FUNCIONAMIENTO DEL COMEDOR

FUNCIONAMIENTO DEL COMEDOR
A la hora del desayuno, de la comida y de la cena, los componentes del equipo de
monitores del campamento han de cumplir una serie de funciones. En líneas generales,
tiene que haber gente en cocina, un jefe de comedor, un jefe de mesa por cada
explanada y monitores que sirvan la comida.
- Antes de que los acampados vayan al comedor, los encargados de la biblioteca y del
almacén tienen que bajar los cubiertos, los platos y los vasos en todas las comidas.
También tienen que bajar las cubetas llenas de pan (que habrán preparado ellos
previamente).
- Los ST´s, el encargado del almacén y el socorrista se sitúan en cocina, y tienen que
bajar las perolas y las bandejas de comida, con los consiguientes utensilios para servir
(espumaderas, etc.). Cada vez que una perola o bandeja se vacíe, se le entrega a uno de
ellos para que las suba otra vez a cocina. Han de atender las demandas puntuales y
justificadas que se les puedan hacer desde comedor (platos y dietas especiales…).
-El jefe de comedor (puesto que ocupará el jefe de turno; en caso de haber rotación de
puestos, dicha rotación se hará entre el jefe de turno y los coordinadores) recibe todo
aquello que bajen las personas que están en cocina. Distribuye las perolas y las bandejas
de comida a las explanadas tratando de que todas, en la medida de lo posible, acaben al
mismo tiempo. Debe contar el número de personas que quedan por comer, para
comunicárselo a los ST´s, y que éstos lo hagan saber en cocina. Además, es la persona a
la que se dirigen los jefes de mesa para cualquier cosa que necesiten.
- Los jefes de mesa (puesto que ocuparán los coordinadores; en caso de haber rotación
de puestos, dicha rotación se hará entre el coordinador y los monitores de esa
explanada) son los encargados de recibir las perolas y las bandejas de comida de manos
del jefe de comedor. Deben llevar el recuento de número de personas servidas y sin
servir, para comunicárselo al jefe de comedor. Tienen que estar al frente de su mesa,
atentos y localizables.
- Los monitores reciben las perolas y las bandejas de comida de manos de su jefe de
mesa, y sirven la comida a los niños. Deben contar el número de personas a las que
sirven, y comunicarle dicho número a su jefe de mesa. Tienen que estar entre las mesas,
atentos a las llamadas de su jefe de mesa y a las necesidades de los acampados. Además,
han de servir los platos y los cubiertos a todos los acampados.
OBSERVACIONES
- En la entrada del comedor sólo estarán el jefe de comedor y los jefes de mesa, para
evitar aglomeraciones, follones y lentitud, cosas todas que van en perjuicio del
funcionamiento del comedor.
- La mesa donde se dejan los cubiertos, los platos, las jarras y demás útiles no debe ser
usada como lugar de descanso por los monitores, porque eso deriva en aglomeraciones
que, como se ha dicho ya, hay que evitar.
- Es muy importante dar los números de la gente que falta por comer rápido y
correctamente. Hay que tener la costumbre de contar mientras se sirve siempre presente.
- Una vez han acabado los acampados de comer, la tienda encargada recoge su mesa
correspondiente. Los monitores de la explanada se cerciorarán de que, efectivamente,
esa mesa ha quedado limpia y lista para ser usada.
COMIDA DE MONITORES
La comida del equipo de monitores la sirven los monitores encargados de “servir
monitores”: un monitor de cada explanada (exceptuando la explanada de Auxiliares)
distinto cada día.
Ellos se encargan de bajar la comida de cocina y servirla, de traer la bebida del bar, y de
limpiar lo ensuciado, incluyendo las jarras de aguacao y de café que hayan sido
utilizadas.. Es su responsabilidad que el comedor quede limpio y listo para ser usado
cuando el último monitor se marche; aunque ello no es óbice para que el jefe de
comedor controle en última instancia que esa responsabilidad se cumple.
No todos los monitores comen junto con el equipo. El encargado de la biblioteca tiene
que estar en la biblioteca, el encargado del bar en el bar, y los monitores de vigilancia
en sus respectivas explanadas. Todas estas personas deben comer al mismo tiempo que
comen los niños. Los monitores de vigilancia han de comer junto a los niños de su
explanada, situándose junto a los acampados que puedan dar más problemas a la hora de
la comida.
USO DEL COMEDOR EN TALLERES
El comedor puede ser utilizado por cualquier explanada del campamento para llevar a
cabo talleres y manualidades. Es responsabilidad de los monitores de esa explanada
realizar un correcto uso del comedor. Cuando el taller ha acabado, los monitores de la
explanada deben asegurarse de limpiar todo lo que se haya ensuciado, dejando el
comedor tal cual se lo han encontrado.