FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO 118.136 PATATAS FRITAS 10mm

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
118.136 PATATAS FRITAS 10mm 5x2,5kg Superfarm FARM FRITES
DESCRIPCIÓN:
Patatas fritas 10mm.
Prefritas en aceite vegetal y ultracongeladas a -20ºC.
Caducidad: 730 días.
INGREDIENTES:
Patatas, aceite vegetal.
LISTA DE PRODUCTOS CAUSANTES DE ALERGIAS O INTOLERANCIAS
ALIMENTICIAS:
No existen.
% NORMAS FÍSICAS:
Contenido de humedad
Contenido de grasas
Tamaño de corte
70% max.
4,2%
10 mm +/- 1mm
PUNTAS CRISTALIZADAS/CON AZUCARES:
Claras:
5 max/ 750 gr.
Medias:
3 max/ 750 gr.
Oscuras:
1 max/ 750 gr.
DESCRIPCION DE DEFECTOS:
Restos de piel, puntos descompuestos, decoloración azul, negra o gris.
TOLERANCIAS DE DEFECTOS:
Mayores
Medios
Menores
> 12mm
6-12mm
3 - 6mm
max 1/kg.
max 5/kg.
max 25/kg.
Defectos de corte por 1.000g:
Tolerancia de defectos de corte:
Piezas quemadas por 1.000g:
Piezas congeladas juntas por 1.000g:
Número de puntos
DIMENSIONES:
Mínimo:
Mínimo:
Mínimo:
Máximo:
Máximo:
Decoloración azul
1/kg.
3/kg.
25/kg.
max. 6 pcs/kg
max. 1 pcs/kg
max. 1 pcs/kg
max. 6 pcs/kg
max. 55,2 pcs/kg
- %/Kg. número de patatas fritas
8 %/Kg. número de patatas fritas
55 %/Kg. número de patatas fritas
2,5%/Kg. número de patatas fritas
10 piezas laterales por kilo.
>
>
>
<
10 cm
7,5 cm
5,0 cm
2,5 cm
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
118.136 PATATAS FRITAS 10mm 5x2,5kg Superfarm FARM FRITES
NORMAS MICROBILOGICAS:
TVC aerobicos
E-coli
Coliformes
Estafilococo Áureo
Hongos y fermentos
Listeria (externa)
Salmonella (externa)
TESTS:
ISO 4833
ISO 7521
ISO 4832
ISO 6888
ISO 7954
ISO 11290
ISO 6579
< 100.000 g
<
10 g
< 1.000 g
<
100 g
<
500 g
Ausente
Ausente
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
En 100 g.
Energía KJ
Energía Kcal
Proteínas
Hidratos de carbono
de los cuales azúcares
Grasas
de las cuales saturadas
mono ácidos
poli ácidos (no saturados)
Fibra
Sodio
Congelado
499 KJ
119 Kcal
1,9 g
18,3 g
1,0 g
4,2 g
2,3 g
1,8 g
0,1 g
3,0 g
195 mg
Frito
1065 KJ
255 Kcal
3,0 g
29,8 g
1,6 g
13,7 g
4,9 g
Este producto está libre de materias primas e ingredientes producidos de organismos
genéticamente manipulados.
PREPARACIÓN:
Freidora:
Freír pequeñas cantidades de producto durante 3 minutos en aceite
precalentado a 175º C. Escurrir en papel absorbente antes de servir.
No volver a congelar una vez descongelado
No consumir el producto después de la fecha de caducidad.
ASPECTOS DESPUÉS DE LA PREPARACIÓN:
* Color U.S.D.A. 1-2, agtron 60-70
* Suave olor dulce y sabor típico de la patata.
* Textura externa crujiente. Mínimo 14 piezas de 20 piezas.
* Textura interna harinosa y húmeda. Mínimo 18 piezas de 20 piezas.
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
118.136 PATATAS FRITAS 10mm 5x2,5kg Superfarm FARM FRITES
INFORMACIÓN DE LA BOLSA:
Contenido neto de la bolsa: 2500 grs/pzs.
Dimensiones: 435mm largo x 730mm ancho.
Grosor: 35 µm.
Peso de la bolsa vacía: 10g.
Material: Polietileno (PE).
Código EAN: 8710679103613.
INFORMACIÓN DE LA CAJA:
Contenido de la caja: 5 bolsas.
Dimensiones interiores: 385mm largo x 284mm ancho x 260mm alto.
Peso de la caja vacía: 488g.
Material: cartón.
Código EAN: 8710679002084.
INFORMACIÓN DEL PALET:
Nº de filas: 7.
Cajas por palet: 56.
Altura del palet: 2110mm.
Material: madera.
Tipo de palet: europalet.
Código EAN 128: 08710679100407.
FILM TRANSPARENTE DE ENVOLVER:
Peso del film: 162g.
TRANSPORTES Y ALMACENAJE:
* La temperatura durante el transporte no puede ser superior a -18º C.
* La temperatura durante el almacenaje en el frigorífico no puede ser
superior a -20º C.
OBSERVACIONES:
La calidad de nuestros productos puede cambiar debido a las variaciones de
materias primas y condiciones de proceso. Los valores indicados en esta ficha
técnica dan una indicación de los valores normales de este producto. Por lo
tanto, ningún derecho se puede derivar de esta ficha técnica. Todos nuestros
productos cumplen la legislación Europea y Nacional.
Durante el principio de la temporada (de Junio hasta Septiembre) Farm Frites
establece especificaciones basadas en la calidad de las materias primas.
OUDENHOORN
PRODUCT/MARKETING MANAGER