Reactivación Frutícola de la Pampa Deprimida 2º Etapa

EXPLOTACION FRUTÍCOLA DE LA PAMPA DEPRIMIDA. 2ª. ETAPA.
Concluida la Primera Etapa del Proyecto de Reactivación Frutihortícola de la
Cuenca del Salado y de acuerdo al contenido formulado en la presentación a la
Provincia de Buenos Aires, se eleva a consideración de las autoridades
pertinentes la Segunda Etapa del mencionado proyecto.
En el Informe Final presentado al CFI se detallan los adelantos conseguidos en
la Primera Parte del trabajo. La capacitación formulada en la propuesta
encontró una recepción importante en los ámbitos de aplicación y por lo tanto
se puede decir sin lugar a dudas que se cumplieron con los objetivos
propuestos y las metas a alcanzar.
El haber conseguido esas metas pone en evidencia la necesidad de continuar el
trabajo a través de la Segunda Etapa, ya que entre los alcances obtenidos se ha
recuperado la dinámica productiva de la región y se ha logrado motivar a
productores actuales, nuevos productores y técnicos para que trabajen en esta
propuesta.
El equipo de profesionales, acompañados por técnicos del CFI y de la
Corporación del Mercado Central de Buenos Aires, cumplió cabalmente con sus
responsabilidades articulando una mecánica de trabajo sumamente eficiente
que
permitió
abordar
las
cuestiones, rectificar propuestas y plasmar
exitosamente con la capacitación diseñada originalmente para todos los
sectores.
Esta Segunda Etapa incluye el desarrollo de los cultivos hortícolas en los
sistemas de producción mixtos y suma al partido de Tordillo como integrante de
la microregión a la cuál se extienden los alcances del proyecto de Reactivación
Frutihortícola.
EXPLOTACION FRUTÍCOLA DE LA PAMPA DEPRIMIDA. 2ª. ETAPA.
OBJETIVO GENERAL
CONSOLIDAR ESTRATEGIAS A TRAVÉS DE LA IMPLEMENTACION Y EJECUCIÓN
DE UN PROGRAMA DE CAPACITACION Y MANEJO DE UN SISTEMA DE
PRODUCCIÓN MIXTO, ELABORADO PARA LA REGIÓN QUE CONTEMPLE
ASPECTOS
PRODUCTIVOS,
EMPAQUE,
PRECOSECHA,
COSECHA,
POST
COSECHA,
ALMACENAMIENTO, MARKETING Y COMERCIALIZACIÓN DE
PRODUCTOS.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
•
AJUSTAR LA TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN A TRAVÉS DE LA
CAPACITACION Y ASISTENCIA TECNICA EN SUS ESTABLECIMIENTOS
DE ACTUALES Y NUEVOS MÓDULOS PRODUCTIVOS, DE ACUERDO A UN
PLAN DE MANEJO ELABORADO PARA LA REGIÓN QUE CONTENGA LA
PRODUCCIÓN
MIXTA
DE
FRUTALES
DE
CAROZO
Y
ESPECIES
HORTÍCOLAS.
•
CAPACITAR EN NUEVAS TECNOLOGÍAS A TRAVES DE LA ADQUISICIÓN
DE EXPERIENCIAS EN MÓDULOS EXPERIMENTALES PRODUCTIVOS DE
LA REGIÓN.
•
CAPACITAR A PERSONAL PARA LA DETERMINACIÓN DE ANÁLISIS DE
CALIDAD DE FRUTAS EN LABORATORIOS DE LA REGIÓN, QUE SIRVAN
PARA REALIZAR UN SEGUIMIENTO CONTÍNUO DE LOS PROCESOS
FENOLÓGICOS QUE SE LLEVAN ADELANTE
EN LOS SISTEMAS
PRODUCTIVOS Y PARA DETERMINACIONES DE PRE Y POST COSECHA.
•
CAPACITAR A PROFESIONALES PARA LA INSTALACIÓN DE UN BANCO
DE GERMOPLASMA CON MATERIALES COSECHADOS EN LA REGIÓN Y
LA REALIZACIÓN DE TÉCNICAS DE MICROPROPAGACIÓN EN FRUTALES.
•
CAPACITAR
A
PERSONAL
PARA
LA
REALIZACIÓN
DE
TAREAS
ESPECÍFICAS A LOS MÓDULOS PRODUCTIVOS: PULVERIZACIONES,
PODAS,
RALEOS,
INCORPORANDO
TÉCNICAS
PREVENTIVAS
Y
CURATIVAS DE LAS ENFERMEDADES OCASIONADAS POR PATÓGENOS
IDENTIFICADOS EN LA REGIÓN A TRAVPÉS DEL DIAGNÓSTICO
REALIZADIO EN LA 1ª ETAPA.
•
CAPACITACIÓN
EN
TECNICAS
OPERATIVAS
POST
COSECHA:
ACONDICIONAMIENTO DE FRUTAS, CURADO, EMPAQUE.
•
CAPACITACIÓN EN MARKETING Y COMERCIALIZACIÓN.
PLAN DE TRABAJOS
1.
