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Cronología Histórica
del Paso de la Vid por La Española
Geraldine de Santis
Rosanna Vargas Rivera
OCOABAY VINEYARDS
1
¿Cuántos siglos se precisan para
rescatar las cepas a las que antaño
se incorporaran presencias de frutas
tropicales y tonos minerales?
Le invitamos a hacer un recorrido breve en la línea del tiempo del vino
en la historia dominicana. OCOABAY VINEYARDS, el primer viñedo de
la República Dominicana, triunfa en un clima y paraje en los que muchos
creyeron no poder despalillar la nostalgia cítrica, la grácil frescura del
Caribe, o la sangre untuosa de las frutas de temporada. La determinación y
la fe del arquitecto Gabriel Acevedo, orgulloso promotor de OCOA WINES,
ha renovado el milagro de las vides que viajaron en otros tiempos a la isla
La Española y que luego poblaron los valles de toda América.
Participe con nosotros de este nuevo capítulo de la historia: a la zaga del
trópico, la vitis vinífera ha regresado a La Española, su puerto de origen.
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3
4
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1492
El 5 de diciembre, Cristóbal Colón y sus hombres pisan el suelo que bautizan
como La Española. (1)
1494
El 6 de enero, Cristóbal Colón funda La Isabela, primera ciudad del Nuevo
Mundo, en la costa norte de La Española.
1493
1497
El 16 de enero, el Almirante Cristóbal Colón regresa a España. Colón registra,
en su diario de navegación, cómo a bordo de tres carracas y catorce carabelas,
el 25 de septiembre de este mismo año, viajó por segunda vez hacia La
Española. El Almirante y sus tripulantes llevan vinos como parte de su dieta.
La flota hace escala en Canarias y allí se embarcan en las carabelas ganados
y especies agrícolas que se desea aclimatar en Las Indias. Acompañado de
1,500 hombres en las diecisiete naves, Colón trae vides junto a otras semillas
y estacas para crear huertos y viñedos. (2) En palabras de Carl Ortwin Sauer,
historiador moderno y autor de “Descubrimiento y Dominación Española del
Caribe”, “Colón esperaba que las semillas de trigo y los pies de vid pronto
proporcionaran el pan y el vino acostumbrados.”(3)
En Medina del Campo, España, el 22 de julio, Don Fernando y Doña Isabel,
Reyes de Castilla, otorgan una carta patente a Cristóbal Colón, virrey y
gobernador de La Española. El texto enumera las normas aplicables al
repartimiento de las tierras de la isla y ordena: “Harán en las dichas islas
casas y plantarán las dichas viñas y huertas en la manera y cantidad que
a vos bien visto fuere, con tanto que en tales tierras y montes y aguas
que así diéreis y repartiéreis las tales personas no puedan tener, ni tengan
jurisdicción…ni cosa acotada ni dehesada, ni término redondo más que
aquello que tuvieren cercado de una tapia de alto.”(4)
6
7
1498
Bartolomé Colón atraviesa la Cordillera Central y funda La Nueva Isabela
(posterior Santo Domingo) en el sur de La Española.
1501
Durante el gobierno de Francisco Bobadilla en la isla, los soberanos españoles
emiten una orden real fechada 5 de octubre de este año. Esta disposición
real ordena pagar diezmos en Las Indias y Tierra Firme por la posesión y
venta de viñedos y por el comercio de las uvas. El texto real establece: “Ítem
mandamos, que se pague enteramente uba por uba, y los que la cogieren
lleven el diezmo a la villa o lugar para ello estuviere diputado...”(5)
1502
Nicolás de Ovando asume el gobierno de La Española, nombrado por Fernando
El Católico (1501). El 15 de abril, arriba a la isla con una legión de 2,500
hombres. “Junto a los nobles, que formaban la corte del nuevo gobernador,
venían ganaderos, labradores….oidores, contadores y misioneros. “Traían
consigo esquejes y semillas de naranjos….y vides…”(6)
Nicolás de Ovando
Hernán Cortés
de la isla- si no se hubiese dedicado “a granjear conucos y ganados y
yeguas”… El historiador concluye, apoyado en el recuento de Gonzalo
Fernández de Oviedo y Valdés, que el éxito de la administración de Nicolás
de Ovando en La Española reside en que “posiblemente la clave estuvo
en la perfecta combinación entre la explotación del sector minero y
del agropecuario. El Comendador Mayor tuvo éxito en rentabilizar
la agricultura y la ganadería, oficios que la inmensa mayoría de los
españoles de entonces consideraban “viles y propios de moriscos”.
