
de aproximadamente u n
2 0 % , en los próximos meses podrían permitir anotar el más* bajo nivel estadístico. Incluso para algunos extensionistas de la industria del balanceado, algunas explotaciones tamberas aportarán probablemente a la industria excedentes insignificantes, de
manera que virtualmente
toda la leche que vendan
será cotizada al precio de
la básica o de producción
invernal. De verificarse este hecho, se habría modificado ligeramente una de
las constantes más notorias
del sector, que estuvo dada por bruscas caídas de la
producción invernal y sus
correlativos bruscos aumen-
tos en verano
En otras palabras, la
producción lechera, al menos durante los últimos
tres meses, habría atenuado la curva de estacionalidad sumamente negativa
tanto para la industria como para los mismos productores. Por otra parte,
parecería que durante agosto no fueron pocos los que
c o n s i d e r a r o n que, aún
cuando el sistema establecido para la actualización
del precio de la leche básica no conforme al sector
primario, el régimen a duras penas mantenido, j u n to con la virtual desaparición de la competencia
externa, 'ha generado un
clima renovado y más favorable".
Y aun más, en algunos
sectores de la industria se
teme que la expansión de
las exportaciones., pueda
transformarse en un factor
de encarecimiento
que
a f e c t e sensiblemente al
mercado interno. Sin embargo, para que esto ocurra aún faltaría mucho,
especialmente si se tiene
en cuenta que eliminando
la curva de estacionalidad
en la producción, o al menos atenuándola considerablemente, sobre una medida de producción aproximada de 370/380 millones de litros mensuales de
promedio para los meses
mayo/agosto, la eliminación de excedentes permitiría volcar al mercado más
de 35 millones de litros adicionales, según la constante de los últimos años, atenuada considerablemente
en el último cuatrimestre.
" P l a n t a de I N D O S . A . en puerto San M a r t í n (Sta.
INDO
Industrias de oleaginosos
Sociedad Anónima
P R O V E E D O R E S DE H A R I N A - PELLETS Y L E C I T I N A DE SOJA
EXPELLER
Reconquista 458 - 10° P. - Tel. 3 9 4 - 1 1 0 1 / 1 1 5 1 / 1 8 5 0 / 1 9 0 0 - (1358) Buenos Aires
Sus
terneras
pesaran
140 kg
a los 4
meses
de edad.
Esto es una realidad.
Sus terneras pesarán 140 Kg a los
4 meses de edad, si Ud. sigue el
PLAN PURINA PARA TERNERAS.
Lograr que sus terneras alcancen
en 4 meses de edad un peso de
140 Kg., es el primer beneficio del
Plan Purina para Ganado Lechero,
que comienza desde el nacimiento
de la ternera.
También soluciona uno de los más
serios problemas de los criadores,
utrimentos SOL
Elaborados bajo licencia v formulación de
RALSTON PURINA COMPANY
al reducir considerablemente el índice de mortalidad.
Los beneficios sucesivos que asegura la aplicación integral de dicho
Plan, los experimentará cuando, a
los 14 meses de edad, sus terneras
no sólo alcancen un peso de 350
Kg sino que YA, estarán listas para
ser servidas. Y, cuando alrededor
de los 24 meses de edad, sus vaquillonas empiecen a producir abundante y mejor leche.
La síntesis final de la aplicación del
PLAN PURI NA PARA GANADO LECHERO será que, al cabo de su vida útil, cada vaca le habrá dado a
usted UN TERN ERO MAS y 45.000
Kg. de leche producida.
Consulte al Distribuidor o al Gerente Purina de su Zona, acerca del
Plan Purina para Ganado Lechero.
Siga
el Plan
Purina
obtendrá,
algo extra