CAPACITACION A PRODUCTORES PARA EL MANEJO DE
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN FRUTIHORTÍCOLA EN
LA PAMPA
DEPRIMIDA
De acuerdo al procesamiento de las información realizada en base al acopio
de datos del proyecto “EXPLOTACION FRUTÍCOLA DE LA PAMPA
DEPRIMIDA. 1ª. ETAPA”, se preparará UN PLAN DE MANEJO INTEGRAL
PARA PRODUCTORES FRUTIHORTÍCOLAS DE LA PAMPA DEPRIMIDA,
destinado a actuales y nuevos productores en el que esté especificado:
Labores
previas.
Comercialización.
Sistema
de
producción.
Cosecha.
Empaque.
2.
CAPACITACIÓN SOBRE NUEVAS VARIEDADES Y SISTEMAS
DE MANEJO EN MÓDULOS EXPERIMENTALES PRODUCTIVOS DE LA
REGIÓN
El diagnóstico realizado en la 1ª etapa del proyecto “EXPLOTACION
FRUTÍCOLA DE LA PAMPA DEPRIMIDA” el equipo de trabajo de CFI realizó
una encuesta a productores de la región y a comercializadores de frutas y
hortalizas. A través del análisis de los resultados de esta encuesta se pudo
ver un retraso tecnológico en la zona debido fundamentalmente a la
ausencia de apoyo profesional, la escasa o nula experiencia regional y la
falta de motivaciones de los productores. Por ello es importante probar y
mostrar nuevas tecnologías en la región. Para cumplir con ese objetivo se
instalaran 2 módulos experimentales productivos para en los cuáles se
probarán materiales y se adaptarán nuevas técnicas para la zona. De esta
manera se realizará la caracterización bajo el punto de vista comercial y de
mercado. Además, comenzará a probarse germoplasma que pueda ser
utilizado en consumo directo o en la industria.
3.
CAPACITACIÓN EN CONTROL DE CALIDAD EN FRUTOS Y
HORTALIZAS Y EN TÉCNICAS PREVENTIVAS Y CURATIVAS.
Los resultados que se obtengan en sistemas de producción en plena
evolución necesitarán de un laboratorio y técnicos especializados que
monitoreen la calidad de frutas y que atiendan diferentes aspectos de pre y
post cosecha. De esta manera, el fruto de la región podrá diferenciarse
también por estándares de calidad que procedan de determinaciones
periódicas realizadas en el fruto en diferentes estadios de su sistema
productivo.
4.
CAPACITACIÓN A TÉCNICOS PARA LA UTILIZACIÓN DE
PROTOCOLOS
DE
TECNICAS
DE
MICROPRAGACIÓN
DE
PORTAINJERTOS E INSTALACIÓN DE BANCO DE GERMOPLASMA
La continuidad de trabajos realizada en la región ha permitido establecer
que existe una importante colección de variedades importadas en su
momento, pero no utilizadas en otras regiones. Esa diversidad genética es
de mucho valor, ya sea por características positivas, o por su capacidad de
adaptación a la zona. Este material, nunca fue recolectado, y por lo tanto es
necesaria la capacitación para la recolección, manejo e instalación de un
BANCO DE GERMOPLASMA
y de un sector de MICROPRAPAGACIÓN EN
FRUTALES, que permita generar clones de portainjertos aptos para la zona,
utilizando la investigación de base ya realizada.
5.
CAPACITAR
REALIZACIÓN
DE
A
TÉCNICOS
TAREAS
Y
PERSONAL
ESPECÍFICAS
A
LOS
PARA
LA
MÓDULOS
PRODUCTIVOS: PULVERIZACIONES, PODAS, RALEOS, TÉCNICAS
DE VIVERO.
Teniendo en cuenta que los módulos productivos tendrán necesidad
creciente de mano de obra calificada para trabajar en sus montes, y que
hoy no existe en la región, es necesario capacitar personal apto para tareas
en los sistemas de producción. Por tal motivo está prevista el dictado en los
años 2005 y 2006 de distintos Cursos de capacitación en poda, raleo,
aplicación de agroquímicos, técnicas de vivero, cosecha de frutos,
acondicionamiento y empaque, marketing y comercialización.
6.
CAPACITACIÓN
COMERCIALIZACIÓN.
EN
MARKETING,
PACKAGING
Y
La 2ª. Etapa de este proyecto prevé la capacitación en técnicas de
marketing, packaging y comercialización. Esta será organizada por técnicos
del CFI y de la Corporación del Mercado central de Buenos Aires.
PROCEDIMIENTO DE ANALISIS E INVESTIGACION
1.
CAPACITACION A PRODUCTORES PARA EL MANEJO DE
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN FRUTIHORTÍCOLA EN
LA PAMPA
DEPRIMIDA
1.1. El plan de manejo elaborado para la región se hará llegar a cada uno de
los productores frutihorticolas, y en el estará especificado la tecnología
adaptada a la región para un eficiente manejo de su sistema productivo. El
plan de manejo será anual, con orden cronológico contemplándose acciones
durante un período productivo.