Ovando, demostrando una capacidad para las finanzas sin precedentes, tuvo
la clarividencia de ver en la explotación agropecuaria una fuente importante de
riqueza, actitud muy diferente a la que mostraron la mayoría de los españoles
que “ninguno o muy raros son los que quieren ocuparse en sembrar
pan o poner viñas…” (7)
1504
Diego Velázquez de Cuéllar, primer gobernador de Cuba, funda la villa de
Compostela de Azua. (8)
Hernán Cortés, posterior conquistador de México, aborda la nave de Alonso
Quintero con destino a La Española.
En la compilación de ensayos históricos “La Española, Epicentro del Caribe
en el Siglo XVI”, el historiador sevillano Esteban Mira Caballos sostiene que
“el propio Ovando reconoció que no se hubiera podido mantener en la isla
con su salario –que no olvidemos, era el más alto de todo el funcionariado
Hernán Cortés es nombrado escribano en el ayuntamiento de Azua, La
Española. De la residencia de Cortés en La Española, Richard Marks indica
8
9
1506
“por cinco o seis años, Cortés trabajó en el pueblo como agricultor, se
dedicaba un poco a la minería, al comercio menor… y a la producción
vinícola.” (9) En adición, a los apuntes biográficos existentes acerca del hidalgo
Cortés, el laureado profesor universitario, periodista cultural y embajador de
México en República Dominicana de 1991 a 1994, Fernando Benítez, sostiene
que “sus mayores ingresos y su reputación en La Española los debe
principalmente a la escribanía del ayuntamiento de Azua que desempeña
con gran habilidad.”(10)
1510
Los monjes de la Orden de los Dominicos llegan a La Española.
1514
Pedro Mártir de Anglería, Cronista Real de Castilla, apunta que “en la Española
no se ha hecho ninguna innovación…” Cada día prospera más cuanto allá
se cultiva….el vino lo importan de Andalucía, aunque en la mayoría de
los sitios poseen viñas, que crecen, según dicen, maravillosamente… En
el tercer libro de la primera década oceánica, el cronista afirma que en La
Española “de los renuevos plantados o de las vides dicen lo mismo, y que
al segundo año de puestas comieron de ellas delicadas uvas…”(11)
10
1517
En este año los alcaldes, procuradores y vecinos de Santo Domingo
redactan una relación dirigida a los Reyes. Con las rúbricas y firmas de
los procuradores de las villas de Azua e Higüey, entre otras prominentes
autoridades coloniales, se comunica a los señores reales de las condiciones
para la producción agrícola y se resalta que “Otrosí en esta isla, en muchas
partes della, ay mucha dispusiçion para darse pan y vino y las otras cosas
de Castilla” y, posteriormente declaran “pues ay en la tierra parras de que se
puede aver vides, y de Castilla se puede traher trigo tremesino y de lo otro
para que descubra y sepa que se da. A vuestras paternidades pedimos y
suplicamos lo manden proveer.”(12)
11
1518
1519
Don Diego Caballero
de la Rosa, secretario
de la Real Audiencia de
Santo Domingo, solicita
al Rey español un terreno
para fundar una villa. Se
construye un ingenio
de su propiedad en Nigua. Gonzalo Fernández de Oviedo y Valdés narra
que en Santo Domingo “ha poco tiempo en la plaça de esta cibdad se
vendieron muchas libras de uvas asaz buenas, á dos reales de plata
(que son ochenta é ocho maravedíes) cada libra; y digo muchas, por
ser la cosa nueva, é en una hora ó dos se hiçieron nueve ó diez pesos
de oro del presçio destas uvas, y se vendieran muchas mas, si las
oviera. Estas se truxeron del ingenio de Nigua, del secretario Diego
Caballero de la Rosa, con la industria del qual se ha fecho una gentil
viña é grande en aquel su heredamiento: é tiénese esperança questo
se entenderá mejor cada día; y en verdad el secretario é todos los que
en estas cosas tales se exerçitan, son de loar é dignos de mercedes, é
buenos pobladores. Ĕ no seria poco bien para esta cibdad é toda la isla
que tal hacienda se substentasse é permaneçiesse; porque una de las
cosas que acá es mas nesçesaria (y de continuo gasto) es el vino….” (13)
Hernán Cortés parte desde
Cuba a una expedición enviada
al actual territorio de México. El
8 de noviembre de este año,
Cortés llega a Tenochtitlán, la
capital del imperio azteca. El
gran interés de Cortés por el
vino motivó que ordenara plantar viñedos en La Nueva España. Nuevamente,
Pedro Mártir de Anglería relata que “es fama que Cortés ha plantado viñas:
el tiempo nos informará de lo que ocurra…ˮ (14).
