Iniciativa Global en - Global Food Safety Initiative

Iniciativa Global en
Inocuidad Alimentaria
Certificaciones reconocidas por GFSI
‘Un requisito para un cliente importante era obtener las certificaciones reconocidas por GFSI’
‘Escuché que al conseguir las certificaciones reconocidas por GFSI estaría cumpliendo con la Ley de Modernización de la Inocuidad de
Alimentos o FSMA (Food Safety Modernization Act, 2010)’
PASOS A SEGUIR
para obtener las certificaciones
Ámbito
Contacto
Evaluación
Vaya al sitio web de GFSI y determine a qué subsector dentro del sector de agricultura y
alimentos pertenece su empresa y vea cuál es el ámbito que será utilizado para la evaluación
(www.mygfsi.com/schemes-certification/recognised-schemes.html)
Haga click en dicho ámbito para ver cuáles son los esquemas reconocidos que se
encuentran dentro de ese ámbito
Póngase en contacto con los proveedores de esquemas reconocidos por GFSI que se
encuentran dentro del ámbito determinado y solicite una copia de sus requisitos
(www.mygfsi.com/contact-us/gfsi-recognised-scheme-owners.html)
Familiarícese con los requisitos necesarios para obtener la certificación y determine qué
esquema en particular se encuentra más acorde con los intereses de su negocio
Lleve a cabo un análisis de deficiencias de las prácticas utilizadas para garantizar la
inocuidad alimentaria en su empresa junto con los métodos requeridos por el esquema
seleccionado. Busque ayuda externa si acaso fuera necesario
Preparación
Revise los pre-requisitos del esquema. Lleve a cabo un análisis de riesgos y puntos críticos
de control (HACCP: Hard analysis and critical control points) y asegúrese de establecer los
puntos de control en el proceso
Prepare los procedimientos/métodos
Encárguese de realizar auditorías internas para verificar que su empresa es capaz de
cumplir con los requisitos determinados por el esquema
Auditorías
Visite el sitio web del proveedor del esquema para encontrar los agentes autorizados que
pueden proporcionar las certificaciones de acuerdo con el esquema o solicítele una lista al
proveedor
Póngase en contacto con el agente de certificación para hablar al respecto y comenzar con
el programa de certificaciones
Mantenimiento
Asegúrese de que su empresa no deje de cumplir con los requisitos
Organice otra visita antes de que sus certificaciones expiren
Certificaciones reconocidas por GFSI
Beneficios de GFSI
Existen varias razones a partir de las cuales las empresas eligen estar ‘certificadas por GFSI’
Sean cuales fueren las razones, los beneficios son muchos:
61%
Obtener las
certificaciones
aumenta la
habilidad para
producir alimentos
inocuos
72%
Elegiría estar
‘certificado por
GFSI’ si aún no lo
estuviera
90%
GFSI ayuda a
concientizar y
aumentar los
conocimientos con
respecto a la
inocuidad
alimentaria
72%
Estar ‘certificado
por GFSI’ hace
que se mejoren
las prácticas de
inocuidad
alimentaria
68%
Estar ‘certificado
por GFSI’ ayuda a
estar preparado
para los próximos
cambios
reguladores
Datos importantes de GFSI
Fundada en el año 2001, la Iniciativa Mundial en Inocuidad Alimentaria (Global Food Safety Initiative) es uno de
los cuatro pilares de la Asociación Comercial Internacional (Consumer Goods Forum)
Asociación Comercial Internacional
•Red mundial #1 en la industria del comercio al consumidor
•400 miembros de distintas partes del mundo que incluyen minoristas,
fabricantes y proveedores de servicios
•€2,5 trillones totales en ventas en conjunto
•4 pilares estratégicos:
Inocuidad del producto (GFSI), Sustentabilidad, Salud y
Bienestar, y Estándares y Cadena de valores
Cifras importantes de GFSI
•5 Grupos locales Europa, Asia y las Américas
implementan la red global de GFSI a nivel regional
•Más de 100 empresas, consultoras y
organizaciones han colaborado con los grupos
técnicos de GFSI
•Más de 15,000 accionistas siguen a GFSI
alrededor del mundo
www.theconsumergoodsforum.com
Se tratan temas clave y se convocan a los grupos de técnicos para encontrar soluciones cooperativas
¹ GFSI une expertos en inocuidad alimentaria de todas partes del mundo y de distintos sectores de la industria alimentaria para identificar las
mejores prácticas de inocuidad. Aquellas prácticas regionales o las que hayan sido adoptadas por un sector en particular son integradas al
Documento de Guía de GFSI como requisitos, y a continuación se realiza una clasificación para los esquemas. Aquellos programas que cumplen
con estos niveles de rendimiento pasan a ser ‘esquemas reconocidos por GFSI’. Son éstos mismos los que ayudan a las empresas a convertirse
en ‘empresas certificadas por GFSI’ en el mercado.
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² Estudios de eficacia de GFSI: Encuesta online llevada a cabo en asociación con Sealed Air Diversey que obtuvo 834 respuestas de las cuales
53% fueron de Norte América (incluyendo Canadá y México), 37% de Europa y 10% de Australia y Nueva Zelanda.
Feb. 2015- Eficom santé for GFSI
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