fichat é cnicatomate

F I C H A T É C N I C A T O M A T E
a ñ o s
F I C H A T É C N I C A T O M A T E
DENOMINACION
TOMATE CALIBRADO
COMERCIAL
MARCA
COMERCIAL
LAS VIRTUDES
CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS
Propias de la variedad
Además cumplirá las disposiciones relativas a la norma
de calidad indicadas en el Reglam. (CE) nº 790/2000
Reglamento (CE) nº 717/2001
CLASIFICACION
Hortaliza fresca
CATEGORIA
* Primera
* Segunda
COMPOSICION
CUALI Y CUANTITATIVA
DESCRIPCION DEL
PROCESADO
Tomate
1. Recepción:
Los tomates llegan en cajas de campo
depositándose sobre palet.
2. Línea de manipulación:
La incorporación del tomate
a la línea se realiza mediante el volteado
de las cajas de forma mecánica o manual.
3. Tria:
Eliminación de los tomates que no
cumplen los requisitos mínimos
para comercialización.
4. Cepillado.
5. Secado:
Corriente de aíre de 30 a 40ºC
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DESCRIPCION DEL
PROCESADO
6. Calibrado:
En función del tamaño y color se realizan
las siguientes clasificaciones
calibre
MMM
MMM
MMM
MMM
MMM
MMM
MM
MM
MM
MM
MM
MM
M
M
M
M
G-1
G-1
G-1
G-1
G-2
G-2
G-2
G-2
GG-1
GG-1
GG-1
GG-1
GG-2
GG-2
GG-2
GG-2
GGG
GGG
GGG
GGG
diámetro
40-47 mm
coloración
pinton-1
Pinton-2
Pinton-3
Maduro
Rojo
Verde
47 - 57 mm Pinton-1
Pinton-2
Pinton-3
47 - 57 mm Maduro
Rojo
Verde
57 - 67 mm pinton-1
Pinton-2
Maduro
Rojo
67 - 74 mm pinton-1
Pinton-2
Maduro
Rojo
74 - 82 mm pinton-1
Pinton-2
Maduro
Rojo
82 - 92 mm pinton-1
Pinton-2
Maduro
Rojo
92 - 102 mm pinton-1
Pinton-2
Maduro
Rojo
> 102 mm
pinton-1
Pinton-2
Maduro
Rojo
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7. Envasado / Presentación
7.1 Caja de Carton (Cubito).
Medidas: 30X40X15
Peso Aprox: 5Kg.
7.2 Caja de Carton (Plancheta 1 Manto).
Medidas: 60X40X10
Peso Aprox: 7-8 Kg.
Alveolos:
22 Piezas por Caja
28 Piezas por Caja
30 Piezas por Caja
32 Piezas por Caja
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7. Envasado / Presentación
7.3 Caja de Cartón (2 Mantos).
Medidas: 50X30X17
Peso Aprox: 11 Kg.
7.4 Caja de Carton (Cubito).
Medidas: 30X40X15
Peso Aprox.Malla:1Kg.
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8. Paletizado de cajas.
9. Almacenamiento en frío, si procede:
9.1. Temperatura: de 5 - 12 ºC.
9.2. Humedad relativa: 85 - 90 %
9.3. Duración: 3-5 dias
11. Expedición
DESTINO
Plataformas de grandes superficies de distribución.
CALENDARIO
DE DISPONIBILIDAD
CALENDARIO DE DISPONIBILIDAD
Máxima Disponibilidad
100
80
60
40
20
.
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V.
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Mínima Disponibilidad