12
13
Se establecen los primeros viñedos de América. Con las primeras
misiones se dan experimentos con diversas variedades de vides. Se
crea una primera variedad de uva “autóctona” de América conocida
como “Misión” que perdura en Estados Unidos.
1520
Carl Otwer Sauer explica la crisis de La Española, que a partir de este año decae
la actividad económica en La Española debido a diversos factores. Conforme
a este autor, uno de los elementos más influyentes en la decadencia de La
Española fue la reducción significativa de la población isleña. Otwer Sauer
plantea que, a pesar del esfuerzo extraordinario de fray Nicolás de Ovando
de estabilizar la población de la isla, “los elementos más insatisfechos y
aventureros abandonaban La Española, a veces para trasladarse de un lugar
a otro hasta las partes más remotas del Nuevo Mundo, donde adquirían el
racimos… En un terreno cercano a la ciudad de Santo Domingo, en
un solo año, las vides dan dos ricas cosechas: la primera óptima y
abundante, pero creo que no se debe apisonar de inmediato, porque
el vino, que debería bastar para todo el año, se acidificaría. La segunda
cosecha debe hacerse cuando los racimos están aun ásperos, pero es
rica como la primera cosecha”.
orgulloso título de conquistadores”, y, por igual, atribuye el fracaso del nuevo
modelo económico colonial, basado en la agricultura, a que “en La Española
se inició por primera vez una economía de plantación en el Nuevo Mundo,
y si sus promesas no llegaron a realizarse completamente no fue por falta
de ventajas naturales, sino porque poco después la conquista de México,
y luego la del Perú, arrastraron nuevamente a la gente con el atractivo del
oro” (15)
1522
El primer obispo de América, quien se radicara en Santo Domingo,
perteneciente a la Orden de los Dominicos, Alessandro Geraldini d’Amelia,
escribe su obra “Itinerarium Ad Regiones Sub Aequinoctali Plaga Constitutas”.
Geraldini describe:
“Para el vino sucede lo mismo: al segundo año de plantadas las vides,
y aunque los pergolados se construyeron muy altos, están llenos; en
los jardines de las casas de campo, en los huertos agradables, en
los campos; así por cinco años, con un número cada vez mayor de
14
Muchos labradores sostienen que sería mejor plantar las vides en las
zonas montañosas del pueblo, donde no se vive con el lujo que existe
en la planicie y los valles: pero creo que las zonas ya están divididas
de forma natural, según el tipo de vegetal que dan: hierbas, gramíneas
o flores.
En esta tierra el pan se produce por las raíces que da la naturaleza.
