Carne magra Las batatas Carne magra Las batatas

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Las batata
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¡Durante el mes de noviembre, nuestra escuela se va a enfocar en las carnes
magras y la batata para representar las comidas del mes de los OWG! Los niños, padres,
y maestros deben de buscar estas comidas nutritivas en la cafetería de la escuela.
(Asegúrense probar las recetas saludables en la próxima pagina.)
Las carnes magras son una buena fuente de proteína,
hierro, y vitamina B-12. Las carnes magras como la
carne de res “magra” o “extra magra”, el pollo, y el
cerdo contienen menos grasa saturada que la carne
regular y si alguien come demasiada carne regular, eso
puede causar problemas de la salud. La dieta típica de
los americanos es alta en la grasa saturada y eso es a
causa de los productos de origen animal que tienen mucha grasa. Comiendo demasiada grasa saturada puede
contribuir a altas niveles de la “mala” colesterol (LDL,
también conocido como lipoproteínas de baja densidad)
y eso puede aumentar el riesgo para la enfermedad
cardiaca. La grasa saturada es alta en calorías y puede
contribuir a la obesidad y los problemas relacionados
como el cáncer, la enfermedad cardiaca, la artritis, la
diabetes, y el dolor crónico.
Adapted from: http://www.med.umich.edu/UMIM/clinical/pyramid/meats.htm
Hardy Heart®
The Kidney
Brothers®
Carne mag
Madame
Muscle®
¡Las batatas (también se llaman camotes) son una de las
verduras más saludables en el “reino de las verduras”!
Son llenas de fibra, vitamina A (contienen más vitamina
A que las zanahorias), vitamina C, y muchos antioxidantes (¡se nota por su brillante color anaranjado!) La
vitamina A ayuda con la visión, un sistema inmune
sano, la piel sana, y un corazón sano.
Las batatas crecen
principalmente en las
Américas y muchas
veces la gente se
las confunde con el
ñame, un vegetal de
raíz grande. El ñame
es una vegetal con
almidón y se cultivan
en África, Asia y el
Caribe, pero el ñame
falta mucho del poder
nutritivo de las batatas. Recientemente,
durante un concurso
de los OrganWise, la
Señorita Batata ganó
el premio de “¡Más
nutritiva!”. Entonces,
¡hay que buscar las
batatas porque tienen
muchos más nutrientes que los ñames!
Adapted from: http://www.
Sir Rebrum®
Pruebe estas recetas saludables!
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1. Precaliente el horno a 400 grados.
2. Coloque las papas, zanahorias, y cebollas en un
recipiente para asar.
3. Coloque las piezas de pollo encima de las verduras.
4. Mezcle el agua, tomillo, y pimienta. Luego, vierta
sobre el pollo y las verduras.
5. Con una cuchara, esparza los jugos sobre el pollo
una o dos veces mientras hornea.
6. Hornee por una hora o más hasta que esté dorado
y tierno.
Rinde: 6 porciones
Source: http://recipefinder.nal.usda.gov/index.php?mode=display&rec_id=73
Eau Claire County, 2002 University of Wisconsin Cooperative Extension Service
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1. Lave y pele los camotes. Corte las batatas en rodajas de ¾ pulgadas de grosor.
2. Coloque los batatas/camotes en una cacerola y suficiente agua hasta cubrir las batatas.
3. Caliente a fuego medio hasta hervir.
4. Cocine los batatas/camotes por 20 a 25 minutos o
hasta tierno.
5. Escurra. Ponga los batatas/camotes en un recipiente mediano.
6. Maje los batatas/camotes con un tenedor o un prensador de papas.
7. Agregue el tomillo, sal, y pimienta y mezcle.
Rinde: 4 porciones
Source: http://recipefinder.nal.usda.gov/index.php?mode=display&rec_id=466
BATATAS
LAS CARNES MAGRAS
• Cuando pide las carnes magras en restaurantes, es
importante estar seguro que se las preparan con
los siguientes métodos de preparación: escalfado,
al vapor, asado, horneado, o a la parilla.
• Para reducir la grasa saturada y las calorías altas
como parte de la dieta, evite las carnes fritas, las
carnes bañadas en mantequilla, o las carnes con
salsas cremosas.
Puede agregar una variedad de ingredientes encima
de las batatas horneadas:
• piña enlatada y triturada, escurrida.
• ajo y romero sofrito en aceite de oliva
• puré de manzanas caliente y nueces
• un poco de nuez moscada, pimienta de Jamaica, y/o canela
Se puede cocinar las batatas/camotes en el microondas,
también. Perfore las batatas varias veces, coloque en un
papel absorbente, y luego cocine en alto: 5 minutos para
una batata, 7 minutos para dos batatas, y 10 minutos para
3 batatas o hasta que las papas estén blandas cuando se les
perfora con un tenedor en centro.
• Cuando cocina la carne, es importante quitar la
grasa de la carne de res y el pellejo de las aves
para que las carnes estén más magras.
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