Platos típicos de la República Popular China

Instituto Confucio de Medellín
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Platos típicos de la República Popular
China
Jose David Cortés Castaño
Monitor administrativo
Instituto Confucio de Medellín
Ya hemos tratado en ocasiones
anteriores sobre algunas características
de la cultura china en cuanto a sus
rituales, la cultura del té y algunos
sabores de la cocina china. Ahora
ampliaremos un poco más nuestro
conocimiento aprendiendo sobre algunos
de los platos típicos de China, que son un
grupo numeroso y muy diverso.
Dim Sum son bocadillos que
usualmente son consumidos a media
mañana o a media tarde y acompañados
de té verde. Entre sus sabores se
encuentran los rellenos de tofu, res,
pollo, huevo, camarones, mariscos, algas,
vegetales, frutas, entre otros.
http://goo.gl/ktf3Fn
Chop Suey es otro de los platos
más representativos de la cocina china y
además uno de más internacionalizados.
Literalmente significa “Trozos mezclados”
y consiste en cocinar diferentes tipos de
verduras, junto con brotes de judía mung
verde y pollo. Se acompaña de arroz
cocido.
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http://goo.gl/w0We1N
http://goo.gl/mIAFFj
Zongzi, o simplemente Zong, es
una comida de forma triangular hecho de
arroz glutinoso relleno de carne o judías
dulces y enrollado con hojas de bambú.
Puede ser cocinado al vapor o hervido. Es
un plato tradicionalmente servido
durante el Festival del Barco de Dragón.
Mapo Tofu es un caldo con suaves
cubos de tofu, pasta de frijol, carne
molida y picante. Muy famoso en la
región de Sichuan, región caracterizada
por sus platos picantes.
http://goo.gl/zkwbRM
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Sopa de aleta de tiburón,
considerada un manjar en todo el
territorio chino y servida en ocasiones
muy especiales como matrimonio, año
nuevo, entre otras y preparada con aleta
de tiburón, pollo, cerdo y setas. Este
plato exquisito se acompaña de salsa de
ostras y se considera un emblema de
salud y prestigio.
El Chow Mein de Pollo es un plato
seco hecho con fideos, raíces y pollo.
Muy popular en todo el territorio chino.
http://goo.gl/HlBAJY
Referencias Bibliográficas:
https://goo.gl/pfhHrH
Sopa de Wonton, toda una delicia,
la cual consiste en una masa de harina de
trigo rellena con carne de cerdo en
trozos, cebolla, jengibre, soya y aceite de
sésamo. A esta masa se le da forma de
pequeñas empanadas redondas y
arrugadas similar a las nubes, de allí su
nombre Wonton, que significa “Comerse
las nubes”. Este plato se sirve con fideos
delgados y cebolla.
1. Gastronomía China Historia, Platos
típicos
de
China
[internet].
[Consultado 2016, mayo 24].
Disponible en: http://goo.gl/jXHois
2
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4. iMujer Gourmet, Los 5 mejores platos
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origen
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china: 8 platos ardientes de Sichuan
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en:
http://goo.gl/uwptDz
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