Pero, como nunca me he ocupado de la agricultura, no estoy seguro
al afirmar nada con certeza; sólo puedo concluir diciendo que estos
terrenos producen grano y vino en abundancia: estamos, ciertamente,
en una tierra feliz.”(16)
1524
Alonso de Zuazo gobierna por segunda vez en Santo Domingo. El investigador,
Gabriel Atiles Bidó cita que “entre los ingenios que merecían atención
especial estaba el de Pedro Caballero Bazán, en Ocoa. Había además
el de Diego Caballero de la Rosa que estaba situado en la ribera del río
Cepicepi….”(17)
15
1538
En relación dirigida a la Real Majestad del Emperador en su Consejo
de Indias, el 10 de abril de este año, el gobernador de Santo
Domingo, Alonso de Fuenmayor, quien fungió como presidente de
la Real Audiencia de Santo Domingo desde el 14 de diciembre de
1533, narra los episodios de la vida en Santo Domingo y describe
el puerto Hermoso, ubicado en la villa de Azua y precisa que “a
una legua del dicho puerto está otro llamado Ocoa, do yo, el
licenciado Çuaço tengo un ingenio. Dos leguas más abajo,
hay otro del secretario Diego Caballero. A otras dos leguas
está Açua, do hay cuatro ingenios. Todo junto á la costa lo
mas lejos una legua della”. (18)
valor histórico. Originalmente publicada en 1555, la obra de Fernández
de Oviedo y Valdés, primer Cronista del Nuevo Mundo, contiene
en el capítulo XXIV, el título “De las parras salvajes de aquesta Isla
Española, é otras Ilas é de la Tierra Firme”, en él, el capitán Fernández
de Oviedo y Valdés afirma “y sin duda la culpa de no aver acá muy
buenas viñas, ni está en la planta, ni en la tierra tal defecto, sino
en la industria humana, ó floxedad de los hombres; pues vimos
en esta Isla Española que el almirante don Diego Colom tuvo
una viña, de donde á espuertas ó canastas se traían las uvas, y
él estaba muy puesto en esta granjería, é cómo fué en España,
ó por descuydo de sus mayordomos, ó no andar su dueño en
ello, se perdió”. (20)
1864
1572
Se publica el icónico texto La Historia del Nuevo Mundo,
de Girolamo Benzoni. Benzoni narra: “He visto una viña del
Secretario Diego Caballero, que tenía varios millares de vides,
y en una buena cosecha producía cuarenta libras de uva….
Generalmente se cosecha en febrero o marzo”.(19)
1851
En España, la Real Academia de la Historia publica su “Colección de
Historiadores de Indias”. “La Historia General y Natural de Las Indias,
Islas y Tierra Firme del Mar Océano”, escrita por el capitán Gonzalo
Fernández de Oviedo y Valdés, encabeza esta colección de incuestionable
16
Don Joaquín F. Pacheco, Don Franciso Cárdenas, miembros de
varias reales academias científicas, y Don Luis Torres Mendoza,
abogado de los Tribunales del Reino, publican en Madrid “Colección
de Documentos Inéditos Relativos a la Conquista y Colonización
de las Posesiones Españolas en América y Occeanía, Sacados en
su Mayor Parte, del Real Archivo de Indias”. Entre los documentos
se destaca una relación producida por el licenciado Juan Echegoyan
en 1561. En dicha pieza el oidor ofrece una relación rica y detallada. El
licenciado Echegoyan escribe que “de las frutas de la tierra hay uvas
monteses y algunas parras de España que dan muy buenas uvas, y
moscateles algunas. Hubo viñas en Nigua que daban muchas uvas;
hase perdido el cuidado que en esto había, porque se dañan, y llevando
sarmientos de las islas Canarias habría parras muy poderosas, como las
hay en las dichas islas.”(21)
17
2010
Gabriel Acevedo, actual promotor de OCOA WINES, viaja por las veredas de
Europa, acompañado de su tío, Don Rafael Acevedo, quien le introduce a los
amigos Paula y Heinz Hensch. Juntos salen a los campos, tocan los suelos,
observan curiosos los viñedos de la región toscana y otras latitudes. Surge así
una encantadora amistad. A orillas del lago Lemán, al pasear por los viñedos
de Laussane (Suiza), a Gabriel le surge la inspiración de plantar un viñedo en
las tierras que posee en la Bahía de Ocoa.
A su regreso a tierra dominicana, Gabriel decide experimentar con su idea; en
una hectárea planta unas veinte variedades de diversas cepas europeas, y así
comienza a materializarse su inspiración.
