11/06/14 ALIMENTACIÓN Y DEPORTE CÓMO OPTIMIZAR EL RENDIMIENTO Toscana Viar Morón Farmacéutica- Nutricionista Athletic Club Vocal Alimentación COFBI JORNADA PROFESIONAL VOCALÍA ALIMENTACIÓN 4 de Junio de 2014 QUÉ DETERMINA EL RENDIMIENTO TALENTO MOTIVACIÓN ENTRENAMIENTO EVITAR LESIONES NUTRICIÓN SUPLEMENTACIÓN Una buena dieta no conseguirá convertir a un deportista mediocre en campeón ,pero una dieta desequilibrada puede transformar un campeón en un deportista mediocre 1 11/06/14 CREENCIAS “Muchos deportistas creen firmemente que el uso de suplementos es imprescindible para conseguir las condiciones físicas y mentales necesarias para desarrollar con éxito cualquier deporte, incluso a nivel amateur “ “Stewart B, Stewart B, Outram S, Smith AC. Doing supplements to improve performance in club cycling: a life-course analysis. Scand J Med Sci Sports. 2013 Aug 2”. QUIÉN VENDE LOS SUPLEMENTOS ¤ Tiendas “especializadas” en nutrición deportiva ¤ Monitores de Gimnasio ¤ Empresas de venta directa o piramidales ¤ INTERNET 2 11/06/14 QUÉ OFRECE LA FARMACIA ¤ Confianza ¤ Seguridad de los Productos ¤ Asesoramiento personalizado ¤ Profesionalidad ¤ Formación QUÉ NECESITA EL FARMACÉUTICO ¤ Formación ¤ Nutrición Humana y Dietética ¤ Específica en Nutrición Deportiva ¤ Material ¤ Bioimpedancia ¤ Tensiómetro ¤ etc. 3 11/06/14 EVALUACIÓN ESTADO NUTRICIONAL Parámetros para evaluar la salud del deportista desde el punto de vista nutricional: ¤ Encuesta dietética ¤ Historia y Pruebas clínica ¤ Análisis bioquímicos ¤ Análisis composición corporal ( cineantropometría) CÓMO SER EFECTIVO ¤ ¿QUÉ HACE QUE UNA EVALUACIÓN NUTRICIONAL SEA EFECTIVA? ¤ Conocimiento de las necesidades fisiológicas específicas de cada deporte ¤ Conocimiento de las causas que determinan la elección de alimentos en ese deporte ¤ Gestión del tiempo ¤ CÓMO CONSIGO SER EFECTIVO ¤ Entender qué es lo más importante para ese deporte y ese deportista en concreto ¤ Traducir esas prioridades en un consejo práctico para el individuo, que le motive suficientemente para hacer cambios en su elección dietética 4 11/06/14 SÍNTOMAS DE UNA DIETA DESEQUILIBRADA ¤ Infecciones Frecuentes ¤ Fatiga / somnolencia ¤ Irritabilidad ¤ Mal aliento ¤ Estreñimiento ¤ Cefaleas frecuentes ¤ Grandes fluctuaciones de peso ¤ Rendimiento deportivo inconsistente ¤ Lenta recuperación tras la actividad física ÁREAS DE TRABAJO ¤ SALUD ¤ CONDICIÓN FÍSICA ¤ LESIONES 5 11/06/14 PÚBLICO OBJETIVO ¤ Gente que quiera estar en forma ( Gimnasio) ¤ Deportistas aficionados o amateurs ¤ Deportistas profesionales PRINCIPALES OBJETIVOS ¤ PREPARAR PARA COMPETICIÓN ¤ RECUPERACIÓN POST-COMPETICIÓN ¤ OPTIMIZAR HIDRATACIÓN ¤ REDUCIR O RETRASAR APARICIÓN DE FATIGA ¤ MINIMIZAR RIESGO DE LESIONES ¤ ACELERAR PROCESO DE RECUPERACIÓN DE LESIONES 6 11/06/14 OBJETIVOS DESEADOS ¤ PRE ENTRENAMIENTO ¤ Mayor energía ¤ Mayor resistencia ¤ Más fuerza ¤ PREPARACIÓN ESPECÍFICA PARA LA COMPETICIÓN ¤ Llenar depósitos de glucógeno ¤ Optimizar niveles de hidratación ¤ MEJORAR RENDIMIENTO ¤ Retrasar fatiga ¤ Mejorar resistencia ¤ Aumentar potencia OBJETIVOS DESEADOS ¤ RECUPERACIÓN POST COMPETICIÓN ¤ Reducir edemas ¤ Reducir inflamación ¤ Rellenar depósitos ¤ Compensar oxidación ¤ Niveles de acidez ¤ Ciclo del sueño ¤ PREVENCIÓN Y RECUPERACIÓN DE LESIONES ¤ Fracturas óseas ¤ Lesiones musculares ¤ Molestias tendinosas 7 11/06/14 OBJETIVOS DESEADOS ¤ CAMBIAR COMPOSICIÓN CORPORAL ¤ Aumentar masa muscular ¤ Reducir masa grasa ¤ Definir INTERVENCIÓN 8 11/06/14 ALIMENTACIÓN HIDRATOS CARBONO PROTEÍNAS OTROS COMBINACIÓN DE NUTRIENTES ALIMENTACIÓN TIPOS DE NUTRIENTES COMBINACIÓN 9 11/06/14 CONSENSO COI SUPLEMENTACIÓN “El uso de suplementos no compensa una dieta inadecuada y malos hábitos nutricionales Los deportistas que consideren el uso de suplementos y alimentos para deportistas deberán valorar su eficacia, su coste, y el riesgo para la salud y el rendimiento, así como el potencial riesgo de un posible positivo en un test antidoping” CONSENSO NUTRICION DEPORTIVA Comité Olímpico Internacional ( Lausana, Junio 2013) USO DE SUPLEMENTOS ¤ 86% de los atletas usan suplementos (en el campeonato del mundo de atletismo –IAAF- ) ¤ varones 83% ¤ mujeres 89% ¤ Razones para usar suplementos ¤ Recuperación post-entrenamientos: 71% ¤ Salud: 52% ¤ Mejorar rendimiento: 46% ¤ Prevención o recuperación de lesiones:40% ¤ Compensar una dieta incompleta:29% Depiesse et al, sin publicar 10 11/06/14 LA REGLA DE RON MAUGHAN 1. SI FUNCIONA, PROBABLEMENTE ESTÁ PROHIBIDO 2. SI NO ESTÁ PROHIBIDO, PROBABLEMENTE NO FUNCIONA 3. PUEDE QUE HAYA ALGUNAS EXCEPCIONES QUÉ NECESITAMOS SABER ¤ Estudios científicos ¤ Resultados de los estudios ¤ Tipo de población estudiada ¤ Dosis recomendada y utilizada en los estudios ¤ Forma de administración 11 11/06/14 FUENTES DE INFORMACIÓN ¤ PUBMED ¤ Google Académico SUPLEMENTOS ERGOGÉNICOS AIS supplement group classification system TIPO EVIDENCIA RECOMENDACIÓN AIS GRUPO A Indicado su uso en situaciones específicas del deporte Proporcionados por AIS por su alto nivel de evidencia GRUPO B Deben seguir siendo objeto de investigaciones El AIS considera su uso en condiciones de protocolos de investigación GRUPO C No se han evidenciado efectos beneficiosos No proporcionados o recomendados por AIS GRUPO D Prohibidos o con alto riesgo de contaminación No deben ser utilizados por deportistas AIS 12 11/06/14 CLASIFICACION DEL AIS PRECAUCIONES CUIDADO CON SOBREENTRENAMIENTO ATENCIÓN AL RIESGO DE LESIONES NUNCA PROBAR NADA POR PRIMERA VEZ EN COMPETICIÓN 13 11/06/14 WADA (World Anti Doping Agency) El Código Mundial Antidopaje LA LISTA DE PROHIBICIONES 2013 ESTÁNDAR INTERNACIONAL El texto oficial de la Lista de Prohibiciones será mantenido por la AMA y será publicado en inglés y francés. En caso de discrepancia entre la versión inglesa y las traducciones, la versión inglesa publicada en www.wada-ama.org prevalecerá. Esta Lista entrará en vigor el 1 de enero de 2013. Lista de Prohibiciones 2013 10 de septiembre 2012 MUCHAS GRACIAS [email protected] 14