1.2. Adjunto
al Plan de manejo, se facilitará a los productores un libro
registro en el cuál constará: (Cronograma de labores. Fecha de realización de
los trabajos. Aspectos sanitarios. Condiciones. Cosecha. Producción final.
Acondicionamiento. Precios y Mercados .etc.). Esto permitirá un adecuado
seguimiento de los establecimientos y el archivo de información valiosa para
el productor y para el procesamiento de datos que sirvan de base para
futuros programas. Asimismo con este sistema se podrá realizar un
seguimiento adecuado que permitirá realizar correcciones que beneficien el
resultado del sistema productivo.
2.
CAPACITACIÓN SOBRE NUEVAS VARIEDADES Y SISTEMAS
DE MANEJO EN MÓDULOS EXPERIMENTALES PRODUCTIVOS DE LA
REGIÓN.
2.1. Se instalará 1 modulo experimental productivo en la ciudad de Dolores
y otro en la ciudad de Chascomús. Estos módulos están diseñados para
producir utilizando tecnologías que incorporen nuevos aspectos técnicos,
capaces de ser transferidos al medio.
2.2. En estos módulos se realizará la capacitación regional y la transferencia
de tecnologías a los productores de la región a través de Jornadas de
actualización técnica, seminarios y charlas demostrativas.
3.
CAPACITACIÓN EN CONTROL DE CALIDAD EN FRUTOS Y
HORTALIZAS Y EN TÉCNICAS PREVENTIVAS Y CURATIVAS.
3.1 Funcionará en el IIB INTECH un laboratorio que permitirá realizar
determinaciones en diferentes estadios de su sistema productivo. Allí se
capacitará personal para el manipuleo de instrumental básico para la
realización de análisis específicos. Este laboratorio se instalará en el IIB
INTECH, que ya tiene la infraestructura base para su operatoria.
3.2 Las determinaciones de laboratorio serán complementadas con
seguimiento a campo de los frutos, contemplando aspectos sanitarios y
ecológicos. Para ello se formará personal joven que aprenda a detectar
situaciones anómalas de manera de transmitir a los productores la
necesidad de realizar correcciones a tiempo.
3.3. A través de la capacitación a personal se trabajará en la difusión de
acciones preventivas y curativas contra las 2 enfermedades detectadas
como condicionantes en la región: Agalla de corona y podredumbre
morena.
4.
CAPACITACIÓN A TÉCNICOS PARA LA UTILIZACIÓN DE
PROTOCOLOS
DE
TECNICAS
DE
MICROPRAGACIÓN
DE
PORTAINJERTOS E INSTALACIÓN DE BANCO DE GERMOPLASMA
4.1.
Se capacitará a personal para la recolección de frutos, semillas y
ramas para su conservación en un Banco de Germoplasma. El material
cosechado, debidamente identificado se ubicará en cámaras preparadas
para la conservación. A tal efecto se confeccionará un registro indicando la
procedencia del material y demás datos de interés. Este registro será de
uso propio y podrá ser compartido, previa autorización de las partes
firmantes del convenio, con otras instituciones oficiales y privadas. El
BANCO DE GERMOPLASMA estará ubicado en el IIB INTECH.
4.2
Se capacitará a personal para la utilización de protocolos de
micropropagación en frutales. Estas técnicas permitirán contar con una
fuente de material selecto para la obtención de portainjertos e injertos
aptos para la región. El laboratorio de micropropagación trabajará en
permanente contacto con los viveros de la región.
5.
CAPACITACIÓN PARA LA UTILIZACIÓN DE TÉCNICAS Y
PARA LA REALIZACIÓN DE TAREAS ESPECÍFICAS A LOS MÓDULOS
PRODUCTIVOS: PULVERIZACIONES, PODAS, RALEOS, TÉCNICAS
DE VIVERO.
5.1.
Capacitación en tareas de poda y raleo en frutales.
5.2.
Capacitación en aplicación de productos químicos.
5.3.
Capacitación en técnicas de vivero.
5.4.
Capacitación en técnicas de manejo de un sistema de producción
mixto.
5.4.1 Implantación de un monte frutal.
5.4.2 Rotaciones. Utilización de variedades comerciales.
5.4.3 Cosecha de frutos.
5.4.4 Cultivos Hortícolas.
6.
5.5.
Capacitación en acondicionamiento y empaque.
5.6.
Capacitación en Comercialización.
CAPACITACIÓN
EN
MARKETING,
PACKAGING
Y
COMERCIALIZACIÓN.
La 2ª. Etapa de este proyecto prevé la capacitación en técnicas de marketing,
packashing y comercialización. Esta será organizada por técnicos del CFI y de la
Corporación del Mercado central de Buenos Aires
El proyecto EXPLOTACION FRUTÍCOLA DE LA PAMPA DEPRIMIDA. 2ª. ETAPA.
ha sido evaluado satisfactoriamente por el Dto Técnico del Consejo Federal de
Inversiones. Para su implementación se ha considerado un presupuesto total de
$ 117.100.-, erogación que se irá realizando de acuerdo a los avances del
mismo, respetando las cláusulas contractuales.