Es octubre…y en el Valle de Napa se acerca la vendimia. Gabriel es invitado a
vivir la experiencia de la elaboración del vino y a conocer la tradición vitivinícola
en el valle californiano. En compañía de su esposa Soraya Acevedo y con el
apoyo incondicional de sus socios María Claudia Mallarino, Guillermo Villalona,
Steven Denstman y, su tío Rafael Acevedo, Gabriel continúa explorando
alternativas y se hace más firme la idea de que es posible crear viñas en los
terrenos de la Bahía de Ocoa. En Napa, Gabriel escucha un primer mensaje
desalentador al exponerle su idea a un experimentado enólogo, “Dedíquese
a sembrar otro tipo de frutos...” fue el cruel dictamen de este experto, quien
entendía que la producción vitivinícola no prosperaría en el Caribe.
18
19
2011
Unos meses más tarde, es momento para la primera vendimia en OCOABAY
VINEYARDS. Gabriel cosecha 2,500 libras de uvas de las variedades
Tempranillo y French Colombard. Produce sus primeras 250 botellas de vino
experimental.
Posteriormente, Gabriel viaja a Chile, para profundizar sus conocimientos,
perfeccionar las técnicas de vitivinicultura que ya ha implementado; en fin, se
interesa en adquirir un conocimiento especializado. El ahora novel vitivinicultor
Gabriel lleva consigo muestras de sus primeras creaciones. Esta visita a Chile
tendrá efectos insospechados. Tras un recorrido de tres horas desde Santiago
de Chile hasta Cauquenes, Gabriel llega a la Región del Maule; conoce al
enólogo chileno Felipe Zúñiga, Gerente General de Bodegas de Lomas de
Cauquenes, con quien comparte su reciente experiencia en el arte vinatero y
le ofrece una copa del Tempranillo elaborado en su primera vendimia. Gabriel
escucha a Felipe pronunciar un segundo discurso descorazonador: “le falta
acidez, parece un jerez…está muerto…” fue el veredicto de este, al catar
su primera muestra de vino blanco. Aunque la explicación de Felipe Zúñiga
ratifica la “imposibilidad” de cosechar uvas óptimas para la producción de un
buen vino en el Caribe, Gabriel le solicita a Felipe que visite el país y conozca
su viñedo experimental. La necesidad de contar con un enólogo consultor se
vuelve imperiosa.
Motivado por la persistencia y la pasión de Gabriel al embarcarse en el
proyecto que hoy lleva, orgulloso, el nombre de OCOA WINES, Felipe acepta
la invitación a tomar unas vacaciones en República Dominicana. En diciembre,
Felipe viaja a Azua y camina por el viñedo frente a la Bahía de Ocoa. Al probar
las uvas, descubre que estas tienen el balance ideal de azúcar y el grado
de acidez requerido para producir un excelente vino blanco… y empieza
a creer en el proyecto de OCOA WINES.
20
21
Luego del extraordinario descubrimiento, Felipe Zúñiga se integra formalmente
al proyecto del arquitecto Gabriel Acevedo, mientras que los ingenieros
agrónomos dominicanos, Washington Lithgow, Rafael Tejeda y Henry Tejeda,
conforman el equipo profesional de OCOABAY VINEYARDS, en República
Dominicana. Unos meses después, admirado por los prometedores eventos,
se une al equipo de trabajo, el español Antonio Menéndez, experimentado
vitivinicultor y ex director del Museo del Vino en Cangas, Asturias. Juntos,
estos diversos profesionales cuidan con auténtica dedicación, sólido
conocimiento técnico y pasión artesanal las vides que se multiplican en
OCOABAY VINEYARDS.
2012
El Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto de Argentina confirma la
trascendental incidencia de República Dominicana en la historia vitivinícola
americana: “Los españoles realizaron los primeros intentos de cultivo
en la Isla La Española, hoy, República Dominicana. De allí, tres
fueron los centros de irradiación del cultivo de la vid en América: dos
españoles en Nueva España (México) y en Perú, que se extendieron a
países limítrofes, coincidiendo con las campañas de Hernán Cortés y
de Pizarro…”(22)
2013
Los viñedos de OCOABAY VINEYARDS rinden su mejor producción, y bajo
la dirección formal de Gabriel, aquí se producen, con toda modestia, vinos
excepcionales.
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LOS ENÓLOGOS COMENTAN:
OCOA WINES French Colombard, Blanco 2012
OCOABAY VINEYARDS
Peñafiel, Valladolid
España
28 de septiembre del 2012
Edad del Viñedo: 18 meses
Visual. Blanco acerado limpio brillante con reflejos verdosos.
Olfativa. Pera dulce con ligeros recuerdos de fruta tropical, de intensidad
media.
En boca es untuoso, largo, expresivo, sabroso, un vino que no se acaba. Te
apetece seguir bebiendo y bebiendo. A partir del segundo trago se multiplica
su intensidad y es un vino que tendrás que disfrutar en buena compañía.
MIGUEL A. BENITO R.
Asesor Técnico y Sumiller en el Museo Provincial del Vino de Valladolid, España
CEO Gerente Propietario MAB Wine Consulting
**********
Despalillado manual, con fermentación natural a temperaturas controladas.
Es un vino de color amarillo con intensos reflejos verdosos; en nariz, dominan
las notas a frutos dulces como la piña, lima, y algunos toques a manzana
verde. Su cuerpo es armonioso y expresa la antesala de su nariz, vibrante,
fresco y con nervio; el frescor de su acidez natural se mezcla con su cuerpo
balanceado.
FELIPE ZÚÑIGA
Enólogo, Gerente General de Bodegas de Lomas de Cauquenes, Chile
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Hoy, quienes visitan OCOABAY VINEYARDS se pasean entre el olor de la
Las tierras de la Bahía de Ocoa vuelven a ser aquellos terrenos fértiles de La
cosecha y las fragancias que anticipan una noche de tierra mojada. Las vides
Española, dechados de virtudes y hermosuras. Vuelven a nacer las vides. Las
se convierten en ramilletes de perlas y revelan sus secretos en sus frutos. El
viñas se colman. Un velo se levanta e insinúa uvas indiferentes a los hilos del
aire se llena de soles que han querido por cinco siglos entregar sus tintes
tiempo. Gabriel y su equipo, en una hermosa alianza con la comunidad de
ocres a las plantas y no han encontrado cómo. El aire se llena de vuelo de
Azua, van gozosos por las tierras de las que todos saben han de alzarse con
pájaros cuando atardece junto a la Bahía de Ocoa. El aire se llena de troncos
uvas entre las manos. ¿Hay algo más hermoso que estos campos de vides
y raíces antiguas de plenitud.
verdes y malvas bajo un sol que sus brillos revela?
Las vides se desperezan, mientras sus ramas en un tumulto de verdores se
Las sombras arborescentes emergen en paisajes que durarán hasta que
liberan de las enredaderas y crecen. En OCOABAY VINEYARDS se desatan
vuelvan los aires nuevos de la vendimia y se escriba un capítulo más de la
unos vientos que anhelan volver a sus orígenes. En cada vid que cortan,
historia vitivinícola dominicana.
podan, prensan, y apisonan los partícipes de la vendimia de OCOABAY
VINEYARDS traen de regreso las artes de la vitivinicultura: oficio que tan sólo
pueden reclamar quienes han hecho añicos las distancias y los dictados del
tiempo.
28
29
Fuentes Consultadas:
(9)
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Aztec Mexico. Nueva York: A. A. Knopf.
(1)
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(10)
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Económica.
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Domingo: Sociedad Dominicana de Bibliófilos (Originales publicados
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Imprenta Hermanos Guglielmo Facciotti, Roma)
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(6)
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Santo Domingo: Sociedad Dominicana de Bibliófilos. (Original publicado
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30
31
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Posesiones Españolas en América y Occeanía, Sacados en su Mayor
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(22)
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de Estrategias de Comercio Exterior, Subsecretaría de Desarrollo de
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32